鳕鱼炖豆腐的做法
养生炖品。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鳕鱼炖豆腐的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鳕鱼是一种肉质鲜美，营养丰富的食物，生活中很多人都很喜欢吃鳕鱼，吃鳕鱼对提高身体的免疫力，增强个人的体质，补充各种元素是有很大的帮助的，而豆腐是公认的营养丰富，最好的保养身体的一种物美价廉的食品中，因此鳕鱼炖豆腐其实是一种养生价值很高的食品。
鳕鱼炖豆腐可以说是主妇们必学的拿手菜了，鳕鱼炖豆腐不仅营养丰富而且对家人的健康也是有很多的好处的，那么这道鳕鱼炖豆腐要怎么做呢?一起来学一下吧。
做法:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
1、鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2、豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3、所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4、最后，加入调味料及青葱即可。
经验：
若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。
鳕鱼炖豆腐好好吃又有营养，聪明的主妇们你们学会了吗，在这里提醒一下在做鳕鱼炖豆腐的时候不要放太多的调味品哦，因此鳕鱼本身就很鲜了，放多了反而影响了它本身的美味。
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鳕鱼炖豆腐的做法难吗
鳕鱼炖豆腐，是一道老幼都适合的补钙佳品，有很高的营养物质，很适合正在成长的小朋友，是给小孩补大脑的较好食品。两者放在一起煮，让人体更容易吸收，而且这道菜很鲜美甜嫩。下面我来介绍怎么做这道菜吧。
一，用材
主料：鳕鱼，豆腐
辅料：鸡蛋液，水淀粉，姜葱，蒜瓣
调料：色拉油，红辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，食盐
二，做法
1.把鳕鱼洗干净切段，放到蛋液里包裹。
2.起油锅，放鳕鱼进去煎，煎到两面都是金黄时再捞出来
3.把豆腐切成小块，然后用盐水浸泡
4.把锅烧红，倒油进去，爆香姜葱蒜和辣椒，然后就放进鳕鱼块，再加适当的清水，放进老抽，生抽和料酒，再加上白糖
5.煮10分钟后，就加入豆腐，再加一些香醋再煮5分钟左右，就可以加一些盐来调味，再淋入水淀粉，最后撒上葱花就完成了。
三，技巧
1.鳕鱼煎的时候，要裹上一些蛋液。这样可以防止粘锅，也可以让鳕鱼烧的时候没那么容易碎
2.豆腐用淡盐水来浸泡，能够去除豆腐的腥味，也可以防止豆腐破
3.汤汁做好不要太干，可以留多一点来浇鱼
以上就是我想向大家推荐的鳕鱼炖豆腐的做法，做起来不会很难，很适宜在家做，也是家常菜的一种类型，很有家的感觉。
鳕鱼炖豆腐家常做法是怎样的
想要使我们的生活质量得到提高，我们就要注重我们的饮食质量，在平时多吃一些不同的食物，比如鳕鱼炖豆腐就是我们经常能吃到的一道家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值又极其的丰富，但是很多人对他的做法并不是特别的了解，于是就很少吃，其实掌握好制作方法我们在家里一样可以做出美味的鳕鱼炖豆腐，下面一起了解一下鳕鱼炖豆腐的家常做法是怎样的？
鳕鱼炖豆腐家常做法
材料：鳕鱼500克，豆腐200克。
调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
建议：
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
上面就是对鳕鱼炖豆腐家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时可以购买一些新鲜的鳕鱼和豆腐在家里进行制作，相信很多喜欢吃鳕鱼的朋友已经跃跃欲试了，而且鳕鱼营养价值又丰富，对于老人和小孩来说也是很好的一种食物。
东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些
说到东北菜，很多的南方人和北方人都是很喜欢的，因为东北菜的口感是非常美味的，东北鳕鱼炖豆腐是选择东北特有的鳕鱼，鳕鱼的肉质肥嫩，骨刺少，比较适合老人和儿童使用，鳕鱼的化冻后切成块状，豆腐切成块准备好葱姜蒜，在炖肉的时候必须要准备一些料酒，是为了去腥，因为鱼肉在保证不腥，才能更好的使用。
材料:鳕鱼500克，豆腐200克。 调料:花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
建议:
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，小火煎至一面定型金黄后再翻面。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。
炖鳕鱼的做法
生活中相信许多人喜欢炖鳕鱼这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！
2、大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。
3、把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。
4、锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。
5、炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。
6、另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
7、调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。
8、放入鳕鱼块翻炒上色。
9、添入适量清水没过锅中食材。
10、大火煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。
