老豆腐可以丰胸吗
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对于所有爱美的女性朋友而言，如何让自己变的更美丽一直以来都是她们热议的话题。美容，丰胸，减肥等等任何一个都不会放过。丰胸更加是一门重要的功课。能丰胸成功的渠道数不胜数，那如何能有效，安全，健康的丰胸就成了她们追求的目标了。最近，食物丰胸法已经慢慢的走进她们并且日益流行起来。
食物丰胸法开始备受女性朋友的青睐，而能够达到丰胸的食品也是非常多，老豆腐就是其中的一种。老豆腐，是种生活中常见的素食材料，细嫩，润滑老少皆宜。当然，它也是具有一定的丰胸的功效的食品，若是再搭配另外的一些丰胸的食物的话，那丰胸的效果就不言而喻了。下面就介绍了一种做法，一起来看看。
莴笋老豆腐煲鲫鱼
莴笋老豆腐煲鲫鱼是在南方电视台看到的一个节目里看到的，觉得不错，对女性通乳具有一定的实例功效，想要丰胸的姐妹也可以吃的，有一定的丰胸功效!
莴笋老豆腐煲鲫鱼的营养价值：
1、莴笋富含钾，对于体内的水电平衡有一定的稳定作用，有利于女性的分泌乳汁以及排尿功效
2、老豆腐的营养成分也更加丰富了，老豆腐富含高蛋白、低脂肪，是女性不可多得食物之
一，而且富含植物雌激素，大豆异黄酮是女性丰胸调节内分泌系统，平衡体内雌激素的重要物质，所以老豆腐对女性有很大食疗美乳之功效!
3、鲫鱼，这个是民间用来催乳的良方，在民间常配以通草和猪蹄来帮助女性催奶，鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少，增进乳汁具有很好的食疗效。
食物丰胸是女性朋友们最爱的一种丰胸方式，因为它不但健康安全还能解决一些喜欢吃的朋友的苦恼。除了老豆腐具有丰胸的功效，还有很多的食物都是具有这一特性，比如现在大家都知道的木瓜，只要你能合理搭配好相信丰胸成功指日可待。
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白菜老豆腐
白菜老豆腐这道菜表面上看起来好像没有什么营养,其实这是个错误的想法,别看这道菜里面没有什么肉类的食物但是其营养的成分也不在少数.这是一道非常营养而且又健康的食用菜式.一般的人都可以食用.就算是正在减肥或者是将要减肥的人也都是可以吃的,而且还不用担心长胖,可为是两全其美.
白菜里面含有丰富的人体所需要的维生素,白豆腐里面含有丰富的植物蛋白和其它的营养成分.而且对于在普通不过的人来说也是可以食用的起的一道菜,这两种菜加起来都不会是很贵,适合天天吃.
做法一
豆腐500克 白菜400克 调料:味精5克.植物油50克.大葱5克.鸡精2克,盐三克,姜5克 制作方法: 1、将豆腐切成小块放入沸水锅中煮熟 2、白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出: 3、葱姜切末 4、将锅置于旺火上放入植物油烧热,将葱姜末炸出香味,加入高汤,盐,豆腐块,白菜 5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可
做法二
做法二材料 主料:大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克) 辅料:虾米(25克) 调料:植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克) 制作工艺 1. 将大白菜洗净,切成块; 2. 北豆腐洗净,切成块; 3. 葱姜切细末; 4. 海米(虾米)用开水泡片刻; 5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可.
做法三
主料:大白菜500克,豆腐300克,葱姜共30克 辅料:盐、胡椒粉、鸡粉适量. 制作过程: 1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝. 2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒. 3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待白菜豆腐烧透后出锅. 注意事项 因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有"鸡精清汤块"可用它代替盐和鸡粉,味道更好.
虽然白菜老豆腐这道菜不如其它的肉质类的食物的营养来的丰富,但是大家要知道的是我们人体所需要的营养可不单单是肉质类的食品所能够提供的,况且吃多了肉质类的食品对身体也没有多大的好处,每天适当的吃了蔬菜是非常好的,饮食讲究的是营养的均衡.
