芥兰头的营养价值
蟹爪兰的夏季养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“芥兰头的营养价值”，希望能为您提供更多的参考。
芥兰也是一种很常见的蔬菜了，它的味道是特别好的，很爽脆清嫩，而且是含有很丰富的营养的，维生素的含量也是很高的，很多人都是爱吃芥兰的，对于芥兰头的营养价值大家了解吗，今天我们给大家介绍的就是芥兰头的营养价值以及它怎么做才更好吃的方法。
芥兰头的营养价值是很高的，含有很丰富的维生素c，维生素c对于我们来说都是很重要的，能够维持身体的正常的工作，提高身体的免疫力，让我们的身体很少生病，下面我们来看看它到底有哪些营养。
1
白灼芥蓝
1、把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。
2、把洗净的芥蓝,甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。
3、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。
4、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。
2
芥蓝炒培根
1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。
2、芥蓝出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。
3
清炒芥蓝
1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。
4、倒入白酒，继续盖着盖子。
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。
4
蚝油炒芥蓝YS630.COM
1、将芥蓝菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3、将芥蓝菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
芥兰的营养价值
1
芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
2
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
关于芥兰头的营养价值以及它的做法，大家是不是都应该去了解一下呢，这一蔬菜在平时也是很多人都爱吃的了，而且营养是很全面的，大家在平时都应该去多吃一些新鲜的蔬菜，特别是时令蔬菜，蔬菜对我们的身体是很好的。
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1、芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。
2、芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
猪肉的营养价值
1、蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。
2、脂类
瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可高达29克,每100克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用。
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。
叉烧炒芥兰的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)22.00
碳水化合物(克)1.00
脂肪(克)0.40
蛋白质(克)2.80
纤维素(克)1.60
维生素A(微克)575.00
叉烧炒芥兰的宜忌人群
芥兰不适宜人群
芥兰属寒性,阳痿人士不宜食用芥兰,食用后,可能使病情加重。
芥蓝的适用人群
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
芥兰头的做法
芥兰具有很高的营养价值和保健功能，这种蔬菜在生活中很常见，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C等微量元素，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，如果家里有老人的话，经常吃芥兰很有好处。芥兰的作用大，掌握几种做法很有必要。那么，芥兰头的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
白灼芥蓝
1、把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。
2、把洗净的芥蓝,甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。
3、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。
4、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。
芥蓝炒培根
1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。
2、芥蓝出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。
清炒芥蓝
1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。
4、倒入白酒，继续盖着盖子。
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。
蚝油炒芥蓝
1、将芥蓝菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3、将芥蓝菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
姜汁炒芥蓝
1、芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。
2、老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。
3、放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。
4、下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。
芥兰头的功效与禁忌
芥兰头也就是芥蓝，在生活中是很常见的一种蔬菜。芥蓝不仅有很高的营养价值，经常吃对我们的健康有利，而且芥蓝还有保健功效，对于某些疾病的防范具有很不错的作用。我们在食用芥蓝的时候。要知道它的功效和禁忌，最大程度为我们所用。那么，芥兰头的功效与禁忌是什么？
芥蓝头的营养价值
1、芥蓝头能补充维生素
芥蓝头是一种维生素含量特别高的蔬菜，特别是有维生素C的含量特别出色，比苋菜和菠菜等维生素C含量都要高，另外芥蓝头中还有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后能转化成维生素A，因此人们食用芥蓝头以后，能起到补充维生素的重要作用。
2、芥蓝头能预防癌症
芥蓝头中有一种天然的太苷类物质，它就是硫化葡萄糖苷，这种特质进入体以后能转化成萝卜硫素，它能提高人体细胞的活性，减少病毒对人类细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，另外芥蓝头还能清除人体中多余的脂肪，抑制胆固醇的生成，对保护心脑血管和预防血栓也有不错的功效。
3、芥蓝头能止咳化痰
芥蓝头不但营养丰富，它还含有一定数量的碱性成分，进入人体以后能利水化痰，也能解毒祛风，对人类的咳嗽痰多，和小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。芥蓝头虽好，但是也不能过量食用，不然会让人类身体的真气流失，出现性功效衰退的不良症状，对身心健康不利。
芥兰禁忌
一、采后的芥兰不要过水。这是保持菜苔柔软爽口的关键；
二、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理；
三、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品价值。
食用禁忌
1、芥兰与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥兰，可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用。
2、芥兰与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用。
3、芥兰与兔肉相克。芥菜与兔肉同食会引起中毒，用杨梅煮水饮之可解毒。
4、芥兰与鸡肉相克。芥菜与鸡肉同食会伤人元气。
芥兰
芥兰是一种很常见的蔬菜，很多人都喜欢吃。它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道芥兰到底有哪些功效与作用吗?今天小编就向大家介绍芥兰的做法，赶紧来看看吧!
