可以隔夜食用的菜肴
老人养生的菜肴。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的养生保健方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“可以隔夜食用的菜肴”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
相信我们很多的朋友们都认为隔夜菜是不能食用的，其实不是这样的，日常生活中也是有一些菜肴可以隔夜食用的，那么生活中什么菜可以隔夜吃？这个问题是许多的朋友们都非常重视的，下面我们就来为大家介绍一些可以隔夜食用的菜肴。
1、瓜类蔬菜
瓜类蔬菜是我们很多的朋友们都比较喜欢食用的，其实瓜类蔬菜隔夜也是可以适当的食用的，一般隔夜的瓜类蔬菜不会产生细菌，所以我们大家可以放心的食用，不用担心会有副作用。瓜类蔬菜在所有的蔬菜中,瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的,并且放置时间久了,也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里,第二天继续食用也是可以的。YS630.COm
2、肉类
另外，日常生活中夜歌的肉类食物大家也是可以适当的食用的，隔夜的肉类食物营养成分基本上是不会流失的，并且味道照样非常不错。红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物,有些人是无肉不欢的,几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长,很多人并没有那么多的时间。因此,往往会一次性多烧一些肉,吃不完就放到下一顿接着吃。
生活中哪些菜肴可以隔夜食用？相信我们大家现在对于这个问题也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，在生活中瓜类蔬菜以及肉类菜肴，都是可以隔夜食用的，这些菜肴隔夜的并不会有危害，并且口感也照样不错，大家可以放心的食用的。
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哪些隔夜食物不能食用
生活中经常会剩饭菜了，我们很多的朋友们都比较节约，所以一般过夜食物也是经常会食用的，但是我们大家要知道，有些过夜食物是不能食用的，那么哪些隔夜食物不能食用?相信我们大家也是比较关注的，下面我们就来看看。
1、汤
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，如果是勾兑好的最好一次喝完，如果剩的比较多是不适合在铝制的容器中放置时间比较长的，会产生化学的物质，而且还会引起剧毒，所以隔夜的汤一定不要再喝了，如果我们当天做的汤食用不完，那么最好用来喂狗或者是喂猪，最好不要保存了，如果大家经常食用隔夜汤汁，那么对于我们人体的健康是有着很大的危害的。
2、鱼和海鲜
另外，我们生活中还有许多的隔夜食物不能食用，尤其是鱼肉和海鲜食物，如果隔夜食用对于我们人体的内脏的健康是有着很大的影响的。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。很多人前天晚上吃不完的鱼第二天继续加热使用，这样对健康是没有好处的，会产生有毒的物质，损害肝肾，导致很严重的肝肾疾病的发生，尤其是我们肾脏不好的朋友们更是不要多吃易隔夜鱼肉和海鲜食物。
生活中哪些过夜食物不能食用?相信我们大家现在也是有所了解了，我们可以知道，生活中不能食用的过夜食物也是非常多的，尤其是汤类食物以及鱼肉和海鲜食物，我们大家最好不要食用过夜的，不然会影响我们身体的健康的。
食用这些隔夜食物有危害
很多的朋友们在生活中经常会食用一些过夜食物了，有些过夜食物可以吃，但是有些过夜食物如果吃到我们体内，会导致我们大家出现很多的病症的，尤其是绿叶类的蔬菜以及茶水，隔夜的大家最好都别碰，不然影响身体的健康。
绿叶类蔬菜
绿叶类蔬菜如果隔夜食用，那么对于我们人体的健康是有着很多的危害的，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，如果说煮熟以后放置的时间比较长的话很容易出现细菌滋生的情况，还会出现亚硝酸盐的发生，有致癌的作用，而且加热以后是无法消除的，对健康没有好处，另外，生活中长期的食用隔夜的绿叶类蔬菜，那么还会导致我们大家出现一些病菌性的疾病的，严重的危害我们大家的身体的健康的。
茶隔夜
我们大家还需要多注意的就是隔夜茶叶最好不要饮用，隔夜茶中会产生大量的病菌，如果大家经常饮用隔夜茶，那么则会导致我们大家感染病菌了，还会危害我们大家的健康。茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。很多人隔夜的茶还在继续的喝，也是为了节省，对健康没有好处，所以隔夜的茶最好不要再喝了，对身体的健康不利。
通过上面的这些介绍，我们可以知道，生活中如果经常食用过夜的绿叶类的蔬菜或者是经常喝隔夜茶，那么会严重的危害我们大家的身体的健康的，并且有时候还会导致我们大家出现一些病菌性的疾病的，对于身体的健康非常的不利。
来看看经常食用隔夜菜的危害
相信我们许多的朋友们日常生活中都是吃过隔夜菜的，当然，隔夜菜的味道可能也不是非常差的，但是大家一定要知道，在日常生活中最好不要经常性的食用隔夜菜不然会对于我们人体的健康造成很多危害的，下面我们来看看经常食用隔夜菜的危害。
隔夜菜容易导致中毒
首先我们大家需要知道的就是，如果在生活中经常大量的食用隔夜菜，那么很有可能会导致大家出现中毒的情况的，严重的影响自身的健康。炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。
