辣子鸡丁的家常做法
冬季养生知识辣子鸡丁。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的发展，人们更好注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“辣子鸡丁的家常做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
生活中常见的食物有很多，不同的食物在含有的营养元素上都是不同，因此在对食物选择的时候，也是要对食物各方面进行了解，这样吃的时候，对人体健康才会有很好的帮助，那辣子鸡丁的家常做法如何呢，这样的食物在制作上，也是比较简单，并不是很复杂。
很多人对辣子鸡丁的家常做法并不是很了解，因此在对它制作前，也是需要对它的制作方法进行全面认识，这样对制作的时候，才会知道如何制作最佳。
辣子鸡丁的家常做法：
主料：鸡脯肉1块，荸荠6两，毛豆(或青豆)3大匙，姜末2大匙，辣豆瓣酱1大匙，油适量。，
调料：调味料：酒，糖，黑醋各1大匙，酱油，水各2大匙，太白粉1小匙，麻油，味精各少许。
腌料：酱油，酒，太白粉各1大匙，水6大匙。
做法
1.鸡胸肉去皮，切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。
2.荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。
3.锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。
4.起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱，荸荠，鸡丁，毛豆及调味料炒匀，盛出。
烹调指南：腌鸡脯肉时，要充分拌匀，让肉吸收水分，再加上火候控制得宜，炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐;荸荠可改成笋丁，增加口感，爽脆可口。
通过以上介绍，对辣子鸡丁的家常做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意都是，这对它制作的时候，食材的搭配也是要合理进行，这样使得吃的时候，利于人体营养吸收。
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辣子鸡丁的做法
随着我们生活经济的不断发展，我们希望大家能够多注意一下自己的生活质量，学习一些自己喜欢吃的菜式做法，这样不仅可以帮助节省生活的开支，而且可以帮助我们提高自己的动手能力。下面是一篇关于辣子鸡丁的做法介绍，希望你们可以认真来了解一下，对你们的生活质量的提高有一定的帮助。
对于辣子鸡丁这样比较好吃的食物，我们应该要学习它的做法，这样可以让我们的家人和朋友品尝到我们自己动手做的辣子鸡丁，也让我们的厨艺有所提升。
菜谱物语——辣子鸡丁
鸡肉，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 花生，滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
制作步骤
1. 准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。
2. 鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。
3. 鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。
4. 锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。
5. 锅中余油，爆香生姜。
6. 倒入青红椒，炒匀。
7. 加入适量盐，炒匀。
8. 倒入滑好的鸡肉，炒匀。
9. 淋入生抽，调好味。
10. 倒入熟花生，炒1分钟即可盛起。
通过文章的详细介绍，相信大家对辣子鸡丁的做法有一定的认识了。如果你们对辣子鸡丁的做法存在一定的不解，我们希望大家能够多关注我们发表的文章，这样可以帮助你们更好的了解辣子鸡丁的做法。同时，你们也可以多向朋友们进行学习。
辣子鸡丁的家常做法有哪些？
辣子鸡丁很多人都喜欢吃，但实际上在日常生活当中，自己也可以动手制作完成，辣子鸡丁所需要的材料，有鸡脯肉、泡椒、鸡蛋以及一些调味料等，这些都是家常的食材，很容易拿得到。
做法一、
材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。
调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。
2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。
3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。
4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。
做法二、
主料：鸡肉(125克)
辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀
粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)
制作工艺
1.将鲜红尖椒剁碎待用。
2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。
3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。
4.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。
5.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。
6.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。
辣子鸡丁的家常做法是什么
提起美味的川菜辣子鸡丁，脑海里顿时浮现出了一份色香味俱全的菜肴。在肉质滑嫩的鸡脯肉上撒上高汤和调味酱油，再撒上少许料酒，再到上适量老抽，配上青椒一起爆炒成棕红油亮色，抖勺，盛菜，摆盘，香味弥漫开来。接下来就让我们一起来看看做法吧!
