苏格兰威士忌
养生食疗。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“苏格兰威士忌”，相信能对大家有所帮助。
很多人对于就的选择会选择一些洋酒，也就是国外的酒类品种。今天说的苏格兰威士忌就是其中的一种，很多人喜欢在看球的时候喝上一杯威士忌，认为就是生活中的一种享受。苏格兰威士忌对于人们来说是那一方面会比较好呢，有些人认为苏格兰威士忌的味道更加的淳朴。
在我们的生活中常见的苏格兰威士忌有两种，一种是只利用麦芽来发酵的威士忌，还有一种就是利用谷物来制作成的，这两种的区别对于一些喜爱的人来说是很大的。
苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
酿制
在苏格兰酿制
原料80%为大麦，20%情况为麦类、玉米等
1、大麦进软水浸泡至于空地日晒并进行人工翻动或机器翻动，使麦类成长速度保持一致。2·用苏格兰特有的泥碳烘烤麦芽，将麦芽烘烤之后重新置于软水中进行捣浆，变成麦芽汁，添加酵母进行发酵，并加以2次蒸馏，蒸馏后的威士忌酒质粗糙，不适合饮用，需经过陈年。3·陈年过程分为两个程序：1蒸馏稀释。2用泥炭烘烤橡木桶内壁，将无色透明的威士忌入桶陈年，一般陈年6年(最少)，陈年后装瓶出售(纯麦型)
将各种不同年份不同来源的纯麦威士忌或谷物型威士忌，加中性食用酒精经酿酒师按一定比例混合勾兑，再经短期陈年，装瓶后即为混合型威士忌
没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术，使其风行全球，但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能专门用来形容于苏格兰蒸馏，并最少已窖藏六年的威士忌酒。
2、可根据品酒者自己的兴趣爱好加入少许皇家吉尔，呈深琥珀色，口感良好。
种类
苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。
1.纯麦芽威士忌(pule malt Whisky)
只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度，入特制的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释.此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为最优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所以很少外销。著名品牌有：格兰多纳、本诺曼克
2.谷物威士忌(Grain Whisky)
谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，以麦芽为糖化剂生产的，它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些，口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒，市场上很少零售。
上面就是向大家介绍了关于苏格兰威士忌的资料，相信大家看完之后对苏格兰威士忌会更加的了解。有些人喜欢在工作之余喝上一小口酒，因为他们认为，少量的酒精可以帮助他们放松自己的身体。酒虽好，但是也不能贪杯哦。yS630.coM
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威士忌怎么喝
威士忌是一种只用谷物作为原料、含酒精的饮料，属于蒸馏酒类。使用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酿成的。由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化;经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。
威士忌的喝法有很多种，没有明确的说哪一种好哪一种不好，每个人的感觉不同，对酒的品尝各有各的特色，所以威士忌的喝法可谓仁者见仁智者见智，那威士忌有哪几种喝法呢，一起来了解一下。
纯饮(Straight)
纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲个性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式，采用纯饮方式的大多属行家级。
加水(With water)
堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气，换句话说，若是质量不佳的威士忌加水，也可能丑态尽出。
依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，便会高于高年份威士忌。
一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，建议是加一点水，甚或是不需要加水。
加冰块(With rocks)
此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。
加汽水(With soda)
