莴笋的营养价值与油麦菜的对比
谈中医饮食养生的学问与价值。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避开有关养生常识的认识误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“莴笋的营养价值与油麦菜的对比”，供您参考，希望能够帮助到大家。
许多人都有这个疑问：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢？”其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。那到底是油麦菜还是莴笋对男性保健养生较有益处呢？赶紧一起和小编来看看吧！
从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。
提示：男性朋友可根据自身需求来选择食用哦！
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莴笋的营养价值_吃莴笋的好处
莴笋的属性
1、科属
菊科。
2、产地
原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。
3、别名
莴笋别名:莴苣 春菜 生笋 千金菜 茎用莴苣 青笋 莴菜 香马笋。
4、简介
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型,各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。
莴笋的营养价值、吃莴笋的好处
莴笋的营养价值
1、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3、含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
4、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
吃莴笋的好处
1、莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
2、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
3、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
4、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
5、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
吃莴笋的最佳时间
随时。
莴笋的选购方法
莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软,有枯黄叶;茎皮厚,纤维多;带老根,有泥土的为次。
莴笋的副作用
一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
莴笋的营养价值是什么
莴笋的营养价值是什么
1、莴笋的营养价值是什么
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和p,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
2、吃莴笋的好处
2.1、稳定血压
而在莴笋中含有非常高含量的膳食纤维,这些膳食纤维可以帮助高血压的人消除体内多余的不好的胆固醇。使得我们体内好的胆固醇的占比变高。很好的抑制了动脉硬化和高血脂的几率。而且对我们的便秘还有非常好的作用,同时还能帮助我们消化处理消化道的垃圾。
2、抗衰老
莴笋的抗衰老能力也是很强的。莴笋中含有维生素C和胡萝卜素。这两种物质都是抗衰老的物质。对于我们的美容养颜和延缓衰老都有着很不错的功效。而且对于口腔溃疡也有一定的治疗的效果。
3、稳定血糖
莴笋里面含有很丰富的维生素B3,又名烟酸。这种物质可以作为我们胰岛素的激活剂,对于控制自身的血糖量是很有效果和作用的。所以日常糖尿病人如果能满足烟酸的摄取量,还是可以很好的控制血糖的。
3、莴笋的做法有哪些
3.1、莴笋鸡丁
材料:鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油,酱油,料酒。
3.1.1、把鸡大腿扔进微波炉解冻,这边削莴笋。
3.1.2、莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨,切成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。
3.1.3、拌匀后放一边腌着,这边再将莴笋洗净切丁,再切点姜末。
3.1.4、准备工作完成,开火,倒油。油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。
3.2、莴笋炖排骨
材料:新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量。
做法:
3.2.1、排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。
3.2.2、炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。
3.2.3、焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。
3.2.4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
莴笋不能和什么一起吃
1、细辛
细辛性温,它可以发散解表,而莴笋性凉,它们一起吃的话首先性味不和,其次细辛是一味中药材,和莴笋一起食用的话会降低它的药性,发挥不出它应有的药效。
2、奶酪
奶酪是高脂肪食物,而莴笋性寒凉,两者一起吃了以后会加重肠胃的负担,容易造成消化不良,甚至会出现腹泻或是腹痛的症状,不利于人类的健康。
3、蜂蜜
蜂蜜中虽然含有蜡质,可以以润肠通便,但由于蜂蜜性凉,莴笋性冷,它们一起吃的话会使肠胃受到刺激,容易造成腹泻。
什么人不适合吃莴笋
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。
莴笋叶的营养价值_吃莴笋叶的好处
莴笋叶的属性
1、科属
菊科
2、产地
原产中国、印度、日本等温带地区
3、别名
妹仔菜、鹅仔菜、莴仔菜
4、简介
莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。
