便秘可以吃芥蓝吗
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“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生已经不再是养身，同时也是养心。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“便秘可以吃芥蓝吗”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
每天吃的食物都是千奇百怪，若是食物搭配的不健康，那么我们的肠胃就很容易出现问题，因为肠胃本身就是很脆弱的，需要小心呵护着，很容易导致便秘，那么一旦便秘了，可以食用芥蓝吗?下面一起来看看如何应对。
便秘可以吃芥蓝吗
便秘的时候是可以吃芥蓝的。因为芥蓝中的植物纤维很丰富，可以加快肠胃的蠕动速度，食物消化速度也就加快，就可以促进粪便排出，很容易改善便秘症状。而且芥蓝中是有一些苦味的，刺激着我们的味觉神经，从而增加了我们的食欲。
芥蓝的功效与作用
1、芥蓝中的营养物质是十分丰富的，富含维生素A、维生素C、钙、蛋白质等等的营养物质，可以去除体内的火气，还能预防牙龈出血。
2、芥蓝中富含有机碱，这种物质促使芥蓝带有一点苦味，从而刺激着我们的味觉神经，由此增加了我们的食欲。
3、芥蓝中的金鸡纳霜，这种物质可以抑制过度的兴奋，改善我们的睡眠质量。
4、芥蓝富含膳食纤维，促进食物的消化，有效预防便秘。
食用芥蓝的注意事项
1、我们在购买芥蓝的时候，一定要现在柔嫩、鲜脆等等的芥蓝，而且购买回来之后不宜长时间保存，会降低食物的营养价值。
2、因为芥蓝是带有一定的苦味，所以在翻炒的时候，我们需要加入一些白糖以此来中和。在做汤水的时候，清水多放一些，煮的时间也要延长，因为芥蓝是不容易煮烂的。
芥蓝的做法
芥蓝炒冬瓜片
1、首先将胡萝卜的外皮去除了，再将之切片。
2、接着将木耳放入温开水中浸泡着，随后用手撕片。
3、冬瓜的外皮、瓜瓤去除了。洗净切片备用。
4、将芥蓝洗净，并切成段。
5、这时锅中加入适量的清水，并将之煮沸，加入一些油将所有的食材分别放入水开焯烫，随后捞出一一沥干。
6、这时就可以热锅了，随后爆香姜片、蒜末、葱段，接着将所有的食物放入锅中进行翻炒，等一会儿之后就可以加入调料了。
7、最后进行勾芡，翻炒一会儿就可以食用了。
功效与作用：这些食物一起吃，它们富含了维生素。以此延缓了皮肤的衰竭。
便秘是可以吃芥蓝的，首先我们要知道，为什么会便秘，那是饮食不当的问题。而芥蓝中的纤维素很多，可以促进废弃物排出。
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芥蓝怎么吃
【导读】芥蓝怎么吃，芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜，食用方法也多种多样。那么具体一些，芥蓝怎么吃呢？其中的一些注意事项又有哪些呢？下面小编就跟大家说一说，顺便推荐一些食谱。
芥蓝怎么吃
一、关于芥蓝
芥蓝，又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克，维生素C51.3~68.8毫克，还有相当多的矿物质，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
二、食用指南
1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。
2、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
3、芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。
芥蓝怎么吃
三、食谱推荐
1、白灼芥蓝
材料：芥蓝、花生油、生抽、葱适量。
步骤一：将芥蓝洗净用刀将头部外皮削去；炒锅坐火加水以没过芥蓝为宜，水开后加1克盐、几滴食用油后将芥兰下入水中焯烫；焯烫约5分钟左右。
步骤二：期间翻面一次，把芥兰捞出放入一盘中，水倒干净，放上葱丝红椒丝，再加入生抽；取一净炒锅坐火烧热倒入花生油烧至7成热淋入盘中即可。
2、蚝油蒜泥芥蓝
材料：芥蓝、红椒、蒜瓣、橄榄油、盐、蚝油、白糖、蒸鱼豉油。
步骤一：芥蓝刨去老皮；芥蓝切块，红椒切块，蒜瓣切末。
步骤二：取一个小碗加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，盐和适量的清水搅拌备用。
步骤三：炒锅倒入橄榄油炒香蒜末；倒入芥蓝和红椒翻炒片刻；加入调味汁，翻炒均匀即可。
吃芥蓝的利与弊
芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，原产于我国南方，由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
吃芥蓝的好处主要体现在以下几个方面：
1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
3.从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。
