反式脂肪酸的来源吃反式脂肪酸的危害
不饱和脂肪酸养生知识。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生常识这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“反式脂肪酸的来源吃反式脂肪酸的危害”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
反式脂肪酸是我们生活中存在于食物中常见的一种植物油，由于其会对人体的健康产生影响，因此，含反式脂肪酸的食物一旦被人们长期食用，就有可能引发心脑血管疾病的发生，那么，反式脂肪酸的来源和危害有哪些呢？
一些食物中含有反式脂肪酸：
1、西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。
2、固化的油中多,食品中的氢化油中含反式脂肪酸。
3、牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。
4、植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。
5、经高温加热处理的植物油：因植物油在精炼脱臭工艺中通常需要250℃以上高温和2h的加热时间。由于高温及长时间加热，可能产生一定量的反式脂肪酸。一般牛脂中含2.5%～4%，乳脂中含5%～9.7%，人造奶油为7.1%～17.7%(最高为31.9%)，起酥油为10.3%(最高为38.4%)。
人类使用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油。“氢化”是20世纪初发明的食品工业技术，食用油的氢化处理是由德国化学家威廉·诺曼发明的，并于1902年取得专利。1909年美国宝洁公司取得此专利的美国使用权，并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品。
氢化植物油与普通植物油相比更加稳定，成固体状态，可以使食品外观更好看，口感松软;与动物油相比价格更低廉，而且在20世纪早期，人们认为植物油比动物油更健康，用便宜而且“健康”的氢化植物油代替动物油脂在当时被认为是一种进步。在氢化植物油发明前，食品加工中用来使口感松软的“起酥油”是猪油，后来被氢化植物油取代。
反式脂肪酸的危害：
反式脂肪是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。
许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害，其中对心血管健康的影响具有最强的证据，被广为接受。
世卫组织以及各国主管部门对反式脂肪的规定也是基于它对心血管健康的影响而制定的。比如WHO的建议是，每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。中国采用了这一目标来做评估，而英法等国则是把2%作为推荐标准。需要特别指出的是：这不是一个“安全标准”，只能算是一个“指导意见”，它并不是说超过这个量就“有害”，低于这个量就“安全”，而是说“低于这个量，带来的风险可以接受”。我们追求的目标，也还应该是“尽可能低”。
至于影响早期生长发育、Ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等疾病与反式脂肪的相关性，目前没有明确证据能够证实。
不过，不同的研究得出的“摄入量与冠心病风险”的关系不同，风险最大的一个研究结论是反式脂肪的热量占食物的总热量的比例“每增加2个百分点，冠心病发生率增加一倍”。其他研究显示的风险比这个要小许多。而且，“发生风险增加一倍”是一个相对比例，具体的风险还取决于实际的发生率，比如从0.1%增加到0.2%，跟1%增加到2%的一倍相比，实际风险要低得多。
由上可见，反式脂肪酸在我们常吃的一些食物中是有存在的，而蛋糕、饼干、爆米花和乳制品等食物中，所含有的反式脂肪酸量是很高的，因此，大家在平时如果想要避免身体受损的话，就要少吃上述食物。
扩展阅读
反式脂肪酸有哪些危害？
大家都知道，吃多了油没半点好处，毁心毁血管，但竟然还有这样一种存在，吃一口就等于吃七口油。
如此可怕如此反人类的东西就是——反式脂肪酸，这个名字可能大家听着比较陌生，但事实上我们每天都在吃，差别就是吃多吃少而已。
想必大家很想知道，到底怎么吃了反式脂肪酸，它就藏身于蛋黄派、奶油蛋糕、曲奇、饼干、糕点、冰淇淋、珍珠奶茶、煎炸食物，甚至炒菜方式不当，都会产生反式脂肪酸。
反式脂肪酸害人不浅
反式脂肪对健康的危害是日积月累的，美国食品和药品管理局已经明令禁止在食品中使用“人造反式脂肪”。
1、让人爆肥
研究人员经过计算发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3～4倍。
换句容易懂的话来说：就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。
2、损伤心血管
反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，同时降低高密度脂蛋白胆固醇。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。
3、诱发糖尿病
过量摄入反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”！众所周知，腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
4、损害记忆力
