芥蓝怎么吃
夏天怎么吃养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。养生保健有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“芥蓝怎么吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
【导读】芥蓝怎么吃，芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜，食用方法也多种多样。那么具体一些，芥蓝怎么吃呢？其中的一些注意事项又有哪些呢？下面小编就跟大家说一说，顺便推荐一些食谱。
芥蓝怎么吃
一、关于芥蓝
芥蓝，又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克，维生素C51.3~68.8毫克，还有相当多的矿物质，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
二、食用指南
1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。
2、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
3、芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。
芥蓝怎么吃
三、食谱推荐
1、白灼芥蓝
材料：芥蓝、花生油、生抽、葱适量。
步骤一：将芥蓝洗净用刀将头部外皮削去；炒锅坐火加水以没过芥蓝为宜，水开后加1克盐、几滴食用油后将芥兰下入水中焯烫；焯烫约5分钟左右。
步骤二：期间翻面一次，把芥兰捞出放入一盘中，水倒干净，放上葱丝红椒丝，再加入生抽；取一净炒锅坐火烧热倒入花生油烧至7成热淋入盘中即可。
2、蚝油蒜泥芥蓝
材料：芥蓝、红椒、蒜瓣、橄榄油、盐、蚝油、白糖、蒸鱼豉油。
步骤一：芥蓝刨去老皮；芥蓝切块，红椒切块，蒜瓣切末。
步骤二：取一个小碗加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，盐和适量的清水搅拌备用。
步骤三：炒锅倒入橄榄油炒香蒜末；倒入芥蓝和红椒翻炒片刻；加入调味汁，翻炒均匀即可。
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吃芥蓝有什么好处
【导读】吃芥蓝有什么好处，你知道吗？芥蓝属于一年生草本，味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、化痰、清心明目等功效。芥蓝食用价值很高，对身体也很有好处。下面就一起来看看吃芥蓝有什么好处。
吃芥蓝有什么好处
1、芥蓝含有丰富的钙、钾等矿物质；含有预防和缓解高血脂、高血压和糖尿病的黄酮类物质；含有促进肠道蠕动、预防肠道癌症和控制餐后升糖指数的膳食纤维等等。
2、芥蓝富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，而且也有促进女性生育的重要作用，所以又被称之为生育酚。而深绿色蔬菜中的维生素K含量较多，可以预防和缓解一些常见的出血性疾病，比如经常流鼻血、女孩例假出血量过多、毛细血管脆弱引起的磕碰淤青等问题。
3、芥蓝中含有的维生素K还有一个重要的作用，它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。
吃芥蓝有什么好处
4、芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
5、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
6、芥蓝中含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
7、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
温馨提示：选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
便秘可以吃芥蓝吗
每天吃的食物都是千奇百怪，若是食物搭配的不健康，那么我们的肠胃就很容易出现问题，因为肠胃本身就是很脆弱的，需要小心呵护着，很容易导致便秘，那么一旦便秘了，可以食用芥蓝吗?下面一起来看看如何应对。
便秘可以吃芥蓝吗
便秘的时候是可以吃芥蓝的。因为芥蓝中的植物纤维很丰富，可以加快肠胃的蠕动速度，食物消化速度也就加快，就可以促进粪便排出，很容易改善便秘症状。而且芥蓝中是有一些苦味的，刺激着我们的味觉神经，从而增加了我们的食欲。
