马蹄的功效与作用马蹄的做法大全
冬季养生粥的做法与功效。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于养生常识，我们该如何去看待呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“马蹄的功效与作用马蹄的做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
如今，大家都讲究吃时令水果，因为应季的水果口味最是香甜可口，而马蹄正是冬春季挖出贩卖的水果之一。马蹄，又名荸荠、乌芋、地雷子等，原产于印度，在我国大多以南方城市较多，所以北方的人大概比较少吃到新鲜的马蹄。
一、马蹄是春季时令水果，可口又可防便秘
中医认为，马蹄性寒凉，味甘，可清热生津、凉血解毒，还可舒肝明目、利气通化。在中医中，马蹄作为药材入药历史悠久，中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”来清热祛痰，达到降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。
营养学认为，马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此马蹄也适于儿童食用。
二、马蹄又是水果又是菜，生吃熟吃都好吃
一般，刚刚上市的马蹄都是水分含量比较足的马蹄，滋味也相对清甜可口，没有杂质，大多时候作为水果生吃。但作为水果生吃，大家需要特别注意两点：第一，生吃马蹄之前一定要洗干净，皮最好用刀削，削好以后最好再用开水冲泡一下再吃，这样能够有效杜绝细菌、病毒、虫卵等污染因素被吃进肚子里，最大程度地报障健康，千万不要嫌麻烦，就用牙齿当刀把皮啃掉；第二，马蹄可口，但是其性寒凉，肠胃功能虚弱的人不要多吃，老人和孩子也不要多吃，以免吃太多造成腹泻。
马蹄作为蔬菜时一般同鸡鸭、木耳、香菇等炒食，炒的过程中马蹄含有的维生素C等营养素及水分有流失，火候掌握不好的话很容易把马蹄炒得只剩淀粉，口感干结，因此炒食的时候应当最后下入马蹄，以保持其清甜爽脆的口感。另外，马蹄在过了上市期后慢慢水分就会变少，此时通常用马蹄来加工马蹄粉，进而制作成马蹄糕等甜点，味道也是很不错的哦！
马蹄的介绍
马蹄，又称荸荠，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
马蹄的营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
关于荸荠的吃法
1、生吃，虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多。
2、熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香。
3、做肉丸，在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。
马蹄的做法大全
1、山楂马蹄糕
原料：马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、冰糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g。
做法：
1、马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖（溶成糖水）合匀，在35~40摄氏度下待发。
2、盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟。
3、取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。
2、无花果炖马蹄露
原料：马蹄10粒、无花果4个、生薑2片、蔗糖适量、水适量。
做法：
1、无花果洗净，切开两边，备用。生薑洗净，刮皮切两片，备用。马蹄去皮，原粒洗净，用抹手纸抹乾水分。
2、将马蹄切成小粒。将全部材料放入炖盅，加适量水和蔗糖，盖上盅盖。
3、隔水炖两小时，即可食用。
3、香杏马蹄沙拉
原料：杏仁粒、鲜马蹄粒、卡夫奇妙酱、冬瓜、韭菜、拌入味的胡萝卜条。
做法：
1、将杏仁粒马蹄粒，用卡夫奇妙酱拌匀，将冬瓜切成四方薄片做成马蹄莲的花纹。
2、用卡夫奇妙酱拌匀的杏仁粒和马蹄粒装入作冬瓜做好的马蹄莲花坟将里，然后再放入拌入味的胡萝卜条做花心。
3、将做好的马蹄莲花放入用韭菜点缀好的盘中即可。
延伸阅读
马蹄的吃法_哪些人不能吃马蹄
马蹄的简介
1、简介