但是，吃芥蓝的前提是要适量，数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。
芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下，但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
节后预防便秘芥蓝排骨汤
在过完年回来，饮食不节制，对于便秘人群症状更加严重，需要多喝汤我吃些含有膳食纤维的营养食物，接下来小编给大家推荐一道芥蓝排骨汤，清汤不油腻，吃菜喝汤美极了。
【节后预防便秘芥蓝排骨汤】
主料：芥蓝500g、肋排400g、
辅料：油适量、盐适量、
步骤：
芥蓝排骨汤的做法步骤1.食材图
芥蓝排骨汤的做法步骤2.芥蓝择洗干净
芥蓝排骨汤的做法步骤3.肋排择洗干净，去血水，焯烫一下
芥蓝排骨汤的做法步骤4.肋排放入电压力煲内胆中，倒入滚水，盖锅盖，选择【煲汤】功能键
节后预防便秘芥蓝排骨汤
芥蓝排骨汤的做法步骤5.排骨汤煮好倒入煮锅中，加入芥蓝
芥蓝排骨汤的做法步骤6.盖锅盖，煮熟，揭盖，加入食盐调味
芥蓝排骨汤的做法步骤7.熄火盛出
节后预防便秘芥蓝排骨汤
小贴士
芥蓝的口感程度由自己喜好来控制煮得时间
芥蓝的食用效果
1.防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
2.抗癌
节后预防便秘芥蓝排骨汤
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
3.预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
4.促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
吃芥蓝有什么好处
【导读】吃芥蓝有什么好处，你知道吗？芥蓝属于一年生草本，味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、化痰、清心明目等功效。芥蓝食用价值很高，对身体也很有好处。下面就一起来看看吃芥蓝有什么好处。
吃芥蓝有什么好处
1、芥蓝含有丰富的钙、钾等矿物质；含有预防和缓解高血脂、高血压和糖尿病的黄酮类物质；含有促进肠道蠕动、预防肠道癌症和控制餐后升糖指数的膳食纤维等等。
2、芥蓝富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，而且也有促进女性生育的重要作用，所以又被称之为生育酚。而深绿色蔬菜中的维生素K含量较多，可以预防和缓解一些常见的出血性疾病，比如经常流鼻血、女孩例假出血量过多、毛细血管脆弱引起的磕碰淤青等问题。
3、芥蓝中含有的维生素K还有一个重要的作用，它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。
吃芥蓝有什么好处
4、芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
5、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
6、芥蓝中含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
7、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
温馨提示：选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
芥蓝叶子能吃吗 该怎么去做
芥蓝对大家来是比较熟悉的一种蔬菜了，由于芥蓝吃起来的味道好，所以大家对芥蓝是比较爱吃的，经常吃芥蓝对大家健康也有好处，而且我们吃芥蓝还可以帮助大家起到养生效果，那么芥蓝这样的蔬菜来说，叶子可以吃吗，下面就让我们一起看看芥蓝的情况。
对于芥蓝这样的蔬菜来说，大家对芥蓝是很适合吃的，而且首先来说芥蓝的叶子也是可以吃的，不过也要分情况来看，首先对嫩的芥蓝叶子来说，我们是可以吃的，对于老的芥蓝叶子我们就不能吃了。同时对芥蓝来说，如果说的茎嫩的可以不削皮就能吃了，而老的芥蓝咬不动只能削皮再吃，这是大家应该注意的。而且对芥蓝来说，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥兰炒牛肉、炒腰花都是不错的选择，我们在吃芥蓝的时候要注意，炒着吃芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜，这样吃芥蓝不错，大家不妨试试。
而且我们吃芥蓝的叶子对健康也是有帮助的，首先现在很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒，对我们预防感冒等问题是有帮助的。同时我们经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效，对我们保护好视力健康是有帮助的，同时还可以有效的清热解毒，而且对芥蓝来说，在芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘，所以我们吃芥蓝是不错的。