芥蓝的功效与作用
1、芥蓝中的营养物质是十分丰富的，富含维生素A、维生素C、钙、蛋白质等等的营养物质，可以去除体内的火气，还能预防牙龈出血。
2、芥蓝中富含有机碱，这种物质促使芥蓝带有一点苦味，从而刺激着我们的味觉神经，由此增加了我们的食欲。
3、芥蓝中的金鸡纳霜，这种物质可以抑制过度的兴奋，改善我们的睡眠质量。
4、芥蓝富含膳食纤维，促进食物的消化，有效预防便秘。
食用芥蓝的注意事项
1、我们在购买芥蓝的时候，一定要现在柔嫩、鲜脆等等的芥蓝，而且购买回来之后不宜长时间保存，会降低食物的营养价值。
2、因为芥蓝是带有一定的苦味，所以在翻炒的时候，我们需要加入一些白糖以此来中和。在做汤水的时候，清水多放一些，煮的时间也要延长，因为芥蓝是不容易煮烂的。
芥蓝的做法
芥蓝炒冬瓜片
1、首先将胡萝卜的外皮去除了，再将之切片。
2、接着将木耳放入温开水中浸泡着，随后用手撕片。
3、冬瓜的外皮、瓜瓤去除了。洗净切片备用。
4、将芥蓝洗净，并切成段。
5、这时锅中加入适量的清水，并将之煮沸，加入一些油将所有的食材分别放入水开焯烫，随后捞出一一沥干。
6、这时就可以热锅了，随后爆香姜片、蒜末、葱段，接着将所有的食物放入锅中进行翻炒，等一会儿之后就可以加入调料了。
7、最后进行勾芡，翻炒一会儿就可以食用了。
功效与作用：这些食物一起吃，它们富含了维生素。以此延缓了皮肤的衰竭。
便秘是可以吃芥蓝的，首先我们要知道，为什么会便秘，那是饮食不当的问题。而芥蓝中的纤维素很多，可以促进废弃物排出。
尿酸高可以吃芥蓝吗
在生活中芥蓝是一种经常可以食用得到的一种食材，食用之后可以有效的帮助身体健康的恢复，但是对于一些患有特殊疾病的人群可以食用芥蓝吗，食用之后会不会对身体健康有什么不利的影响呢?尿酸高的人群可以食用芥蓝吗?尿酸高的人群平时在生活中可以多食用哪些食材来帮助身体健康的维护呢?我们一起来看看吧。
一、尿酸高可以吃芥兰吗
在生活中尿酸高的人群是可以放心的食用芥蓝的，因为芥蓝中含有丰富的营养物质而且还是属于一种平性的食材，对于一般的人群而言都是可以放心上食用芥蓝的，芥蓝中含有的各种维生素、膳食纤维、蛋白质、脂肪等营养元素被人体食用之后可以对人体健康起到一定的额维护作用，尿酸高的人群食用芥蓝之后也是可以帮助控制病情的，但是对于一些患有阳痿的男性而言就不建议食用芥蓝，阳痿的患者在平时生活中食用食材的时候尽量的去选择一些口感比较清淡一点的食材去食用，去避免食用一些高嘌呤的食材，尽量的多喝一些水、少抽烟、少喝酒，不要经常的食用一些海鲜之类的食材，咖啡也尽量不要去食用，这样就可以帮助身体健康起到一定的维护作用。在生活中患有尿酸高的人群还是可以经常的食用一些芥蓝，这样也能帮助身体健康起到一定的维护作用。
二、尿酸高应多吃的水果:
1.樱桃：患有尿酸高的人群要尽量的去多食用一些樱桃，因为樱桃中含有的铁元素的含量丰富，食用之后可以起到很好的补血的作用，对于一些患有缺铁性质的贫血的人群可以经常食用一些，尿酸高的人群食用之后能有效的帮助人体中多余尿酸的起到一定的过滤的作用，帮助人体健康起到一定的维护作用。
2.西瓜：尿酸高的人群额可以经常的食用洗衣额西瓜来帮助身体健康的恢复，尿酸高，西瓜自身是属于一种水分比较高的食材，食用之后可以起到一定的解暑消渴的作用，在生活中食用西瓜之后不仅可以对尿酸高的病症起到一定的缓解作用，还能对于一些患有高血压、心脏病等疾病的人群都是具有一定的缓解的作用，所以在生活中可以经常食用一些西瓜帮助身体健康的维护，但是对于一些肠胃不适的人群就不建议多食用，会造成病情的加重。
3.苹果：尿酸高的人群可以尽量的多食用一些苹果，苹果中含有的营养物质在被人体食用之后可以起到很好的控制疾病的功效，对于一些患有高血压、胆固醇高、心血管等疾病的人群都是可以通过食用苹果来进行改善病情的，所以在生活中可以经常食用一些苹果来帮助身体健康的恢复。
4.香蕉：在生活中可以尽量的多食用一些香蕉来帮助身体健康的恢复，患有尿酸高的患者可以通过食用香蕉来帮助身体内的尿酸颔联降低，而且因为香蕉中含有的营养物质在被人体食用之后可以起到很好的消暑解渴、通肠胃等功效，所以在生活中可以经常食用一些香蕉帮助身体健康的维护。
尿酸高的人群是可以放心的食用芥蓝的，因为芥蓝性质比较平和在生活中一般的人群都是可以放心的去食用的，并不会对身体健康造成什么不利的影响，平时尿酸高的患者可以尽量的去多食用一些水果来帮助控制尿酸的含量。
芥蓝叶子能吃吗 该怎么去做
芥蓝对大家来是比较熟悉的一种蔬菜了，由于芥蓝吃起来的味道好，所以大家对芥蓝是比较爱吃的，经常吃芥蓝对大家健康也有好处，而且我们吃芥蓝还可以帮助大家起到养生效果，那么芥蓝这样的蔬菜来说，叶子可以吃吗，下面就让我们一起看看芥蓝的情况。
