吃酱油对健康有益还是有害
道德经对养生有益。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“吃酱油对健康有益还是有害”，希望能为您提供更多的参考。
一项研究指出，酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮，它可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险。研究还发现，亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30-50倍，而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低，这可能与日常饮食中常加几滴酱油有关。有趣的是，相隔没多久，英国也发表了一篇有关酱油的研究报告，这篇报告指出，在40多个酱油产品测试中，约有10个含过量致癌物质3-MCpD。研究者在对老鼠的试验中证明，长期摄入3-MCpD会致癌，但其对人体则不会构成危害。
日本人的日常饮食中离不开酱油。过去，酱油曾被认为是日本人罹患胃癌的主要因素，但两年前，美国威斯康辛大学推翻了这种说法。研究者一方面给老鼠喂以致癌物质亚硝酸盐，另一方面又喂以酱油，结果发现，酱油吃得越多，患胃癌的几率越低。
酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现，大豆中所含的卵磷脂等成份，对于防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的疗效。
实验证明：大豆中所含的特殊物质异黄酮，可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。医学界认为，美国有好几种恶性肿瘤在亚洲较为少见，原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。大豆异黄酮是近年来医学界热门的研究对象之一。几年前，医学家研究指出：异黄酮可以阻止新生血管的形成，从而使需要依赖新生血管输送养分的恶性肿瘤死亡。
最近，一项研究发现，酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。
酱油对人体健康有益与否，其保健功能的大小，目前虽无一致的定论，但在近年来有关的研究中，对酱油加以肯定的研究报告和论文还是多于否定的。所以，如果在菜肴中加几滴酱油调味，看来还是有益的。
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吃梨的好处 多吃梨对健康有益
梨素有百果之宗之称，梨味道鲜美、香脆可口，深受很多人的喜爱（水果（水果食品）食品）。同苹果（苹果（苹果食品）食品）一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康（健康（健康食品）食品）状态的氧化剂。梨每百克含有3克的纤维素，它是非可溶性纤维，能帮助预防便秘及消化性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道，长期便秘的人应多吃梨，并有助于预防结肠和直肠癌。
梨有百果之宗的声誉，梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种许多人喜爱的水果（水果（水果食品）食品）。梨富含维生素（维生素食品）（维生素食（素食食品）品）A、B、C、D和E。一只梨的维生素C含量是建议每日摄取量的10%，钾的含量也不少。
同苹果（苹果（苹果食品）食品）一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康（健康（健康食品）食品）状态的氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。
患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润。对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。
吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘（便秘（便秘食品）食品）、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效。
另外，梨树叶晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。中老年（老年（老年食品）食品）人更应该多吃梨。
它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙（钙（钙食品）食品）质送到骨骼。
