如何熬制牛骨汤
夏季熬什么养生汤。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的如何熬制牛骨汤，仅供您在养生参考。
如何熬制牛骨汤呢，我们知道牛骨汤是一道非常美味的汤，牛骨汤的制作除了要用到牛骨外，其实也要用到牛肉的，当然我们还需要用上芹菜和胡萝卜来调味，这样味道会更加的好，牛骨汤的做法有多种，但是如何熬制才能做出精美的牛骨汤是很考究功夫的，下文我们给出牛骨汤熬制的教程。
牛骨汤的营养价值是非常高的，我们可以用牛骨汤来补气和活血，牛骨汤里面含有多种我们人体需要的氨基酸，所以有利于我们人体的吸收，牛骨汤颜色是漂亮的淡黄色，味道是非常鲜美。是一道养生的汤。
如何熬制牛骨汤
材料
牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
做法
1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
2.将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
3.将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
上文我们介绍了什么是牛骨汤，我们知道牛骨汤的制作材料除了牛骨外，还需要牛肉，另外加上胡萝卜等作为调料，牛骨汤有丰富的营养，能补气和活血，我们自己在家也是可以熬制出牛骨汤来的。
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如何熬制骨头汤呢
事实上在中国，其实很多人都比较讲究养生汤的熬制，而骨头汤可以说是家常常见的营养保健汤，但是对于如何熬制美味的骨头汤，可能并不是所有人都了解，因为需要掌握一些方法和技巧，那么下面要为大家具体介绍一下，熬制骨头汤的一些技巧。
黄豆大骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味
工艺：煮黄豆大骨汤的制作材料： 主料：猪脊骨1000克,大豆250克 调料：大葱10克,盐5克教您黄豆大骨汤怎么做，如何做黄豆大骨汤才好吃
1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花。
2.猪大骨用热水氽烫后，冲去浮沫。
3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约一小时后将猪大骨取出。
4.放入黄豆煮至熟软，最后入盐调味，撒上葱花即可盛出食用了。
在通过以上所介绍的这些方法之后，那么大家有时间的话，自己在生活当中，就可以动手完成这些美味的骨头汤，因为自己有时间熬制骨头汤，这样肯定会更加的美味，而且对补充身体所需要的一些营养物质，也可以带来很好的效果。
如何熬制杨梅
杨梅生长在南方，夏季大量上市，杨梅中含有大量的维生素对美容有着很好的功效，还有就是能够促进唾液的分泌促进肠道的蠕动，对食欲不振和消化不良有着很好的缓解作用。杨梅的吃放有很多，既能洗干净直接食用，又能熬汤食用。那么今天就详细的说一下杨梅是如何熬制的。
一、制作前准备
1.清洗杨梅。将500g杨梅用清水清洗干净，然后放盆里，将清水没过杨梅，放少许盐和面粉，浸泡30-40分钟，将杨梅里难以清洗的部分浸泡出来。再过两道清水，把杨梅里面的盐、面粉清洗干净，沥干水。
2.静置杨梅。将冰糖打碎成小颗粒，100g冰糖颗粒放入沥干水的杨梅中，用保鲜膜将碗包好静置一晚约12小时，让冰糖将杨梅泡出汁水待用。
二、杨梅汁熬制
1。熬20分钟。将锅洗净，把静置一晚的杨梅倒入锅中，此时冰糖已半融化，杨梅也已经有浓浓的汁水，红红的晶莹透亮，很好看。再把100g冰糖颗粒放入锅中，开小火，进行熬制20分钟，熬制过程中要不停搅，不能让杨梅粘锅。
2.加入1000ml水。熬制好的杨梅会变得很小，已经浸没在冰糖汁水中，稍稍熬制杨梅收汁后，放入1000ml纯净水，待水烧开后，就可以关火。
