哪些人需要补锌 三类人群要注意
哪些人群注意养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着每一个的生活质量。您对养生保健是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的哪些人需要补锌 三类人群要注意，希望对您的养生有所帮助。
很多人都有缺锌的问题比如说正在生长发育期的孩子们来说，缺锌会导致身体素质的下降，所以任何的营养元素都是不能缺少的哦，那么如何补锌的呢，在补锌的过程中也是需要注意一些事项的，下面的这些人群是需要补锌的哦。
吃素者宜补锌
有些人喜欢吃蔬菜，有些人由于患了动脉硬化症或其它疾病而不得不多吃蔬菜。蔬菜内纤维丰富，对身体固然有很多好处，但是有些重要的微量金属在蔬菜中的含量却极微。
早衰者宜补锌
如果生物体得不到正常的锌的供应，体内细胞机能将会变得不正常，并会加速人的衰老。具体地说，锌对高血压、糖尿病、心脏病、肝病、未老先衰等症有阻止作用。对健康人来说，摄取适当量的锌，则有防病延寿的作用。如果是早衰的病人一定要注意多吃一些锌元素的食物，可以有预防疾病的作用，而且还可以预防心血管疾病的发生。
营养不良的儿童宜补锌
据报道，在人体中已知的1300多种酶中，有数十种是含锌的。小儿处于生长发育阶段，对锌的需要量较大。如果出现了孩子体弱多病的话一定要看看是不是因为锌元素缺乏的情况出现了，如果是的话要及时的补锌。
上面介绍了一些需要补锌的人群，大家都知道了吧，如果你也属于上述人群的话可以要注意及时的补充锌元素，可以通过食物中来摄取，比如说动物的内脏啊，或者是鱼肉瘦肉等等的食材都有锌元素，大家可以适当补充。
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失眠人群三类食物要禁忌
如何缓解失眠的问题呢?如果你也有失眠的情况，一些保健的方法是需要去了解的，经常失眠不仅会给精神上带来一些影响，而且也会影响健康。失眠人群下面的这些饮食要注意了，是禁忌哦。下面的这些禁忌事项是需要大家去了解的呢。
1.辛辣食物干扰睡眠：
辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰你的睡眠。
2.部分食物导致腹部胀气：
肚子胀满了气，令人不舒服也睡不着。如果腹部胀气常使你在夜晚不能好好睡一觉，那么少吃一些产气食物也许有帮助。可能导致腹部胀气的食物包括：豆类、包心菜、洋葱、绿花椰菜、球芽甘蓝、青椒、茄子、马铃薯、地瓜、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果、柚子和添加山梨糖醇的饮料及甜点等。失眠的人群不适合吃容易腹胀产气的食物哦，以免对身体的健康不利，而且还会诱发肠胃不适，所以失眠的人群不适合吃这样的食物。
3.晚餐丰盛油腻：
晚上吃得太多，或进食一堆高脂肪的食物，会延长胃的消化时间，导致夜里无法好好睡一觉。把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐则吃得少一点、清淡一点，最好选择一些低脂但含有蛋白质的食物，例如鱼类、鸡肉或是瘦肉。这种吃法还有一个好处，就是避免发胖。如果你有失眠的话晚餐最好不要太过于油腻，以免影响消化和吸收，也会影响睡眠的质量。
失眠的人群要注意的这些问题，你都了解了吧，这些食物不适合失眠的人群食用哦，比如说晚餐不能太油腻啊，还有产气容易腹胀的食物不能吃，辛辣刺激的食物也要注意，这些都很重要，希望对你有所帮助。
患有胃炎的人群需要注意哪些
胃炎是我们经常会遇到的一种胃病，在生活中患上胃炎的朋友是比较多的，一旦患上胃炎的话对于健康存在的危害是很大的，那么患有胃炎需要注意哪些呢?这是很多胃炎的患者都比较担心的问题，接下来本文将为此做出介绍。
胃炎患者所吃食物要软、烂、易消化