美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。
5、影响生育
反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。
反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
大家都知道，吃多了油没半点好处，毁心毁血管，但竟然还有这样一种存在，吃一口就等于吃七口油。
如此可怕如此反人类的东西就是——反式脂肪酸，这个名字可能大家听着比较陌生，但事实上我们每天都在吃，差别就是吃多吃少而已。
什么食物中的反式脂肪酸含量最高？
反式脂肪酸(Trans fatty acids，TFA)又名反式脂肪，被誉为餐桌上的定时炸弹，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。那么什么食物中的反式脂肪酸含量最高？
德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量最高
情人节卖场遇冷销售增长率下滑，对此，德芙巧克力的生产销售商玛氏公司回应称，德芙巧克力反式脂肪酸含量远低于国家相关标准，消费者可放心选用今天是中国的元宵佳节和西方情人节，汤圆、元宵、玫瑰花和巧克力无疑将成为节日的主角。然而就在情人节前夕，知名巧克力品牌德芙和明治却被曝有产品反式脂肪酸含量最高，摄入过量可能会诱发心血管疾病。
反式脂肪酸危害健康，美国食品业禁用
反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质，改变风味。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种，在饼干、奶油、巧克力、薯条等食品中都存在反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的危害已经逐渐为公众所了解。2013年11月，美国食品药品管理局(FDA)于当地时间11月7日宣布，决定初步禁用对人体健康不利的人造反式脂肪，并要求美国食品行业逐步淘汰人造反式脂肪。这一消息在中国引起了很大的关注。
而就在2013年7月，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》指出，巧克力糖果类反式脂肪酸平均含量最高，这主要是因为部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂。
巧克力的主要成分是从天然可可豆中制得的硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不腻;代可可脂是一种由动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，是一类能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂。在巧克力制作过程中，代可可脂都要经过氢化的过程，因此其中的反式脂肪酸含量高也是一种担忧。
德芙反式脂肪酸含量最高
回应称产品合格
然而，在《消费者报道》此前送检的9款巧克力中，反式脂肪酸含量最高的却是德芙和明治的黑巧克力，使用代可可脂的几款巧克力的反式脂肪酸的含量反而较低。
据《消费者报道》，其送检了9款巧克力进行了反式脂肪酸的检测，检测结果显示9个品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，为0.13%;代可可脂巧克力中，怡浓代可可脂巧克力和徐福记奇欧比金心型牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低，仅为0.03%。但是这9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或标称为零或不标注。
对于产品反式脂肪酸的问题，德芙的生产销售商玛氏公司在向《证券日报》记者出示的一份声明中称，玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品，均为使用可可脂的产品，符合国家食品安全标准和质量检验标准，并经国家相关部门检测合格。
玛氏公司表示，报道中所提及的“反式脂肪酸”，广泛存在于各类天然食品原料和预制食品中。根据国家《预包装食品营养标签通则》中的标准规定，食品中反式脂肪酸含量小于或等于0.3g/100g时(即小于或等于0.3%)，都可以标注为“0”或不标注，是可以安全食用的产品。玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品中反式脂肪酸含量远低于0.3g/100g，符合《预包装食品营养标签通则》所规定的可以标注为“0”或不标注的情况。即使是此次报道中所提及的调查样品的反式脂肪酸含量也远低于国家相关标准，消费者可放心选用。
明治方面对此并无任何回应。
减少反式脂肪酸摄入
选择巧克力要看标签
中国农业大学[微博]食品学院副教授朱毅告诉《证券日报》记者，世界卫生组织、联合国[微博]粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)中建议，反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1%。这个1%折算出来大概一人一天的限量在2克左右。“但这2克是特别容易超过的，早上随便吃两个面包或两个奶油蛋糕，摄取的反式脂肪酸就很可能超过这个数值。”
专家认为，反式脂肪酸的摄入越少越好，上述巧克力产品虽然没有超出标准，但反式脂肪酸是会累积的。因此看标签是很重要的一件事情。
什么样的巧克力是好的巧克力?
