蕨菜致癌是真的吗
男性建康养生是真的吗。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有没有更好的方式来实现养生保健呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蕨菜致癌是真的吗，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在生活中蕨菜是属于一种很常见的野菜，蕨菜虽然是属于野菜但是蕨菜中含有的营养物质是极为丰富，食用之后可以对人体健康有一定的保护作用，但是在平时生活中食用蕨菜的时候有的人就会比较疑惑食用之后会导致人体出现致癌的危险，那么接下来我们就一起来看看在生活中食用了蕨菜之后是否会导致人体出现致癌的危险。
一、蕨菜致癌是真的吗
食用过多的蕨菜是会导致人体出现致癌的危险的，因为蕨菜中含有的一些物质在被人体过多的吸收利用之后是会对导致人体健康出现一定的不利的影响的，所以在平时生活中在食用蕨菜的时候建议还是适量食用会比较好，在生活中经常食用的蕨菜中含有的一些苯草酸、原蕨苷等物质都是很严重的致癌物质，食用之后会很容易导致人体患上胃癌、食道癌的危险，而且在平时生活中蕨菜大多数的食用方式都是将其腌制之后才会去食用，这种腌制之后的蕨菜中含有的亚硝酸盐的含量也是比较严重的，过多的食用的话也是会导致人体患癌的几率增加的，所以在平时生活中过量的食用蕨菜的话是容易导致人体出现患癌的危险的，所以在平时生活中食用蕨菜的时候需要注意。
二、蕨菜真的不能吃吗
1.蕨菜真的不能吃吗
蕨菜还是可以放心的食用的，因为蕨菜中虽然含有一定量的致癌物质，但是如果不是过量的食用蕨菜的话都是不会导致人体健康出现什么不利的危险的，在平时生活中食用适量的蕨菜尝鲜之后即可，不需要将其当成主食食用这样也不会对自己的身体健康有什么不利的影响。
三、山蕨菜的好处
1.清热解毒
在平时生活中经常的食用一些蕨菜可以起到很好的清热解毒的作用，因为蕨菜中含有的一些物质在被人体吸收利用之后有很好的抑制病菌发生的作用，所以在平时生活中适量的去食用一些蕨菜的话是有很好的抑制病情的作用的。尤其是对于一些因为热症引起的发烧或者是一些湿疹之类的病症的话都是可以食用一些蕨菜来进行改善的。
2.止血降压
在平时生活中适量的去食用一些蕨菜也是有很好的止血降压的作用的，因为蕨菜中含有的一些营养物质含量极为丰富，食用之后有很好的保护身体的作用，蕨菜中含有的维生素、皂角素等营养物质在被人体吸收利用之后可以很好的帮助控制人体内的血压、血脂对于一些高固醇或者是患有高血压高血脂的人群来说有很好的保护身体的作用。
在生活中经常食用的蕨菜的确是具有一定的致癌的危险，所以在平时生活中食用蕨菜的时候需要注意，建议还是适量的食用会比较好，这样既可以将蕨菜中含有的营养物质很好的吸收利用也不会导致人体患癌的几率增加。
Ys630.com相关知识
“致癌食物”真的会致癌吗？
虽然食品安全事件的频发，人们提起身边的食物，总有种担惊受怕的感觉。经常被朋友告知某某食物致癌、酱油致癌、连炒菜用的豆油都成了引发肿瘤的罪魁祸首。那么，在网上广为流传的可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆这些食物真的致癌吗？到底有没有科学依据呢？小编带你一起听听专家的解释。
牛奶
牛奶致癌的说法一直广为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，引发癌症。陈君石研究员指出，IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而市场上的牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，没有证据说明IGF-1是致癌因素。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。这个说法最早来源于美国康奈尔大学教授柯林坎贝尔的一项大鼠实验,大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白（作为唯一的蛋白质来源），结果显示吃酪蛋白的的大鼠发生的肝癌数量较吃大豆蛋白的大鼠多。但在流传过程中，人们却经常将黄曲霉素这一致癌物忽略了。陈君石表示，黄曲霉素本来就是强致癌物质，而且人们膳食蛋白质是多种来源的，不可能只吃某一种蛋白。因此，这一实验既引申不出酪蛋白可以致癌的结论，实验结果也不适用于人。假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含优质的钙质，而且很容易消化吸收，对于消费者来说，每天食用一杯牛奶对于满足人体钙的需求还是有好处的。
隔夜菜
隔夜菜致癌说法的依据在于隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石研究员表示，隔夜菜因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下，其中的硝酸盐确实可能转化为亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品等中可能含有的次级胺反应形成致癌物--亚硝胺。但这种反应也需要一定的条件，有亚硝酸盐，不一定能生成亚硝胺，我们不能把亚硝酸盐等同为亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，一般情况下隔夜菜中虽然亚硝酸盐含量有所上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。所以，只要保存得当，隔夜菜中的亚硝酸盐含量不会明显升高，而且比起食品安全标准允许的火腿肠、腌菜等的亚硝酸盐含量还要低不少，不需要太过担心。当然蔬菜现吃现做最好，如果吃不完，应该冷藏。