吃芥蓝叶子对我们健康是有好处的，大家对芥蓝是比较熟悉的，在食品我们经常吃芥蓝可以帮助大家进行养生，这样对我们保护好肠胃健康是有帮助的，同时吃芥蓝还可以有效的促进肠胃健康，所以我们应该学会吃，这对健康有帮助。
芥蓝的6大功效
【导读】芥蓝的6大功效，芥蓝一般人都可以食用，而且特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。芥蓝有降低胆固醇的功效，除此之外还具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，那么接下来我们就具体了解下芥蓝的6大功效吧。
芥蓝的6大功效
1、保护肝脏
芥蓝中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。
2、利水化痰
芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
芥蓝的6大功效
3、预防糖尿病
芥蓝中含有丰富的钙、钾等矿物质；含有预防和缓解高血脂、高血压和糖尿病的黄酮类物质；含有促进肠道蠕动、预防肠道癌症和控制餐后升糖指数的膳食纤维等等。
4、抗氧化
芥兰富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、帮助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，而且也有促进女性生育的重要作用，所以又被称之为生育酚。
芥蓝的6大功效
5、消暑解热
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
6、保护骨骼健康
芥蓝属于深绿色蔬菜，其维生素K含量较多，可以预防和缓解一些常见的出血性疾病，比如经常流鼻血、女孩例假出血量过多、毛细血管脆弱引起的磕碰淤青等问题。除此之外，维生素K还可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
现在市场上很多卖芥蓝的，价格也超便宜，买了点，今天准备做道牛肉芥蓝，脆嫩的芥心，牛肉的鲜香味，真是好吃极了，孩子也慢慢喜欢吃了，接下来就跟小编我来学习做法吧。
【牛肉芥蓝】
【主料】
芥蓝 400克、牛肉200克
【辅料】
油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、沙茶酱适量、葱姜蒜15克、红椒1根
【做法】
1.芥蓝洗净后，切去头尾。
2.放入开水中焯烫至断生，记得在水里加入适量的盐，糖，油，盐是为了让菜有底味，糖是为了把菜里的清甜味带出来，油是为了让菜更油亮翠绿。
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
3.牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制，红椒切细丝，葱姜蒜切碎。
4.起油锅，把葱姜蒜碎爆香。
5.放入牛肉。
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
6.加入红椒丝煸炒至变色，马上盛出备用。
7.再起油锅，把沙茶酱煸香。
8.快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉。
9.翻炒均匀后，即可出锅。
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
小贴士
芥蓝先焯烫过后，一来是保持它的翠绿色，二来是让它便于成熟，三来焯过之后更便于炒制。
芥蓝的营养价值
1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。
2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。
3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
4.芥蓝还含有大量膳食纤维。
芥蓝的食用效果
1.防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
2.抗癌
潮汕风味菜肴牛肉芥蓝
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
3.预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
4.促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
总结：芥蓝虽然营养丰富，但是也不能多吃，次数也不应太频繁，它有耗人真气的副作用，少食为佳。
便秘可以吃薏米吗
便秘这个问题困扰着很多人，肠胃对于我们来说是非常重要的，因为我们身体的营养来源主要是来自食物，而食物又必需通过肠胃消化吸收。若是肠胃出现问题。那么食物中的营养元素就无法被身体所吸收了。便秘就是因为饮食问题，长期下去就会发生便秘，那么在便秘的时候，可以吃薏米吗?
