天贝的功效与作用
养生有什么作用与功效。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“天贝的功效与作用”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
天贝，想必很少有人知道这种食物。这也不足为怪，因为它主要产地位于南洋的一些岛国，是西方人餐桌上的美味。天贝，作为一种天然发酵的大豆食品，不仅具备着大豆原始的营养，还有着醇厚的发酵味道。喜欢天贝的人不但喜欢这种发酵的味道，更是深谙天贝的制作技巧。
在中国，天贝尽管很少见，但是这也磨灭不了它的荣誉光环。它所含有的营养成分和发酵菌类，无疑给人类带来了很多惊喜。
天贝究竟有什么功效和作用呢
1 增生好脂肪降低胆固醇。发酵后的天贝可以降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
2 抗氧化。发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。特别是对激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。
3 血糖。天贝的蛋白和纤维素能降低血糖，可防止糖尿病并发的心脑肾病。 二型糖尿病人、动物蛋白过敏的糖尿病人，尤其适合天贝的蛋白质。
4 肠道健康。发酵后的天贝有更强的抗菌活性。天贝对食品腐败菌和病原菌(金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、安倍杆菌等)均有显着抑菌效果。
5 女性健康。大豆异黄酮的结构与女性体内的刺激素相似，它不仅在人体内补充雌激素，当体内雌激素水平过高时，大豆异黄酮又会阻止过量雌激素作用于女性器官，从而平衡女性的活性激素水平，故而，被称为女性激素调节器。
天贝所提供的营养成分都是安全的、天然的、宝贵的。药补不如食补，每天在饭食中适当的添加些天贝，可以让生命更加年轻和充满朝气。为青春注入能量，从现在开始!
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醋泡天贝的功效
对于一些中老年人来说真的不知道天贝是什么，更别说醋泡天贝的功效了，天贝是黄豆经过一种发酵菌发酵而成的小吃。天贝最早是日本人发明的，深受日本人们的青睐和喜欢，由于中国和日本是一衣带水的近邻，从秦汉时期就流传到中国，天贝在中国历史悠久，现在市面上有很多的成品天贝在卖。
年轻人都喜欢零食，经常吃天贝。中老年人的小时候可没有钱吃零食，饭吃饱就不错了。中老年人一般没有吃零食的习惯。天贝可以作为一种零食来吃，天贝还有一定药用价值，介绍醋泡天贝的功效。
醋与天贝的“天仙配”是科学的，这在于天贝的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡天贝一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
醋泡天贝的制作过程并不复杂，大家可以根据需要来决定醋泡天贝的制作量，一次不要多做，够吃三、四天就可以了。天贝虽然是黄豆经过发酵而成，天贝的营养比黄豆好多了，大家都知道黄豆里面有很多的物质人体不好吸收，做成天贝就可以全部吸收。
天贝的做法
天贝和豆腐花，黄豆粉等食物一样都是一种纯天然发酵而成的大豆制品之一。而天贝本身就富含了丰富的蛋白质，微量元素，因此能够有助于促进我们的身体代谢，降低胆固醇的含量等。此外早在上世纪九十年代开始，天贝已经成为了风靡欧美的健康餐饮食品之一，现在更加不用说，天贝已经开始风靡到全全世界了。那么到底天贝的做法包括了哪些呢?
