全国各地大年初一吃什么
各季节分别吃什么养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的方式来实现四季养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“全国各地大年初一吃什么”，但愿对您的养生带来帮助。
：全国各地大年初一吃什么，全国各地习惯不同。有的地方要吃饺子，但有的地方大年初一吃面条，不同的地区的习俗都不大相同，那么全国各地大年初一吃什么呢？下面为您介绍。
1、福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意年年长久。
2、漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意日子越过越红火。
3、湖南春节第一餐要吃年糕，意为一年更比一年好，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可生活甜蜜，五谷丰登。
4、湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意新年抓财。年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞。当家人则吃鸡骨头，有出人头地之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓实实在在，吉祥如意。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的荷包蛋，意即银包金，金缠银，得金得银。
5、广东部分地区春节第一餐要吃万年粮，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有不愁吃喝之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的腐圆，喝芡实、莲子等熬成的五果汤，寓生活甜美，源远流长之意。
6、广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
7、江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为交子和年年有余，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着生活甜蜜、长生不老、新年发财。
8、山东大年初一吃饺子。山东是典型的北方省份，过春节的习俗也比较有代表性。有人说，从山东的过年习俗，可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗，这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言，没有太大差距，济南人大年初一吃饺子，其余的十六个地市也是如此。
9、江苏浙江大年初一吃春盘。江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的春盘，寓意勤劳长久。
10、安徽大年初一吃咬春。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为咬春，可除菌防病，新年吉祥。
11、河南大年初一吃饺子面。关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫金丝穿元宝、银线吊葫芦。
12、台湾大年初一吃长年菜。台湾春节第一餐吃长年菜，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即绵绵不断，长生不老。
全国各地大年初一吃什么，以上就是为您介绍的内容，供参考。
延伸阅读
台湾大年初一吃什么
导读：台湾大年初一吃什么？我们都知道台湾着名的夜市，各种小吃玲琅满目，去台湾旅游大部分时间也是停留在夜市。那本地台湾人喜欢吃什么？他们大年初一都会吃什么菜？来看看。
春节第一餐长年菜
长年菜即芥菜，因其茎、叶较长得名。吃长年菜以祈长寿，将长长的粉丝加到长年菜里，则有长生不老之意。
长年菜的做法
材料：芥菜6棵，虾米1大匙，蒜末1/2大匙，高汤5杯，盐少许，盐2小匙，香油2小匙，糖1小匙，鸡油1/2大匙
做法
1.将芥菜切成约15公分长段，在滚水中加少许盐，再把芥菜放入川烫约5分钟，捞起备用。加盐的用意在于让川烫过的芥菜仍旧保有原先的翠绿。
2.起油锅，将虾米与蒜末爆香，加入所有调味料及高汤煮开，再放入烫好的芥菜熬煮约20分钟即可。
蔬菜具有吸油的功能。新年春节里，大鱼大肉，油油腻腻的，吃点蔬菜不仅可以解油，而且还能调剂胃口。所以，台湾同胞新年春节里吃长年菜的习惯，是一种很符合科学的饮食之道。
除了长年菜，台湾同胞大年初一还吃什么呢？
米果
台湾人过年还要制作红龟米果、发米果、菜头米果作为年糕。红龟米果形体像一只龟，外染红色，上打龟甲印，用来象征人们益寿延年。
什锦菜尾
这道菜是春节台湾家家户户必吃的一道菜。所谓菜尾，就是过去台湾人过节或者婚丧嫁娶都要摆流水席，类似于大陆这边常说的支大棚，在自家摆桌宴客一摆就一二十桌，那么剩下来的菜，就称为菜尾了。富裕人家可能会剩下鱿鱼、鱼翅、虾仁、干贝之类的，普通人家会有圆白菜、腐皮、鸡蛋皮、高丽菜等。这些食材再整合在一起，做成一道菜，就是什锦菜尾了。这道菜代表着团团圆圆，同时也寓意着要勤勤俭俭，不要浪费。