便秘可以吃薏米吗
便秘是不能吃薏米的，因为薏米属于寒性，当它进入肠胃之后很容易引发腹泻。但是它对于平衡血脂、血压是有帮助的，而且还富含氨基酸等等营养物质，营养价值是不低的。不过便秘者是不能食用的，会加重病情。便秘者对于寒凉的食物都不宜食用。还有油腻、辛辣、刺激等等的食物。
薏米不适合什么人群食用吃
1、孕妇：孕妇是不能吃薏米的，因为食用薏米之后很容易引发流产，因为薏米有顺滑功效，可以刺激子宫，加快子宫的收缩，所以不适合孕妇食用。
2、经期女性：薏米也不适合经期女性食用，女性在月经期间，身体是处于比较虚弱状态中的，本身有些女性就容易痛经，若是再吃了薏米只会加重痛经的症状。而还会导致月经不调，会伤害到身体健康。所以女性朋友们在月经期间最好不要食用薏米。
3、虚寒体质：虚寒体质的人是不能吃薏米的，因为薏米本身就是寒性，所以食用之后只会加重寒症。若是经常食用薏米还会使得身体发冷，变得越来越虚弱。
薏米的做法
绿豆薏米仁粥
1、首先提前将薏米与绿豆放入清水中浸泡一夜，使得它变软。
2、等浸泡好了之后，将它们一同放入锅中，并加入适量的清水，大火煮沸。
3、等煮沸之后就改小火熬煮，等它们都开了花就可以放入搅拌机中进行搅拌，一直搅拌成糊状即可。
4、再将它们倒入碗中进行冷却，等温度正常之后就加入蜂蜜即可。
紫薯薏米仁大米粥
1、首先将紫薯的外皮去除了，再将它清洗干净，切成小块。
2、薏米需要提前一晚泡发。
3、等薏米泡发好了，再将它进行淘洗干净，同时大米也是需要淘洗的。
4、这时将高压锅中放入一些清水将之烧开，接着放入大米、薏米进行熬煮。
5、等待一段时间后，就可以关火了。
6、等到锅里没有热气了就可以打开了。
7、这时再加入紫薯，翻动一会儿继续煮。
8、最后加入适量的白糖搅拌均匀就可以吃了。
当发生便秘的时候，一定不能吃薏米，这只会加重便秘症状，我们应该吃些温热的食物，缓解病情。
便秘可以吃红薯吗
便秘的症状相信不少人经常会出现，而且每次还都憋的特别难受，有的人是要大便很久的时间才能排出来一点点，这种痛苦的经历相信都有，可是又不敢去依赖药物治疗，只能是强忍着，很多人都觉得红薯是否含有丰富膳食纤维的，可以通过促进消化的方式来润滑大便，便秘期间可以吃红薯吗？
那么什么情况算是便秘呢?食物在经过肠胃，被吸收消化后，剩下的那些残渣一般在24小时或是48小时之内会被排出去。排便的时候相隔太长的话，粪便就会变得干燥难以排出去，这种情况就是便秘。
经常吃红薯能够治疗便秘
红薯又被称为番薯，具有通便的功效。这是因为红薯中的纤维素在肠道内能够吸收大量的水分，增大粪便的体积，有利于粪便能够及时排除体外。所以，经常吃红薯既能够治疗和预防便秘，也能减少大肠癌的发生。
6种方法缓解便秘情况
1.纠正你的偏食习惯，少吃精细的食物，多吃一些粗粮、豆类等含有丰富的膳食纤维和B族维生素，有利于肠道的蠕动。
2.要多吃一些蔬菜和水果，必要的时候，可以吃一些琼脂，有助于粪便的软化，变得容易排出。
3.可以适量多吃一些能够产气类的食物，例如萝卜、洋葱、黄瓜、薯类等，通过产气鼓肠来减少便秘。
4.两餐之间要多喝白开水。早上起床的时候空腹喝一杯淡盐水，也能够缓解便秘情况。喝水时最好是喝凉开水，这是因为凉开水可以加强对肠道的刺激。放入少量的盐能够防治流汗丢失的盐分，造成胃酸浓度的降低，大肠的蠕动减弱而发生便秘的情况。
