泻肝火吃什么 推荐家常菜的做法
夏季养生家常菜。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注养生保健呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“泻肝火吃什么 推荐家常菜的做法”，相信能对大家有所帮助。
经常上火就会出现肝火大的问题，出现脾气暴躁，看什么都不顺眼，也会出现食欲不振烦躁不安等等的一些症状出现，如何去改善?可以选择一些泻肝火的实力方法来调理，对于调理体质来说起到了很好的作用和效果，来看看这些食谱。
梨糖水
做法：川贝母，梨，冰糖适量。川贝母捣碎成末，梨削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。
功效：对肝火上升所导致的头痛、头晕、耳鸣、眼干，对于出现的口臭肝火旺盛的情况有改善的作用，而且也可以缓解头晕头痛。
荷塘小炒
做法：藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆分别泡发、洗净、去皮，分别切片。嫩嫩的荷兰豆，去掉两端，不必再切。藕切了泡在滴了白醋的水里，更显得白净如玉。分别焯水，然后锅里放入油加热，放入葱花煸炒，放入荷兰豆和胡萝卜片继续翻炒，再放入木耳和藕片，放入适量的盐调味即可。
功效：莲藕性味甘寒、可清热止渴、润肺滋阴。胡萝卜味甘，性凉，补充丰富的维生素和矿物质，对于养血排毒来说起到了很好的作用，而且也可以有降火气的功效。
芹菜翠衣炒鳝片
做法：黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放人开水中氽去血腥，切片;西瓜翠衣切条;芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。锅里放入麻油，放入葱蒜和生姜，放入鳝鱼炒香，然后放入西瓜翠衣，芹菜继续翻炒，炒熟勾芡调味即可。
功效：清热平肝，利尿降压。
泻肝火的一些养生食谱，适合经常上火的人群食用，可以有很好的滋阴润燥的作用，对于去火气来说起到了很好的保健的作用和效果，而且也可以有提高人体免疫力的功效，经常肝火旺盛的话，这些养生的食谱是不错的选择。
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吃什么降脂减肥 推荐两款家常菜
很多人都有高血脂和肥胖的情况，由于各种的因素导致的这些疾病，一定要引起重视，以免疾病严重，对健康不利。你知道应该如何降脂减肥的吗，食物养生还是很重要的选择，下面的这些家常菜经常吃可以有降脂减肥的作用和效果，来看看吧。
胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克。
配料：色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1、给胡萝卜削皮，然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，浸泡黄豆。
2、把油倒进锅内烧开，放胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤，选用中火煮。
3、等到胡萝卜块被煮烂的时候，加进西兰花和黄豆，最后加调味料即盐、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。
胡萝卜含有植物纤维，特别是可溶性水纤维，在肠道中容易膨胀，能加强肠道蠕动，预防便秘。胡萝卜还含有降糖物质，所以糖尿病人也可以食用这道菜哦!胡萝卜可以补充胡萝卜素和维生素，可以有降脂减肥的作用，还可以促进肠道蠕动，排毒。
竹笋银耳汤
材料：竹笋150克、银耳、鸡蛋
做法：
1、首先将竹笋放水里洗，取出待用。将银耳放进水中浸泡，泡软后把蒂摘掉。接着打鸡蛋，并用筷子弄成糊状。
2、然后倒水进锅，并用大火煮水，水滚后就将打好的鸡蛋糊倒进去，然后再把其余两种材料一起放进去，转用小火煮5分钟左右。最后加入调味料，完成。
tips：竹笋是低脂、低热量的食品，含有的纤维素丰富，能够促进肠道蠕动，有效预防便秘，所以肥胖和经常便秘的人很适合食用竹笋。经常吃竹笋可以有润肠的作用，对于降低血脂也有帮助。
吃什么降脂减肥，上面介绍了两款家常菜，这些食谱具有促进食欲的作用，也是比较简单健康的食物，相互搭配不仅口感好，而且营养物质也比较多，可以对于高血脂啊或者是肥胖的人群有一定改善的效果，可以降脂减肥，大家不妨试试。
推荐最常见的补钙家常菜
人体是需要多种营养素的补充的，补充丰富的维生素，矿物质以及微量元素，可以提高体质，而且还可以预防疾病。如果缺钙的话，可以经常吃一些含有高钙的食物，吃什么补钙呢，下面的这些高钙的家常菜可以试试哦，补钙效果不错。
1.西兰花
每100克西兰花含钙67毫克，是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。
2.芥蓝
每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。吃芥蓝可以补充丰富的钙质，而且比牛奶的钙质还要多，同时也可以补充维生素哦。
3.毛豆
每100克毛豆含钙135毫克，它还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。吃毛豆可以补钙，而且还可以补充丰富的膳食纤维素哦。
4.小白菜
小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者，每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。多吃小白菜的话，可以有补钙的作用，而且还可以促进新陈代谢。
5.无花果
每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。
6.沙丁鱼
每100克沙丁鱼含钙184毫克，而且它还富含维生素D，有利于促进钙的吸收和利用。
如何补钙的呢，上面的这些食物就是不错的选择呢，可以有提高体质的作用，而且还可以有促进食欲的效果哦，比如说无花果啊，沙丁鱼啊，还有小白菜，看似比较常见的食材，其实钙质含量是比较高的，所以这些食物可以经常搭配食用。
吃什么家常菜可以防癌
