红酒小酌有益还是有害
养生红酒。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红酒小酌有益还是有害”，相信能对大家有所帮助。
大家都知道酗酒是不好的，但是更多人知道，适当饮红酒可以软化心血管，对心血管的保护极好，这种说法到底是对还是不对呢？让专家来告诉你红酒喝多少最好。
总的来说，饮比不饮好，但要控制量
酗酒伤身，还影响社交和事业，是人尽皆知的常识。然而不少健康资讯中常说，少量饮红酒对健康有益，尤其是对上了年纪的人，能预防心血管疾病。然而，这个说法受到了国外一些研究的挑战，认为少量饮酒可增加多种疾病的死亡风险。少量饮酒究竟利大于弊，还是弊大于利？专家对此表示肯定，并明确定出少量的标准：每日摄入30克~50克纯酒精为宜。
有利：葡萄酒红比白好
英国伦敦大学玛丽皇后学院的科学家认为，饮红酒可以预防心脏病。他们发现从红酒中提取的物质能够阻断内皮素-1的生成--这是一种能引起血管收缩的化学物质，是引发心血管疾病的重要因素。他们进一步研究发现，白葡萄酒对哺乳动物的血管细胞没有上述作用，但赤霞珠红葡萄酒的作用则比葡萄汁高7倍。
红酒中含有的多酚类抗氧化剂被认为能保护细胞与组织免受氧自由基的伤害，而这些伤害可导致癌症和心脏病的发生。乔治沙阿尔方博士称，红葡萄酒比白葡萄酒中含有更多的多酚，这种物质的浓度越高，似乎对心血管系统以及身体其他部位的保护作用越大。红酒还可降低血液黏稠度，从而降低心肌梗塞和中风的风险。
有弊：酒精对全身害处更大
摄取酒精或许可以帮助老年人减少心脏病发作的风险，却增加了癌症等其他疾病的死亡风险--这是英国科学家追踪了7735人长达16年得出的结果，质疑了少量饮酒，尤其是红酒，能够改善人们整体健康水平的说法。研究发现，这些人养成了规律饮酒的习惯，每周饮1~15单位（一个饮酒单位约相当于124毫升4%的啤酒），属于少量饮酒。他们心脏病发的机会比完全不饮酒以及偶尔饮酒的人要小。然而，他们死于心血管疾病的风险并没有下降，而且死于其他疾病的风险增加了40%.
英国心脏基金会称：这项研究很重要，因为他显示，酒精对一个器官有好处不等于对全身都有好处。
饮酒应控制在纯酒精30克~50克
专家认为，长期大量饮酒可导致酒精性肝硬化、酒精性心肌病、反流性食管炎、食道贲门撕裂、消化性溃疡出血等严重后果，但少量饮红酒对心血管有保护作用，一部分人晚上饮点酒还可以帮助睡眠，总的来说饮还是比不饮好一点，但是肝脏不好的人最好滴酒不沾。
少量究竟是指多少呢？对于饮白酒，医生经常建议：一两有好处，二两没坏处，三两以上肯定有坏处。专家建议按照纯酒精（乙醇）的量进行计算，每日超过150克就算大量了，而少量以30克~50克为宜，相当于每天饮高度酒（53度以上）一两，或红酒（12度左右）300毫升，或啤酒（5度左右）600毫升。在这个标准下，他建议最好分开上午和下午各饮一半。
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红酒3种土鳖喝法 不养生 还对人有害！
其实，喝红酒也是有所讲究的，千万不能只知其一不知其二，如果饮用时搭配不正确或者出现误区就会有害无益。
今天呢，就和大家聊一聊这些喝葡萄酒的禁忌。
不要往葡萄酒里加冰块
刚刚过去的夏日还残余着它的一点威力，依然让人有丝丝的热感。一些爱好葡萄酒的朋友们依然对刚过去夏天心有余悸，所以在喝葡萄酒时，喜欢直接往酒中加入一些冰块，来达到冰凉清爽的效果。
