苦瓜的功效与作用夏季吃苦瓜消暑解毒
夏季养生苦瓜。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的养生常识是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供苦瓜的功效与作用夏季吃苦瓜消暑解毒，希望对您的养生有所帮助。
夏季的菜市场中，最常见的菜类有苦瓜，之所以如此一是因为此时正是苦瓜的盛产期，产的多，卖的也就多；二是因为此时的苦瓜既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清凉、解毒”的“药用价值”，食之有味有益，要吃的人就多，要买的人也就多。
苦瓜中，带绿色的苦味较重，带白色的苦味较淡，带红色的外苦内甜，苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲，还可凉拌，吃起来苦中带甘甜，可令人食欲大增，是夏季特别受人们喜爱的佳疏。
其实，苦瓜不仅有很好的食用价值，更有较高的营养价位和药用价位。苦瓜除含有苦味家、苦瓜成外，还含有多种氮荃酸和半乳枯酸，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生求和矿物质的含峨在瓜类中都是较高的，特别是维生素C的含从梅100克中可高达84毫克，而梅100克大白菜中，只有19毫克维生素C，每100克韭菜中也才含31毫克维生家C。如果用100克的苦瓜，100克的尖辣椒，加上150-200克的痰猪肉急火快炒，既是一盘美味，而且能攀本满足人体一天中对多种维生素的需求最。
近年来的研究还发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质存在，有明显的降血钻作用，搪尿病人每次饭前服10克苦瓜粉，一年后有效率可达79.3%。苦瓜对胃热痛、湿热疾病、呕吐胶泻及尿血症也颇有疗效。苦瓜中含有极苦的金鸡纳霸成分，能抑制过度兴奋的体沮中枢，起到解热作用，科学家将苦瓜中的生物活性蛋白质注人动物体内后，发现它能驱使肌体内的免疫细胞去消灭癌细胞。把苦瓜捣烂外敷可以治疗火烫伤，把苦瓜根捣烂徽下关穴位，可治疗眼疼、牙疼，用鲜苦瓜外擦可祛雍子，苦瓜瘦肉汤可清内热、化毒、明目清心、利胃消食。
不过，应提醒一下，苦瓜性寒，一般宜与辣椒同炒，脾胃虚寒和体质衰弱者应该少食。孕妇也应少吃，因为苦瓜内含有奎宁，而奎宁对胎儿的发育不利。
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苦瓜的功效与作用 苦瓜怎么吃好
夏季来临，新鲜的蔬菜瓜果会越来越来，苦瓜作为夏季应急蔬菜怎么少得了呢?苦瓜虽然苦，但是吃得来的人就知道其别有一番滋味，另外苦瓜的功效与作用非常多，夏季适当吃些苦瓜对人是有益无害的，那苦瓜怎么吃好呢?一起来了解更多关于苦瓜的知识吧。
【苦瓜的功效与作用】
1、清热解毒
苦瓜是夏季消暑的佳品，它能清热消暑、养血益气、补肾健脾，还有对于一些中暑发热等情况有很好的改善作用，夏季吃苦瓜可以预防中暑、上火等问题哦。
2、防治疾病
苦瓜的营养价值非常高，常吃可以预防一些疾病的发生，比如坏血病、动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、降血糖、降血脂
苦瓜还具有降血糖、降血脂的作用，非常适合高血压、高血脂等心血管疾病患者，对人体有很好的保健作用，还有助于提高机体的免疫能力。
4、抗癌
苦瓜中含有特别的营养成分能抑制细胞的癌变，具有很好的抗癌作用。
苦瓜怎么吃好?
