韭黄的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的韭黄的做法，欢迎您参考，希望对您有所助益！
韭黄大家都爱吃过吧，特别是韭黄炒鸡蛋是很多人都爱吃的，韭黄的食疗作用也是很多的，能够很好的提神，健脾，还能够起到保暖的作用，如果女性咋生产过后出现一些不适的生理反应，通过吃韭黄的方法，也能够起到很好的调理作用，今天我们就来学习韭黄的做法，了解更多的韭黄的吃法。
韭黄的营养作用是很多的，含有很丰富的膳食纤维，对于促进排便的作用是很好的，而且含有一些胡萝卜素，对我们的眼镜盒免疫力都是很好的，今天我们就来学习韭黄的做法，韭黄可以有很多种的吃法。
韭黄菌黄丝
这道菜所用调料很少，但味道十分鲜美!
材料
杏鲍菇2个、韭黄半斤、盐、酱油、色拉油、糖
做法
1、将杏鲍菇、韭黄切丝。
2、锅中倒油，稍微预热，下切好的杏鲍菇与韭黄大火炒几下。
3、放入盐、酱油和糖，继续炒两下。
4、再加适量水炒两分钟，出锅。
韭黄肉丝
材料
韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许
做法
1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。
2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。
3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。
4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香)，装盘即可。
韭黄炒蛋
材料
韭黄300克，鸡蛋3个，盐少许
做法
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用!
2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用!
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
我们在平时应该都吃过韭黄炒鸡蛋，对于其他的韭黄的做法是不是都不太了解，特别是韭黄菌黄丝，大家都吃过吗，看了我们今天的介绍，应该就知道韭黄的这一吃法吧，在我们平时的生活中，同一种食物都会有不同的吃法，大家都应该用心去体会。
扩展阅读
韭黄饺子的做法
饺子是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养价值很高，长期吃饺子对身体健康也是没有任何损害的，饺子是很传统的食物，这类食物在吃的时候，对身体各方面，是没有任何威胁，而且吃的时候也是有着一些不错方式，那韭黄饺子是很多人最爱，对韭黄饺子的做法也是不是很复杂。
很多人对韭黄饺子的做法并不是很清楚，因此在对这类饺子选择之前，需要对它的详细制作方式进行认识，使得制作它的时候，可以轻松的进行，吃的时候利于身体健康。
韭黄饺子的做法：
材料：高筋面粉250克 清水 150ml 猪肉馅 200克 韭黄200克 盐 1克 鸡精 2克 白胡椒粉 少许 料酒 10克 香油 10克 葱末 20克 姜末 10克 姜黄10克 红曲10克
面团：高筋面粉、盐、清水、姜黄、红曲。
馅料：猪肉馅、韭黄、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱末、姜末。
做法：
1. 姜黄、红曲分别加温水调成水，再加入面粉里(这样面团就有颜色了)，面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
2. 把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入料酒和香油搅拌均匀备用。
3. 把面团用手搓成长圆条。
4. 揪成面剂子，然后擀皮包馅。
5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
6. 锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
7. 用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
8. 锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
9. 待水再次煮开便可捞出。
10. 捞出后装盘，配以蘸料便可食用。
以上就是对韭黄饺子的做法详细介绍，制作这类饺子的时候，对韭黄的购买是很关键的，这样使得饺子制作出来，在口感上才会非常独特，吃的时候，对身体各方面也不会有任何的损害，对这类饺子吃的时候，可以放心选择。
韭黄肉丝的做法
韭黄是一种常见的蔬菜，因颜色是黄色而有了韭黄的称呼，与韭菜的外形有些相似，但这是两种截然不同的青菜。韭黄的做法大多是用来炒的，一般选择与肉丝炒会更好。而且因为韭黄肉丝的做法也比较简单，在家庭里也是常常见到的一道菜。由于韭黄炒起来很容易熟，所以最好先把肉做熟了再与韭黄一同炒。
韭黄炒肉丝的做法
韭黄炒肉丝的做法一：