家常老豆腐
豆腐是很常见的豆制品，这类食物含有的蛋白质比较丰富，而且长期吃豆腐，对人体健康也是有大帮助，豆腐对提高人体体质，效果非常不错，豆腐在制作上，也是有着一些不错的方法，尤其是家常老豆腐制作方法是不错，这样的制作方法，使得豆腐的口感上更独特。
那对家常老豆腐制作上，也是有着很多不错的方式，因此在制作豆腐的时候，需要对这些方法进行很好的了解，这样在制作的时候，才能够顺利的进行。
干煎老豆腐
材料
主料：老豆腐500克左右
配料：剁辣椒，蒜末，葱花，酱油，白糖，鸡精(味精)
做法
1、炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。
2、这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点，要有点耐心
3、炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。
4、倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒匀。
5、再倒入酱油，少许糖，葱花，鸡精(味精)炒匀就得。
6、好了，大功告成。
香葱肉末干烧老豆腐
材料：老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精(味精)。
做法
1.老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用
2.起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花。
以上就是对家常老豆腐做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以根据以上方式进行，不过要注意的是，在制作的时候，食材搭配也是很重要，按照以上方法进行搭配是最佳选择，使得豆腐在口感和色泽上，都是非常的不错。
老豆腐的做法
不吃早餐会让人容易发胖，而且容易得胃病，早上神清气爽，饱餐一顿，一天都是美好的，精神充足，活力充沛。大多数的上班族的早餐都是不固定的，喝粥、吃包子、喝豆浆、吃面包，还有一些地方有特色早餐，胡辣汤、豆腐脑。有些地方豆腐脑其实就是老豆腐。老豆腐的做法是什么呢?
豆腐脑清香柔软，很多上班族都非常喜欢吃，甚至每天都要喝上一碗，不喝就浑身不舒服。其实老豆腐更好吃。老豆腐在有些地方被称作豆腐脑、豆花。但是一些地方豆腐脑的做法是有区别于老豆腐的。老豆腐的做法更精细。
老豆腐是中华传统名吃之一，据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻;食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。
老豆腐是山东部分地区的特色早餐，在天津、北京也广为流传，深受欢迎。
“老豆腐”，也叫豆腐脑、豆花等，只是地域不同，所用的酱料有所差别。
因为在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲究，制作出来的豆腐属于上品;要说他们的关键区别还是在汤里面，豆腐脑一般都是放些酱油水，但是老豆腐的汤那是绝对讲究，放入好几味材料，精心熬制而成。
老豆腐的做法：
(1)点浆(凝固、点脑)：
把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时，把三分之一的熟豆浆和提桶里的石膏乳液同时倒入盛三分之二豆浆的豆腐花缸里，使花缸内的豆浆上下均匀搅和。然后静置3分钟，豆浆即初步凝固为豆腐花。
(2)胀浆(蹲脑、养花)：
点浆后初步凝固的豆腐花，应在缸内继续静置15~20分钟，使大豆蛋白质进一步凝固好。冬季，由于气温低，胀浆时还应加益保温。通过胀浆后的豆腐花，在浇制时有韧性，成品持水性也较好。
(3)摊布：
取老豆腐箱套1只，放置平整后，再加嫩豆腐箱套1只。箱套内摊好豆腐布，使之紧贴箱套内壁，底部要构成4个底角，4只布角应露出在套圈四边外，布的四边贴在箱套四角沿口处。
(4) 浇制：
为使者豆腐达到一定的老度，必须在浇制前将豆腐花所含的一部分水分先行排除，排除水分的方法是用竹剑将缸内的豆腐花划成6—8厘米见方的方块，使一部分水·分泄出。然后用大铜勺把豆腐花舀入箱套至两只箱套高的沿口处，再将豆腐包布四角翻起来覆盖在豆腐花上，让其自然沥水约1小时。
(5) 整理(收袋)：
经自然沥水后的豆腐花，渐向底部下沉，但由于泄水不一致，会出现高低不平。这时应揭开盖在豆腐上面的包布，用小铜勺把豆腐表面舀至基本平整。然后再从箱套的四边起，按边依次把豆腐包布平整地收紧覆盖好。包布收紧后，整块豆腐就完整地被包在豆腐包布里。此时豆腐已基本定型，可以取去套在老豆腐箱套上的套圈。
(6) 压榨：
为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，还需在整理完毕后，用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟。豆腐经压榨后，会在四周结成表皮，使产品坚挺而有弹性。
看似简单的老豆腐做饭其实还蛮复杂的，精益求精味道才更好。老豆腐的做法我们可以试着学习，这样就可以在家里吃到地道的豆腐脑。美味有淡淡的肉香却不腻，是早餐的最好选择，尤其是豆腐脑配油条，那是一个绝，很多上班族都无法抵挡它的美味。
老豆腐的制做
如果要问身体需要补充充足的植物蛋白质的食物什么样的最好,答案当然是大豆类的食品.没错,大豆所制成的食品里面的植物蛋白的含量是非常高的,所以说想要为自己的身体补充充足的蛋白质的营养那么豆之类的食品是不可缺少的其中一种,尤其是用大豆所制成的豆腐,其蛋白质的含量更是比其它的种类多的多.