总之天贝的功效和作用同样是非常广泛的，因此常吃天贝不仅能够更好地满足我们人体所需的蛋白质量，甚至还能够促进肠道的蠕动，减少便秘，大肠癌等疾病的产生。下面就给大家介绍一下天贝的做法。
天贝的做法
鱼香天贝
主料： 天贝100g 苦瓜35g 红椒33g 木耳40g 大葱13g 姜3g 蒜5g;调料：油 30g豆瓣酱20g 醋30g 老抽4g糖15g盐1g白胡椒粉0.5g
做法：
1.天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用;
2.木耳用温水泡发(大概半小时左右)，洗净切丝，过热水焯一下，备用;
3.苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出，备用;
4.红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝，备用;
5.调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用;
6.锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可。
天贝三丝
主料：天贝90g茶树菇200g莴笋50g;调料： 油25g 盐1g 老抽2g
做法：
1.天贝切条，过油炸至金黄色，捞出备用;
2.茶树菇洗净，切段，过油炸至七八成熟捞出备用;
3.莴笋去皮，切条备用;
4.锅热放油，倒入炸好的天贝和茶树菇，翻炒几下，接着放入盐和老抽(上点色就行)，最后放入莴笋条，翻炒几下即可。
关于天贝的做法 ，鱼香天贝，天贝三丝等都是不错的选择喔。而且这两道菜的制作方法并不复杂，因此大家不妨花一些心思，尝试着在家自行制作吧，相信你的家人和孩子都会食指打动，胃口大开的，还等什么呢，赶紧行动起来吧!
天贝是什么 天贝怎么做好吃
对于天贝，有很多人不了解它，以为它是海鲜类产品，这就大错特错了，它与海鲜一点关系也没有，那么天贝是什么呢?天贝有哪些营养价值呢?天贝怎么做好吃呢?这些都是大家关心的话题。今天小编分享了相关的内容。
天贝是什么
它其实是一种大豆经过发酵之后所形成的一种食品。
不过现如今依然有很多朋友不知道天贝是什么，这也不足为奇，因为它在我国并没有那么的受欢迎，除非一些特别的地区，很多地区其实都是没有天贝的存在的，为了让您更加详细的了解天贝，本文针对它的营养价值为您做出分析。
发酵过后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物多肽，它最具有活性，易于消化吸收，生理功能效果比原来高了许多，它可以促进能量代谢和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%) 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
天贝营养价值比较的高，它含有丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量增加许多，如B1、B2、B6、烟酸、叶酸等，其中B12的增长许多。
天贝是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸和胃切除后病人的最宜食用的食物哦。
营养价值
蛋白质
增生的蛋白质大豆原本就含有丰富的蛋白质。
发酵后制成的丹贝，蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上，赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸也提高3040多倍)天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。
天贝的大部分氨基酸均高于联合国粮农组织及世界卫生组织制定的参考值，是鱼肉的最佳替代品、为素食者良好的蛋白质来源。
发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%) 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
微量元素
天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。
大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。这是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸、特别是胃切除后病人的福音!
防治三高
增生好脂肪降低胆固醇：发酵后的天贝，中性脂肪1/3被分解，而不饱和脂肪酸亚麻酸、油酸、亚油酸等益于人体的游离脂肪酸有显著增加。
天贝本身不含胆固醇含纤维素，经动物实验发现，天贝能降低血液中6070%的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
更值得注意的是，天贝菌的功能性成分Tempeh kinase，天贝激酶，与纳豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化;
它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险。
抗氧化