食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜,特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂,便于消化吸收,少吃粗糙和粗纤维多的食物,要求食物要精工细作,富含营养。食物保持新鲜、清不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果,如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。胃炎患者平时的膳食应该保持清淡，为了便于消化和吸收。
胃炎患者应避免吃不易消化的食物
胃炎患者对于太酸，太辣的食物或者是生冷不容易消化的食物都是不可以食用的，用餐时要细嚼慢咽,使食物充分与唾液混合,有利于消化和减少胃部的负担。饮食宜按时定量、营养丰富、含维生素A、B、C多的食物。忌服浓茶、浓咖啡等饮料。
采取辅助以海洋生物养胃法
从海洋生物里提取出几丁聚糖和卡拉胶,能在胃内形成一层仿生胃粘膜,杀菌消炎,慢性胃炎患者则可以很好地改善。
胃炎患者应戒烟戒酒
烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加,对胃粘膜产生有害的作用,过量吸烟会引起胆汁返流。过量饮酒或长期饮用烈性酒能使胃粘膜充血、水肿、甚至糜烂,慢性胃炎发生率明显增高。应戒烟忌酒。此外，胃炎患者还要保持心情愉快，如果长期精神过于紧张，或者疲劳的话,容易造成幽门括约肌功能紊乱,胆汁返流而发生慢性胃炎。
本文介绍的关于胃炎患者的注意事项，希望大家能够引起重视，在生活中对于自己患有胃炎的情况需要多加关心，积极主动的去医院采取相关的检查和必要的治疗，这几天饮食要合理的安排对于病情不利的食物一律不吃。
哪些人群缺锌 这些人一定要补锌
大家都知道，补锌是很重要的了，特别是对于儿童来说，如果发现缺乏锌元素，那么对身体健康就是有不小伤害的，所以我们就应该学会及时的去补锌才行了，那么到底哪些人群是容易缺锌的呢，什么人是需要补锌的，下面就让我们一起看看吧。
吃素者宜补锌
有些人喜欢吃蔬菜，有些人由于患了动脉硬化症或其它疾病而不得不多吃蔬菜。蔬菜内纤维丰富，对身体固然有很多好处，但是有些重要的微量金属在蔬菜中的含量却极微，因此对于喜欢吃素的朋友们来说，除了要注意补锌之外，还要注意的就是养成好的生活和饮食习惯，对于肉类食物也是应该适量的去吃一些的，如果不能吃，那么就要通过药物补锌。
早衰者宜补锌
如果生物体得不到正常的锌的供应，体内细胞机能将会变得不正常，并会加速人的衰老。具体地说，锌对高血压、糖尿病、心脏病、肝病、未老先衰等症有阻止作用。对健康人来说，摄取适当量的锌，则有防病延寿的作用，如果我们不能重视补锌，那么就会导致我们出现早衰的情况，对于一个人的健康影响是巨大的。
有厌食症的儿童宜补锌
儿童缺少锌对肌肉生长都有很大的危害，而且还会出现多种症候，锌是人体细胞组成的重要物质，与核糖核酸、脱氧核糖核酸、蛋白质生成有密切关系，锌是许多金属酶的成分之一。孩子的成长过程中，每日所需锌约5-10毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。
上面介绍的几类人群，对于补锌都是需要重视的哦，这些人群都是很容易出现缺锌情况的，这对于我们大家健康影响也是巨大的，所以我们就应该适当的去补锌了，学会补锌是非常重要的，可以让我们的身体更加健康，是我们要注意的哦。
三类人群的三种喝汤方法
补钙者
老话常说：吃什么补什么。想补钙?非骨头汤莫属。而今，这种流传广泛的观念已经被人们用科学数据纠正。骨头含钙确实丰富，但骨头中的钙因其化学结构的关系很难溶解到汤里。如果放点醋，可以让钙的溶解度有所增加，但溶解的量毕竟有限。
有关部门的测定结果显示，1碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与成年人每日需800毫克钙量相去甚远。补钙者应当把目光重点投向牛奶和奶制品、大豆及豆制品，它们才是钙元素良好的食物来源。
痛风病人
