天贝是什么 天贝怎么做好吃
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对于天贝，有很多人不了解它，以为它是海鲜类产品，这就大错特错了，它与海鲜一点关系也没有，那么天贝是什么呢?天贝有哪些营养价值呢?天贝怎么做好吃呢?这些都是大家关心的话题。今天小编分享了相关的内容。
天贝是什么
它其实是一种大豆经过发酵之后所形成的一种食品。
不过现如今依然有很多朋友不知道天贝是什么，这也不足为奇，因为它在我国并没有那么的受欢迎，除非一些特别的地区，很多地区其实都是没有天贝的存在的，为了让您更加详细的了解天贝，本文针对它的营养价值为您做出分析。
发酵过后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物多肽，它最具有活性，易于消化吸收，生理功能效果比原来高了许多，它可以促进能量代谢和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%) 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
天贝营养价值比较的高，它含有丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量增加许多，如B1、B2、B6、烟酸、叶酸等，其中B12的增长许多。
天贝是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸和胃切除后病人的最宜食用的食物哦。
营养价值
蛋白质
增生的蛋白质大豆原本就含有丰富的蛋白质。
发酵后制成的丹贝，蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上，赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸也提高3040多倍)天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。
天贝的大部分氨基酸均高于联合国粮农组织及世界卫生组织制定的参考值，是鱼肉的最佳替代品、为素食者良好的蛋白质来源。
发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%) 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
微量元素
天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。
大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。这是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸、特别是胃切除后病人的福音!
防治三高
增生好脂肪降低胆固醇：发酵后的天贝，中性脂肪1/3被分解，而不饱和脂肪酸亚麻酸、油酸、亚油酸等益于人体的游离脂肪酸有显著增加。
天贝本身不含胆固醇含纤维素，经动物实验发现，天贝能降低血液中6070%的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
更值得注意的是，天贝菌的功能性成分Tempeh kinase，天贝激酶，与纳豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化;
它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险。
抗氧化
发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。
特别是对激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。
天贝中的SOD等多种酶能提高免疫功能，含有的纤维素有益于肠道功能，排出毒素,防止便秘，对大肠癌、直肠癌等非激素依赖型癌肿也均能抑制。
血糖
天贝的蛋白和纤维素能降低血糖，可防止糖尿病并发的心脑肾病。
二型糖尿病人、动物蛋白过敏的糖尿病人，尤其适合天贝的蛋白质。
肠道健康
发酵后的天贝有更强的抗菌活性。在印尼民间，天贝是用来治疗肠道不适的药物。
天贝提取物总异黄酮，对食品腐败菌和病原菌(金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、大肠杆菌等)均有显著抑菌效果。
天贝在二战时期曾救治过许多患严重痢疾的荷兰、英国士兵，天贝救人的故事至今流传。
新鲜天贝中的白色菌层，正是印尼人对治闹肚子的宝贝。
天贝怎么做好吃
那么我们看下，平时天贝可以有哪些吃法。这样我们吃起来就可以换着口味吃着美食，便不觉得单调。
炒焖子的做法
1、天贝切丁，焯水过凉控干备用。
2、用水将红薯淀粉调成糊状备用。
3、将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用。
4、锅中放水(与淀粉糊的比例为3:1)烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅，成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅，装入方盘中，摊开晾凉。
5、将晾凉后的天贝凉粉切成方丁。
6、平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘。
7、可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。
辣子天贝的做法
1、天贝从冷冻柜提前拿出，放在室温下1个小时，自然解冻，切成丁,放锅中加少许油煎至表面金黄，待用。
2、红甜椒去蒂去籽切块，香芹切寸段，干红辣椒切小段待用。
3、锅烧热下少许油，先下姜片和花椒小火煸香，接着下煎好的天贝，甜椒翻炒片刻，继续下入干红椒炒香。
4、下入香芹段并加盐糖调味，关火前撒熟芝麻即可。
全麦天贝汉堡的做法
1、所有材料和成团，放温暖处发酵至2倍大。
2、排气后分成6份，滚圆后中间发酵10-15分钟。
3、再次排气后滚圆，喷水，裹上玉米粉，排入烤盘最后发酵40分钟。
4、190度，上下火，烤15-20分钟。
总结：经过上述的讲解，现在大家都知道了，天贝是什么，也知道了它的营养价值，经常食用它对我们的身体有好处哦，如果您喜欢吃天贝，可以根据上述的食谱，做出一些美食来享用。如果您还想了解菜类，可以阅读下面的文章。
延伸阅读：
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天贝是什么
说起天贝，很多朋友都认为它是一种海鲜，其实所谓的天贝和海鲜是根本没有任何关系的，它其实是一种大豆经过发酵之后所形成的一种食品。传说天贝最早是在二战期间所出现的，而且天贝的出现也是机缘巧合的一件事情，不过据传天贝在当时是挽救了很多战士的生命。
不过现如今依然有很多朋友不知道天贝是什么，这也不足为奇，因为它在我国并没有那么的受欢迎，除非一些特别的地区，很多地区其实都是没有天贝的存在的，为了让您更加详细的了解天贝，本文针对它的营养价值为您做出分析。
发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%) 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。这是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸、特别是胃切除后病人的福音!