但殊不知，葡萄酒加入冰块的这种方式，肯定会冲淡葡萄酒的口感和香味，不利于我们品尝葡萄酒的风味和品质;严重的情况更会引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。
建议：想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，加入适量水，制成温度很低的冰水，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。
如果喝的为白葡萄酒，冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
不要往葡萄酒加雪碧、可乐
有很多朋友想喝葡萄酒但是又不敢喝葡萄酒，原因就是因为葡萄酒酸涩的口感，为了调和这种口感，很多初次喝葡萄酒的朋友会往酒中加入甜味较重的雪碧或可乐。
其实，此种喝酒方式是最错误的，加入雪碧或可乐，会使酒中糖度过高，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质，根本无法达到养生保健的功效。
建议：其实葡萄酒的酸涩感在长久饮用后便会适应，如果你在初次引用时实在不习惯干型葡萄酒的酸涩味，可以选择饮用甜型葡萄酒，这样既保持了酒中的营养，又符合自己的口感。
(如果是将葡萄酒作为基酒调和鸡尾酒饮用，那便可以加入雪碧、可乐等，本次的内容以养生为主，所以不建议加入雪碧、可乐)
不要豪爽地牛饮
中国的酒文化博大精深，基本上是有席必有酒，有酒必喝醉的状态。历来又有“酒逢知己千杯少”的风俗，所以在与朋友觥筹交错、酒意正浓的时候，“千杯斩”往往都不在话下。
据健康专家研究，过量的酒精容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力难集中、判断力下降等后果;过度饮酒还会刺激到消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，更严重的还会加重肝炎、肝硬化的患病几率。
建议：葡萄酒最适宜的饮用量与平日的体力活动强弱相关。当体力活动较少时，最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时，最好不要饮酒，若饮酒，最适宜饮用量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮用大量的水。
总之请记住，葡萄酒虽好，但任何好东西也会过犹不及啊。
不要空腹喝酒
在与亲朋好友或重要客户见面就餐时，为表达彼此的情谊，你是否遭遇过在空腹状态下先干三杯再进餐的情况?
空腹时身体处于饥饿状态，这时你的身体正在迫切的想要吸收养分，如果此时喝酒的话，酒精很容易被身体吸收，使血液中的酒精浓度迅速升高，会对身体器官造成较大伤害。
建议：饮用葡萄酒之前，建议还是先进食，或者一边进食一边饮用。这样的饮用方式不仅更有利于食物的消化，而且还可以减少胃肠对乙醇的吸收，从而更好地保护胃肠器官。
孕妇等切忌喝酒
接触过的很多人都认为葡萄酒是果酒，孕妇少量饮用的话对自身及胎儿健康的是不会有影响的，在这里小弟明确和大家说：孕妇不要饮用任何含有酒精的饮料。
孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
此外，动脉硬化者、胃病患者、肝病患者都不适合饮酒!
