做水晶肘子放什么调料
养生水都放什么。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生，很多人只是听说但并未真正力行，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就四季养生话题，您是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的做水晶肘子放什么调料，供您参考，希望能够帮助到大家。
水晶肘子简介
水晶肘子是一道凉爽的下酒菜。虽是肉制品但不油腻,吃时再配以醋和蒜泥,呵呵,美味极了!
做水晶肘子放什么调料
1、将肘子浸泡2 小时,用刀刮净皮上的残毛和污垢,剔去骨后放入汤锅,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净备用;
2、葱切段,姜切片,蒜捣成泥备用;
3、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,放入开水锅中,煮至六成熟捞出;
4、将熟肉皮切成7厘米长,3 厘米宽的长方块备用;
5、把肘子放入一盆内,加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时;
6、把盆中的葱、姜、肉皮捡出,盆中放味精,并将肘子皮朝下放好,待冷却后捞出;
7、取一盘,将肘子顶刀切片,整齐的码入盘中即可;8. 再取一小碗,碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀,和肘子一起上桌蘸食。
水晶肘子的常见做法
水晶肘子做法一
1、将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净。
2、趁热将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净。
3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。
4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟。
5、取出猪肘,去骨重新放入炒锅中,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味。
6、晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。
7、吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。
水晶肘子做法二
1、肘子洗净,在开水锅中煮15分钟。
2、然后取出洗净。
3、用葱、姜、八角、香叶、盐、黄酒鸡粉调制成卤汤。
4、把肘子下锅煮两小时取出晾凉去骨。
5、锅中再煮清水,水开放入葱、姜、黄酒、盐,把去完骨的肘子再煮半小时。
6、因为经过手处理过熟肘子,所以必须要再煮一次,起到消毒和去除多余脂肪的作用。
7、半小时后,把去骨后又经过二次滚烫煮过的肘子捞出,放入消毒过的深磁盘中摆平,最好使用方形的模具。
8、另起汤锅,注入200ml清水煮开,里面放入两枚八角、葱段、姜片、少许黄酒,用盐和1克味精调味即可。
9、把调好味的汤煮开后关火。
10、倒入25克鱼胶粉,用铲勺快速搅匀,无颗粒即可。
11、用手勺舀汤徐徐加入瓷盘模具中晾凉,然后放入冰箱冷藏两小时,取出切片码盘,配以装有蒜泥、鲜辣椒碎、沾食酱油和香醋的味碟,即可上桌食用。
水晶肘子做法三
1. 盐用中火炒黄,关火用余热放花椒翻炒几下倒入去骨的肘子里,揉搓让盐花椒进味道。揉搓完一定要把肉皮拉展要不到时就不好绑绳子了,腌三天至四天,第一天翻几回。
2. 第二天开始用石头或重物压在肘子上两至三天。
3. 到天数把肘子取出洗净用绳子绑起来,上锅蒸,上气调中小火蒸一小时十五分钟,到时间再在锅里闷上五分钟,捞出肘子放在篦子上放凉。
4. 放冰箱冷藏,吃的时候把绳子去掉切片,直接吃也可沾料汁。
水晶肘子的食物相克知识
无
扩展阅读
蜜汁叉烧肉什么时候放调料
蜜汁叉烧肉什么时候放调料
1、肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味。
2、将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱。
3、肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜。
4、第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干。
5、预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟。
6、拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了。