打火锅
台湾大年初一般打火锅，叫做围炉。参加围炉的人，不论大小，桌上的每样菜都得下筷子。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以讨吉利。围炉火锅内容有白菜、冬粉、豆腐、火锅料、肉片、贡丸、米血、金针菇、虾围炉时桌上的每样菜都是很有意思的：鱼圆（丸）、肉圆取意三元，象征团圆。萝卜，台湾和闽南一样叫菜头意为好彩头有吉兆之意。全鸡的鸡，台湾语谐音家即食鸡起家。
红白米糕
进入初一，人们就集合老少用红白米糕敬祀神明，祭拜公妈（即祖公祖婆），然后燃放鞭炮，以迎春接福。
以上是为您整理的台湾大年初一吃什么，供您参考。
大年初一的禁忌_大年初一有什么禁忌
：大年初一的禁忌有哪些？农历春节连假即将到来，欢欢喜喜过节之余可不是百无禁忌，其中更以初一当天的禁忌最多，那么大年初一的禁忌有哪些呢？下面为您总结了大年初一的禁忌，看看吧。
1、早餐不能吃稀饭。有些习惯吃中式早餐的家庭，早餐一定要来一碗热腾腾的稀饭，但在初一这天还是改吃一次干饭吧。因为古人认为只有穷人才吃稀饭，如果吃稀饭的会穷一整年，反之吃干饭就代表一整年都会很富有！
2、初一时记得不能喊着对方的名字叫人起床，因为这样代表对方一整年都会被人催促做事情。
3、不能和在睡觉的人拜年。记得一定要等对方起床后才拜年，不然有一说是会害对方一整年都躺在病床上。
4、不可以煮新饭。古人认为初一要吃除夕夜剩下的饭菜，代表去年的东西吃不完，到今年都还有剩。
5、不可以在早上洗澡、洗头、洗衣服。因为这样才不会将财富和财运洗掉，另有一种说法是因为水神的生日在初一和初二，所以这两天洗衣服的话会得罪水神。
6、出嫁的女儿不能回娘家。因为初一回娘家，代表会把娘家越吃越穷。
7、不可以拿扫把。习俗中初一是扫把的生日，如果拿扫把的话会招来霉运，如果一定得扫地的话也得从外面扫到里面。
8、不可以睡午觉或睡懒觉。如果在初一睡午觉不但会影响事业运，还会懒一整年。
9、不能吃药。有一说是初一吃药就会吃一整年，而且病痛也治不好，所以除非重病，不然尽量不要吃药。
10、不能让别人从自己口袋掏出东西。尽量避免让别人直接伸手进自己口袋拿东西，因为这样表示你未来一整年的钱财都会被别人掏走。
11、平时打碎器物就犯忌，新年里打碎器物就更是不好的兆头。俗以为打碎了器物，新的一年内必有凶遇。一般打碎器物时要赶紧说一声岁（碎）岁（碎）平安，或者越打越发，旧的不去，新的不来等等，以作禳解。
12、正月里忌遇殡葬事。遇之以为不吉，主是年有大灾祸降临。
13、家有丧事，三年服丧期间，过年的一切行事都要取消。忌之兆，主有病灾。
14、大年初一，俗忌拜年于床前。若受拜者卧床未起，必以为大不吉利，兆年内将有病灾。
15、妇女整日不许往别家拜年，又忌串门。俗称之谓正月忌门。
16、刀、剪、斧之类，是有破坏作用的器具，初一日严禁动用。以避破、凶等事发生。否则，以为不吉，会有口舌或凶杀等祸事发生。忌动刀剪针线，恐有差错，招致破、败事，不吉。
17、正月初一，俗忌洒水、扫地、倒垃圾。谓之聚财。水、土为财气，垃圾、粪便为肥水，洒扫、倾倒垃圾，恐把财气扫走、倒掉，致使肥水外流。还将这一禁忌延长至初三、初四、初五。
18、大年初一，债主不许讨债。俗以为这一天讨债对信贷双方均不吉利。
19、大年初一，忌给外人钱物。否则，以为这年会钱财外流，终至穷。
20、长辈给晚辈压岁钱，金额必是偶数，忌讳奇数。否则，以为不吉利。
21、忌外出购买食物。一般，也无人再售食品，俗以为是日购物，意味着其家穷苦而无储蓄。
22、大年初一，忌讳六禽、牲畜闯入别人家门。
23、过年忌杀生。否则，以为会有刀灾、兵灾、血灾等灾祸发生。
24、过年死人，为大不吉。一般虽是这天病故，也要谎称是初二日死的。
25、忌说不吉利话。破、坏、没、死、光、鬼、杀、病、痛、输、穷等等不吉利的字眼，都禁忌说出口。
26、啼哭兆示疾病、凶祸，故忌之。
27、忌讳在别人家就餐。
28、大年初一有吃饺子的习俗。下饺子时忌下破。否则，以为不吉利。有下破饺子的，要说挣了，而忌说破了。
29、忌吃烤馍。否则，对眼睛不利，或会出火毒。元宵节后才吃。否则，以为会导致家贫。
30、大年初一早上忌洗澡、洗头、洗衣物，才不会将财富与财运洗掉。
大年初一有什么禁忌，以上就是为您总结的内容，供参考。
大年初一吃什么 14种美食大盘点
导读：春节的第一天是大年初一，那么大年初一吃什么呢？不同地方的习俗不一样，如山东吃饺子、湖南吃年糕、广西吃甜食具体大年初一吃什么？下面小编为你一一盘点大年初一的美食。
大年初一吃什么？
春节俗称过年，原名元旦，隋代杜台卿在《五烛宝典》中说：正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元朔。元的本意为头，后引申为开始，因为这一天是一年的头一天，春季的头一天，正月的头一天，所以称为三元；因为这一天还是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称三朝；又因为它是第一个朔日，所以又称元朔。正月初一还有上日、正朝、三朔、三始等别称，意即正月初一是年、月、日三者的开始。
