家常红烧肉的做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“家常红烧肉的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
红烧肉绝对是最能代表妈妈做的菜的味道之一，当然很多人的印象里是外婆做的最好吃。其实老人们通常比较耐心，而红烧肉最重要的就是火候和时间，年纪大的人对这两样东西的把握无疑是不容质疑的。但是年轻人就不能做红烧肉了吗?淡然不是这样。
那么红烧肉有哪种家常的做法呢?家常红烧肉需要哪些食材呢?有哪些食材是使得家常红烧肉好吃的秘诀呢?很多热衷于肉食的吃货都会绝不会放弃这道家常红烧肉，下面做出介绍。
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
通过上述内容的介绍可以了解到家常红烧肉的做法比较简单，食材也比较普通，关键在于糖的炒制，肉是喜糖的，多放糖会很好吃。吃货们了解到这些知识就可以做一道妈妈曾经做的红烧肉，跟家人一起回忆小时候的味道，一定非常温馨。
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红烧肉的家常做法
红烧肉是我们在家常比较常见的一类佳肴，但是很多人由于红烧肉的肥腻不敢食用过多或者胃口已经给肥油给遏制了。其实这跟红烧肉的制作有很大的关系，首先我们应该注意到肥肉如何做到肥而不腻是一门比较难学的方法。这其中要经过很多的流程，一起通过本文来学习。
首先最好将红烧肉切的比较的小块，这样一来可以让猪肉比较的容易熟，二来比较容易让红烧肉入味。将猪肉煎炸之后再适当的搁置，再放进锅里面熬制，这时红烧肉比较的容易炖，美味的红烧肉就完成了一半了。
做法一
红烧肉的做法
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
做法二
1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。
做法三
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
红烧肉
做法：
1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 (加盐增加鲜味)。
做法四
红烧肉
1.五花肉洗净切成小丁;2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化;
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包;
5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
经过上文的介绍我们了解了红烧肉的一些做法，这些做法都是日常比较常见的做法，但是并没有引起我们的重视。只要我们进行细心的剖析就可以很好的处理红烧肉制作的难题了。最后就是用文火炖制，慢慢的等待就可以制作出来美味的红烧肉。
鲍鱼红烧肉的家常做法
红烧肉是一道好吃简单的家常菜，有时贵客临门，觉得家常红烧肉拿不出手，不妨放点高大上的鲍鱼吧，鲍鱼吸收了肉的浓香，五花肉又吸收了鲍鱼的鲜美，两者相得益彰，吃起来鲜美，看起来也是色泽美观，一定会让大家对你的手艺赞不绝口的。让我们一起学学鲍鱼红烧肉的家常做法吧。
材料：鲍鱼，五花肉，姜，葱，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，酱油，料酒
做法:1：五花肉清洗一下表面，切成麻将大小的块
2：鲍鱼去壳和内脏，在表面切花刀。
3：准备好配料，锅内倒油，放入冰糖炒糖色。
4：将备好的鲍鱼和猪肉一起放入，加酱油，老抽（调色），料酒，加入葱、姜、十三香、盐、鸡粉，加水文火炖，熟透、入味后，大火收汤。出锅即可（如是家里用，建议鲍鱼可以一分为二，入味更好！）
以上是鲍鱼红烧肉的家常做法，红烧肉和鲍鱼材质、口感相近，鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味，营养价值丰富，含有丰富的高蛋白，特别适合老人和孩子补充营养，试过之后一定会让你的家人大快朵颐，赞不绝口。
腐乳红烧肉的家常做法
腐乳红烧肉是一道美味的菜肴，腐乳红烧肉不但外形很好看而且吃起来还非常好吃，腐乳红烧肉含有丰富的营养，经常吃腐乳红烧肉可以起到补充营养和补血的作用，所以腐乳红烧肉深受人们的喜爱，腐乳红烧肉的做法非常的简单，我们只需要采用腐乳搭配上红烧肉经过几个步骤就能做出腐乳红烧肉来，下文我们介绍一下腐乳红烧肉的家常做法。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
1. 五花肉洗净切块备用。
2. 取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3. 锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4. 热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5. 倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6. 加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是腐乳红烧肉，我们知道腐乳红烧肉既好看又好吃，经常吃腐乳红烧肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了腐乳红烧肉的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
萝卜红烧肉的家常做法
提到红烧肉，大家应该都会很馋吧，特别是喜欢吃肉的人，在平时应该都会经常吃红烧肉吧，有时候我们都是在饭店吃的红烧肉，自己不知道怎么去做，其实红烧肉的做法也是很简单的，大家吃过萝卜红烧肉吗，今天我们就来给大家介绍一下萝卜红烧肉的做法，味道肯定是最棒的。
健康功效：
白萝卜：消食积、化痰、宽中
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
带皮五花肉600克
白萝卜
八角（大料）1-2个
桂皮1小块
姜3片克
香葱2根
冰糖5粒
料酒1汤匙（15ml）
老抽1汤匙
生抽1汤匙（15ml）
盐1小匙
菜谱做法：
1.准备所需材料
2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟
3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出
4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒
5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用
6.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽
8.翻炒均匀
9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮
10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）
11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮
12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可
菜谱小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。
炖肉时要加热水。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
萝卜红烧肉的家常做法大家是不是有了解了呢，喜欢做饭的人，可以多学学我们的菜谱，里面介绍的都是很好吃的东西哦，可以让我们的厨艺更进一步，还有就是做红烧肉的时候一定要把握好糖的量还有火候。
红烧肉圆的家常做法
红烧肉圆简单的说来就是把红烧肉做成丸子的一种做法，大家可能都知道红烧肉有非常高的营养价值，他能够资补养血，滋阴润燥。可是要记住，制作红烧肉的时候不要放太多油，红烧肉由五花肉制成，他本身就有很多的油脂。心动不如行动，赶快按照上面的步骤自己制作红烧肉圆来品尝一下吧。
猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
红烧肉圆的做法：主料：猪梅花肉 油菜 鸡蛋辅料：葱白 姜 花椒 盐 生抽 老抽 冰糖等。
步骤：1. 猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。
2. 葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。
3. 冰糖用擀面杖碾碎
4. 油菜洗净，分成一叶一叶筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。
5. 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。
6. 全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。
7. 锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟，即可。
红烧肉圆的制作方法，并不简单，可是如果你经受不住美味的诱惑，那就赶紧按照步骤自己动手制作品尝一下啦!对于那些肥胖的美眉们不要吃太油的红烧肉，因为它会让人更加肥胖。希望我上面的建议，对您有用，祝你身体健康，谢谢!