7、切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦。
蜜汁叉烧肉的一般做法
蜜汁叉烧肉做法一
1、将调料全部混合腌制五花肉,叉烧酱的量得以没过肉为准,腌制的时间至少是24小时,我一般腌30个小时左右,每7、8个小时翻动一次。
2、腌制好后就开始烤了,烤箱200度预热5分钟,烤盘用锡纸包好备用。
3、将腌好的肉放在上面。
4、在入炉之前,再在表面刷一遍腌料。
5、将五花肉放入预热好的烤箱开始烤制。
6、烤20分钟后取出,翻面,刷料再次入炉烤15分钟就好了!不要介意有点焦,这才香呢。
7、烤好的肉不要急于拿出来,在烤箱内稍焖一会儿再拿出来,不那么烫手了就可以切片了。
8、剩下的腌料也不要浪费,小火熬熟。
9、将熬熟的腌料汁浇在切好的叉烧肉上就可以了。
蜜汁叉烧肉做法二
1、里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。
2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。
蜜汁叉烧肉做法三
1、将五花肉去皮。
2、用叉烧酱两汤匙,生抽1汤匙,蜂蜜1汤匙做成调料,把肉涂抹均匀,然后一起放入冰箱腌制一晚。
3、将肉切两段,放在垫了锡纸的烤盘上,入烤箱200度烤30分钟。
4、期间,翻动几次,使其能烤均匀,并抹多几次腌肉的汁液。
5、出炉了。
6、将蜜汁叉烧切片装碟就行了。
蜜汁叉烧肉的由来
蜜汁叉烧肉是广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。是广式烧腊中的经典,很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感,做好它的秘诀就是第一选好肉,一般用梅头肉(又叫梅花肉,肉里有絮状脂肪的)最好,梅子肉、里脊肉其次,其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错,这样烤出来的肉更带点儿油,口感更好。
清汤柴把鸭什么时候放调料
清汤柴把鸭什么时候放调料
1、 将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
2、 取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根,共计10根,用青笋丝从中间缚紧,捆成小柴把形状,共24把,整齐码入瓦钵内,加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克,再加入剔出的鸭骨,入笼蒸40分钟取出。
3、 在盛鸭原汤的炒锅内,再加入鸡清汤250克烧开,撇去泡沫,放入精盐0.5克、味精、葱段,倒在大汤碗里,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。 注意:蒸制柴把鸭,大火气足,蒸约40分钟,以软烂为佳。
清汤柴把鸭的一般做法
清汤柴把鸭做法一
1、将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香菇去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝;
2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香菇丝各2根,共计10根,用青笋丝从中间缚紧,捆成小柴把形状,共24把,整齐码入瓦钵内,加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克,再加入剔出的鸭骨,入笼蒸40分钟取出,去掉鸭骨,原汤滗入炒锅,鸭子翻扣在大汤碗里;
3、在盛鸭原汤的炒锅内,再加入鸡清汤250克烧开,撇去泡沫,放入精盐0.5克、味精、葱段,倒在大汤碗里,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。
清汤柴把鸭做法二
1、干香姑和扁尖笋分别用冷水浸泡3小时,扁尖撕成细条并切成4cm长的段,香菇切丝。胡萝卜去皮切成4cm长的条。
2、鸭子洗净,拣去杂毛,放入煮锅中,加入足量的冷水,大火煮开后撇去浮沫,调成中火煮至鸭肉成熟。
3、将煮熟的鸭子捞出,冲洗干净后将鸭肉拆下撕成4cm长的条状。
4、将一份鸭肉丝、扁尖丝、金华火腿丝、香菇丝和胡萝卜条整理成一束,用烫软的葱叶捆扎成柴把状。
5、砂锅中放入柴把、鸭架、浸泡香菇的水、鸭汤,大火煮开后调成小火煲煮1小时。上桌前将鸭架捞出,放入黑豆芽,调入盐即可。
清汤柴把鸭做法三
1、将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香菇去蒂洗干净;
2、熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝;
3、水发青笋切成粗丝;