答案是：
可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力。
虽然这次检测显示代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而较低，但消费者千万不要因此认为选择巧克力时就不用在乎可可脂和代可可脂的区别了。
可可脂对人体是有好处的，而代可可脂没有相应作用，并且代可可脂是肯定含反式脂肪酸的。
“德芙和明治的黑巧克力不是因为使用了可可脂而导致反式脂肪酸含量高，而是可能其配料中所添加的其他成分导致。”德芙销售增长率下滑
专家称大可放心吃巧克力
不知是否受产品反式脂肪酸新闻的影响，德芙在一些卖场的销售增长率同比下滑。据《证券日报》记者观察，情人节前几周，各商超卖场就开始在显著位置布置巧克力的专卖货架，各个品牌的巧克力被集中摆放在一起。其中，德芙、好时之吻、费列罗等品牌占据主要阵地。
据物美集团相关负责人告诉《证券日报》记者，今年情人节其旗下各商超巧克力的销售情况非常好。今年情人节期间销售增长最快的并不是老品牌德芙，而是费列罗。据悉，费列罗巧克力销售比去年同期大增逾20%。德芙巧克力产品销售同比增长7%-8%，比去年同期10%的增长率有所下滑。
就在情人节前夜，《证券日报》记者采访到的一位女性消费者表示，因为德芙反式脂肪酸的消息，她在选择巧克力时改选其他品牌了。
因此对我国居民来说，很容易得到反式脂肪酸就特别容易超标，但是小编要告诉大家的是并不是每个人都要担心这个哦，巧克力是可以吃的哦，但是可不要吃多才好。而且上述产品反式脂肪酸的含量也没超标，且他们的整体含量都很低，大家不用过于担心，大家还是可以过一个有巧克力的美好节日哦。
饮料有脂肪酸超标的隐患
【导读】逛街累了买杯奶茶喝喝，街边奶茶里面放了些什么，你知道么？其实饮料有脂肪酸超标的隐患，详情就在饮料有脂肪酸超标的隐患这篇文章里面，来了解饮料有脂肪酸超标的隐患吧。
饮料有脂肪酸超标的隐患
街边生意火爆的奶茶铺、果汁摊竟是蕴藏反式脂肪酸、细菌等有害物质的温床.市消保委昨天公布一项针对现制现售饮料市场的暗访结果，直指该市场三大问题：商家宣称产品未添加食品添加剂，实际上却添加；所售饮料含有反式脂肪酸；细菌总数和大肠菌群超标严重。
被检测出问题的饮料样品采购自吴江路步行街、中环百联、大宁等3个商业区的23家现制现售饮料企业，采样共有40件。检测发现，有6件风味饮料含有苯甲酸、7件含有山梨酸。山梨酸和苯甲酸是食品最为常用的防腐剂，虽然样品中的检出含量低于国家标准规定添加量的上限，但一些企业却宣称从未添加，以误导消费者。
经检测，深受年轻消费者喜爱的奶茶竟含有反式脂肪酸，19件奶茶样品中，反式脂肪酸含量超过1克的样品有3件、超过0.5克的有8件。市营养食品质量监督检验站专家表示，部分奶茶在制作过程中，可能加入了含有氢化植物油（人造奶油）的原料，而反式脂肪酸主要存在于氢化油中，很难被人体接受、消化，导致生理功能出现多重障碍。世界卫生组织曾建议，膳食中反式脂肪酸最大摄取量应不超过总能量的1%.按个别样品的检出量，喝两杯这样的奶茶，体内反式脂肪酸就已超标.
由于细菌总数与大肠菌群超标，天天蔬果吧、日出茶太、街客等知名现制现售饮料企业被市消保委点名曝光。参照有关标准，40件样品有12件样品细菌总数实测值超过1万（cfu/ml），16件样品大肠菌群实测值超过300（MpN/100ml）。据介绍，产品原料含有较多细菌、很多现制饮料贩售点是敞开式的、制作过程操作不规范是主要原因；而食品中细菌与大肠菌数量越多，说明食品受到的污染程度越大，部分细菌还会加速食品腐败变质，直接影响消费者的身体健康。在采访中，记者还发现，一些贩售点的工作人员完全不消毒加工器具，上一款饮料制作完后仅用自来水冲洗一下，就继续使用。
由于相关标准仍是空白，目前要规范现制现售饮料市场难度很大。市消保委有关人士坦言，目前国家及上海市尚未出台有关现制饮料产品的标准，因此本次检测实际上参照的是浙江、湖北等外省市的地方卫生、技术标准和规范。而且这些地方标准中所使用的检测方法仍是旧版本国标的方法，无法与现行新版本国标衔接。此外，本市现制饮料行业监管部门分工仍不明确，销售企业所持许可证类别多样。市食品药品监督所所长顾振华表示，目前本市已就设立现制现售饮料产品的相关标准立项，该标准最快有望年底出台实施。
酸角的营养价值_吃酸角的好处
酸角的属性
1、科属
豆科，酸豆属。
2、产地
酸角原产热带非洲,后来经苏丹引入到印度繁衍栽植,生长非常适宜,以致人们误认为酸角是印度土生土长的植物。在我国酸角主要分布在福建、广东、广西、四川等省区的南部也有少量分布,及海南、台湾,海拔不越过1400米的旱坡荒地、干热河谷、庭院四旁和滨海。
3、别名
通血图、通血香、木罕、曼姆、罗望子、酸饺、酸豆、甜目坎。
4、简介
