黑豆怎么吃
夏天怎么吃养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为很多中老年人关注的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供黑豆怎么吃，供您参考，希望能够帮助到大家。
黑豆是我们生活中很常见的豆类，我们熬粥的时候也会放一些。因为黑豆的不仅好吃，营养价值也是十分高的。那黑豆应该怎么吃，怎么吃会更加有营养?有人说，黑豆泡醋可以对白发有疗效吗?接下来看下来看看这篇文章?
黑豆是什么
黑豆还有一些其他的名字，像橹豆、黑大豆等，黑豆的性平味甘。黑豆含丰富的营养，其中，有高蛋白，黑豆还具有低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆喜欢温暖的地方，同时，还耐高温，生长的温度是18~30度，这个温度最为合适。黑豆的果实颗粒大而饱满、可以让头发乌黑发亮。黑豆皮的营养物质还可以提高身体对铁元素的需要，带皮食用黑豆可以改善贫血症状。
黑豆怎么吃
黑豆作为常见的五谷之一，可以治疗肾脏的问题。因此，肾脏有问题的人们，可以食用黑豆，可以除风除热，调解中气，可以减缓身体存在的尿频和腰酸等状况。生活中，我们要发挥黑豆的最大疗效。
黑豆的营养价值
黑豆是有很高的高蛋白，黑豆属于低脂肪的食品，黑豆含有丰富的营养物质，含有18种氨基酸，都是是人体必需含有的氨基酸。黑豆中还含有19种油酸，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，含量很高，吸收率也极高。黑豆中含有丰富的花青素，维生素E，异黄酮等成分。黑豆中微量元素如锌、钼、硒、氟、铜、镁等的含量都很高，而这些微量元素对人体延缓衰老、降低血液粘稠度有很高的疗效。
黑豆的正确吃法
醋泡黑豆
原料：醋、黑豆。
做法：将黑豆洗净，放入无油的瓶子，把米醋倒入瓶子，一定要浸没黑豆。黑豆把醋吸干后，一定要再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜冲洗掉，如果醋发现有浑浊，一定要重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
黑豆红枣汤
原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
做法：把黑豆洗净，然后黑豆浸泡12个小时。洗净红枣备用。将黑豆和清水放入砂锅中，大火煮开，然后，转小火炖到豆熟。最后，加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
蒜蓉香菇黑豆
原料：100克黑豆、8朵干香菇、15克蒜蓉、适量葱、适量姜、适量盐。
做法：洗净豆，1个小时的浸泡黑豆。冲洗干净干香菇，用温水泡发。把泡好的黑豆放入锅中，可以加水继续煮大概30分钟，差不多黑豆就已经基本熟了。将泡好的香菇切成香菇丁，香菇丁和香菇水待用，将葱姜蒜切成碎丁。将锅热好后，倒入适量的油，放入葱姜碎爆炒，然后放入香菇丁进行翻炒。放入已经煮好的黑豆，浇入香菇水，炒好后盖上锅盖，焖煮大约3分钟。然后，关火，倒入葱姜蒜，放入适量盐，翻炒均匀即可。
黑豆焖狗肉
原料：500克黑狗肉，15克熟附子，30克黑豆，10克生姜，10克葱。20克花生油，6克盐，2克味精，适量湿生粉，2克麻油，少许胡椒粉，2克绍酒。
做法：把狗肉斩件，把熟附子洗干净，把黑豆泡透，处理葱姜蒜。先热锅，然后放油，放入葱姜蒜炝锅，然后把黑狗肉块，放入绍酒，用中火炒至干水。把锅内的水烧开，放入准备的食材，把熟附子、黑豆都放入锅中，用中火焖至肉块煮烂，然后加入调味品盐、味精、胡椒粉等，然后进行焖肉，直至肉焖透，用湿生粉进行勾芡，淋入麻油即可入碟。
黑豆红枣煲乌鸡
原料：半只乌鸡、少许黑豆、一把小红枣。
调料：白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、陈皮、八角、小茴香、鲜薄荷叶。
做法：黑豆提前泡，然后，将乌鸡斩件，锅中煮水，煮熟后，乌鸡块下锅，把乌鸡块焯净血后捞出待用。锅中放入食用油。然后，放入葱姜蒜进行煸炒，让菜更香，花椒大料小茴香放入乌鸡块，进行翻炒，放入一些白胡椒粒，可以将陈皮炒出香味，放入绍酒中。煮一锅开水，然后将炒香的乌鸡块里加入黑豆，煮大约约1小时，放入一些小红枣。加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。
黑豆海带炖猪蹄
原料：海带、黑豆、姜片、卤猪蹄、盐。
做法：将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅，一次把水加够，放入生姜片，大火煮开，加入海带，文火慢煮，待黑豆变软，海带入味，即可。