4、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香菇丝各2根,共计10根,用青笋丝从中间缚紧,捆成小柴把形状,共24把,整齐码入瓦钵内;
5、加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克,再加入剔出的鸭骨,入笼蒸40分钟取出;
6、去掉鸭骨,原汤滗入炒锅,鸭子翻扣在大汤碗里;
7、在盛鸭原汤的炒锅内,再加入鸡清汤250克烧开,撇去泡沫,放入精盐0.5克、味精、葱段,倒在大汤碗里,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。
清汤柴把鸭的由来
清汤柴把鸭是湖南长沙地区久负盛名的汉族特色名菜,属于湘菜系汤菜类,营养丰富,清润滋补,清香浓郁,因鸭肉成捆,状如乡村农家的柴把,故名。蒸制柴把鸭,大火气足,蒸约40分钟,以软烂为佳。
梅花糯米团什么时候放调料
梅花糯米团什么时候放调料
澄粉(开水烫熟),加糯米粉加糖粉、玉米油、和各种颜色的原料分别和成软硬合适的面团,醒半个小时,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可,这次是上次剩下的面团,冷冻的
梅花糯米团的一般做法
做法一、
主料:糯米粉200g、澄粉40g
辅料:玉米油适量、盐适量、糖适量、南瓜泥适量、火龙果皮适量、紫薯泥适量、红豆沙适量
做法:
1、红豆沙分成大小一样,滚圆。
2、澄粉(开水烫熟),加糯米粉加糖粉、玉米油、和各种颜色的原料分别和成软硬合适的面团,醒半个小时,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可,这次是上次剩下的面团,冷冻的。
3、取粉色面团包人馅料。
4、包好后略微整成圆形,压扁一点。
5、把面团分成5分,再用牙签按压分出花瓣。
6、用勺子的小头压出每个花瓣的形状。
7、用牙签粗的一头在花瓣上面按压出花蕾。
8、每个花瓣按压3次。
9、5个花瓣依次做好。
10、中间用牙签扎眼,要大一点。
11、取黄色面团滚圆做出花芯,梅花糯米团就做好了。
12、垫上粽子叶,水开上笼蒸6-8分钟左右出锅,不能蒸的时间长。
做法材料:水,糯米粉,草莓,淀粉
做法:
1、水和糯米粉搅拌均匀,放入微波炉加热3分钟,直至面糊透明光洁。
2、在面团整体均匀的撒上淀粉,切成小块,每块面团用手摊开,包入草莓即可。
3、按压成梅花状蒸熟即可。
做法四、
材料:糯米200g,澄粉40g油玉米,盐,抹茶粉,南瓜泥,火龙果皮,紫薯泥,白芸豆馅,糖,紫甘蓝汁
做法:
1、澄粉(开水烫熟),加糯米粉加糖粉、玉米油和各种颜色的原料,分别和成软硬合适的面团,醒半个小时,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可。用不了的面团可以冷冻存放,不能时间太久。不要调太多面团,做糯米团用很少的。
2、白芸豆馅料,搓成圆备用。
3、取30克左右面团,手心拍扁包人馅料收口,整圆形。
6、取面团包入馅料,整成圆形。
7、按压成梅花状。
8、用牙签压出花瓣,黄色的做的花心,垫上粽子叶,水开上笼蒸6-8分钟左右出锅,不能蒸的时间长了哦!
梅花糯米团的由来
糯米团子是以糯米为主食材,然后加以猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精等辅助材料制成。糯米团是江南地区经典的汉族小吃。老上海人的传统早餐,在宁波和上海的一些地摊上,均可以见到这些特色的传统早餐。
鲜笋土鸡汤什么时候放调料
鲜笋土鸡汤什么时候放调料
1、原料图,右上都是小鸡蛋。
2、烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。
3、笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。(步骤2,3,可以互换,先把笋片焯水在烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥)
4、鸡,笋,葱姜放进砂锅,或者汤锅,煲汤2小时,一个半小时的时候调入盐。
5、汤汁浓郁的时候即可,放入枸杞。即可出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。
6、出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。
鲜笋土鸡汤的一般做法
鲜笋土鸡汤做法一
1、土鸡剁成块,放入凉水中煮开,除去血沫以后捞出沥干待用。
2、冬笋切成块或者片,用水焯熟,去除涩味以及竹笋中的草酸。
3、砂锅中放入足够多的水(水的比例是准备喝的分量的2倍,也就是说,如果准备喝4碗汤,那么水就是8碗,水不宜过多,也不宜过少,应该以完全没过材料一些为准),放入鸡块和竹笋煮开,撇去浮沫,转小火煲1.5小时,吃的时候用适量盐调味。
鲜笋土鸡汤做法二
1、鸡是亲戚养了10个月以上的土鸡,最重也是2斤半左右,我留了鸡腿鸡翅腌了烤。其余的来炖鸡汤。
