养生排骨汤

2019-10-12

红枣莲藕排骨汤

春季养生排骨汤。

“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,养生已经不再是养身,同时也是养心。有效的饮食养生是如何实现的呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《红枣莲藕排骨汤》,希望能为您提供更多的参考。

莲藕味道鲜美营养价值高,做法和搭配也是非常多的,因此很多人都爱吃。莲藕最为常见也是最有营养的做法就是煮汤喝了,可以和大枣、排骨等一起炖汤,味道营养会更好。那么具体如何烹饪呢?

红枣莲藕排骨汤的营养价值

大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

红枣莲藕排骨汤的功效作用

【红枣】

1、提高免疫力:蜜枣能够帮助提高人体免疫力,其中含有较多的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等等营养成分,适合体弱、老年人食用以增强体质。

2、养血安神:蜜枣还能够帮助补中益气,养血安神,加快身体的恢复。长期使用脑力以及神经衰弱的人可以吃蜜枣帮助宁心安神,改善睡眠质量。

3、防治贫血:蜜枣中含有的维生素b12以及铁元素,能够为身体起到很好的补血作用,改善贫血。另外蜜枣中含有的环磷酸腺苷能够促进骨髓造血功能,增强血液中红细胞的含量。

4、保护肝脏:蜜枣能够帮助促进身体白细胞的生成,降低血清中胆固醇的含量,保护肝脏。另外还有发现提出蜜枣能够提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能,保护肝脏。

5、降低血压:蜜枣中含有的一种叫芦丁的物质,能够帮助软化血管,降低血压。但是要注意血压较高又伴有血脂高、血糖高的话,是不宜太多进食蜜枣的,还需要积极就医治疗。

6、预防结石:蜜枣中含有较多的维生素C,能够帮助将身体内多余的胆固醇转变成胆汁酸,体内的胆固醇减少了之后,能够帮助降低患结石的可能性。

7、补虚:蜜枣很有营养,可以补益脾胃,养血补血,有很好的补虚作用,对于病后体虚的人有很好的滋补作用。

8、增强心肌能力:蜜枣中含有的环磷酸腺苷能够帮助扩张血管,改善心肌营养,增强心肌能力。如果是患有心血管疾病可以多吃蜜枣、红枣等食物。

9、美容养颜:蜜枣能够帮助清理肠道,排出宿便,清理体内堆积的毒素,维持身体新陈代谢功能的正常,排毒养颜的同时蜜枣中的维生素能够阻止黑色素沉积,帮助美白、延缓衰老。

【莲藕】

1.强健胃粘膜:莲藕中的维生素C和蛋白质一起发挥效用,就可以结合各种细胞,从而促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血:食用莲藕可以预防贫血,协助肝脏的运动。

3.改善肠胃:莲藕具有消炎和收敛的作用,可以缓解肠胃的疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4.止血:莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

【排骨】

1、补充蛋白质和脂肪酸:排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

2、补钙:排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

【红枣莲藕排骨汤】

此汤可以很好的补充营养、提高免疫,还能美容养颜。

红枣莲藕排骨汤的做法

排骨入开水锅焯水后捞出,清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水,大火煮开后改小火煮煨炖。

红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮切成滚刀块。

排骨炖30分钟过后,放入藕块和红枣,继续用小火炖30分钟。

炖至藕绵软后,调入精盐再炖10分钟即可。

红枣莲藕排骨汤的烹饪技巧

1、腌制排骨时不要放老抽,老抽颜色很重。

2、如果不喜欢吃有焦感的排骨,可以不炸,这样可以省去腌制和炸的过程,直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中,然后加料炖汤,另外炸排骨的话会导致汤稍油。

3、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

4、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

5、排骨烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

6、排骨应煮熟,因为肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

红枣莲藕排骨汤的禁忌人群

适宜人群:一般人群均可食用。体质虚弱者,骨质疏松,高血压,失眠,贫血,肝病,癌症患者,更年期女性,经期女性,中老年人群。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人。适宜气血不足、阴虚纳差者。

禁忌人群:牙病,便秘人群要慎吃,小儿疳病不宜吃红枣,凡有痰湿,痰热,积滞,虫病者也不宜吃红枣。产妇不宜过早食用。湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

红枣莲藕排骨汤既可以起到美容养颜,还可以排毒,对身体的好处是很大的。这道汤喝起来也是十分美味,如果大家有兴趣的话,快来学习一下,做给家里的人喝,大家一定会赞不绝口的。