当然用大豆所制成的豆腐还可以分为两种的种类,那就是大家所熟知的嫩豆腐和老豆腐.这两种豆腐在营养价值上来说几乎是没有区别但是对于口感上来说就有区别了,哪种好吃这都是根据个人的喜好来判段的.
香煎老豆腐
材料
老豆腐两块(约400克),红鲜尖椒两只.调料香菜10克,食用油,精盐,花椒,蚝油,葱末,蒜末各适量.
做法
1、将老豆腐切成6厘米长,3厘米宽,3厘米厚的片,放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时,至入味,捞出晾干.
2、锅上火烧热,放少许底油,下葱末、姜末爆香,加老豆腐片,两面煎黄,加适量蚝油、精盐,放入红鲜辣椒,加水煮沸,盖锅盖煨5分钟后,熄火、用筷子装盘.
材料替换
用牛里脊替换老豆腐,腌渍时少加松肉粉,则称为香煎牛里脊.
口味变化
调味料中增加豉油,去掉蚝油,称为豉油煎老豆腐.
酱焖小青鱼老豆腐
材料
小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法
1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下
2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净
3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)
4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身
5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐
6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)
那上面所说的就是一些常见的老豆腐的做法.对于老豆腐而言其在制作的时候可能会比嫩豆腐要容易一点,因为老豆腐比较硬在制作的时候不那么容易散掉.而对于嫩豆腐而言其在口感上就要比老豆腐要好,比较的爽口.但不管是那种豆腐它们对人体都是非常有益的.
老豆腐是什么
老豆腐是什么大家知道吗，很多的地方都有老豆腐，这一名称在北方是很常听到的，因此也就是北豆腐，老豆腐其实也就是北方人眼里的豆腐脑，大家对豆腐脑应该都知道吧，很多人都是爱吃豆腐脑的，在东北一带就没有老豆腐一说，下面我们来了解一下老豆腐吧。
老豆腐也叫北豆腐，也叫豆腐脑，是汉族很有民的一种传统的美食了，老豆腐的颜色是很白的，而且是很亮，非常的嫩，在山东一带是很有名的早餐了，下面我们就来带大家看看老豆腐是什么。
老豆腐又称豆腐脑，是汉族传统名吃之一，据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津和北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻;食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，在天津、北京也广为流传，深受欢迎。
营养价值
1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
食用效果
1.提高免疫力
北豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.护发生发
北豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.补充能量
含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
4.安神除烦
碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
5.祛脂降压
常食北豆腐可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
6.北豆腐需要量相对增高;营养丰富。
老豆腐是什么大家应该都知道了，老豆腐的味道是很好的，而且是很有营养的，我们在平时应该都会吃到豆腐吧，但是在吃豆腐的时候还是有一些需要注意的问题的，特别是豆腐是嘌呤较高的食物，因此是痛风病人不宜食用的。
老豆腐与嫩豆腐
在豆腐的种类中大家应该都听说过老豆腐与嫩豆腐吧，可是大家对于他们的一些区别了解吗，老豆腐也就是北豆腐，也叫豆腐脑，对于豆腐脑大家应该都熟悉，很多人应该都爱吃豆腐脑吧，它是很有营养的，嫩豆腐也就是我们平时说的南豆腐，也叫石膏豆腐。
豆腐我们在平时都会吃到，它是物美价廉的食品，老豆腐与嫩豆腐有什么样的区别大家了解吗，我们在平时都吃过冻豆腐吧，冻豆腐也就是用老豆腐做成的，嫩豆腐也叫南豆腐，在南方是很常见的。