黑豆泡醋治白发吗
醋泡黑豆在治疗白发方面有一定的功效，因为黑豆的营养物质很高，性子比较平温。可以利水活血、解毒祛风、养血补虚、乌发益肾，正式这些功，所以，特别适合有白发、脱发的人食用，既可以内服，还可以直接把醋泡黑豆汁涂抹在头发上，也能解决白发。
哪些人不能吃黑豆
1、痛风病人不能吃
痛风病人不能吃，因为豆类中有一种物质叫嘌呤，他的含量高，会造成身体内部尿酸代谢障碍，正hi因为尿酸的沉积。所以，造成了骨关节上痛风。痛风病人吃了黑豆会加重痛风。体内湿气较重也要注意一定要少吃，即使吃了也要搭配其他食物，例如赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
2、肾病患者不宜吃
黑豆有补肾的功效，但是肾病严重者是不可以吃黑豆的，因为黑豆不容易消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会增加身体的肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
3、小孩不能多吃
小儿不宜多食，但是对于体虚之人及小儿盗汗、自汗，黑豆还是比较适合的，尤其是热病后出虚汗者食用。
黑豆和黄豆能一起打豆浆吗
可以，但是黑豆要事先提前先泡12小时左右。黑豆，性味甘平、有营养。预防心脏病服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。用豆浆机自带的量杯将这两种豆子总和满1杯就行，然后水放到豆浆机的最低刻度线。一般放的黑豆少一些，黄豆多一些，感觉比较香，有时还放点核桃仁一起打。
黑豆什么时候吃最好
全天都可以吃，但最好下午吃，因为在晚上头发进入生长期。
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醋泡黑豆怎么吃
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。而黑豆黑芝麻等黑色的食物在传统意义上来说都是补肾的佳品。但是黑豆却不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉，所以就有人想出了用醋来泡黑豆的方法。中医认为醋与食物配合浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能发挥醋的养身保健作用。
醋泡黑豆怎么吃
醋泡黑豆的吃法直接把黑豆放入锅里，中火煮至皮裂开，再小火煮十分钟，倒入玻璃容器里面，倒入米醋，晾凉后密封严实，放在阴凉处，或者冰箱冷藏，等黑豆吸收了醋，并且膨胀之后即可食用。
醋泡黑豆的营养价值
黑豆的皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，同时因为黑豆中还含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，在多种抗氧化剂的共同作用下，黑豆可以增加肠胃蠕动，美容养颜，在我国古代文献上资料就已经有记载，黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
同时黑豆养肾，肾虚的人可以食用黑豆可以祛风除热，调中下气，解毒利尿，尤其是经过醋泡之后的黑豆，完全保留了黑豆的营养成分。同时，黑豆经过长时期的醋渍，不会引起腹泻了。而且醋在你酿造过程中会发酵产生20多种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，还可降低胆固醇，防止动脉硬化，甚至还可以有降血脂的功效。
醋泡黑豆中所含有卵磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，同时它还能促使脂肪分解、达到减肥的目的，可以防止脂肪的形成，并且促进其分解，以避免脂肪在体内聚积，达到燃烧脂肪的目的。
常年坐在办公室的人很容易视力下降，慢性疲劳，肩颈酸痛，高血压高血脂等，而醋泡黑豆可以针对这些疾病产生良好的疗效。
黑豆中是亚油酸的成分，可以达到消炎的效果，而醋呈酸性，是具有杀菌消炎作用的，用醋来泡黑豆食用的话，两者相结合，可以起到很好的消炎解毒的作用。
醋泡黑豆含有大量的膳食纤维，而膳食纤维能够能促进肠道蠕动，增加有益肠道菌的数量，醋酸成能刺激肠道蠕动，帮助消化，经常吃醋泡黑豆可以改善肠道环境，起到润肠通便的作用，帮助改善便秘症状。
醋泡黑豆中还含有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素，而且黑豆中还含有一种皂苷营养成分，在食用后有利于人体补钙，能有效的强健骨骼，食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用。