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莲藕排骨汤


古有诗句“曾笑圆方竹,而今煮藕丝”,从这点看来莲藕汤本就是一道历史悠久的汤羹。莲藕其实是莲花的茎,莲藕也叫根状茎,味道清甜。莲藕与排骨混合一起熬制汤羹,排骨中的油脂包裹着莲藕的清甜,不仅营养价值高而且口感极好。

莲藕排骨汤的营养价值

莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外,还含有丰富的铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,具有有很高的营养价值。

莲藕排骨汤的功效作用

【莲藕】

1.降低患糖尿病的风险:莲藕含有丰富的植物蛋白质,是蛋白质的一种,其营养与动物蛋白相仿,但是与动物蛋白比较起来更易于消化被人体吸收。由于动物蛋白质的来源大多数来自肉类,肉类往往又含有脂肪,所以植物蛋白和动物蛋白合理搭配其实是可以降低患糖尿病的风险。

2.防止便秘:莲藕含有不可溶性的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便,可以起到防治便秘,预防肠癌的作用。

3.止血散瘀:莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管的作用,可用来止血,中医认为莲藕止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

4.开胃健脾:莲藕中含有鞣质,该物质有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,中医认为莲藕能开胃健中,有益胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

【排骨】

1.滋养脾胃:中医认为排骨能补中益气,能有效滋养脾胃和改善脾胃功能。

2.增强体力:排骨中含有丰富的肌氨酸,肌氨酸可以增长肌肉的爆发力,从而可以增强体力。

3.滋阴壮阳:中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性朋友来说都是食疗佳品。

4.补钙:排骨含有大量的碳酸钙,这是一种在矿化牙齿和骨骼方面扮演重要角色的矿物质盐。所以食用排骨在一定程度能为人体提供钙质。

5.缓解关节疼痛:排骨中含有骨胶原,这是一种构造蛋白质。随着年纪的增长,关节之间的磨损较大,造成了疼痛,骨胶原可以是保持骨骼的韧性。所以日积月累的使用排骨可以起到辅助缓解关节疼痛。

6.延缓骨质疏松:排骨中含有骨胶原,人体骨骼的有机物中有70%~86%是骨胶原,所以人们常说的骨质疏松就要补钙,其实这样的观点并不全面,补钙只是一个次要的方面,只有在骨胶原充足的情况下,才能保证骨骼成分的合理比例,从而延缓骨质疏松十年。

7.改善皮肤:排骨中含有骨胶原,骨胶原也是人体皮肤的重要成分,所以补充骨胶原,增加皮肤的弹性,减少皱纹,改善松弛现象,使粗糙的皮肤变得细腻,平滑富有弹性。

8.改善贫血:排骨中含有血红素,血红素就是有机铁,有机铁能促进人体吸收半胱氨酸,从而改善缺铁性贫血。

【莲藕排骨汤】

莲藕排骨汤可以补充人体所需要的营养,有明显的补益气血、滋阴壮阳、增强人体免疫力作用的功效。

莲藕排骨汤的做法

准备所需要用到的食材以及调味料:莲藕、猪排骨、姜片、葱末少许、细盐、鸡粉、料酒。

猪排骨用厚背厨刀剁成6cm左右的小段,用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

在炖锅中加半锅水,下排骨、姜片、黄酒,煮沸半个小时后下莲藕,待大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉,然后盛汤钵里撒上葱末即可食用。

莲藕排骨汤的烹饪技巧

1、排骨用沸水焯一下,是为了除去血水和杂物,以免影响到正真汤羹的色相和口感。

2、莲藕有塘藕和田藕之分,一般煲汤用的莲藕要选田藕,塘藕适合凉拌和炒,田藕口感粉,适合煲汤。田藕身短,孔多而且色泽偏深色,粉红或红褐。

3、挑选莲藕一般选择藕节粗短,一般从藕尖数起第二节藕最好;要外形饱满,不要选择外形凹凸不完整的;莲藕两端要完整,因为如果两端不完整,那么会有泥沙灌进藕眼,这样清洗起来有很多难度,而且清洗不干净,煮出来的汤无法食用;颜色勿过白,外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,就不要买了。