可乐
可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织美国公众利益科学中心（CSpI）发布了一份公告称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种食品加工中常用的色素（举例）。用某些方法生产焦糖色的过程中的确会产生对动物具有致癌作用的副产物--4-甲基咪唑，但这并不等于焦糖色会致癌。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国、中国和欧盟等国家中把它作为一种很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国FDA评估后不认为这种物质能给人体健康带来任何直接危险，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才可能引发致癌风险；欧洲食品安全局也认为4-甲基咪唑不是问题.所以，可乐致癌并没有足够证据，按一般分量饮用可乐，不会因摄入过量4-甲基咪唑而影响健康。消费者应该明白，可乐中含有很多糖，不应该多喝，尽管它并不会致癌。
豆浆
豆浆致癌的说法一直以来在坊间流行，它的理由是豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，在雌激素低的情况下可以弥补不足，有利于防治一些与雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合症和骨质疏松；在雌激素高的情况下，它与雌激素竞争受体，起到抑制作用，有利于预防乳腺癌。因此，人们大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。豆浆是一种营养很好的食物，《中国居民膳食指南》推荐的每日食用30~50克大豆，相当于每天800~1200毫升的豆浆，所以，适量喝豆浆只有好处没有坏处。
方便面
关于方便面有害的种种传言从十几年前开始后就从未间断：有说方便面有防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成木乃伊;方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致癌等。陈君石研究员告诉我们，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的有害传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是加工需要的合法食品添加剂，安全性都是经过科学评估的，只要依法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还能非常好的隔水，涂蜡杯早已基本淘汰了。消费者需要明白的是，人体营养主要还是要看食物的多样化，方便面在当前的生活中往往不可缺少，但要注意如果只吃方便面并不能做到营养均衡，尽管不会致癌。
综上可知，可乐、方便面这些食物在我们的生活中非常常见，牛奶、豆浆甚至成为我们餐桌上不可或缺的营养品，那么如果它们都成了致癌物,我们的日常饮食该怎么办？其实大家不用恐慌，虽然这些食物可能没什么营养，但是适量的食用，不会引发癌症，但是为了营养均衡，消费者应该多加注意。
常吃隔夜菜会致癌是真的吗
我们平时的剩菜该怎么处理呢？网上有一种说法：常吃隔夜吃会致癌。我们都知道过夜的菜容易产生亚硝酸盐，这是一种会致癌的物质，但是如果把剩菜扔掉又浪费，过夜菜会致癌的说法真的正确吗？我们一起来看看。
亚硝酸胺在饮食中的来源可分为以下几类：
加工肉品：厂商在制作香肠、腊肉、火腿、热狗、培根等加工肉品，为了延长保存期限，添加亚硝酸盐当成防腐剂，经由高温加热后，会产生亚硝酸胺。
烟燻或盐腌食品：咸鱼、咸肉、咸蛋、豆腐乳、豆瓣酱等烟燻或盐腌食品，本身也含有亚硝胺。
生鲜蔬菜：农夫在种植蔬菜时会使用氮肥，里面含有硝酸盐成分，吃进肚子里经由胃细菌代谢合成亚硝酸胺。依照检验结果显示，叶菜类的硝酸盐含量比较高，瓜果类比较少，想减少硝酸盐的摄取量，应广泛食用各类蔬菜瓜果，避免只吃同一类型蔬菜，才能分散风险。
网路谣言：常吃隔夜菜会致癌是真的吗？
一般人会有这样的疑虑，主要是因为网路流传隔夜菜含有亚硝酸盐，常吃会致癌。其实常吃隔夜菜并不会致癌，因为 隔夜菜里的亚硝酸盐含量很低，反而是微生物污染的问题比较令人担心。
由于现在大多的家庭，餐餐都要自己煮实在不容易，因此很多人会一次煮好几天的份量，或者特意多煮一些饭菜，吃不完的菜做成隔天的便当。
这些吃剩的饭菜通常是放在冰箱冷藏保存，但冷藏的温度只有摄氏四度，只能抑制细菌滋长，却无法发挥杀菌的功能。万一冰箱的温度不够低，微生物污染的问题会更严重。不要小看隔夜菜微生物污染的严重性，一般人可能因此得到急性肠胃炎；老人家或婴幼儿等免疫力较差者，则可能导致败血症。
此外， 隔夜菜在食用前也必须彻底再加热一次，不要拿出来后就直接吃，同时记得最多只能在冰箱里放置一天，才能避免吃出问题。
