山楂的功效与作用山楂营养又防癌
山楂柠檬冬季养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎样才能实现科学的养生常识呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“山楂的功效与作用山楂营养又防癌”，希望能为您提供更多的参考。
一年一度的糖球会正在如火如荼地进行。糖球会期间，虽然冰糖葫芦摊上的香蕉、橘子、苹果、猕猴桃还有芝麻、瓜子、腰果等都裹在晶莹剔透的糖稀里一起争奇斗艳，可最受人们待见的还是看起来红艳可爱、吃起来酸甜可口的山楂。山楂究竟好在哪里，就请跟小编一起发现吧！
酸甜可口各有千秋
山楂只是一个统称，在这统称之下，是山楂家族的具体成员。目前市场上都有哪些山楂品种，各自又有怎样的特点？成熟期是啥时候？产地在何方？咱们听听高士湘的详细介绍。据高士湘介绍，目前市场上的山楂，按照其口味分为偏酸、偏甜两种，其中偏酸山楂最为流行。酸味山楂，目前比较受欢迎的品种是大金星、大棉球、大五棱以及歪把红。
大金星：据高士湘介绍，大金星是目前市场上尤其是糖球会上的绝对主角。大金星的主要特点是成果上分布着许多锈黄色的点，个头比较大，肉质较硬且密，口感比较酸，略带甜味，一般在10月中下旬成熟，比较容易贮藏。
大棉球：据介绍，大棉球的单果个头比较大，省内产地主要在临沂，一般在9月份成熟，成熟的果实肉质比较软，果肉呈粉红色，酸度较大金星要轻一些，缺点是保存期短。
大五棱：这是近几年的新品种，省内的主要产地在临沂，大五棱比大金星和大棉球都要大，看起来像个小苹果。果实呈椭圆形，因为果实萼洼四周有明显的五棱突起，因此而得名，一般在9月底至10月初成熟。
歪把红：歪把红也是市面上出现得比较多的山楂品种。歪把红，顾名思义是在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。
个头虽小营养却多
别看山楂个头小，但每100克鲜山楂果肉中含有：维生素C89毫克，在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位；维生素B2含量比苹果高5倍，与香蕉相当，与其并列水果首位；胡萝卜素0.82克，是苹果的10倍；钙85毫克，在群果之中仅次于橄榄。杨红还表示，鲜山楂果中维生素E的含量也位居水果之冠，另外，它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。
此外，山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外，山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。
殷海霞表示，山楂中因为含有多种活性物质，如三萜类物质，而具有扩张血管增加冠状动脉血流量、改善心脏机能、软化血管、降低血压等作用。
山楂能治三种病：肠胃、心血管、癌症。
养眼的山楂更养身
山楂不仅有很高营养价值 ，还有很高的药用价值。以下就是杨红和殷海霞两位共同认可的山楂具有的药用价值。
助消化：山楂含有丰富的有机酸、膳食纤维，食后能起到促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用，从而起到助消化、增食欲、消积食的作用；而其所含有的解脂酶则能促进脂肪类食物的消化。
强心脏：山楂富含类黄酮物质。类黄酮物质是著名的抗氧化物质，类黄酮摄入量高的话可以预防心脏病。另外，山楂中所含有的槲皮素能通过增加心肌收缩力和维持心肌细胞团搏动，从而起到改善心肌细胞功能的作用。
防癌抗癌：山楂含大量的维生素C和胡萝卜素，并富含三萜类物质，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。另外，山楂含有牡荆素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，据杨红和殷海霞介绍，山楂还有杀菌和收敛作用，所以中医也用山楂治疗菌痢、肠炎等疾病。
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山楂的功效与作用山楂降低血压消食又活血
山楂是常用消食药，传统认为其善消肉食油腻之积，但经多年临床实践及药理研究，发现其还能扩张血管，增加冠状动脉流量，降低血压，降低血清胆固醇，强心及收缩子宫等，对心脑血管病作用广泛，疗效显著。
疑难病治以活血化瘀，山楂可当重任
久病顽疾等疑难病，多有瘀血阻滞之势，或多痰瘀交加、痰水互结等病理，这些病理产物堆积日久，成为顽症痼疾，而患者又往往治病心切，此时应告知患者及家属切忌急躁，并制定持久之战略，建稳中求效之法，方为上策。
活血化瘀药中，其力峻较猛者如水蛭、虻虫、三棱、莪术等，久用易耗气伤血，对久病邪盛正衰者，可暂用而不可久服。桃仁、红花、川芎之属，其力亦稍嫌峻，用于年老体弱者，若搭配不当仍有一定弊端。