醋泡黑豆的正确吃法
醋泡黑豆的吃法很简单，首先我们要准备泡好的黑豆。黑豆只需要洗净，下锅煮熟，但是不要煮的太烂，煮熟后的黑豆捞出沥干，然后加入米醋浸泡，浸泡一个星期左右就可以拿出来吃了，每天吃个10颗左右就可以满足营养需要。
长期吃醋泡黑豆好吗
醋泡黑豆能长期吃。因为醋泡黑豆性平，味甘，无毒无刺激性，对肾脏脾脏很有好处，同时醋泡黑豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等成分，营养丰富，功效有很多，因此可以在适量的食用范围内长期食用，对身体是很有好处的。
醋泡黑豆一天吃多少
醋泡黑豆中营养丰富，含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白质、纤维素等，因此我们不能食用过多，一天10颗左右就可以保证身体的营养摄入。同时因为黑豆的饱腹感，吃10可左右就可以让人不感到饥饿，在后续吃正餐的时候可以进食相对少一些，达到减肥的效果。
还有人想要通过食用醋泡黑豆来达到减肥的效果。因为醋泡黑豆的热量极低，而且特别容易产生饱腹感，如果肠胃正常的人可以通过食用醋泡黑豆代替正餐来达到减肥的效果。这个时候因为我们吃了醋泡黑豆之后就不再食用主食了，所以我们一次吃25颗左右的黑豆，基本上一个正常的成年人就不会再有饥饿感了。但是我们要注意，因为我们的目的是减肥，所以在吃了黑豆之后就不能再吃其他的东西了，否则只是白白的多摄入了热量，达不到减肥的效果。
什么时候吃醋泡黑豆比较好
黑豆补肾，从古籍上我们就可以看到，吃黑豆可以补肾强肾，让白发转黑。肾经最活跃旺盛的时间是晚上5点到7点这段时间。因此我们最好是在这段时间里吃醋泡黑豆，加强对肾脏的滋补功能，同时也也注意不要多吃，一般一次吃10颗左右就可以。
醋泡黑豆能长期吃吗
醋泡黑豆中的营养含量很丰富，在适量的范围内是可以长期吃的，只要身体没有禁忌，过敏，或者其他不适合吃醋泡黑豆的情况下，长期吃醋泡黑豆可以达到美容养颜，预防三高，降低胆固醇，补肾等功效。
什么人不宜食用醋泡黑豆
醋泡黑豆营养很多，我们从上面的文章可以看到，但是，很多事情都是有双面性的，甲之蜜糖乙之砒霜，虽然很多人适合吃醋泡黑豆，但是还有一部分然要谨慎选择。
首先，有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，可诱发痛风、加重肾脏负担，影响肾脏功能。
同时，醋泡黑豆中的嘌呤还可以刺激胃酸分泌，这样对本来就有慢性胃病的人来说，会造成病情加重，因此具有慢性胃炎的人也不适合食用。
还有黑豆毕竟也是豆类，含有大量的植物性蛋白质，有很多人对植物性蛋白会有过敏的反应，这些人最好也不要食用醋泡黑豆。
每天吃黑豆好吗
黑豆的营养价值是很高的，有很多高血压患者，会用黑豆来当做偏方治疗自己的血压，因为患了高血压之后需要长期的吃药物控制住自己的血压，这样就会导致一些药物的毒素残留在身体内，而停了降压药之后又会血压回升，所以不如食疗的效果会更好，那么每天吃黑豆好吗?
什么人不能吃黑豆
1、痛风病人不能吃
痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
2、肾病患者不宜吃
虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
3、小孩不能多吃
小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
以上的三类人是不能够吃黑豆的，但是，如果您不属于上述的三类人，这时您吃黑豆可是对身体大有益处的，那么，我们就一起来看看，吃黑豆有什么功效?
吃黑豆有什么功效
预防动脉血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。
此外黑豆所内含的植物性固醇
此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。
抗老防衰
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮
预防便秘
黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。
防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
吃黑豆上火吗
经常吃黑豆可能会使我们的大便出现干燥的情况，因为黑豆里面含有的蛋白质是比较多的，吃多了就可能会引起我们肠胃的消化功能，受到一定的影响，所以在吃黑豆吃的比较多的时候一定要多喝水，这样才能够帮助胃消化，而且黑豆的吃法是很多种多样的，那么吃黑豆会引起上火吗?
