健康饮食小知识这些水果竟和砒霜一样毒
水果健康养生小知识。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎样才能实现科学的养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“健康饮食小知识这些水果竟和砒霜一样毒”，希望能为您提供更多的参考。
水果是我们日常生活中的必需品，但是经常吃水果的你知道吗？下面这10种市售水果可能都不是通过正常方式成熟的。下次买水果一定要擦亮眼睛哦！
梨：催长素令其早熟
使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。
苹果：催红素增色
用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
西瓜：膨大剂催大
超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。
葡萄：放入乙烯变紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。
芒果：生石灰捂黄
青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。
桃：用工业柠檬酸浸泡
水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。
桂圆：喷洒硫变艳
喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。
荔枝：硫酸浸泡改色
用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。
香蕉：用氨水催熟
用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。
柿子：用酵母催熟
生柿子用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。
结语：水果是我们日常生活中的必需品，但是经常吃水果的你知道吗？有的水果是催熟的，不是该时节可以吃的水果，所以是上面介绍的要仔细看好了哦。买水果的时候一定要注意了。
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可怕竟有食物在晚上吃像吃砒霜一样
我们现在的生活节奏越来越快了，很多人白天忙得无暇吃饭，即便在吃也味同嚼蜡没什么食欲，反而夜里饥饿感强烈。于是吃宵夜的人慢慢变得多了起来，但夜里进食本就对身体不好，尤其这几种食物在晚上吃的危害竟像是吃了砒霜一样!
1. 油腻食物
这类食物除了普通意义上的油炸类食品外，还包括动物内脏等胆固醇含量较高的食物。它们会刺激神经中枢从而严重影响睡眠质量，并且加重肝胆、肠胃和胰腺的工作负担。所以晚餐尽量以素食清淡为主，不宜大鱼大肉。尤其三高人群更要严格控制这类食物的进食量和进食时间。
2. 胀气食物
豆类、大白菜、萝卜、洋葱等在消化过程中会产生大量气体，这类食材属于胀气食物。胀气的后果必然是肠胃不适，夜里肚子不舒服自然无法安然入睡，所以这类食物晚上一定要避免。
3. 高钙食物
夜里我们的五脏庙都将处于休息状态，所以钙质分解后特别容易堆积在肾脏和尿道中，长时间这样会引发结石，痛苦难挨。所以虾皮、软骨鱼这类高钙食物就尽量不要在夜里吃了。
4. 禁忌甜品
单纯的糖或单纯的脂肪并不会造成肥胖，但百分之五十糖和百分之五十脂肪就会引起肥胖。我们现在所食用的甜品大部分是属于第二者的，夜里进食这类食品除了肥胖的可能被大大增加外，也给消化系统造成很大的负担，糖分很难在休息状态下被分解，长此以往甚至还有引发心血管疾病的可能。
知道了以上小知识，在晚餐选择上就要有所克制了，也许每天只有晚饭才能好好享用，但为了身体健康还是忍耐下吧，毕竟身体才是革命的本钱，一旦身体坏掉了，不仅是吃不成了，钱还要搭进去，精神肉体都跟着受苦，实在是得不偿失，不划算得很呐!