材料：韭黄300g，肉丝100g，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量
步骤：
1、韭黄洗净切断。
2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝。
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟;腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。
4、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。
6、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
韭黄炒肉丝的做法二：
原料：韭黄300克，肉丝100克，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量。
步骤：
1、韭黄洗净切断。
2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝。
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。
5、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。
7、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
韭黄炒肉丝的营养
韭黄炒肉丝的营养价值有哪些?韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
每100克韭黄所含营养素有热量22.00千卡、蛋白质2.30克、脂肪0.20克、碳水化合物3.90克、膳食纤维1.20克、维生素A 43.00微克、胡萝卜素260.00微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.70毫克、维生素C 15.00毫克、维生素E 0.34毫克、钙25.00毫克、磷48.00毫克、钠6.90毫克、镁12.00毫克、铁1.70毫克、锌0.33毫克、硒0.76微克、铜0.10毫克、锰0.17毫克、钾912.00毫克。
肉类富含蛋白质、饱和脂肪、无机盐、铁、磷、钾、钠、维生素B1、B2、B12等，肉滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
韭黄炒牛肉的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做韭黄炒牛肉。
2.2牛肉洗净，用刀背拍拍
3.1再加入胡椒粉
4.2加入盐，老抽，料酒
5.1红绿青椒切条，韭黄切段
6.2搅拌均匀，静置几分钟
7.姜切末
8.放入油锅
9.加入姜，葱
10.翻炒一下
11.2分钟后倒入青椒，韭黄，翻炒，加点鸡精粉
12.美味可口的菜出锅了
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了韭黄炒牛肉的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
蛋卷韭黄盒子的做法
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下蛋卷韭黄盒子的做法。
2.121活成面团，盖上盖子，醒20分钟。
3.212注意的是，这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加，活成面团。这样方法不会让面太软
4.准备主要的菜，韭黄，海米，豆腐干，鸡蛋
5.韭黄，海米，豆腐干都切碎，放在一个碗里，放入耗油，料酒，咸盐，鸡精，红油，姜末，进行搅拌
6.12鸡蛋打散，加入一点咸盐和葱碎
7.21锅里加一点油，煎至成薄饼
8.煎至金黄出锅备用
9.醒好的面团揉至光滑
10.1馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷
11.2切出一小块面团，擀成很薄的薄饼，最好是薄些，这样皮容易熟，馅儿也容易熟
12.卷好的鸡蛋卷放在面片上
13.面片把鸡蛋卷完全的包裹起来，封好口
14.入锅煎至成金黄出锅
15.另外一种是直接包上馅儿就可以了，也是入锅炸至金黄
16.卷上鸡蛋卷的盒子横着切开，看看里面是不是好看极了，口感要有嚼劲，吃起来有淡淡的蛋香，加上馅儿的鲜美，感觉很像海鲜味道
17.看看这个横截面
18.成品图
19.不加鸡蛋卷的盒子，吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在，很爽的感觉，咬一口可以流出本身馅儿的汁液，感觉很不错
20.成品图
21.成品图
也许你以前吃过蛋卷韭黄盒子，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
韭黄虾仁蒸饺的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于韭黄虾仁蒸饺的做法。
2.21姜和大葱剁碎。
3.虾去壳去虾线。