你知道的致癌食物真的致癌吗
不知从啥时开端，食品和致癌两个词被牢牢地联系在了一路，只要在搜索引擎中输出食品和致癌两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个对于食品致癌的页面，可乐、方便面，乃至牛奶、豆乳，这些大家常吃的食品都被冠以致癌之名。
牛奶
牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。陈君石指出，IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，IGF-1并不致癌。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。它最早来源于美国康奈尔大学教授柯林坎贝尔的一项大鼠实验,大鼠被喂食致癌物黄曲霉毒素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。陈君石表示，黄曲霉毒素本来就是致癌物质，没有它，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含钙质，而且容易消化吸收，每天喝有利于补钙。
隔夜菜
隔夜菜致癌说法的支持者认为，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石表示，隔夜菜因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物---亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。
方便面
关于方便面有害的种种传言从未间断：有说方便面含防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成木乃伊;方便面碗壁上有蜡层，被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。陈君石告诉记者，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的有害传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还有非常好的隔水效果，而涂蜡杯早已被淘汰了。消费者需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，只吃方便面营养并不均衡，但是也不会致癌。
豆浆
有传言说，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，体内雌激素低了它弥补不足，可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合征和骨质疏松；雌激素高了，它会起到抑制雌激素的作用，可预防乳腺癌，因此，大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。《中国居民膳食指南》推荐每日食用30~50克大豆，相当于喝800~1200毫升的豆浆。
可乐
可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织美国公众利益科学中心（CSpI）发布的一份公告，它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种人工合成的色素，生产过程中的确会产生副产物---4-甲基咪唑。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国和欧盟等国家中把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国FDA评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致癌风险。
隔夜菜真的会致癌吗？
大凡关注食品健康的人，肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。在网络、报刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物;更有甚者，指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么，蔬菜中有多少致癌物?它们又从何而来?“隔夜”过程中发生了什么?蔬菜，又该如何保存和食用呢?
致癌物的确存在
氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。
所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。
我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。
除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。不过，正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。
“隔夜菜”，与“夜”无关
晚上炒了一盘菜，没吃完，第二天再吃，当然就叫“隔夜菜”。不过，正如有人问的：如果我半夜吃呢?如果我早晨炒了，晚上吃呢?
