月饼怎么吃
莲蓉月饼秋天饮食养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“月饼怎么吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
又到了一年一度的中秋佳节，在我们中国每个节日都有不同的习俗，比如，清明节扫墓，端午节吃粽子，中秋节是我国一个非常传统的节日，在中秋节的时候有非常多的习俗，其中，吃月饼是我们每年都要有的，可能是自己家里做着吃，也有可能是亲戚送，或是到超市去买，不论怎样，吃月饼都是我们过节的一种体现，那么，月饼应该怎么吃，我们吃的时候又应该注意些什么呢?下面来为大家介绍一下。
吃月饼的由来
我们想到月饼时，常常也会想到嫦娥奔月的故事，在未做了解之前，我们可能会觉得月饼的来源于这个故事有关，但其实，有很多的历史表明，月饼在很早的时候就已经出现了，只不过当时还不叫月饼。那还是汉朝张骞出使西域的时候，带回来的，一种圆形饼，当地人们把它叫做胡饼。一直叫了很多年，直到唐朝唐玄宗时期，一年的八月十五，因为杨贵妃觉得这种饼圆圆的，和天上的月亮很像，于是改成了月饼。
月饼的营养价值
月饼之所以受人们欢迎，不仅仅是因为口感独特，还因为它的种类多，馅料多，能够带给人们的营养价值很高，我们生活中常吃到的月饼的馅料，大多数都是核桃仁、芝麻仁、瓜子、红小豆、枣泥等，这些食物都可以给人们的身体带来一定的好处。 而且这些物质都有很多的共同点，比如含有不少的不饱和脂肪酸，这种不饱和的脂肪酸，可以帮助人体内血管进行软化，起到预防动脉硬化的作用，除此之外，还好有很多的矿物质，维生素等，都是人们所必须的，能够提高人们的免疫力;从中医角度看，这些用来做月饼馅料的食物，大多数药性比较温和，能够起到宁神精气的作用，还有些维生素E的含量非常多，能够滋润人们的皮肤，但是月饼毕竟比较甜，含有的糖分比较多，总体来说也是高热量食品。
月饼的做法
1、我们首先要做的就是和面，而且和面的时候，还要在面粉里加入糖浆、碱水、生油等，物质。面和好以后，我们要用保鲜袋装起面团松弛20分钟。到时间后，再把这些面团揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
2.月饼馅就可以根据自己个人的口味来了，用量的话，我们可以提前称好，我们要用的馅料，要熟悉各种馅料配方和做法。
3.然后将馅料放到我们准备好的面皮上，包好，要压得平正，合口处要圆滑均匀。
4、下面就是形状了，这需要制作月饼的模具，这个可以根据个人的一号。喜好来。模型制作好之后的步骤就很简单了。
5.微波炉烘烤，我们还要提前在烤盘上刷一层蛋汁。用中高火烤20分钟左右，这二十分钟之间，我们还要把烤盘取出来一次，再刷一遍蛋汁。时间到了，就可以了，要把我们做好的月饼晾凉。
刚做好的月饼，一般都是比较硬的，我们晾凉之后，要密封起来回油，三五天就可以吃了。
月饼怎么吃
我们每年中秋节的时候都是要吃月饼的，但是月饼大多数都是非常甜的，吃不了多少就会感觉到腻，所以我们应该怎么吃才能避免这种情况呢?我们可以在吃月饼的时候搭配着茶水，月饼虽然腻，但是茶水恰好就是帮助人们解决这种甜腻的感觉的，所以这两者在一起吃，就不会让人们产生腻的感觉。
月饼不能和什么一起吃
月饼大多数的原料都是比较甜的，所以含糖量也是比较高的，我们是不能多吃的，否则糖分不能得到及时的消化，就会累积在人们的身体里，给人们的身体造成伤害，为了防止这种情况的发生，我们不仅要少吃月饼，还要注意不能和含糖量高的食物一起食用。
月饼什么人不能吃
月饼虽然是我们过节时需要吃的食物，但是也不是每个人都可以吃的，比如高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人就不应该吃月饼，如果觉得不吃月饼会少了过节的氛围，可以适当的少吃一些，尤其是老年人，他们是比较重视过节的感觉的。患有这些病症的人们，如果吃了大量的月饼，体内的糖分和油脂就会增加，从而造成血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高。
因为月饼的糖分很多，所以患有糖尿病的人们也是不能吃的。