炒黑豆吃多了会上火吗
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。
药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。
其实吃黑豆是不上火的。黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。
炒黑豆吃多了会上火吗
炒黑豆的做法
1、将黑豆清洗干净,沥干水分备用。
2、将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分。
3、转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却。
4、取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜。
5、将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
黑豆不能和什么一起吃
1、黑豆忌四环素。
2、黑豆不可以和龙胆以及五参同食。
3、黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食,这些一般市面上也不会卖。
4、黑豆不要和茄子一起吃,对身体不好。
如果想做菜的话,建议黑豆炖泥鳅鱼,吃了还可以补肾。
黑豆和黑芸豆的区别
1、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁。
其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的,只要咬开里边的豆仁看看就知道了。
黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,在咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。
所以,只要咬开一下黑豆,就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。
2、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。
黑豆泡水后象是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。
3、黑豆是大豆类,和黄豆一样,可以生芽当芽菜吃,可以补肾。
黑芸豆是小豆类,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类,可以出豆沙,可以煮豆汤。
4、功效是不同的。做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,药用价值没有黑豆大。
5、黑芸豆价格便宜,有些人用黑芸豆冒充黑豆卖。
6、黑豆是中国原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
吃中药可以吃黑豆吗
在患者吃中药的时候一定要注意忌口，因为有很多中药他的副作用是非常强的，它们的药效非常的大，但是治疗疾病的效果确实非常好的，在吃中药期间一般对于辛辣刺激的食物都是不可以吃的，因为这些食物吃了之后，对患者本身的疾病也不利，那么吃中药可以吃黑豆吗?
喝中药不能吃什么豆
1、喝中药能吃绿豆吗
吃中药的时候不一定不可以吃绿豆,得根据具体情况来加以分析。有的人本身身体是较为燥热,服用重要也是为了去除燥热,所以说这个时候完全是可以吃绿豆的,而且适当多吃还有好处。但是有的人身体虚寒而生病,此时就不要吃绿豆了,不然会导致体内的寒气加重,会使得症状更严重。
从中药的药性来看,黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药,与绿豆同服,可起到相辅相成的作用;而人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药,未经医生许可,不要擅自与绿豆同服,以免减低药效,影响治疗效果。
喝中药不能吃什么豆
2、喝中药能吃黄豆吗
豆浆和黄豆都是很平常普通的食品,一般不会与药物相冲,也不会影响药效。但一般服药的时间应和用餐的时间错开,以保药物的正常吸收。
如果患者消化不良等胃肠病者,在服用中药的同时,过量吃了没有煮透的豆类食品,会加重胃肠的负担,可能出现或加重腹胀、腹痛、饱闷、大便不正常等症状。这是因为胃肠消化功能减弱,食物滞留的现象,中医称为食积,但不是中药和豆类同服所直接引起的。
在服用中药时,如果医生没有特殊的嘱咐,是可以进食豆类食品的,但必须注意将豆煮烂烧透,不要吃得太多。这样,一般不会出不良反应的。
3、喝中药能吃红豆吗
红豆具有清热利湿解毒的作用,如果喝的药是温性的,那最好别喝了。偏凉的话喝点无所谓,毕竟是药食同源的食材,作用还是弱些的。
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”,富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
经期可以吃黑豆吗
黑豆的功效：
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，黑豆乃肾之谷黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
女性吃黑豆的好处
二、黑豆的烹饪方法三、吃黑豆要注意什么
女性吃黑豆的好处
1、女性吃黑豆的好处
1.1、可以增强活力与精力。黑豆是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆浆是有益处的。
1.2、美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍,而维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。
