洛神花果酱能促进食欲制作洛神花果酱的方法
春季养生花果茶。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于养生常识有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《洛神花果酱能促进食欲制作洛神花果酱的方法》，希望对您的养生有所帮助。
洛神花在我们的生活中是有着很大的功用存在的，其不仅能够消除疲倦改善肤质，还对便秘等症有明显的治疗效果，因此，人们在平时对于洛神花的食用方法也十分关注，洛神花果酱就是人们常选的一种吃法。
洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，冲泡后的红色如宝石般美丽，加糖或蜂蜜，口感酸甜，有抑制喉咙发炎的效果，洛神花还能解除身体的疲倦，对改善便秘和皮肤粗糙也有帮助。春夏季食用，清爽的酸味能增进食欲。
洛神花具有解热、抗高血压、有补血,治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。清热解渴，清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C，可改善体质。解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。味酸，有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳，帮助消化，增强胃功能。
材料
新鲜洛神花800公克，冷水300㏄，柠檬酸纳3公克，果冻粉15公克，海藻糖17公克，海藻糖100公克，麦芽糖200公克，柠檬酸3公克
做法
1.将新鲜洛神花洗净、去果核、取花萼部分切丁备用。
2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用。
3.把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4.将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度68、温度103℃。
5.取作法1中450公克的洛神花加入作法4中，继续煮至糖度68、温度103℃。
6.在煮作法5的过程中，将剩余的洛神花放入果汁机中打成泥，待作法5的糖度温度到达后，将洛神花泥、柠檬酸加入作法5中拌匀，当温度升至60~65℃即可关火。
7.趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。
从文中叙述可知，洛神花所具有的营养价值和药用功效都是极高的，其不仅能够降压解毒和补血，还对人们的消化能力能够起到促进作用，因此，本文特为大家支招洛神花果酱的这一吃法，以供参考。
延伸阅读
洛神花的营养价值_吃洛神花的好处
洛神花的属性
1、科属
锦葵科,木槿属。
2、产地
我国福建、台湾、广东、海南、广西和云南南部引人栽培。原产于东半球热带地区,现全世界热带地区均有栽培。
3、别名
玫瑰茄、红金梅、红梅果。
4、简介
洛神花是锦葵科植物玫瑰茄的根、种子。本品略呈圆锥状或不规则形,长2.5～4cm,直径约2cm,花萼紫红色至紫黑色,5裂,裂片披针形,下部可见与花萼愈合的小苞片,约10裂,披针形,基部具有去除果实后留下的空洞。花冠黄棕色,外表面有线状条纹,内表面基部黄褐色,偶见稀疏的粗毛。体轻,质脆。气微清香,味酸。
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洛神花的营养价值、吃洛神花的好处
1、洛神花含有黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸等化学成分,能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化,可有效地预防心血管疾病的发生。
2、洛神花原儿茶酸pCA能加速血癌细胞的死亡。洛神花提取物(RS)可有效抑制结肠癌致癌物质(AOM)。洛神花的多酚(HpE)能加速胃癌细胞的死亡。洛神花的花青素(HAC)能加速血癌细胞的死亡。
3、洛神花还能调节血压、改善睡眠。洛神花的萃取物,对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效;对于帮助女性生理周期也有不错的效果。
4、洛神花的浆汁属于微碱性食品,经食用消化、吸收后,可以将酸性体质转化为微咸性,平衡体内的酸碱值,有益于身体健康。