对于芥蓝这样的蔬菜来说，大家对芥蓝是很适合吃的，而且首先来说芥蓝的叶子也是可以吃的，不过也要分情况来看，首先对嫩的芥蓝叶子来说，我们是可以吃的，对于老的芥蓝叶子我们就不能吃了。同时对芥蓝来说，如果说的茎嫩的可以不削皮就能吃了，而老的芥蓝咬不动只能削皮再吃，这是大家应该注意的。而且对芥蓝来说，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥兰炒牛肉、炒腰花都是不错的选择，我们在吃芥蓝的时候要注意，炒着吃芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜，这样吃芥蓝不错，大家不妨试试。
而且我们吃芥蓝的叶子对健康也是有帮助的，首先现在很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒，对我们预防感冒等问题是有帮助的。同时我们经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效，对我们保护好视力健康是有帮助的，同时还可以有效的清热解毒，而且对芥蓝来说，在芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘，所以我们吃芥蓝是不错的。
吃芥蓝叶子对我们健康是有好处的，大家对芥蓝是比较熟悉的，在食品我们经常吃芥蓝可以帮助大家进行养生，这样对我们保护好肠胃健康是有帮助的，同时吃芥蓝还可以有效的促进肠胃健康，所以我们应该学会吃，这对健康有帮助。
芥蓝的6大功效
【导读】芥蓝的6大功效，芥蓝一般人都可以食用，而且特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。芥蓝有降低胆固醇的功效，除此之外还具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，那么接下来我们就具体了解下芥蓝的6大功效吧。
芥蓝的6大功效
1、保护肝脏
芥蓝中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。
2、利水化痰
芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
芥蓝的6大功效
3、预防糖尿病
芥蓝中含有丰富的钙、钾等矿物质；含有预防和缓解高血脂、高血压和糖尿病的黄酮类物质；含有促进肠道蠕动、预防肠道癌症和控制餐后升糖指数的膳食纤维等等。
4、抗氧化
芥兰富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，而且也有促进女性生育的重要作用，所以又被称之为生育酚。
芥蓝的6大功效
5、消暑解热
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
6、保护骨骼健康
芥蓝属于深绿色蔬菜，其维生素K含量较多，可以预防和缓解一些常见的出血性疾病，比如经常流鼻血、女孩例假出血量过多、毛细血管脆弱引起的磕碰淤青等问题。除此之外，维生素K还可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
现在市场上很多卖芥蓝的，价格也超便宜，买了点，今天准备做道牛肉芥蓝，脆嫩的芥心，牛肉的鲜香味，真是好吃极了，孩子也慢慢喜欢吃了，接下来就跟小编我来学习做法吧。
【牛肉芥蓝】
【主料】
芥蓝 400克、牛肉200克
【辅料】
油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、沙茶酱适量、葱姜蒜15克、红椒1根
【做法】
1.芥蓝洗净后，切去头尾。
2.放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐，糖，油，盐是为了让菜有底味，糖是为了把菜里的清甜味带出来，油是为了让菜更油亮翠绿。
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
3.牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制，红椒切细丝，葱姜蒜切碎。
4.起油锅，把葱姜蒜碎爆香。
5.放入牛肉。
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
6.加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用。