酸角又称酸豆、罗望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、甜目坎、通血图,为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木,该属仅含酸角1种,有两个类型:甜型和酸型。冬春两季,天高云淡,风清气爽,走进西双版纳的傣家村寨 ,很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——酸角,常绿乔木,高6～25m,胸径可达1.6m。树皮暗灰色,成片状开裂。小枝具短绒毛;皮多孔,褐色。羽状复叶互生,小叶对生。圆锥花序顶生或总状花序腋生;木有硬心脏,暗红色,圆形嫩黄色。
两性花,花萼筒状螺形,先端4裂;花瓣5,上面3片发达,黄色有紫红色条纹,下面3片退化成鳞片状,雄蕊3,花丝中部以下合生,其余的3～5枚退化成刺毛状;雌蕊子房有柄。荚果肥厚长直或微弯,圆筒形,长7～20cm、宽2～3cm,外果皮褐色,薄而脆,硬壳质;中果皮厚,肉质,可食;果熟时红棕色,味酸;故名“酸角”。种子黄褐色,3～10粒,近长方形,深红色光亮,包藏于厚黏质状的中果皮内。花期5～6月,果期8～12月。它树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形长5—12厘米、宽1.5厘米荚果。一般一个荚果里有2—6颗果实。花为腋生的总状花序或顶生的圆锥花序;萼筒陀螺形,裂片4,披针形;花冠黄色有紫红色条纹,上面3枚花瓣发达,下面2枚退化成鳞片状;雄蕊3,花丝中部以下合生,有3-5刺毛状退化雄蕊;子房有柄,胚珠多数。
常绿乔木,高6-25m。树皮暗灰色,成不规则裂开。偶数羽状复叶,互生;叶柄短而粗壮;小叶14-40,叶片长圆形,长1-2.4cm,宽4-9mm,先端钝或微凹,基部近圆形,偏斜,两面无毛,全缘。胚珠多数。荚果肥厚肉质,圆筒形,直或微弯,灰褐色,长3-6cm,宽约2cm,果实熟时红棕色,味酸。种子3-10颗,近长方形,红褐色,有光泽。花期2-8月,果期8-12月至翌年4月。酸角常绿乔木,高6-20m。树皮暗灰色,成不规则裂开。偶数羽状复叶,互生;叶柄短而粗壮;小叶14-40,叶片长圆形,长1-2.4cm,宽4-9mm,先端钝或微凹,基部近圆形,偏斜,两面无毛,全缘。
5、图片
酸角的营养价值、吃酸角的好处
酸角的营养价值
酸角富含18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸;还含有维生素B1、B2、C和矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质。酸角素称果中“钙王”也是因为它的钙含量高。
酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品,如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉、果脯。
吃酸角的好处
1、酸角可生津消暑、清热解毒、消除咽喉疼痛。
2、酸角对腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪疗效显著,还可以防治坏血病、胆汁过多,能杀死人体内的寄生虫,缓解酒精、曼陀罗中毒。
3、酸角与食盐拌用可作为治疗风湿病的擦剂清暑热,化积滞。治暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积。
吃酸角的最佳时间
一般秋冬季食用最应季。
酸角的选购方法
购买酸角主要看两点：
1、看颜色:浅褐色的新鲜。
2、看外形:完整没有虫蛀。
酸角的副作用
1、糖尿病患者不宜多吃。
2、酸角剥皮后可直接食用,但是不要连着根须一起吃,吃到核需吐掉。
3、小孩天生喜欢吃酸甜类食品,尤其是酸味食物吃了以后能够开胃,虽然酸角的名字有酸字,但其实酸角属于碱性食物,而人体机体处于微碱性性是最健康的标志。不过天然野生的酸角太酸,小孩子吃了以后牙会酥疼,所以吃酸角糕不会导致牙酥疼,但是3岁已下小孩要在父母监督下食用。
4、胃酸过多者不宜食用酸角。
酸刺果的营养价值_吃酸刺果的好处
酸刺果的属性
1、科属
酸刺果,被子植物门,双子叶植物纲,蔷薇目,胡颓子科,酸刺属。
2、产地
沙棘果具有很高的营养价值、生态价值和经济价值、尤其是在“三北”防护林建设中具有重要的作用。我国是世界上沙棘资源最多的国家,主要分布在华北、东北和西北地区,其中山西省分布最多。
3、别名
酸刺又叫沙棘(学名)、醋柳(山西)、黑刺(青海)、戚阿艾(维族名)。
4、简介