【导读】日常生活中，饮食与癌症有着密切的关系，因而预防癌症的发生就可以从日常饮食开始，那哪些菜可以防癌呢，今天就由小编为您带来吃什么家常菜可以防癌，希望吃什么家常菜可以防癌能对您有所帮助。
吃什么家常菜可以防癌
1、芦笋山药炒木耳：防淋巴瘤
芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，可以降低血液中的胆固醇水平，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。山药几乎不含脂肪，其所含的粘蛋白还能预防心血管系统的脂肪沉淀。黑木耳是各类素食中铁含量最多的，可防治缺铁性贫血。
2、番茄海带汤：防胰腺癌
海带含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。专家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一。同时，番茄中的类黄酮能减少毛细血管破裂，对预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。
3、洋葱煎羊排：防胃癌
经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%,而且洋葱还是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，有助于降血压。
在干燥寒冷的秋冬季节，重庆人有吃羊肉的习惯，但是羊肉蛋白质和饱和脂肪含量较高，常吃会有升高胆固醇的危险。如果在烹制羊肉的时候加一些洋葱，就可以防止人体对胆固醇和脂肪的过量吸收。
4、蒜泥白肉：防结直肠癌
经常食用大蒜，可使患肠癌的风险降低30%,而且常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低。
这是因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，从而减少胃癌发生的诱因。蒜泥白肉这道菜不仅能使生大蒜的功用得以发挥，而且大蒜中的蒜素与猪肉中的维生素B1结合后，能将水溶性变为脂溶性，大大增加人体对这种维生素的吸收利用。
5、凉拌菠菜：防肺癌
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃一碗菠菜可使患肺癌的几率降低一半。此外，番茄、胡萝卜、梨、苹果混合制作的水果沙拉也有预防肺癌的作用。
吃什么家常菜可以防癌
6、豆腐鲫鱼汤：防宫颈癌
黄豆能补充植物雌激素，且具有抗氧化作用，能抑制宫颈癌生长，减少癌细胞分裂，同时能有效阻止肿瘤转移。鱼和豆腐都是高蛋白食物，所含的蛋白质和氨基酸组成都不够合理，但是将两种食物同时吃，可以取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。豆腐鲫鱼汤不仅味道鲜美，还能提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。
7、茭白炒芹菜：防结直肠癌
茭白、芹菜富含纤维，进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
8、茄条炒菜花：防胰腺癌
多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患多种癌症的风险。因为菜花中的主要成分能刺激细胞制造具有非常强抗癌活性的保护酶，使细胞形成对抗外来致癌物的膜，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌、胰腺癌等发病率。
9、清炒口蘑：防肝癌
蘑菇有抗癌第一菜的美誉，含有多糖体类的抗癌活性物质，有促进抗体形成、提高机体免疫能力、抑制肿瘤细胞生长的作用，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌患者很有益处。
家常菜：马铃薯的做法
马铃薯经常出现在餐桌上，而这一道道用马铃薯烹饪出来的美味佳肴又是如何做成的呢？说到马铃薯的做法，那可是花样百出。接下来，微微健康网小编就来就来简单的为大家介绍一些马铃薯的做法。
家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法：
1. 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3. 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4. 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5. 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
凉拌土豆丝
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。
制作过程：
土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼睛里），放在一边待用。
锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
多吃马铃薯不但能充饥，马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效，是爱美的女性们最不可缺的一样美食喔。
家常菜化痰效果快值得推荐
到了换季的时候，气温的变化，对一些身体虚弱的人来说会出现一些身体不适的情况，比如说肺部疾病是比较常见的，出现咳嗽啊或者是咳痰的情况哦。那么你知道应该如何止咳化痰的吗，下面的这些家常菜可以起到很不错的化痰效果。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花、大蒜、盐、鸡精;
做法：西兰花用小刀分成小朵;锅内水烧沸，加入盐适量，滴入几滴食用油，将西兰花焯水几分钟后捞出;炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香，下西兰花翻炒几下，撒入鸡精起锅即可。
功效：西兰花富含的萝卜硫素，是一种常见抗氧化剂，能激活一种信号通道，使细胞发挥“清道夫”作用，让肺部保持清洁，预防感染，有助肺部清除有害细菌。西蓝花可以有润肺的作用，对于清理肺部垃圾有好处，还可以化痰。
