健康饮食白领养生补充六类营养食物
白领养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何在养生常识方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《健康饮食白领养生补充六类营养食物》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
白领工作时需要整天面对电脑，并久坐在椅子上。除了每日要忍受电脑的辐射外还要忍受眼睛疲劳带来的不适。这一系列问题危害着白领的身体健康，因此除了日常运动增强抵抗力之外，还需要适时的补充营养，针对不同的症状补充所需的营养，防止疾病侵害身体，那么白领养生都需要怎么做呢？
1、饮茶防辐射
电脑虽然对人体健康影响较小，但也应预防。饮茶能降低辐射的危害，茶叶中的脂多糖有抗辐射的作用。螺旋藻、沙棘油也具有抗辐射的作用。另外多吃一些水果蔬菜，尤其是富含维生素B的食物，如胡萝卜、海带、油菜、卷心菜及动物肝脏等，有利于调节人体电磁场紊乱状态，增加机体抵抗电磁辐射污染的能力。
2、补充维生素A养眼护眼
维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。电脑族长久注视屏幕，维生素A消耗增加，影响视力。含维生素A丰富的食物有奶类、蛋黄、黄鳝、动物肝脏等。含β-胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、绿叶蔬菜、南瓜、红心甘薯等。
3、补锌增强免疫力
补锌增强免疫力，富含锌的食物如动物肝脏、大豆、瘦肉、硬壳果类（花生、核桃、瓜子等）。
4、B族维生素防止疲劳
B族维生素是脑组织在糖代谢中不可缺少的物质，缺少它们则易出现疲劳、头晕等。富含B族维生素的健脑食物有谷类、大豆、花生、瘦肉、鲜鱼、芝麻、核桃、香菇、蛋类等。富含维生素C的食物有猕猴桃、草莓、桃、柑橘等新鲜水果和绿叶蔬菜。
5、补钙安神
补钙可安神。久坐电脑前易引起精神烦躁不安，补钙可以起到镇静安神的作用。含钙丰富的食物如牛奶、酸奶、大豆及其制品、虾皮、海带、木耳、芝麻酱、绿叶蔬菜等。
6、控制热量维持体重
电脑族久坐不动，热能消耗减少，如果每日膳食中摄入过多的热能，机体不能利用，会转化为脂肪，导致肥胖。所以应控制热能摄入量，以维持标准体重。特别注意不要过多食用快餐、油炸食品、方便面等高热量食品。
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饮食禁忌 这六类食物颜色太鲜艳对健康不利
食物是人体的营养和能量的来源，在满足人体生理活动的同时还起到延年益寿的作用，但是食物同时也关乎到人体的健康，同样的食物会因为搭配方法的不对或食用量的过度，而对健康造成威胁，如盐是生活中必不可少的调味料，但是如果食用过量会带来血压的升高、骨质疏松、胃部的不适和呼吸道问题等。所以对健康而言语饮食养生起到了关键作用。
在日常生活中，通常认为食物的颜色越深或越鲜艳，那么其营养价值越高，之所以有这样的想法是因为深色食物中含有更多的胡萝卜素或花青素等，但实际情况是这种挑选方法并不能普遍适用。
六类食物颜色越鲜艳越有害
胡萝卜
在挑选胡萝卜时常常会选择外表光滑同时颜色深的那一种，因为通常大家认为胡萝卜颜色越深其中富含的胡萝卜素越多，其实这样做并没有错。但当胡萝卜表面的颜色过于鲜亮时则不宜购买。
因为胡萝卜在运输和售卖过程，不可避免的会有碰撞或压伤现象，而胡萝卜的表面如果受伤，遇到空气便会变为咖啡色，卖相难看自然不易销售。而一些商家为了避免这种现象的出现，提高胡萝卜的卖相，常常会利用柠檬黄(合成色素)来浸泡胡萝卜，不仅使胡萝卜卖相好看，还使胡萝卜更鲜亮。但是柠檬黄对儿童的智力有害。
海带
海带属于富含矿物质的一种海藻类蔬菜，同时也是很多三高人群的保健食物，也正是因为海带的保健功效，越来越多的人开始食用海带。但是在购买海带时，深绿色、灰绿色的属于好品质的海带，而翠绿色海带则不宜挑选。
翠绿色海带虽然外观好看，但是采用色素染制而成，通常是利用一种名为孔雀绿的染料和其他化学物质混合放入水中，只要将土褐色、褐色等颜色难看的海带放在其中浸泡一夜，便可以获得翠绿色海带。而所使用的孔雀绿这种染料并不能用于食品，容易有致癌和中毒的风险。
毛肚
毛肚又是俗称的牛百叶，其实是牛的胃，毛肚的口感以脆嫩、爽口而著称，是食用火锅时必不可少的一道菜。
通常大家在购买时，会选择白皙膨大牛百叶，但是越是白皙漂亮的牛百叶对健康越不利。首先，健康无害的牛百叶的表面是呈现褐色、黄色，甚至因为饲养和方式的不同，牛百叶会呈现黑色。
说到麻辣烫，相信很多人都喜欢吃，不管是年轻的小货还是如花似玉的姑娘，对麻辣烫都有着高涨的热情，但是你知道麻辣烫的危害吗?知道麻辣烫饮食禁忌吗?知道麻辣烫吃多了会怎么样吗?今天我们就来了解一下。