酸刺是地球上最老的植物之一,酸刺是植物和其果实的统称。刺树是胡颓子科酸刺属的一个亚种,是古老河岸的落叶树种。被国内外专家誉为21世纪最有发展前途的营养保健品和药用植物,并称之为可再生的“金矿”。酸刺树互生或轮生,雌雄异株。成熟的酸刺果含有维生素C、维生素A、维生素p等大量微量元素,因此在世界上有“维生素之王”的美誉,而维生素C具有增强肌肤免疫力、瘦身健美等功效,酸刺树千姿百态,形态优美,树叶翠绿,五月开花,六月结果,到深秋时节,绿叶间缀满金黄色的小果子。由于树形奇特,画家们称之为“国画树”;因其生长特性,诗人们又称之为“神话树。
酸刺果的营养价值、吃酸刺果的好处
酸刺树千姿百态,形态优美,树叶翠绿,五月开花,六月结果,到深秋时节,绿叶间缀满金黄色的小果子,以酸刺果为原料可制成多种饮料食品和酒类,具有消食、生津、解渴、防暑等作用,用酸刺叶制成袋泡茶,也可收到同样的效果。酸刺还具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功效,以酸刺为主要原料制成的单方或复方制剂用来治疗心血管系统疾病,消化系统疾病,眼科疾病,以及烧伤、烫伤、刀伤和冻伤等疾病。而且酸刺制剂对肿瘤患者有一定的治疗和较好的辅助治疗作用。
吃酸刺果的最佳时间
采食酸刺果最好的季节是冬天,特别是上冻前后。其他野果没有了,酸刺的果粒却是越来越好吃。
酸刺果的选购方法
选择,新鲜的,色彩适宜的,有果实的小枝,以免酸刺果实遭到破坏。
酸刺果的副作用
酸刺果虽然对人的身体有很大的好处,但是任何东西不能够多吃,要适量。
酸樱桃怎么吃
酸樱桃怎么吃
1、酸樱桃可以做成樱桃马芬
樱桃:180克(去核),鸡蛋:2个,低筋面粉:120克,白糖:30克,白糖(腌制樱桃用):30克,玉米油:80克,泡打粉:6克,樱桃洗净去核,取180克备用。如果樱桃比较酸,在去核后用30克白糖先腌制2小时左右,如果樱桃比较甜,忽略此步。腌好的樱桃去掉樱桃汁,你可以喝掉哦,很好喝。接着把樱桃剪成小块。2个鸡蛋,30克白糖和80克食用油混合到干净打蛋盆里。(80克的食用油可以换成40克牛奶和40克食用油)4、用打蛋器搅拌均匀。将低粉和泡打粉的混合物筛入打蛋盆中,搅拌均匀。将樱桃碎放入,拌匀。将混合物倒入模具中,八分满即可。放入烤箱中,中层上下火200度烤20分钟,等到10分钟开始加盖锡纸。因为表面上色块,但湿润的樱桃糊,需要20分钟能熟。烤好的马芬在案板上用力震一下,即可轻松脱模。掰开可以闻到浓郁的蛋香和樱桃香甜味,很好吃,特别蓬松。
2、酸樱桃可以做成樱桃酱
新鲜樱桃2-3斤,白砂糖100g,冰糖100g,鲜柠檬半个,水小半杯,新鲜樱桃洗净去核,切好。切好后放入白砂糖腌制1小时左右,腌好后倒入锅中,挤入半个柠檬汁,放入小半杯水,没过樱桃即可。期间不停的用木铲搅拌,小心粘底。水差不多收干就好啦,冷凉后放入冰箱就可以了,酸酸甜甜好好吃。
3、怎么挑选新鲜酸樱桃
看果梗:新鲜樱桃的果梗比较绿,也比较硬,果梗如果有发黑的现象,则表明已不新鲜了,建议不要购买。观形状:形状规则、果肚饱满圆润、个头大的,整个樱桃呈D字扁圆形状,果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜。同时,果皮表面也不应有褶皱,因为这表示樱桃有脱水现象,水分不充足。察颜色:颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。
酸樱桃有什么功效
1、抗贫血
樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
2、防治麻疹
麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿
杀虫 樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4、收涩止痛
民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5、养颜驻容
樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
吃酸樱桃有什么注意事项
樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100克含钾258毫克,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会出现高血钾。当血钾6.5毫摩尔/升时,即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此,高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
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