明太鱼如何保存
如何养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《明太鱼如何保存》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱼，这种动物与人们的日常生活是息息相关的，通常我们的生活也离不开鱼类。鱼的价值是表现在很多方面的，有人喜欢养鱼来观赏，因为有些鱼的确是非常美观的，例如蓝色的热带鱼;大部分人对于鱼都是买回来给自己或者家人食用。大家经常吃到的鱼有：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、草鱼等等。
鱼其实除了吃，还有其他方面的作用，比如黑鱼往往在治疗人体伤疤方面比较有好处。这些都是我们经常可以看到并且可以吃到的鱼。还有些鱼在我们生活中是很少见的，比如：刀鱼、明太鱼。下面就来说说明太鱼以及它的保存方法。
明太鱼，正式名称为黄线狭鳕(学名：Theragra chalcogramma)，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼(朝鲜语：???)，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。明太鱼的雄性生长在中层，雌性则在低层群居。
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
对于明太鱼的保存，可以是：短期把明太鱼鱼杀死后，把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化.另一种是直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了。另外一种方法是：把明太鱼鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。第四种方法是：用水将稻秆或软草浸湿，把活鱼放入浸湿的草中间，鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼，这样鱼可以活8～10小时。
相信学会了这么多关于明太鱼的保存方法，在以后的生活中要是哪位朋友哪天不小心明太鱼买多了没有吃掉的时候，就可以用上面教授的方法进行保存了。用上面的方法进行保存明太鱼，不仅时间能保持的长久，还可以尽量地保鲜。
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家常明太鱼
明太鱼含有丰富的营养物质，也是我们平时饭桌上经常会吃的一种鱼类，家常明太鱼的做法其实有很多种，而且不同的做法味道也是不一样的，所以说如果你想制作出美味又营养的明太鱼，那么你就需要了解它的制作方法，现在我们就去看看，营养美味的家常明太鱼，是怎么样制作出来的。
实际上加长明太鱼的制作方法并不麻烦，只要你能够掌握好所有的食材，以及在烹饪的过程中需要知道的一些技巧和步骤，那么即使你在家里面，同样可以制作出美味的家常明太鱼，令你的家人赞不绝口。
明太鱼3条
调料色拉油适量葱20克姜2片蒜3瓣干辣椒5个料酒少许淀粉50克豆瓣酱1大勺 胡椒粉少许麻椒60粒
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊(那种比酸奶稍稀点的淀粉糊)倒入鱼段中拌匀
2.锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出
3.将油再次烧热(油里不再有水声响的时候)放入鱼段复炸，金黄即可捞出
4.炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油
5.放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可
大家看了加强明太鱼的制作之后，相信很多人都会蠢蠢欲动，想尝试的去做吧!实际上家常明太鱼并不是很困难，只要在烹饪的过程当中，注意油盐的食用，还有在烹饪当中的一些技巧，那么你就可以作出营养又美味的家常明太鱼了。
红烧明太鱼
明太鱼是一种我们经常吃的鱼，一般的海鲜类产品都含有丰富的蛋白质，当然明太鱼也不例外。明太鱼之所以会受欢迎，是因为它没有小刺也比较好料理，在韩国地区，明太鱼是最受欢迎的鱼之一，韩国人经常把明太鱼做成红烧鱼或者辣鱼汤，一般做红烧明太鱼，如果不能吃辣的话可以放入豆瓣和豆腐。
我们经常吃的鱼类还有带鱼、鲤鱼等等，这些鱼都可以做成红烧鱼。那么，明太鱼怎样做成红烧鱼呢?如果对于明太鱼的红烧做法不太熟悉的话，下面我们就一起来看看红烧明太鱼的做法。
红烧明太鱼用到的食材：明太鱼一条、料酒50克、醋30克、酱油20克、糖两勺、葱姜蒜适量、盐和鸡精适量。
红烧明太鱼的做法
1.葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用
2.明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干
3.热锅倒入2茶匙色拉油，加热后转中小火
4.把鱼放进去煎制两面变色
5.倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可
小贴士
这款鱼做法超级简单，但是料酒一定要多放这样可以去腥味，我用的锅是“酷彩”的珐琅锅，此锅特点是炖鱼无需加水，这样出来的味道比较原汁原味，如果各位筒子在家用普通炒锅炖鱼时需要在调那碗鱼料时加入一杯热水即可，切忌炖鱼时一定要加入热水这样出来的味道才不腥，如果加了冷水就会有鱼腥味。