苦瓜其实不难吃，下面推荐几种苦瓜的经典吃法，包你喜欢。
1、苦瓜炒蛋
苦瓜搭配鸡蛋更鲜香美味，其苦瓜的苦味也得到中和。
做法：将苦瓜洗净后去掉里面的瓤，然后切成片备用;热油锅，将鸡蛋打在油锅里搅散翻炒，然后倒入苦瓜片翻炒至八分熟的时候加盐调味即可。
2、凉拌苦瓜
凉拌苦瓜是夏季比较推崇的吃法，比较有滋味，适合喜欢吃苦味的人。
材料：青、红辣椒各30克，苦瓜450克，蒜瓣20克，醋15克，香油20克，精盐10克，味精1克，辣椒油10克。
做法：将苦瓜洗净后切成两半去净瓤，切成块备用;将青、红辣椒均切成片备用;蒜瓣拍碎，捣成茸备用;将苦瓜片用盐搅拌均衡腌制到回软，然后用冷水洗净沥水放入盘内，再加入备好的青红椒片以及佐料搅拌均衡即可。
孕妇可以吃苦瓜吗 吃苦瓜有什么好处
孕妇的饮食应保持均衡的营养，但是由于怀孕期间饮食比较讲究，很多孕妇担心某些食物不能吃，比如苦瓜?那么孕妇可以吃苦瓜吗?我们知道苦瓜虽然是寒性食物，但是对一般人来说有很好的保健作用，那吃苦瓜有什么好处呢?关于孕妇与苦瓜的那些事，本文为大家详细道来。
孕妇可以吃苦瓜吗?
孕妇当然可以吃苦瓜。
苦瓜虽然是寒性食物，但是对于孕妇来讲并不会造成多大的影响，当然这要求孕妇不过量食用。很多人担心苦瓜中特殊的物质会导致孕妇流产什么的，其实并不会，大家也无需过于紧张，任何食物在没有过量摄入的情况就说有害处都是在耍流氓。
孕妇吃苦瓜有什么好处?
孕妇适当的吃些苦瓜，也是有不少好处的，比如：
1、促进食欲
孕妇的肠胃蠕动情况比普通人来说更加慢，所以容易便秘、恶心、肠胃消化不良等问题，这个时候吃苦瓜的好处就体现出来了，它能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动，改善孕妇消化不良、食欲不佳的问题。另外，苦瓜还是维生素含量比较高的蔬菜，可以为孕妇补充各种维生素。
2、清热解毒
夏季天气炎热，孕妇体质更加容易上火、便秘，但是孕妇建议大量吃冰冷食来降火，这里非常推荐孕妇吃苦瓜。苦瓜有清热消暑、养血益气、滋肝明目之功效，孕妇适当吃可以去火预防中暑，还能通便，轻松解决夏季烦扰。
3、降血糖降血脂
很多孕妇在怀孕中后期容易面临高血压、高血糖的问题，所以平时的饮食更需要注意调理，苦瓜本身就有降血糖、降血压的作用，孕妇适当吃可以预防这类的心血管疾病，对于孕妇以及胎儿的健康有好处。
注意：苦瓜性寒，孕早期的女性吃苦瓜的时候应尽量好吃，在孕后期可以适当多吃一点。
孕妇能吃苦瓜吗 吃苦瓜的注意事项
苦瓜是夏季的应季蔬菜，而苦瓜清热解毒的功效非常适合夏季吃，但还是苦瓜性寒是否适合特殊体质的孕妇呢?孕妇能吃苦瓜吗?我们都知道苦瓜味道苦，含有特有的物质，在吃苦瓜的时候一定要注意一些事项，以免给身体带来负面作用。
孕妇能吃苦瓜吗?