吃洛神花的最佳时间
洛神花茶宜在饭后饮用,可帮助肠胃消化,但肠胃虚冷的人,则不宜多喝。冷热饮皆宜,夏天冰镇后随时饮用生津解渴又可口。
洛神花的选购方法
1、整体
如果花茶的完整度不好,碎花太多,冲泡后,就会影响视觉效果。在洛神花茶的制作工艺中,是以保留原花的主要色泽和完整形态为主要目标的。所以在选择的时候,要看花茶的完整度好不好,碎花多不多,有没有不属于洛神花神的杂质出现。如果没有则可以初步判断为优质洛神花茶。
2、颜色
选购洛神花茶时应选择那些新鲜的,但要注意一定不能选择颜色太过鲜艳的。因为颜色太鲜艳很可能是被硫磺浸泡过的,所以不能选择。真正新鲜优质的洛神花茶颜色应该是有点旧的暗红色。如果所选择的洛神花茶发黄灰褐色,建议不要购买,因为这是劣质洛神花茶最直观的表现。
3、茶香
好的原料加上好的工艺做出来的茶一定是好茶,伴随着好茶的茶香也一定是清香自然的。所以优质的洛神花茶散发出来的香气是天然的花草之香,闻起来有总置身于大自然的感觉。而劣质洛神花茶由于本身香气不纯,所以人工加入了香精,用来提高茶的香味。这种加入人工香精的花茶,味道或浓或淡,有些直接能发出了霉味和其它怪味。所以选择的时候,要注意所选花茶的香气。
4、茶汤
优质新鲜的洛神花茶,冲泡后茶汤的颜色是金黄中透着一点翠绿色,透光度好。这种茶入口,口感纯正,回甘持久。劣质的洛神花神,茶汤多为深褐色,浑浊多杂质,透光度也不好。多是因为制作工艺上的失误或是制茶时用了陈茶的原因。
洛神花的副作用
洛神花中含有大量的有机酸,所以胃酸过多的人,尽量不要饮用。洛神花有利尿作用,肾功能不好的人,要适当饮用。
洛神花茶的营养价值_吃洛神花茶的好处
洛神花茶的属性
1、科属
锦葵科，木槿属。
2、产地
洛神花原产于东半球热带地区，现全世界热带地区均有栽培。洛神花茶全国均有销售。
3、别名
烙花神、洛花神。
4、简介
洛神花茶是由洛神花泡制而成的，属花茶类，也被称为烙花神、洛花神。洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性饮用。洛神花含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。洛神花在气温10℃时就会停止生长，5℃时就会枯萎，所以在温带地区很难种植。
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洛神花茶的营养价值、吃洛神花茶的好处
洛神花的根为强壮剂，种子为缓下、利尿、强壮剂。花对肠及子宫颈具抗痉挛的功效，还可以降血压、驱体内虫。洛神化含有丰富的营养，含有蛋白质0.3%、醣类0.15%、脂肪0.1%、维他命A、C、 铁、钠、苹果酸等。
1、洛神花具有解热、抗高血压、有补血，治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。
2、可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。
3、清热解渴，清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。
4、洛神花富含维生素C，可改善体质。解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。
5、洛神花还含有味酸，有活血补血、养颜美容的功能。
6、洛神花茶能生津止咳，帮助消化，增强胃功能。
7、洛神花的萃取物，对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效;对于帮助女性生理周期也有不错的效果。
8、燥热性虚火上升、高血压有不错的功效，不但可以消暑降火，还可以提神解劳。去子实后新鲜的果萼还含有苹果酸，可以作为果酱、果汁、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮料，加糖发酵可以酿酒。
9、洛神花的浆汁属于微碱性食品，经食用消化、吸收后，可以将酸性体质转化为微碱性，平衡体内的酸碱值，有益于身体健康。
10、洛神花萃取物中的类黄铜素、原儿茶酸、花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、氮化合物、过度性金属离子的整合作用，节省与LDL(低密度脂蛋白)相关的抗氧化剂消耗，来降低低密度脂蛋白的脂质过氧化作用。