老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。 北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%～85%之间,口味较南豆腐香。 南豆腐和北豆腐的区别 从外观上看： 南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。 从制作上看： 南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。 平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。。
巧妙搭配豆腐吃得更健康
除了文中涉及的几类豆制品，还有奶豆腐、杏仁豆腐等，都是因为模样水润白嫩，吃起来口感爽滑，貌似豆腐而得名，但实际和豆腐一点关系也没有，原料中也根本没有大豆。那么接下来，我们再给大家介绍一下，豆腐怎么吃更营养更健康。
1、配点肉，蛋白质好吸收。
其实，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而要说高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。
在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的佳品菜肴。动物肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
3、加海带、紫菜，能多补碘。
豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品，就两全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高，烹饪前应先焯一下水，以免影响豆腐中钙的吸收。
关于一些老豆腐与嫩豆腐的知识大家应该了解了，这下应该知道了他们究竟是什么样的豆腐了吧，不论是老豆腐还是嫩豆腐都是很有营养的，对我们的身体都有很多的好处，而且豆腐的含钙量是很高的，我们在平时应该多吃一些豆腐。
怎样作老豆腐
老豆腐属于山东省一些地方比较有特色的早餐，现在在北京和天津也非常的流行，老豆腐是非常受到人们的喜欢的。老豆腐我们又叫做是豆腐脑，老豆腐属于我国是传统名小吃的一种，老豆腐外表是洁白和明亮，吃起来是鲜嫩而紧致的，卤汁非常的清但是不会没味道。
老豆腐的油很香，但吃起来不腻;吃老豆腐的时候，香气扑鼻而来，有一股肉的味道但是不腥，有一股辣的味道但是不呛，老豆腐可以说是风味独特。我们应该怎么做老豆腐呢。
“老豆腐”，也叫豆腐脑、豆花等，只是地域不同，所用的酱料有所差别。
因为在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲究，制作出来的豆腐属于上品;要说他们的关键区别还是在汤里面，豆腐脑一般都是放些酱油水，但是老豆腐的汤那是绝对讲究，放入好几味材料，精心熬制而成。
1、配料
大豆5公斤，石膏0.22公斤，水40~45公斤。
2、出品率
每50公斤豆制得老豆腐22板。
老豆腐的做法
(1)点浆(凝固、点脑)：
把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时，把三分之一的熟豆浆和提桶里的石膏乳液同时倒入盛三分之二豆浆的豆腐花缸里，使花缸内的豆浆上下均匀搅和。然后静置3分钟，豆浆即初步凝固为豆腐花。
(2)胀浆(蹲脑、养花)：
点浆后初步凝固的豆腐花，应在缸内继续静置15~20分钟，使大豆蛋白质进一步凝固好。冬季，由于气温低，胀浆时还应加益保温。通过胀浆后的豆腐花，在浇制时有韧性，成品持水性也较好。
(3)摊布：
取老豆腐箱套1只，放置平整后，再加嫩豆腐箱套1只。箱套内摊好豆腐布，使之紧贴箱套内壁，底部要构成4个底角，4只布角应露出在套圈四边外，布的四边贴在箱套四角沿口处。
(4) 浇制：
为使者豆腐达到一定的老度，必须在浇制前将豆腐花所含的一部分水分先行排除，排除水分的方法是用竹剑将缸内的豆腐花划成6—8厘米见方的方块，使一部分水·分泄出。然后用大铜勺把豆腐花舀入箱套至两只箱套高的沿口处，再将豆腐包布四角翻起来覆盖在豆腐花上，让其自然沥水约1小时。
(5) 整理(收袋)：
经自然沥水后的豆腐花，渐向底部下沉，但由于泄水不一致，会出现高低不平。这时应揭开盖在豆腐上面的包布，用小铜勺把豆腐表面舀至基本平整。然后再从箱套的四边起，按边依次把豆腐包布平整地收紧覆盖好。包布收紧后，整块豆腐就完整地被包在豆腐包布里。此时豆腐已基本定型，可以取去套在老豆腐箱套上的套圈。