引起痛风的罪魁祸首是嘌呤。嘌呤存在于许多食物中，特别是各种动物内脏、鱼、贝壳类。因为嘌呤是水溶性的，烹煮后大部分便溶入汤里，所以鸡汤、肉汤、鱼汤的嘌呤含量往往很高。
汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的20倍，海鲜的嘌呤含量高，味道也就比河鲜好。正是这些嘌呤过量进入痛风病人体内后，很快就引起痛风急性发作，或加重病情。
高血脂、肥胖人群
用猪肉、老母鸡、老鸭等炖出来的浓汤，脂肪含量较高，冷却后常浮着厚厚的一层油花。在物资匮乏、生活艰苦的地区，这些浮油给人们带来的是满足和幸福，但在生活条件比较富足的大都市，这些油花带给人们更多的皮下和内脏脂肪、更高的血脂以及更沉重的健康隐患。
建议高血脂、肥胖患者在喝汤时，将表面浮油撇去，喝余下的清汤。当然，也可以选择一些降脂减肥汤，喝汤、治病两不误。
蜂蜜虽好，三类人群不宜食用
提到蜂蜜，大家都很熟悉，因为其含有人体所需的氨基酸、蛋白质、葡萄糖、无机物等营养物质，而被人们当做解除疲劳、美容养颜的圣品风靡一时。但是，你知道吗?蜂蜜虽然对人体有诸多的好处，然而有几类人不宜食用蜂蜜，否则不但不能起到养生保健的功效，还有可能会损害我们的健康。
未满一岁的婴儿不适宜吃蜂蜜
蜂蜜因为营养丰富，价格大众，很多新妈妈们都喜欢在婴幼儿的食物中加入一些蜂蜜来调节口味，增加营养价值。但是，专家指出，不满一岁的婴幼儿不适合食用蜂蜜。
蜂蜜在酿造、运输的过程中，极易受到肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌适应能力非常强，即使加热到100摄氏度的高温，仍然可以存活。而未满一岁的婴幼儿肠胃功能比较弱，肝脏的解毒功能还不全，如果食用了含有肉毒杆菌的蜂蜜，肉毒杆菌极易在肠道中繁殖生存，引起便秘、疲倦、食欲减退等中毒症状。
此外，专家还提醒说，一岁以上的婴幼儿在食用蜂蜜制品的时候，食用量也要比成年人适当减少一些。
患有糖尿病的人群不宜食用蜂蜜
每百克的蜂蜜碳水化合物中含有葡萄糖35克、果糖40克、蔗糖2克、糊精1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道之后无需消化直接可以被人体吸收，使得血糖上升，而蔗糖和糊精经过水解之后，也能被吸收，所以，食用蜂蜜之后，糖尿病患者的血糖会上升很明显，不宜食用。
患有肝硬化的人群不宜食用蜂蜜
一般来说，患有乙肝的患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏的分解就能够合成，大大降低了肝脏的负担，但是患有肝硬化的人却不能食用蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。
另外，需要注意的是，蜂蜜不能和含有退烧药或有退烧成分的感冒药一同服用，否则蜂蜜会和里面的乙酰氨基酚产生反应，形成一种复合物，影响机体的吸收，降低退烧的作用。
三类子宫肌瘤的高发人群
导读：子宫肌瘤是妇科肿瘤疾病中的第一大肿瘤疾病，在妇科手术病中，几乎有一半都是子宫肌瘤患者，并且还发现，子宫肌瘤的发病率是越来越高。
最近一份1000人的单位体检报告显示，25%的女职工患有子宫肌瘤。而在40岁~49岁的中年女职工中，更是高达35%。妇科专家坦言：一半的女人一生中会遇到肌瘤的困扰。不少人手术切除后，一两年之中又会长出来。 子宫肌瘤（Hysteromyoma）又称子宫平滑肌瘤，是女性生殖器最常见的一种良性肿瘤。多无症状，少数表现为阴道出血，腹部触及肿物以及压迫症状等。如发生蒂扭转或其他情况时可引起疼痛，以多发性子宫肌瘤常见。 子宫肌瘤是一个常见的疾病，虽然是一个良性的肿瘤，但是对于身体的伤害也是不容忽视的，患上了这个疾病之后患者的正常生活和工作等都会手打不小的影响，所以大家对于这个疾病一定要充分的重视起来。那么，子宫肌瘤的高发人群有哪些呢？ 子宫肌瘤的高发人群1、长期抑郁长时间的处于抑郁的心态之中，容易使女性的身体的内分泌失调，伴随着绝经的到来，女性的雌激素的分泌也受到相应的影响，而且作用加强，持续很长的时间，有的甚至持续几年，进而就导致了该病的产生。 2、性生活失调正常的性生活可刺激神经内分泌的正常进行，但是如果不合理的性生活会长期的是身体内的激素的分泌处于兴奋的状态，打乱了身体的平衡，导致了疾病的发生。 3、提前进入更年期一些女性朋友没有孕育就提前进入了更年期，由于激素的作用，卵巢这个时候停止了排卵，容易发生激素依赖症，该病就是其中的一种。哪些人群是不宜泡脚的要注意
