芥蓝的营养价值_吃芥蓝的好处
养生的好处。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的养生常识是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“芥蓝的营养价值_吃芥蓝的好处”，相信能对大家有所帮助。
芥蓝的属性
1、科属
十字花科，芸薹属。
2、产地
中国的南方,主产区有广东、广西、福建和台湾等省区,沿海及北方大城市郊区有少量栽培;地中海沿岸。
3、别名
白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜。
4、简介
芥蓝为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,无毛,具粉霜;茎直立,有分枝。基生叶卵形,长达10厘米,边缘有微小不整齐裂齿,不裂或基部有小裂片,叶柄长3-7厘米;茎生叶卵形或圆卵形,长6-9厘米,边缘波状或有不整齐尖锐齿,基部耳状,沿叶柄下延,有少数显著裂片;茎上部叶长圆形,长8-15厘米,顶端圆钝,不裂,边缘有粗齿,不下延或有显著叶柄。
5、图片
芥蓝的营养价值、吃芥蓝的好处
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克,维生素C51.3～68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。
芥蓝其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。芥蓝还含有大量膳食纤维。
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
吃芥蓝的最佳时间
一般秋季食用最应季。
芥蓝的选购方法
挑选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。另外最好挑节间较疏,苔叶细嫩浓绿,无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
芥蓝的副作用
1、芥蓝属寒性,阳痿人士不宜食用芥兰,食用后,可能使病情加重。
2、芥蓝与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥蓝,可降低止血药的疗效,所以应用止血药日不宜食用。
3、芥蓝与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,更以两者不能搭配食用。
4、芥蓝与兔肉相克。芥蓝与兔肉同食会引起中毒,用杨梅煮水饮之可解毒。
5、芥蓝与鸡肉相克。芥蓝与鸡肉同食会伤人元气。
扩展阅读
芥蓝
导读：芥蓝的营养价值有哪些？芥蓝是我国的特产蔬菜，在广东、福建比较常见，现畅销东南亚等地，原因是芥蓝的营养价值和药用价值非常高。下面来了解芥蓝的营养价值和吃芥蓝的好处。
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科属：十字花科，芸苔属
产地：原产我国南方，以广东福建等省栽培较多。
别名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜
简介：
芥蓝，一年生草本；花白色或淡黄色，花瓣长圆形，有显着脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。长角果线形，长3-9厘米，顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点。
图片：
芥蓝的营养价值、吃芥蓝的好处
一、芥蓝的营养价值
1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
5.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
6.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
二、吃芥蓝的好处
1.清热除火
味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2.消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
4.明目
维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
6.抗癌
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
7.预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