芥兰的功效与作用
芥兰的营养价值非常高，含有多种维生素，特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
清热除火
芥兰味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
消食
芥兰有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
通便
芥兰的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
明目
芥兰含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥兰就能很好地预防秋燥和感冒。
抗癌
芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
芥兰的做法大全
白灼芥兰
主料：芥兰。
辅料：蚝油、花生油、蒸鱼酱油、香油、葱丝、姜丝。
做法
(1)将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去;
(2)蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁;
(3)较多的清水里加入半勺花生油烧开;
(4)将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里;
(5)倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要;
(6)将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、5料即可食用。
腊肉炒芥兰
主料：芥兰500g、腊肉50g。
辅料：油适量、盐适量。
步骤
(1)芥兰洗净，沥干水。
(2)芥兰切条状。
(3)腊肉切片。
(4)锅中添水，大火加热，水沸后加入少许盐，水沸后加入少许盐，放入芥兰焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。
(5)将锅烧热，放入的腊肉，小火炒至出油。
(6)放入芥兰，大火爆炒一分钟后调味。
结语：通过小编上文的介绍，你知道芥兰到底有哪些功效与作用了吗?你知道经常吃芥兰对人体有哪些好处了吗?芥兰有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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对荞头是很多人不太陌生的，这样的食材在制作上，有着一些不错方法，不过在选择这样食材的时候，也是要先对它进行一些认识，这样在吃的时候，才能够放心选择，尤其是对有高血压、糖尿病的患者，更是要注意这点，那荞头的营养价值都有什么呢，是很多人不清楚的。
很多人对荞头的营养价值并不是很了解，在选择它的时候，需要先对这样问题进行认识，荞头含有的蛋白质、维生素的比较多，它对提高人体免疫力有着很好的帮助。
荞头的营养价值：
荞头营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。
薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。
以上就是对荞头的营养价值详细介绍，在吃这样食物的时候，完全可以放心进行，但是在选择荞头的时候，要注意要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体营养补充才会有很好的帮助，同时对身体健康也不会有损害。
芥蓝的营养价值有哪些
芥蓝是一种南方常见的蔬菜，也叫白花芥蓝，是我国特有的蔬菜之一。芥蓝所含的大量维生素对人体有很好的作用，芥蓝的味道清甜可口，色泽翠绿诱人，是很多人都喜欢用来清炒的蔬菜。芥蓝要在当季食用才好吃，反季节种植的蔬菜营养和口感都不是很好。不过芥蓝也不宜多吃，否则会影响性激素的分泌。那么，芥蓝的营养价值有哪些？
营养分析
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
适宜人群
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
药用价值
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
以上就是有关芥蓝的营养价值的介绍，可见芥蓝是可以起到清火解暑、防止便秘、降低胆固醇和软化血管的作用，是老年朋友特别适合食用的蔬菜。也可以对牙龈出血、下虚火有很好的作用。记得在当季食用芥蓝，不过过多食用，否则会消耗人体的真气，也就是性激素。
芥兰的做法
做为日常一种再平常不过的蔬菜，芥兰是我们餐桌上常见到的菜肴之一。芥兰也叫芥蓝，这种菜的味道很好，尤其是芥兰的菜心部分，是十分美味的。菜叶又含有十分丰富的叶绿素，广大的家庭主妇们都会购买芥兰，这是一种十分美味的蔬菜之一。并且芥兰的做法也有好几十种。
我们家常制作芥兰一般也是将芥兰洗干净，然后放入锅中炒熟之后就上桌食用，会加少许的盐来做调味，但是这道菜实在是太普通了，今天来学做芥兰的另外菜式，丰富一下日常食用芥兰的不同感受。
1. 芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度。
2. 留着粗杆子(芥兰茎部)，
3. 将芥兰洗净，把粗杆子(芥兰茎部)的顶部切除一小部分。
4. 将粗杆子(芥兰茎部)用斜刀切成小片。
5. 将牛肉切片，调入适量淀粉、水、耗油、料酒、生抽搅拌均匀腌制十分钟。
6. 锅烧热，倒入食用油烧热。
7. 放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加点鱼露炒匀即可盛出备用。
8. 洗锅，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右。
9. 再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观(鲜绿色)，又口感好(爽脆)。
10. 炒的差不多时，调入适量精盐和鸡精，加入煸炒过的牛肉快速翻炒即可成盘。
11. 芥兰由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
以上芥兰搭配牛肉之后做出来的美食是十分不错的，所以大家可以自行在家中进行尝试，牛肉的美味搭配上芥兰的鲜甜。是十分和谐的菜式，所以芥兰炒牛肉可以进行尝试，家里有小孩的朋友们也可以将这道菜给小孩食用。
海蜇头的营养价值
海蜇头的营养价值是我们去吃它的原因，因为我们只有知道这样食物是对身体有益我们才会去食用它。只有这样身体中的营养成分才能够得到平衡，所以了解食物的营养价值是吃食物的必需条件，只有这样才能够让我们吸收更多好的营养元素，因为身体所需要的营养元素是很多的。
食物不管是营养价值还是功效作用，都是我们需要了解的，因为只有正确的了解这些，才能够正确的去搭配着它们来进行食用。身体的营养元素含量越充足身体才会更加健康，这样病症才不会找来，那么海蜇头的营养价值是什么呢?
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
营养分析
1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
适宜人群
一般人群都能食用
1. 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用
2. 脾胃虚寒者慎食。
食物相克:海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。
食疗作用
味咸、性平、入肝、肾经
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效
用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
上面介绍了海蜇头的营养价值，让我们清楚的知道了海蜇头的营养价值相对于海蜇皮来说高很多。不同的就是吃起来的口感比海蜇皮要厚实的多。一般人都是可以去食用海蜇头的，不会对于一些脾胃虚寒的人来说还是少食用的好。食用海蜇头还可以帮助我们很好的进行消耗。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芥兰头的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“蟹爪兰的夏季养生”专题。