秋季是养生的季节，喝点葡萄酒当然是不错的选择，不过一定要谨慎，不要让错误的喝酒方法，打破了大家的养生梦。
常喝红酒对身体有益,你不知道喝红酒的六大好处
你不知道喝红酒的六大好处
1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
2、红酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
3、红酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
4、红酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒，尤其是干红酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。 葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。
最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。
葡萄酒中的没食子酸、儿茶酚、槲皮酮、花青素、二羟基苯甲酸等，都能与活性氧基团起还原作用而将其除去。
5、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
6、红酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
所以说，喝红酒是很好的科学养生法，我们可以从红酒中吸收很多养分，从而保障身体健康。当然了，红酒即使度数低，但它也属于酒品，我们在喝红酒的时候一定要注意度的把握，千万不能饮酒过量。如果你需要开车外出，那红酒也是千万不能喝的了。
啤酒小酌怡情，大喝伤身
啤酒是以麦芽、大米、啤酒花、酵母和酿造水为原料在不锈钢设备中酿造数周而成的。啤酒含有多种营养，有“液体面包”之称，在夏季适量饮用啤酒还有防暑降温作用。然而，啤酒毕竟也是酒，多喝不利于身体健康。那么，夏季怎么喝啤酒最健康养生呢？
温度要适宜
喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃左右，这时味蕾初打开，正能体会到啤酒的醇香与爽口，而又不会太显苦；同时，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。如果温度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要强烈得多。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分会受到破坏。
大口快速饮
啤酒不宜细饮慢品，应该大口快速地喝，建议一口至少要喝到15毫升以上。首先啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中时是很浓郁、很诱人，若时间放长，香气就会被挥发掉。其次啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。
饮用要适量
啤酒是低醇、低糖、富有营养的保健性最佳饮料之一。但由于它毕竟含有一定量的酒精，所以还是以适量饮用为佳。根据营养学家计算，每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重1克。这个数量，即会引起兴奋现象。虽然酒类的品种繁多，但均可根据酒精的含量来折算。例如，一个50公斤体重的人，一天可饮用含量4°的啤酒625毫升，即1瓶啤酒为宜。
菜肴需清淡
喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果，如煮咸花生米、糖拌西红柿、大蒜麻汁拌黄瓜等。
饮用啤酒有禁忌:
饮啤酒后不宜服药
啤酒含有一定量的酒精，可与100多种常用药物发生作用，有的增加药效，有的降低药效，有的则起相反作用。实践证明，饮用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降压镇静药、抗凝剂、降糖药。
啤酒白酒不宜同饮
有些人习惯喝啤酒后又饮白酒，这将强烈刺激肠胃系统，容易引起消化功能紊乱。另外，啤酒白酒同饮可加快酒精进入血液，容易出现醉酒。 大汗后不宜饮冰镇啤酒
大汗淋漓时汗毛孔扩张，饮冰镇啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而收缩，中止出汗，从而使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。此外，啤酒经冷冻后，其蛋白质与鞣酸会产生沉淀，饮用后易引起肠胃不适，导致食欲不振。
不能饮用过期啤酒