在了解天贝是什么这个问题的时候，还需要您注意一下天贝的功效，它对于降低血液中的胆固醇含量非常的有效果，最重要的是它还有比较不错的抗氧化效果，而且还可以抑制肿瘤的出现，因此经常食用对于保护人体健康是非常有好处的。
毛贝怎么做好吃
毛贝，也就是蛤蜊，是沿海地区常见的一种海洋生物，也是人们经常食用的一种海鲜，海洋是个广阔的世界，它的面积甚至比陆地还大，而海洋生物的多样性，也为人类在食材方面提供了更加丰富的选择，毛贝的营养价值高，易于消化，含有很多陆地动物不具备的营养成分，毛贝的食用方法有很多种，煮汤、炒菜，甚至加到面条里，也都是未尝不可的。
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说:"蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》)
功效作用
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
清淡营养：花菜毛贝汤
毛贝，学名蛤蜊，它的肉质鲜美，营养丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。
主料：毛贝300克花菜150克
烹饪步骤
1、把毛贝放水中泡着解冻。
2、解冻后洗干净。
3、把花菜用盐水泡一会。
4、花菜洗净待用。
5、切好生姜葱。
6、锅里入油炒香生姜葱。
7、然后加入适量清水。
8、烧开后，加入毛贝。
9、再次烧开，去掉浮沫。
10、加入西兰花。
11、西兰花煮熟后加入盐和胡椒调味即可。
注意事项：毛贝上的黑色物质要去掉。多放些姜或用些胡椒即可去腥。
北极贝怎么做好吃
虽然海鲜对于大家来说并不陌生，但是很多人因为地理位置的原因，并不能经常吃到海鲜;还有一些人是因为身体的原因，不能吃海鲜，比如过敏，有的人一吃海鲜就会过敏，轻的则会全身某些部位痒，严重的甚至会影响自己的生命安全。所以，好多人因为各种各样的原因都不能品尝海鲜的鲜美。
其实在日常生活中，大多数人经常能够吃到海鲜，就比如说鱿鱼，它也是海鲜的一种，并不能因为它的普遍，而把它不归结为海鲜品种。有些海鲜我们一般能在饭店吃到，例如：北极贝。下面就来详细说说北极贝的做法，怎样做才好吃?
北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。
北极贝肉每100克含、蛋白质14.8克、钙485毫克、铁27.5毫克、锌6.88毫克、磷239毫克、维生素A180微克、胡萝卜素2.9微克、硒20.22微克，此外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。它在几十米深的海底生长，很难受到污染，肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA 3。
我们生活中常见的关于北极贝的做法是鱼香北极贝，具体做法如下：
1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。
2、橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。
3、绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。
4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。
当然除了鱼香北极贝之外，还有好多关于北极贝的做法，其实只要北极贝新鲜，收拾的好，再加上适当的烹饪技巧，就能做出美味的北极贝。北极贝隶属海鲜，所以不管它的营养价值有多高，也不能过多地食用，否则有可能引起“三高”等严重疾病。
天贝的做法
天贝和豆腐花，黄豆粉等食物一样都是一种纯天然发酵而成的大豆制品之一。而天贝本身就富含了丰富的蛋白质，微量元素，因此能够有助于促进我们的身体代谢，降低胆固醇的含量等。此外早在上世纪九十年代开始，天贝已经成为了风靡欧美的健康餐饮食品之一，现在更加不用说，天贝已经开始风靡到全全世界了。那么到底天贝的做法包括了哪些呢?
总之天贝的功效和作用同样是非常广泛的，因此常吃天贝不仅能够更好地满足我们人体所需的蛋白质量，甚至还能够促进肠道的蠕动，减少便秘，大肠癌等疾病的产生。下面就给大家介绍一下天贝的做法。
天贝的做法
鱼香天贝
主料： 天贝100g 苦瓜35g 红椒33g 木耳40g 大葱13g 姜3g 蒜5g;调料：油 30g豆瓣酱20g 醋30g 老抽4g糖15g盐1g白胡椒粉0.5g
做法：
1.天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用;
2.木耳用温水泡发(大概半小时左右)，洗净切丝，过热水焯一下，备用;
3.苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出，备用;
4.红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝，备用;
5.调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用;
6.锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可。
天贝三丝
主料：天贝90g茶树菇200g莴笋50g;调料： 油25g 盐1g 老抽2g
做法：
1.天贝切条，过油炸至金黄色，捞出备用;
2.茶树菇洗净，切段，过油炸至七八成熟捞出备用;
3.莴笋去皮，切条备用;
4.锅热放油，倒入炸好的天贝和茶树菇，翻炒几下，接着放入盐和老抽(上点色就行)，最后放入莴笋条，翻炒几下即可。
关于天贝的做法 ，鱼香天贝，天贝三丝等都是不错的选择喔。而且这两道菜的制作方法并不复杂，因此大家不妨花一些心思，尝试着在家自行制作吧，相信你的家人和孩子都会食指打动，胃口大开的，还等什么呢，赶紧行动起来吧!