在养生的方法里面，泡脚是非常不错的一个方法，泡脚可以缓解疲劳，而且还有安眠的作用，但是不是所有的人群都适合泡脚的，泡脚，需要注意很多的事情下面小编就给大家具体的介绍一下，哪些人群是不适合泡脚的，大家一起来了解一下吧！
正在发育期的儿童
正在发育的儿童，正处在发育阶段的孩子们泡脚的水温是不能太高的，经常用过热的水泡脚的话会让足底的韧带因为受热而变形或者是松弛，是不利于足弓的发育的，时间久了还容易诱发扁平足。
空腹或过饱者
没有吃饭或者是吃的太饱的人也是不能泡脚的，因为泡脚的时候局部的血管会扩张，血容量会增加，这样就会造成肠胃或者是内脏血液的降低，影响到肠胃的消化功能，在饭前足浴会抑制胃液的分泌，对消化也是不好的，饭后立即做足浴的话，会影响消化。
老年人泡脚要小心
老年人泡脚需要格外小心，由于更多的血液会涌向下肢，体质虚弱者容易因脑部供血不足而感到头晕，严重者甚至会发生昏厥。老年人，特别是有患有心脑血管疾病的老年人应格外注意，如果有胸闷、头晕的感觉，应暂时停止泡脚，马上躺在床上休息。
糖尿病患者
糖尿病患者用热水泡脚时需要谨慎，由于糖尿病患者双脚对热水的感知力有些迟缓，热水温度过高可能会烫伤，泡脚前要先试好水温。
上面给大家介绍的就是哪些人群是不适合泡脚的，现在大家应该也都知道了吧，以后在泡脚的时候一定要注意，如果你是以上的人群，那就不适合泡脚了，家长们一定不要给孩子们过热的水来洗脚，这样是不利于孩子的足部发育的，今天小编就为大家介绍到这里了，希望可以帮助到大家。
哪些人群需要谨慎食用粗粮
在我们的生活中饮食一般都是以精细食物为主，粗粮吃的不是很多，从我们的说呢个体健康角度出发，我们需要适当的吃一点粗粮有利我们的身体健康，但是也是有人群是不适合吃出来的，那么由养生达人来告诉大家哪些人群需要谨慎食用粗粮。
1、老人和小孩 对于老人来说，老人的肠胃消化功能不好，大量的吃粗粮，不利于肠胃健康，会给肠胃带来负担，对于小孩来说，他们的消化功能还没发育完善，吃多了粗粮也会给肠胃带来负担。而且粗粮重的营养素会影响其他营养的吸收，影响小儿发育，因此，老人和小孩不能大量的吃粗粮，适当的吃是可以的，比如三餐中的一餐可以吃些粗粮，这粗粮最好是发酵过的粗粮，或者是吃的时候和其它细粮搭配着吃。
2、体力劳动人群 粗粮重的营养价值比较低，不能够满足体力劳动者对营养、能量的需求，所以，不太适合重体力劳动人群食用。
3、消化系统疾病患者 患有消化系统疾病，比如胃溃疡、肝硬化食道静脉曲张等，大量的进食粗粮的话，会引起溃疡出血、静脉破裂出血。
4、缺铁、缺钙的人 粗粮中食物纤维，会对钙、铁的吸收起到阻碍的作用，这是因为，粗粮中的食物纤维和植酸会结合沉淀，这就影响了人体其它矿物质的吸收。
上面为大家介绍了不适合大量吃粗粮的四类人群，除了这四类人群，处于生长发育期的青少年和免疫力低下的人群也都不适合大量吃粗粮。
吃什么粗粮好
贫血吃黄豆喝小米。小米和黄豆的铁含量都很高，有利于补血。黄豆可以磨成豆浆喝，也可以炒着吃，小米可以熬粥喝，也可以和大米一起煮成饭吃。
水肿吃薏米红豆。容易水肿的人，很适合吃薏米，因为薏米的利尿功效很好，红豆含有的钾也能促进利尿作用，因此水肿的人可以吃薏米红豆。
肠胃不好吃大黄米、小米。肠胃不好的人不能大量的吃粗粮，吃粗粮的话也要将粗粮煮到软烂，小米是不错的，可以煮小米粥来喝，能补虚健脾，老人也可以食用。
肥胖、血糖高、血脂高吃燕麦。不少高血压、高血脂老人都觉得吃粗粮好，却不知道吃哪一种，其实燕麦就是不错的选择，裸燕麦能防治高血脂引起的相关心脑血管疾病，有利于控制糖尿病和肥胖，但是大家在选购的时候要注意燕麦的含量。