长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
莴笋叶的营养价值、吃莴笋叶的好处
每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
现代医学研究表明,具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外,莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素pp),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人。
不仅如此,如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,值得一试。
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、莴笋叶中含有丰富的维生素B1,可使忧郁状态的人有活力,使有心事的人心情平静。
吃莴笋叶的最佳时间
每年开春是莴笋上市的季节,这个时候食用莴笋最是适合不过。一方面顺应时节,另一方面莴笋的功效与作用很强,春季养生很适合通过莴笋食疗。
莴笋叶的选购方法
看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
莴笋叶的副作用
1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋叶。过量食用莴笋叶会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋叶引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。
3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式,高温过久会破坏莴笋里面的营养素。
5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的,如果是对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用莴笋。
苦菜的营养价值_吃苦菜的好处
苦菜的属性
1、科属
菊科
2、产地
分布很广,除宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外,全国各地均有分布。
3、别名
荼,芑,荼草,选,游冬,野苦马,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鸦苦荬,滇苦菜,苦马菜
4、简介
苦菜属菊科一年生草本植物。平地生长,高10～625px。花期早春及晚秋。一般用于食用的基本都在春季采摘为宜,苦菜生命力强,耐干旱,耐贫瘠,适应性广,以前人们用其充饥,其中以开紫色花的苦菜对人体最为有益,苦菜植物体中含很多营养成分,有疏肝利胆、清肠养胃等功效。苦菜同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
苦菜的营养价值、吃苦菜的好处
苦菜的营养价值丰富。每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g,糖类4.0g,食物纤维5.8g,钙120mg,磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg,胡萝卜素3.22mg,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
1、苦菜对于胆囊炎有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。
2、苦菜全草还有改善肠胃炎湿疹、舒缓皮肤炎的功效,根则具有消炎作用,可以治疗胃炎、肝炎,不过用时需要煮水喝,加红糖。
3、苦菜全草还对痔疮有一定效果,可以排除体内湿热之气,苦菜干制后清香宜人,苦菜要选择叶片干净、略带香气者,干燥的苦菜则选颜色灰绿、无杂质、干燥者,一般全草有白色绒毛状。
4、苦菜其性平味甘微苦,有清热解毒、对青春痘十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。
5、苦菜对睡眠有一定改善作用,通过调理肠胃,使其和顺。
吃苦菜的最佳时间
秋天气候干燥,苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有很好的清热解毒功效。
苦菜的选购方法
苦菜性状根呈短圆锥形,灰褐色,有多数须根。茎呈圆形,E部呈压扁状;表面黄绿色,茎基部略带淡紫色,具 纵棱,上部有暗褐色腺毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,皱缩破碎,完整叶展平后呈椭圆状广披针形,琴状羽裂,裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序,舌状花淡黄色,有的可见果实。气微,味微咸。
根垂直直伸,有多数纤维状的须根。茎直立,单生。基生叶羽状深裂,全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖,外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数,黄色。瘦果褐色,长椭圆形或长椭圆状倒披针形,压扁,每面各有3条细脉,肋间有横皱纹,顶端狭,无喙,冠毛白色,长7毫米,单毛状,彼此纠缠。
其中紫花苦菜在选择时,看上去有白色绒毛,没有白色绒毛的不是紫花苦菜。
紫花苦菜前期采摘,费时费工也有中期采摘,还有后期采摘效果基本差不多,只是前期采摘的效果会更好一些,前期的口感以及效果均比较好。采摘时间一般选择清明节前后。
苦菜的副作用
苦菜属于寒性的,吃多了容易伤害脾胃。
油麦菜
导读：油麦菜的吃法有哪些？油麦菜最常见的吃法当然是涮火锅啦，很吸油的蔬菜，所以，常吃油麦菜可以减肥哦。油麦菜还可以怎么吃？下面来了解油麦菜的吃法和食用禁忌。
油麦菜的简介油麦菜的食用处理方法油麦菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃油麦菜、油麦菜的注意事项油麦菜的简介
油麦菜，是我们常见的绿叶菜，低热量、高营养，形似莴笋，但营养价值与功效却高于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效对于女性朋友来说，油麦菜更是减肥安眠的佳品。
图片：
油麦菜的食用处理方法
油麦菜把黄的，烂的叶子摘掉，用水清洗干净，最好再用淘米水浸泡15-20分钟，再晾干水分。