另外，对于上了年纪的人们来说，他们的肠胃功能会随着年纪的增长相对较弱，所以如果吃多了月饼，就会产生一些消化不良的情况。对于婴幼儿也是一样，他们的各种器官还都没有发育成熟，不能够消化这些。
吃月饼的注意事项
一、先吃咸后吃甜。月饼的馅料多种多样，口味也是一样，大多数都是甜的或者是咸的，如果我们想要吃这两种味道的，记住一定要按照先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。
二、品尝月饼伴茶水。月饼大多数都是甜的，含有的脂肪，糖分都是比较多的，如果吃多了的话，人们很容易会感觉到腻，这时我们可以搭配一些茶水，边吃边饮，茶水可以帮助人们减淡腻的感觉，让人们能够更好的体味口感。
三、吃月饼要适量。我们已经知道月饼的糖分和脂肪比较多，所以对于肠胃不好的人来说，不要多吃，否则很容易肠胃不适。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
扩展阅读
月饼怎么吃不会胖
每到中秋节是吃月饼的时候，中秋节是我国的传统佳节，也是法定的节假日，到了中秋节很多人都喜欢吃一点月饼，但是在吃月饼的时候一定要有所注意，传统的一些月饼的做法热量是比较高的，尤其是对于老年人来说，这样的月饼一定要少吃，应该吃一些更健康的月饼，我们来了解一下这方面的内容。
月饼怎么吃不会胖
1.选款式：总的来说，广式月饼重糖，苏式月饼重油，冰皮月饼相对低油糖。脂肪含量：苏式》广式》冰皮。糖含量：广式》冰皮》苏式。从热量上来看，广式和苏式月饼卡路里差不多，冰皮相对热量较低；
2.挑馅料：豆沙、水果类的口味的月饼卡路里相对较低，五仁、蛋黄就一下子高出很多，卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿，还是少吃为妙；
3.分大小：传统的月饼为120克/个，热量惊人，但现在商家为了迎合现代人的口味，推出那种小月饼，就好了很多。如果你还是吃大月饼，建议和家人分享，把它一切四块，每人吃一块，既尝了多重月饼味道，热量摄取又少。
急救：月饼吃多了怎么补救？
1.吃月饼时不宜配以汽水和果汁等高糖饮品，建议大家以清茶来代替，更有利于瘦身；
2.如果实在嘴馋吃多了月饼，就应减少饭菜的摄入，以平衡一天的饮食；
建议：过度肥胖者进食份量
每天进食=不多于1/4个双黄莲蓉月饼
tips：月饼属于高脂、高糖、高热量和难消化的食物。过度肥胖的MM应以每天四分一个双黄莲蓉月饼为限。过度肥胖者肥胖应向医生请教可进食的份量，以免因过量进食而影响健康。
月饼热量与减肥平衡
月饼含量分析：每个双黄莲蓉月饼（约190克）含有高达800kcal的热量，一般成年人每天需要摄取1800-2200kcal，一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已相等或超过一顿正餐的需要了。
月饼热量方程式：1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗蔬菜汤+1杯奶茶
月饼胆固醇含量方程式：1个双黄莲蓉月饼=4只鸡蛋黄
月饼脂肪含量方程式：1个双黄莲蓉月饼=2至3汤匙油
月饼糖份含量方程式：1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖
吃月饼有讲究 这些人群不宜吃月饼
中秋佳节吃月饼是中华民族的传统习俗。有关专家建议，吃月饼也是有讲究的，最好是“浅尝辄止”，不能超量食用。
专家介绍，月饼属于“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪。一个广式月饼的热量约达850卡;60克左右的蛋黄酥，热量是200卡;绿豆糕大小的月饼，热量也将近50至100卡，因此普通人不能多吃，一些特殊人群更是不能贪食。特别是婴幼儿和老年人不能多吃，由于这两类人群消化系统不够健全，消化吸收能力较差，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。最好一天只吃一块月饼，并分几次吃完。
哪些人不宜吃月饼?