超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。
饮啤酒不宜多吃烧烤
食物在烧烤过程中，本身就会产生一种叫做“杂环胺化合物”的致癌成分，酒精能使消化道血管扩张，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被身体吸收，而海鲜、动物内脏以及大部分肉类都是高嘌呤食物，会使啤酒里的核酸最终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的溶解度之后便会在关节腔沉积，从而导致部分关节肿痛等一系列症状。
喝啤酒的坏处。
一：伤肝
喝酒伤肝，这是一项健康常识了，但是有的人却并没有放在心上，兴致来了通常是几瓶几瓶的喝。其实啤酒还是有营养的，适度的喝一点啤酒能够促进消化，还能健美皮肤，但过度饮用就容易造成对肝脏的伤害，啤酒中的酒精还能使心肌功能变弱。
二：引起肥胖
啤酒喝太多，肚子就会变大，这种现象很多人都有，经常喝啤酒的人，通常都有一个啤酒肚。前面说到啤酒是含有营养的，其中的糖分也高，容易引起脂肪堆积，甚至还会造成高血脂，危害不小。建议患有高血压或者是高血脂的人群平时一定要少喝酒。
三：痛风
冰啤酒更加不能喝太多，现在夏天来临，大家都喜欢吃大排档的时候点很多冰啤酒，海鲜产品配合冰啤酒吃的话，很容易引起痛风。大家千万不能用冰啤酒配合海产品一起吃，否则影响身体的健康，得不偿失。
除此之外，过量喝啤酒的坏处还会有可能引起：结石、胃肠炎等疾病。反正大家要切记：啤酒适度饮用就可以了，少量的喝点啤酒能促进消化，对健康有利，但万万不可过量饮用啤酒。
小酌养生？这可不一定了
关于饮酒与健康的关系长期以来有一种说法，少量饮酒有益健康。例如，能够降低冠心病和卒中的患病风险，延缓老年人认知功能的衰退。尤其是我国酒文化悠久，古人素有“小酌怡情”的雅趣。
然而，日前在英国《柳叶刀》杂志发表的一项大型研究结果表明，最安全的饮酒水平是“零”，换句话说，饮酒的最小伤害剂量是零，也就是不饮酒。
1.饮酒之益被健康风险所抵消
“全球疾病负担2016年酒精研究协作组”是一个跨国研究团队，2018年8月23日，该研究团队在英国《柳叶刀》杂志发表了“195个国家和地区酒精消费和负担，1990-2016：一项对2016全球疾病负担研究的系统性分析”的调查报告。
研究团队对195个国家和地区15岁至95岁人群的饮酒量、酒精相关死亡以及失能调整生命年（一种评价健康负担的参数）进行研究，总共分析了694项基于个体和人群水平饮酒量的数据，以及592项有关饮酒风险的前瞻性和回顾性研究，共涉及全世界2800万人的数据。通过这些数据，这项研究探讨了饮酒量、戒酒率、酒精消费分布与酒精所致死亡和失能调整生命年之间的关系。
结果表明，在2016年全球范围内，酒精是造成人口死亡以及失能调整生命年的第7大因素，分别占女性和男性年龄标准化死亡率的2.2%和6.8%。但是对于15岁至49岁人群而言，饮酒是首要的危险因素，分别占女性和男性年龄标准化死亡率的3.8%和12.2%。
调查发现，45岁至59岁年龄段的中国男性是饮酒重灾区，饮酒率达到62%。由于中国饮酒率高和饮酒人数多，中国人因饮酒导致的男女死亡数量在全球均位居前列。
同时，这项大型研究也证实，小量饮酒对于女性缺血性心脏病和糖尿病有一定程度的保护作用。不过问题在于，这些保护作用在与所有的健康风险相比较之后被完全抵消。因此，研究认为：零饮酒才是最安全的饮食行为之一。
2.男性饮酒所受损害常大于女性
针对饮酒为何会损害健康和减少寿命，该项研究作出了解释。大家都知道过量饮酒可以造成酒精中毒，但除此以外，酒精造成健康的损害是多方面的，而且由饮酒引发的死亡也是复杂的。例如，在15岁至49岁由酒精造成死亡的人群中，前三位致死因素分别是：结核、交通事故损伤和自残自杀；在50岁以上酒精致死的人群中，酒精导致癌症而引发死亡的占了很大比例。
但是，男性与女性在饮酒上受到的健康影响是不一样的。以中国而言，女性饮酒引发的健康负担比男性低很多。中国女性饮酒造成的疾病主要是肝癌，其次是出血性卒中，第三是高血压和心脏病，第四是肝硬化和其他肝病，最后是酒精依赖综合征。从年龄与饮酒量的多少来看，年龄越大饮酒越多，疾病发生率越高，病情越严重。
较之中国女性，中国男性因饮酒而造成的疾病种类更多，一旦患上与酒精有关的疾病，男性的疾病也更为严重，其主要原因是饮酒量过大。中国男性饮酒导致的最严重疾病是出血性脑卒中，此外还有食道癌、结直肠癌；缺血性心脏病、缺血性脑卒中、高血压、心脏病；肝硬化和其他慢性肝病；酒精依赖综合征；交通事故损伤和自残；结核和下呼吸道感染等。
3.酒精可损害细胞DNA诱发癌症
过去，研究酒精摄入与疾病之间的关系虽有一些结果，却只是证明酒精可以导致肝脏损害，可能引起肝病变和肝硬化，从而演变为肝癌。但如今越来越多的研究证明，酒精可以通过多种方式，如损害细胞的DNA而诱发多种癌症。