1.3、坚持吃黑豆缓解肾虚。“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性下腹部阴冷等症状。
1.4、可以改善骨质疏松。黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素,维生素 E、花青素、异黄酮素等营养素,异黄酮可促进钙质吸收,还可以改善骨质疏松。
1.5、有益于健康。常喝黑豆浆能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压,心脏病,以及肝脏等方面的疾病有好处。
1.6、可以抗氧化。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
2、什么是黑豆
黑豆,又名乌豆,大豆类植物,因其颜色乌黑而得名,外形椭圆,稍扁,生性喜温暖,一般种植于5月份。黑豆的种植需要精细管理,精良播种。黑豆含有丰富的营养元素如蛋白质、脂肪酸、维生素等等,有降胆固醇、滋补五脏、益脾补肾、抗氧化抗衰老、预防便秘等功效,适合肾虚者、肥胖者吃,可以补肾益脾、促进排便,有利于壮阳和减肥。
3、黑豆的营养价值
研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;
黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
黑豆的烹饪方法
1、黑豆乌鸡汤
材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。
做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。
功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。
2、黑豆粉
材料:黑豆500克。
做法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。
药用:每天3次,每次6克,米汤送服。
功效:补虚益肾、活血利水。对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
3、海带炖黑豆
材料:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克葱5克盐5克
做法:把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。
食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。
功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
吃黑豆要注意什么
1、黑豆不宜生食和炒食,因为黑豆含有胰蛋白酵素抑制剂、这些抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素,经过烹煮后才可以被破坏,不会对身体造成不良影响。
2、黑豆不宜空腹食用,生硬的黑豆含高纤维,不易消化,空腹食用会刺激肠胃;年纪大和身体过虚者不要食用。
3、黑豆有养生保健功用,但任何食物都不可摄食过量,否则不利身体健康。
黑豆营养价值丰富，吃黑豆有哪些禁忌？
黑豆，有叫乌豆，因其色泽黑而得名。生活中，常有人建议说，女人要多吃豆类食物，黑豆就是其一。那么，吃黑豆有什么好处呢？吃黑豆有哪些禁忌？
黑豆营养价值丰富，保健功能性强
1、黑豆中的蛋白质不仅含量高，而且质量好，其蛋白质含量是是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍。并且，其蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，容易被人体消化和吸收。
2、黑豆中的脂肪多为不饱和脂肪酸，进入人体之后，不会沉积在血管壁上。
3、黑豆还含有植物固醇，这一物质被人体吸收之后，能够抑制对胆固醇的吸收。所以，对于心血管疾病患者来说，黑豆不仅营养价值高，而且是一种有利于血管健康的理想保健品。
4、黑豆中蕴含丰富的钙质，食用黑豆有助于补钙，增强体质。
5、黑豆中含有丰富的钾，可以帮助维持人体细胞的内外渗透压和酸碱平衡，对于人体中多余的钠元素具有排除作用，可以保护血管健康，预防高血压、血栓等疾病的发生。
6、黑豆中含有丰富的铁，可以预防贫血。
7、黑豆中含有丰富的钾，可以预防甲状腺疾病。
8、和黄豆一样，黑豆也含有丰富的异黄酮，对于女性而言，具有较好的预防乳腺癌的作用；对于男性而言，具有较好的预防前列腺癌的作用。此外，异黄酮对于胃肠疾病、骨质疏松也有较好的防治作用。
9、黑豆中的钼元素，能阻止物亚硝胺在人体内合成。
10、黑豆含有丰富的纤维素，可以有效预防便秘和增强胃肠功能。
11、黑豆的血糖生成指数比大米和小麦都要低，是它们的五分之一左右。所以，黑豆也适合糖尿病人以及耐糖量异常的人食用。
吃黑豆的禁忌
1、黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂不利于人体对于碘元素的吸收，要想破坏这种胰蛋白酵素抑制剂，就需要对黑豆进行烹煮；并且，黑豆只有烹煮熟透之后，其营养价值才能全面释放出来。因此，黑豆不适宜生吃和炒食。此外，生吃黑豆还容易造成腹痛、腹泻。
2、黑豆含有很高的纤维素，不利于消化。因此，黑豆不适宜空腹食用，以免造成肠胃刺激。
3、年纪大的人和体虚的人不适合食用黑豆。
4、虽然说黑豆的营养价值高，保健功能强，但凡事都要有度，如果摄入过量的黑豆，则会对身体健康产生不利影响。
醋泡黑豆几天可以吃
醋在人们生活中的作用一直是很多的，因为醋作为一种佐料，经常被人加在一些菜中食用，并且醋也是不少民间小偏方的一个主要角色。而醋泡黑豆相信不少人都听说过这个保健食品，因为在将黑豆使用醋泡过之后，可以很好融合醋和黑豆的营养。但是在使用醋泡黑豆的过程中，大概需要几天才能食用呢?