杏仁雪梨山药糊
材料：北杏仁10克、雪梨1个、淮山米粉适量、白糖适量
做法：北杏仁开水浸泡，去掉衣，洗净备用;雪梨去皮，去蒂去梨心，切成小块，和杏仁一同放入果汁机中，充分搅拌均匀。将打成泥状的雪梨杏仁，加入淮山米粉、白糖、加入适量的清水调成糊状。然后烧开，注意煮的时候要不断的搅拌。煮熟之后即可食用。
功效：杏仁、雪梨、山药都是能养阴润肺的佳品，建议烟民们不妨常吃杏仁雪梨山药糊这道药膳。这款食谱可以有养阴润肺的作用，对于经常抽烟的人群来说是福音。
化痰的一些食谱，你都知道了吧，这些食谱具有滋阴润燥的作用，对于缓解咳嗽咳痰的情况有改善的作用和效果，而且还可以有提高体质的功效，如果你经常咳嗽咳痰的话，上面的这些家常菜可以经常吃的哦、
家常菜 杏鲍菇
杏鲍菇是大家日常饮食中常见的食材之一，杏鲍菇的营养价值是很高的，并且它的口感也是很不错的，那么大家知道杏鲍菇有哪些营养价值吗？今天小编就来为大家介绍杏鲍菇的营养价值，一起来看看吧。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处
杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
杏鲍菇的使用效果
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑选杏鲍菇
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
茄子家常菜做法大全
茄子是很普通的一种蔬菜，在小编的记忆里红烧茄子是一道不可多得的美味菜肴。除此之外感觉就一般了。由此看来像做好茄子这道菜是不容易的。关于茄子的做法其实也有很多种，下面我们就来看看这些茄子的做法。
一、蒜蓉蒸茄子：
主料：嫩长茄子
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油
做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、土豆烧茄子
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；
6、出锅装盘。
三、剁椒烧茄子
做法：
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7、加入调好的料汁，翻炒均匀。
四、毛豆烧茄子
材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
备注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味
4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐
5、一个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香
五、茄子炒豇豆
主料：茄子、豇豆
辅料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
六、地三鲜
原料：土豆1个茄子2个、青椒1个、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。
做法：
1、茄子和土豆切成滚刀块；青椒掰成小块；
2、油七成热，将土豆块放入，炸成金黄色；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。
在我们想吃茄子但又不知道吃什么的时候，我们不妨可以按照以上的几种菜谱来尝试一下，在这个过程中你可能会有不一样的收获。
美味的西红柿家常菜做法
西红柿是我们饭桌上最常见的家常菜，经常做的有西红柿炒鸡蛋、糖拌柿子等，其实西红柿还可以做成很多的菜，做法也极其简单，所以我们就一起来看看吧。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许做法：1、西红柿洗净后顶部划十字，浇上开水烫2分钟后去皮切片2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用3、小葱洗净后切成葱花4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
小诀窍1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。
西红柿炖牛肉
材料：牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖做法：1、把买来的牛肉洗净，先过下水把表面的浮沫漂净。2、把肉捞出放进高压锅，高压锅内不要放太多水漠过牛肉就可以了，压20分钟。3、把西红柿洗净，用开水烫一下去皮，拿一次性手套抓成泥4、把葱切末，姜切片。牛肉压好后切小块。5、另起锅，热锅凉油，放葱末、姜片炒香后放西红柿，炒一会放牛肉再翻炒会，放刚刚压牛肉的汤。6、放盐，味精，少许糖提味，大火烧开汤汁后改小火。收汁后起锅。（喜欢汤汁的朋友也可以留一些汤汁）
蒜茸西红柿虾
材料：虾250克，西红柿2个，姜2片，蒜茸适量，葱段适量，料酒适量，盐适量做法：1.虾去须洗净；西红柿洗净后切成小粒。2.锅内放水，再加入姜片、葱段、料酒。3.烧开时加入虾。4.煮沸后将虾捞起备用。5.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入西红柿炒均匀，再加入适量盐调味。6.加入虾炒5分钟即可。
西红柿炒茄丝儿
材料：西红柿2粒（如果较大1粒即可），茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙做法：1、西红柿和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用。2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒。3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可小诀窍：1、这道菜是我公公的拿手，简单又很下饭，很家常快捷，最后的葱花建议不要少掉。2、茄子在空气中很容易变色发黄，但是不建议在做这道菜时把切过的茄子放入水中，这样的话菜会因为茄子吸收大量水分而多汤，所以切好西红柿和葱之后最后切茄子好了。