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有一句老话讲病从口入，到现在也是适用的。在天还蓝、水还清的年代，我们没有现在这么多奇怪的病症，如今生活变好了，吃的也丰富了，病也跟着变多了，肿瘤家族的规模是越来越大了。为了不让肿瘤君到我们的身上安家，我们就一定要了解生活中有哪些不良的饮食习惯容易招引来肿瘤君这个瘟神。
饮食过热是引发食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因之一，过烫的食物会给食道带来损伤，长期下来极易发生病变。据说中国人患食道癌的数目远高于西方人，从饮食上看，我们的饮食更偏向于热食，热汤，而西方人则比较喜欢吃果汁之类的冷饮。
2. 长期饮酒伤害很大。酒的辛辣对食道、消化道都有损伤，尤其对肝脏的影响最为严重，脂肪肝、酒精肝都是嗜酒之人爱患的疾病，再严重点就成肝硬化了，搞不好变肝癌了。不过要是他们能吧酒戒掉，肝脏还是会慢慢恢复的，小酒怡情，大酒伤身，饮酒这一习惯是要控量的。
3. 爱吃煎炸、熏烤类食物的人群，患胃癌、肠癌、肝癌的几率也更高。
4. 成天喝咖啡带来胰腺癌和膀胱癌的风险，因为咖啡因对这两个器官会造成一定的影响，在调查中发现胰腺癌的患者中，有将近一半有酷爱喝咖啡的习惯。
5. 总吃甜腻、油腻的人也更容易被肿瘤君照顾，对于这些人肿瘤君比较喜欢住在他们的胰腺、乳腺、结肠和直肠上。
6. 口重的人，做菜就像盐不要钱一样猛放的，或者吃点菜就要再放点酱油之类的人更容易得上胃癌。其实盐并不是个致癌物，只是它被吃到肚子里后会刺激胃粘膜，长此下去就会生胃溃疡之类的病，再不改正就可能引起局部癌变，所以吃东西还是清淡一点为好，盐每日吃够身体需要的6克就行了。
7. 变质了的食物上有黄曲霉毒素，这种东西是很强的致癌物，它们经常出现在玉米之类的食物上，还有切菜的砧板、木质的筷子，用久了都会有这种物质，但是我们好像都没太注意过这些。实际上做猪食的工序里面有一道叫做脱，就是为了不让猪把这种毒素吃到肚子里去，但是我们自己好像并没有严格控制过这个。
8. 爱吃咸菜等腌制食品的人也容易招来肿瘤君，因为腌制食品里有一种叫亚硝酸盐的东西，也是公认的致癌物。除了腌制食品，剩菜中也会产生这种物质，尤其肉类，烧好不久就有亚硝酸盐产生，被沦为了剩菜。
这都是一些生活的小细节，以往可能从没在意过，而且都成了习惯难以改正，但是想到肿瘤君的厉害，还是强迫自己戒掉这些坏的饮食习惯吧。
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猪肉是我们常吃的一道菜，可在你吃了那么多猪肉之后，我还想告诉你：“吃有道，饮食、烹饪、选料、搭配必须注意，否则这样吃，只会留下病患。”那么怎么样的才算猪肉的正确食用方式呢?
猪肉切忌烧煮过度
在高温达200-300度的烧煮下，肉类中的肌酸酑、糖、无害化合物会与氨基酸产生化学反应，从而形成致癌物(芳族胺基)。而这些猪肉高温产生的芳族胺基含有的化合物中有9种可致癌;
猪肉切忌久泡
猪肉含有大量的蛋白质，可分为肌凝蛋白与肌溶蛋白。因肌溶蛋白很容易溶于水，所以我们不能用水久泡猪肉。当这些猪肉在热水里泡久了，就会丢失肌溶蛋白。你可知道肌溶蛋白里的机酸、谷氨酸、谷氨酸钠盐一旦丢失，就会影响猪肉做出来的口感?
