变蛋怎么吃
夏天怎么吃养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“变蛋怎么吃”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
变蛋就是大家平时所说的松花蛋，皮蛋，很多人都很喜欢吃，不仅是因为松花蛋的做饭多样，口感美味，更是因为它有一定的药用价值，中医里面就认为松花蛋可以去肠火，治疗痢疾等，松花蛋属于凉性的食物，如果平时有牙疼，眼睛疼，血压高或者耳聋耳鸣等症状的话吃松花蛋就非常好。
变蛋既然是凉性的食物，并且里面含有铅的成分，那么脾胃不好的人，体质虚弱或者小孩就尽量少吃一点，肝肾不好的人也尽量少吃一点，即使这样依然阻挡不了人们对变蛋的喜爱，下面我们就来介绍几种变蛋的做法，如果你有时间的时候不妨做来尝一尝，让家里的餐桌增添一道美食吧。
1最简单的方法
打开外壳直接吃，像吃煮鸡蛋一样扒开外壳。
里面的味道，真是越吃越香。
别看闻着没有什么特别的，但里面的精华绝对让你吃下很多饭。
2凉拌皮蛋
也是很简单的做法。
皮蛋扒开，然后切成块块状，放入一些辣椒酱，很美味的一道下饭菜。
制作时间非常的短，喜欢酸甜的还可以兑入糖醋，味道也很独特。
3皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了，等粥开锅后放入瘦肉，皮蛋，然后再煮一会就可以吃了。
放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感觉。
4豆腐皮蛋
可以和豆腐一起拌着吃，放一些香油，辣椒，味道很辛辣的。
皮蛋中有豆腐的味道，柔软的豆腐和稍有弹性的皮蛋，很美妙的搭配。
5蘸醋吃
很独特的吃法，把皮蛋去皮，切成块状，或者片片的。
然后在上面淋一些醋，可以是老陈醋，也可以是果醋，都要不同的味道。
最后在上面撒上一些蒜末就可以了。
变蛋的做法大家都学会了吗，根据地方的差异和个人口味的不同，或许你会食用不同的调料和更好的做法呢，不管怎么做，相信你都能做出不同的美味的，值得提醒的是变蛋不要与甲鱼，红糖和李子一起食用。
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孕妇可以吃变蛋吗
女性在怀孕后都是非常注重饮食的，因为健康的饮食是会给胎儿发育带来帮助的，相反就会影响到胎儿的健康，生活中有很多食物都是非常的可口，但是往往都不适合孕妇食用，有很多女性都非常的喜欢吃变蛋这种食物，但是又唯恐会影响到胎儿，所以变的非常纠结，那么孕妇可以吃变蛋吗?
第一，孕妇可以吃变蛋吗?皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，有中和胃酸，清凉，降压的作用。是炎炎夏天，受大家青睐之品。皮蛋又称松花蛋，皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。
第二，处于孕初期的准妈妈大多受妊娠反应困扰，胃口不佳。但孕初期是胎儿主要器官发育形成的阶段，特别是神经管及主要内脏器官的发育。在这个时期，胎儿的器官发育特别需要维生素和矿物质，尤其是蛋白质、叶酸、铁。多食新鲜的瓜果蔬菜，可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求。多吃粗粮，少食精制的米、面，因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多。多吃谷类、花生等，因为这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等。每天可加食1—2个鸡蛋，因为蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素。多晒太阳，使机体产生多种维生素D，以保证胎儿骨骼生长的需要。多注意补充微量元素，如锌、镁、碘、铜等。在动物类食品、豆类、谷类、蔬菜中含有铁、锌、铜等、海味食品中含碘高。
孕妇可以吃变蛋吗?如果在怀孕期间吃的话会流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃变蛋哦。以上就是对孕妇可以吃变蛋吗详细介绍，女性在怀孕的时候，是不能选择这类食物的，否则对女性身体的危害是比较大的，在对这点上要注意的，女性怀孕的时候，可以多吃一些小米粥，在滋补身体上，有着很好的帮助作用。
凉拌变蛋怎么调好吃？
一般人都可以放心吃变蛋，需要提醒注意，父母们不要给小孩子经常吃变蛋，还有怀孕期间的女性也要尽量少吃，总之，适当吃一些变蛋是有好处的，但如果长时间大量吃的话，会经常做很多健康风险，比如孩子吃多了会出现铅超标的情况。变蛋到吃法有很多，下面教大家自己做凉拌变蛋来吃的方法。
凉拌变蛋怎么调好吃？
用料
皮蛋2个
蒜3瓣
小米椒1个
葱适量
香菜适量
味极鲜酱油2汤匙
陈醋2汤匙
盐适量
鸡精适量
白糖半汤匙
香油1汤匙
做法步骤
1、准备好材料
2、皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣
3、摆放在盘中
4、蒜切末
5、小米椒斜切圈
6、葱切葱花
7、香菜切末
8、取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油
9、加入2汤匙陈醋
10、加入适量的鸡精
11、加入适量的盐
12、加入半汤匙白糖
13、加入1汤匙香油
14、加入蒜、小米椒、葱、香菜
15、搅拌均匀
16、淋在皮蛋上即可。
凉拌变蛋/更多做
11.准备变蛋
22.去壳洗干净
33.切条
44.放上蒜末姜末
55.加酱油
66.加香油
77.拌匀即可（酱油是咸的，所以不用加盐了）
市售的变蛋有鸭蛋变蛋或鸡蛋变蛋，可依个人喜好选择。购买变蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的变蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的变蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。