7.再起油锅，把沙茶酱煸香。
8.快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉。
9.翻炒均匀后，即可出锅。
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
小贴士
芥蓝先焯烫过后，一来是保持它的翠绿色，二来是让它便于成熟，三来焯过之后更便于炒制。
芥蓝的营养价值
1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。
2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。
3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
4.芥蓝还含有大量膳食纤维。
芥蓝的食用效果
1.防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
2.抗癌
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
3.预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
4.促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
总结：芥蓝虽然营养丰富，但是也不能多吃，次数也不应太频繁，它有耗人真气的副作用，少食为佳。
节后预防便秘芥蓝排骨汤
在过完年回来，饮食不节制，对于便秘人群症状更加严重，需要多喝汤我吃些含有膳食纤维的营养食物，接下来小编给大家推荐一道芥蓝排骨汤，清汤不油腻，吃菜喝汤美极了。
【节后预防便秘芥蓝排骨汤】
主料：芥蓝500g、肋排400g、
辅料：油适量、盐适量、
步骤：
芥蓝排骨汤的做法步骤1.食材图
芥蓝排骨汤的做法步骤2.芥蓝择洗干净
芥蓝排骨汤的做法步骤3.肋排择洗干净，去血水，焯烫一下
芥蓝排骨汤的做法步骤4.肋排放入电压力煲内胆中，倒入滚水，盖锅盖，选择【煲汤】功能键
节后预防便秘芥蓝排骨汤
芥蓝排骨汤的做法步骤5.排骨汤煮好倒入煮锅中，加入芥蓝
芥蓝排骨汤的做法步骤6.盖锅盖，煮熟，揭盖，加入食盐调味
芥蓝排骨汤的做法步骤7.熄火盛出
节后预防便秘芥蓝排骨汤
小贴士
芥蓝的口感程度由自己喜好来控制煮得时间
芥蓝的食用效果
1.防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
2.抗癌
节后预防便秘芥蓝排骨汤
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
3.预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
4.促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
春季高钙食谱白灼芥蓝
芥蓝含有丰富的营养物质，是防癌抗癌的高手，芥蓝属于高钙蔬菜，可以让人体顺利从芥蓝中吸收钙质，是保健骨骼的好蔬菜。
【白灼芥蓝】
【主料】
芥蓝250g
【辅料】
花生油适量、盐适量、干辣椒适量
【做法】
1.干辣椒去籽切段
2.蒜切末
3.芥蓝去掉老叶与皮
春季高钙食谱白灼芥蓝
4.洗净
5.将芥蓝放入开水中烫熟
6.捞出装盘。
7.另起锅，加油烧热后，把蒜与干辣椒爆香
8.浇在芥蓝上即可
春季高钙食谱白灼芥蓝
小贴士
芥蓝焯水时间不宜过长，一分钟左右为宜。
食用价值：
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
食用时数量不应太多，次数也不应频繁。中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
春季高钙食谱白灼芥蓝
菜谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝腰果炒香菇、芥蓝腊肉等。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。[7]
营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
总结：芥蓝虽然营养价值丰富，但是也不能多食，次数也不应频繁，中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
增加营养食谱香菇培根炒芥蓝
脆绿的芥蓝，营养价值高，是一种高纤维膳食食物一种，搭配过节剩下的腊肉，放些香菇提鲜，美味更上一层楼，一种幸福健康菜就做好了，赶紧做来吃吧。