1、糖尿病患者
糖尿病患者是体内胰岛素分泌绝对或相对不足及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、水和电解质等一系列代谢紊乱而引发的。临床以高血糖为共同标志，久病可引起心、肾、脑、视网膜、周围神经等损害。月饼中含有大量的糖分，如果糖尿病人吃了，会导致体内血糖升高，有些糖尿病人吃了月饼以后，还会出现糖尿病性昏迷，甚至死亡。因此，糖尿病患者，特别是每天需要注射胰岛素的青年、老年糖尿病患者绝对不能贪吃月饼。
2、胆结石患者
胆结石的形成与体内胆固醇过多有一定的关系，故而有此病的患者尽量不要吃高脂肪类、粗糙纤维类的食物，要忌烟、酒、茶、咖啡、辣椒和多糖、产气的食物，也要限制胆固醇的摄入量。胆结石患者不宜多吃月饼，因为月饼中大量的糖分会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石的形成。青少年患者多吃月饼可引起急性胰腺炎，表现为激烈腹痛，少数可出现死亡或休克。
3、十二指肠溃疡患者
十二指肠患者应避免一切含有辛辣刺激性的食物，如：酸辣、过冷、过烫、还有葱蒜，以及各种产气食物和甜食等，因为这些食物可引起胃酸大量分泌。大量食用月饼，会使患者胃酸分泌增多，对疾病的愈合不利，应控制食用量。
4、胃病患者
胃炎是指胃黏膜的炎症，分急性和慢性两类。
急性胃炎临床上表现：突然上腹疼痛、食欲不振、暖气、恶心、呕吐等。
慢性表现为：无规律性上腹疼痛、多有饱胀感、伴有暖气，尤其饭后更加明显。也有食欲不振、恶心、呕吐、反酸、消化不良等症状。不宜食辛辣食物以免损伤胃黏膜，忌生冷、过烫的食物，应吃一些易于消化的流食或半流食性食物，而月饼本身含有大量糖分，又不易于消化，多吃会伤害胃粘膜，产生大量胃酸，导致胃痛，以致昏迷，影响消化，使病情加重。
吃月饼有讲究
多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。
吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。
按顺序吃：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的;如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。
配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。
适量食用：月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。
吃月饼也有禁忌 6种人不宜吃月饼
本文导读：过中秋，吃月饼，是我们的传统。但是，月饼并非人人都可吃，有些人吃不好会犯病或使病加重。
昨天下午，张先生看到朋友送来的两盒月饼很是诱人，随手拿过两个吃了起来，完全忘记了自己有胃溃疡的病史。到了吃晚饭的时候，他没有了胃口，胃部隐隐作痛。他来到李惠利医院急诊科，医生告诉他罪魁祸首就是两个月饼。
医生说，胃溃疡跟胃酸分泌过高有关，食用辛辣、产气、高糖食物，可引起胃酸大量分泌。月饼属于高糖食物，食用后可使胃酸大量分泌，会导致胃部不适。所以，胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜吃月饼。
除此之外，医生还提醒还有五类人群不宜吃月饼：
第一类是糖尿病患者：因月饼中含有大量的糖分，糖尿病人吃后会导致血糖升高，病情加重，有些糖尿病人吃了月饼以后，还会产生糖尿病性昏迷，甚至危及生命；
第二类是胆囊炎、胆石症患者：胆结石的形成与胆固醇有一定关系，故有此病的患者不要吃高脂肪、多糖类等食物，也要限制胆固醇的摄入量。因为月饼中大量的糖分会刺激胰岛 细胞分泌胰岛素，使胆固醇增加，导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石的形成。有的患者吃了月饼后，因为月饼中的油脂引起疾病的发作，有的吃过多的月饼则可能产生急性胰腺炎等危险情况；
第三类是高血压、高血脂和冠心病患者：这类患者应忌食高脂肪、高胆固醇食物。月饼中含有糖分和大量的油脂，如果吃得太多可增加血液稠度，加重心肌缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
第四类是年老体弱者：他们的消化吸收能力较差，月饼多吃的话可加重胃肠负担，引起消化不良或腹泻。
第五类是婴幼儿：婴幼儿的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。
早上吃月饼好吗
在生活中很多人都比较喜欢吃月饼，有一些人甚至会把月饼当作正餐吃，不管是在早上晚上他们都月饼，其实月饼并不能算上一种好消化的食物，很多人吃多了，月饼之后会出现烧心的现象，而对于那些水果馅的月饼里面的添加剂比较多，常吃对身体也不好，那么早上吃月饼好吗？
早餐可以吃月饼吗
早餐是一天中最重要的一餐，月饼热量较高，可以撑起提供上午能量的重担，所以月饼可以偶尔作为早餐吃。但是比较干，且维生素、蛋白质等含量不足，所以最好搭配水果、蔬菜、牛奶或者红茶一起吃。
2早餐忌只吃月饼
月饼的油脂、糖分含量很高，但是蛋白质及其各种维生素的含量却不足。早餐只吃月饼，摄入的油脂和糖分会超标，人体所需的蛋白质却不够，长时间这样吃会引起身体营养不足。
不仅如此，月饼是高油脂、高糖分不易消化的食物，吃多了容易引起肠胃不适，出现恶心、腹胀的现象，所以，忌只吃月饼果腹。
3哪些人不宜早餐吃月饼
月饼不能当做主食，做一种点心和配餐食用会更好。且每天吃月饼的量要控制好。
1、成年人一天100克为宜，不超过200克，可以偶尔拿月饼当早餐吃，忌天天早餐吃月饼；
2、幼儿、孕妇、老年人每天吃月饼50克为宜，不超过100克，不建议拿月饼当早餐吃；
3、有高血压、高血脂或高血糖的人建议不要吃；
4、有肠胃问题、患有胆结石的病人不宜吃月饼；
4温馨小提示
不要相信无糖月饼可以多吃，月饼是淀粉做的，淀粉本身就是多糖。无糖月饼只是说靠甜味剂改善味道，但是并不是真的不含糖。
月饼长胖吗 怎样吃月饼不长肉
月饼是人们在中秋节的时候必吃的食物，由于它有很多种馅，所以总会让人在不经意间就吃多了，那么月饼吃多了会让人长胖吗?大多数人并不知道。其实月饼吃多了是会让人长胖的，因为它的热量是特别高的，下面我们就来具体的了解下吧!