从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么，我们担心蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热煮熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被煮熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。煮熟的蔬菜更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
这样的一个过程，跟隔不隔夜无关，只跟保存条件有关。最后菜中会有多少亚硝酸盐产生，首先取决于蔬菜本身;其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存;第三才是保存了多长时间。
由此可见，“隔夜菜”确实是可能产生致癌物亚硝酸盐的。如果，我们把买来的蔬菜放到“隔夜”之后再做，跟煮熟之后放“隔夜”有何不同?结果是，不管做成了“熟菜”还是把生蔬菜放到第二天再煮，菜中都可能产生亚硝酸盐。一旦产生，就无法去除。
“隔夜肉”，与细菌有关
我们顺便来说说“隔夜肉”的问题。肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很适合细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的“保鲜”温度下(通常40C左右)，生肉放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟，杀死了本来携带的“菌种”，就会要好一些。
不过，保存后的生肉在煮熟的时候会经过高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多，已经产生了细菌不会被杀死，反而会更危险一些。
所以，对于肉来说，最有效的方式是每次少买，尽量减少储存时间。如果要保存的话，尽量放在冷冻室中，基本上可以防止细菌的生长。“保鲜”储存的肉，洗干净、包好可以减少细菌的入侵机会。做熟的肉，也要密封，下一次吃的时候充分加热。对于肉来说，通常的加热不会产生任何有害成分，最多只是影响口味而已。
肉中本身的硝酸盐和亚硝酸盐都不多。工业加工的肉类熟食，一般会含有一些防腐剂。最常用的防腐剂正是亚硝酸钠。亚硝酸钠的安全性已经有了大量的检测数据。简单说来，就是合法使用量下不会给人体带来能够检测到的危害。但是如果来源不明的熟肉制品，超量使用的话，就比较危险了。
■总结
如何保存和食用蔬菜
因为蔬菜对于健康有明确的好处，我们不可能因为“可能”有硝酸盐和亚硝酸盐的存在就不吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以，保存蔬菜，就成了食品健康中很重要的问题。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，蔬菜中的许多种维生素，在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。从“好吃”的角度来说，“隔夜菜”确实比较差;从营养的角度说，多次加热确实有一定影响;从安全性的角度说，加热并没有什么问题。隔夜菜，也完全没有传说中的“致癌”能力。
吃槟榔真的会致癌吗？
上学的时候特别喜欢台剧，所以知道了槟榔西施这个词。所以一直在想槟榔到底是个什么东西，经常一番查阅才知道，原来槟榔果是种中药材，一般生长在亚热带地区。虽然槟榔有很高的药用价值，但是其副作用也非常多，甚至是种一级致癌物。那么槟榔致癌到底是真的还是传言？槟榔到底有哪些作用？我们来看看专家是怎么说的。
槟榔的作用：
1.驱虫作用：
槟榔煎液有驱虫作用，对绦虫、蛔虫、蛲虫、姜片虫、血吸虫等皆有作用。尤其对绦虫有较强的驱虫作用，这种作用可能与槟榔碱类似烟碱样性质有关，可以使虫体的神经系统麻痹。一般认为槟榔对猪绦虫的作用最强，对短小绦虫，阔节裂头绦虫及姜片虫也有作用。体外试验对鼠蛲虫也有麻痹作用。
2.拟副交感神经作用：
槟榔碱与毛果芸香碱、毒扁豆碱、毒蕈碱相似，但性质稳定作用持久。对平滑肌作用最显著适当剂量时，可以增加肠管的张力和蠕动，有缓泻作用，并能减轻胃肠胀气；能使胃肠粘膜分泌亢进，随之食欲增加；能兴奋汗腺及唾液腺，使汗液及唾液分泌增加；用氢溴酸槟榔碱溶液滴眼，可使瞳孔缩小，故可用治青光眼，此外，有收缩支气管，减慢心率，并可引起血管扩张，血压下降，兔应用后可使冠状动脉收缩。
3.抗病毒作用：
槟榔有抑制流行性感冒病毒的作用。
4.抗真菌作用：
1:3的槟榔煎液对部分皮肤真菌有不同程度的抑制作用。主要成分为生物碱，尚含有缩合鞣质、脂肪及槟榔红色素等成分。槟榔碱是有效的驱虫成分，对绦虫有较明显的致瘫作用，对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。另外，槟榔碱的作用与毛果芸香碱作用相似，可兴奋M-胆碱受体引起腺体分泌增加，瞳孔缩小，收缩支气管，减慢心率，血管扩张，血压下降。同时证明槟榔中含对人体致癌的物质。临床常用于虫症、腹水、消化不良等病症。
槟榔与癌症：
IARC在2003年8月7日最后确认槟榔为一级致癌物前，搜集了包括中国台湾、印度、巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告，并邀请16位专家研讨。医学专家认为，常嚼食槟榔会造成口腔粘膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主因。而IARC认定槟榔为一级致癌物，其意义在于槟榔对人体致癌的流行病学上有充分证据。实际上，日本和美国曾对动物做过实验，已经证实槟榔会致癌。
所以，槟榔的药用价值的确非常高，不但能驱虫，还有抗病毒、真菌等作用，但是，通常营养价值越高的食物毒性也越大，过量槟榔碱引起流涎、呕吐、利尿、昏睡及惊厥，而槟榔致癌也得到了医学界的证实，所以在进食槟榔以前一定要注意再注意。
爱吃腌菜真的会致癌吗?