发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。
特别是对激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。
天贝中的SOD等多种酶能提高免疫功能，含有的纤维素有益于肠道功能，排出毒素,防止便秘，对大肠癌、直肠癌等非激素依赖型癌肿也均能抑制。
血糖
天贝的蛋白和纤维素能降低血糖，可防止糖尿病并发的心脑肾病。
二型糖尿病人、动物蛋白过敏的糖尿病人，尤其适合天贝的蛋白质。
肠道健康
发酵后的天贝有更强的抗菌活性。在印尼民间，天贝是用来治疗肠道不适的药物。
天贝提取物总异黄酮，对食品腐败菌和病原菌(金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、大肠杆菌等)均有显著抑菌效果。
天贝在二战时期曾救治过许多患严重痢疾的荷兰、英国士兵，天贝救人的故事至今流传。
新鲜天贝中的白色菌层，正是印尼人对治闹肚子的宝贝。
天贝怎么做好吃
那么我们看下，平时天贝可以有哪些吃法。这样我们吃起来就可以换着口味吃着美食，便不觉得单调。
炒焖子的做法
1、天贝切丁，焯水过凉控干备用。
2、用水将红薯淀粉调成糊状备用。
3、将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用。
4、锅中放水(与淀粉糊的比例为3:1)烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅，成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅，装入方盘中，摊开晾凉。
5、将晾凉后的天贝凉粉切成方丁。
6、平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘。
7、可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。
辣子天贝的做法
1、天贝从冷冻柜提前拿出，放在室温下1个小时，自然解冻，切成丁,放锅中加少许油煎至表面金黄，待用。
2、红甜椒去蒂去籽切块，香芹切寸段，干红辣椒切小段待用。
3、锅烧热下少许油，先下姜片和花椒小火煸香，接着下煎好的天贝，甜椒翻炒片刻，继续下入干红椒炒香。
4、下入香芹段并加盐糖调味，关火前撒熟芝麻即可。
全麦天贝汉堡的做法
1、所有材料和成团，放温暖处发酵至2倍大。
2、排气后分成6份，滚圆后中间发酵10-15分钟。
3、再次排气后滚圆，喷水，裹上玉米粉，排入烤盘最后发酵40分钟。
4、190度，上下火，烤15-20分钟。
总结：经过上述的讲解，现在大家都知道了，天贝是什么，也知道了它的营养价值，经常食用它对我们的身体有好处哦，如果您喜欢吃天贝，可以根据上述的食谱，做出一些美食来享用。如果您还想了解菜类，可以阅读下面的文章。
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说起天贝，很多朋友都认为它是一种海鲜，其实所谓的天贝和海鲜是根本没有任何关系的，它其实是一种大豆经过发酵之后所形成的一种食品。传说天贝最早是在二战期间所出现的，而且天贝的出现也是机缘巧合的一件事情，不过据传天贝在当时是挽救了很多战士的生命。
不过现如今依然有很多朋友不知道天贝是什么，这也不足为奇，因为它在我国并没有那么的受欢迎，除非一些特别的地区，很多地区其实都是没有天贝的存在的，为了让您更加详细的了解天贝，本文针对它的营养价值为您做出分析。
发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%) 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。这是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸、特别是胃切除后病人的福音!
在了解天贝是什么这个问题的时候，还需要您注意一下天贝的功效，它对于降低血液中的胆固醇含量非常的有效果，最重要的是它还有比较不错的抗氧化效果，而且还可以抑制肿瘤的出现，因此经常食用对于保护人体健康是非常有好处的。
吃天贝上火吗？天贝的营养价值有哪些?
食物的种类有很多种，每个人的饮食习惯都是不同的，想要健康就要多吃对身体有好处的食物，尤其是在不同的环境中饮食调整是非常必要的，那么吃天贝会上火吗？
天贝的营养价值
1.稳定血糖天贝中的蛋白质及纤维素可以有效控制血糖，降低血液中的胆固醇，因此有助于减少这些症状。除此之外，天贝降低血液中三甘油脂的含量从而有效防止心血管疾病。2.预防癌症天贝所含的抗氧化物质可以预防癌症，而且天贝中所含的的纤维素可以与致癌物结合排出体外，预防大肠癌。3.预防贫血天贝菌在生长代谢期间会产生维生素B12，正式素食者最易欠缺的，所以说常食天贝可以预防贫血。
吃天贝上火吗
不上火。
避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃天贝会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。
白贝的功效与禁忌
白贝，通俗的说就是白色的贝壳，白的的蛤蜊。它的外形与我们经常吃的花甲一样，都是贝壳状，两片贝壳中间夹着贝壳肉。它们的区别是白贝的外表看起来非常白，看起来像是经过很多次的水冲刷的一样。白贝的肉质鲜嫩，是海鲜中的亲民产品。那白贝的功效与禁忌有哪些呢?