以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法(Whisky Coke)，不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，因此Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。
加绿茶(With green tea)
日本人发明水割，中国人则发展出“加绿茶”的创新饮法，此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时，所想出的营销点子。如今“威士忌加绿茶”已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。
苏格兰传统热饮法(Hot Toddy)
在寒冷的苏格兰，有一名为Hot Toddy的传统威士忌酒谱，它不但可祛寒，还可治愈小感冒。Hot Toddy的调制法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂，最后拌与热水，即成御寒又好喝的调酒。
威士忌不仅可以预防感冒，进口葡萄酒还可以防治癌症。报道称，众所周知红葡萄酒中因为含有抗氧化剂可以有益健康，而纯麦威士忌中抗氧化剂的含量要高于红葡萄酒。不过很多专家对此质疑，因为饮酒者在大量摄入抗氧化剂的同时也大量摄入了酒精。当然，适量地饮用一点威士忌，还是不错的选择。
威士忌什么味道
酒的市场里面，酒的种类是多种多样的，但是对于很多人来说只有两种分类，就是米酒和洋酒了。今天说的威士忌就是很多人说的洋酒，其实威士忌对于现在很多人，都是比较喜欢的，喜欢威士忌中独特的味道，喜欢威士忌中的刚烈。那么威士忌的味道知怎么样的呢，你们想知道就要继续往下看哦。
威士忌的原材料大多数是一些谷类发酵的来的，因为其独特的味道，所以成功的打开了中国的市场。对于威士忌什么味道这个问题，每个国家的威士忌的味道都是不同的，下面向大家介绍一下。
苏格兰威士忌
用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。
起码要在苏格兰贮存3年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
美国威士忌
以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。
爱尔兰威士忌
特点、柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
加拿大威士忌
主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
以上就是向大家介绍了关于威士忌的味道，相信大家看完之后对威士忌的认识又会深一点。威士忌在生活中也是很多人喜爱喝的一种酒类，少许的酒精可以让人精神，但是不能喝多哦。因为肝脏会承受不了太多的酒精消化哦。
威士忌做菜的方法
威士忌是一种非常名贵的酒，平时它的酒浓度非常的高，所以说呢，一般人喝威士忌的话很容易醉，所以说威士忌可以用到别的地方，或许大家还并不知道做菜的时候用威士忌是非常美味的，而且带着清淡的酒香，那么威士忌做菜的方式是怎样的呢，如何才能作出好吃美味的美食。
食材：
春鸡1只，圣女果20克，西兰花20克，白菜花20克，菜胆20克，小胡萝卜20克
调料：
盐150克，糖150克，姜150克，黑胡椒碎20克，日本酱油150克，蒜末20克，威士忌35克，橄榄油5克，纯净水500克
糯米馅：广东香肠2根，香菇150克，栗子150克，姜10克，蒜10克，橄榄油20克，老抽15克，生抽10克，糯米200克，鸡汤300克
做法：
1. 用盐和糖按摩整只春鸡，腌制3小时。
2. 将蒜末、姜、黑胡椒碎、日本酱油、威士忌一起煮20分钟，过滤，待用。
3. 将圣女果、西兰花、白菜花、菜胆、小胡萝卜过纯净水焯一下，然后用橄榄油炒制3分钟待用。
4. 将广东香肠、香菇、栗子、姜、蒜切碎，放入加热的橄榄油锅中炒制5分钟，加入糯米、老抽、生抽、鸡汤，煮制40分钟，捞干放凉后填入鸡腹中。
5. 先将烤箱预热到175℃，当温度达到时将整鸡放入烤箱中，烤35分钟后，将步骤2的汁均匀刷在鸡身上，再烤1分钟，重复2次，将鸡取出即可。
6. 烤鸡装盘，搭配步骤3的蔬菜。
口感：
春季香嫩软烂，糯米馅糯滑可口，二者完美搭配。
烹饪心得：
烤鸡时在烤盘上铺上一张锡纸，以防汁水流失。
以上的文章当中我们了解到的威士忌做菜的方式，首先我们介绍了鸡的做法，我们可以选择春季这个时候的鸡肉质非常的鲜嫩鲜美，再加入酱油等调料进行腌制，一会儿的功夫就出锅了，好吃美味。
喝威士忌的好处
人们在生活越来越好的同时， 生活质量要求也越来越高，在日常，人们聚会聊天或者在开生日聚会的时候，都会喝酒，在不同的场合饮用不同的酒类，在中国，大多数人喜欢喝白酒或是啤酒，对于葡萄酒之类的，并不是太多的人喜欢喝，虽说外来的酒类人们还不习惯，但因为他的新颖，还是有许多年轻人比较热衷的。
现在都市生活，更多的人愿意去尝试更加新奇的东西，那样会给人不同的感受和感慨，在生活当中，每个人或多或少的都会喝酒，那么威士忌，作为现在比较新的一种酒类，在超市或者酒吧，都能看到，但是你真的了解威士忌吗?