中秋将至，各种美味的月饼必不可少。但月饼吃了是会长胖的，疾控中心发布健康提醒，月饼一般由热量非常高的面粉、白糖、油脂和其他配料烤焙而成，多食无益，一天不宜吃超过一个月饼。
据疾控专家介绍，一个重约200克的蛋黄月饼，热量高达800卡路里，相当于3碗米饭的热量;一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶。
由于月饼富含糖和脂肪，患有高血压、高血脂、冠心病、肝硬化、胆囊炎(胆结石)、胃及十二指肠溃疡等疾病患者和肥胖者尽量少吃。婴幼儿的消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。老年人的消化吸收能力较差，多食会引起消化不良、腹泻等疾病。
疾控专家建议，市民吃月饼不要过量，一天不宜吃超过一个月饼。即使再爱吃，也不宜以月饼代替正餐，尽量不要以把月饼作为餐后甜点。
时下流行的月饼可分两大类，一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼，另一类是胆固醇偏低、但糖分很高的五仁、豆沙月饼。无论是哪类月饼，都含有很高的热量。
对于身体健康的人来说，月饼吃多了，还会加重脾胃负担，引起消化不良、食欲不振等症状。每年中秋前后，医院门诊常出现因贪吃月饼而引发各种疾病的患者，这些患者大多数有腹胀、恶心、腹泻、便秘等消化不良的症状。另外，在食用过甜的月饼后，胃酸分泌过多，还容易造成消化性溃疡。所以吃月饼一定要适量。
吃月饼不发胖的方法
1.怎么吃月饼不发胖，现在大部分月饼油大、糖多、热量高，吃月饼后，一天的饮食应以清淡为主，不能太油腻。一日三餐，如果早餐吃月饼，午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜时油少放一些，油大的菜换一种烹调方法，爆炒改为凉拌，红烧换成清炖，一部分荤菜用蔬菜、水果代替。专家推荐早上吃月饼。月饼油大、糖多，早上吃可以补充上午所需的能量，也不易发胖，同时搭配一些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆，还可以加些水果。
2.不要单吃月饼，而要和其他食品一起食用，牛奶+苹果+月饼;玉米+鸡蛋+月饼等，都是不错的选择，这样能中和重糖重油的月饼，使营养摄入更为均衡。月饼多吃易腻，品尝时宜多饮绿茶。在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳。
3.月饼宜块小细嚼，吃月饼时，最好将月饼切成小块儿，这样月饼馅分布比较均匀，能多少食，而且要细嚼慢咽，有助于消化。
不要相信所谓无糖低糖月饼的卡路里与普通月饼并没有差别。市场上的无糖低糖月饼一般是将蔗糖替换成各种糖浆，或者是适当减少蔗糖的使用量，并非真正无糖。
手工月饼怎么保存
我们在超市里买的月饼大多是流水线作业，也就是大的食品厂制作的，相比来说，不如手工制作的月饼吃起来更美味。也正因此，很多人自己制作月饼，但是手工月饼怎么保存好呢？自制的月饼如果太多，当然是要放入冰箱里保存的，一般是放入冷藏就可以了。但也要注意，冷藏也不能放的太久，以免变味。
1 自制月饼保存：冰箱冷藏
自制月饼怎么保存：通过冰箱冷藏可保存久一些。
具体分析：
1、软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。
2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。
注意：
1、尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。
2、这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。
2 自制月饼保存：不宜密封
自制月饼怎么保存：不要使用密封的方法来保存自制月饼。
具体分析：
1、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
2、对那些还未使用冰箱的家庭，更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。
3、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。
3 自制月饼保存：注意避光
自制月饼怎么保存：在保存过程中要注意避光，还要轻拿轻放。
具体分析：
1、避光： 月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。
2、轻拿轻放： 尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。 如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
4 自制月饼保存：防止串味
自制月饼怎么保存：在保存的时候不要喝其他物品放在一起，防止串味。
具体分析：
1、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
2、存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。
5 自制月饼的保存时间 月饼放置时间过久容易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。
建议： 为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。
自制月饼保存时间：
1、一般来说，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
2、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;