隔夜菜容易致癌
另外，我们大家还需要知道的就是，经常性的食用隔夜菜也是导致大家患上癌症的一个重要因素，尤其是身体体质差的朋友们，更是不能经常食用隔夜菜的。炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实。
我们上面详细的了解了日常生活中经常食用隔夜菜的危害了，我们可以知道，经常食用隔夜菜的危害也是非常多的，如果我们大家经常性的食用隔夜菜，那么不仅容易导致大家出现中毒的情况，还有可能会导致大家出现癌症的。
隔夜茶可以喝吗 隔夜茶的妙用
现在很多人都喜欢喝茶，这是非常健康的一个养生习惯了，我们如果在平时可以养成喝茶的好习惯，这样自然会对我们健康有好处，不过在喝茶的时候难免会出现隔夜的情况，隔夜茶是大家在水平的生活中不会陌生的，那么具体隔夜茶可以喝吗，一起看看隔夜茶都有哪些妙用。
对于隔夜茶来说，这是大家在平时最好不要喝的了，主要是因为隔夜茶的危害还是非常多。在我们日常生活中，可能有很多人都有喝隔夜茶的习惯，但是其实这样并不好，这样的做法对于我们的身体健康来说是一种危害，首先对隔夜茶来说，在放了一晚上之后，这时候就会导致茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀，产生了一些变化，茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定，如果长期饮用浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的几率，而且我们喝隔夜茶还容易对肠胃健康造成影响，导致消化不良的情况产生，所以我们应该避免去喝隔夜茶才行。
不过虽然隔夜茶是不能喝的，不过对隔夜茶来说也是存在一定妙用的，首先由于茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。大家都知道口臭是非常烦人的，有时候遇到交际的时候更是尴尬。所以如果会口臭的人，这时候隔夜茶就可以利用起来，我们能够通过隔夜茶来帮助祛除口臭问题。同时在夏季的时候，这时候由于阳光照射是非常强的，这时候我们就容易出现皮肤被太阳晒伤的问题，这时候大家可以用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为操酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。如果大家外出后涂了防晒霜还是被晒伤的话，可以试试隔夜茶水，这样对护肤有好处。
上面给大家介绍了隔夜茶的一些情况，可以发现我们是不适合喝隔夜茶的，大家选择喝隔夜茶容易对健康造成影响，所以大家在平时应该避免这也的做法才行，否则容易因为隔夜茶影响健康，不过隔夜茶也会有一定的妙用，我们也要合理的利用起来才行。
提醒！5种隔夜菜不宜食用哦
导读：如今吃隔夜菜导致食物中毒的事例频频发生，且大多数食物中毒的患者为老年人。如今社会经济发达了，人们的三餐也丰盛了，食物总吃……
如今吃隔夜菜导致食物中毒的事例频频发生，且大多数食物中毒的患者为老年人。如今社会经济发达了，人们的三餐也丰盛了，食物总吃剩很多，很多勤俭的老人总是不忍丢掉隔天热来吃。那么哪些隔夜菜不能吃呢?下面由小编为大家解答。
1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?
北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠 气/阴囊肿大。
科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜开水都不能喝
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
3、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
4、隔夜银耳能不能吃
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
5、隔夜叶菜不要吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
以上就是5种过夜不宜吃的隔夜菜，谨记以上内容，别不忍倒掉隔夜菜，隔天起来食用导致中毒哦!
板栗也可以做成各种各样的菜肴
板栗，很多人都吃过，它的淀粉含量特别高。食用起来有淡淡的甜味和清香味。日常生活中我们食用板栗的方法比较单调，多为煮煮吃或者炒炒吃。其实板栗的吃法有很多种。下面我们就为大家具体介绍几款板栗菜肴的做法。
一、蛋黄栗子卷 原料：栗子泥[注1]150 g,鸭蛋黄6只，面粉100 g,鸡蛋清6个，白糖100 g,可可粉糖酱20 g,化黄油适量。
制法：1.将鸭蛋黄放入盘中，封严保鲜膜蒸至鸭蛋黄出油，取出稍晾后压成茸泥状，然后加入白糖和面粉混合在一起，再搅拌均匀；取鸡蛋清打成蛋泡糊，加入鸭蛋黄混合料中，搅拌均匀。
2.取烤盘一个，涂抹上一层化黄油，撒上少许面粉，倒入拌好的鸭蛋黄糖糊，并用刮板刮成约2 cm厚，然后入烤箱内烤熟成糕。
3.将烤好的鸭蛋黄糖糕取出，铺平趁热涂上一层栗子泥，然后卷成卷，再浇上可可粉糖酱[注2]即可。
特点：松软适口，香甜纯正。 注1:栗子泥是将栗子剥皮，倒入加有白糖和牛奶的锅中煮至酥软，然后捞出碾压成泥状，加入少许鲜奶油即成。
注2:可可粉糖浆是将可可粉加少许葡萄酒和白糖熬化即成。
二、桔香栗子条 原料：板栗450 g,桔子香精3滴，白糖200 g,牛奶350 g,朱古力豆碎末20 g.