西红柿浓汤鱼
产养殖业的发展让我们的桌上增添了不少鱼的鲜香。上周买了一条两斤重的回鱼，以前的话，会做红烧回鱼.肉质鲜嫩肥厚，配以特制酱油，非常入味。但是在夏天吃红烧回鱼的话，会感觉有点腻。所以这次我把这条鱼做了两味鱼汤，一味清淡，一味浓稠，先介绍给大家，顺便也说一说我做鱼汤的体会。
材料：鱼的头尾，脊骨，西红柿做法：1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；2.西红柿切块备用；3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。
小诀窍：熬鱼汤火候很重要，要熬出白如乳汁的鱼汤，必用猛火，方可以得。所谓文火炖肉，猛火炖鱼。炖清汤必须是文火，如鸡汤、排骨汤等，慢火细炖，在炖出材料的香味时又不会把汤烧混了；熬鱼汤则相反，不用猛火鱼汤就熬不白。我熬的这鱼汤不放任和增白剂，完全是原汁原味的鱼汤。而现在很多饭店的鱼头汤则是放入了牛奶等增白剂，失去原味了。
西红柿烧豆腐
材料：豆腐250克，西红柿2个，干香菇3朵，花生油，葱姜末，盐，白糖，花椒粉，湿淀粉，鸡精适量做法：1.将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分。2.香菇用温水泡发后洗净。3.将豆腐切成小块。4.香菇切去根蒂后，切成片。5.西红柿洗净切成块。6.炒锅注油烧热，下葱姜末炒香。7.放入香菇翻炒片刻。8.加入西红柿。9.放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了。10.放入豆腐块焖烧约3分钟。11.待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可。
西红柿燕麦汤
别看到有燕麦就不喜欢-这道浓西红柿汤用了新鲜胡荽和蒜。如果你是素食者，你可以用蔬菜汤代替鸡汤。
材料：橄榄油3汤匙，燕麦干5汤匙，大西红柿5只，切对半再切片，洋葱1个，切块，蒜头1个，切块，鸡汤750毫升，分成2份，新鲜胡荽半把，盐半茶匙做法：1.用中低火将橄榄油在炒锅里烧热，加进燕麦干，边烧边搅动直到烧热。
2.用个搅拌机，将西红柿、洋葱、蒜、一半的鸡汤和胡荽搅拌均匀。然后倒到燕麦干的锅里。再倒入剩下的一半鸡汤，煮沸。加点盐，上盖，再烧15分钟即可。
西红柿疙瘩汤
主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
文蛤西红柿煲仔饭
西红柿具有独特的抗氧能力抗衰老，而文蛤有磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，芹菜也有不一般的营养价值。这道养生饭值得借鉴。
而且，西红柿得熟吃，才会更好的吸收，专家建议最好天天食用。嗨！谁不想活长点啊。
材料：文蛤，西红柿，带叶子的芹菜，米做法：1.将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎。2.将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭。3.取出文蛤肉。4.米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮饭的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟。5.加入橄榄油。
6.文蛤肉，芹菜拌均即可。
小诀窍：如果米饭不够熟，千万别灰心，只要倒上点冷水，再盖上盖子，闷一会，饭就会好了。
西红柿烧豆腐
材料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱，姜，盐，糖，花椒水，淀粉，味精适量，油15克，高汤200毫升做法：1、豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。2、香菇切片，葱姜切末。3、炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。
西红柿蘑菇炒茄子
煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起，双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美，还在此菜里还充当味精的角色。
材料：橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙做法：1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
这些菜谱写着写着就到了饭点了，还真的有点饿了呢，干脆下厨做个西红柿炒鸡蛋吧，好吃又不用怕长肉。
补钙的家常菜
家常菜，大家一定每天都在吃，偶尔有的时候换换口味，品尝饭店大厨做出的不同的美味佳肴。家常菜谁都会做，其实也是很有讲究的哦，食物的搭配，营养的价值表现的淋淋尽致。下面就来推荐几种家常菜，补钙效果还是很不错的哦。
1、豆腐炖鱼
众所周知的是，豆腐含有丰富的钙质，补钙功效不亚于牛奶，鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。豆腐含有丰富的蛋白质，加上鱼肉的营养丰富，补钙效果还是很不错的哦，大家不妨试试吧。
2、麻酱凉拌菠菜
芝麻酱每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中，无疑是芝麻酱的补钙好搭档。大家都知道芝麻的营养很均衡，特别是其中的蛋白质和钙质的量很多，搭配菠菜可以补充维生素，是不可多得的好选择哦。
3、紫菜腐竹汤
据研究，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是钙含量高的豆制品之一，而紫菜则富含镁，配合做汤补钙就再好不过了。如果觉得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人说这样吃太过于简单了，其实越简单的食物不是越没营养，要看食物的搭配，如果觉得太素的话可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等调味，口感也是不错的。