2、剥好冬笋。在冬笋上纵向割一刀,剥起来很方便。
3、剥好冬笋切成片状。
4、鸡冷水下锅。我习惯性放了一颗香菇和红枣,想吃清淡不放也行。鸡汤开了除去泡沫。放入冬笋片。水开后转小火炖1个小头。
5、一碗好喝的鸡汤就做好了。
鲜笋土鸡汤做法三
1、把鸡块在凉水中煮开后去除浮沫捞出。
2、放入锅中煸炒一下,放料酒去腥。
3、放几颗红枣和足够的开水大火煮开后改小火。
4、山药去皮切块、笋切块。
5、等鸡酥烂时放入山药。
6、放入笋。
7、放盐。
8、等山药酥烂时撒上葱花即可。
鲜笋土鸡汤的由来
笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又称竹萌,竹芽。习性是喜温怕冷。富有蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。具有很高的食用价值。并且有很多烹饪方式,与多种菜系搭配。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。
过年家里放什么花
导读：过年了，鲜花也是不少家庭春节必备的年货之一，那么过年家里放什么花呢？过年家里摆放的鲜花一般有美好寓意，那么到底过年家里放什么花呢？小编推荐一些过年适合摆放在家里的鲜花。
过年家里放什么花？
春节期间适宜在室内摆放的花卉，应该首选能吸收有害气体的品种，比如石榴、兰花、一串红等。另外，一些或寓意美好或香气怡人的鲜花也可作为节日家居装点的不错选择。春节选花应首选红色花束，再配以其他色彩的花作陪衬，另外再选一些结红果或黄果的植物，寓意红红火火过吉年，金光灿灿庆丰收。
可以选择的红花有蝴蝶兰、大花蕙兰、兔子花（仙客来）、杜鹃、君子兰、兰花、迎春花、腊梅、梅花、蟹爪兰、秋海棠、凤梨、红掌、富贵竹等。结红果或黄果的植物有金橘、佛手、南天竹、火棘（红果树）、四季橘等。
过年家里放什么花？下面小编推荐几种有好寓意的花：
富贵竹
富贵竹，属常绿小乔木。富贵竹的美与它的吉祥名字分不开，其茎节表现出貌似竹节的特征，却不是真正的竹。中国有花开富贵，竹报平安的祝辞。富贵竹管理粗放，病虫害少，容易栽培，并象征着大吉大利。
红掌
红掌也很受人们青睐。过年在家中的客厅、卧室、阳台摆一盆红掌，火红又热烈，家里的年味更浓了。同样有好寓意的鸿运当头，四季常绿，花序美丽多姿，色彩丰富，花期较长，也是过年必买的年花之一。
桃花
桃花寓意大展鸿图、花开富贵，可带来桃花运，让未婚男女觅得良缘。选购桃花时除了枝条要坚实外，更要抓准其开花日期，确保能在初一准时开花。选购带含苞待放的花蕾为佳。
兰花
兰花有聚合人气之意。新春时节，蝴蝶兰便开出形如蝴蝶飞舞般的花朵，造型优雅，深受人们的青睐。只是兰花并不好养，需要多花些心思去照料。
年橘
年橘寓意年年吉祥，在白话里还有金银满堂、招财进宝之意，因此成了不少市民家里过年时必备的盆栽。需要注意的是，选购盆桔时一定要挑选果满（因果疏有凶多吉小之意）、果色要红润、枝叶要碧绿不要有黄叶。
天竺
天竺红果累累，在冬天尤其耀眼。且天竺与天作之合的天作谐音，自然有满满的祝福之意。人们尤为偏爱这一种吉祥喜庆的植物。
蜡梅
蜡梅因花朵五瓣，俗称五福，代表福、禄、寿、喜、财。春节，正是蜡梅开得最娇艳的时候，且别看蜡梅花小不起眼，却是香味十足。过年买一株蜡梅回家，也是不少人的选择，很多花店售卖剪好的腊梅枝，回家插在瓶中也不错。
这些花不适合养在家
在室内摆放花卉植物不能盲目，一些植物漂亮的外表下可能隐藏着安全隐患。以下这些花不适合养在家：
1、百合花的花香中含有一种特殊的兴奋剂，久闻后如同饮酒，会令人过度兴奋，神思不宁，甚至夜不能眠。所以家中尤其是卧室不要摆放百合花。
2、水仙花、枝、叶都有毒。中毒后会发生呕吐、腹痛。水仙袭人的香气也会令神经系统产生不适，时间长人会头昏，家里养它要慎重。
3、松柏类花木（包括玉丁香等）的芳香气味对人体的肠胃有刺激作用，不仅影响食欲，而且会使孕妇感到心烦意乱，恶心呕吐，头晕目眩。
4、洋绣球花（包括五色梅等）所散发的微粒，如与人接触，会使人的皮肤过敏而引发瘙痒症；它还有紊乱荷尔蒙的副作用，对孕妇危害很大，不要轻易把洋绣球搬回家。
5、夜来香晚上闻之过久，会使高血压和心脏病患者感到头晕、郁闷不适，甚至病情加重，最好不要养在家里。
6、含羞草含有微量的毒性，它体内的含羞草碱是一种有毒物质，这种毒素，接触过多，会引起眉毛稀疏，头发发黄甚至脱落；含羞草碱，还会损伤人的皮肤。
7、夹竹桃全株有毒，含有多种强心甙，是剧毒物质。对人的呼吸系统、消化系统危害极大，接触其分泌的乳液，也容易中毒，中毒后恶心呕吐、腹泻，可致命。
8、郁金香的花朵中含有一种毒碱，人和动物在这种花丛中待上2-3个小时，就会头昏脑涨，出现中毒症状，严重者还会毛发脱落，最好不要养在家里。
9、月季长期放在室内，散发出的气味会引起一些人气喘烦闷，最好还是放在室外养比较好。
10、紫荆花所散发出的花粉如与人接触过多，会诱发哮喘或使咳嗽症状加重。
过年家里放什么花？以上是为您提供的建议，仅供参考。