梨每百克含有3克的纤维素（纤维素（纤维素食品）食品）（多为非可溶性纤维），它是非可溶性纤维，能帮助预防便秘及消化（消化（消化食品）食品）性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道，长期便秘的人应多吃梨，并有助于预防结肠和直肠癌。
荔枝蘸酱油吃法走红网络 多吃对身体是否有益
本文导读：有网友在微博上发了一张“荔枝蘸酱油”的照片，说这是潮汕、闽南一带特殊的吃荔枝方法，在“老福州”中也挺流行。
福州新闻网（微博）讯荔枝蘸酱油，芒果蘸酱油，杨梅蘸酱油 一时间，酱油变成水果的百搭调料。16日，有网友在微博上发了一张 荔枝蘸酱油 的照片，说这是潮汕、闽南一带特殊的吃荔枝方法，在 老福州 中也挺流行。
只需剥下荔枝的壳，蘸上酱油即可。微博发出后，不少网友纷纷转发，讨论这些诡异的搭配吃法。尝试过的网友表示，入口后先咸后甜，酱油味掩盖了早市荔枝的酸涩味，回甘后果肉的鲜甜感觉较明显。
对于古怪吃法，网友 咸鱼的行摄生活 表示： 闽南是芒果蘸酱油，福州是荔枝蘸酱油。 一位广东的网友表示，曾经用蒜泥辣椒酱蘸菠萝，觉得很好吃。
除了新奇，网友们也关心这种诡异的搭配方法有何营养价值。有营养师表示，荔枝具有降血糖的作用，大量进食可引起低血糖，这叫 荔枝病 。酱油中的成分，不仅可以中和各种水果中的酸涩味，还可以起到消食、去热的功效，一定程度上缓解 荔枝病 。酱油荔枝可以吃，但不能多吃。至于其他一些奇怪的水果搭配餐，如果不过量摄入，对人体应该没有大碍，但对一些肠胃不好的人，建议不要尝试，小心引发胃痛或腹泻。
麦芽糊精对人体健康有害吗
本文导读：麦芽糊精是一种食品添加剂，它常常使用于众多食物中，那么它对人体有害吗？
麦芽糊精是一种被广泛使用但鲜为人知的食品添加剂。所以你需要知道它是什么，是否有害的。
麦芽糊精是 天然 的吗
食品标签为 天然 ，可能是骗人的，麦芽糊精也不例外。这是来自植物精加工的。一般来说，麦芽糊精来自玉米、水稻、马铃薯淀粉。它也可以由小麦制成的。淀粉是煮熟后添加酸或酶进一步将其分解，产生白色粉末。
FDA说，这是安全的
食品和药物管理局(FDA)批准了麦芽糊精作为一种安全的食品添加剂。
它没有味道
一些消息来源声称麦芽糊精是甜的，但那是因为它与人工甜味剂的结合使用。如果单独使用，它是略甜的味道。
它可以发现在众多的食物中
麦芽糊精被用作增稠剂或填料，因为它相对便宜。你可以在以下产品的标签中看到它：
水果罐头
甜点
即食布丁和明胶
酱汁
沙拉酱
零食
饮料粉
一些糖替代品
你还会发现这淀粉添加剂在个人护理用品，如乳液和头发护理产品。
它可能对你肠道细菌有负面的影响
几项研究表明麦芽糊精产生的 好细菌 会抑制消化系统。这可能会使人消耗大量的添加剂引发感染沙门氏菌或大肠杆菌等细菌的风险.
它会影响你的血糖
麦芽糊精是一种略甜的碳水化合物，它会影响你的血糖，这是一个糖尿病患者要记住的重要事情。
运动员喜欢它
麦芽糊精是一种常见的运动饮料成分。人体消化它作为一个简单的碳水化合物。一些研究表明，麦芽糊精补充剂可以帮助在运动中保持厌氧能力。然而,也有其他研究显示没有影响。
尽管FDA通常承认麦芽糊精是安全的，可以使用的食品添加剂，以及它可能对你产生的影响。在许多加工食品和饮料中有含麦芽糊精、淀粉甜料等，少量可能对人体的健康几乎没有影响，然而糖尿病患者和其他需要监控血糖水平也应该留意这个成分。(实习编译：高哈拿 审校：黄志伟)
吃鲶鱼对身体有害吗
在现实生活中总有些人不喜欢这不喜欢那，稍有一点风吹草动到他那里就成了大事件。就拿普通的食物鲶鱼来说，很多人在网上宣扬吃鲶鱼有多么多么的不好，简单想一想，如果真的如他所说的那样还有人吃鲶鱼吗?只不过吃的过量，的确会引起一些不良反应，但也没有那么严重。
鲶鱼据说是吃水里的浮游生物，腐烂的尸体长大的，有点像小龙虾!
鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
功效：
鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
适合人群：
适合一般人食用。
尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
适用量：
每次150~200克。
特别提示：
鲶鱼药食俱佳，以炖煮最佳。
鲶鱼体表黏液丰富，宰钉后放入沸水中烫一下， 再用清水洗净，即可去掉黏液。
健康红绿灯：
鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。
鲶鱼也是废物，有瘤疾、疮疡者要慎食，最好不吃。
酱油拌饭有害处吗
酱油是由大豆等多种物质所发酵出来的一种调味品，一般的酱油都呈红褐色，并且酱油自身有一股咸味，所以加在菜和饭里都能够起到很强的提味作用。而且不少人吃酱油比过喜欢吃盐，因为酱油的味道会比盐更加鲜美，于是不少人喜欢拿酱油来拌饭吃。但是经常吃酱油拌饭的话会对身体产生害处吗?