油麦菜的吃法（做法）大全
油麦菜可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，煮食，可涮食。
一、炒
豆豉鲮鱼油麦菜
原料：油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱花，蒜末，鸡精。
做法：
1.将油麦菜洗净切成2寸长的段。
2.打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。
3.葱、蒜切成碎米。
4.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。
5.加入油麦菜翻炒均匀。
6.放入切好的豆豉鲮鱼，迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较咸。
7.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。
蒜蓉油麦菜
原料：油麦菜、大蒜、葱、蚝油。
做法：
1.蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
2.出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅即可。
紫菜河虾油麦菜
原料：水发紫菜、河虾、油麦菜、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油。
做法：
1.水发紫菜撕成小块；河虾洗净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。
2.炒锅开火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。
二、凉拌
凉拌油麦菜
原料：油麦菜、胡萝卜、盐、蒜、生抽、香菜、醋、油辣子、味精、香油各适量。
做法：
1.油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段；把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。
2.胡萝卜去皮洗净切成丝，蒜拍散剁成蒜泥，香菜洗净切段；把油麦菜放入大碗里，放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜；放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀；最后放入油辣子拌匀即可食用。
麻酱油麦菜
原料：油麦菜麻酱一汤勺，红油一汤勺，蒜末适量，香醋一茶勺，香油半茶勺，鲜酱油一汤勺，白糖半一茶勺，盐适量，熟芝麻少许。
做法：
1.油麦菜去根、洗净，切成两段，用加了盐和油的开水快速焯过，用净水过凉、控水。
2.取一小碗，加入所有调料及水，将麻酱泄开，调成稍稠的酱汁。
3.将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用。
三、煮
白灼油麦菜
原料：油麦菜、白糖、盐、生抽、味精、白芝麻各适量。
做法：
1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟；将油麦菜中间切断，沥干水。
2.煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯；油麦菜叶子入锅焯；焯后的油麦菜沥干水放入盘中。
3.撒上白芝麻；锅里加水，加白糖；加生抽、加盐、味精、淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了；将调味汁浇在油麦菜上即可。
油麦菜蛋花汤
原料：油麦菜240克、鸡蛋140克、盐1克、味精1克、料酒。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。打成蛋液，待用。
2.将油麦菜洗净、捞出。放在案板上切成段，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4.加入一些清水煮开。
5.倒入切好的油麦菜翻动一下，煮开。
6.加适量的盐和鸡精，调味翻匀即可。
油麦菜炖豆腐
原料：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。
做法：
1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。
2.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）。
3.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。
哪些人不能吃油麦菜、油麦菜的注意事项
一、哪些人不能吃油麦菜？
胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
二、油麦菜的适用人群
一般人均可食用。
三、油麦菜的食用禁忌
1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
3.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
龙须菜的营养价值 龙须菜的功效与作用
龙须菜是很多人爱吃的菜，沿海人民尤其爱吃。新鲜的龙须菜可以炒着吃，也可以煮汤喝。那龙须菜具有哪些功效与作用呢?吃龙须菜有什么好处呢?本文将为大家介绍龙须菜的功效，帮助大家了解吃龙须菜的好处。
1、脂肪。龙须菜中脂肪含量0.8%，是一种低脂肪食品，因此适合各类人群，尤其是肥胖、减肥等节食的人群。
2、蛋白质。龙须菜中粗蛋白含量为18.9%，与陆地蔬菜相比，海藻含有更高的蛋白质。因此，龙须菜可作为一种很好的食物蛋白源供人类食用。
3、膳食纤维。龙须菜的粗纤维含量为9.2%，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。
4、氨基酸。龙须菜含有人体全部必需氨基酸，它们的构成与理想蛋白质模式相近。
5、海藻多糖。龙须菜多糖含量为50.2%，海藻多糖中有很多是不能被人体消化的，但却具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，对细胞具有免疫调节、抗肿瘤、抗突变、诱导细胞分化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗辐射、抗炎症等生物活性。
以上就是关于龙须菜功效的
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