红薯粉条制作方法
养生膏方制作方法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“红薯粉条制作方法”，希望对您的养生有所帮助。
在北方的很多地区的农村，都特别喜欢吃食用红薯为原材料制作而成的一种食物，就是红薯粉条，其实现在很多地方制作的麻辣烫，就是使用的红薯粉条。其实红薯粉条是我国比较传统的一道美食制作方法，它不但口味非常的筋道，而且红薯粉条中还含有很多人体所需要的营养成分。
而随着现在科技的发展，传统的红薯粉条制作方法已经得到了改变，现在有很多人在制造红薯粉条的时候都有专门的机器来进行制作，不过要说起红薯粉条的做法，其实还是传统的做法做出来的作为地道。
⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
7.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。
8.晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
对于红薯粉条的做法本文就先介绍到此，红薯粉条其实在我们的生活中运用是比较广泛的，尤其是在北方各给地区，在做大锅菜的时候红薯粉条是毕可不少的一种材料，另外还有比较常见的就是红烧肉炖粉条，也是红薯粉条比较常见的做法之一。
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红薯粉条的制作方法有哪些
在北方很多农村都会自己来制作红薯粉条，成为人们很喜爱的一种食物，它不但具有很好的营养价值，同时也是另一种保存红薯的方法，尤其是在过去的北方，因为冬天可食用的食物种类偏少，红薯粉条就成为了其中的一种让人很喜爱的食物，它既可以做主食，也可以做成菜品，下面我们来看一下它的制作方法。
⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
7.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。
8.晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
目前这种纯手工制作的红薯粉条已经不多见了，在市场上也很难买到，这样的制作方法除了没有添加剂以外，制作出来的红薯粉条更筋道和好吃。因此如果您喜欢红薯粉条，不妨自己在家中制作，绝对要比在外买的工厂加工的红薯粉条好吃得多。
手工红薯粉条的制作方法是什么
现在大多数年轻人对粉类的食物都是比较喜欢的，尤其是各种米线或是粉皮，粉条，这些都是用淀粉制作的，一般制作粉皮或是粉条主要用到的淀粉，是平时我们常吃的红薯粉，因为红薯粉的营养价值会更高一些，其中富含有丰富的维生素，入口香醇，营养价值高，色泽也是晶莹透体的，红薯粉来做粉皮，制作的方法也非常简单，平时如果大家对加工方面非常好奇的话，自己在家里也可以做，做出的红薯粉不仅仅口感非常不错，而且工巧夺，也非常实惠，同时营养价值很高，还能学到这方面的技术。
手工红薯粉条的做法
红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下(以淀粉为直接原料)
红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。
⒈配料与打芡。取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
⒉和面。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。
⒊挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾;用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
⒋散热与剪切。粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
⒌冷却。有自然冷却和冷库冷却。
6.冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。
7.解冻。有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。
⒏包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
做法
红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。
手工粉条制作方法步骤
在这个讲究利益和效率的社会，机器工业化已经逐渐替代了手工制作。特别是在有关民众生活方面，工业化的操作已经涉及到了方方面面。粉条是一种广受大江南北都喜爱的食物，尽管机器制作的粉条能够满足人们的日常生活，但是需要人还是比较偏爱手工制作，这是因为手工制作的粉条会更筋道，并且更健康。那么手工粉条制作方法是怎么样的呢？
手工粉条制作方法：
⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
7.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。
8.晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
手工粉条制作方法我们就介绍到这里了。红薯我我国较为常见的粗粮，这是一种营养价值非常高的食物，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；对于人体有很大的好处，粉条的食用方法是多种多样的，不管是老人还是小孩都非常容易被消化，手工粉条不仅代表着一种美味，也代表着一种技术的传承。
粉条焖子的制作方法
粉条焖子，是一种传统的食物。主要利用粉条制作而成。可以凉拌食用也可以烹炒食用。一般来说，制作粉条焖子的方法非常的简单，我们可以利用一些断掉的粉条进行。制作粉条焖子的步骤比较多，但是相对也很简单，我们在家就可以进行。下面我们就来学习一下粉条焖子的制作方法吧！