不少女性爱腌菜，腌菜美味又开胃，流传大家认为腌菜会致癌，其实这些是误区，不是所有的腌菜都会致癌，那么，怎么吃腌菜不会致癌呢?
误解一：盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事
尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准》范围管理，但是其制作工艺不同，发酵方式不同，所以危险也不一样。多项研究证明，由于乳酸菌不具备硝酸还原酶，严格的纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量是非常低的。泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。需要酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量也很低。只有腌制几天就食用的暴腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。
遗憾的是，我国很多地区居民喜欢大量吃暴腌菜，还有很多居民喜欢自己把蔬菜切碎，加点盐拌一下，在冰箱里放几天，做脆口小菜吃。实际上这也是暴腌菜的变种，是不太安全的。很多调查发现，吃制作不当的腌菜，与胃癌、食道癌的高发的确存在关联，而且在样品中也查出了致癌物。
误解二：正规厂家的产品和小作坊产品的安全性是一样的
目前食品企业的加工技术水平差异甚大。少数技术水平较高的企业可以做到用人工选择过的安全菌种来接种，严格控制发酵条件，从而保证产品的亚硝酸盐不超标。还有一些企业能够严格遵守传统工艺，腌制、酱制和发酵时间超过三周，甚至达到几个月之久，也会避免亚硝酸盐超标问题。从现有检测报道来看，正规企业产品的亚硝酸盐超标现象只是少数。
然而，部分小作坊、个人制作的腌菜、酸菜、泡菜等产品没有质量控制，生产程序混乱，无论是菌种、发酵条件、添加剂使用、储藏运输等各方面都可能存在隐患，安全难以保障。
从以上情况看出，我国应当对所有传统食品都制定一个指导性的工艺标准，明确指出生产中的危害控制关键点及具体要求，并系统性地研究食用各种酱腌菜对健康的影响。这方面可以向韩国泡菜学习，也可以借鉴西方国家制作西式泡菜的管理经验。消费者应当优先选择正规企业的产品，或按规范程序自行制作。
误解三：亚硝酸盐不超标的腌菜就一定能合格
按照目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。
为了少放点盐避免口味过咸，同时又避免微生物过度生长，企业往往会加入防腐剂;
为了改善风味，可能加入糖精;
为了让颜色更漂亮一些，可能用亚硫酸盐漂白，或放一点色素等。
相比于亚硝酸盐，这些物质毒性都很小，但毕竟超过国家标准就是不合格产品。
这里要说明的是，放入少量姜黄色素或红曲色素是无害的，它们都属于天然色素，甚至有一定的健康作用。
误解四：如果酱腌菜的所有指标都合格，就可以放心多吃了
无论酱腌菜如何优质，它们毕竟是含有较多盐分的食物，其中的天然抗氧化成分也有较大损失，故而不能与新鲜蔬菜的营养价值相当。
这里要解释的是，酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，故而卫生合格的酱腌菜并非一无可取。
世界各国人民都喜欢食用酱腌菜，少量吃一点作为开胃食品是无妨的，但如果用它作为一餐中的主菜，替代新鲜蔬菜，就不妥当了。特别是慢性病人和少年儿童，需要更多地食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好膳食习惯，故不宜多吃酱腌菜。
小心哦！央视曝光蕨菜致癌！3种食物搭配可致癌！
蕨菜是北方人比较喜欢的一种野菜，被称为山珍，而且价格也不菲，被称为野菜之王，很多人认为蕨菜绿色、无污染，还能抗癌。可是，近日的央视的一篇报道，却是彻底的颠覆了人们对蕨菜的认识。
央视曝光蕨菜致癌
这篇报道指出，蕨菜不仅没有抗癌的功能，反而可能致癌。这是因为在蕨菜中检测出一种致癌的物质称作原蕨苷，通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而且，科研人员还做过动物实验，用蕨菜喂食小白鼠，结果小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。这足以证明原蕨苷的毒性。而且，在国际上也早就将蕨菜列为二类致癌物质。
蕨菜到底含有什么物质有这么强的致癌性呢？