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
1、酱油是黄豆发酵而来的，但是现在市场上产品质量良莠不齐，很多商家贪图便宜，做酱油的黄豆质量无法保障，用发霉的黄豆做酱油，发霉的黄豆产生黄曲霉素，是强致癌物，做出来的酱油自然也就成了致癌物质。
2、酱油里有大量的黑色素，长期使用的话很容易让人的牙齿、皮肤等变黑，特别是有伤口的人，一定不要吃酱油，一旦吃了酱油的话，疤痕会有色素沉着。
3、酱油里有许多的植物激素，这些植物激素会加快人体激素的分泌，从而危害健康。
4、酱油中盐分比较大，过多的食用的话会导致人体血液循环不顺畅，特别是老年人和小孩更要注意。经常吃酱油的人很容易出现高血压。
所以，不要吃什么菜都放点酱油，也许菜是好吃了，可身体健康更重要啊。即使要吃酱油，也尽量做到少生吃，而且不要贪图便宜，买劣质酱油，健康可是千金也买不回来的，因小失大不值得。
吃酥油对身体有害吗？
酥油是一种经过提炼的脂肪，这种物质是高原地区的人们经过无数古人经验总结的方法，利用鲜牛奶经过层层加工提炼而得到的一种富含维生素及蛋白质的美食，酥油随着近年来人们养生的途径增多而逐渐进入了人们的餐桌，但是不少人都担心酥油的健康性，下面就来看看吃酥油对身体有害吗？
吃酥油对身体来说是没有害处的，因为这是一种纯天然的食物，吃了酥油有以下几种好处：
1、酥油抗炎症
黄油中的主要脂肪酸被称为丁酸，因为它是首先在黄油中发现的。丁酸是短链脂肪酸，使肠道强壮，有助于保护肠壁的完整性。制作酥油的工序使酥油比黄油产生更浓的丁酸。这是酥油中的主要成分。结肠细胞使用丁酸作为其优选的能量来源，及其维护肠壁健康和完整性的主要物质。
2、酥油提升维生素的生物利用度
在帮助营养吸收方面，并非所有脂肪的作用皆相同，有些脂肪比其他脂肪作用更好，实际上可以增强你的身体从所吃食物中获得的营养。酥油包含欧米伽3和欧米伽9精华脂肪酸、维生素A、D、E和K，并含有高含量的CLA（共轭亚油酸）——源自食草的牛。酥油也具有很高的抗氧化剂和许多其他矿物质。
3、酥油保护心脏
研究发现，用酥油替代植物油有助于减少心脏病发作和中风的风险。
4、酥油是细胞保护的稳定脂肪
当脂肪“不稳定”时，它们易于氧化并迅速腐败，对健康不利。腐臭的氧化油使身体暴露于损伤细胞和DNA的自由基，这些油也会刺激你的动脉壁，并促进危险的炎症。多不饱和长链脂肪酸是最不稳定的，事实上，摄取易于氧化的油（包括玉米油、大豆油、棕榈油、油菜籽油和其他“植物油”）与广泛的炎症状况有关，包括心脏病、糖尿病、自身免疫疾病，甚至癌症。
吃泡菜对身体有害吗？
夏天是人们最喜欢吃泡菜的季节，这时候吃泡菜有很多好处，比如能够有效预防高血压以及糖尿病，尤其吃泡菜有利于肠道的健康，能够促进肠道对于营养的吸收，另外那些出现便秘的人，不妨多吃一些泡菜，具有很好的食疗作用，那么经常吃泡菜可能会有什么危害呢？
吃泡菜对身体有害吗？
泡菜在腌制的前5天内，亚硝酸盐含量就可以达到最高峰。而第8天后泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降。这可能是由于泡菜在开始腌制时，坛内环境有利于积压种细菌的繁殖（包括一些硝酸盐还原菌），这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。但随着腌制时间的延长，乳酸细菌也大量繁殖，对硝酸盐还原菌产生一定的抑制作，使其生长繁殖受到影响，造成泡菜中亚硝酸盐的含量又有所下降。
另一方面，加热和未知热的泡菜中，亚硝酸盐含量基本没有发生变化。这说明泡菜煮熟后食用，并不会减少泡菜中亚硝酸盐对人体的危害。
对人体引起危害的亚硝酸盐含量为一次性食入300毫克到500毫克。比如将亚硝酸盐误作为食盐食用或大量服用未腌好的腌菜、泡菜，就可能引起中毒。另外，亚硝酸盐中毒和亚硝胺致癌不是同一回事。亚硝酸盐在含有维生素C的共食条件和体内环境下是不会转化成亚硝胺的。不可把食物中亚硝酸盐与亚硝胺致癌混为一谈。因此，不必过分担心和忧虑。
含有致癌物质的原因，“亚硝酸盐”的腌制食品应仅限于食品，是在过程中添加大量的盐。盐含有杂质，如亚硝酸盐和硝酸盐，可能产生有害物质，如亚硝胺。
在腌制过程中，保存的食物容易被细菌污染。如果添加不到15%的盐，蔬菜中的硝酸盐就会被微生物分解为亚硝酸盐。经过1小时的固化，亚硝酸盐含量增加，2周内达到峰值，可持续2~3周。吃这种腌菜，会使人体内产生亚硝酸胺化合物，产生一种致癌物质亚硝酸胺。因此，它对人体有害，会诱发癌症。
例如，天然蔬菜，如萝卜、芥花菜和卷心菜含有一定量的无毒硝酸盐。如果温度高，盐含量低于10%，且固化时间小于8天，则会导致细菌繁殖，硝酸盐极易还原为有毒亚硝酸盐。在腌制蔬菜9天后，亚硝酸盐开始下降，15天后，亚硝酸盐下降到安全剂量范围。
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