马蹄,又称荸荠,马蹄,即马的蹄,原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上,马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗,其药名称为“通天草”,性凉味苦,有清热解毒、补肾利尿的作用。
2、图片
马蹄的食用处理方法
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。
马蹄的吃法（做法）大全
糖水荸荠的做法
材料:荸荠200克、枸杞子1小把、老冰糖1大块、水适量。
做法:.荸荠洗净后去皮、切片。枸杞用清水冲洗干净,小锅倒清水,放入荸荠片。儿童清热解毒食方糖水荸荠。开中火,煮开后去表面的浮沫,转小火,放冰糖,慢煮30分钟。最后放枸杞,继续煮5-8分钟即可关火。
荸荠莲藕大骨汤的做法
材料:猪尾巴400g、荸荠100g、枣(鲜)4个、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒15ml、胡椒粉适量。
做法:准备好所有的食材。猪骨剁块,用清水冲洗去血水。莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡。猪骨开水焯烫洗净备用。加入清水和葱姜,大枣,猪骨。加入料酒。加盖煮上15分钟。加入莲藕和荸荠。再次煮开关火。把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。然后加入盐。加入鸡精。加入胡椒粉。再次煮开即好。
荸荠炒鸡蛋的做法
材料:荸荠8枚、鸡蛋4枚、黄瓜片适量、葱姜适量。
做法:荸荠用小刀削去表皮洗净。荸荠入开水锅汆烫一下投凉。荸荠切片备用。黄瓜切片,葱姜切末。鸡蛋磕入碗中,加入适量的精盐和料酒和半手勺水。将鸡蛋抽液搅均匀。锅坐火,加入适量的植物油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,煎炒成鸡蛋块。装入盘中待用。锅坐火,加入适量的植物油烧热。用葱姜末把锅爆香。下入荸荠片翻炒。下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒。放入适量精盐。翻炒均匀。装盘。
哪些人不能吃马蹄、马蹄的注意事项
1、哪些人不能吃马蹄
不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外,对老人虽有些好处,但多吃会气急攻心。
2、马蹄的适用人群
儿童和发热病人最宜食用荸荠。全身水肿,小便不利或小便短少时也宜食用荸荠。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓。
3、马蹄的食用禁忌
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
马蹄贝的营养价值_吃马蹄贝的好处
马蹄贝的属性
1、科属
马蹄螺科。
2、产地
生活在热带印度太平洋,经常在珊瑚礁附近。
3、别名
马蹄螺。
4、简介
腹足纲(Gastropoda)前鳃亚纲(prosobranchia)马蹄螺科(Trochidae)海生软体动物,矮圆锥形的壳一端平截。虽然分布范围从潮间带到深海,但从赤道到高纬度地区的岩岸浅海中种类最多,大西洋沿岸温带地区常见的有驼峰螺属(Gibbula)、单齿螺属(Monodonta)和丽口螺属(Calliostoma)。太平洋中数量多的有瓦螺属(Tegula)和丽口螺属。热带种类,如马蹄螺属(Trochus)、扭柱螺属(Tectus)、鸟螺属(Cittarium)往往较其他地区的种类大而鲜艳。
多数种类植食性,取食岩石表面的藻类或孢子层。雌雄异体,体外受精,多数有自由游泳的幼虫。内部均有真珠层。体形最大的种是印度洋和太平洋的大马蹄螺(Trochus niloticus),过去曾大量捕捞,用其有光泽的真珠层制钮扣。
马蹄贝的营养价值、吃马蹄贝的好处
功效主治:滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化。治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱。
经济价值:马蹄螺属属于软体动物门、腹足纲、马蹄螺科,是南海的主要海洋经济贝类之一。相比其他的珍珠贝壳,马蹄螺贝壳珍珠层很厚,具有很好的珍珠光泽,目前主要用于装饰。从马蹄螺珍珠层粉中检出多种微量有机物,这些微量有机物的存在对珍珠可能对珍珠层粉的药理作用有一定的影响,可供借鉴。
马蹄螺珍珠层粉的酸不溶蛋白质含有18 种氨基酸,其中包含人体所需的8 种必需氨基酸。微量无机元素分析发现马蹄螺珍珠层粉含有Mg、Fe、Zn、Se 等对人体有益的元素,同时也含有 As、Cd、pb、Hg等对人体有害的重金属元素,在使用时值得注意。