孕妇是能吃苦瓜的。
虽说怀孕的女性不建议寒凉类食物，但是只要孕妇食用得不多，适当吃点苦瓜反而对身体健康是有益的。苦瓜可以清热解毒，夏季时节孕妇可以吃苦瓜来预防中暑以及上火的情况。另外，苦瓜还能刺激唾液及胃液分泌，有效促进肠道蠕动，改善孕妇的消化吸收，预防便秘以及消化不良等问题。
苦瓜的降糖、降压的作用，孕妇若能适当吃，还能预防妊娠高血压和糖尿病的情况。
【孕妇吃苦瓜的注意事项】
孕妇在吃苦瓜的时候要注意以下几个问题：
1、苦瓜虽然能促进孕妇食欲、助消化，但孕妇本身脾胃比较虚弱的话不建议吃苦瓜，毕竟苦瓜还是寒性食物。
2、苦瓜中含有一种叫“奎宁”物质，此类物质若摄入过多对孕妇子宫的刺激非常大，容易引起流产的情况，不过奎宁是苦瓜的微量元素，含量不多，孕妇只要不过分食用则不会造成影响。
3、反正记住一点，喜欢吃苦瓜的孕妇要克制一点，一次性千万不要吃太多。
【苦瓜的吃法推荐】
1、彩椒拌苦瓜
材料：苦瓜300g，适量彩椒，适量香油，适量盐。
做法：将苦瓜洗干净去瓤后切成薄片备用;锅中加水烧开，然后将苦瓜放入其中焯一分钟左右后捞出沥水;将彩椒放入锅中焯水捞起;将苦瓜和菜椒混合，然后加入盐、香油以及其它调料，拌匀即可。
2、苦瓜芹菜汁
材料：苦瓜1条，芹菜2根，蜂蜜少许。
做法：将苦瓜洗后切开去籽，切成小块放入榨汁机中;芹菜去叶切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。
苦瓜的营养价值_吃苦瓜的好处
苦瓜的属性
1、科属
葫芦科，苦瓜属。
2、产地
苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
3、别名
癞葡萄、凉瓜。
4、简介
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。
叶柄细,初时被白色柔毛,后变近无毛,长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形,膜质,长、宽均为4-12厘米,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,其余毛较稀疏,5-7深裂,裂片卵状长圆形,边缘具粗齿或有不规则小裂片,先端多半钝圆形稀急尖,基部弯缺半圆形,叶脉掌状。
雌雄同株。雄花:单生叶腋,花梗纤细,被微柔毛,长3-7厘米,中部或下部具1苞片;苞片绿色,肾形或圆形,全缘,稍有缘毛,两面被疏柔毛,长、宽均5-15毫米;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛,长4-6毫米,宽2-3毫米,急尖;花冠黄色,裂片倒卵形,先端钝,急尖或微凹,长1.5-2厘米,宽0.8-1.2厘米,被柔毛;雄蕊3,离生,药室2回折曲。雌花:单生,花梗被微柔毛,长10-12厘米,基部常具1苞片;子房纺锤形,密生瘤状突起,柱头3,膨大,2裂。
果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,长10-20厘米,成熟后橙黄色,由顶端3瓣裂。种子多数,长圆形,具红色假种皮,两端各具3小齿,两面有刻纹,长1.5-2厘米,宽1-1.5厘米。花、果期5-10月。
苦瓜的营养价值、吃苦瓜的好处
苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
吃苦瓜的最佳时间
在夏季,5、6月左右是食用苦瓜最好的季节。
苦瓜的选购方法
1、看表皮
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
2、挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。
3、辨颜色
新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。
4、掂重量
苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。
苦瓜的副作用
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
3、 需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、 儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、 孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。
苦瓜的吃法_哪些人不能吃苦瓜
苦瓜的简介
1、简介
苦瓜,葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
2、图片
苦瓜的食用处理方法
将苦瓜切开掏出瓤洗净,然后在将苦瓜切成小斜片,注意不要太厚。切好后用盆装好,然后放盐一勺,注意一勺的量标准是通常我们在菜馆吃饭时提供的餐具勺大小的勺,可以稍微多点,但不宜太多。
苦瓜的吃法（做法）大全
金麦酿苦瓜
食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。
做法：