4.韭黄切碎，加入剁碎的姜葱。
5.把肉馅虾仁也加进去，虾仁不要切太小，这样吃起来口感更好。
6.加入调料，再加入2个鸡蛋。
7.搅拌均匀，一定要用一个大盆哦，我直接放锅里搅拌的。
8.最后一个步骤，就是包啦，包好后吃不完的冻冰箱慢慢吃吧。
9.煮着吃当然没问题，但我们今天的饺子是蒸着吃的，如果是直接用盘子蒸，可以在上盘子上抹一层油，再把饺子放在上面，水开后蒸10分钟左右就可以了。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的韭黄虾仁蒸饺扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
虾仁韭黄馄饨的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做虾仁韭黄馄饨。
2.12将所有的鲜虾这样处理干净
3.21将虾切成小段,再准备好适量的韭黄和肉末,搽些姜末
4.1顺着一个方向搅拌上劲备用
5.2加入蛋清,盐,白胡椒等调料适量
6.1从三分之一的地方向上折叠
7.2准备一张馄饨皮，将适量的虾仁线包放入
8.又按三分之一的宽带再向上折叠
9.用大小两手指向中间按压
10.最后将皮的上半部一起捏紧
11.其他的也以同样的方法做好
12.将高汤在小锅中烧开，加入适量的盐，味精等调味料，再倒入准备好的碗中
13.在另一锅中烧开水后下入馄饨，等水开馄饨浮起来后，煮一分钟就捞出来
14.将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中
15.加入小葱或香菜末即可
虾仁韭黄馄饨理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
韭黄炒肉的做法
韭黄是人们常吃的一种蔬菜，韭黄的营养价值很好，富含优质蛋白，富含矿物质和维生素，具有补肾阳的效果，另外富含膳食纤维，有润肠通便的作用，有一定的补气补血的效果，对于舒肝健胃也能发挥很好的功效，韭黄的做法有很多，比如说韭黄炒肉就非常的鲜香，下面我们就来了解一下韭黄炒肉的做法。
准备猪肉200克，准备韭黄200克，辅料有盐、红辣椒、豆瓣酱、水淀粉，另外还有花椒姜和蒜，准备少量的生抽和基本。
首先把猪肉清洗干净，然后切成肉丝，在猪肉丝里面放少许的盐和淀粉，腌制十分钟，这样炒出来的肉丝会更加的鲜嫩，把韭黄清洗干净以后，切成小段儿，把大红椒切成圈，大蒜切成片，姜切成姜丝。
锅中放入适量的油，烧热以后把肉丝放到锅里面翻炒，炒熟以后盛盘备用，锅中留入底油，加入一勺豆瓣酱，再加入花椒炒香，在炒出红油的时候，把肉丝放里面翻炒，再加入韭黄继续的翻炒，加少许的酱油和鸡粉，因为韭黄非常爱熟，翻炒数下以后，就可以出锅了。
因为肉丝里面放过盐腌制，又放了豆瓣酱，所以在最后就不用放盐了，避免炒得过咸，在炒菜的过程当中最好用大火，这样炒出来的菜会更香！韭黄的营养价值很高，对于提高免疫力水平，能够发挥很好的效果，适当的吃一些，具有开胃、保健身体的作用。
韭黄肉丝的家常做法
韭黄其实是韭菜的改种，因为受到的日晒不足所以会呈现出黄色的状态。韭黄相对于韭菜来说，在性质上要更加的温和，口感上也更加的鲜嫩。也正是出于这个原因，韭黄的做法也不一样，其最好吃的做法就是和肉类进行炒，这样可以更好的带出它的营养成分。那么今天我们就来学习一下韭黄肉丝的做法吧。
做法一
简介
传统家常菜之一，非常简单，注意肉丝需用半肥瘦并码豆粉；韭黄不可炒的时间过长，断生即出锅。
材料
韭黄100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，盐5克，豆瓣酱20克，酱油3克，豆粉5克，味精3克
做法
1.两种肉切肉丝并混合；码豆粉，盐腌5分钟；韭黄切2厘米长节，备用。
2.锅置大火上；下油烧至9成热；下肉丝爆炒至变色；加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟；下韭黄翻炒1分钟；放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火，使菜的味道更鲜。
做法二
材料
猪瘦肉350克，韭黄150克，鸡蛋清1个，红椒、香菜各5克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.15克，湿淀粉25克，香油10克，油1000克。
做法
1、将韭黄切成段。红椒切成丝。香菜切成小段。猪肉切成均匀的丝。
2、将肉丝用精盐1克、蛋清、湿淀粉15克拌匀上浆，下入四成热的油中滑熟倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入韭黄略炒。
4、下入滑好的肉丝、红椒丝及精盐、鸡精炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，加香油、胡椒粉、香菜段翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑爽，咸香清淡。
操作提示
刀工要匀，炒制时要用旺火快炒。
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