因此，正确的猪肉处理办法就是用冷水快速冲洗，且不可久泡。
忌吃死猪肉
猪的肠胃里存在着数量众多的细菌，病猪体抵抗力低，会导致这些细菌由淋巴进入血液循环系统，从而让猪肉也变得不干净。人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉感染发病。
忌吃高温油炸的咸肉
咸肉含有硝，经油炸油煎之后，会产生亚硝基吡咯烷(致癌物质)。换而言之，咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品都不能油炸。
不要吃肉疙瘩
猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩切勿食用，因为那里含有许多病毒和病菌，食用会很容易感染疾病。
也只有明确这些，才能让我们爱吃猪肉的朋友吃得更安心，更健康。为了让大家把猪肉做得更好吃，我再告诉大家一些关于猪肉烹饪的小技巧。
正确吃猪肉的小技巧：
1、 加盐晚些
做菜，猪肉很容易老的原因很简单，就是因为你加盐太早了。加盐太早，很容易让猪肉在炒的过程中丢失更多的水分，从而变得很老。
2、 炒好滴醋
最好在猪肉要出锅前加几滴醋，这样会让猪肉变得更加鲜嫩可口;
3、 肉加淀粉
将切好的肉丝或肉片与淀粉进行调匀，之后再下锅炒，这样炒出的肉会更加白嫩可口;
4、 猪肉勾芡
勾芡，专业名叫挂浆，就是在肉下锅前，先让肉丝或肉片与酱油、葱、姜、淀粉等作料调匀，这样做得猪肉味道也会不错;
5、 热锅油涮
肉菜粘锅很头疼，其实只要先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅，这样再把肉片或肉丝倒入炒就不会沾锅了;
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山药和这些食物同吃，竟然比砒霜还毒
山药营养虽高，但是在食用时，还是需要注意饮食搭配禁忌，有些不能跟山药同吃的，如果同吃会比毒药还毒，那么有哪些食物不能跟山药一起吃呢？
山药和海味（包括鱼虾藻类）
两者搭配食用容易形成便秘，从而增加人体对肠内毒物的吸收机会，容易引起腹痛、恶心、呕吐等不良症状。
山药和荞麦米
山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
山药和这些食物同吃，竟然比砒霜还毒
山药和猪肝
猪肝内含很多的金属微量元素，而山药富含维生素C.但这两种碰到一起，会因加速氧化而被破坏。
山药和碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
山药和甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物，山药和甘遂一起食用会会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
香蕉
将香蕉和山药搭配食用，会造成脘腹胀痛，因此不宜一起食用
发芽了的山药不可食用以免中毒，山药不可以生吃，因为生的山药里含有一定的毒素。
虾和牛奶能一起吃吗 虾和这物同食竟毒似砒霜
虾是我们餐桌上比较常见的食物，那么，在平时的生活中，虾是很多人都非常喜欢的一种食物，尤其是对于需要补钙的人来说，虾还是补钙的好物，那么，牛奶同样也能够补钙，今天我们就一起来了解一下，虾和牛奶能一起吃吗?
虾和牛奶能一起吃吗
不管是什么食物，都有与之相生相克的东西，因此，在平时的饮食中，我们还是有必要了解一下您吃的东西是不是与另外的东西相克，避免误食之后产生不必要的伤害，那么，关于虾和牛奶能不能一起吃，今天我们一起来了解一下吧!
牛奶和虾最好不要一起吃，因为海鲜和牛奶一起吃会使蛋白质凝结成块，容易引起腹泻。
而且牛奶含有一定量的维C，而虾等软壳类食物含有大量浓度较高的-五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的-五钾砷 (即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(As05)，转变为有毒的三钾砷 (即亚砷酸酐 )，又称为三氧化二砷，其化学式为(As203)，这就是我们俗称的砒霜!
虾不能和什么一起吃
富含营养，又美味可口的虾是大家都喜欢吃的东西，但是，虾除了不能够和牛奶一起吃之外，还有其他的一些食物也不能够和虾一起吃，否则就会引起中毒的发生，甚至严重的话还会出现生命危险哦!那么，在日常生活中虾还不能和什么一起吃呢?