3、如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。 自制月饼怎么保存
6 冰皮月饼保存方法
1、因此常温下一定要采取保温措施： 比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
2、避免与其他物品放在一起： 另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
月饼怎么做
中秋可是吃月饼的一个季节，在这个时候各种各样口味的月饼争相上市，让很多爱吃月饼的人，非常的高兴，但是一般在生活当中人们吃的月饼主要是在外面购买的，可实际上如果你能够掌握一些方法，还有技巧的话，那么你在家也是可以自作聪明味的月饼的，下面我们就一起了解一下月饼的制作方法。
因为月饼的口味有很多种，所以说能够自给自足月饼掌握它的方法技巧的话，那么就可以自己选择只做月饼的材料，不管是五仁叉烧还是蛋黄月饼你都可以随意的去搭配,
这样就可以吃到自己制作的美味月饼了，
低粉100g花生油25g转化糖浆70g莲蓉馅300g
辅料
吉士粉5g咸蛋黄5颗 枧水1g鸡蛋1只
步骤
1.准备材料
2.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用
3.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆
4.用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时
5.醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子
6.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆
7.取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后
8.放入模具中按压
9.制成的月饼生胚
10.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉
11.鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火
虽然说月饼非常的美味，而且还可以满足自己各种各样的口味需求，但是月饼也不能够吃太多，因为吃太多的月饼其实最容易出现上火，对于便秘的人来讲也不应该过多的月饼，希望大家都能够遵守这些饮食原则，
月饼馅怎么保存
月饼的种类很多，传统的月饼包括五仁、豆沙等等，也是大部分人都喜欢吃的。有的人喜欢自己做月饼，但是月饼馅怎么保存呢？月饼馅的保存可以选择放入冰箱冷藏。当然不同的月饼馅保存时间长短也不相同。而且月饼馅也不能冷藏的时间太长，不仅失去了营养 ，保存时间长了连口味都会变坏。
月饼馅怎么保存
放冰箱冷藏，2～3天内把它包豆沙包或烙发面豆沙饼，短时间尽快吃掉，如果不是自己做的豆沙馅，市售袋装豆沙馅用后把袋中空气挤出，放到冰箱冷藏1～2星期应该没问题，因为它已经含有防腐剂，但我可从没试验过。
月饼馅可以重复用吗
月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，月饼馅料放冻箱存放，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。
月饼可以保存多久
在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。
保存注意事项
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。
冰激凌月饼怎么制作
很多人都喜欢吃冰淇淋，但是你有听说过冰淇淋月饼，其实这一道食物已经深受人们的喜爱，但是一般情况下，很少有人会想到在家制作冰激凌月饼，实际上它并没有你想象中的，那么困难，下面就为大家具体介绍一下，冰淇淋月饼的做法，现在就不妨动手去制作吧！
冰激凌月饼的做法
1.在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架，把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态，视天气温度而定，沸腾加热5?15分钟使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里，果冻模周围一圈和底部都要刷均匀，共刷两层，厚度大概为0.3厘米。
3.待到果冻模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入适量果酱作夹心，最后再用冰激凌将果冻模封口，一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。
4.把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜，冷冻2个小时，冰激凌凝固后取出。
5.将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面，填平整个果冻模，放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣，就可以轻松地取出冰激凌月饼了。
不用担心制作过程中巧克力浆会凝固，巧克力凝固需要一定的时间，即使凝固了，只需要用电吹风的热档吹吹，就会软化了。反之，用电吹风的冷风档，也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。
其实制作冰淇淋月饼是比较简单的，如果你具备这个条件以及各种食材，在家轻而易举就能够完成，而且如果食物都能够动手制作，这样相信是比较有成就感的事情，因此如果你对这道食物比较喜爱的话，都可以按照上面的步骤进行。
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