看了以上内容，我们学会了明太鱼的红烧做法。其实，红烧明太鱼并没有我们想象中的那么困难，提前将做红烧明太鱼所需要的各种材料准备好，将鱼洗干净，然后按照上面的步骤就可以动手了，有兴趣的亲们不妨来试一试做红烧明太鱼。
明太鱼吃法
在我们养生上面，鱼类是最容易让人体吸收的，而且鱼肉含有的脂肪比较少，我们想要减肥的朋友更加要多吃鱼肉而减少猪肉和牛肉的摄入。鱼类是多种多样的，有海鱼也有淡水鱼，那么什么鱼才比较养生呢，给我们一条滋补的鱼，我们自己懂得用什么做法制作吗，例如明太鱼的吃法到底如何。
明太鱼吃法是一个值得我们探讨的问题，因为明太鱼的食用价值非常的高，懂得制作一道精美可口的明太鱼非常重要，所以我们懂得了明太鱼的吃法后，就能充分利用明太鱼的营养，用于我们的养生。
明太鱼，正式名称为黄线狭鳕(学名：Theragra chalcogramma)，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼(朝鲜语：???)，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。
明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：
1.要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。
2.鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
3.由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。
上文我们介绍了什么是明太鱼，我们懂得了明太鱼的食用价值，可以将明太鱼用于我们的养生食疗中，我们也懂得自己如何制作明太鱼，明太鱼因为高蛋白和低脂肪，能健脾胃和养血，所以深受人们的喜欢。
东北红烧明太鱼
每逢到冬天，我们去东北会发现路边上经常会有卖大鱼的，这些大鱼有的是明太鱼，明太鱼是从冰里面新鲜取出来的鱼肉，这样的鱼虽然经过冬眠，但是肉质却非常的肥沃，东北的一道红烧明太鱼，让我们看看具体怎么做。
红烧明太鱼
材料
明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量
做法
1.将鱼洗净、切段。
2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。
3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。
小诀窍
挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
红烧明太鱼
材料
【食材】
明太鱼2条、青椒30g、八角3个、大蒜3瓣、老姜10g、鱼露3g、豆瓣酱20g、酱油10g、白糖3g、盐、葱
做法
【做法】
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：因为明太鱼属于冷冻食品，所以需要提前将鱼进行解冻，清洗干净内脏
2.用刀轻轻拍打鱼身，将明太鱼肉组织拍松一点
叨叨叨：拍的时候用力轻一点，请勿把肉拍碎了，拍打能让鱼肉组织变松，口感更好
3.将拍打后的鱼切成2-3厘米厚的块
4.将切好的鱼块放入盘中待用
5.大蒜、老姜拍碎；葱白切成段
叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激发
6.锅内倒油烧热至7成，下老姜、大蒜、葱段爆香锅
7.待炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入鱼块翻炒，加酱油上色
8.翻炒几下后倒入适量清水，加八角、白糖调味烧至熟
叨叨叨：明太鱼肉质娇嫩，翻炒时动作尽量轻一点，以免破坏鱼肉
9.将青椒切成斜刀片、葱切成花儿
10.烧鱼期间为了保证鱼肉不被破坏，可以轻轻晃动锅或者用铲子轻轻翻动鱼肉
11.待汤汁慢慢收紧时，下入青椒片拌匀，加适量盐调味，临出锅前滴3-5滴鱼露
12.一盘鲜香下饭的红烧明太鱼上桌啦！
辣焖明太鱼
鱼是很多人喜爱吃的，鱼有很多种类，不同的鱼在制作上都是有着不同的方法，因此在对鱼选择的时候，也是要对鱼的各方面进行了解，这样吃的时候，才会知道该如何进行最佳，那辣焖明太鱼是很常见的，这样鱼受到很多人喜爱，它含有的蛋白质比较丰富，而且对人体健康也没有任何威胁。
那制作辣焖明太鱼的时候，也是讲究一些方式方法，很多人对这类鱼制作的时候，都不知道该选择什么样的方式，这样需要对它的制作方法进行很好的认识。
辣焖明太鱼：
主料：明太鱼1条
辅料：油适量、盐适量、韩式辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、味精适量、料酒适量、香菜适量、干红辣椒适量、尖椒适量。
步骤：
1.准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材
2.将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段
3.尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝
4.热油锅，放入葱姜蒜片炒香
5.放入韩式辣酱炒香
6.放入明太鱼
7.放入适量花椒粉