(6) 压榨：
为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，还需在整理完毕后，用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟。豆腐经压榨后，会在四周结成表皮，使产品坚挺而有弹性。
上文我们介绍了什么是老豆腐，我们也知道老豆腐是山东的名小吃，现在在全国也是非常的流行的，老豆腐的营养价值非常的高，我们可以自己在家制作老豆腐的，上文也教会我们怎样作老豆腐。
老豆腐做法有哪些？
老豆腐的制作方式其实有很多种，比如最常见的就是香辣煎豆腐了，不管是大人还是小孩，对它的口感都是恋恋不忘的，那么现在就为大家来介绍一下，老豆腐的美味制作方法。
一、香辣煎豆腐
原料:北豆腐1盒 香葱1根 红辣椒1个 蒜3瓣 面粉20克
调料:生抽3汤匙(45ml) 糖2茶匙(10克) 盐1茶匙(5克) 粗细辣椒面各1茶匙(5克) 糖浆(或白糖)1/2茶匙(约3克) 香油1茶匙(5ml) 水1汤匙(15ml)
二、做法:
1)北豆腐切成5cm长，3cm宽，2cm厚的块，香葱切碎，红辣椒切成1cm宽的圈。大蒜去皮剁成蒜泥。
2)取一个小碗，将生抽，白糖，粗细辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，然后加入糖浆搅匀，调成酱料。
3)在切好的豆腐上，均匀的撒上盐腌制5分钟。然后将面粉均匀，薄薄的蘸在豆腐的四面。
4)煎锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，将豆腐码放在煎锅中，改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色(单面煎成金黄色，大约需要2分钟左右)，然后盛出。
5)煎锅中留少许底油，油温4成热时，将调好的酱料到入，然后加入葱花和辣椒圈，小火煮至汤汁略粘稠(大约需要2分钟左右)关火。
6)可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃，或者在最后一步，把煎好的豆腐直接放进酱汁里，一起煮。
老豆腐的做法大全
在山东很多的地方老豆腐都是很常见的一种早餐了，它也是我们平时说的豆腐脑，大家应该都知道豆腐脑吧，很多人也是特别爱喝豆腐脑的，尤其是早上的时候喝上一碗豆腐脑也很好，老豆腐已经是汉族很传统的一种小吃了，现在受到了全国人民的喜爱，下面我们看看老豆腐的做法大全。
老豆腐大家应该都是吃过的，老豆腐也就是我们平时说的豆腐脑，不论是在南方还是北方，都会见到豆腐脑，老豆腐的做法还有很多，特别是炒着吃味道更好，老豆腐的做法大全来看看吧。
老豆腐
材料
卤水豆腐，鸡蛋，肉末 红椒 蒜末 香油 生抽
做法
1;把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。
2;鸡蛋一个打成蛋花待用
3;红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁
4;热锅冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黄色，一片一片的装盘
5;换香油把肉末蒜末红椒报炒，加入少许陈错，白糖，味精，鸡精，加点料酒，生抽，做成带点汤的调料
炸好的老豆腐，里嫩外脆，沾着调料吃，味道相当不错的
蒸老豆腐
材料
老豆腐1块，青蒜苗1根，熟菜籽油，盐，生抽，豆瓣酱，老干妈豆豉酱
做法
1、老豆腐(我们家乡称为干子)一块切成块，放入碗中。
2、加入盐、切碎的青蒜苗、少许生抽、豆瓣酱、老干妈豆豉(也可以不用放)，最后放入熟的菜籽油，置于锅内蒸上十来分钟，出锅后将料拌开后即可。
双菇老豆腐
材料
盐卤豆腐约1 500 g，草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。
做法
1、将豆腐切成块，焯水备用。
2、沙锅上火，加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒，加高汤炖制约2小时，待豆腐起孔入味，放精盐、味精调味即可。
操作要领
豆腐品种要选好，必须要盐卤老豆腐。
各种酱调料要丰富。
火候要到位，使豆腐起孔入味为止。
了解一些老豆腐的做法大全是很有用的，能够做出不同味道的老豆腐来，豆腐的营养价值也是很高的，我们在平时都应该多吃一些豆制品，今天我们介绍的这几种老豆腐的做法也都是很受欢迎的，特别是蒸老豆腐的味道更好了。
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