【增加营养食谱香菇培根炒芥蓝】
主料：芥蓝菜200g、干香菇4个、培根50g、
辅料：油适量、盐适量、鱼露适量、姜片适量、
步骤：
1.干香菇先用温水浸泡半个钟左右，洗净，切片去蒂；培根用手撕成小片；姜切片
2.芥蓝菜洗净，菜杆去除老皮，叶子撕小，待用
3.锅内置油，烧热，下姜片爆香
增加营养食谱香菇培根炒芥蓝
4.倒入香菇片和培根炒香
5.加入菜杆，翻炒至菜杆五成熟
6.加入菜叶，旺火翻炒
增加营养食谱香菇培根炒芥蓝
7.调入适量的盐
8.少量的鱼露提鲜
9.好吃的菜来咯
增加营养食谱香菇培根炒芥蓝
小贴士
1.用鲜香菇也可以，不过个人更加喜欢干香菇的味道。
2.没有鱼露可以不下。
芥蓝的食用效果
1.防秋燥
增加营养食谱香菇培根炒芥蓝
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
2.抗癌
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
3.预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
4.促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
芥麦怎么吃呢？
芥麦是一种不常见的谷物，在北方地区常用作粗粮食用，是一种营养价值较高的食材，芥麦产量稀少，因此，知道的人不多，尤其是在食用性方面大部分人都不知道怎么食用它。但是，这种食材确确实实是能够食用的，而且食用方法非常多，下面就来看看芥麦怎么吃的讲解吧。
1.荞麦米煮粥吃。
因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
2.荞麦米饭。
荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
扩展资料
在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。
荞麦中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦性凉，吃荞麦面等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃。
荞麦米的功效与作用多，适合肠胃积滞、腹胀便秘、高血压、高脂血症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症患者常吃。而脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者不宜食用。
荞麦米不易消化，因此一次不可吃得过多，否则会引起消化不良或腹胀。
荞麦米有“消炎粮食”的美称，因此具有抗菌消炎、止咳平喘、化疲祛痰的良好功效，面生暗疮、酒糟鼻的人可以食用。
春季女性美白食疗方:白焯芥蓝
白焯芥蓝美白润肤冠军
主料：芥蓝。
配料：蚝油、花生油、酱油、香油、姜丝、葱丝。
做法：
1．将芥蓝去掉老根、老叶，用刀将底部的表皮削去。
2．蚝油、酱油各适量，调和成料汁。
3．处理好的芥蓝放入锅里，焯30秒钟后关火，利用余热保持30秒钟，迅速捞起浸泡在凉开水里。
4．倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要。
5．将水里的芥蓝捞出稍稍挤干水分，铺在盘子里，先后均匀地浇上第2步、第4步制做的调料，即可食用。
芥蓝的营养价值分析：
芥蓝含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
如果说黄花菜是含钙之最，那么芥蓝则是绿叶蔬菜含维生素C、维生素A之最，其中维生素C的含量也高于普遍水果的含量，差不多是苹果的20倍。
男人吃芥兰有什么坏处
二、芥蓝的做法三、芥蓝如何挑选
男人吃芥兰有什么坏处
1、男人吃芥兰有什么坏处
一般情况下男人吃芥蓝是不会有什么坏处的。但是每次吃芥蓝要适量,中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。所以很多人认为吃芥蓝会影响男性性功能,其实这点是没必要担心的,只要不是长期大量吃是不会有影响的。
芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲,芥蓝味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用。
2、芥蓝如何存储