8.倒入适量的料酒炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.放入适量醋炒匀
11.倒入适量酱油炒匀
12.倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右
13.待汤汁收的差不多时放入盐调味
14.放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀
15.放入味精调味
以上就是对辣焖明太鱼详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，食材在购买上也是比较简单，并没有那么复杂，这类佳肴长期吃，对人体健康也是没有任何损害的，因此对它都是可以放心选择的。
拌明太鱼丝
拌菜是很多人喜爱吃的，这样的佳肴味道独特，而且在制作上也是比较简单，那拌菜的种类比较多，常见就是伴凉菜，这道佳肴是夏季不错之选，具有很好的开胃功效，对一些吃不进去饭的人，都是很好之选，除了这样佳肴外，那拌明太鱼丝也是很好选择，它的具体做法怎么进行呢?
很多人对拌明太鱼丝做法并不是很了解，因此在对它制作的时候，都是需要对它的制作方式，进行很好的认识，这样制作的才会顺利的制作出拌明太鱼丝来。
拌明太鱼丝：
主料：干明太鱼1条
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。
步骤
1.主料：干明太鱼1条
2.把干明太鱼去掉头。
3.然后将其一剁两半。
4.放入清水中浸泡30分钟左右。
5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒备用。
6.锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。
7.锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。
10.将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。
11.把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。
12.把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。
13.然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。
14.将其拌匀。
15.放入蒸锅里。
16.旺火蒸10分钟即可。
17.出锅后稍加点缀，即可食之食用。
小贴士
1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。
2、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。
以上就是对拌明太鱼丝做法详细介绍，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作过程中，在食材搭配上，要按照规定进行，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，在对这点上也是要进行注意的。
剑鱼如何保存
剑鱼又叫做箭鱼，它是一种比较大型的鱼类，因为箭鱼的嘴型长而细形状像剑，所以就得到了剑鱼这样的一个名字，剑鱼也是一种进口的鱼类，大多生产与印度洋和太平洋。但是剑鱼的保存问题也是一个人们都十分关心的话题，因为鱼类都是需要高度保鲜冷藏的，不然就会出现腐坏的情况。
剑鱼食用的价值也很高，但是剑鱼一般都是体型比较大，那么这么大的鱼需要怎么样保存，是有讲究方法的，如果保存的不妥当，则很容易出现问题，我们一起看看剑鱼如何保存：
包装在不锈钢铁槽内，加入大块冰，用铁钩刨碎，加入自来水，制成冰水混合物，冰水比例为1：2，将冷冻加工好的鱼块迅速放入冰槽中包冰，捞出后，由质检员检验定级装进各自的编织袋中，扎口，过称，按不同等级，(通常分为一，二级)，不同重量(一般按20～0镑，30～40磅，40～50磅;50～60磅，60～90磅，90磅以上分级)分别装入铁桶中，桶装满后，由插车司机迅速将桶载入冷库。
和家里保存其他鱼类一样，鱼类如果不是在当天要食用的情况下，生的鱼必须要进行温度足够低的条件冷藏，不可以采用保鲜的模式，只有冷藏才能锁住鱼类肉质的新鲜。
贻贝如何保存
现在的社会中，喜欢吃海鲜的人是越来越多了。大多数人喜欢吃海鲜是因为海鲜的味道比较好，吃起来比较过瘾;还有一些人则是因为海鲜的营养价值的原因，海鲜的营养价值总体来说很高，对人体有很大的益处。但是大部分人只是知道怎么吃海鲜，却是不知道该如何保存海鲜，就比如说：贻贝的保存。
贻贝也是海鲜的一种，贻贝的营养价值也是非常高的，所以喜欢吃贻贝的人也越来越多。但是就像上面讲的那样，很多人在没吃完贻贝的时候，通常不知道该如何存放，那么，下面就来说说关于贻贝的保存问题。
贻贝即淡菜,淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。根据贻贝的特征认为：贻贝可以放冰箱保鲜可以放好几天的，再就是弄干了再储存!这两种是最好的保存方法。
中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
通过上面文章对于贻贝这种海鲜的详细介绍，大家都应该了解到贻贝的保存方法。但是虽然贻贝是可以很好的保存，但是需要注意的是贻贝毕竟是海鲜产品，所以最好不要存放太久，早早地拿出来吃了，省得到时候时间长了就会变质的，那时候就不好吃了。