粉条焖子的做法是先把红薯粉条煮到透明柔软，留一半的水接着泡，倒出另一半的水放上炖好的肉沫和肉汤、葱沫和姜沫、高粘芡粉一起搅拌均匀后，上灶煮成果冻状的芡，然后把粉条捞入其中，一起再边煮边搅拌，使粉条和芡混和成一体，冷却后放入冰箱冷藏，转天取出，就可以吃了。
粉条焖子的做法
食谱热量：343.9(大卡)
主料
红薯粉条250克，高粘芡粉3汤匙
方法/步骤
准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。
把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。
锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。
在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。
搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。
继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。
搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。
将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。
将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。
冷却后，放入冰箱冷藏。
第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。
注意事项
粉条要选略粗的红薯粉条，芡粉最好用高粘的，做出来效果好。
手工制作红薯粉条的方法是什么？
红薯是值得大部分人可以多吃的食物，红薯被人们称为长寿食品，其营养价值非常高，比如含有大量的氨基酸，含有丰富的纤维素，另外含有蛋白质、维生素等等。红薯的吃法有很多，平时很多人喜欢吃烤红薯，今天介绍的美食是红薯粉条，想必很多人都吃过，这道美食的制作方法如下。
手工粉条的制作过程：
很多人都喜欢吃粉条，可现在能买到真正的红薯粉条不多，木薯粉、淀粉、明胶...各种替代品层出不穷。今天让大家看看手工粉条是如何制作的。
一斤纯红薯粉条的成本：好的红薯6-8斤出一斤淀粉，一斤淀粉出一斤粉条，单原材料成本一斤粉条也要在5-7元/斤，如用手工制作加上人工费用最少也要10元/斤了。
主要原材料：红薯淀粉（自家红薯加工而成，过程相当复杂，要经过红薯清洗、破碎、过滤、兑浆...起粉、吊包、干燥而成）
1、和面：将干淀粉用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。然后与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。
2、漏粉：把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米，架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾，随时打凉水，以保证粉条不易折断。
3、冷却：用干净竹竿挑起锅中浮起的粉条，放入冷水中冷却，冷却后的粉条用竹竿绕成捆，防止粉条互相粘连。
4、干燥：浸过水的粉条即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品即可包装待销。
手工红薯粉条有什么样的特点，一般的机械粉条又有什么样的特点，它们之间有什么样的区别吗？手工加工出来的纯红薯粉条，其口味特好，吃起来爽口，有粘感，久煮不烂，但也不会出现煮不熟的感觉，真正百吃不腻，多吃有益身心健康。但是制作过程中有少部分次品，所以成本高，销售价格会比市面上的粉条高一筹。机械加工出来的纯红薯粉条，其口味差一点，吃起来比较硬，粘感度少，煮出来的感觉有煮不透的感觉。制作过程不会有次品，成本低，价格会销低。但真正通过机械的一般都有掺假成份，制出来的样式也特别的美，其各方面就更不能相比，现在市面上基本是这种类似产品，也许从农贸市场到大型超市也找不到真正的纯红薯粉条，更不用说是手工加工的纯红薯粉条了，已经很难找到了。
红薯淀粉制作方法是什么?
淀粉在生活中的用处还是很多的，也是一种常见的食材之一，不过用于制作淀粉的原材料非常多，红薯淀粉还是很不错的，那么红薯淀粉制作方法是什么?能够制作淀粉的方法主要有两种，一是传统的手工制作，二是机器制作，若是自己在家里做的话，可以多了解一下传统的制作工艺。
传统生产的工艺流程如下：原料选择-水洗-破碎-磨碎过滤-兑浆-撇缸和坐缸-撇浆-起粉-干燥。
⑴原料选择：要选择好加工淀粉的品种，要求淀粉含量高，带病的红薯不仅不适合做淀粉加工原料，而且在贮藏中会传染给别的薯块，易发生腐烂造成损失，因此要把病薯剔除干净。
⑵水洗：将鲜薯倒人缸中加上清水，用人工进行翻洗，洗完后取出，沥去余水。
⑶破碎：沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块，块的大小为2厘米以下，以利于入磨。
⑷磨碎过滤：这是红薯淀粉生产的主要环节，影响产品质量和淀粉产出率。
⑸兑浆：经过滤得到的淀粉乳放人大缸中，随即按比例加入酸浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度。
⑹撇缸和坐缸：兑浆后约静置20-30分钟，使沉淀完成，即可进行撇缸。将上层清泔水及蛋白质、纤维和少量淀粉的混合液取出，留在底层的为淀粉。在撇缸后的底层淀粉中加水混合，调成淀粉乳，使淀粉再沉淀。
⑺撇浆过滤：坐缸所生成的酸浆称为二和浆，即酸浆法中主要使用的酸浆。
⑻起粉：淀粉在小缸中沉淀后，上层液体为小浆，可与酸浆配合使用，或作为磨碎用水。
⑼干燥：经过上述流程，获得湿淀粉。为了便于贮藏和运输必须进行干燥。一般采用日光晒干或送人烘房烘干。
详细大家对红薯淀粉制作方法是什么也都很清楚了。在制作红薯淀粉的过程中，必须要一步步的来，这样才能制作出营养价值高且味道好的淀粉。当然了淀粉的食用方法也需要多了解一下，才能让自己的饮食更加的丰富多彩。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红薯粉条制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
