韭黄炒蛋的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《韭黄炒蛋的做法》，希望能为您提供更多的参考。
很多人都知道韭黄可以提高免疫力，但是很多人也因为它辛辣的味道而对它望而却步。但是韭黄炒蛋无疑是非常好吃的一道家常菜，厨房高手炒制的韭黄炒蛋色泽鲜艳，金黄不焦十分可口，但是也有些人炒出来的韭黄炒蛋看着焦黄色影响食欲。
那么韭黄炒蛋究竟怎么做才好吃呢?韭黄炒蛋家常做需要哪些常用的食材呢?韭黄炒蛋好吃的关键是什么呢?韭黄炒蛋有哪些营养呢?吃货们不会错过这些知识，下面作出具体介绍。
韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。韭黄，俗称“韭菜白”，春季的品质最佳，香嫩入味，晚秋的次之，夏季的最差。中医专家建议，春季应食韭，提高自身免疫力。而在西医里，韭黄有一度很洪亮的名字叫“壮阳草”，对于性能消退，生殖器萎缩而枯燥阳冷，有温壮滋养的作用。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌
1.食材：鸡蛋。
2.食材：韭黄。
将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
3.用厨房剪刀剪成段。
4.鸡蛋打成蛋液。
5.热油锅。
6.倒入蛋液。
7.煎至双面金黄，捞起，切块。
8.原锅倒入适量的粟米油。
9.放入韭黄。
10.将鸡蛋回锅。
11.炒匀，倒入适量的鱼露调味。
12.即可关火。
13.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。
通过上述内容的介绍可以了解到韭黄炒蛋营养丰富，防癌抗癌，春季食用最好吃。家常做只需要鸡蛋和韭黄两种简单的食材，其他的都是家里常备的材料。对于吃货来说，韭黄炒蛋简单易学，而且营养丰富。所以一般作为初级吃货们的练手菜。
ys630.coM延伸阅读
韭黄炒蛋怎么做
韭黄炒鸡蛋是比较常见的一道家常菜，韭黄的营养价值比较高，具有温补肾阳的作用，适当的吃一些还有益肝健胃的效果，有很好的行气理血的功效，韭黄炒鸡蛋也比较简单，因为韭黄比较香鲜，所以也不用放葱花，在准备蛋液的时候，可以稍微放一点水，这样炒出的鸡蛋会更嫩一些。
做法一
材料
主材：韭黄，鸡蛋
配料：油，盐，鸡精
做法
1.韭黄洗干净切成小段备用
2.打三个鸡蛋放碗里备用，到一点点水，这样蛋比较嫩
3.锅里放热油，小火煎蛋，这样才能嫩还不糊，起锅备用
4.油烧热倒入韭黄快炒，韭黄一定要锅烧热，大火快炒，这样韭黄才好吃，不会有味
5.放盐鸡蛋翻炒，少许鸡精 起锅上桌
做法二
材料
韭黄300克，鸡蛋3个，盐少许
做法
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！
2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
一、韭黄营养价值
1、补肾温阳
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症[1] 。
2、益肝健胃
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
二、简介
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。
喂奶可以吃韭黄炒蛋吗
在哺乳期间要注意很多的蔬菜，还有一些食物不能随便乱吃，因为这会导致可能出现的副作用，对身体造成影响性，喂奶期间是可以吃韭黄的，因为韭黄是不错的美食，可以缓解便秘又能促进乳汁分泌，同时还有很高的营养价值，不久黄除了可以炒鸡蛋，炖鱼的时候也可以放上一些，能去掉鱼中的腥味。
哺乳期可以吃韭黄吗收藏
哺乳是可以吃韭黄的，而且韭黄炒鸡蛋是哺乳期女性最常吃的一道美食。哺乳期女性吃韭黄的好处：
1)缓解便秘
韭黄含有丰富的维生素和粗纤维，其可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，促进消化，从而有缓解便秘的功效。
2)促进乳汁分泌
韭黄是民间盛传的下奶菜。如果哺乳期分泌乳汁不足，没有奶水，可以适量的吃些韭黄，有助于促进乳汁分泌。
韭黄是一般人群均可食用的。比如说像便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。不过，像阴虚火旺、有眼病和脾胃虚弱的人群要慎用。
韭黄不仅营养价值高，而且还有一定的药用价值，对于产后女性出现的血晕效果不错，同时它还对女性子宫脱垂，中暑昏迷，痔疮，荨麻疹等疾病治疗有效。
形态特征
云南韭黄 多年生草本，高约20~45厘米，具特殊强烈臭味。根茎横卧，生
韭黄
多数须根，上有1~3个丛生的鳞茎，呈卵状圆柱形。叶基生;长线形，扁平，长10~27厘米，宽1.5~9毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，深绿色。
花茎自叶丛抽出，长可达50厘米，三棱形;伞形花序，顶生;总苞片膜质，白色，通常1~3片，基部合生，先端锐尖;花被6裂，白色，裂片长圆形，长4~6毫米，先端渐尖或急尖，排列为2轮，互生;雄蕊6，花丝长不超过花被，中部以下扩大，花药黄色;雌蕊1，子房上位，3室，三棱状。
蒴果倒心状三棱形，绿色，长4~5毫米，直径约4毫米。种子黑色，扁平，略呈半卵圆形，边缘具棱。花期6~7月。果期7~9月。
韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根之别，更少有根毛，只有比较肥胖象弦线状的须根，播种当年着生在根茎茎盘基部;第2年起着生在根茎茎盘周围及其一侧。须根的长度30厘米左右，主要分布在表土以下20厘米的土层内。表明韭菜根系吸收水分和养分的能力比较差。根茎呈葫芦状，长在土中，是贮藏养料的器官，其顶端的生长点在播种当年即可发生分蘖。
一年生韭菜的鳞茎为扁圆形，二年生植株的鳞茎盘开始伸长并继续发生新根，且新根的发生部位偏向外侧。以后随着分蘖的增加，根茎每年向地表不断伸长，新须根的着生部位也不断升高，而原有旧根则不断枯死，出现所谓"跳根"现象。这使根系得以年年更新。
韭菜根茎的生活年限为2~3年，随着株龄的增加，老龄根茎逐渐衰老死亡，须根也随之死亡，而在上部根茎上又不断发生新的须根代替死亡的老根。一般平均每个分蘖有10条左右的须根。三年生以上的韭苗分蘖数相对减少，但良好的肥水条件可延缓这种趋势，从而使韭菜寿命历久不衰。叶扁平，带状，叶鞘为闭合状，形成假茎。7~8月间抽薹，顶端着生伞形花序。花白色，种子黑色。