选购变蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。一掂：是将变蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的变蛋颤动大，无颤动变蛋的品质较差；二摇：是用手取变蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的变蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；三看壳：即剥除变蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使变蛋变质；四品尝：变蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的变蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
尖椒变蛋怎么做好吃？
对于吃货来说，无时无刻都不想着吃，但是吃也是有讲究的，或许吃货们都会想着既要吃的美味又要不费功夫。无巧不成书，尖椒变蛋这道菜就能满足所有吃货的要求，它不仅好吃而且做起来方便，无需开火，只需稍微的刀功处理和调味，即可呈现美观又美味的皮蛋料理~快来学习如何做出美味的尖椒变蛋吧！
用料
皮蛋2粒
青尖椒1条
红尖椒1/2条
葱花30g
香菜末30g
姜末5g
酱油1大匙
醋1茶匙
糖少许
盐适量
麻油1汤匙
步骤 1
皮蛋剥壳~ 皮蛋剥壳窍门~事先将皮蛋放入冷藏冰箱，充分放冷后，更易剥壳~也容易切~
步骤 2
好的皮蛋，表面有松花形状花纹~ 皮蛋也称为“松花蛋”~正是因此得名~
步骤 3
准备好所有配料~ 青椒丝，红椒丝，葱花，姜末，香菜末~
步骤 4
取一个长盘，将一颗皮蛋平均切成8角，平铺于盘上~ 注~想要能摆放出美观又不会东倒西歪的皮蛋菜，必须要保证~盘子干，皮蛋干~所以切之前请用厨用纸巾将盘子和皮蛋轻轻擦干。这样皮蛋和盘子之间的摩擦力就会增大，比较不容易东倒西歪~
步骤 5
另一粒皮蛋也切8角，倒扣于盘底两片皮蛋之间的空位~ 这样放置的方法才能尽量多的托住上面的配料，不至于掉落或坍塌~
步骤 6
将切好的配料全部放入碗中，加入所有的调味料:酱油，醋，糖，盐，麻油，稍微腌制2-3分钟，使味道融合~
步骤 7
将腌好的配料和酱汁一起均匀的倒在皮蛋上即可~
小贴士
如皮蛋很软，可放入蒸锅蒸上5-8分钟~再拿出来入冰水冷却即可定型~
姜汁变蛋怎么做好吃呢？
我们都知道变蛋的铅含量超标，但是没有办法有的人就是好这一口，所以常常在隔了一段时间没有吃这种食物后，往往想吃的念头就会非常的强烈。不过好在这种食物虽然常吃不好，但是偶尔的吃上一些，还是没有多大的问题的。所以，今天小编就与爱吃变蛋的人分享姜汁变蛋的做法：
营养价值：
姜含有姜辣素，有很强的抑制氧自由基的作用，其作用比维生素e还要强得多，可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积，杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝，对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用，因此，吃松花蛋加姜醋汁更健康。
做法一：
姜去皮用刀背剁碎。;
将姜放到小碗中倒入适量的醋浸泡;
皮蛋去皮切成块;
将浸泡过的姜挑出，将葱段放入小碗中加入适量的耗油、味极鲜、盐及味精调拌均匀。喜欢香油味道的还可以淋上香油;
将调拌好的葱丝和姜汁浇在皮蛋上就可以了。
做法二：
1. 准备好材料。
2. 皮蛋洗净剥皮，看看很诱人吧。
3. 将葱白切丝摆在盘子底下，然后将皮蛋切块摆在上面。
4. 姜末加醋 生抽 盐及香油调汁。
小窍门：
关于松花蛋粘刀也可以解决的哦。
1可用丝线将松花蛋割开，这种方法切松花蛋，表面均匀，又不粘蛋黄。
2将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。
当自己非常的想吃变蛋的时候，可以自己做一道姜汁变蛋来吃;当家中来客人了，可以制作一道姜汁变蛋，摆上酒席，也是一道非常不错的菜肴。而且这种姜汁变蛋的做法非常的简单，就是没有厨房经验的人，也是可以成功的。
尖椒变蛋的汁怎么调
尖椒变蛋可能大家都不太清楚是什么东西的，但其实尖椒变蛋就是尖椒皮蛋的，这种一道比较传统的美食，很多人都超爱这道菜的，不过有的人在制作的时候都不知道这道菜肴的汁水该如何去调制，这样的话就会让吃起来的时候味道不是那么好的，而且在做的时候一定要注意不能够将青椒去籽的，否则的话就会使得这道菜没有味道的。
操作过程
1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）
2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）
3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒 酱油 醋 白糖（可以加或不加）鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
营养价值
皮蛋 - 皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它简直风味尽失啊！可能有些人对皮蛋的味道敬而远之，但是喜...【所有皮蛋菜谱】
口味特色
青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15 ℃～30 ℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
黄瓜调变蛋怎么做好吃呢
变蛋不仅具有很高的食用价值，而且药用价值也是非常不错的，所以一直受到大家的喜爱，很多人都喜欢把变蛋和黄瓜进行搭配食用，黄瓜同时也具有清热以及解渴还有利尿的功效，同时还含有大量的维生素，经常的食用可以起到抗衰老的作用，对肌肤也起到很好的润肤效果，那么黄瓜调变蛋怎么做好吃呢?