吃天贝有什么好处
天贝是一种常见的大豆制品，它是很独特的，生产于南洋岛国，天贝在我们平时的饮食中可以很好的替代一些肉类，这对于平时吃素食的人来说是很好的享受，而且天贝的营养价值也是很高的，含有很多种的氨基酸，都是我们的身体所需要的，也容易被消化，下面我们看看吃天贝有什么好处。
天贝很多人应该都不知道它是什么样的东西，是不是用来吃的，天贝是纯天然发酵的大豆制品，它含有我们人体必需的很多种氨基酸，而且属于完全蛋白，今天我们给大家介绍的就是吃天贝有什么好处。
营养价值
蛋白质
增生的蛋白质大豆原本就含有丰富的蛋白质。发酵后制成的丹贝，蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上，赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸也提高30——40多倍)天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。天贝的大部分氨基酸均高于联合国粮农组织及世界卫生组织制定的参考值，是鱼肉的最佳替代品、为素食者良好的蛋白质来源。
发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%) 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
微量元素
天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。这是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸、特别是胃切除后病人的福音!
防治三高
增生好脂肪降低胆固醇：发酵后的天贝，中性脂肪1/3被分解，而不饱和脂肪酸亚麻酸、油酸、亚油酸等益于人体的游离脂肪酸有显著增加。天贝本身不含胆固醇含纤维素，经动物实验发现，天贝能降低血液中60——70%的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。更值得注意的是，天贝菌的功能性成分——Tempeh kinase，天贝激酶，与纳豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化;它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险。
抗氧化
发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。特别是对激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。天贝中的SOD等多种酶能提高免疫功能，含有的纤维素有益于肠道功能，排出毒素,防止便秘，对大肠癌、直肠癌等非激素依赖型癌肿也均能抑制。
血糖
天贝的蛋白和纤维素能降低血糖，可防止糖尿病并发的心脑肾病。 二型糖尿病人、动物蛋白过敏的糖尿病人，尤其适合天贝的蛋白质。
肠道健康
发酵后的天贝有更强的抗菌活性。在印尼民间，天贝是用来治疗肠道不适的药物。天贝提取物——总异黄酮，对食品腐败菌和病原菌(金黄色葡糖球菌、伤寒沙门氏菌、枯草杆菌、大肠杆菌等)均有显著抑菌效果。天贝在二战时期曾救治过许多患严重痢疾的荷兰、英国士兵，天贝救人的故事至今流传。(新鲜天贝中的白色菌层，正是印尼人对治闹肚子的宝贝。
吃天贝有什么好处，天贝的好处真的是很多，特别是含有丰富的蛋白质，蛋白质对我们人体来说作用是很大的，缺少蛋白质，我们的身体就会很容易生病，而且微量元素的含量也很高，特别是对于平时食素的人，老年人，都是一种很好的养生的食品。
吃天贝上火吗？天贝的营养价值有哪些?
食物的种类有很多种，每个人的饮食习惯都是不同的，想要健康就要多吃对身体有好处的食物，尤其是在不同的环境中饮食调整是非常必要的，那么吃天贝会上火吗？
天贝的营养价值
1.稳定血糖天贝中的蛋白质及纤维素可以有效控制血糖，降低血液中的胆固醇，因此有助于减少这些症状。除此之外，天贝降低血液中三甘油脂的含量从而有效防止心血管疾病。2.预防癌症天贝所含的抗氧化物质可以预防癌症，而且天贝中所含的的纤维素可以与致癌物结合排出体外，预防大肠癌。3.预防贫血天贝菌在生长代谢期间会产生维生素B12，正式素食者最易欠缺的，所以说常食天贝可以预防贫血。
吃天贝上火吗
不上火。
避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃天贝会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。
怀孕可以吃天贝吗？
食物的种类有很多种，每种食物的营养价值都是不同的，有些食物是不适合女性孕期食用的，所以女性怀孕之后不管吃什么都会小心翼翼的，下面一起了解下天贝在怀孕期间能吃吗？
天贝又为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。又有记载说，天贝曾在二次世界大战中，拯救了无数盟军的性命。从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。天贝的营养价值让世人惊奇，被誉为“肉的替代食品”，是素食者喜爱的食材。近年来，随着健康饮食观念的盛行，天贝更是受到世界性的广泛欢迎。
可以吃，不宜多吃。
在孕期女性无论做什么事情都希望能保证孩子的正常发育，了解上面文章的内容之后，我们对天贝孕期能不能吃就更好的掌握了，孕期注意饮食的调整才能保证身体的健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《天贝是什么 天贝怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