经过二十多年的不懈努力，八十年代初，日本科学家成功分离出一种叫原蕨苷的物质，原蕨苷在厥的根、茎、叶中均存在，以嫩芽部分含量最高。随后，人们又用原蕨苷作动物实验，发现确能够诱发前面说的症状和疾病。
经过科研证明，蕨菜含有与癌症相关物质包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，这些物质与消化道癌肿有关。
当然，蕨菜吃了一两次也不会立刻就得癌症，这与摄入致癌物质的量有关，但长期吃蕨菜，会对健康产生危害。若是以前经常食用的看官也不必惊慌，因为我们在加工蕨菜的过程中，一般会用水焯后再食用，这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。不过，这样的处理只是降低，而不是消除，若长期食用，原厥苷在体内还是会产生蓄积作用的。因此，蕨菜虽美，远离为妙。
蕨菜如何食用
1、蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。
2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
除了蕨菜会致癌，食物中存在的致癌物质主要有以下几种：
1、N-亚硝基化合物。主要存在于酸菜、隔夜菜、腌制的肉与鱼，加工的肉制品如火腿、烤肉、香肠中。另外，香烟啤酒中也含有亚硝胺。N-亚硝基化合物与胃癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、膀胱癌等癌症的发生有密切关系。
2、黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素可诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌及卵巢癌。
3、多环芳烃族化合物。这种化合物主要存在于熏烤食品、油炸类及烤焦的食品中，易导致皮肤癌、肺癌和上消化道肿瘤。
4、杂环胺类。杂环胺类主要是各种肉类经油炸和烧烤形成的，常存在于高温烹调烟雾和烤焦的肉、鱼中。杂环胺类可诱导肝癌、结肠癌和血管内皮肉瘤。
生活中这些食物搭配会致癌
鲤鱼与咸菜：
鲤鱼中含有丰富的蛋白质，咸菜中含有亚硝酸盐，二者一起烧煮，会产生化合作用生成致癌物亚硝胺，易引起消化道肿瘤。
火腿及腌制品与乳酸饮料：
由于火腿及腌制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料。
萝卜与水果：
近年来科学家发现，人们食用萝卜等十字花科蔬菜后，经代谢很快会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如苹果、梨等，水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，可加强硫氰酸的作用，从而诱导或导致甲状腺肿瘤的发生。因此，食用十字花科蔬菜后应间隔4小时再吃水果。
点穴减肥是真的吗
在如今的减肥方式，各种各样新奇的方法都被运用到减肥大业中，比如说点穴减肥，就是一种比较新型也比较有效的减肥方式，通过点穴减肥，可以很好的减少人体内的脂肪，从而达到减肥塑形的目的。当然，点穴减肥的具体方法也是有很多种的。下面就为大家介绍一下点穴减肥的方法！
一、针灸点穴法
原理主要是调整机体的各种代谢功能，抑制胃肠的蠕动，并抑制胃酸分泌，从而减轻饥饿感，达到减肥目的。适用于脂肪型肥胖。
二、反射疗法
通过对足底穴位施加压力，影响人体的内部器官和循环系统，达到减肥健体的目的。多用于肌肉型肥胖。
三、耳穴埋压法
能有效调整脾胃功能，疏通淤血，清泻消脂，减少能量摄入，促进能量代谢，使脂肪运动分解，适合各种类型的肥胖。
四、水分穴疗法
水分穴腹部正中线肚脐以上大约1寸处。按摩水分穴有助于排除体内多余的水分，避免水肿，并且可以帮助肠胃蠕动、锻炼腹肌，避免小腹突出。
五、气海穴、关元穴
气海穴腹部正中线肚脐以下大约1.5寸处，关元穴腹部正中线肚脐下大约3寸处。按摩气海、关元穴能有效地抑制食欲，有利于腹部脂肪均匀分布；而按摩天枢穴则可以帮助消化、排气、促进肠胃蠕动、废物排泄，当然更有利于消除小腹赘肉。
水道穴肚脐以下大约3寸，关元穴左右两侧各向两旁大约2寸处。
天枢穴肚脐左右两侧各向两旁大约2寸处，以左天枢为重点。
穴位按摩方法及时间:每天早晚仰卧在床上，先以手法2由上腹部向小腹推压3-4回，再先后以手法1和手法2依次按摩以上6个穴位，每个穴位各按摩2分钟左右。
腹部按摩并不是简单的揉肚子，选准基本穴位实施按摩，会起到事半功倍的效果，让你可以更自信地露出小蛮腰。腰部穴道按摩法，按摩一下，脂肪少一些。