3.冰箱冷藏。将熬制好的杨梅汁放在锅中进行冷却，待常温后，倒入容器，放在冰箱冷藏。
三、取出食用
1.给宝宝食用。从冰箱取出杨梅汁，倒入杯中，兑适量热开水，使杨梅汁成常温，可以给宝宝喝了。
2.给大人食用。从冰箱取出直接倒入杯中食用，可以加入冰块，风味更佳。
四、注意事项
清洗杨梅的时候将杨梅蒂要进行清除。
此比例熬制的杨梅汁比较甜，所以给宝宝食用可以适量兑白开水。
牛骨头汤怎么熬
牛骨头汤的营养价值非常的高，具有很好的补钙效果，另外具有防寒保暖的作用，在牛骨汤里面加入少许的醋，能够使骨头里面的钙质析出，对于人体的健康会更有好处，下面我们就来了解一下牛骨头汤应该怎么熬？我们来看一下这方面的内容。
首先准备牛大骨一千两百克，准备牛肋条肉600克，准备生姜20克，准备大葱30克。
牛大骨非常的坚硬，所以在购买的时候应该让商家剁成小块，避免自己回家做起来困难。把牛肋条肉切成三公分左右的小块儿。回到家中首先要把牛大骨和牛肋条块放到凉水里面浸泡，大约浸泡一个小时以后捞出。
锅中放入冷水，然后把牛大骨和牛肋条块放到冷水锅里面，用大火烧开以后会出现很多浮沫，用勺子把浮沫撇出，然后把牛大骨和牛肋条块儿捞出，用温水冲洗干净，把大葱切成段，把生姜切成片。
准备大小适中的砂锅，把砂锅里面放入清水，然后放入牛大骨，放入生姜片和大葱段，大火煮开以后，用小火煮三个小时左右，这个时候再把牛肋条肉放到锅里面再煮两个小时，然后打开锅盖，用勺子捞出上面的浮沫，再加入少许的盐调味就可以了。
牛骨头汤的营养价值非常的好，对男性来说有壮阳强精的功效，对女性来说有补气血、祛寒保暖的功效。另外里面富含高蛋白，富含维生素和钙质，能够促进人体对钙元素的吸收，有很好的健脾开胃的效果，尤其是对于体质虚弱平时胃口不良的人，都能取得很好的调理的效果。
如何熬制阿胶糕
阿胶糕是一种营养价值比较高的产品，它对女性有很好的补气血的作用，另外阿胶糕还有很好的美容养颜的效果，所谓的阿胶就是驴皮，里面还有加入其他的一些食材，通过一定的比例来进行熬制，对女性的健康能够发挥很好的效果，下面我们就来了解一下如何熬制阿胶糕。
关于阿胶糕配方
阿胶250克、黑芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、黄酒250毫升、红枣肉125克、桂圆肉50克、枸杞50克、葡萄干50克。
以上是一般阿胶糕的的基本配方及比例，但可根据实际需要，相应的增加或改变一些材料或比例，一些中药材或养生食材都可以做为选择的对象，例如玫瑰粉，薄荷叶，莲子心，当归，白芍，葛根，芡实，桂花等都可以根据需要来配伍，但使用药材配伍时候请咨询医师。
阿胶糕熬制的具体步骤：
1.先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖粉加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖粉加入也可以，重要的是掌握火候不要糊锅；
2.关键的一步，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小，虽然可能比别人需要的时间长一些，但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败；
3.倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀；
4.倒入核桃仁搅拌均匀；
5.倒入红枣搅拌均匀；
6.最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了；
7.出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了。
熬牛骨头汤的做法