芥蓝是以鲜销为主的蔬菜,只宜作短期贮藏和中短途调运。贮运的最适温度为0℃,长期处于0℃以下会出现冻害;相对湿度宜在95%以上。试验表明,随着贮温升高,贮期随即缩短,其表现为:叶片加速黄化、脱落,从而失去商品价值。因芥蓝食用部位以生殖器官为主,采后仍保持其生长优势,呼吸代谢旺盛,所以即使是在冷库中短贮或是在适温条件下运输,都需装筐,并应注意通风换气。
3、芥蓝不能和什么同食
芥兰与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥兰,可降低止血药的疗效,所以应用止血药日不宜食用。芥兰与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,更以两者不能搭配食用。芥兰与兔肉相克。芥菜与兔肉同食会引起中毒,用杨梅煮水饮之可解毒。芥兰与鸡肉相克。芥菜与鸡肉同食会伤人元气。
芥蓝的做法
1、芥兰根部用小刀刮去表皮,鲜姜切丝、大葱切丝备用。把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。
2、芥兰炒牛肉不沾锅内放少许油,热锅后,将牛肉略炒至七分熟后盛起,原油锅再放入少许油,热锅后放入姜片及蒜末爆香,再放入辣椒,略炒至有香气再放入青菜,略炒1分钟再放入原炒好的牛肉拌炒,依放入少许酒略为拌炒一下,就有沙茶的香气出来,即关火盛盘。
3、芥兰炒腊肉锅中起油放入姜蒜爆香,加入腊肉爆香并炒至半熟,之后加入调味料,最后放入红尖椒炒匀。
芥蓝如何挑选
1、叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
2、挑选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。另外最好挑节间较疏,苔叶细嫩浓绿,无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
3、芥兰的梗本来就比较粗,所以尽量挑选梗比较细的芥兰,肯定口感会比较嫩,而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆,也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开,说明该植株已经变老。
婴儿吃苋菜 当心得蓝血病
近香港一个8个月大的宝宝由于吃了妈妈煮的苋菜粥而紧急进院急救，3天才脱离危险。吃苋菜对于大人们来说很平常，为什么对宝宝就有生命危险呢？下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
专家说，该宝宝得的是蓝血病，学名叫做正铁血红蛋白病。蓝血病顾名思义就是看上去好似血是蓝色的。血液的红色是因为血红蛋白的铁离子而显现红色，铁离子主要是用于运输氧气，如果这个蛋白质变性了，那就导致铁离子无法运输氧气，从而造成带血功能的障碍。带血功能低于15%,血管会呈现很明显的紫色，低于20%~30%就呼吸困难；低于40%~50%就心跳混乱呼吸困难；低于70%以上就有休克死亡的危险。
苋菜含有比较高的硝酸盐，小宝宝嘴里有比较多的菌，如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等。这些细菌在1岁以下宝宝口腔内比较多，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，从而得蓝血病。这些细菌本来对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化。那大人为什么不容易产生这种现象？因为大人的口腔没有这些菌，并且胃液的酸性较高。
专家特别提醒，除了苋菜，像硝酸钾含量高的蔬菜如胡萝卜、甜菜头、菠菜、花椰菜等，这些青菜也要尽量少给特别小的宝宝吃。
芥兰不能和什么一起吃
芥兰，又被叫做白花芥兰、绿叶甘兰和芥蓝。芥兰的培育历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥兰的芥苔柔嫩、爽脆、清甜、味道十分鲜美，以肥嫩的花芯和嫩叶为食用，芥蓝新鲜菜苔含水分非常丰富，维生素C、还有相当多的矿物质，是营养比较丰富的一种蔬菜，可炒、煲汤，凉拌就可以。爽脆中含有纤维素、糖类等物质。它的味甘，性辛，具备利水化痰、祛风解毒、还可以除邪热、解除疲劳、清心明目等功效。
芥兰不能和什么一起吃
目前还没有发现跟什么食物相克，只是注意一次量不要太多。
芥兰宜和什么一起吃
芥兰+白菜薹：芥兰和白菜薹一起吃，有抗癌的功效，可以防癌抗癌。
芥兰+牛肉：芥兰和牛肉一起吃，两个一起食用有利于护肝明目、可以增强食欲。
芥兰+山药：芥兰和山药一起吃可以解暑。