11、食洛神花茶冻解油腻促食欲，夏秋之交茶饮药膳能改善大餐后产生的油腻燥热感。
吃洛神花茶的最佳时间
洛神花茶夏季饮用最佳，清爽酸味能增进食欲，消除暑热带来的疲惫。
洛神花茶的选购方法
1、看其形：买花茶时，先观察花形是否完整，干花是否干净。
2、观其色：洛神花市面有两款质量比较好的，一款是暗红色，一款是透着鲜红色，以透着鲜红色为佳，是新货，选购上可以多注意。
3、闻其味：洛神花本身酸度大，所以会有自然的酸味，深吸如果是呛喉咙的请注意，有可能是硫磺熏过的。
4、品其香：茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，洛神花茶茶汤颜色艳丽通红，美艳至极。入口微酸而顺口，酸后回甜，为上品。
洛神花茶的副作用
1、胃酸过多者尽量少饮用。
2、由于性凉，所以生理期，妊娠期的女性不宜尝试。
洛神花茶的吃法_哪些人不能吃洛神花茶
洛神花茶的简介
1、简介
洛神花茶是将可食用的洛神花干花萼冲泡成茶,来饮用。洛神花含有加速血癌细胞死亡的原儿茶酸pCA,抑制结肠癌致癌物质AOM生成的RS,加速血癌细胞死亡的花青素HAC,所以对于防癌抗癌有非常好的效用。洛神花含有黄酮素、异黄酮素、氨基酸、维生素、糖类、有机酸,所以可以降低胆固醇、降低甘油三脂、降低血栓的形成、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、减少动脉粥状硬化,对防治心血管疾病非常有效。另外,洛神花茶还有安神的作用,白天饮用有助于晚上宁神安睡。
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洛神花茶的食用处理方法
用清水冲洗干净即可。
洛神花茶的吃法（做法）大全
玫瑰冰菊茶的做法
材料:洛神花1克、菊花3朵、枸杞5粒、泡大海1颗、冰糖适量。
做法:将洛神花、菊花、枸杞、泡大海倒入杯中,加少许热水。将第一道水倒掉,再加入煮沸的热水,盖上盖子,闷10分钟。加入冰糖,即可饮用。
洛神花酸梅汤的做法
材料:乌梅6颗、山楂4颗、洛神花3朵、甘草适量、冰糖适量。
做法:取出适量乌梅,我一般放6颗,如果喜欢酸些口味的,可以放8颗。3到4颗的山楂,孕妇喝就不建议放山楂。放上4、5朵的神花,煮出来的酸梅汤特别的漂亮。适量的甘草。把所有的材料放到锅中用清水洗洗。洗完后在锅中倒入3小碗的清水,把所有材料泡上20分钟左右再煮。大火煮开,调中小火煮25分钟,放入冰糖再煮5人分钟就好了。
金莲花洛神花茶的做法
材料:金莲花、洛神花、木蝴蝶各1克、冰糖适量。
做法:将金莲花、洛神花、木蝴蝶放入杯中,加入煮沸的热水。将第一道水倒掉,再加入热水,和冰糖闷10分钟,即可饮用。
洛神罗汉果茶的做法
材料:苹果1个、洛神花8朵、玫瑰花6朵、罗汉果1/4个、果酱1茶匙、水适量。
做法:苹果洗净不用去皮,切成小块,放入清水中,小火煮开约5分钟,让果香融入水中。壶中放入干玫瑰花和干洛神花。罗汉果用刀背敲开,取果肉放入壶中。用煮开的苹果水冲茶。待茶汤渐渐变浓后,可以加入少许果酱调试甜味。
洛神花棒棒糖的做法
材料:洛神花、桂花、白砂糖120克、沸水40ml。
做法:先将洛神花和桂花分别用沸水冲泡开,过滤。将白砂糖、水饴和沸水分为两份,一份加入洛神花水,一份加入桂花。小火煮到155℃左右。离火后快速浸冰水中数秒,倒入模具中。稍凝固后扎入棒棒糖的棍。室温完全凝固后脱模即可。
哪些人不能吃洛神花茶、洛神花茶的注意事项
1、哪些人不能吃洛神花茶
胃酸过多、肾功能不好的人忌用。
2、洛神花茶的适用人群
一般人群均可食用,癌症、高血压患者适宜食用。
3、洛神花茶的食用禁忌
吃多了对胃刺激较大。
洛神花的吃法_哪些人不能吃洛神花
洛神花的简介
1、简介
洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等,洛神花为锦葵科植物玫瑰茄的根、种子,洛神花具有清热解暑、养颜、消斑、解酒等功效,民间用此药以利尿,洛神花是一个很好的天然保健药物。洛神花原产于非洲,是热带和亚热带干旱地区的锦葵科植物。植株体态形似草棉,直立,高达1米余,主干多分枝,花在夏秋间开放,花期长,花冠黄色,萼片和副萼玫瑰红色,茎、叶柄也常为淡玫瑰色,每当开花季节,红、绿、黄相间,十分美丽可爱。它是非洲人民,尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民广为栽种的经济植物。
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洛神花的食用处理方法