相信大家对于牛骨头肯定的非常熟悉的吧，牛骨头的做法有很多种，但是我们最常见到的牛骨头做法就是用来熬汤，牛骨头汤不但味道一流而且还有丰富的营养，经常喝牛骨头汤既可以起到很好的补钙和壮阳功效，而且还能起到抗衰老和美容的好处，下文我们就给大家介绍一下熬牛骨头汤的做法。
原料：牛骨 葱 姜 萝卜 香菜
调料：花雕酒 盐 醋
事先准备：
1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
制作过程：
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛骨头，我们知道牛骨头有很多种做法，我们可以采用牛骨头来熬汤，牛骨头汤不但有美容养颜的功效而且还能起到补钙的好处，上文详细介绍了熬牛骨头汤的做法。
牛骨汤怎么熬成奶白色？
人们经常会用牛骨头炖汤来吃，这是一道非常流行的家常菜品，炖出来的牛骨汤味道非常鲜美，而且牛骨头汤具有非常好的滋补作用，牛骨头汤除了富含蛋白质之外，尤其钙元素的含量很高，很多人喜欢炖奶白色的牛骨头汤来吃，但想要做到这一点并不是简单的事情，要掌握下列这些方法。
牛骨汤怎么熬成奶白色？
买回来的牛骨一定要用清水泡一会儿，把一些血水跟脏物给泡出来，然后把牛骨放入锅中，多加水，放入大块的姜片，从头煮沸。
一边煮的时候，还要一边把汤面浮起的泡沫给“划”掉，就是用小勺子给刮去这些沫子，这个动作非常需要耐心，而且得持续一小段时间，“划”掉所有的小沫子之后，可以稍微往汤里加几滴醋，同时还可以把切好的白萝卜倒入锅中，然后就进入漫长的煲煮的过程，慢慢用小火熬制大概两个小时。当然，如果怕味道膻，还可以加入少许八角、桂皮等香料，风味更佳。
最后，熬好的汤先用滤油网滤掉表层的油，就可以出锅了。
牛骨功用主治
牛骨为牛科动物的骨骼。牛骨含多量的脊髓组织及无机化合物等营养成份，可入药。
《本朝纲目》：“甘，温，无毒。”
《日华子本草》：'烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。'
《纲目》：'治邪疟。
研究发现：
1、牛骨中蛋白质含量和脂肪含量分别为11.5%和8.5%。
骨骼中的蛋白质90%为胶原、骨胶原及软骨素，这些物质可以加强皮层细胞代谢和延缓衰老。
骨中蛋白质的氨基酸，必需氨基酸含量高，且比例均衡，属于优质蛋白。
2、牛鲜骨中含有大量的钙磷盐、生物活性物质、矿质元素、柠檬酸盐和维生素等，是人体需要的营养物质。
而且，牛骨的钙磷含量高，分别为19.3%和9.39%，Ca：p比值近似2：1，是人体吸收钙磷的最佳比例。
3、骨髓中有大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等以及促进肝功能造血物质的蛋氨酸和神经传递物质等多种特有成分。
牛骨头汤怎么熬好吃
牛骨汤应该怎么熬制，当然应该注意讲究一些方法和技巧，这样熬制的牛骨汤，才更加的营养美味，但是很多人对这些熬制的技巧都不太理解，所以下面要为大家具体介绍一下，牛骨汤的一些好吃的方法步骤，通过这些步骤之后，大家就可以自己动手完成。
一、将骨头洗净;
二、将骨头放在冷水中煮开，冲洗干净血沫
三、骨头放进电饭锅，加水浸没，加五、六片生姜(一定要加的)，加热至开锅十分钟，调至保温状态，保温2小时开始熬骨头汤，
四、需要吃的时候，用大火将骨头汤烧开5分钟，加葱末、盐即可。放一些番茄，应为它的果酸能分解骨头的钙，帮助吸收，放些胡萝卜就更加营业。
主料:棒骨3-5根，配料是:腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20分钟左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉
以上就是牛骨汤的一些细节和方法介绍，通过这些介绍之后，那对于牛骨汤的熬制问题，现在大家应该了解了吧，其实很多时候自己有这个时间的话，都可以下次出动手制作这些美味又营养健康的食物。
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