芥兰+西红柿：芥兰和西红柿一起吃有防癌抗癌的功效。
芥兰+玉米：芥兰和玉米一起食用，有利于利尿通便，排除毒素。
芥兰+白灵菇：芥兰白灵菇一起食用，有利于排除毒素，可以治疗便秘。
哪些人不适宜吃芥兰
性欲不振的人不宜吃芥兰
芥兰会消耗人体内的真气，如果长久的服用芥兰会使人的性欲有所下降，对人体也是有一定的影响的，无论什么东西都应该保持在一个平衡的状态，所以性欲不振的人不宜多吃芥兰。
芥兰的营养成分
芥兰中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、VC维生素C、VC维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、等营养物质，且芥兰作为常见的蔬菜，价格实惠，而且营养价值十分的丰富，可作为餐座上的菜类经常出现。
芥兰的功效作用
1.保证优质睡眠
可以对熬夜失眠的人起到镇定的效果，对兴奋的神经分子起镇定的作用。
2.补充维生素C
有些患者因为缺乏维生素C从而可能引起牙龈肿胀或者出血的症状，芥兰对此有功效。
3.有利于消化
芥兰中含有机碱，能刺激人的味觉神经，增加食欲的效果，还可以加快肠胃的蠕动，有助消化系统的消化。
3.清热解暑
芥兰中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能够抑制过度兴奋，起到清热解暑的效果。
4.防止便秘
芥兰中含有大量膳食纤维，能够有效的防止便秘。
5.有效预防心脏疾病
可以降低胆固醇，从而软化血管，有效的预防心脏病等。
芥兰的食谱推荐
1、清炒芥兰
做法：准备芥兰，然后用盐水浸泡芥兰，浸泡过后，冲洗芥兰。切葱姜蒜备用。将锅中倒入油，随后热油，油热后，爆炒葱姜蒜，将芥兰下锅进行翻炒，将芥兰炒软后加入调味品。最后，出锅装盘即可。
功效：可以促进身体的生长和发育不良，可以增强免疫力，具有抗氧化的功效。
2、蚝油芥兰牛肉
做法：准备好材料，洗净芥兰，将牛肉洗净，然后切片，然后加入耗油、料酒、淀粉等调味品腌制半个小时，然后准备好葱姜蒜。将锅中放入水，然后放入油和调味品，在放入芥兰，然后放入盘中。再将锅中倒入油，放入葱姜蒜爆炒，倒入耗油，放入牛肉进行翻炒，加入适量的调味品，然后翻炒均匀，随后加入适量的水和淀粉勾芡。最后，把勾芡好的牛肉倒到芥兰上即可。
功效：可以补脾健胃、强筋健骨，补益气血，可以止咳化痰。
3、牛肉炒芥兰
做法：芥兰洗净后切段焯水。牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥兰翻炒，然后加入适量生抽调味。加入牛肉片炒均匀即可。
功效：促进身体生长和发育，增强免疫力。
4、双鲜扒芥兰
做法：乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥兰焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
功效：补充水含量，软化血管。
5、白灼芥兰
做法：芥兰洗净，放入沸水锅中水断生捞出，盛于盘中。用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥兰上，然后放上葱丝。锅置火上，加猪油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。
功效：加快肠胃的蠕动，有助消化系统的消化。
6、芥兰炒肉
做法：先将芥兰杆子斜切成片，撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干。五花肉切片，用酱油腌上。坐锅烧油下剁辣椒炒香，接着下五花肉炒至变色，再放芥蓝杆子翻炒均匀，撒鸡精就好了。
功效：补充身体所需的维生素。
7、玉米笋清炒芥蓝
做法：芥兰洗净，切段。玉米笋洗净，切斜段。大蒜去皮，切末。将芥兰、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出。芥兰、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分。锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥兰和玉米笋翻炒。加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。
功效：降低胆固醇，从而软化血管。
芥兰作为中国本土的蔬菜，可以大量的繁殖，价格便宜而且营养还十分的丰富，如果吃的对会让蔬菜中的营养价值加倍，如果没有搭配好的话不仅没有营养价值，还会使身体健康发生问题，那么你们学会怎么吃芥兰了吗?