1、清洗:将采集回来的洛神花洗净。
2、取花萼:摘除洛神花的花托,取下花萼。
3、晒干:用筛子晾干水后,均匀的铺在簸箕里,放在太阳底下晒到七成干。
4、蒸煮:将七成干的洛神花隔水小火蒸几分钟。
5、再晒:蒸好的洛神花重新放回簸箕继续放在太阳底下晒,晒干即可。
6、保存:最后用保鲜袋或者保鲜罐来储存,放在阴凉干燥的地方,或者冰箱。
洛神花的吃法（做法）大全
1、泡酒喝
洛神花酒。取一定数量的洛神花进行分离汁液,然后加进一定比较的水,具体多少是视乎个人喜好。以此法反复提取三次。然后将的出来的液体放进温室发酵,并且隔离,之后将分离除去下沉的酵母,加入部分食用酒精调整酒度,最后封缸,数周后倒缸,澄清过滤得发酵原汁。另取洛神花适量用80℃热水浸泡,一般浸泡3～4次,浸泡汁过滤用作配酒调色。以洛神花发酵汁为酒底,佐以适量的浸泡汁,调整所需糖和酒度,经过滤即得洛神花酒。酒呈宝石红色,晶莹清沏,味道清香,酸甜可口,可作增加食欲、预防和治疗动脉硬化等心血管疾病的食用饮料。
2、泡茶喝
2-1、洛神花茶
将适量洛神花放入锅中,加入清水并以中火煮开,3分钟后熄火,利用余温浸泡5分钟。过滤掉茶渣后,将茶水倒入杯中,等洛神花茶微冷后加入冰糖或蜂蜜即可饮用(高温会破坏蜂蜜的营养)以增加甜味。如采用直接冲泡法,热开水的分量只要约180cc即可。但需以杯盖盖住闷泡5-8分钟,以让洛神花出味。不喜欢喝热茶的话,还可以等冲泡好后放入适当的冰块。炎炎夏日,喝一杯冰凉的洛神花茶。十分的惬意。另外洛神花茶与绿茶搭配冲饮,也是不错的选择。洛神花茶宜在饭后饮用,可帮助肠胃消化,但肠胃虚冷的人,则不宜多喝。
2-2、洛神花水果茶
主要材料是干洛神花8朵,梨1个。冰糖适量,蜂蜜适量。首先是准备好梨冰糖干洛神花。然后把梨洗净,切成小丁。再把洛神花冰糖梨丁放入壶中。最后加入开水,盖上盖子焖5分钟,稍凉后加入蜂蜜即可。
2-3、玫瑰洛神花枸杞茶
准备好玫瑰花10克,洛神花10克,枸杞子5克,清水2碗。首先取出食材,用温水浸泡,清洗干净,捞起沥干水。然后烧开适量清水,倒入玫瑰花、洛神花、枸杞子煮开,倒入茶壶中浸泡片刻即可。如果喜欢喝甜味的花茶,可以添加一点冰糖一起煮沸,或等煮好的花茶冷却后添加蜂蜜。食尚更喜欢喝原味的花茶,甘甜微酸的口感,清新扑鼻。
3、煲汤喝
3-1、洛神花乌鸡汤
备好乌骨鸡300克,洛神花6个,蜜枣3个,食盐5克,姜4片。首先将乌鸡洗净切块备好,洛神花、蜜枣、姜片备好。然后将乌鸡、红桃K、蜜枣、姜片放入电炖盅的内胆里,加入适量清水,同时在电炖盅里注入适量热水(不超过水位线),盖上内胆和电炖盅的盖子,调至筋骨键,炖四个小时,四小时后加入适量盐放温后即可开吃。
3-2、洛神花银耳汤
备好银耳,莲子,玫瑰茄,冰糖。首先将莲子、银耳提前泡发。将泡好的银耳洗净,剪掉背面的黄蒂,撕成小块。然后将玫瑰茄加清水浸泡。莲子和银耳一起倒入锅中,炖一小时。加入玫瑰茄,继续炖10分钟。再加入冰糖,炖10分钟,至糖化即可。
4、洛神花果脯
采集新鲜花萼洛神花果脯,摘除洛神花的花托。将清理干净的洛神花,大约秤1公斤重量,先用60公克的盐,腌渍24小时,腌渍过程需翻搅数次,待洛神花呈现软化状,将盐水沥出。腌制后准备沥干水分。沥出的盐水,红红的颜色非常鲜艳,可善用它腌渍白萝卜 或嫩姜,风味独特。在已软化的洛神花中,加入300克的糖拌匀,放入冰箱约4天过后,再加150克的糖,放进冰箱两天后,再放150克的糖,等待糖完全溶化后,即可食用。密封中的果脯。一定要经常翻拌使糖均匀溶化。分次加糖,可让蜜饯口感较脆。要用白糖或冰糖。一定要放进冰箱,蜜饯才会呈现美丽鲜艳的自然红色。若怕酸可酌量增加糖量。成品,酸酸的,很爽脆。
哪些人不能吃洛神花、洛神花的注意事项
1、哪些人不能吃洛神花
1-1、孕妇禁吃。
1-2、胃酸过多者不宜吃。
1-3、它有利尿作用。肾功能不好的人不宜吃。
2、洛神花的适用人群
一般人群均可食用,高血压患者和熬夜人群适宜食用。
3、洛神花的食用禁忌
1、如直接用沸水冲泡,洛神花中含有的丰富天然维生素会被破坏。正确的饮用的方法:先倒入1/3凉开水,再倒入沸水至满杯,浸泡3-5分钟后饮用。
2、洛神花茶虽然清热去乏,味道爽口,但其刺激性的酸味还是对人的肠胃有比较大的刺激,建议喝的时候多加点水或者蜂蜜。此外,洛神花茶性凉的属性也决定了妊娠期的妇女也不宜喝此茶。
果酱的吃法_哪些人不能吃果酱
果酱的简介
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。
果酱的食用处理方法
