鸭肠的做法大全
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鸭肠是很多人喜爱吃的，这类食物在制作上有着很多不错方法，而且吃鸭肠对人体健康也是没有任何损害，不过在吃鸭肠的时候，也是要对它的制作方法进行一些认识，这样制作的时候，才会知道如何制作最佳，那鸭肠的做法大全中，都是有怎么样的制作方式呢?
在对鸭肠制作上，可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候也是会很喜欢，常见制作方法就是酸辣鸭肠，这样的制作方式是不错之选，因此对鸭肠的做法大全中，这类制作方法也是有着详细介绍。
鸭肠的做法大全：
酸辣鸭肠
材料：葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根。
做法：
1.把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝;
2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子;
3.等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用;
4.把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁;wWW.ys630.com
5.烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，最后淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。
以上就是对鸭肠的做法大全中，它的一些制作方式进行一些介绍，在制作的时候，可以选择一些制作方式，不过要注意的是制作这类佳肴的时候，时间也是需要一段，所以制作的时候，不能太着急，慢慢的进行制作是最佳选择。
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鸭肠的做法
鸭肠是很常见的食材，鸭肠的制作方法较多，而且吃这类食材的选择，需要注意要正确的进行，这样吃的时候，对身体也是没有任何的损害，那鸭肠的做法如何呢，制作鸭肠可以搭配很多食材，所以在选择它的时候，可以根据自己的喜爱进行，但是要注意的是，吃鸭肠也是要适量。
虽然鸭肠对人体的帮助很大，但是过多的吃，也是会造成身体负担，所以吃鸭肠的时候，即使在好吃，都是要适量选择，那鸭肠的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
鸭肠的做法:
魔芋鸭肠
材料:熟鸭肠500克，魔芋丝100克，油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量。
做法
1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。
2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。
3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。
香卤辣鸭肠
材料
鸭肠10根.
做法
1. 鸭肠洗净焯水备用.
2.锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根，干辣椒10只.大火炖煮.
3.加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可.
东山卤鸭肠
材料:鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅
做法:
1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
以上就是对鸭肠的做法详细介绍，鸭肠的制作方法还是比较多的，这几种制作方法，使得鸭肠在口感上，都是有着不同，而且在含有的蛋白质、维生素、碳水化合物和其他营养元素上，也是有着一些区别，不过这些在方法吃的时候，利于人体健康。
炒鸭肠的做法
中国的各种菜系当中，粤菜是口味比较清淡的一种，而要说起粤菜当中，有很多比较有名的菜系，比如说比较常见的炒鸭肠，而且炒鸭肠搭配不同的原材料，颜色非常的好看，是真的的色香味俱全的一道美味佳肴，为了能够做出地道的炒鸭肠，很多朋友都想要知道具体炒鸭肠的做法。
在介绍炒鸭肠的做法之前，请您注意，虽然粤菜一般都是以清淡为主，不过炒鸭肠确实比较少见的酸辣口味的一道粤菜，也正是它的这一个特点，使得它更加的吸引北方人们的口味。具体炒鸭肠的做法如下：
鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料 香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
烹饪方法
1. 将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分)，豁开洗净;
2. 理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净;
3. 再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中;
4. 去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水;
5. 将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;
6. 将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
上述就是具体炒鸭肠的做法，为了做出来的炒鸭肠口味更好一些，选择的鸭肠原材料一定奥质地柔软才可以，而且在炒的时候一定要注意火候，要注意使用爆炒的方式来进行操作，否则很容易会导致鸭肠的口感变老。
鸭肠炒饭的做法
炒饭的做法是很简单的，平时我们吃的最多的应该就是炒饭了吧，它的味道不仅好，而且是很经济实惠的，不论是在什么地方吃炒饭都是很经济的，对于一些会持家过日子的人来说，炒饭真的是生活中很好的食物了，炒饭的做法可以很多，可以用很多的原料，今天我们看看鸭肠炒饭的做法。
鸭肉炒饭的味道是特别好的，在上大学的时候吃的最多的就是炒饭了，有时候小奢侈一下就会吃鸭肉炒饭，特别是鸭肠炒饭的味道是超级好的，大家想不想学学鸭肠炒饭的做法呢?