第一，黄瓜调变蛋怎么做好吃呢? 黄瓜洗净切成段，放在盘中备用。变蛋磕掉石灰壳，剥掉外壳洗净，切成均匀的块，放在盘中的黄瓜上面，盘中加入适量的蒜泥，醋，盐，鸡精，辣椒油，搅拌均匀即可。辣椒油根据个人口味而定。变蛋一定要洗干净，否则会发苦。
第二，取一段黄瓜，对半剖开尽量用直的。黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。(两刀相连，第三刀切断。)。打开看看，就是下图这样，把中间那片朝里头卷起来，我做的长的就是一直切不切断。把提前洗好的变蛋切开，一个切成四半，放入盘中。大蒜切碎。放入调料。把调好的大蒜倒在摆好的黄瓜上即可。
第三，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末4.淋上调味料即可上桌享用。
黄瓜调变蛋怎么做好吃呢?.黄瓜两根，变蛋3个，蒜头和姜适量。黄瓜拍松后切滚刀块，变蛋剥皮洗净。变蛋竖着切开，在一半切3块，一个变蛋切6个月牙形即可。蒜头加姜块，加入少许盐，细细捣成泥，加入老醋和鲜酱油、香油拌匀。把切好的黄瓜、变蛋，倒在一起，加入捣好的姜蒜泥，拌匀即可。
变蛋变黑是怎么回事呢
很多人在夏季的时候都非常喜欢吃变蛋，因为变蛋具有很好的解暑功效，但是有一些人在食用变蛋的过程中，发现变蛋的颜色发生了变化，有的变成了黑色，有的却变成了黄色，这种情况让大家都非常的疑惑，不知道这种情况下的变蛋是否已经出现了变质，那么变蛋变黑是怎么回事呢?
第一，变蛋变黑是怎么回事呢?从制作工艺上来说，黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量，前者的含量较低而后者的含量较高一些，所以制作出来就出现两种结果;一种黄心或红心，一种黑心的(也会因时间的关系，出现溏心或硬心)，但这两种都没有任何问题，都可以放心食用。 温馨提示：购买皮蛋时要买无铅松花皮蛋，这种对身体健康不会有影响。
第二，虽然说皮蛋本身就有一定的营养价值，但是并不适合大家经常吃。我们知道皮蛋是具有一定的清凉和消暑的作用，而我们经常食用的基本上都是凉拌之后加些调料。但是不可否认的是，如果长时间食用皮蛋，会减弱人体对矿物质的吸收性能，从而给人造成缺少钙铁锌的状况。此外，怀孕的人最好少吃皮蛋，因为孕妇是不可以吃太多含铅的食欲的，要是不小心吃太多的话可能是会导致小孩子在生下来的时候畸形之类的，更严重的结果可能会导致小产，所以要谨慎。
变蛋变黑是怎么回事呢?大家通过对以上内容进行了解后就可以发现答案了，松花蛋又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品。松花蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
黄瓜变蛋怎么调好吃的呢
随着夏季的到来，有很多新鲜的蔬菜也开始慢慢的出现，比如黄瓜和番茄等等，黄瓜不仅可以直接进行生吃，而且还可以凉拌或者爆炒以及炖汤等等，同时还可以和一些食物进行搭配，从而让提高菜品的口味，比如黄瓜拌变蛋，这种做法让黄瓜的营养成分得到更好的保留，那么黄瓜变蛋怎么调好吃的呢?