威士忌在出现的时候被称为“生命之水”进口红酒，甚至一度被视为长生不老的秘方。在16世纪的苏格兰，威士忌的产量还很低，人们对待这种液体的态度也仅仅是当作 一种抵御严寒的药水。而它可以防治感冒的药用价值也一直未能传承下来。而史普里京的根据也是“威士忌对所有流感症状都疗效显著”这个流传已久的说法。
在寒冷的苏格兰，有一个名为HotToddy的传统威士忌酒谱，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求与喜好加入红糖、肉 桂，最后拌与热水。当然，与其说它是酒谱，倒不妨说是药方，因为当地人确认它可以祛寒并治愈小感冒。不过相对于一般药方，这副药可容易接受得多了。威士忌可以防止癌症威士忌不仅可以预防感冒，进口葡萄酒还可以防治癌症。报道称，众所周知红葡萄酒中因为含有抗氧化剂可以有益健康，而纯麦威士忌中抗氧化剂的含量要高于红葡萄酒。不 过很多专家对此质疑，因为饮酒者在大量摄入抗氧化剂的同时也大量摄入了酒精。当然，适量地饮用一点威士忌，还是不错的选择。
所以说，酒喝多了危害身体健康，但是适宜的饮酒，对身体还是有一定的好处的 ，在不了解的酒时，就需要对此作出一定的了解之后，饮用起来的话会比较的健康，在生活中，我们看到太多太多种类的酒了，但是一定要记住，喝酒伤肝，一定奥少喝，而且要在适宜的情况下，保护自己的身体才是最好的事，只有身体强壮了，才能每天健康快乐。
威士忌的喝法
人生就像品酒一样，只有浅斟慢酌才能细细品味自己的人生。没有人愿意在20年后，蓦然回首之时，竟看不出自己的人生轨迹;相同的，当我们喝干杯中的最后一口酒时，却不知酒的芬芳从何而来，这真令人遗憾。
威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。
经典的喝法：把威士忌倒进一个直身酒杯中，加上一两块冰块，轻轻摇晃，尔后放在鼻子下面体味一下.倒一点威士忌到玻璃杯中，用手把玻璃杯盖住一会儿，然后轻轻地移开手让威士忌的香气散发出来。威士忌勾兑师们在勾兑混合威士忌时，用的是带把嘴的玻璃杯来闻，其行话称为“鼻嗅”(nose)威士忌，这种玻璃杯的形状和雪利酒杯有点相像，它可以限制酒的蒸发，更容易分辨出不同的香气。然后手从酒杯口上完全移开，旋荡杯中的威士忌，使其他的芳香也都释放出来。最后就是尝味道了。慢慢地啜饮一口威士忌，用舌头把它在嘴里回荡一圈，威士忌的香味将溢满整个口腔，口腔中的不同部位会感觉到不同的味道。
当你吞咽威士忌的时候，注意这时威士忌味道的变化，这就是我们常说的“终感”(finish)。一些威士忌有较显著的余香，且变化无穷。当你已感觉到了你所选择的麦芽威士忌的香气和滋味时，可以试着往杯里加些水，这有助于香味的释放。
另常见的喝法是加冰块，实际上也就相当于兑水。一般来讲，40% abv的威士忌是三份酒兑一份水，60% abv应该是两份酒兑一份水。兑水的原因主要是更有利于威士忌香味的散发，而且降低酒精度，减轻对嗅觉神经的麻痹。对水的要求是不能含太多矿物质，一般SOFT WATER，甚至自来水也可以。
其实，我们可以随时来享受威士忌带来的快乐。人生的每个时光都是美好的，快乐无需掩饰，也不需要任何规则。您可以纯饮、或加入冰块、或加入可乐、或加入苏打、哪怕加入绿茶，您都不必担心酒的味道会被改变。
苏格兰黄油曲奇的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关苏格兰黄油曲奇这道菜的做法。
2.1用刮板切拌成玉米粒状。
3.2加入冷藏的、切成小丁的黄油。
4.1成团的面团，压扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时。
5.2用刮板翻拌按压。
6.取出冷藏的面团，表面盖着保鲜膜，用擀面杖擀成厚约0.5cm的面片。
7.揭掉保鲜膜，用模子刻出形状。
8.借助刮板，移至烤盘，表面用牙签扎些小眼，入预热160度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右，熄火后再利用余温焖几分钟，出炉退去高热，移至烤网放凉，密封保存。
苏格兰黄油曲奇的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
苏格兰黄油饼干的做法