8.促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
9.美白皮肤
芥蓝菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，可清血，促进皮肤新陈代谢，防止色素沉淀，补充皮肤养分，常吃能美白皮肤。
三、芥蓝的药用作用
1.清热去火
芥蓝菜性凉，有清热去火的重要作用，特别是对那些肠胃热重以及虚火上升等不良症状，治疗作用明显，在治疗时可以把直接把芥蓝切片食用，也可以把它切成片状以后加清水制成清汤饮用，治疗效果明显。
2.治牙龈出血
平时很多人都会出现牙痛和牙龈出血的不良症状，出现这些症状多是因为人体让缺少维生素C引起的，这时多吃一些芥蓝就能让这些症状减轻或者消失，因为芥蓝菜中有大量的维生素C，人们食用以后能快速满足身体对维C的需要，如果出血严重还可把芥蓝菜和莲藕一起沌汤服用，连用三天以后，治疗效果就会特别明显。
3.润肠
润肠也是芥蓝菜最重要的药用功效之一，这种蔬菜中有大量的膳食纤维，也有多种微量元素，人们食用以后能加快肠胃的运动，也能让肠道中的垃圾吸附在膳食纤维上，加快大便的生成与排出，对便秘和肠燥等不良症状治疗效果明显。
吃芥蓝的最佳时间
任何时候吃芥蓝都可以。
芥蓝的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。另外最好挑节间较疏，苔叶细嫩浓绿，无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
因为芥兰的梗本来就比较粗，所以尽量挑选梗比较细的芥兰，肯定口感会比较嫩，而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开，说明该植株已经变老。
芥蓝的副作用
久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。
芥蓝的吃法_哪些人不能吃芥蓝
芥蓝的简介
介绍:
芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克,维生素C51.3～68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。
营养价值:
1、芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。
2、芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲。
3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
4、芥蓝还含有大量膳食纤维。
芥蓝的食用处理方法
芥蓝的花苔和嫩叶脆嫩,清淡爽脆,以炒食最佳;
芥蓝味道微带苦涩,炒前最好加少许糖和酒,能更好地中和口感。
芥蓝的吃法（做法）大全
芥蓝牛肉
食材明细:牛肉250g、芥蓝500g、沙茶酱1汤匙、盐1/2茶匙、食用油3汤匙
做法步骤:
1、牛肉洗净,加入食用油1汤匙,拌匀腌制15分钟;
2、芥蓝只取嫩茎嫩叶,洗净;
3、煮开水,加入盐与食用油(1汤匙),下芥蓝;
4、煮至断生即捞起,沥干水分,将芥蓝放入盘中;
5、热油(1汤匙),下沙茶酱,用中小火将沙茶酱炒散,炒出香味;
6、转大火,下牛肉,快速滑炒至牛肉断生;
7、将牛肉盛起放在芥蓝上;
8、原锅下2汤匙左右的清水煮开,将酱汁淋在牛肉上。
哪些人不能吃芥蓝、芥蓝的注意事项
1、哪些人不能吃芥蓝
阳痿患者忌食。
2、芥蓝的适用人群
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
3、芥蓝的食用禁忌
吃芥蓝的前提是要适量,数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。
芥蓝芽的吃法_哪些人不能吃芥蓝芽
芥蓝芽的简介
芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸苔属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克,维生素C51.3-68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。
芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。
芥蓝芽的食用处理方法
洗净即可烹饪。
芥蓝芽的吃法（做法）大全
蚝油芥蓝
材料:芥蓝,大蒜,生抽,淀粉,水,糖,蚝油。
做法:
1、芥蓝洗净,大蒜切成蒜末,同时锅中烧水。
2、水烧开后,放入芥蓝,捞出装盘。
3、将生抽、淀粉、水、糖搅拌均匀待用。