虽然我们都知道麻辣烫好吃，但是如果因为麻辣烫吃多了问题，影响了身体健康那就不值了。近日就有一个23岁的女孩因为吃麻辣烫竟患上了直肠癌。下面我们详细了解一下吧。
23岁女孩确诊直肠癌
近几年直肠癌的发病率直线上升，仅市一院每个月都会查到直肠癌病人。
23岁的女孩小玉(化名)，出现便血近3个月，才去医院检查。她以为自己患了痔疮，就去医院买了一些外用药膏自治。“病情一再加重，直到出现食欲减退、消瘦、全身无力等症状，才来医院检查。用直肠镜一查，是直肠癌。”医生惋惜地说。
医生说，与别的癌症不同，直肠癌开始时，除了大便次数增多、大便稀薄、便血，并没有疼痛难耐、突然消瘦的症状，“这些表现，很容易让患者以为拉肚子，或者痔疮。”
别的医师也表示，直肠癌早期症状与痔疮非常相似，就是大便带血，很多患者因为忽视了这个不疼不痒的便血，没能及时确诊而贻误病情。
她们为何患上直肠癌?
爱吃火锅麻辣烫喜欢熬夜
23岁的小玉怎么会患上直肠癌?
在医生向她问及病史时，她提到了喜欢吃火锅、麻辣烫、烧烤。
医生说，“那个小姑娘告诉我，每周不吃个两三趟烧烤、麻辣烫，觉得馋馋的。最厉害的时候，晚餐吃完火锅，夜宵接着吃麻辣烫。”
对于那些已经出现便血，或者确诊直肠癌的病人，第一时间治疗最为关键。直肠癌在癌症当中并不算最极端的一种，如果是早期，只需要手术清除病灶，术后定期复查，调整提升生活品质规律，5年的存活期高达95%。医生们都表示，“手术之后，如果5年之内不再复发，在某种程度上，也可痊愈。”
常食麻辣烫致癌的说法，并非空穴来风，网上曾曝出过不少人，因为经常吃麻辣烫而患病的事件。
秋季饮食注意事项
食物本身过固然会给健康带来威胁，但是如果在秋季不注意饮食，出现胡吃海塞现象，那么同样对健康不利，加速一些秋季疾病的出现。
1.减少生冷食物的摄入
秋季是胃肠道疾病的高发季节，当注意个人饮食卫生和避免生冷食物时，便容易引起腹泻、腹痛和腹胀现象。
进入秋季之后气温已经开始降低，生冷食物的刺激会导致肠道出现异常的蠕动现象，继而发生不适。同时，秋季如果不会注意食物的卫生，同意也会引起肠炎和腹泻。
2.减少燥热食物的摄入
秋季本就是容易干燥的季节，如果燥热性食物摄入过多容易加重上火现象，如出现口腔溃疡、牙痛、便秘等。所以，在秋季辛辣食物食用要适量。
3.避免暴饮暴食
虽然传统的秋季养生方法是贴秋膘，但是如果出现暴饮暴食现象，不仅达不到养生防病的目的，反而容易引起胃肠道疾病以及身体的肥胖。
养生不仅要注意吃什么食物以及避免吃哪些食物，还要注意什么时候吃、吃多少。暴饮暴食容易导致胃肠道的消化不良、便秘、胃火大，继而容易发生口臭和肥胖。而但进食时间过晚，则容易导致食物不能及时消化，在胃肠道内发酵。
所以，在任何季节饮食习惯比吃什么更重要，细嚼慢咽、七分饱更有利于养生。
结语：在生活中很多食物原本是健康的无害的，但是一些商家为了谋取更高的利益，会在食物中添加一些添加剂、色素，甚至使用一些有害健康的化学试剂，这些物质的确会使食物的外观更鲜艳好看，但是危害也更大。希望大家在生活中一定要注意对食物的挑选。
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其次，白色的牛百叶属于漂白过的食品，一般采用双氧水、甲醛浸泡几天颜色便会特别白。同时，一些商家为了谋利，会采用烧碱浸泡牛百叶，这样其他重量会增加2到3倍。
这些浸泡牛百叶的双氧水、甲醛和烧碱等，都对健康有害，甚至致癌。
木耳
很多人挑木耳认为越黑越好，甚至会挑选两面都是黑色的木耳。而其实，木耳会因为产地和品种的不同，正面呈现黑褐色或黄褐色，而背面为灰白色。如果两面都是黑色的木耳，那么可能采用了一些化学试剂浸泡过，同时劣质木耳的气味也难闻，食用起来苦涩难以下咽。
卤味
卤味食物以咸、香著称，并且卤味食物多采用肉类制作。但是如果卤味食物的外观呈现为红色或橙红色，那么不宜购买。
因为正常的肉类进行卤制时，在没有添加太多调料的情况下颜色比较浅，或者呈现为灰色。而外表呈现为红色时，可能添加了亚硝酸盐。私人作坊制作的卤肉其中亚硝酸盐添加量并没有得到控制，而食物中添加过量的亚硝酸盐对人体有致癌作用。
蜜饯
蜜饯是很多人喜爱的零食，但是如果蜜饯的颜色太过绚丽则不宜购买。
颜色太多艳丽的零食一般会添加色素制作，如常用的栀子黄、柠檬黄、萝卜红等，而很多蜜饯在使用这些食物色素的时候都存在添加过量的现象，过量的色素对人体健康而言并不利。
所以，在日常生活中挑选的食物是否健康卫生也关系到人体的健康，选择深色食物的这种方法并不适合所有食物。
健康养生都市白领养生需警惕
白领人群因为工作的特性，决定了缺乏运动和体质保养时间。一些白领的活动仅仅局限在小范围进行。超重及肥胖、血脂异常、慢性咽炎及脂肪肝已成为威胁白领的四大健康问题，超过20%的白领出现了其中的一种或多种。