1、苹果酱
原料:苹果200克,砂糖60克,盐水适量,柠檬一个。
做法:苹果削皮去芯,切成小块,浸于盐水中约15分钟。放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味,同时加入柠檬汁。将苹果压成泥,煮果酱显出光泽,呈浓稠状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)并倒置。
2、草莓酱
原料:草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),柠檬汁2大匙。
做法:清洗草莓,去蒂,注意不可将草莓弄碎。撒砂糖的一半于草莓上,放置一段时间。果汁渗出后移于火上,用中火煮,去浮沫。添入柠檬汁,边试味边加入余下的砂糖,若不喜甜味,也可不加。
果酱的吃法（做法）大全
1、做蛋糕
平时做馒头,饼,蛋糕的时候,可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮,吃起来还有甜甜的果味。
2、蘸薯条
一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了,甜甜的,脆脆的。
3、搭配燕麦
早上冲燕麦的时候,可以让半勺,或者一勺。酸酸甜甜的味道,很特别。
4、做沙拉
平时的沙拉感觉缺少一些特别的味道。大家可以把果酱让如里面,当做糖来用。
5、喝酸奶
很多酸奶有水果味道的。大家可以买一杯酸奶,然后倒入少量的果酱,味道很美味。
哪些人不能吃果酱、果酱的注意事项
1、哪些人不能吃果酱
果酱的含糖量偏高,不宜多食,特别是糖尿病患者忌食。此外,冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。
2、果酱的适用人群
果酱味道酸甜,清爽可口,营养丰富,尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。
3、果酱的食用禁忌
蓝莓果酱虽然营养价值很丰富,但是并不是所有的人都可以吃,了解了哪些人不适合吃蓝莓果酱以后,希望我们都能结合自身的情况去选择适合自己的食物,另外平时在饮食的过程中一定要注意饮食的卫生。
果酱的营养价值_吃果酱的好处
果酱的属性
1、科属
果酱是一种凝胶物质。
2、产地
全国各地均有。
3、别名
果子酱。
4、简介
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如：榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
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果酱的营养价值、吃果酱的好处
果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。果酱中含有丰富的矿物质和纤维等，还有一些抗氧化成分如类黄酮、花青素。果胶还是果酱中非常典型的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。
1、果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。
2、果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。
3、果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
吃果酱的最佳时间
一年四季均可食用果酱，尤其秋季。
果酱的选购方法
挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。
水果成分比例越大的果酱，自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。
从原料来说，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如说，蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。
果酱的副作用
果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。
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