1、富含维生素C的食物
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。
2、鞣酸含量较多的食物
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料：各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。
在很多时候我们在饥饿的时候会四处寻觅吃的，有的时候发现家里就剩那一样东西，拿起来就吃，其实我们在空腹的时候也是需要注意一些饮食禁忌的，哪些食物是不能空腹的，因为如果空腹吃的话会对我们的身体造成伤害的，那么接下来就让我们一起去看看吧。
空腹不能吃什么
一、西红柿
在空腹的时候是不能吃西红柿的，因为其实我们只吃西红柿的时候就会发现，西红柿是属于酸甜的，而我们在没有进食的时候吃西红柿是会产生胃酸的可能的，使胃内压力增强，造成胃扩张和胃痛，或形成胃结石，尤其是当西红柿和牛奶或豆浆搅拌在一起食用时，更易发生这种情况。
虽然说西红柿有比较好的营养成分，但是再好的东西也不能空腹进行食用，人体在空腹时应该进食一些容易消化、营养丰富的流质食物，而西红柿属单―营养，只含有维生素、纤维素和水分等，空腹食用不仅妨碍胃的吸收，也不能满足机体生理需求，所以，西红柿不宜空腹吃。
二、豆浆
在早上的时候我们会因为上班的繁忙赶时间，会选择空腹喝一杯豆浆来当做早餐，其实空腹喝豆浆，没有进食其它食物，豆浆就会转化为能量。豆浆蛋白质含量丰富，空腹喝豆浆时，它只能代替淀粉作为能量被消耗掉，而不能作为蛋白质被身体吸收，达不到补充营养的作用，而且空腹喝豆浆还会加重胃肠负担。
三、蜂蜜
空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。专家建议蜂蜜作为一种保健品，它的食用时间大有讲究，建议在饭后1.5-2小时后喝为宜。
如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等不良症状。但是也不宜温度过高，从药理学的角度看，蜂蜜加热到67度以上，会破坏当中的维它命、并减少它的香气，营养价值就降低了。
四、冷饮
空腹状态下饮用各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间喝冷饮还会导致月经紊乱，很多人流手术也是月经紊乱的原因。
五、香蕉
香蕉也是好食物，但空腹期间却是对人体有害，因为香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
六、山楂
山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
七、酸奶
有人说空腹不能喝豆浆那么喝酸奶可以吗?答案是不。因为空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有通便作用。
空腹或过量饮用酸奶，会使胃酸浓度增高，影响人的食欲和消化功能，不利于身体健康。用酸奶送服药物，也是不正确的，因为抗生素类药物能杀死活的乳酸菌。
八、茶
空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适、腹中饥饿等。
一旦发生茶醉现象，可以吃一块糖或喝上一杯糖水，上述症状即可缓解并消失。氟假如在体内蓄积过多，则可能引发肠道疾病，贻造成肾虚的疾病。
3、不能和虾同吃的其他类食物
①南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁：果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
③黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
④红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。
⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症)，对身体健康有一定的损害作用。
⑥猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。
在平时，我们吃虾是比较常见的，菜市场随处可见买虾人的身影，有时候哪些虾是活着卖的，而有时候，卖的虾是死掉的虾，那么，如何挑选新鲜的虾这点很重要，下面我们一起来看看，怎么能够买到新鲜的虾呢?
如何辨别虾是否新鲜
新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
总结：吃虾简单，但是，如果您在吃的时候不注意一些禁忌的话，那么，就很有可能会给身体健康带来不好的影响，因此，在平时如果您要吃虾的时候，最好是提前了解一下虾都有哪些禁忌，这样的话才能够保证您吃的安全，并且吃的放心哦!
注意这些食物比砒霜还毒
许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌！下面就和小编一起看看都有哪些食物吧。
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
三、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
五、发芽的土豆
发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
十一、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
十二、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
这些食物没煮熟 毒似砒霜
人体每天都需要摄入一定量的食物，比如蔬菜，吃新鲜蔬菜有益身体健康，但是蔬菜吃得不对，对身体的危害也是很大的。
这些食物没煮熟 毒似砒霜
四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
生豆浆
致命毒素：皂素
致命机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
黄花菜
致命毒素：秋水仙碱
致命机理：黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
发芽马铃薯
致命毒素：茄碱
致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱（马铃薯毒素、龙葵苷），马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
解毒方法：为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
荠菜
致命毒素：亚硝酸盐
致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解毒方法：一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
健康饮食小知识10大坚果食用禁忌
相信一提到坚果，网友们都不会觉得陌生，我们在平时的生活中，经常吃一些坚果，对我们的身体健康是非常有好处的，但是，在吃坚果这一方面，也是有一些讲究的，坚果的一些食用禁忌我们也一定要牢记，对我们是非常重要的。下面小编就给网友们介绍一下相关知识，赶紧来看看吧。
核桃堪称抗氧化之“王”
作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”
作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富
作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果可谓心脏之友
主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
作用与禁忌：一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
榛子
榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。
作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效
作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素
作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
松子被誉为“长寿果”
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%
作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
总结：上面的这些，就是小编给网友们介绍的关于10大坚果的食用禁忌，在这里，小编想说的是，多吃坚果虽然对我们的身体健康是有好处的，但是这些常识性的知识我们一定要有所了解，这样才能更好的保护我们的身体健康，希望小编的这篇文章能给网友们带来帮助。
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