关于家常菜的几种选择，大家都有所了解了吧，其实做菜也是一门学问，为什么相同的食材每个人做出的口味却不一样呢，就是这样的，所以要懂得食物的搭配，这样才能补充充足的营养，大家不妨试试这几种吃法吧。
如何保护肝脏 推荐平肝家常菜
肝脏健康才能让我们保持一个很平衡的状态，所以人体的五脏都是很重要的器官，大家要注意保护起来，减少一些疾病的侵害。如何保护肝脏?下面的这些具有平肝的家常菜一定要吃，补充营养的同时也可以起到补肝护肝的作用和效果，来看看这些保护肝脏的食谱吧。
猪肝绿豆粥
材料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。猪肝具有补肝补肾的作用，可以起到养护肝脏的作用，和绿豆一起煮粥，可以有改善肌肤的作用，从而达到平肝的作用。
红枣菊花粥
材料：红枣5-10枚、黑米100克、菊花15克。
做法：加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。
功效：此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。红枣和菊花可以一起吃，可以起到美容养颜的作用，而且也有保护肝脏的作用和效果。
番茄墨鱼汤
材料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。墨鱼食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。这款食谱可以起到养血补肝的作用，对于身体虚弱的情况有改善的作用，而且也可以保护肝脏。
吃什么对肝脏好?上面的这些食物可以经常吃，可以起到保护肝脏的作用，对于提高体质有好处，同时也可以有滋阴的效果。如果你也想让你的肝脏得到健康，日常生活中这些保护肝脏平肝的食谱可以经常吃，对身体健康有一定的好处。
美味家常菜推荐 降火开胃助消化
导读：做饭时有些人做头痛的事情，而有些人却以做饭为爱好，很喜欢做饭。做什么饭最有营养呢？今天给大家推荐一款家常菜谱，学会一些基……
做饭时有些人做头痛的事情，而有些人却以做饭为爱好，很喜欢做饭。做什么饭最有营养呢？今天给大家推荐一款家常菜谱，学会一些基本的烹饪技术，还可以在朋友们家里展示一下。
一、鲜美潮式冻鱼
材料：大眼鸡鱼(2条)、姜、鱼露、黄豆酱(各适量)
做法：
1、鱼除去内脏、洗净，(不需刮鱼鳞)，放盘中备用;
2、姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面;
3、蒸锅放水、烧开，将鱼放入，盖好锅盖;
4、约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却;
5、10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起;
6、用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。
二、南瓜银耳羹
材料：银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量
做法：
1、银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵;
2、南瓜去皮，去瓤，切小块，洗净待用;
3、银耳入电饭锅，加冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟;
4、最后，放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。
三、番茄炒牛肉
材料牛肉(250g)、番茄(2个)、葱、姜、料酒、淀粉、盐
做法：
1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时;
2、西红柿切块，葱，姜，蒜切末;
3、锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出;
4、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水;
5、西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。
四、兰豆淮山炒肥牛
材料：兰豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量
做法：
1、兰豆去筋洗净，飞水备用;
2、淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切片煮熟后泡在冷水中备用;
3、肥牛洗净备用;
4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肥牛翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入兰豆和淮山以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。
吃什么缓解便秘 试试润肠通便家常菜
便秘的问题，之前小编也一直浆果，由于生活不规律，导致的便秘的问题，是比较常见的问题。如何缓解便秘?可以通过饮食来调理，要注意多喝水，多吃一些新鲜的纤维素比较多的食物，这样的话可以起到润肠通便的作用和效果。来看看这些缓解便秘的家常菜做法。
魔芋炒韭菜
材料：韭菜、魔芋、小米辣、虾米、色拉油、盐、生抽、水淀粉、香油1小匙。
做法：韭菜洗净切段。魔芋切条，浸泡在清水中半小时，去除多余的碱味。装盘待用。锅中加适量油，下入韭菜虾米，切好的小米辣，少许盐，快速翻炒。装盘待用。重新起锅放适量油，魔芋条下锅，煸炒三分钟，下入适量盐，生抽。倒入炒好的韭菜，沿着锅边浇一些水淀粉，一小匙香油，少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
功效：魔芋中含有的纤维对于促进胃肠蠕动方面有很好的作用，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收。魔芋含有的粗纤维比较多，可以有润肠的作用，和韭菜一起吃，补充膳食纤维，对于预防便秘起到了很好的作用和效果。
木瓜花生排骨汤