首先你要准备好主要的食材：鸡脯肉、青椒、淀粉。因为我们接下来要做一份微甜、味鲜美的川菜，所以也少不了猪油，调味酱油，和浓高汤以及少许料酒、老抽等辅料，还要两三根香葱、三片姜用来去味。可以依照个人口味添加。
准备好了食材，接下来就要磨好刀开始第一步把鸡脯肉切丁，拿刀切肉丁也是有学问的，你要切成大小适合的相等鸡块，方便腌制入味。
下来就开始切配料，把香葱切成小段，生姜切成姜丝，把切好的食材放进碗中倒入适当料酒、老抽还有淀粉再加上调味盐均匀搅拌，搅拌好腌制。接下来准备切青椒，清洗干净的青椒要去蒂，去辣椒籽，切成小块比较美观。热锅倒入猪油，比较香。将鸡肉倒入连同配料一起翻炒，呈金黄色，倒入切块青椒，接着翻炒成型。还有提前准备好的浓醇高汤加入一勺后，增味亮色。
一盘精心改良后的辣子鸡丁，完美出炉。口味富有特色，香嫩爽口。味道香辣难忘的一道家常菜做法正式完成了。
正宗辣子鸡丁的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好正宗辣子鸡丁的方法。
2.21212挑选食材开始哦！很重要辣椒要透亮
3.1葱白要长
4.2下面是精髓了！四川小米辣来三根就够了
5.白皮独头蒜
6.小红椒就可以了
7.1切成条后改刀菱形块
8.2回家开始做菜
9.打一个鸡蛋
10.味精少许
11.盐少许
12.料酒少许腌制5分钟
13.蒜切片，小米辣切小段，青椒，红椒切片
14.油要多青椒，红椒先滑油
15.小火让油降温
16.低油温滑入鸡丁后大火快速滑熟
17.小火少油哦！一点点就好
18.蒜～干辣椒～小米辣～葱下锅～炒出香味
19.加入青红椒～还是小火
20.加入鸡丁后大火
21.加入辣椒面～这没多少！我一般都是两调羹
22.做好啦！我叫我老婆吃饭去～跟着我的步骤你们也能做出来！够详细的了！对了！我是新人请多关照。
上面关于正宗辣子鸡丁的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
辣子鸡丁的做法大全
要想详细了解到辣子鸡丁的做法大全，我们就必须先来了解下辣子鸡丁这道菜肴。辣子鸡丁是我们生活中的一道家常菜，但是真正会做辣子鸡丁的人还是很少的，而且能把辣子鸡丁做得美味好吃的人就更加少了。辣子鸡丁其实就是利用辣椒和鸡胸脯上面的肉来做的一道风味小吃，而且很多人也是十分喜欢吃辣子鸡丁的。
严格来说辣子鸡丁是关于鸡肉的一种做法的，可能很多人对于鸡丁不了解，虽然我们在平时经常会吃到鸡丁的。其实，所谓鸡丁只是把鸡肉切成丁状而已，鸡丁的肉的主要来源一般都是鸡胸脯上面的肉，因为那边的肉基本没有骨头。下面就来详细介绍下辣子鸡丁的做法大全。
辣子鸡丁
材料
鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙
做法
1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
川椒辣子鸡丁
材料
鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒、辣酱、味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。
做法
1、鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。
2、将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆;锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。
3、锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁，调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。
小诀窍
特点
鸡肉滑肉嫩，辣味十足。
烹饪秘诀
滑鸡丁时，首先把锅烧热后倒花生油，不然鸡丁会沾锅底。鸡丁颜色变白即熟。
花式辣子鸡丁
材料
主料：1，鸡肉一斤，切丁。2，大葱白三两，切“马耳朵”状。3，干红辣椒约二十个(可依个人喜好增减)，切段。4，花椒两匙。5，白糖一大匙。6，醋两大匙。7，料酒两大匙。8，盐，味精适量。
做法
1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
上文介绍的辣子鸡丁、川椒辣子鸡丁以及花式辣子鸡丁都是属于辣子鸡丁的做法大全中的，由此可见，辣子鸡丁的做法大全还是比较丰富的。辣子鸡丁吃起来又辣又有嚼劲，所以很多人常常把辣子鸡丁当作是一道下酒菜的。其实就辣子鸡丁的味道而言，辣子鸡丁吃起来还是比较下饭的，所以对于那些胃口不是很好的人来说，辣子鸡丁是个不错的选择。
辣子鸡的家常做法
想到辣子鸡的时候我们就会满是口水，在很多的时候人们也都在担心着我们自己的饮食，有许多美味的食材我们大家都无法吃，因为现在人们越来越重视养生，所以对于辣子鸡这道菜人们也不放心了，所以很多人都想要战地辣子鸡的家常做法，好让自己在家里就可以做出来。
家常菜非常的多，辣子鸡就是其中之一，辣子鸡的味道非常的好，所以很多人都喜欢吃，对于辣子鸡大家应该知道非常的下饭的，那么辣子鸡的家常做法是什么呢?其实非常的简单，大家一看就会的。
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
辣子鸡的家常做法
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许，盐、料酒、鸡精、白糖、油
1 将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味
2 姜、蒜切片，葱切段备用
3 干辣椒剪成小段备用
4 锅中倒入油，烧热
5 放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6 再次下锅用大火炸一遍
7 炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用
8 在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
辣子鸡的家常做法上面介绍的相当的清楚，在大家的生活中存在着各种各样的菜，大家一定要选择一个适合我们自己的，当然在许多的时候人们都要了解这些菜都有什么好处，辣子鸡可以满足人们对于味觉的要求，所以辣子鸡非常的受大家欢迎。
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