1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2、黄油放入锅中,小火加热至融化;
3、放入麦片,小火炒香;
4、放入南瓜泥,翻炒均匀;
5、加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;
6、苦瓜洗净,切片,挖去内芯;
7、锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
8、1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
苦瓜炒肉
食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。
做法:
1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉。
2、黄彩椒切丝,干豆豉。
3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。
4、蒜切末。
5、锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出。
6、锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味。
7、2分钟后加入苦瓜一块翻炒。
8、加入肉片继续翻炒。
9、起锅前加入蒜末。
10、翻炒1分钟就可以出锅了。
11、起锅装盘。
哪些人不能吃苦瓜、苦瓜的注意事项
1、哪些人不能吃苦瓜
1、脾胃虚寒者不宜多食和生食;
2、平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒,不宜常吃苦瓜;
3、学龄前儿童不宜过量食苦瓜,否则易伤脾胃;
4、孕妇应慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但食用过量可刺激子宫收缩,可能造成流产。
2、苦瓜的适用人群
1、解暑、防暑
苦瓜中含有金鸡纳霜,可以抑制体温中枢过度兴奋,从而解暑消热。
此时一杯苦瓜茶能有大作用。把苦瓜去芯,放一些绿茶在中空处,通风阴干,切碎后冲泡即可。
2、缓解牙痛
如果吃过多油炸东西,容易上火牙痛。可以将苦瓜肉洗净捣成浆,用医用药棉裹住,敷在疼痛的牙龈处;或将苦瓜切薄片,不去瓤籽,熬成水,加少量冰糖饮用。
3、治疗感冒咳嗽
苦瓜中的蛋白脂类物质具有增强人体免疫细胞功能,能够预防感冒。出现风热感冒时可以煲苦瓜汤或炒苦瓜,风寒咳嗽时忌食用。
4、治疗蚊虫叮咬
苦瓜具有促进伤口愈合、肌肤新生的作用,所以被蚊虫叮咬后,可以捣烂苦瓜叶敷于伤口处。
3、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性温寒,脾胃虚寒的人应该少吃。
2、幼儿肠胃功能较弱,不应常食用苦瓜,否则会影响食欲。
经期女性不宜吃苦瓜
夏季吃苦虽好，但并不适宜任何人，专家指出，经期女性不宜吃苦瓜，而且孕妇吃苦瓜也要适量，以下专家为大家具体介绍原因。
经期女性不宜吃苦瓜
营养专家指出，苦瓜能清暑泻火，解热除烦，解劳乏、清心明目。从现代医学角度讲，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。
但是，吃苦也要辨证而行。中医专家指出，有些人的脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易腹泻，平时大便稀烂味淡，这类人不太适合吃苦。
因为苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期女性也别太吃苦，小心影响月经的顺畅。
一项对老鼠的实验发现，苦瓜中一种叫苦瓜素的成分会因为怀孕的小鼠早中期流产，并认为苦瓜会使子宫收缩。苦干中的含量虽然不多，但是孕妇仍要适量吃，吃得别过多。
如果肠胃忍受不了这种苦寒，还需在烹饪时加入辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜。免得损伤脾肺之气。夏天人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易感染风寒，引起伤风感冒。这时及时吃些大蒜、生姜、香菜、大葱、香葱、紫苏叶等辛辣食物，有助驱除体内风寒。
往期回顾：上一期我们说到，小葫仙由于在市场上的冲动和暴戾，被硫唓生气的甩了一个嘴巴，小葫仙负气的要跟华秋医馆脱离关系，却全然不知这是硫唓与修为给自己设下的圈套专门让自己往里跳的。被教训过后的小葫仙一整个下午都守在朱莉的病房里，仔细的看西医那边给朱莉的身体检查报告。
解释
吃过饭的朱莉精神变的好了很多，安安静静的看着小葫仙研究资料，也不说话，两个人都默契的没有提起中午在市场上的那件事。等到小葫仙把所有的资料报告都看完以后才抬头，发现朱莉安安静静的看着窗外。
“在看什么呢?”小葫仙起身倒水递给朱莉，朱莉勉强喝了几口，剩下的被小葫仙自然的喝掉了。
“看外面，你们这个病房外面的夜景，真的很好看。”
小葫仙顺着朱莉的目光看了几眼，笑道：“好看吗，那你就多看一会，早点休息，我还有事。”帮朱莉掖了掖被角，小葫仙转身走到修为的办公室，修为正趴在桌子上写着什么，看见小葫仙突然过来，有些吃惊。
“朱莉那孩子怎么样了?”