第一，黄瓜变蛋怎么调好吃的呢?黄瓜洗净用到切成两半，拍一下，斜刀切成一粒米左右宽的块，变蛋剥去外壳，洗净，切成均匀的四块放在拍好的黄瓜上，大蒜捣碎，加醋、盐、味极鲜、味精调成蒜汁.红辣椒切细丝放变蛋上，把蒜汁泼上、淋上香油即可。
第二，黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。营养素含量(每100克)热量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白质(克)0.80纤维素(克)0.50富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
黄瓜变蛋怎么调好吃的呢?大家通过对以上内容的了解就可以发现了，黄瓜还可以抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
变蛋的做法有哪些
变蛋相信大家都吃过，变蛋看起来是透明色的，感觉就像果冻一样，吃起来也是非常的q弹，说到这里大家一定想到了就是松花蛋，很多人都觉得变蛋虽然味道很好吃，可是呢，对于它们的制作方法并不了解，接下来我们一起了解一下。
变蛋技术
一、用料：块石灰1斤，碱3.5两，茶叶3钱，清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。
二、配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊，捞出石灰渣子，冷凉备用。
三、操作过程：将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末，随即装入缸里，加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成，应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了。
四、凉晒：鸡蛋变成后，要立刻出缸凉晒。有两种方法：一种是晾，一种是晒。如果鸡蛋变的较嫩，最好采用通风凉干（不见太阳）的方法。这样表面石灰泥干的慢，可继续发生作用，使鸡蛋变的合适。如果鸡蛋在缸里已变适宜，则采用日光晒干的方法（夏天不能在太阳下曝晒）使表面石灰泥迅速干透。但是，晒干的不如凉干的存放时间长。
很多的朋友们会误以为变蛋就是常说的人造鸡蛋，可是大家这个想法是不正确的，变蛋是真正的鸡蛋用特殊的方法来进行制作，吃起来味道也很好，对于降血压有着很好的功效。
凉调变蛋的做法
很多人都特别喜欢吃松花蛋说起来肯定是松花江那边的特产了，但是现在松花蛋在大街小巷上都有人在卖，松花蛋吃起来味道比较好，不像普通的煮鸡蛋那样干涩难咽，而且松花蛋用来下饭特别棒，除此之外松花蛋还可以采用凉调的办法，下面给大家介绍凉调变蛋的做法。
主料:松花蛋2个
辅料:葱适量、姜适量
配料:花椒油适量、生抽适量、醋适量、味精适量、盐适量、白糖适量、香油适量
凉拌松花蛋的做法步骤
1.松花蛋放到水里中火煮5、6分钟。
2.煮好后取出晾凉剥皮。
3.葱和姜切细丝。
4.花椒油，生抽，醋，味精，盐，白糖，香油放在一起调匀。
5.把葱姜丝撒在松花蛋上，淋上调好的料汁拌匀即可。
主料:变蛋6个
辅料:盐适量、食醋适量、姜汁适量、蒜适量
凉拌河南变蛋的做法步骤
1.变蛋用水泡泡，去石灰味，用刀切开。
2.盐适量，醋，蒜，姜，鸡精调汁。
3.把切好的变蛋装盘摆型。
4.凉拌，美味出锅。香
怀孕能吃变蛋吗？
想必大家都吃过变蛋，这是独具中国特色的一种风味美食，不同地方的人有不同的称呼，比如又称为灰包蛋，还有一种流行的名称叫皮蛋，吃过皮蛋的人都知道，其口感非常特别，适当吃一些皮蛋是有好处的，比如能够增强食欲，还有很好的醒酒作用，那么怀孕期间的女性是否可以吃变蛋呢？
怀孕能吃变蛋吗？
不能吃
变蛋含铅量很大，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒，严重的还会导致流产、早产、胎儿畸形等，所以孕妇最好别吃变蛋。
孕妇不能吃皮蛋意见建议：孕妇不能吃皮蛋的，孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的，里面含铅。但市场上有卖无铅皮蛋，但那也不是一点也不含，所以少吃为妙，如果实在想吃，就买无铅皮蛋，在吃皮蛋时，最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用。
最好少吃皮蛋。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。并定期到正规医院进行产检等。
可以适量的吃，孕期饮食注意如下原则：合理全面的摄入营养，保证优质蛋白质的供应，适当增加热能的摄入，确保无机盐、维生素的供给，注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。
怀孕以后尽量不要吃变蛋。因为这种再加工的食物，没有什么营养，而且往往会含铅。怀孕以后饮食方面要搭配均衡，五谷杂粮，蔬菜水果，鸡鸭鱼肉都需要吃。
这种情况下可以食用变蛋，建议多吃点水果蔬菜，多喝汤类食物和营养均衡合理膳食，
怀孕期间偶尔吃一个变蛋是可以的，但是这些食物毕竟是含有化学物品的成分呢不要多吃就行对宝宝的健康没有好处的。
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