吃马蹄贝的最佳时间
保存6个月内吃完。
马蹄贝的选购方法
好的贝粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。
颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。
马蹄贝的副作用
寒痰、湿痰及脾胃虚寒者慎服。
马蹄发芽还能吃吗
导读：马蹄发芽还能吃吗？土豆发芽有毒让人们觉得很多东西发芽都有毒，不能吃，马蹄营养丰富，还能预防传染性疾病，发芽丢了可惜，那么，马蹄发芽还能吃吗？
马蹄发芽还能吃吗？
有人说，发芽的马蹄不宜食用，会引起中毒。其实发芽的马蹄并不会引起中毒，只是营养价值和甜度会有所下降。
专家建议，一般发芽的马蹄最好不要吃，因为马蹄发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。
所以，马蹄还是不要储存太久，趁新鲜吃，马蹄才能发挥其保健功效。
马蹄的功效
1、降压作用
马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为五汁饮，用于生津消热、降低血压。
2、治食道癌
马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉肿
马蹄绞汁冷服，每次125克。
4、预防流感
鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
5、通肠利便
马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
6、治痔疮
痔疮患者常食马蹄也大有益处。
7、促进生长发育
马蹄能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。
8、消热解毒
马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
马蹄虽然有诸多功效，但也不是适合所有人的。马蹄也有自己的注意事项：
1、马蹄属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、马蹄虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
怎么挑选优质马蹄
1、首先是望：马蹄的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
2、其次是闻：正常的马蹄无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
3、最后是摸：在购买马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。
马蹄和什么煲汤好
二、如何挑选马蹄三、马蹄怎么去皮
马蹄和什么煲汤好
1、马蹄和什么煲汤好
排骨马蹄汤：
将排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质。
捞出后温水洗净备用。
将洗好的排骨加水煮开后,改小火煮半小时。
加好去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开。
加盐调味,继续煮至马蹄熟透后关火。荸荠具有清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效。女性常食可润肤、明目、延缓衰老。
2、马蹄的功效有哪些
马蹄含有各种不同的营养,食疗的话可以起到凉血解毒、利尿通便祛痰的作用,而且还可消食除胀,对于一些疾病也有一定的功效,如可以调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽等症状。
马蹄中含有“荸荠英”,这种荸荠英物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果,而且癌肿还有防治作用。所以这些病人食用也是有益处的。
3、孕妇吃马蹄的正确方法
准妈妈在孕期可少量食用马蹄,要将马蹄煮熟或喝汤汁,不宜过量食用。孕期饮食关键在于不偏食、不过量,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白与优质蛋白的食物,多吃新鲜的蔬菜水果,补充维生素与矿物质,这样营养才均衡。
除此之外,也要注意以下事项,荸可能还带有姜片虫等寄生虫。因此,在吃新鲜荸荠前必须充分洗净和去皮,最好用开水烫一下。
如何挑选马蹄