制法：1.将栗子剥皮，入锅中煮熟，然后捞出碾压成碎末，然后与白糖、牛奶、桔子香精一同煮沸，小火熬至浓稠后，倒入不锈钢平盘内，离火晾凉，移入冷藏内冷却片刻。2.将冷却后的栗子泥用刀改切成4.5 cm长的条，再滚上朱古力豆碎末即成。 特点：香甜绵软，滋味悠长。
三、咖啡栗子球 原料：板栗350 g,绵白糖200 g,白砂糖50 g,咖啡糖浆[注]适量。 制法：1.将板栗剥皮，煮成熟，捞出晾凉后待用。2.净锅置火上，放入绵白糖小火熬化，待能拔出糖丝时，倒入栗子肉，蘸匀，使每个栗子肉裹上一层糖浆，然后取出再滚蘸上一层糖浆，晾干后浇上咖啡糖浆即成。 特点：色泽美观，香甜味长。 注：咖啡糖浆是将咖啡放入葡萄酒和白糖熬化而成。
四、桂花栗子羹 原料：板栗250 g,蜜饯青梅二颗，玫瑰花2瓣，干藕粉30 g,白糖150 g,糖桂花5 g. 制法：1.将板栗肉洗净，切成薄片，放入锅内煮熟。2.净锅置火上，注入适量清水，烧沸，倒入栗子片和白糖，继续烧沸，撇去浮沫；另把干藕粉用清水调匀，慢慢淋入锅内调成羹，盛入荷叶大碗中；青梅切薄片撒在羹面上，再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。 特点：栗肉脆嫩，清甜适口，桂花芳香。
五、板栗猪肉排 原料：板栗350 g,猪肉排200 g,葱头100 g,酱油10 g,白糖5 g,姜10 g,味精少许，料酒10 g,色拉油500 g（约耗50 g）。 制法：1.鲜栗子用刀切一口子，入水锅汆烫，捞出剥去外壳，猪肉排洗净改切成块，洋葱头洗净切丝，姜切片。
2.炒锅置于火上，下油烧至六七成热，肉排抹一下酱油入锅稍炸捞出沥油；锅底留油，烧热下入洋葱丝，姜片煸炒出香味，再下入肉排，烹料酒，加酱油，白糖及适量的清水，大火烧开，转中小火焖制，待肉排刚刚断生，下入栗子同烧，烧至肉排上色，成熟，栗子入味，加味精，大火收干卤汁即可装盘。 特点：色泽金红，咸鲜微甜，栗糯肉香。
隔夜菜上班族如何科学食用
节俭是中国人的传统美德，所以吃隔夜菜似乎是很平常的一件事情，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。中山大学附属一院营养科主任方仕提醒，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒。
隔夜叶菜不宜吃
据说，广东人胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜汤存放有讲究
广州人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？
健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
自带午餐应有选择
很多人吃腻了餐厅的盒饭，又不想在外面打游击，便选择了自带午餐。但带饭大多是头天晚上的饭菜，经过一个晚上和一上午时间的存放，食品中的营养流失较严重，所以自带饭的时候，也应有所选择。
健康吃法：可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等。
午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多。除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。烹饪之后，晾凉之后立刻加盖，放在4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱，午餐时，用微波炉充分加热后食用。
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
菠萝入菜可以让菜肴更可口
【导读】水果入餐是一个不错的主意。既可以改变胃口，尝试新鲜的滋味，说不定还可以成为餐桌上的亮点呢！菠萝入菜可以让菜肴可口，问题是如何恰到好处的将水果融入饭菜，让营养不减分，还让胃口加分，其实也是一个厨房里的挑战呢！今天就跟大家分享，菠萝入菜可以让菜肴可口。
1、赋予食物独特的香气。
与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。
2、破坏菠萝蛋白酶。
一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下（pH大约0.9-1.5）早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。
3、软化纤维，减轻肠胃负担。
膳食纤维被誉为第七大营养素，可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分，但却有着无可替代的重要作用，例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。
菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。
菠萝入菜可以让菜肴可口
4、怕热的维生素本身就少。
有人觉得水果入菜最大的担忧就是水果中的维生素会在高温下被白白破坏，这的确是一个问题。不过菠萝本身怕热的维生素含量很少，翻炒加热不会因为损失而觉得可惜。类似的还有苹果等。
5、菠萝外壳做容器，环保别致。
掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器，简单方便、干净环保，一定会让盘中美食分外别致，你的创意一定会赢得家人的赞赏！别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢！