4、如果莲藕买回去不打算全部一下子吃完,选购莲藕的时候最好带有湿泥,这样可以的莲藕置于阴凉处可以存放一周。

5、煮汤加入姜为了缓解掉莲藕的凉性,料酒可以更好的将排骨和莲藕的美味激发出来。

莲藕排骨汤的禁忌人群

适宜人群:一般人都可以使用。特别适合老幼妇孺、体弱多病者,因为莲藕排骨汤里含有动植物蛋白质,具有很高的营养价值,又容易被人体吸收;除此外,还特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用,因为莲藕排骨汤里含有铁元素和膳食纤维,含糖量不高。

禁忌人群:脾胃消化功能低下、大便溏泄者少吃。虽然莲藕有止血散瘀功效,但是藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用。

新鲜的排骨配上莲藕也是一味好汤,汤不油腻,营养不会流失,炖好的莲藕绵软适口,一口咬下去能拖出长长的细丝,真是藕断丝连。莲藕排骨汤是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。做法不复杂,简单容易上手,朋友们还在等什么,这么物美价廉的滋补珍品赶紧动手煲一锅出来。

莲藕红枣排骨汤怎么做?


莲藕红枣排骨汤所需要的食材,大家在生活中都很容易拿得到,而且这些常见普通的食材熬出的营养汤保健价值也是比较高的,可以养颜活血止渴利尿,下文则是具体的制作方法介绍。

一、做法

绿豆:两大把(约100克) 排骨:500克 莲藕:500克(约4节左右) 姜:3片 蜜枣:两个 水:8碗

1. 排骨洗净切大件,汆水;

2. 莲藕洗净,以刀背稍拍打莲藕,切厚段;绿豆洗净;

3. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

二、莲藕

莲藕可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补益气血,增强人体免疫力作用。生藕性寒,碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜,产妇也不宜过早食用。

藕与“偶”同音,因此在婚礼时人们喜欢用食藕祝愿婚姻美满;又因其出污泥而不染,被文人与荷花一同作为清廉高洁的人格象征。

三、藕分脆、粉两种

藕可生吃、熟吃,还能甜吃、咸吃;有鲜榨藕汁、咸甜藕夹、凉拌、煲汤、炖粥等等做法。我们在市场选购时,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥 厚而白的;藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕为最好;如果发黑,有异味,则,不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分,爽脆的适宜凉拌或炒,软糯的 适宜煲汤炖粥。但如何挑选脆藕或粉藕呢?一般来说,藕表皮黄白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮发红有麻点,藕身较瘦长,肉色发红的多粉糯。

花生莲藕排骨汤


汤含有的营养价值很高,所以对汤选择的时候,也是要注意要适量的进行,这样对人体各方面,才会有很好的帮助作用,尤其是对一些营养价值高的汤,喝的时候一定注意,不能乱喝,而且过量的喝,对自身健康的损害也是比较大,这点也是要进行注意,那花生莲藕排骨汤做法如何呢?


对花生莲藕排骨汤制作如何呢,也是很多人不太了解的,这样的汤含有的营养元素丰富,而且对这样汤选择的时候,也是要注意不能随意进行,否则对自身各方面,也是有着危害。

花生莲藕排骨汤:

材料:排骨500g,花生150g,莲藕300g,水3000ml,盐适量,味精少许。

做法:

1、气压锅内放入300ml水,先煮沸。

2、排骨、花生洗净。莲藕去皮切片。

3、把排骨、花生、莲藕一起放入气压锅,盖上锅盖开煮。

4、当气压声响起后,继续煮十五分钟就可熄火。

5、待气压散去后,开盖加入适量的盐和少许味精即可食用。

红莲藕排骨汤

材料:藕,排骨,葱,姜,盐,花椒少许,八角1粒

做法:

1.藕去皮切成坡刀块,这样既容易熟~吃起来也方便,藕放入盐水里浸泡以免它变黄。

2.排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,葱、姜、放入排骨煮,待表面变色后捞出,洗去浮沫。

3.我用的是电压力锅(没有的话普通的砂锅也是一样),电压力锅很傻瓜,把所有的材料全都放进去就可以了。我们把排骨、莲藕、姜、葱、花椒少许、八角1粒放进去(香料这种东西能不放就不放,能少放就少放,保持食材原味),不要加盐,盖上盖子,点煲汤钮,就ok了。

4.等提示汤煲好后,不要着急打开,等压力锅自己排完气后再打开,把香料挑出去,放盐调个味,撒点葱花(可以不加),完成.