而丹参、生山楂等，药性平和，作用广泛，一药多能，活血化瘀功效确切，久用或较大剂量应用，未见副作用。久病顽疾属瘀血兼正虚所致者可首选之。用其治疗中风、胸痹、高血压、高血脂等，多收良效。
活血祛瘀当防耗血伤血，山楂可趋利避害
瘀血现象存在于多种疾病多种证型之中，活血化瘀确能解决不少疑难之症，但对活血化瘀药可能带来的耗血伤血之弊必须引起高度重视，特别是对疑难杂病需久服者，应对每味药的偏性、弊端有所了解，尽可能地趋利避害。
《雷公炮炙药性解》中说“山楂之甘，宜归脾脏，消食积而不伤于刻，行气血而不伤于荡”，是对山楂药力有深刻见解的评语。张锡纯也谓山楂“若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也”。两位先辈均明确指出了山楂消食活血、药性平和的特点。
在治疗疑难病（如老年人血管硬化、高血脂所致的冠心病、高血压病、缺血性中风等）的疗程中运用山楂一药，既可以活血化瘀，又可以防止伤血，还有消食降血脂之功，故用之常可一举数得。肝阳上亢者，可配夏枯草、菊花、川牛膝；冠心病属胸阳不振，痰浊内阻者，可配伍瓜蒌、薤白、姜半夏、丹参等；妇女痛经，产后下腹瘀阻疼痛者，常配当归、川芎、延胡索、益母草等。
择药当尽其所能，山楂一药多用
山楂是传统的消食药，历来主要将其炮焦（焦山楂），用来消导各种肉食油腻之积。山楂一药，酸甘可口，其性平和，生熟皆可消食，其对胃酸缺乏，小儿乳食不消，常服甚有效验。除此而外，生山楂还可活血化瘀以消瘀滞，西医学认为其能降血脂，扩张血管而降血压，对心脑血管疾病中瘀血症状、血管硬化、血脂高、冠状动脉供血不良及妇女痛经、产后腹痛等属瘀滞所致的，山楂一药可起多种治疗作用。
其次，山楂炒炭配合三七、白芍、陈棕炭可治胃出血，配合三棱、延胡索可治萎缩性胃炎之胃痛，具有活血止痛及酸甘化阴的双重作用。山楂还具有较好的抑制痢疾杆菌的作用，配合肉豆蔻、木香治疗慢性结肠炎之腹痛腹泻，配枳壳治食滞脘腹痞满。
山楂酸味较甚，《本草纲目》认为“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜”。《随息居饮食谱》认为“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之”。胃酸过多常有泛酸者也不宜服用。
山楂的功效与作用冬季食山楂活血化淤又开胃
山楂是我们日常生活中常见的食物，其富含丰富的营养与食疗价值，在冬季这样寒冷的季节里多食用它对我们的身体很有好处。接下来小编就给大家详细介绍一下其营养与食疗方，希望对大家有用处哦。
山楂的营养与功效及其食疗价值
营养：
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活，可把山楂当成零食，也可在汤、菜中加入几块山楂，味道更加鲜美、健康！
功效：
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处
它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
功用主治：
开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
药理作用：
1、山楂的多种提取物对蟾蜍心脏均有一定强心作用；总黄酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用。
2、山楂浸膏可使家兔血中胆固醇及甘油三酯含量明显降低。
3、山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有帮助消化的作用。
4、山楂煎剂和乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用。
食疗价值：
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。现今，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有”山楂丸”“焦三仙”等。
由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分（黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分），能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂、100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。
食用禁忌
山楂不能空腹吃
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
少吃生山楂
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
宜忌：
胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。
1、《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”
2、《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”
3、《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”
4、《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”
山楂的功效与作用 山楂适合哪些人群
山楂是一种独特的水果，很多人不喜欢直接吃它，因为它真的太酸了，就像人们不喜欢直接吃柠檬一样。不过将山楂做成冰糖葫芦后，很是招人喜爱。别看山楂酸，其实它对人有很好的养生保健作用，那山楂的功效与作用具体有哪些?我们一起来了解下。
【山楂的功效与作用】
1、美容抗衰老
山楂中含有大量的维生素C以及某些营养物质，有清除自由基能起到抗氧化的作用，从而帮助人延缓衰老。另外，维生素C可以起到美白美容、抗衰防老和防止色素沉着的作用。
2、健胃消食
山楂很酸是因为里面含有丰富的酸类，其中包括有机酸、果酸、鞣酸等酸性物质，它们可以促进胃液的分泌，有利于食物的消化，可见山楂的消失作用不是假的。
3、降压降脂
山楂中含有山楂黄铜和三萜稀酸类这两种物质，它们能够起到降压降脂的作用，保护我们的心血管系统监控，防治各类心血管疾病。
4、活血化瘀
山楂还有不错的活血化瘀功效，化瘀血而不伤新血，可以用来辅助治疗血瘀型痛经和产后腹痛。
山楂适合哪些人群?
1、一般人群皆可食用山楂，尤其适合消化不良者食欲不振、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
2、不过像孕妇、儿童以及胃酸分泌过多的人群，不建议食用山楂哦。
山楂的吃法其实有很多，除了加工成山楂片、冰糖葫芦，还可以将山楂用来泡水水，也可以做山楂果酱等。
山楂的功效与作用山楂不可不知的食疗功效
有些人可能觉得山楂太酸了，不爱吃。如果把山楂制作成山楂糕或者山楂水，加入些冰糖，酸酸甜甜的可以让山楂的味道更加讨喜一些。
山楂的作用：
1、防癌、抗癌
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
2、强心、降血脂、降血压
临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15-30克，水煎代茶饮。
3、治疗痛经、月经不调
中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1-2天或经前1-2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。
经前3-5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
饭前开胃别吃山楂
有不少的人喜欢饭前吃糖葫芦、山楂等，觉得酸酸甜甜的山楂比较能开胃，其实这样做是错的，空腹时最好不要吃过多山楂。
山楂味酸，可以消积食，通结气的功效。但是，由于山楂味“酸”，空腹吃容易伤害脾胃。对于健康人，饭前胃部已经处于空的状态，而进食山楂对胃部是一个刺激，久而久之，可能也会造成胃酸分泌较多，甚至引起胃部不必要的疼痛。患胃病的人，如胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合空腹吃山楂。对于脾胃虚弱的人，一般建议少吃山楂，患有龋齿的人，特别是小孩子不宜多吃，易损坏牙齿。同时因为山楂易耗气，体虚之人也要避免多吃。
当然，对于身体强壮的体实之人，倒是可以饭后吃山楂助消化，尤其是油腻的肉类食物吃撑了，用山楂助消化的效果很好。
山楂生姜助老人提高食欲
不少老年人都有这样的感受，同一道菜，儿女们吃得有滋有味，自己却觉得毫无味道，这是怎么回事呢？
有关专家指出，老年人吃东西没味，食欲下降，通常与两方面的因素有关。第一，随着年龄增长，老人舌头上的味蕾会逐渐退化，于是，舌头感知食物的反应慢慢减弱。第二，老人消化功能的下降，会导致产生胃寒，引起食欲不振。有些时候，老人因服用了过多的祛火药（如黄连等），也会导致没有胃口。针对不同原因，专家介绍了几种很实用的方法，帮助老人增加食欲。
如果特别怕吃生冷或油腻的东西，可能是胃里寒气太重、热量不足。这时，可选择生姜作为菜品的调料，起到温胃散寒、刺激味觉、增强食欲、减少油腻的作用。生姜可加在菜肴和饺子中，或做成姜汤喝。
如果是由于消化系统功能下降，导致吸收不好、消化不良，则可选择山楂、陈皮、神曲等一些健胃消食的药物。新鲜山楂可以当零食吃，干山楂泡水喝，或煮汤喝；陈皮晒干后，可切成丝，当饮料喝；神曲既可用来冲水喝，也可用来熬汤。如果老人能在饭前半小时左右，喝一杯山楂汁或陈皮茶，效果会更好。