世界卫生组织下属的国际癌症研究中心（IARC）把酒精列为一类致癌物。前不久，英国剑桥大学MRC分子生物学实验室和韦尔科姆基金会桑格研究所的帕特尔教授团队的一项研究证明，酒精可以损伤干细胞的DNA，由此增加癌症发生几率。这是科学家从另一个角度揭开饮酒和癌症之间的关联。
众所周知，酒精对大脑和神经系统的严重损害之一是造成酒精依赖综合征，即酒精成瘾。不过，这只是酒精损害大脑和如同毒品一样让负面行为方式增多的一种表现。美国得克萨斯大学医学部的研究人员发现，酒精能杀死成年小鼠大脑中的干细胞。原本大脑干细胞能产生新的神经细胞，对保持正常的认知功能非常重要。一旦酒精致死大脑中干细胞，就可能让人的认知功能下降，从而导致一系列与认知有关的疾病，如痴呆、易怒和寻衅斗殴等。
4.酒精摄入量没有安全水平
再来看看这次《柳叶刀》发表的研究，在对195个国家和地区人们饮酒的研究所得出的结论中，酒精对健康的损害还量化到了每一份酒与健康的应对关系。
一份酒也指一杯酒，其中的乙醇含量为10克（1个单位）。在15岁至95岁的人群中，一天喝一杯酒的人比完全不喝酒的人增加了0.5%的疾病风险；在每天喝两杯酒的人中，这一比例上升到7%；在每天喝五杯酒的人中，这一比例上升到37%。之前不乏研究揭示，不同的饮酒量会不同程度地影响人们的寿命。
《柳叶刀》就曾发表过一项对19个国家60万人的研究，结果显示，喝一杯酒少活15至30分钟，与吸烟减少的寿命后果相同。每周喝10杯甚至更多的酒会降低个体一年至两年的预期寿命；每周摄入18杯甚至更多的酒，会减少个体4年至5年的预期寿命。
说到这里，很多人可能会感到疑惑：“小酌怡情”“小酌养生”难道不对吗？这个问题其实很好理解。当你每天喝一杯酒，刚开始时并不能明显体现酒精对健康的损害和对寿命的减少作用，但随着你喝得越来越多，健康和寿命风险就会迅速上升。而且，酒精的综合风险会随着酒精含量的增加而增加。特别是在上述对195个国家和地区2800万人的研究中，即便过去证明的少量饮酒可能对女性缺血性心脏病有保护作用，但饮酒与癌症、伤害和传染病风险之间的密切联系已抵消了这种保护作用。
因此，《柳叶刀》此次刊载的研究结果得出的结论是：酒精没有安全水平，要达到安全水平就得“零摄入”。
主办单位： 沙坪坝区委宣传部、区委网信办
主编：蒋频 编辑：李劲松
（沙坪坝微政务整理自北京日报、网络）
小酌葡萄酒有好处 这几类人不宜饮用
越来越多的人们选择每天喝一点葡萄酒，而葡萄酒也被当作是酒中较为养人的一类。你知道小酌葡萄酒的好处吗？而哪些人不能喝葡萄酒呢？下面一起和小编来看看吧。
小酌葡萄酒的好处
1、你的抗病毒能力比较强
一份英国研究显示，每天饮用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽门螺杆菌的几率要低。幽门螺杆菌通常是胃炎、溃疡和胃癌的主要诱因。西班牙也有研究显示，如果人们经常接触受污染的食物，那么每天饮用半杯红酒也能够有效预防由沙门氏菌等细菌引起的食物中毒。
2、你肯定比别人年轻
葡萄酒具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇。这些成分具有超强的抗氧化功能，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
3、你身体肯定不会发福
你之所以胖，是因为你喝的葡萄酒不够多（窃以为，可能还有懒得锻炼的原因哦）。葡萄酒含有酚类物质，同时含有维生素C、维生素E及胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，可以提升人体内优质胆固醇的比例，保持人体正常的新陈代谢，使人的体形不会随着年龄的增长而变得臃肿。另外，葡萄酒含有大量的铁质，具有活血暖身的功效，因此能够有效地减少身体内水分的堆积，这样可以通过消肿达到减肥的目的。
4、一口气，上五楼，不费劲
每天适量喝点红酒具有强化骨骼的作用。美研究发现，适量喝点葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨质密度。因此，再选择盖中盖牌高钙片的同时（偷笑），可以考虑每天喝点红酒，一口气，上五楼，不费劲。
不适宜饮酒的四类人群
1、儿童
儿童不宜饮酒可谓是人们的共识，的确，饮酒对儿童大脑的伤害很大。因为儿童的大脑还处于发育阶段，饮用包含葡萄酒在内的酒精饮料，极易影响儿童的大脑发育，导致儿童的智商下降，从而带来儿童注意力分散、记忆力下降等不良后果。
2、肝病患者
一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
3、孕妇
一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