基本要求:优质的荸荠以皮薄,肉白,芽粗短,无破损,略带泥土的为好。
看:荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色,如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩,或呈不正常的鲜红色,分布又很均匀,最好不要购买,因为可能是经过浸泡处理的。
闻:在挑选荸荠时,可以闻一闻荸荠的味道,如果有刺鼻的味道,或别的异味,最好不要购买,因为可能是被浸泡处理过。
摸:在挑选荸荠时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,还可以用手挤荸荠的角,如果浸泡过,手上会粘上黄色的汁液。
荸荠生于水田池沼之中,表皮极易带菌或附有寄生虫,故鲜食前必须洗净、消毒,或用沸水烫1分钟,削皮吃为好。荸荠性寒,凡脾胃虚寒及血虚者慎服。
很多人在购买食物的时候千挑万选也没有时间挑选到口感和口味更好的食物,其实是没有掌握好方法,通过对什么样的荸荠好的介绍以后,希望朋友们可以按照这样的方法去试一试,其实挑选食物也是非常简单的。
马蹄怎么去皮
马蹄里含有丰富的维生素和充足的水分,营养丰富,甘美爽口,所以无论是老人还是小孩,甚至是一些胃口不好的孕妇,都喜欢吃马蹄。但是,很多的朋友在吃马蹄的时候,会感觉到去皮比较麻烦。
事实上,马蹄不但去皮比较麻烦,而且买回来的时候外表还沾满泥土,所以处理起来特别麻烦。处理马蹄时,要一个一个地完全洗干净的话比较困难,可以用比较有摩擦性且会透水的袋子,将马蹄装入袋子,之后放到水中用力搓洗,这样马蹄就能够比较容易地清洗干净,然后再用刀去削马蹄的外皮,就能够轻松地去皮了。
此外,买马蹄的时候,可以挑一些顶上的芽比较短的,越短也是越嫩越鲜甜,而且相对来说也是比较容易去皮的。去皮的时候可以先削中间和底部,最后削这个顶上的芽,如果挑的都是芽比较短的话,就比较容易,用削皮刀削一下就能够削下来了。还有,也可以先把上面以及下面直接切掉,然后就只需要削马蹄周围那一圈皮就行了。总之,马蹄去皮的方法很多,大家可以根据自己的情况以及习惯选择一种方法。
马蹄可以和什么煲汤
二、马蹄去皮的方法三、如何选购马蹄
马蹄可以和什么煲汤
1、马蹄可以和什么煲汤
马蹄可以和胡萝卜、马蹄、玉米、龙骨(猪脊骨)和枸杞等煲汤。
1.1、排骨马蹄汤
做法:将排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质。捞出后温水洗净备用。将洗好的排骨加水煮开后,改小火煮半小时。加好去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开。加盐调味,继续煮至马蹄熟透后关火马蹄具有清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效。女性常食可润肤、明目、延缓衰老。
1.2、马蹄蛋汤
材料:马蹄250克,鸡蛋1个,香油、盐适量,清水1升。
做法:准备鸡蛋1个,并打咸蛋花备用。将马蹄洗净削皮切碎,加水煮沸,转小火煮10分钟后,加入打好的蛋花即可熄火,滴上几滴香油、适量盐即可食用。
2、马蹄的功效与作用
2.1、降压作用:马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。
2.2、治食道癌:马蹄10只,带皮蒸煮,每日服食。
2.3、治咽喉肿:马蹄绞汁冷服,每次125克。
2.4、预防流感:鲜马蹄250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。
2.4、通肠利便:马蹄500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。
2.6、治痔疮:痔疮患者常食马蹄也大有益处。
3、马蹄吃法有哪些
3.1、生吃,虽然马蹄是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌,但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了,且甘脆汁多。
3.2、熟食,春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的马蹄和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法,而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜,那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香。