此外，平时多按摩足三里也是提高脾胃功能的方法之一。足三里位于外膝盖下面3寸、胫骨外侧约一横指处。按摩时，可将拇指指端按放在足三里处，尽力按压，然后推拨筋肉，连做7次，两侧交替进行。用手掌搓擦腿部，自上而下各1遍，约1-3分钟，同样可以起到清热和胃、促进消化吸收、增加食欲的作用。
山楂片的功效与作用 吃山楂片有什么好处
将新鲜的山楂去除籽后经过晒干或烘干得到山楂片，这种干的山楂也是可以直接食用，不过口感还是保留了酸涩，一般多将山楂片用来泡水喝。山楂片的功效与作用都有哪些呢?平时吃山楂片会给人带来以下诸多好处。
【山楂片的功效与作用】
1、能健脾消积。
山楂片中任含有丰富的枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等营养物质，有促进胃肠消化的作用，适当服用些山楂片可以开胃消食哦。
2、抗氧化的效果。
山楂片含有的某种营养物质具有很强的抗氧化作用，可以帮助人抵抗衰老、皮肤衰老等问问题，是女性的一大福利品，不用担心色素在脸上皮肤沉淀了。
3、活血调经。
山楂具有活血、调经、化瘀的奇效，若是和蜂蜜、丹参、枸杞等一起泡水饮用，口感更加，还可以去起到破除淤血的功效，有助于缓解经期痛经等问题。
4、防癌抗癌。
山楂片中含有一种叫牡荆素等化合物，它有抑制癌细胞的作用，所以长期吃山楂片可以防癌抗癌的。
5、防治心脑血管疾病。
山楂片具有增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统的功效，还可以用于辅助治疗高血压、高胆固醇的情况，对我们心血管系统健康极其有益。非常适合中老年人用来泡茶喝。
另外，山楂片不仅仅可以用来泡水喝，还可以用才菜肴或者汤品中哦。
山楂的营养价值_吃山楂的好处
山楂的属性
1、科属
山楂属。
2、产地
全国各地。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同,以个大、肉酸者较佳。
3、别名
山楂别名:赤爪实,赤爪子,棠棣子,棠球子,山查,鼠楂,羊棣,赤枣子,鼻涕团,柿楂子,山里果子,茅楂,猴楂,映山红果,海红,酸梅子,山梨,酸查,山梨果,山果子,南山楂,北山楂,药山楂,大山楂,小山楂,大果山楂,小果山楂,山植,小叶山楂,棠棣,绿梨。
4、简介
山楂也叫山里红、红果、胭脂果,为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实,质硬,果肉薄,酸甜适中,风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为“长寿食品”。
山楂的营养价值、吃山楂的好处
山楂的营养价值
1、山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2、山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3、山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。
吃山楂的好处
1、降血脂:防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2、开胃:开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
3、活血化瘀:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。
4、可治疗腹泻:山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5、促进子宫的复原:山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
6、抗衰老:山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
吃山楂的最佳时间
随时。
山楂的选购方法
1、在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。
2、皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。
山楂的副作用
1、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。脾胃虚弱者慎服。
2、《纲目》:“生食多,令人嘈烦易饥,损齿,齿龋人尤不宜。”
3、《本草经疏》:“脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。”
4、《得配本草》:“气虚便溏,脾虚不食,二者禁用。服人参者忌之。”
5、《随息居饮食谱》:“多食耗气,损齿,易饥,空腹及羸弱人或虚病后忌之。”
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