以上介绍的人群不是不能吃粗粮，而是要谨慎食用，一次性不要吃太多，养生达人指出：家长要注意正在生长发育期青少年也要谨慎的食用粗粮，由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
提醒！三类人千万不能嗑瓜子
导读：嗑瓜子是日常生活中人们经常会做的事，瓜子是一种非常美味的食物，可以说是男女老少皆宜。瓜子也给人们的身心健康带来好处，例如
嗑瓜子是日常生活中人们经常会做的事，瓜子是一种非常美味的食物，可以说是男女老少皆宜。瓜子也给人们的身心健康带来好处，例如增强记忆力，提高免疫力等。但是有些人是不宜嗑瓜子的，下面小编为大家介绍三类人不宜嗑瓜子。
高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
胆囊切除者。瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。
胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。
以上介绍三类人不宜嗑瓜子，你们是不是已经记住了呢?如果还想要了解更多关于瓜子问题的话，请多关注本网站更新。最后祝愿大家身体健康，生活愉快。
哪些人不适合吃茄子？吃茄子需要注意什么？
茄子可以说是生活中非常不错的一道菜了，吃茄子是可以防止癌症的发生的。但是有些人还是会担心饮食不当出现疾病。对于茄子来说，它是生活中非常普遍的蔬菜。吃茄子对身体方面的营养，健康都有好处。鱼茄子，红烧茄子，酱油茄子和红烧茄子，可以说这些都是每个家庭主妇的好菜。但即便如此，吃茄子时，有些注意点还是要注意，只有身体健康，才可以品尝到更多的美味。要是因为没有清楚了解哪些人适合吃茄子，哪些人不适合吃，是很容易造成疾病的。
那么哪些人不适合吃茄子？
1、脾胃虚弱的人不吃茄子
吃饭是非常重要的，因为补充人体的能量。茄子本身就是一种生冷食物，脾胃虚寒的人不宜多吃，吃后对脾胃的伤害较大，会加重脾胃的负担。如果老人有脾胃虚寒，千万不要吃茄子，以免造成不必要的麻烦。
2、孕妇不适合吃茄子
孕妇应该多注意饮食。一方面，应该吃适合自己这个阶段吃的食物，另一方面，婴儿应该有良好的成长。虽然茄子营养丰富，但不适合孕妇食用。茄子很冷，孕妇食用后可能会影响脾胃。有这样一种说法：茄子，甜而冷，滑溜顺滑，孕妇吃，就会看见它的危害。可以看出，吃茄子对孕妇不利。
3、月经期妇女不应该吃茄子
除孕妇外，处于经期的女性朋友也不要吃茄子。大家都清楚的知道，女性在月经期间不要接触冷饮，例如，冷水不能触及。冷食不适合进食。这可能会造成不必要的麻烦。冷茄子吃得多，可能会引起月经出血，腹痛加剧。
4、肺结核患者不适合吃茄子
资料表明，肺结核患者不适合吃茄子，原因是这类人吃茄子，会出现不同程度的皮肤瘙痒，使患者烦躁不安，全身出现红斑。它对健康有很大影响。
那么大家在吃茄子需要注意什么？
1、新鲜。吃茄子的时候，还有买茄子的时候，要选择新鲜的，如果一开始新鲜没有食用，然后茄子变老了，这时候要丢弃，因为老茄子，没有新鲜的味道，还有就是，老茄子有更多的龙葵素，容易引起中毒。
2、控油。大家会发现会加入大量的油来使茄子更加美味。但过量摄入油脂并不健康。因此，要控制烹调油的量，以免得到过多的脂肪。
所以，吃茄子要注意，哪些人不适合吃茄子，以免误吃茄子造成大麻烦，那太糟糕了。
三类人不宜常喝绿豆汤
绿豆汤一直是注重健康养生的人的一款营养汤。但是绿豆汤并不是适合所有人的，三类人不宜常喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。那么什么样的人不适合喝绿豆汤呢？
1.属于寒凉体质的人
例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