5.每天吃下一两匙的蜂蜜，或是喝一杯蜂蜜水，或者是喝一杯发酵的酸奶。
6.每天的食物中，要含有一定的脂肪，这样能够润滑肠道。
如果出现便秘情况，但一直没有便意怎么办?教你一个简单的方法。在早餐后的10~15分钟，是大小肠功能作用最强烈的事件。此时，并拢你的食指、中指和无名指的指尖，有节奏的轻轻敲你的眼睛正下方的颧骨部分，或者是按摩这个地方大概1分钟，就会产生便意。
便秘可以吃韭菜吗
人每天都在吃饭，从食物中吸取营养物质，但是身体对于食物有些物质是无法吸收的，那么就需要排出体外。若是不及时排出，就会对身体健康造成威胁。那么在便秘的时候，我们可以食用韭菜吗?下面一起来看看。
便秘可以吃韭菜吗
便秘是可以吃韭菜的。因为韭菜中的纤维素很丰富，可以促进肠道的蠕动，预防大肠癌，减少体内的胆固醇，预防着便秘。
韭菜的功效与作用
1、消除疲劳：韭菜富含大蒜素，这种物质可以消除疲劳感，还能促进碳水化合物的代谢。大蒜素与维生素B结合之后就会产生蒜硫胺素，这种物质可以促使身体吸收食物的营养价值。
2、改善血液循环：大蒜素是可以清洁血液，降低体内坏的胆固醇，而且韭菜中的叶绿素也是可以降低胆固醇，还能加速体内的血液循环，从而改善寒性体质。
3、预防传染病：韭菜中的大蒜素具备杀菌作用，可以杀死幽门杆菌、链球菌、葡萄球菌等等的细菌，以此增加我们的免疫力。
4、预防及抑制癌症：大家知道为什么会有癌症的发生吗?那是因为自由基的问题，韭菜中富含胡萝卜素、维生素C等等的营养物质，具备强有力的抗氧化作用，可以减少体内的自由基，预防着癌症。韭菜中富含硒，这种物质可以预防癌症的。
食用韭菜的注意事项
1、韭菜一年四季都能够吃到，但是每个季节的韭菜口感都是不一样的，冬季到春季口感是比较柔嫩的。而夏季的韭菜肉质比较肥厚，我们在选购的时候，一定要观察韭菜的光泽，颜色好看就说明新鲜。
2、韭菜的壮阳效果十分显著，但是过量食用就适得其反了，所以一定要适量。而且熟的韭菜是不能隔夜吃的，会产生亚硝酸盐，不利于身体的健康。
韭菜的做法
韭菜炒牛肉
1、首先将韭菜的杂质全部去除了，随后将它放入淡盐水浸泡着，再仔细清洗，随后将它切段备用。
2、将彩椒的蒂、籽去除了，洗净切丝。
3、再将牛肉的血水洗净，将之切丝进行腌制，放入适量的料酒、盐、生抽、水淀粉搅拌均匀进行腌制。
4、这时就可以热锅了，先倒入牛肉翻炒到变了颜色。
5、再加入韭菜、彩椒进行爆炒，等食材变软了，进行调味，放入食盐、味精翻炒即可。
便秘的时候是可以吃韭菜的，韭菜是可以促进我们的食欲，我们在翻炒的时候可以与肉类一起翻炒，味道是非常鲜美的。
便秘可以吃茼蒿吗
便秘这件事苦恼了很多人，直接会影响到人们的情绪。而长期下去是会造成身体的不适，所以便秘一定要重视起来。那么在便秘期间，我们可以食用茼蒿吗?下面一起来看看。
便秘可以吃茼蒿吗
便秘是可以吃茼蒿的。便秘的时候吃茼蒿不仅不会影响到身体的健康，还会促进身体的健康。因为茼蒿中富含植物纤维，加速食物消化，促使粪便排出。
吃茼蒿的好处
1、安神健脑：苘蒿的味道是比较清香的，营养价值又是极高的，含有丰富的维生素、胡萝卜素、氨基酸等等的营养元素。适量食用可以促进大脑的健康。