4、将油倒入锅中,放入蒜末爆香,然后倒入调好的汁快速炒动,同时放入蚝油,最后倒在芥蓝上。
清炒芥蓝
材料:芥蓝,盐,生抽,料酒。
做法:
1、芥蓝洗净,比较粗的需要剖开两半,如果比较老的话,则需削掉下茎部外皮。
2、锅烧热下油,将芥蓝放入锅中,大火快炒,加盐调味,烹入少许料酒和生抽撒点糖出锅。
腊肠炒芥蓝
材料:腊肠,芥蓝,生姜,白酒,白糖,盐。
做法:
1、烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
2、全部转色后,捞起沥干水分。
3、热油锅,爆香姜片。
4、放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明。
5、倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟,加入白酒,翻炒均匀,加入白糖、盐翻炒均匀即可。
哪些人不能吃芥蓝芽、芥蓝芽的注意事项
1、哪些人不能吃芥蓝芽
阳痿患者忌食。
2、芥蓝芽的适用人群
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
3、芥蓝芽的食用禁忌
忌吃过多。中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。
海芥兰的营养价值_吃海芥兰的好处
海芥兰的属性
1、科属
十字花科。
2、产地
中国南方居多。原产地是广东揭西县,现广东。广西,有栽培,以广东东部栽培较多。
3、别名
暂无。
4、简介
一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,无毛,具粉霜;茎直立,有分枝。基生叶卵形,长达10厘米,边缘有微小不整齐裂齿,不裂或基部有小裂片,叶柄长3-7厘米;茎生叶卵形或圆卵形,长6-9厘米,边缘波状或有不整齐尖锐齿,基部耳状,沿叶柄下延,有少数显着裂片;茎上部叶长圆形,长8-15厘米,顶端圆钝,不裂,边缘有粗齿,不下延或有显着叶柄。总状花序长,直立;花白色或淡黄色,直径1.5-2厘米;花梗长1-2厘米,开展或上升;萼片披针形,长4-5毫米,边缘透明;花瓣长圆形,长2-2.5厘米,有显着脉纹,顶端全缘或微凹,基部成窄爪。长角果线形,长3-9厘米,顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形,直径约2毫米,红棕色,有微小窝点。花期3-4月,果期5-6月。
炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,同时料酒也可以起到增香的作用。海芥兰是一种原生于西欧的野生海滩植物,但也可以像一般植物那样栽种成作物。通常采集白色茎梗清蒸,吃法与芦笋相同。
海芥兰的营养价值、吃海芥兰的好处
助消化、防止便秘 降低胆固醇 软化血管、预防心脏病芥蓝。
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
吃海芥兰的最佳时间
一年四季均可食用。
海芥兰的选购方法
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
芥菜不易腐坏,以纸张包裹后放在冰箱可保存约两周。
海芥兰的副作用
吃芥兰应适量,数量不要太多,次数不要太频繁。否则,会抑制性激素的分泌,还有耗人真气的副作用。
蓝圆参的营养价值_吃蓝圆参的好处
蓝圆参的属性
1、科属
鲹科
2、产地
我国分布于沿海,东海和南海较多。
3、别名
池鱼、棍子、黄尾
4、简介
鲈形目鲹科圆鲹属的1种。又名池鱼,巴浪鱼。体纺锤形,稍侧扁。脂眼睑发达,前后均达眼中部,仅瞳孔中央露出一长缝。上颌后端较钝圆。上下颌有一列细牙;犁骨牙群呈箭头形;腭骨和舌面中央有一细长牙带。体被小圆鳞。侧线直线部始于第二背鳍10～14鳍条之下方,侧线直线部的全部或绝大部分上具棱鳞,最高棱鳞大于眼径的 1/2。第二背鳍和臀鳍的后方各有一小鳍。
胸鳍长与头长之比随鱼体的大小而异。背鳍前部上顶有一白斑。暖水性中上层鱼类,分布于中国海南省到日本南部;在东海主要分布于中国福建沿岸。南海密集区在中国台湾浅滩南部、粤东碣石湾外近海、珠江口、海陵岛及海南省东北部近海。
生命周期短,最大为6龄。生长快,1龄就能产卵。自12月至翌年 4月分群产卵。夏季在沿岸广泛出现幼鱼密集区。产卵后的群体和幼鱼分散到近海较深处,部分能到外海。为南海经济鱼类之一。
蓝圆参的营养价值、吃蓝圆参的好处
1、营养价值
1.1、深海鱼高蛋白、低脂肪、低胆固醇,深海鱼油有软化血管、增强智力的功能,DHA称为脑白金,有助于儿童大脑发育和视力发育。孕妇在孕期可通过摄入富含a-亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量,利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ,然后输送到胎儿大脑和视网膜,使那里的神经细胞成熟度提高。