1、工作时间长
白领工作的最大特性，就是工作时间长，人们常常发现办公室亮起挑灯夜战的灯光也就不足为奇了。白领经常熬夜，如果要熬到晚上12点后，饥肠辘辘，10点左右可以吃一些夜宵。到了晚上，人的肾脏系统进入“排毒”时期，因此，夜宵得选择容易消化的食物，不会给胃肠、肾脏带来负担，又不影响晚上休息。像小米粥、牛奶、酸奶都是比较好的选择，相较之下，因为小米粥水分稍多，可能会带来夜间多尿的问题。如果你怕夜尿多，还是选择奶类食物吧。记住别吃肉类、糯米类食物，增加肠胃负担就行了。
2、工作压力大
白领排名第二的特性，是工作压力大。深居各行各业的白领阶层汇聚了不同专业的顶尖人才，肩负着工作单位赋予的神圣使命和工作重担，因此人与人之间的竞争尤为激烈。这样的工作态度，逐渐形成一种“不断挑战自我”的企业文化，因而造成常态性的工作压力。忙碌的工作让人备感压力加大，容易产生烦躁易怒、失眠等肝气郁结的症状，这个时候，吃点薄荷粥，可起到促进新陈代谢，缓解压力，清热解乏，增进食欲，帮助消化的作用。特别是对于工作压力大的“拼命三郎”、慢性肝病患者。
3、职业病特多
近几年来，各大媒体陆续报道青壮年白领猝死在工作岗位上的新闻屡见不鲜，引起社会关注的是一个隐形杀手——职业病正悄悄地把魔爪伸向都市白领们。其实工作时间长及工作压力大，后遗症就是职业病也多。血脂高、脂肪肝、体重偏高、胃病、痔疮等毛病。这些都是因为工作时间长、用脑过度，工作压力大、饮食不正常及运动量偏低所引起的。
4、睡眠不足
白领们由于经常性的超时工作，“睡觉”已成为白领生活中最大的奢侈。由于平常经常每天只睡5个小时，利用周末假日补眠，也就成为白领难得的享受，不过也失去参与各种聚会活动的机会，使得生活圈愈来愈狭窄。平时需要多吃水果、蔬菜。一些抗疲劳的水果，如香蕉、草莓、鲜枣、柑橘、苹果等，可以消除体内的酸碱失衡，有利于消除疲劳。另外，工作中要经常合理中断一番，保证“休养生息”的机会，此时可以舒展筋骨、按摩头面、做做深呼吸，是保障生机活力的窍门所在。
5、工作环境压抑
界限分明的格子间及上司严肃的表情，给本来就很紧张的白领人士雪上加霜。“工作环境太压抑了”这是白领最常说的一句话。
6、追求高效率
速战速决、保质保量地完成工作目标是白领们提高效率的一种工作方式，今天做这项工作花了30分钟，明天就要想办法缩短到25分钟，为了让工作效率发挥到淋漓尽致的地步，就要将更高的要求更高的目标排上日程。
7、不进则退的学习压力
不管从事任何行业，只有每天持续不断地进修，才能保持自己不被追上，而白领在这方面的感受和压力特别明显。
8、与人沟通机会少
特别是一些科技白领，每天所面对的都是图纸、文案、计划等，等待解决的问题一大堆，因此与人面对面沟通的机会很少，与人沟通也多半透过机器进行（如电子邮件、ICQ），如果在沟通过程遇到问题时，至少比较不会尴尬，或者可选择直接离开。久而久之，白领也就习惯跟没有表情的机器沟通，遇到活生生的人反而不知道该怎样相处。
9、性格发生裂变
许多在真实生活中不善表达，见到如花美女会口吃、冒冷汗的白领，因为习惯透过键盘和鼠标与人沟通，往往卸下拒人于千里之外的冷漠面具后，在网络世界中摇身一变，热心解决网友的计算机问题；或是成为口若悬河、风趣幽默的翩翩君子，这也造成许多白领的性格分裂，摆荡在虚拟与现实世界之间，成为潜藏两种极端性格的“两面人”。
养生之道白领养生六要点
白领族作为“亚健康”症状的高发人群，平时的养生保健是不可以不注意的。身体各部位、各关节的部位保健、营养饮食的调理、生活睡眠的规律变化……一不注意，日积月累多方面都会有问题，那么，白领女性日常保健需要注意哪些方面呢？
1、应酬过后注意酸碱平衡
现代人少不了应酬，饭店的食品虽然美味诱人，但往往脂肪和碳水化合物过高，而维生素和矿物质含量不足，常在外就餐者平时应多食用蔬菜、水果、豆制品、海带、紫菜等食品。
在日常生活中，碱性食物有抗疲劳作用。大量的体力劳动后，人体内新陈代谢的产物（乳酸、丙酮）积蓄过多，造成人体体液偏酸性，让人有疲劳感。为了维持体液的酸碱平衡，可多食用以水果为主的碱性食物，如西瓜、桃、李子、杏、荔枝、哈密瓜、樱桃、草莓等。
2、白领族谨防“鼠标手”
腕管综合征又叫鼠标手，是指人体的正中神经在进入手掌部的经络中，受到压迫所产生的症状，主要会导致食指和中指疼痛、麻木与拇指肌肉无力感。现代越来越多的人每天长时间的接触、使用电脑，这些上网族多数每天重复着在键盘上打字和摆弄鼠标，手腕关节因长期密集、反复和过度的活动，导致腕部肌肉或关节麻痹、肿胀、疼痛、痉挛，使这种病症迅速成为一种日渐普遍的现代文明病。有人将这种不同于传统手部损伤的症状群称为鼠标手。