2、消肿利尿：苘蒿含有多种氨基酸、蛋白质及等等营养物质，食用之后可以调节体内水液的代谢，从而将体内多余的水分排出，消除水肿。
3、清肺化痰：苘蒿富含维生素A，这种物质可以预防呼吸系统的感染，滋润着肺部。
4、预防便秘：苘蒿富含膳食纤维，这种物质可以促进肠胃的蠕动，将体内废弃物排出，及时排出毒素，预防便秘。
5、促进食欲：因为苘蒿中有多种挥发性物质，这种气味可以刺激唾液的分泌，促进我们的食欲。
6、美化肌肤：茼蒿中的维生素含量很多的，抗氧化能力很强，可以延缓皮肤的衰竭，从而改善皮肤的状况。
7、养心：茼蒿对于心脏还有帮助。
8、去除胆固醇：茼蒿中的叶绿素很丰富，可以去除体内的胆固醇，降低胆固醇。
食用茼蒿的注意事项
我们在挑选茼蒿的时候，一定要选择叶子比较宽大，纹路浅浅的，而且颜色是比较深的。买回来立刻食用，不要长期保存。
茼蒿的做法
茼蒿香菇炒虾
1、首先将香菇放入温水中浸泡着，等泡发好了，将它切丝备用。
2、将茼蒿的杂质去除了，随后将它洗净，沥干切段备用。
3、随后将基围虾的虾头去除了，虾线也要挑出。
4、这时就可以热锅了，将生姜、葱段放入锅中爆香。
5、等有香味之后，将基围虾放入锅中爆炒，随后加入料酒、香菇进行爆炒。
6、等基围虾的颜色变了，就加入茼蒿进行翻炒，一直翻炒到变软就可以进行调味了。
7、加入适量的食盐、味精、水淀粉勾芡就可以盛出了。
功效与作用：因为茼蒿中含有特殊香味的挥发油，它是可以促进肠胃的蠕动，预防了便秘。
便秘的时候是完全可以吃茼蒿的，吃了之后还能促进身体的健康。茼蒿富含植物纤维，可以促进食物消化，加快废弃物排出，而且做法也是十分简单。
春季高钙食谱白灼芥蓝
芥蓝含有丰富的营养物质，是防癌抗癌的高手，芥蓝属于高钙蔬菜，可以让人体顺利从芥蓝中吸收钙质，是保健骨骼的好蔬菜。
【白灼芥蓝】
【主料】
芥蓝250g
【辅料】
花生油适量、盐适量、干辣椒适量
【做法】
1.干辣椒去籽切段
2.蒜切末
3.芥蓝去掉老叶与皮
春季高钙食谱白灼芥蓝
4.洗净
5.将芥蓝放入开水中烫熟
6.捞出装盘。
7.另起锅，加油烧热后，把蒜与干辣椒爆香
8.浇在芥蓝上即可
春季高钙食谱白灼芥蓝
小贴士
芥蓝焯水时间不宜过长，一分钟左右为宜。
食用价值：
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
食用时数量不应太多，次数也不应频繁。中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
春季高钙食谱白灼芥蓝
菜谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝腰果炒香菇、芥蓝腊肉等。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。[7]
营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
总结：芥蓝虽然营养价值丰富，但是也不能多食，次数也不应频繁，中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