11、待锅内汤汁浓稠关火即可。
12、成品图。
制作炖鳕鱼的过程并不繁琐，只要短短广告时间，即可完成，在等待和发呆的空档，试试做一道菜肴，注意调料的使用，可以发现味道所带来的奇特享受。
鳕鱼炖豆腐做法，鲜辣又爽口
鳕鱼也叫明太鱼，是一种深海鱼，但是我们地方的鳕鱼都不是真正的深海鳕鱼，有的是油鱼冒充的，大家要注意区分，如果买到真正的鳕鱼，不妨做道鳕鱼炖豆腐吧。很好吃的！
一、 韩式鳕鱼炖豆腐
材料
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
小诀窍
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦，我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。
二、明太鱼炖豆腐
材料
明太鱼3条，豆腐半块，葱姜蒜适量
做法
1.鱼洗净切块，豆腐切块。
2.炒锅放少许油，放鱼煎，煎至2面金黄，把鱼拨到锅边，锅心放葱姜蒜煸一下，添水，放豆腐，开大火煮开，转小火炖20~30分钟，出锅调味，撒葱花（因为不吃香菜，才撒的葱花，吃香菜的可以撒香菜）
三、明太鱼炖豆腐
材料
明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
做法
1.明太鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略微变黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小诀窍
煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味！
韩式鳕鱼炖豆腐有哪些做法？
鳕鱼是一道比较常见的鱼类，鳕鱼的肉质营养价值高，容易消化，最主要的是里面不会有乱刺，比较适合儿童和中老年人使用，一般比较常见的是韩式鳕鱼炖豆腐，这一道菜有着独特的异国风味儿，里面也是要加上辣椒酱，不喜欢吃辣的朋友可以减少辣椒酱。
材料
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
做法
材料
鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。
鳕鱼豆腐煲的做法
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的鳕鱼豆腐煲做法吧！
2.21鳕鱼切块 撒上少许淀粉抓匀
3.1捞出鳕鱼 重新放油 将蒜末 大料放入锅中煸香
4.2锅中放油 油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下
5.放入炸好的鳕鱼一起炒一下
6.放入酱油 糖 盐 炒匀
7.豆腐切宽条 放入砂锅中 加热水烫一下 豆腐和砂锅都就都加热了 一是豆腐口感好 还除去了别的味道 二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象 一举两得
8.重新加入热水 并将炒好的鳕鱼放入砂锅中
9.加入少量鸡精和蚝油 中火炖
10.大概炖个十分钟 让豆腐入味就可以了
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的鳕鱼豆腐煲，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
鳕鱼炖豆腐怎么做好吃呢？
鳕鱼是一种新兴的食材，是人们生活水平提高的表现，鳕鱼的肉质好，营养高，非常适合用来滋补身体，尤其是成长期的孩子吃了鳕鱼能够促进发育。而对于鳕鱼的烹饪方法还可以和传统食材结合形成美味的佳肴，例如鳕鱼炖豆腐就是一种具有代表性的美食，那么，鳕鱼炖豆腐怎么做好吃呢?
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。
豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙补脑的好选择。
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用
4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鳕鱼块。
7.加入适量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
11.加少许香醋继续炖煮5分钟。
12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些葱花关火。
炖鳕鱼的做法是什么
现在的人都讲究营养均衡的饮食，不喜欢吃肉，不过多吃鱼还是好处多多的。鳕鱼是鱼类中很不错的选择，味道不错，营养很好，适合小孩和老年人吃。炖鳕鱼是比较常见的菜肴，那炖鳕鱼的做法是什么?对于这个问题，很多喜欢吃鱼的朋友都想了解，下面就为大家简单的介绍一下。
炖鳕鱼的做法是什么?
主料:无头鳕鱼500g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、十三香适量、白醋适量、酱油适量、味精适量
步骤：
1.先把鳕鱼用清水化开，去掉身上的鱼鳞。
2.清洗干净以后用刀把它们剁成块状，在把准备好的葱姜蒜切成段状待用。
3.热锅下油，烧热后把鳕鱼段倒入锅里煎到两面金黄。
4.这时点入适量的白醋在里面去除腥味。
5.在倒入适量的酱油炸锅。
6.把切好的葱姜蒜、十三香放入锅中炸香。
7.倒入适量的清水下锅，不用倒的太多，和鳕鱼一齐就可。
8.这时倒入适量的盐。
9.盖锅大火炖制10分钟左右即可开锅。
10.开锅时倒入适量的味精即可关火出锅啦。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
上文就是关于炖鳕鱼的做法是什么的简单介绍，现在大家应该是有了一定的了解了。鳕鱼的好处多多，经常吃对于老人和孩子来说都有很多的好处。而且炖鳕鱼的做法比较简单，就算是不经常做法的朋友也是可以做一下的，给家里面换换口味也是很不错的。
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