材料：鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，加用精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。木瓜和排骨一起吃，可以有清理肠道垃圾的作用，对于保护肠胃有好处，还可以促进食欲。
润肠通便的一些家常菜，小编介绍了相关的内容，这些食谱可以起到润肠通便的作用，对于促进代谢有好处，还可以补充人体所需的纤维素和矿物质，对于缓解经常出现的大便干燥有一定的好处和效果，这些食疗方法不妨试试。
家常菜香酥银鱼
银鱼含有丰富的钙质、低脂肪的鱼类，小巧可爱，宝宝喜欢炸着吃，裹粉炸制后，金黄酥脆，里面鱼肉细嫩，是一道好好香的菜肴哦。
【香酥银鱼】
【主料】银鱼干50g、炸粉250g、
【辅料】油适量、蒜末适量、盐2g、料酒15ml、姜片适量、黑胡椒粒适量、小葱适量、
【步骤】
1.准备银鱼干
2.准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段
3.先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
4.加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
家常菜香酥银鱼
5.200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉
6.把银鱼捞出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里挂上糊
8.热锅倒入油烧到7分热
家常菜香酥银鱼
9.分次逐条下入银鱼
10.煎炸至金黄色捞起控油即可
11.上桌
家常菜香酥银鱼
小贴士
1.这点量要分次煎炸，煎炸时间长了适当控制一下油温，不要过高免得炸焦了。
营养分析
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3适宜人群
一般人群均可食用
尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
食疗作用
家常菜香酥银鱼
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
总结：家里有小朋友的亲们，可以多吃些鱼类，对儿童的大脑发育有良好的功效，可以时常食用些。
7款美味家常菜的做法
养生导读：做饭是一种生活乐趣，热爱美食是对人生有不断追求人的奖赏。给你提供一些家常菜谱希望对你有所帮助。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、盐、植物油。
做法：1、将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀；
2、锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出；
3、锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。
韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。
菠菜炒粉丝
材料：菠菜、粉丝、黄酒、姜、大葱、盐、味精、香油。
做法：1、将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末；
2、将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了；
菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。
椒油炝藕片
材料：藕片、姜、盐、胡麻油、醋、味精。
做法：1、将姜切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干；
2、将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了；
藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。
木耳猪血汤
材料：猪血、木耳、盐。
做法：1、将猪血切成块，木耳处理好，撕小块；
2、猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了；
猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。
萝卜炖牛肉
材料：白萝卜、牛肉、大葱、姜、10克料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油。
做法：1、将萝卜牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下；
2、锅中加油，烧热，加入大葱姜，八角，鲜汤，料酒牛肉块；
3、等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。
白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，非常营养，美味健康的一道菜。
鱼香肉丝
材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉
做法：1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2、 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
5、将肉丝翻炒均匀；
6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
8、 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
农家小炒肉
材料：猪肉、辣椒、葱、蒜、姜、花椒、豆豉、盐、老抽、白糖、鸡精
做法：1、肉切小薄片，辣椒滚刀切块，蒜切成片装。葱切细断，花椒数粒，豆鼓半勺；
2、讲葱姜蒜花椒豆鼓入锅爆香；
3、肉后加入切好的肉片翻炒，炒的同时加入老抽，盐，白糖；
4、待炒至块熟时，加入切好的辣椒进行翻炒，炒1-2分钟，加入鸡精即可起锅；
5、炒好后出锅上盘即可。