4、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
红酒知识大全
二、红酒如何储存三、红酒如何开盖
红酒知识大全
1、红酒的种类
1.1、平静葡萄酒(still wines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
1.2、起泡葡萄酒(sparkling wines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒,法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等都属于起泡葡萄酒,但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
1.3、低泡葡萄酒(semi-sparkling wines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2、红酒的功效与作用
2.1、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有高氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
2.2、助消化
最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
2.3、利尿
一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
3、红酒放越久越好吗
葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史,把年份放到一个突出的位置来吸引消费者的注意。但是很多人并没有真正理解“年份”对葡萄酒的价值。“年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义,它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关,是影响葡萄酒酒质的先决条件。评判年份好坏的标准与年龄并不相关,而与一系列自然指标相连,如降雨量、日照时间等。
另外一个原因,可能与人的认知习惯有关。人会认为时间是检验一切的最好标准,能够长久存活经得起时间考验的产品往往是好的产品。这种认识其实忽略了葡萄酒这种产品的特性。由于洋酒等蒸馏酒的推广力度比葡萄酒强而有力,蒸馏酒世界对酒龄的推崇往往会让消费者对葡萄酒的认知产生偏差,认为葡萄酒与蒸馏酒一样以酒龄长为佳。单纯以酒龄来评判葡萄酒是不成立的,影响葡萄酒酒质的因素除了天气、土壤等先天条件外,还有酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度。因此,葡萄酒并非越老越好,好酒来自于天、地、人的完美结合。
红酒如何储存
1、避光、避高温
存酒的地方要远离会散热的电器设备,也不要把酒存放在厨房或者洗衣房中,存放场所只要温度变化值比较小,整体温度控制在20℃以下就可以了。高温最容易对葡萄酒造成毁灭性伤害,随着温度的升高,酒的风味会变得粗糙,还有可能造成酒的变质。另外,葡萄酒的储存是需要避光的,尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。
2、卧放储存,保持清洁
还有很重要的一点是,未开瓶葡萄酒储存时要卧放。虽然葡萄酒在饮用时须适度氧化,让其香气能释放出来,但存放时却忌空气,卧放可保证软木塞浸泡在酒中,使软木塞保持一定的湿度。如竖放,软木塞会渐渐地因干枯收缩而漏气。因此,酒买回后应让它即刻“躺下”。
3、另外,存葡萄酒的地方均须保持清洁,避免留下食物及容易变质的物质。因为存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内,最终导致饮酒时产生难闻的异味,影响酒质。
红酒如何开盖
1、小刀开瓶器:先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽,再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞就被拔出来了。
2、海马开瓶器:手按刀背,于瓶口凸起处逆时针划割180度,顺时针再划180度,直到划开为止。然后对准木塞正宗,垂直向下用力,顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞,用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出,防止木屑掉落。慢慢拉开即可。
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