食材明细
鸭肠适量
黄瓜 1根
鸭肠炒饭
胡萝卜 1小根
米饭 1大碗
油 适量
酱油 适量
葱 适量
盐 适量
花椒粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
2. 鸭肠切小，黄瓜、胡萝卜切丁，葱切末
3. 热油下入葱花爆香
4. 下入胡萝卜煎炒，煎一分钟左右
5. 再下入黄瓜一起煎炒，大概炒两分钟左右，放少量花椒粉，少许酱油，半勺盐炒香
6. 放入鸭肠炒匀
7. 放入米饭铲散
8. 把锅里所有食材炒匀，撒盐、少许酱油调味
9. 炒匀出锅
剩米饭的解决办法---蛋炒饭
材料
米饭一碗，鸡蛋2-3个，李锦记生抽3勺，青菜(洋葱，园白菜，角瓜，胡萝卜)2-3种，香菇3-5朵，葱花，盐少量
做法
1。葱切丝备用
2。将李锦记的酱油加耗油调成汁(我还加了吃剩的炸虾仁碎)
3.将家中现有的青菜切细丝，我用了洋葱，园白菜，角瓜，胡萝卜和香菇。
4.鸡蛋刻入碗内，搅匀，炒熟，盛出来备用
5.锅内放油，放葱花爆香，加菜和盐煸熟后，加入米饭炒匀，最后倒入调料汁翻炒即可。
鸭肠炒饭的做法其实是很简单的，炒饭做法很简单，却是很有营养的，也可以放一些自己喜欢的食物，可以做蛋炒饭也可以用鸭肉来炒，鸭肉炒饭的味道就会更好了，平时米饭做多了，最好的办法就是用来第二天做炒饭。
酸辣鸭肠的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的酸辣鸭肠。
2.用清水多次冲洗，去除脏污
3.然后挤干水分，在鸭肠中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻
4.之后在鸭肠中加入一大勺的食盐
5.带上橡胶手套，反复的按摩揉搓
6.之后再用清水冲洗2遍，然后将3-6的步骤重新再做2次，去除鸭肠的异味
7.准备焯煮鸭肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒
8.锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出来
9.之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中，焯煮1分钟，期间加入20ml的料酒
11.准备焯煮好的鸭肠，胡萝卜，黄瓜，豆干，朝天椒
12.将黄瓜，胡萝卜，豆干分别切丝，尖椒切段
13.准备糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，盐1g，搅匀后备用
14.平底锅加入适量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段
15.之后加入胡萝卜丝爆炒
16.待胡萝卜丝炒香之后，加入鸭肠继续翻炒
17.加入豆干丝
18.浇上一层糖醋汁水
19.最后撒一层黄瓜丝拌匀即可出锅
看完酸辣鸭肠的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
爆炒鸭肠的做法
拥有健康我们才能更好地工作，才可以享受到生活中种种美好的事情，假如健康因为不当的饮食而受到损害，那是很令人懊恼的，爆炒鸭肠的做法简单，而且还含有多种人体所需要的营养素，对健康有很大的好处。
2、盐加面粉（淀粉也可以），将鸭肠用清水冲去粘液后，将盐和淀粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
4、鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
5、准备好配料。
6、姜洗净切丝，蒜去皮拍碎，红椒洗净后，去蒂、籽斜切成块。
7、小辣椒切圈，（喜欢辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，姜切丝。
8、热锅入油，待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味。
9、接着加入蒜苗白，红椒翻炒均匀，加适量的一点盐。
10、接着倒入鸭肠继续翻炒片刻。
11、翻炒片刻后鸭肠会渗出一些水份，为了不影响口感，将锅中的汁水撇掉，加入鲜酱油及盐提味。
12、出锅前喷入适量料酒去腥，装盘出锅。
爆炒鸭肠的做法简单，即便你是新手新媳妇也能做出来。自己做出一道适合家人味道的菜是很有成就感的。
鸭肠
导读：鸭肠的营养价值有哪些？一说到鸭肠，爆炒鸭肠，涮鸭肠，卤鸭肠都会出现在吃货的脑海中，小编要告诉你们，鸭肠不仅好吃，营养价值也不低哦。下面来了解鸭肠的营养价值和吃鸭肠的好处。
鸭肠的属性鸭肠的营养价值、吃鸭肠的好处吃鸭肠的最佳时间鸭肠的选购方法鸭肠的副作用鸭肠的属性
科属：鸭科
产地：全世界
简介：
鸭肠，鸭的肠子。鸭杂（鸭内脏）之一，是很多菜肴都会用到的食材。
图片：
鸭肠的营养价值、吃鸭肠的好处
一、鸭肠的营养价值
1、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
2、鸭肠中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
3、鸭肠中含有较为丰富的烟酸。
二、吃鸭肠的好处
1、鸭肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
2、鸭肠能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肠中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
吃鸭肠的最佳时间
任何时候吃都可以。
鸭肠的选购方法
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
鸭肠的副作用
暂无发现。
大蒜炒鸭肠的做法
大蒜是我们非常熟悉的一种食材，大蒜不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃大蒜有利于我们的身体健康，大蒜有抗癌防癌和杀菌排毒的功效，经常吃大蒜还可以起到预防感冒和降低血糖等作用，所以大蒜深受大家的喜爱，大蒜有多种做法，下文我们采用大蒜搭配上鸭肠来做成大蒜炒鸭肠。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
1、鸭肠洗净后切丁、用开水加料酒焯透后捞出。
2、大蒜切小段、红椒切丁、葱、姜切末备用。