醋泡黑豆大约需要一周左右。需要把黑豆泡到膨胀，醋完全吸收。 好处： 降血压、将胆固醇 醋泡黑豆除了能帮够抑制视力下降以外，对治疗寒症、慢性疲劳、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也有很好的食用疗效，以上这些都是长期在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的辅助作用。长期面对电脑的朋友可以经常食用醋泡黑豆。 美容养颜 黑豆中含大量的不饱和脂肪酸、大豆球蛋白、异黄酮素、花青素、维生素c等多种营养元素，该元素能大大的促进人体代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、美容养颜的作用。用纯粮醋泡黑豆主要目的是为了让人体更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力会更好，更助于人体消化吸收。 醋泡黑豆的制作方法
材料：黑豆100克，米醋300克
制作方法
1、将黑豆洗净，放在锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以小火煮大约10分钟沥出。
2、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入适量的米醋; 3、等黑豆变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。 醋豆的储藏方法：时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，可重新换醋。还可放置阴凉处或冰箱冷藏保存。
黑豆没煮熟可以吃吗
黑豆营养功效多，但不容易煮熟，有些人怕浪费，就把没熟的黑豆吃了，那么，黑豆没煮熟可以吃吗？
黑豆没煮熟可以吃吗？黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。
在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。
黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。
黑豆里含有皂角素，这个东西易刺激胃肠道，只有煮熟后才能把皂角素破坏掉，去除这个刺激因素。
吃黑豆的注意事项：
1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。
2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。
4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
药黑豆和黑豆区别
我们在生活中经常吃到的黑豆有两种，一种是我们正常食用的黑豆，而另一种是药用的黑豆药用的黑豆一般都是被放在中药里使用的，我们吃的黑豆可以直接吃，也可以在炖汤的时候里面加入一些，要黑豆它的药性要比我们正经吃的黑豆强一些，那么药物黑豆和黑豆都有哪些区别呢?
药黑豆，又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。
《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾;”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。
现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。
防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。
黑豆热量高怎么还减肥
黑豆中的营养价值很高，有利于吸收，可以促进消化，所以大家在平时比较喜欢吃黑豆，关于黑豆粥的功效也是很高的，首先黑豆的热量可以有助于调节身体，促进吸收，同时还能具有减肥的作用，黑豆属于豆科植物的种子，所以黑豆和红豆绿豆这样的食物都是差不多的，同样也属于药用价值，而且黑豆的热量很低，还有助于减肥。
黑豆热量381大卡(100克)，是一种高蛋白、高纤维、高碳水化合物、高脂肪、高热量的豆类，适宜减肥期间作为粗粮食用。其营养全面，含有丰富的蛋白质粉纤维素，矿物质，有活血，利水，祛风，解毒之功效。黑豆热量381大卡(
黑豆的基本介绍
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。
黑豆的功效与作用
1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
空腹吃黑豆泡醋好吗
在生活中的黑豆泡醋也是属于一种食用价值较高的一种食材，食用之后可以对人体健康起到一定的维护的作用，但是在平时生活中食用黑豆泡醋的时候也是需要注意相关的食用健康的问题的，因为黑豆泡醋在不适宜的情况下食用的话，只会对人体健康造车一些不利的影响，所以在平时生活中食用黑豆泡醋的时候也是需要注意的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中食用黑豆泡醋的时候是否可以在空腹的情况下，以及在食用之后又是否会对人体健康造成一些不利的影响，我们一起来看看吧。
空腹吃黑豆泡醋好吗
在生活中食用黑豆泡醋的时候是可以选择在空腹的情况下食用的，但是需要注意食用量的问题，因为黑豆泡醋一般都是属于一种酸性的食材，过量的食用的话也是会对人体健康造成一定的不利的影响，人体在空腹的情况下食用黑豆泡醋的话可以更好的将黑豆泡醋中含有的一些营养物质更好的被人体吸收利用，对于一些经常脱发的人群可以时常的食用一些黑豆泡醋能很好的起到缓解脱发的症状，但是如果是一些肠胃较为虚弱的人群的话在平时生活中食用黑豆泡醋的话就不建议在空腹的情况下食用，这样会容易导致自身的肠胃不适的症状更加的严重，而且这一类人群在食用黑豆泡醋的时候最好是将黑豆烹制成熟之后食用会比较好一些，能很好的减少对人体肠胃的负担，所以在平时生活中食用黑豆泡醋的时候是可以选择在空腹的情况下食用的的，但是需要注意食用健康的问题。
在生活中黑豆泡醋的食用价值较高，尤其是针对于一些经常脱发的人群来说更是可以经常的食用一些黑豆泡醋来帮助自身的脱发症状的缓解，空腹的情况下也是可以食用黑豆泡醋的，但是需要注意食用量的问题和人体自身的肠胃健康的问题，如果肠胃不适的话就不建议在空腹的情况下去食用，且还需要在食用的时候将黑豆完全的烹制成熟之后再去食用，所以在平时生活中食用黑豆泡醋的时候是需要注意的。
黑豆和生姜能同时吃吗
吃东西的过程中，每一个人都要懂得食物的搭配之道，这样不仅可以有效中和食物之间的营养，还可以有效避免因为食物相克引起食物中毒的后果。生姜则是每家每户都存在的一种调味品，因为生姜可以取到明显的去腥提味作用，同时生姜有些时候也可以作为一种中药材使用，但是黑豆和生姜可以一起吃吗?