家庭红烧肉的家常做法
红烧肉是很常见的美食，对它选择的人比较多，尤其是小孩子，更是非常的喜爱吃红烧肉，红烧肉对提高食欲有很好帮助，常吃红烧肉对身体也没有任何损害，红烧肉看似油腻，但是因为制作过程中，进行特殊使得，吃的时候没有油腻感，那家庭红烧肉的做法怎么样呢?
家庭红烧肉的做法：
材料：五花肉或带皮猪肉1000G，八角3个，桂皮用指甲大小就可以，老抽酱油50g，料酒20G，植物油50g，花椒(花椒粉)3g，冰糖(白砂糖也可)30g左右，盐10g，大葱一根，姜一块
做法
1.五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
2.把调味品准备好，葱切大段，姜切片。
3.锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘开动。
对家庭红烧肉的做法了解后，在制作红烧肉的时候可以根据以上方法进行，但注意的是制作红烧肉也需要适量进行，尤其是隔夜后的红烧肉在吃，在味道会有所改变，因此少量的制作红烧肉是最佳选择，吃的时候也能够节制。
秘制红烧肉的家常做法
红烧肉是很多人喜爱的选择，对红烧肉吃的时候可以放心进行，这类食物对人体健康没有任何损害，孩子常吃红烧肉对身体成长有很好帮助，不过对肥胖人群吃红烧肉也需要适量进行，这类食物热量也是比较高些，那秘制红烧肉的做法如何呢，秘制红烧肉在制作上也是有独特的方法。
秘制红烧肉的做法：
材料：五花肉、海带、蒜蓉适量、酱油适量、糖适量、盐少许、水适量
做法：
1、五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却。
2、烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却;
3、在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火;
4、待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆，海带...加水再焖一次，约20-30分钟即可。
5、如果喜欢软点的海带，建议提前把海带提前处理。程序是海带洗干净切成块或者丝，加水盖住海带，高压锅焖10分钟。
对秘制红烧肉的做法认识后，在制作红烧肉的时候可以根据以上方法进行，但是要注意的是，这样的制作方法需要对使用的工具、材料先准备好，在制作的时候才不会有缺少东西的现象，制作出来的红烧肉才会更好好吃。
美味竹笋红烧肉的家常做法
红烧肉是许多人都特别喜欢的食物，特别是在上海的菜中，红烧肉有着非常重要的位置。红烧肉多以五花肉为主料，色泽鲜明，肥而不腻。但是我们都知道，红烧肉吃多了会容易引起消化不良，肥胖等症状，那么怎么样的红烧肉比较好吃呢？今天就来为大家介绍一种好吃的红烧肉，那就是竹笋红烧肉。竹笋红烧肉加入了竹笋的清新爽口，吸走了肉的多余脂肪，让人回味无穷。竹笋红烧肉的家常做法很简单，下面我们就来具体的看一下。
竹笋红烧肉的家常做法具体如下：
健康功效：
竹笋：和胃、利水、益气
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料：竹笋1根、五花肉1斤、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐
做法：
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
2.竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。
3.五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
4.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
5.当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。
6.放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
7.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。
8.再放入盐，最后大火收汁即可。
以上就是美味竹笋红烧肉的家常做法。我们在制做这道菜肴的时候一定要注意先把竹笋焯水，这样才能把竹笋中的涩味去除，还有就是在做红烧肉的时候，可以先把肉中的油煎一些出来，这样才不会使得五花肉肥腻。竹笋红烧肉的味道不同于一般的红烧肉，它带有竹笋的清香，这样会使得肉更加具有吸引力。
川味红烧肉的家常做法
相信大家肯定都看过和吃过红烧肉吧，红烧肉是我们常见的一道菜肴，红烧肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，所以红烧肉受到了人们的喜爱，常吃红烧肉可以起到提高人体免疫力和补血等功效，所以我们有必要学习一下红烧肉的做法，下文我们介绍一下川味红烧肉的家常做法。
1.刮洗好的五花肉切成块
2.葱姜蒜切好
3.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出
4.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用
5.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香
6.把五花肉放入 倒点料酒炒香
7.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块
8.加水没过材料，放入大料盖上盖，大火煮开，加点盐大火收汁即可.
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的菜肴，那就是红烧肉了，我们知道红烧肉不但好看而且还很好吃，上文为我们详细介绍了川味红烧肉的家常做法，希望上文介绍的内容能给大家带来一定的帮助。
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