“没伤没病，挺好的。”小葫仙有些心不在焉的站在桌子旁边，看修为写东西，修为被看的写不下去了，有些狐疑的看向小葫仙。
“那个...今天下午来看病的人多不多阿?养生馆那边的生意怎么样了阿?”小葫仙装作闲聊的意思打听着。
“还行。”修为怎么可能不知道小葫仙心里在想什么，模棱两可的回答，继续写东西。
小葫仙在本来就不大的办公室逛了个遍，茶也喝了水果也吃了，最后还是绕道办公桌前：“你在写什么阿?”
“检查报告。”修为这次头也没抬。
“修为叔，你什么时候忙完?”
“还早呢，你有什么事吗?”
“有点。”
“什么事你直接说吧。”
“对不起，今天中午是我太任性了。”
修为写资料的手依然没停下：“就这件事吗?”
“这是小事吗?”小葫仙有些严肃的说道。
“确实，不是小事。”修为停下笔，搓搓脸：“华秋医馆的形象确实低了不少，医生治病救人，不能害人性命。”
小葫仙低头：“明天我就宣布，离开华秋医馆，我个人的行为与华秋医馆无关。”
“这些事，并不是三言两语就能解释清楚的，你也别太冲动，一人一张嘴，人家说了什么，传了什么你都没有办法控制，有的时候往往很简单的一件事，会被传的特别复杂。”
小葫仙抬头看了看修为的眼睛，一言不发离开。
夏天吃烧烤喝啤酒似乎已经成了很多人喜欢做的一件事，甚至还有人会对怎样做烧烤以及烧烤配方很感兴趣，但是你知道吗?如果吃烧烤的方式不对，烧烤的危害是很大的，不仅容易上火还容易致癌。
下面就让我们一起来了解一下多吃烧烤的危害吧，有专家表示，常吃烧烤的比抽20年烟还要致癌，真的是挺吓人的。
吃烧烤的两大危害
造成上火
夏天本来就是一个容易上火的季节，在这个时候再吃一些烧烤，其实会更加容易上火，这是因为食物经过烤制会造成其中的性质发生改变。更不用说，有些人的口味较重，辣椒、孜然这些常见的调味品是会加很多，长时间的食用这种类型的食物会不断的刺激胃肠道的蠕动，造成消化液分泌受到影响，进而会影响到体质，造成上火也是常见的情况。
致癌
而说到吃烧烤的危害，致癌无疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽烟还要大，人们在抽烟的时候，即使会有一点杂质进入到呼吸道，但是，大部分还是会被吐出来的。但是，烧烤却不会，其中的化学反应，往往在食物中，在人们吃下的时候，进入到身体中。
肉类食物在烤制的时候会使得其中的核酸发生梅拉德反应，使得其中的氨基酸在加热的时候分解成了一些致癌物质，这些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中，进而会诱发癌症。可以说，吃烧烤造成的致癌概率是远远超乎人们想象，希望大家在夏天要理性对待吃烧烤这件事，以免造成不利的情况。
吃烧烤注意事项
即便如此，也不能阻止吃货对烧烤的喜爱。那么，应该怎么吃烧烤才比较健康呢?需要注意哪些方面?
海鲜类烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟里生。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的解毒酶。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
多吃新鲜生蔬菜
新鲜生蔬菜和发酵食品，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老食谱可以改变一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麦茶和果汁等饮品。
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