秋刀鱼如何保存
秋刀鱼是一种营养丰富，肉质鲜美，吃法多样的一种鱼，秋刀鱼中含有丰富的维生素，氨基酸，不饱和脂肪酸，钙，镁，等多种营养成份，可以说多吃秋刀鱼对身体健康是有很大的帮助的，由其是可以提高人的新陈代谢，可以提高人的抵抗力，可以更好的促进脑细胞的健康等等。总之吃秋刀鱼对促进身体健康是有很多好处的。
但是秋刀鱼也是一种并不好保存的鱼，如果保存不当的话，会影响到其肉质的，那么秋刀鱼要怎么保存最好呢?如何才能让其发挥出最大的养生功效呢?
秋刀鱼的存储：新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。
秋刀鱼的烹饪小技巧
1.秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒(过敏性中毒)，选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。
2.煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。
3.焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。
4.做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。
以上就是关于秋刀鱼的保存技巧和烹饪技巧的一些简单的介绍了，希望对所有的喜欢吃秋刀鱼的朋友都能所帮助，最后提醒一下在制作秋刀鱼的过程一定不要放太多的油，如果放太多的油的话，那么是会影响到其养生功效的。
小葱如何保存
小葱这是人们在日常做饭的时候都是会使用到的一种配料，这种配料在使用后就可以增加菜肴当中的香味和味道，而且小葱本身的食用功效也是非常丰富，其中是含有价值相当高的胡萝卜素和维生素等，这些都是人们身体所需要的营养元素，适当摄入可以减轻癌症的发生几率，但一定要注意常温保存。
大葱的食疗功效很高，是我们首选食疗，大葱味辛，性微温，是治疗感冒的好手，大葱含有大量维生素，可以保证人体激素正常分泌，具有壮阳补阴的功效。大葱具有葱油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
小葱虽小，但志气不小，它的功效不比大葱少，小葱具有解热、祛痰功效，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。
而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。
大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料;多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。
在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。
葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或 羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
烹调用途：作调味和装饰菜肴用。适用于乳酪?烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。
香蕉如何保存
水果类的食物有很多品种，香蕉也是其中的一种。香蕉与其他的水果最大的区别就是它的存放时间，因为它是属于那种容易腐烂的食物。这时候研究保持香蕉的保存方法是很关键的，只有保存的方法好，那么购买多的话就不会担心出现腐烂的情况。不管是什么样的水果都是需要了解它的保存方法。
只要是采用正确的保存方法就可以保持住水果的鲜美，不会出现浪费食物的迹象。食用水果对我们的身体是非常有益的，因此香蕉也是不例外的。只有掌握住保存方法这样就可以更好的吸收到营养。那么香蕉如何保存呢？
香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部：台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。 香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
香蕉保鲜技术
1，只要将香蕉与苹果放在一起保存，不久之后，香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。另外，香蕉还有一种不失美味的保存方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！
2，香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包奸保存。
3，香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时，环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
上面介绍了该如何保存香蕉的方法，香蕉适宜放在阴凉，潮湿的地方这样保存的时间会比较长。还有如果想要香蕉快点熟的话可以和苹果放在一起，苹果有着使香蕉变黄的功效。香蕉最好不要放在冰箱内，这样会变成暗褐色，食用的口感是非常不好的。
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