白贝贝壳略呈卵圆形，质坚固，一般壳长24-28mm，宽20mm左右，高10-14mm。壳背部中央隆起，两侧坚厚而低平，在壳后方相当于壳长1/3处，两侧突然扩张，形成瘤状突起。白贝壳表被光泽的珐琅质，呈淡黄色、鲜黄色或稍带灰绿色，两侧缘色较淡，背部有2-3条灰绿色横带及不太明显的橘黄色细环纹。螺层完全被珐琅质所遮盖，无任何肋纹。壳基部平，黄白色。白贝壳基部平，黄白色。
壳口狭长，附近白色。两唇缘的齿各12-13枚，较疏，白色。无厣。壳内面紫色，体柔软，可全部缩入壳内。外套膜自两侧伸展向背面卷转包住贝壳，上有许多分枝触手。
白贝的功效与作用
1、清热利尿
白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。
如何挑选白贝
好的白贝贝壳略呈扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹，多数具橙红色细纹，有的白贝背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点。气微，味咸。
白贝的制作技巧
水煮白贝：白贝可以用盐水煮熟后食用。
白贝做汤：白贝还可以煮熟后取肉做汤食用
白贝的食用禁忌
白贝无特殊食用禁忌。
白贝的适合体质
一般人群均可食用白贝。
生境分布
生态环境：1.生活于潮间带中低潮区的珊瑚礁及岩石下。
2.生活于潮间带中区的珊瑚礁及岩石间。
资源分布：1.肉食性，雌雄异体，春、夏季产卵，卵囊黄色。我国分布于南海。
2.我国分布于南海。
性状
性状鉴别，显微鉴别，环纹货贝，贝壳磨薄片，置放大镜下观察呈鱼肚白色，有枯砜磁微粒堆积，边缘有钝圆形碎粒。
货贝呈鱼肚白色，有枯矾样颗粒堆积，边缘散布棕红、黑色微粒。
紫背天葵的功效与作用
紫背天葵是我们生活中一种较为珍贵的草本植物，它主要分布于中国海拔较高的地方。而紫背天葵因为营养价值高，加上还具有药用的疗效，所以受到人们的青睐。那么，紫背天葵具体有怎样的功效与作用呢?紫背天葵能治疗疾病吗?如果您想对它做进一步的具体了解，不妨去听听专家是怎么评价它的。
营养专家指出，紫背天葵适宜一般人食用，其富含着丰富的铁、钙、铜、维生素A等，是人们生活中一种非常好的天然保健品，甚至还有助于一些疾病的治疗，比如贫血、肿瘤、痛经等。
紫背天葵
紫背天葵属于药食同源植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
紫背天葵的功效：
紫背天葵别名两色三七草、红背菜、天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶、叶下红、血皮菜、当归菜等。嫩茎叶富含Ca、Fe等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，中医认为紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
紫背菜矿质营养较为丰富，微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，特别是紫背菜含有黄酮甙成分，在紫色的菊科植物的叶子生长早期，其含量达到高峰，以后逐渐递减。据文献记述，黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效，有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。另掘《全国中草药汇编》记述，紫背菜有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
紫背天葵的作用：
紫背天葵提高机体免疫力和治疗某些疾病。大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。
紫背天葵口感柔嫩细滑，吃法很多，可凉拌、素炒、荤炒、榨汁、烧汤、做水饺馅等，或与菌类素炒，或与肉类荤炒，或作火锅配料。风味都别具一格，略具茼蒿的芳香，质柔细滑、脆嫩可口。特别是凉拌时加入少许白糖(蒜泥)味道更佳，深受各大宾馆、酒楼、超市和广大城镇居民的喜爱。此外用紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。
紫背天葵生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶等;二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
紫背天葵具有消炎、活血、补血、养颜美容的功效，是产后妇女及需要补血的人群食用的主要蔬菜之一。
紫背天葵中的黄酮类化合物对恶性生长细胞有抗效，同时还有抗寄生虫和抗病毒的作用，可增强人体的免疫能力。
由此可见，紫背天葵较好的功效与作用是毋庸置疑的，那么，生活中体质较为虚弱的人不妨借助它调理身体，滋补身体，帮助提高免疫力;同时，倍受痛经、感冒咳嗽，甚至肿瘤等疾病折磨的人，都可以食用紫背天葵辅助治疗。
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