红糖黑豆，生姜是可以在一起吃的，不过日常生活中我们有一些食物的搭配，也要分清，不然也会造成食物中毒的，所以说正确地了解事物的各种的特性，才能够有效的在一起参加，不要盲目的乱用一些食物去治疗某些疾病，有的人喜欢用一些乱七八糟的处方，有的食物，它们两者之间合在一起，五的话就很容易使人中毒的，所以说我们一定要科学的饮食。
1、 一半生姜的用途很广的，比如说我们感冒咳嗽，有一些生姜放一些红糖，它是能够起到一定的润滑嗓子的作用的，还能够暖胃这个时候它治疗咳嗽感冒是有一定的效果的，而且对我们的胃也有一定的保养功能。
2、 再加上黑豆黑豆也是五谷杂粮中的一种很有营养的喔食品所以说我们在平时多吃一些黑豆也是很好的他不但能够使我们的养分得到充足，才可以使我们的皮肤变得洁白细腻。平时多吃一些黑豆是很好说的。
3、 平时我们用黑豆去打一些豆浆，其他的效果甚至比黄豆的效果都很好，因为唯独它的营养素比黄豆的营养素要高一些，黑豆煮粥的时候不容易煮烂，这个时候用它打豆浆效果是不错的。
注意事项：
一般情况下，黑豆是用来熬八宝粥用的红糖和姜他们两个可以加在一起和威胁通知对一些疾病的帮助是有一定的缓解作用的。有些神奇的药方也是很神奇的。
黑豆不能和什么一起吃
黑豆是在我们日常生活中再熟悉不过的食物了，它含有丰富的营养物质，黑豆具有高蛋白，低脂肪的特点，它含有人体所必须的8种氨基酸，还含有人体所必须的微量元素，对延缓人体衰老有很大帮助。而你到底会不会正确食用黑豆呢?黑豆不能和什么一起吃?
黑豆不能和什么一起吃
黑豆+蓖麻子：会对身体不利。
黑豆宜和什么一起吃
黑豆+红糖：黑豆和红糖一起吃能够起到滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效。
黑豆+谷物：黑豆加谷物一起吃能够均衡营养，增加营养价值。
黑豆+谷类：黑豆和谷类一起吃其中所含的氨基酸互补，会增加营养价值。
黑豆+黑芝麻：黑豆和黑芝麻一起吃可以起到补肝益肾的作用。
黑豆+红糖：黑豆加红糖一起吃可以起到美容乌发的功效。
黑豆+红枣：黑豆加红枣一起吃可以起到补肾补血的功效。
黑豆+牛奶：黑豆和牛奶一起吃有助于维生素B12的吸收。
黑豆+小米：黑豆加小米一起吃可以起到补气安神的功效。
黑豆+大米：黑豆加大米一起吃可以起到可以均衡营养，会增加营养价值。
黑豆+柿子：黑豆加柿子一起吃对尿血的治疗有一定作用，还能起到清热解毒的功效。
黑豆+鲶鱼：黑豆加鲇鱼一起吃可以起到滋阴补肾的功效。
黑豆+牛奶：黑豆加牛奶一起吃可以起到有助于维生素B12的吸收。
黑豆+橙子：黑豆加橙子一起吃营养十分丰富，能提高营养价值。
哪些人不适宜吃黑豆
1、痛风病人不能吃黑豆
痛风病人不适宜吃黑豆，黑豆的含嘌呤高，容易引起尿酸代谢的障碍，从而尿酸会沉积在骨关节上会引起痛风。痛风病人在吃了黑豆之后会使痛风加重。体内湿气较重的人也应当少吃，如果一定要吃也应该和中和湿气的食物一起吃。
2、肾病患者不宜吃黑豆
尽管黑豆有补肾的功效，但是肾功能严重受损的患者使不适宜食用黑豆的，由于黑豆不容易消化，倘若肾病严重的人多吃黑豆，容易对肾脏造成损害，使肾病加重，非常不利于肾病患者的身体健康，所以肾病患者应当少吃或者不吃黑豆。