通过以上介绍,对花生莲藕排骨汤也是有着一些了解,这样的制作上,并不是很复杂,所以选择的时候,都是要注意不能过量喝,那这样汤如果喝的过多,会造成人体负担,这样会使得身体出现一些问题,这个也是要注意的。

玉米莲藕排骨汤


玉米富含了丰富的维生素,还有烟酸等成分,能够刺激肠胃的蠕动,能够有效地防止便秘,还有延缓衰老,抗皱纹等作用。而莲藕本身含有大量的淀粉,营养丰富,有健脾益胃,增强食欲等功效。排骨就更加不用说了,富含了丰富的钙质,青少年多喝排骨汤能够有助骨骼的生长。玉米,莲藕,排骨三种食物加起来,做成的玉米莲藕排骨汤味道和营养更加升级。


其实玉米莲藕排骨汤非常适合在秋冬季饮用,不仅美味,营养,而且不油腻,既能够吃到玉米的甜味,又能够吃到莲藕的爽口,再加上排骨的钙质,可见玉米莲藕排骨汤的确是一款不错的养生滋补汤品。下面就给大家介绍几种玉米莲藕排骨汤的做法,供大家参考和学习。

玉米莲藕排骨汤这是一款非常适合秋天滋补的汤品,清淡、营养、美味。藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。莲藕排骨汤有清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为要中和莲藕的热性,所以如果若是体质虚寒的女性朋友,最好是用莲藕来煲绿豆会比较好。

营养价值

玉米: 1、玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。 2、玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

莲藕:藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富, 清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养,对安胎有好处。

排骨:排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。煮骨头汤时应注意,最好用高压锅,时间不易太长,这样容易保留较多的营养成分。排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

玉米莲藕排骨汤

做法一、

主料:排骨300g,莲藕300g,玉米1根。辅料:油适量,盐适量,枸杞适量。

步骤:1.准备食材:粉藕一节;玉米1根;排骨6两。2.排骨飞水后放入汤钵,一次性加入足够的冷水,先大火后小火炖,40分钟。3.将莲藕与玉米切段。4.将切好的玉米与莲藕一起放入汤钵中,中火煮30分钟。5.放盐、放枸杞、关火,焖15分钟。6.一道营养丰富,制作简单,色泽亮丽的煲汤就制作完成。

小贴士:每次煲汤关火后焖一会,让咸味充分的渗透到食材中,而且喝的时候温度也刚刚好。

做法二、

主料:玉米一根,莲藕一小节,排骨两根

辅料:大葱适量,姜适量,花椒5粒,香叶一片,蒜三粒,香菜适量,盐适量,料酒适量

做法步骤:1. 排骨切块放入凉水锅中,水要一次添满,倒入一勺料酒,大火煮沸后,撇去血沫。2. 放入大葱段、姜片、大蒜、花椒粒、香叶。3. 大火煮沸后转小火慢炖一个小时候,放入玉米段和莲藕块,继续小火炖一个小时。4. 盛出后,撒入切碎的香菜,滴几滴香油。

做法三、

主料:猪大排250克。辅料:玉米1根,藕1节,芹菜1段。调料:食盐适量,葱5克,姜5克,水适量。

做法

1.排骨斩小块,洗净.锅里放水煮开放排骨,煮几分钟去血水。2.排骨捞出洗净待用。3.排骨放沙锅一次性注入足量的水,煮沸后加料酒,生姜和葱结,改小火煲半个小时。4.玉米洗净切成小段,放入排骨汤中,继续煲十分钟左右。5.莲藕洗净刮去皮,切大块,放入汤中再小火煲二十分钟左右,加少许盐,鸡精调味,关火撒上芹菜粒即可。

烹饪技巧:1、玉米要用水果玉米,这种玉米比较嫩,久煮也不会老,煲出来的汤还会带有玉米的清甜味。2、煲汤的莲藕要用老点的藕,粉藕,老藕因为淀粉含量比较高,这样才能煨出白白的浓汤来,煲出来的藕吃在嘴巴里粉粉的,糯糯的,不能用那种脆脆的嫩藕,嫩藕煨不出浓汤。3、排骨要先汆水再煲汤,汤才会又白又鲜,排骨用杂排,一是因为杂排脂肪少,汤就会显得清爽。

看完了上面关于玉米莲藕排骨汤的做法及营养价值,相信各位爱喝汤的朋友已经大致知道了该怎么制作了。上面介绍了三款不同的排骨玉米汤的做法,这些做法都是非常简单的,可以不需要花费很长的时间,大家不妨在家尝试着制作喔!