3、玉米粒用开水焯约1分钟捞出。
4、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
6、下入鸭肠大火煸炒约1分钟后烹料酒。
7、下入大蒜、红椒、玉米大火煸炒至大蒜断生后入碗芡。
8、待锅中芡汁明亮后撒入松子、出锅即成。
小贴士：
1、鸭肠要焯熟。
2、注意松子要最后放入，否则影响口感。
在上面的文章里面我们介绍了什么是大蒜，我们知道大蒜不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃大蒜可以起到预防癌症和心脑血管疾病的好处，上文为我们详细介绍了大蒜炒鸭肠的做法。
泡椒鸭肠的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好泡椒鸭肠这道菜。
2.21鸭肠首先要去掉里面的油脂，如果是买的已经去好的，那就方便很多。
3.盆里加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些面粉，把鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥。
4.用清水冼净，滤水，切成合适的小段。
5.将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中。
6.滤掉水分，将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。
7.锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。
8.最后放入鸭肠，翻炒片刻即可。
9.出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。
你的理解力超乎寻常，所以有了泡椒鸭肠的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
青椒炒鸭肠的做法
青椒炒鸭肠，这道家常菜，相信很多人都有吃过吧，这是一道非常常见的菜肴，青椒也是可以说是美容养颜的蔬菜，鸭肠也是很受欢迎的食物，它的做法也是非常多样的，我们平时在吃火锅的时候，鸭肠是最好的食物之一，还有平时经常拿来炒各种东西，炒出来的口感也是非常好吃的，所以对于这样的青椒炒鸭，你们值得品尝!
青椒炒鸭肠所属一款美食，主要原料有鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克等，这道菜非常美味。
制作方法
(1) 把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。
(2) 揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。
(3) 等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。
(4) 把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
以上是我们关于青椒炒鸭肠的做法进行了详细的介绍，相信这道用青椒炒出来的鸭肠是非常好吃的，虽然鸭肠在清洗的时候会比较麻烦，但是对于这样的美食，当然是需要我们多花时间和精力的，所以各位朋友快点动起手来，为你们的家人呈现出这样一道美味的家常菜吧!
韭菜炒鸭肠的做法
韭菜是大家都很熟悉的一种蔬菜，韭菜里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常食用韭菜可以起到补肾和提高人体免疫功能等作用，韭菜的做法有很多种，我们不但可以将韭菜来炒着吃而且也可以采用韭菜来煮汤。鸭肠也是我们常见的一种食材，我们可以用鸭肠和韭菜搭配在一起来做成一道美味的菜肴，那就是韭菜炒鸭肠。
1将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
2将韭菜洗净切段;姜洗净切丝;蒜去皮拍碎;青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。
3起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。
4待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。
小窍门：
1、此菜鸭肠洁白，青椒碧绿，柔嫩清淡，咸鲜可口，微有辣味。价廉物美，好看好吃。
2、韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。
3、将韭菜捣碎加面粉搅成糊状，敷在扭伤或淤血的部位，有助于伤处恢复。
在上面的文章里面我们介绍了大家都非常熟悉的两种食材，一种是鸭肠另外一种就是韭菜，我们知道这两种食材不但味道很好而且还有极好的养生保健功效，我们可以采用这两种食材搭配起来做成韭菜炒鸭肠。
辣椒炒鸭肠的做法
对于鸭肠，相信很多人很喜欢吃的，鸭肠的吃法也是非常多种的，我们在火锅上面，经常会看到鸭肠的出现，还有卤菜等等，鸭肠本身也是一种很有营养的东西，也是非常好吃的，特别是辣椒炒鸭肠时，鸭肠的嚼劲加上辣椒的香辣，这道菜特别适合喝酒或者冬天的时候吃，是非常适合的哦!
青椒炒鸭肠所属一款美食，主要原料有鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克等，这道菜非常美味。
制作方法
(1) 把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。
(2) 揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。
(3) 等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。
(4) 把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。
通过上文我们关于辣椒炒鸭肠的做法进行了详细的介绍，我们都知道如何去制作辣椒炒鸭肠，我们知道了鸭肠的炒法师有很多种的，可以与青椒搭配，当然还可以跟其他很多的东西搭配，而且都各有各的味道，但无论炒什么，鸭肠依旧还是那么好吃的，所以各位亲们，你们也去试一试吧!
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