不要连续在电脑前工作过长的时间，在连续使用鼠标一个小时之后就需要做一做放松手部的活动。现实生活中发现，鼠标的位置越高，对手腕的损伤越大；鼠标的距离距身体越远，对肩的损伤越大。因此，鼠标应该放在一个稍低位置，这个位置相当于坐姿情况下，上臂与地面垂直时肘部的高度。键盘的位置也应该和这个差不多。很多电脑桌都没有鼠标的专用位置，这样把鼠标放在桌面上长期工作，对人的损害不言而喻。
3、光照半小时让“心”放松
生活在社会上难免有这样那样的痛苦和烦恼，要想应付各种挑战，重要的是通过心理调节维持心理平衡。日光照射可以改变大脑中某些信号物质的含量，使人情绪高涨，愿意从事富有挑战的活动。在上午光照半小时对经常萎靡、有抑郁倾向的人效果尤为明显。
4、小妙招让OL久坐不累
大腿与地面平行。将椅子调高，使大腿与地面平行，可以降低对肌肉、肌腱和骨骼的压力，预防肌肉骨骼疾病；选择靠背椅，在腰部放一个卷起的毛巾或靠枕。手、手腕和前臂在一条直线上，使小臂放在办公桌上时肘部成直角；头部和身体保持直线，稍微前倾；肘部应靠近身体，弯曲90-120度为宜；双肩放松，上臂自然下垂；双脚平放在地板上；椅子最好加个垫子。
5、熬夜加班也要保养
熬夜族要多喝白开水，因为熬夜族身体很容易缺水。但不宜饮用咖啡或浓茶，因为咖啡或浓茶会引起失眠，也会相对消耗体内B族维生素，缺乏B族维生素的人容易疲劳，如果常饮咖啡或浓茶可能因此形成恶性循环。熬夜加班，也要有技巧，才能依然身体硬朗。否则，铁打的身体，也受不了如此的日夜操劳呢！
6、在办公室喝什么饮品最健康
工作之余多喝茶叶水，可起到清热解暑的功效。但是喝得太多会影响矿物质的吸收。此外，就餐时喝茶水是一种不健康的习惯。咖啡作为时尚饮品，少量饮用有利健康，但不易大量饮用。碳酸饮料的摄入对健康没有好处，不建议长期饮用。
健康饮食六类人应该对啤酒“见”而远之
啤酒酒是夏季人们经常饮用的解暑佳品，但是啤酒虽好，可不是人人都适合的哦！以下这几类人就要对啤酒“见而远之”！
1、泌尿系统结石患者
据研究，在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。
2、慢性胃炎患者
慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
3、高血压患者
啤酒中富含酪胺，能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩，使血压剧升，甚至引发高血压危象。
4、孕产妇
啤酒是以大麦为原料酿制成的。中医认为，大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。再者，酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。
5、糖尿病患者
1升12度的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。
6、肝病患者
其肝脏功能不健全，乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。
上述的六类人是不适合饮用啤酒的！
饮食禁忌 六类人不宜喝牛奶
牛奶虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。患以下6类疾病的人不宜喝牛奶，否则不利于恢复健康。
缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
反流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
腹部手术后患者
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
桃子等8类食物含细菌多
桃子：美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种，而桃毛也容易黏附细菌。
专家建议：食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。
千万别买切开的哈密瓜
哈密瓜：美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。
专家建议：千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗。
买回的生鸡肉最好先用水浸泡
鸡肉：美国消费者联盟一项全国调查发现，生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。
专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。
有裂缝的鸡蛋不能吃