3、小孩不能多吃黑豆
小孩不适合多食黑豆，但是并不是所有的小孩都不能吃，黑豆对于体虚的人群和小儿盗汗、自汗的患者很有帮助，特别是对热病后出虚汗者有治疗的作用。
黑豆的营养成分
黑豆具有高蛋白，低脂肪的特点，它含有人体所必须的8种氨基酸，其不饱和脂肪酸吸收率很高。黑豆还含有丰富的维生素E、异黄酮等营养物质。此外，黑豆还含有人体所必须的微量元素如锌、铜、硒、氟等，对延缓人体衰老有很大帮助。
黑豆的功效作用
1.预防动脉血管硬化
黑豆含有的不饱和脂肪酸，有助于血液中胆固醇的代谢。而黑豆富含的植物性固醇，有利于粪便中固醇类的排出，胆固醇不会堆积在体内，能够预防动脉血管硬化。
2.抗老防衰
黑豆含有的维生素E能够变成保护层，从而起到防止氧化的作用;黑豆种皮中含有的红色花青素，能够清除体内自由基，增强细胞活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中含有的一种植物性雌激素，可以起到制乳腺癌和结肠癌的功效，也有一定的预防老年骨质疏松的作用。
4.预防便秘
多多食用黑豆能够加强肠道蠕动，促进人体内的胀气和毒素的排除，有助于更加顺利的排便，适合于有便秘困扰的人群。
5.防止大脑老化
黑豆富含的不饱和脂肪酸能在人体中进行转化，形成组成脑神经的重要成份，黑豆中含有的矿物质元素比如钙、磷都对防止大脑老化迟钝有益处。
6.美容护发
黑豆中含有的维生素B群及维生素E等营养成分，都对美容护发有一定的帮助，特别是黑豆中含有的泛酸，对防止黑发变白也有一定帮助。
黑豆的食谱推荐
1、黑米黑豆粥
做法：黑豆，黑米提前一夜泡水。黑豆去掉坏的豆子，黑米洗净备用。电饭锅中注入适量清水，倒入黑豆黑米，按蒸煮键，煮40分钟，40分钟后，加入适量冰糖(按个人口味加)，再煮30分钟即可。
功效：这道菜品适用于想要美容护发的人群，黑米和黑豆一同熬粥营养价值丰富，对防止黑发变白有一定帮助。
2、黑豆大枣粥
做法：首先将黑豆泡水六个小时。在高压锅中倒入黑豆、洗净的糯米、大枣。加小半锅清水，按下煮粥模式，静待出锅。然后加一勺白糖，拌匀，就可以享用了。
功效：这道菜品适用于贫血的人群，以此方法服用黑豆有一定的补血、补气、益气补脑的功效。
3、醋泡黑豆
做法：黑豆泡20分钟左右，捞出沥水，入锅无油翻炒，以中火炒干黑豆的水，转小火炒至黑豆表皮裂开即可，盛出放凉。放入玻璃容器内，倒入香醋淹没黑豆。密封放入冰箱冷藏一周左右。即食。
功效：此道菜品适合于受便秘困扰的人群，能够加强肠道蠕动，促进人体内的胀气和毒素的排除，有助于更加顺利的排便。
4、四黑粥
做法：准备好材料。黑米用清水洗净后，浸泡两个小时。黑芝麻和核桃仁也同样洗净。核桃仁掰碎。所有材料放进锅里，加适量清水，大火烧开后转小火炖1个半到两个小时。最后调入红糖或者冰糖融化即可。
功效：此道菜品适用于中老年人食用，能够防止大脑老化迟钝，对防止黑发变白也有一定的作用。
黑豆有丰富的营养价值，但如果与其相克的食物用时服用，则不但达不到养生的效果还会适得其反，所以多多了解食物相克的知识还是十分有必要的，黑豆不能和什么一起吃，你学会了吗?