苏格兰黄油饼干非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。
2、然后软化黄油放入盆中，手指轻触动黄油有坑，软化到这样就可以了，随后加入糖，糖粉和一点点盐
3、用电动打蛋器打发黄油蓬松颜色变浅即可
4、然后过筛低筋面粉和粘米粉
5、用刮刀翻拌压拌成颗粒状
6、直接倒入烤箱上，用刮刀压实压紧，整出方形，厚度稍微比碗边厚
7、然后切岀2-3厘米宽5-6厘米长的条
8、用牙莶直立扎数个小孔，防烤时鼓气巩裂表面
9、送入预热150度烤箱，上下火中层烤20分钟
10、出炉彻底放凉在掰开饼干块
11、然后轻轻放入盘中或饼干盒保存，一周吃完
12、真是酥的掉渣，轻轻一碰就饼干就碎了，好口味香的不的了，棒极了
13、成品装饰漂亮又靓丽
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会苏格兰黄油饼干的做法的。
苏格兰黄金蟹的做法是怎样的
大家平时在饮食生活当中，会吃到各种各样的食物，其中大家比较热衷的就是海鲜，而在海鲜当中，大家比较喜欢的一类就是蟹，蟹有丰富的营养，对人体是蛮有利的，大家吃的比较多的一类就是苏格兰黄金蟹，很多人不清楚它的做法，下面小编就给大家进行具体的介绍。
苏格兰黄金蟹的原料：蟹、菠萝、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黄油
苏格兰黄金蟹的做法的辅料：盐、糖、椰浆
苏格兰黄金蟹的做法：
1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌制；
2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁；
3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用；
4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛 奶、盐、糖和少量水；
5、待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。
上面所讲的就是有关“苏格兰黄金蟹的做法是怎样的”的内容的介绍，相信通过上述的讲解，大家对于苏格兰黄金蟹的做法的知识也是有一定的认识了，这道菜虽然制作方面有些复杂，但是只要是经过多次去尝试的话，以后坐起来还是比较方便的，大家也能经常吃到这道美味的。
苏格兰打卤面的具体制作
据我所学知识：苏格兰位于大不列颠岛北部。蓟花是苏格兰的国花。苏格兰的威士忌酒在世界著名。也许你猜对了，苏格兰的餐饮业热闹非凡。这个占地面积不是很大的国家，却能让品味来自不同国家和地区的美味佳肴。最终，我还是动手找到了以下制作方法：
苏格兰打卤面是一种面食，由于2009年中央电视台春节联欢晚会赵本山的小品《不差钱》而广为人知。其实，所谓"苏格兰"这个前缀只是为营造搞笑气氛而加上去的，本文中所附具体做法亦是如此。
1.把肉切碎。
2.鸡蛋2~3个，搅匀炒好盛出。
3.加少许油，放入五花肉肉、蘑菇、木耳、胡萝卜、西红柿，翻炒数下后，加水开炖（用骨头汤更好），水要没过菜。加入已炒好的鸡蛋块，继续焖煮，直到西红柿烂了，加入盐、鸡精和一点酱油。
4.勾芡后出锅，卤汁就做好了；浓度以能挂住碗为宜。
5.开水将面煮熟，然后用凉水冲凉。
6.面盛于碗中，上面浇上卤汁，搅拌均匀就可以吃了。
7.苏格兰打卤面的做法步骤77.也可以撒点葱花、香菜、黄瓜丝类增加口味。或者锅里烧热油，放入花椒粒炸开，浇在面上以增加香味。可以随自己的口味选择。
温馨提示：其实有很多苏格兰打卤面的做法哦！熟练之后可以发挥想象，不必拘泥与这一种做法。每个人都可以根据自己口味放调料。还有，选料的时候也要多多注意哦。
如果放任我自己想象，我是怎么都不会把“苏格兰”和“打卤面”凑在一起做成一种面食的。怎么说呢？这就像“一个贵妇和一个贫农成为朋友”这个事件的可能性一样，怎么都觉得是童话。然后我就给这道美味的“苏格兰打卤面”起了一个美好名字：现实中的童话。愿每个人心中都有一本童话，愿每个人都不排斥现实中的童话。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苏格兰威士忌》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生食疗”专题。