鸡蛋：沙门氏菌会在鸡蛋间传播，进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。
专家建议：有裂缝的鸡蛋不能吃;保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存;摸过鸡蛋后，要洗手。
不干净的大葱可能会导致甲肝
大葱：美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。
专家建议：室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。
馅太厚可能导致饼内达不到杀菌温度
牛肉馅：美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。
专家建议：如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。
牡蛎最好不要生吃
生牡蛎：其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。
专家建议：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。
熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉
熟食：美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。
专家建议：少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉。
中国人素来重视进补，而鸡汤、骨头汤就是国人最推崇的补汤。人们习惯长时间的熬汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能达到补的效果，其实不然。
熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)已溶解到汤内，使熬出的骨头汤味道鲜美。如果再长时间熬炖，骨头汤中会溶解更多的油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。
熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后还会使嘌呤含量增高，喝下后对人体有害，为痛风者之大忌。炖汤中加入绿色蔬菜，煮得太久会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾含量和草酸盐都会增高，慢性肾病患者喝了增加肾结石的风险。
鸡汤也一样，其中饱和脂肪酸和胆固醇较多。即使只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅增加胃肠负担，导致消化道疾病，还会导致血脂升高，促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。
所以，熬汤一个小时左右即可，熬汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内 同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 此外，推荐炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
健康饮食小常识花生是六类人的“催命符”
花生是人们平时经常吃的一种食物，花生的营养价值非常丰富，而且香脆可口，所以受到很多人的亲睐。但是你知道吗？并不是所有人都适合吃花生的。你知道有哪些饮食误区吗？今天小编告诉大家花生竟是这六类人的“催命符”，赶紧来看看吧。
1、痛风患者
痛风是由于嘌呤代谢紊乱而导致的一种病症，痛风的人大多数都会患有高尿酸血症。因为高脂的饮食会让他们的尿酸减少排出，从而让病情加重，所以痛风患者应该少吃或者禁止食用花生。
2、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4、想减肥的人
花生含有非常高的热量和脂肪，吃二两炒花生仁，就相当于摄入581千卡的能量，吃了五两半的馒头，因此想要减肥的人应该少吃花生。
5、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。
6、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
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