2.老人、儿童以及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，食疗，容易因消化不良导致腹泻。
3.正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
专家支招：
要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。
饮食禁忌：三类人要少吃韭菜
如今，虽说一年四季都能吃到韭菜，但最为鲜嫩可口的还要数春韭。《本草纲目》就曾记载：韭菜春食则香，夏食则臭。所以，此时不妨趁着应季多吃点韭菜，关于韭菜的学问可真不少。
食疗功效：健胃护血管。
从中医的角度来说，韭菜性温，最宜养阳气，具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。从现代营养学的角度来说，韭菜富含膳食纤维及多种维生素和矿物质，其中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率，其中的钾能改善高血压、心脏疾病症状。韭菜的另一个营养亮点就是富含植物化学物，比如含硫化合物及挥发性的精油，它们不仅让韭菜拥有独特的韭香气味，还有助消毒杀菌，增加食欲，并能扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。韭菜还含有皂甙、类黄酮等物质，可以帮助提高免疫力，还能降低血脂。
种类差别：宽叶韭口感好，窄叶韭味道浓。
市场上的韭菜有宽叶和窄叶之分。宽叶韭菜叶色淡绿，膳食纤维含量偏低，口感相对好一些，但吃起来味道相对淡。窄叶韭菜叶片修长，叶色深绿，膳食纤维含量多，口感不如宽叶的，但味道更浓郁。所以对于真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。需要说明的是，这两种韭菜在营养上并没有特别大的差异。
挑选窍门：切口平的韭菜新鲜。
选韭菜时，新鲜度是一个很重要的指标，这就需要看看韭菜根部切口处。一般来说，切口越平，说明韭菜越新鲜；捏住韭菜根部， 叶片能够直立，说明质量较好。如果韭菜根部切口处长出一节，或者叶子松垮的，可能放置时间有些长了，韭菜香味会减弱。另外，新鲜的韭菜根部呈白色，含水分多，看起来很透亮；老韭菜的根则呈青色。还可以掐一掐根部，用手能掐动的韭菜比较新鲜。
前期处理：择韭菜去根半寸。
一般来说，韭菜的根部是农药残留最多的地方。给韭菜带来致命危害的害虫韭蛆生活在地下，专门咬食韭菜的根，会使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。一般喷洒的农药对这种害虫无效，必须将农药施在地下，灌在韭菜的根部，才能有效除去韭蛆。因此，韭菜食用时一定要把根部切掉至少半寸以上。择干净用流水清洗后，浸泡10~15 分钟，再用清水冲洗1~2遍就可以了。
烹调要点：急火快炒别加醋。
韭菜的烹调方法多样，如快炒、做馅、做汤、炝拌等，还可以直接加盐、 香辛料等腌着吃。由于韭菜中含硫化合物遇热易损失，因此烹调时要等其他食材成熟后再放入韭菜，然后急火快炒起锅。需要提醒的是，烹调时不宜加醋，否则会引起韭菜中的叶绿素脱色，导致菜品卖相不好。
存放提醒：冰箱储存别裸身。
来不及吃的韭菜要注意保存，如果要放进冰箱冷藏，最好先将其用保鲜袋密封好，以免导致刺激的韭菜味扩散到其他食物上；还可用细绳将韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；或者用大白菜叶包裹，放在阴凉通风处。
饮食禁忌：三类人要少吃。
虽然韭菜营养丰富，但并非人人适合。首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更严重。其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。最后，大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜。