3.3、做肉丸,在准备做肉丸的材料中加入切碎的马蹄末,肉丸的外皮较脆,口感好。
马蹄去皮的方法
1、可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。
3、市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。洗好的马蹄放进削皮机里;马蹄自动削好皮从另一边出来。
如何选购马蹄
1、基本要求:优质的马蹄以皮薄,肉白,芽粗短,无破损,略带泥土的为好。
2、颜色:马蹄表皮一般呈淡紫红色或红黑色,有些显老。如果发现马蹄表皮色泽鲜嫩,或呈不正常的鲜红色,分布又很均匀,最好不要购买,因为可能是经过浸泡处理的。
3、闻:在挑选马蹄时,可以闻一闻马蹄的味道,如果有刺鼻的味道,或别的异味,最好不要购买,因为可能是被浸泡处理过。
4、摸:在挑选马蹄时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,还可以用手挤马蹄的角,如果浸泡过,手上会粘上黄色的汁液。
马蹄甘蔗水一起喝功效强大还是分开食用强？
荸荠和甘蔗都是寒性食物，具有利咽止渴的作用，来一喝果汁，保你干净嗓子舒服真情为，如果两种食物一起煮着吃，这样的功效强大还是分开吃呢？
马蹄甘蔗水
荸荠和甘蔗都含有丰富的矿物元素，因此食用可以促进水分和钠元素的排出，有利尿的作用，并且可以降低渗透压，食用甘蔗和荸荠煮水有利尿降压的作用。
荸荠和甘蔗本身都含有丰富的水分，可以补充水分，并且甘蔗和荸荠性寒，可以去除因为燥热之气导致的口干舌燥，因此喝荸荠和甘蔗一起煮的水有生津止渴的作用。
马蹄甘蔗水一起喝功效强大还是分开食用强？
荸荠性寒，味甘，入肺、胃经，甘蔗性寒，味甘，入肺、脾、胃经，都入肺经，因此食用荸荠和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部，心寒的性味又能去除肺燥，味甘具有滋养的作用，因此食用荸荠甘蔗煮水有润肺去燥的作用。
甘蔗和荸荠中含有的碳水化合物可以刺激口腔分泌唾液，有增进食欲的作用，而含有的果酸可以帮助胃酸消化食物，并且荸荠和甘蔗都入胃经，可以养胃，因此食用荸荠和甘蔗煮的水可以促进食欲增加。
荸荠有化痰的作用，能缓解肺部肌肉的紧张情况，因此具有止咳的作用，荸荠和甘蔗都能滋润肺部，减轻肺燥，化解肺部积痰，增强肺部功能的作用，因此食用甘蔗荸荠煮水可以止咳化痰。
荸荠和甘蔗都入胃经，食用可以增强胃部就能，同时民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。因此食用荸荠甘蔗水有和胃止呕的作用。
荸荠和甘蔗中都含有丰富的铁元素，而缺铁容易导致缺铁性贫血，因此将甘蔗和荸荠一起煮汤食用，可以防止缺铁性贫血的情况出现。
荸荠洗干净。削去外皮。甘蔗削皮切段，再切小块。红枣洗净。姜切片。锅里放水，加入荸荠和甘蔗。放入红枣和姜片，大火煮开后转中火熬1个小时。
喉咙干燥疼痛怎么办？
一、通过食物改善
1.吃金桔
人出现咳嗽咳、痰多、嗓子疼痛、感冒等症状时可以适量食用些金桔，因为它对其具有治疗的效果。对于不是很喜欢金桔的人群可以将其制作成蜜饯食用也是相当不错的。
2、吃荸荠
马蹄甘蔗水一起喝功效强大还是分开食用强？
荸荠味甘性凉，有清热生津、利咽化痰之功效，对阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛等病症有辅助治疗作用。近年研究还发现，荸荠含有一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感。此外，荸荠还有助于预防急慢性咽炎。
3、喝蜂蜜
喝杯蜂蜜水也有助于缓解症状，因为蜂蜜是一种温和的收敛剂，有助于去除多余的黏液。柠檬汁和蜂蜜都有消炎抗菌作用，强强联合可更有效缓解嗓子疼痛不适。随着炎症的缓解，嗓子疼痛减轻。
4、吃冰糖
专家表示，冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。此外，冰糖也常被加在中药中用来引出药效。
5、吃大蒜
能杀菌并能缓解喉咙痛和咳嗽症状，每天1-2瓣蒜就能达到效果。大蒜素是杀菌的主要成分，为了让其更好地析出并发挥功效，切碎后静置10-15分钟生吃是最好的办法。另外，还可以沏杯大蒜茶，将切碎的蒜放入烧开的水中，浸泡几分钟，待温度不烫手时饮用。
6、吃梨
润肺、生津止渴、护嗓是梨的功效，如果嗓子总是出现干燥、疼痛，可以将梨放入加有适量水的锅中进行熬煮成汤再食用即可，或者在煮汤期间加些川贝，其润嗓效果翻倍。
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