韭黄的做法
韭黄大家都爱吃过吧，特别是韭黄炒鸡蛋是很多人都爱吃的，韭黄的食疗作用也是很多的，能够很好的提神，健脾，还能够起到保暖的作用，如果女性咋生产过后出现一些不适的生理反应，通过吃韭黄的方法，也能够起到很好的调理作用，今天我们就来学习韭黄的做法，了解更多的韭黄的吃法。
韭黄的营养作用是很多的，含有很丰富的膳食纤维，对于促进排便的作用是很好的，而且含有一些胡萝卜素，对我们的眼镜盒免疫力都是很好的，今天我们就来学习韭黄的做法，韭黄可以有很多种的吃法。
韭黄菌黄丝
这道菜所用调料很少，但味道十分鲜美!
材料
杏鲍菇2个、韭黄半斤、盐、酱油、色拉油、糖
做法
1、将杏鲍菇、韭黄切丝。
2、锅中倒油，稍微预热，下切好的杏鲍菇与韭黄大火炒几下。
3、放入盐、酱油和糖，继续炒两下。
4、再加适量水炒两分钟，出锅。
韭黄肉丝
材料
韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许
做法
1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。
2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。
3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。
4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香)，装盘即可。
韭黄炒蛋
材料
韭黄300克，鸡蛋3个，盐少许
做法
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用!
2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用!
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
我们在平时应该都吃过韭黄炒鸡蛋，对于其他的韭黄的做法是不是都不太了解，特别是韭黄菌黄丝，大家都吃过吗，看了我们今天的介绍，应该就知道韭黄的这一吃法吧，在我们平时的生活中，同一种食物都会有不同的吃法，大家都应该用心去体会。
韭黄饺子的做法
饺子是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养价值很高，长期吃饺子对身体健康也是没有任何损害的，饺子是很传统的食物，这类食物在吃的时候，对身体各方面，是没有任何威胁，而且吃的时候也是有着一些不错方式，那韭黄饺子是很多人最爱，对韭黄饺子的做法也是不是很复杂。
很多人对韭黄饺子的做法并不是很清楚，因此在对这类饺子选择之前，需要对它的详细制作方式进行认识，使得制作它的时候，可以轻松的进行，吃的时候利于身体健康。
韭黄饺子的做法：
材料：高筋面粉250克 清水 150ml 猪肉馅 200克 韭黄200克 盐 1克 鸡精 2克 白胡椒粉 少许 料酒 10克 香油 10克 葱末 20克 姜末 10克 姜黄10克 红曲10克
面团：高筋面粉、盐、清水、姜黄、红曲。
馅料：猪肉馅、韭黄、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱末、姜末。
做法：
1. 姜黄、红曲分别加温水调成水，再加入面粉里(这样面团就有颜色了)，面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
2. 把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入料酒和香油搅拌均匀备用。
3. 把面团用手搓成长圆条。
4. 揪成面剂子，然后擀皮包馅。
5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
6. 锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
7. 用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
8. 锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
9. 待水再次煮开便可捞出。
10. 捞出后装盘，配以蘸料便可食用。
以上就是对韭黄饺子的做法详细介绍，制作这类饺子的时候，对韭黄的购买是很关键的，这样使得饺子制作出来，在口感上才会非常独特，吃的时候，对身体各方面也不会有任何的损害，对这类饺子吃的时候，可以放心选择。
番茄炒蛋番茄炒蛋的做法
我身体每天都需要大量的营养价值保证我们日常活动，只有保证饮食的多元化，我们才能获取更多的营养价值，其中番茄就是我们比较常吃的一种蔬菜，它的营养价值特别的丰富，但是想要把它做的美味我们也需要掌握好番茄的制作方法，其实番茄无论生吃还是做菜都是非常美味的，下面一起了解一下番茄炒蛋番茄炒蛋的做法。
番茄炒蛋番茄炒蛋的做法
主料： 鸡蛋 150克 番茄 300克
调料： 大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
营养价值
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
番茄（又叫西红柿）：西红柿已是不少人餐桌上的美味。
西红柿含有丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有促进消化，利尿，抑制多种细菌的作用,详解
富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
上面就是对番茄炒蛋番茄炒蛋的做法介绍，通过了解之后我们知道他不仅美味还是一道很好的开胃菜，做起来又比较简单快捷，尤其是上班族利用短短的几分钟时间也能作出一道这样的美食，我们掌握好方法自己动手制作的时候可以根据自己的口味制作成偏甜或者偏咸的口味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《韭黄炒蛋的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