1.2、科学家研究了DHA及其衍生物对癌细胞生长的影响。研究结果表明,DHA杀死了所有的癌细胞,而且由DHA衍生物产生的毒性比DHA本身更能有效地杀死癌细胞。这表明,DHA或可成为一种新的治疗神经母细胞瘤或其他癌症的新药物。
2、好处
健脾益气,消食化积。
吃蓝圆参的最佳时间
常年均可捕捞食用。
蓝圆参的选购方法
选购新鲜的鱼,质量好的鱼眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无黏液和污物,无异味,鱼鳞光亮、整洁,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即恢复;肛门凹陷。
蓝圆参的副作用
鱼含有很高的胆固醇,摄入胆固醇过高,会导致动脉粥样硬化,引起中风等等。
芥花油的营养价值_吃芥花油的好处
芥花油的属性
1、科属
可食用植物油。
2、产地
芥花油世界主要的种植地区为加拿大,澳大利亚、美国等地区,中国的呼伦贝尔草原也有种植区域。
3、别名
芥花油。
4、简介
芥花油(canola oil)—从一种美丽的小型黄色开花芸苔属植物的种子中压榨而出的可食用植物油。这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科,其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。在20世纪70年代初,加拿大种植者采用传统的育种技术培育出双低油菜canola,从而极大地减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。 “Canola”是“Canadian(加拿大)”和“ola(油)”的组合词。现有canola oil和rapeseed oil的营养成分大有区别,已分属两种不同的植物油品类。
5、图片
芥花油的营养价值、吃芥花油的好处
芥花油的营养价值
天然均衡的脂肪酸配比:天然纯净的芥花油不饱和脂肪酸含量达到93%,并且具有天然的脂肪酸黄金配比成份。与世面上的其它食用油相比,芥花油的饱和脂肪酸含量最低(7%),单元不饱和脂肪酸含量较高(62%),略低于橄榄油,但同时拥有31%的多元不饱和脂肪酸之最佳比例。
脂肪酸的成份比例,是评价油脂营养价值的最重要指标,油脂的饱和脂肪酸越低则越健康。食物中的胆固醇并不是造成血液中胆固醇偏高的主要原因,而是身体利用饱和性油脂将之软化成胆固醇而堆积在肝脏与血液中,因此,减少饱和性油脂的摄取是非常重要的。所有的油脂都包含三种脂肪酸:饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。摄取饱和脂肪酸会提高血液中的胆固醇;单元不饱和脂肪酸最不易增高血液胆固醇的浓度,也不易被氧化;多元不饱和脂肪酸已被证明可以降低血液中的胆固醇。
富含天然维生素E:天然纯净的芥花油的维生素含量为73.8mg/100g。与其它食用油不同,芥花油的维生素E为天然形成,非添加。天然维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。天然维生素E具有抗氧化抗衰老,美颜养容的作用,对女性月经不调不孕和调整男性荷尔蒙分泌等有一定的作用。
吃芥花油的好处
芥花油的脂肪酸比例较为理想,其中含有60%左右的单不饱和脂肪酸和30%左右的多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能够调节血脂,对维持心脑血管健康有比较积极的作用。而对人体健康可能产生危害的饱和脂肪酸含量不到10%,远低于花生油的19%、大豆油的15%、玉米油的14%。芥花油与菜子油相比,芥酸含量不超过3%。
吃芥花油的最佳时间
不限。
芥花油的选购方法
市面上的芥花油多为进口,在选购的时候需要留意标签,看其是否为转基因产品,以便根据自己的需要购买。虽然芥花油集众多优点于一身,但在平日食用时仍然应有多种选择。不同种类的食用油有不同的特色,因此想要获得更加全面的营养需要经常变换油的品种。购买食用油可以选择小瓶装,不仅能够防止油脂酸败,还能频繁更换种类。还可以根据不同食用油脂肪酸的含量自己配制,把几种不同的植物油混装在一个油壶中,自制一壶调和油,既方便又健康。我们在选择油的同时,千万不要忘了食用量的控制,因为食用油中的油脂也是脂肪的一种,过量食用会出现脂肪囤积,导致肥胖,从而增加患高血压、高血脂等疾病的风险。根据中国居民膳食指南,正常成年人每日食用油的用量为25~30g。
芥花油的副作用
一般没有特殊副作用。
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