莲藕玉米排骨汤


莲藕玉米排骨汤是一道家常菜,莲藕玉米排骨汤的做法很简单,我们只需要准备好主要的食材莲藕,玉米和猪排骨然后放在一起煮汤就可以了,莲藕玉米排骨汤使用到的食材都是价格非常低的,所以莲藕玉米排骨汤是一道价格低廉而又营养丰富的汤水。

我们知道莲藕有很好的食疗价值,常吃莲藕可以起到排毒养颜和美容祛痘的好处,而玉米又有着健脾胃抗衰老以及预防和治疗癌症的功效,所以这样搭配的营养价值可见一斑。

莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

主料:莲藕200克、猪排骨1 50克、玉米50克。

调料:葱末、姜片、大料、鸡精、料酒、盐。

1、将猪排骨洗净,剁小块,用沸水焯烫去血水,捞出洗净,沥水;玉米去蒂、皮、须,洗净剁小段;莲藕洗净,去皮,切段。

2、将排骨块、玉米段、藕段放入锅中,加葱末、姜片、大料、鸡精、料酒、盐,大火煮沸,转小火炖约30分钟即可。

上文我们介绍了一道家常菜莲藕玉米排骨汤,莲藕玉米排骨汤的做法不难但是却有着非常高的食疗功效,常喝莲藕玉米排骨汤可以起到抗衰老,美容,降低血糖,通便等好处,而且莲藕玉米排骨汤还能预防癌症和高血压都能够疾病。

生地莲藕排骨汤


生地莲藕排骨汤是一道美味的菜肴。这道养生汤需要用到的食材主要有生地、莲藕以及排骨,生地我们在药店可以买到,莲藕和排骨在菜场可以买到,所以制作这道汤还是比较简单的。那么大家知道这道汤到底如何做,以及它的营养价值有哪些吗?

生地莲藕排骨汤的营养价值

莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

生地莲藕排骨汤的功效作用

【生地】

1.清热凉血:用于温热病热入营血,壮热神昏,口干舌绛。如清营汤。

2.治温病:治温病后期,余热未尽,阴液已伤,夜热早凉,舌红脉数者,如青蒿鳖甲汤。

3.治温热病:可用于治温热病热入营血,血热毒盛,吐血衄血,斑疹紫黑。如四生丸。

4.养阴生津:用于津伤口渴,内热消渴。治温病伤阴,肠燥便秘,如增液汤。

【莲藕】

1、强健胃粘膜:维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血:预防贫血,协助肝脏的运动。

3.改善肠胃:具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4.止血:莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

【排骨】

1、补充蛋白质和脂肪酸:排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

2、补钙:排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

【生地莲藕排骨汤】

此汤有很好的补钙、补血、滋阴的效果。

生地莲藕排骨汤的做法

生地黄1两,排骨半斤,莲藕半斤,红枣5颗,盐适量。

把所有材料放入锅中,加适量的水,大火煮沸后,转小火炖煮约1小时,调味后即可食用。

生地莲藕排骨汤的烹饪技巧

1、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

2、排骨烹调前莫用热水清洗,因肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3、排骨应煮熟,因为肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。

5、子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。

6、大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。

7、肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。

生地莲藕排骨汤的禁忌人群

适宜人群:口干,便血者。一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人。适宜气血不足、阴虚纳差者。

禁忌人群:便溏,舌苔腻者不宜用。产妇不宜过早食用。湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

看了上面的介绍,大家对于这道生地莲藕排骨汤的做法是不是熟悉了呢,这道汤品补钙的效果是很不错的,所以如果身边有需要补钙的人群,大家不妨可以推荐他们喝这道汤,不仅美味,而且营养。

黄豆莲藕排骨汤


汤是人们很喜爱喝的,汤的种类有很多,因此在对汤的选择上,都是不能随意的进行,这样对身体营养补充,也是没有任何帮助,那黄豆莲藕排骨汤是一个不错之选,这样的汤中,含有的黄豆、莲藕,他们营养成分很多,例如维生素、蛋白质、脂肪都是比较多,而且莲藕在美容上有着很好帮助。


那黄豆莲藕排骨汤做法如何呢,对这样的汤在制作上,都是比较简单,虽然看似它的食材种类很多,但是在制作上,并不是很复杂,下面就详细的介绍下。

黄豆莲藕排骨汤:

材料:用料猪排骨100克,莲藕100克,黄豆25克,红枣25克,香菜术10克,精盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、花生油各适量。

做法

1、排骨洗干净,剁成段,入沸水中焯一下捞出。

2、莲藕去皮洗净,切成块。

3、坐锅点火放油,油五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽,加入高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、精盐、鸡精、红枣、藕块,倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可。

小诀窍

特点:养心安神,补脾润肠,排骨汤中含钙丰富,可强壮筋骨。

通过以上介绍,对黄豆莲藕排骨汤的制作方法,都是有着很好的了解,因此对它制作的时候,也是可以按照以上方法进行,这样的汤含有的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多,利于人体营养吸收,改善人体体质上,效果不错。

红枣莲藕排骨汤怎么做呢


   红枣和莲藕,相信大家对这两种食物并不陌生,红枣的用法是多种多样的,为了发挥红枣的滋补功效,很多的销售商甚至是把红枣做成了日常所喝的饮品。莲藕,味道清脆发甜,莲藕既可以煲汤,也可以做成各种各样的凉拌菜,当然西湖藕粉也受到了来自于世界各地的人们的喜爱,那么下面就为大家带来一道美食红枣莲藕排骨汤怎么做?

做法1:

1.莲藕洗净去皮

2.切成大块

3.排骨入开水焯去杂质

4.将莲藕和排骨放到砂锅中,加入红枣、姜、葱,加入开水,小火慢炖1个小时

5.炖好后加入少量盐调味即

做法2:

材料

排骨、莲藕、红枣、盐、生姜

1、排骨入开水锅焯水后捞出,清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水,大火煮开后改小火煮煨炖。

2、红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮切成滚刀块。

3、排骨炖30分钟过后,放入藕块和红枣,继续用小火炖30分钟。

4、炖至藕绵软后,调入精盐再炖10分钟即可。

中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白 ,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。

对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。

枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。

枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

枣还可以很好的能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

   排骨的食疗价值是众所周知的,是恢复身体健康的主要食物之一,当然由于排骨当中含有了丰富的骨胶原。所以这也成为了青少年在发育过程中的必备食物,也是老年人延缓衰老,防止骨质疏松等疾病的主要保健品,该种食物可以大大的提高人的免疫力,预防各种疾病。

红枣莲藕排骨汤——美容养颜润肠通便


说到红枣莲藕排骨汤,这是很多人都不太熟悉的一种食物,实际上我们选择吃这道菜对健康是有非常大帮助的,大家可以通过吃红枣莲藕排骨汤来促进健康,是非常养生的一种食物,那么具体红枣莲藕排骨汤应该如何进行烹饪,下面就让我们一起看看吧。

红枣莲藕排骨汤的材料

排骨、莲藕、红枣、盐、葱、姜。

红枣莲藕排骨汤的做法

首先我们需要把材料都准备好,然后选择将排骨切块,然后将莲藕切成滚刀块。把准备的红枣,以及葱,姜切成段。然后将排骨在开水锅里焯一会,去一下血水。捞出来的排骨再清洗一下,起锅放油,再加入葱姜,爆香后,倒入排骨,等到排骨炒的变色后,倒入汤锅内。依次加入莲藕,红枣,大火烧开,小火慢慢煲,等到食材都熟了之后,就可以开始吃了。

红枣莲藕排骨汤的食用功效

红枣莲藕排骨汤是非常适合我们在平时吃的一种食物,我们可以通过吃红枣莲藕排骨汤来促进健康,这是非常健康的一种养生食物,在红枣莲藕排骨汤中的各种营养物质是非常丰富的,同时我们吃红枣莲藕排骨汤可以起到清热去燥、补中益气、通肠排便的作用,同时对女性来说,更有补血养气,护肤养颜的效果。适合贫血、心慌失眠的人吃,可以缓解病症带来的不适,对于大多数人来说都是很适合吃的,特别是对女性朋友们来说,是应该坚持去吃的一种食物。

通过吃红枣莲藕排骨汤来促进我们健康,效果是非常不错的,在平时很多人都爱吃这道菜,对我们健康也是会有好处的,我们可以通过吃红枣莲藕排骨汤来促进健康,不仅可以保护好我们的内脏健康,同时还可以有效的美容养颜,是女性不能错过的。


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