年初一的菜谱，大部分都是有寓意的，团圆饭一桌子边聊边吃，吃起来非常香，而且其乐融融，最常见的有鸡鸭鱼肉，当然各地习俗都不同，湖南人年初一吃年糕，湖北人喝鸡汤，江西人吃饺子和鱼，福建吃面条，安徽人咬春等等南北各有差异，但每道菜谱都有它的寓意哦！
1、饺子
山东是典型的北方省份，过春节的习俗也比较有代表性。有人说，从山东的过年习俗，可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗，这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言，没有太大差距，济南人大年初一吃饺子，其余的十六个地市也是如此。
2、五福粥
大年初一如果不是吃除夕剩下的菜，也有的地方吃五福粥，里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是五福降临，那么为什么吃除夕剩下的菜呢？因为它带有连年有余的吉祥意境哦！
3、年糕
湖南春节第一餐要吃年糕，意为一年更比一年好，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。而少部分湖南的苗族群众，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可生活甜蜜，五谷丰登。
4、鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意新年抓财；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有出人头地之意。
5、鸡蛋
荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓实实在在，吉祥如意。如遇客人，要吃两个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的荷包蛋，意即银包金，金缠银，得金得银。
6、饺子和鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为交子和年年有余，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着生活甜蜜、长生不老、新年发财。
7、万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃万年粮，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有不愁吃喝之意。
8、腐圆
潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的腐圆，喝芡实、莲子等熬成的五果汤，寓生活甜美，源远流长之意。
9、甜食
广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
10、面条
福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意年年长久，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意日子越过越红火。
11、春盘
江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的春盘，寓意勤劳长久。
12、生萝卜
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为咬春，可除菌防病，新年吉祥。
13、金丝穿元宝
关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫金丝穿元宝、银线吊葫芦。
14、长年菜
台湾春节第一餐吃长年菜，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即绵绵不断，长生不老。
大年初一有什么禁忌？
农历新年第一天，人们都希望一年的开始百事遂意，有个好兆头，因此，这一天禁忌很多。天津社科院教授王来华表示，这些禁忌集中体现了人们趋吉避凶、祈福迎祥的心理。
首要的一忌是不能扫地和倒水，怕因此带走了财气。然而，大年初一，全家人团聚，再加上拜年的人们进出不断，吃花生、嗑瓜子、吃水果、抽烟，剥下的皮、壳、渣、纸屑、烟头满地都是，不扫不行，于是人们就想出个变通的办法改往外扫为往内扫，象征财宝进门，扫好后装在垃圾桶或纸篓里不倒掉，财宝便留住了。
其次，小孩子不许说不吉利的话。什么打、杀、砍、输、死、穷、赔、鬼等字眼一律不许沾边。为防万一，许多家庭便贴上童言无忌的红纸条以破解。
还有，忌打破杯盘碗盏，如果不小心失手打破了碗碟，得赶紧说一声碎碎（岁岁）平安。吃饭时，不能用开水泡饭，也不能用汤泡饭，否则不但出门必雨，而且注定是一年里只有吃穷饭的穷命。吃完饭不能说吃完了，要说吃好了。这天不能动刀剪，否则会断绝仕途财路。妇女也不得动针线，否则这位女子一年到头和别人争吵不休或浑身会有针刺般的不舒服。另外，饺子煮破了，忌说破，要说挣了。
大年初一早上吃什么
导读：大年初一早上吃什么？作为春节的第一餐，很多地方的习俗不一样。相信你也很好奇大年初一早上吃什么，一起来看看大年初一早上吃的食物吧！
大年初一早上吃什么？
1、饺子
俗话说初一饺子初二面。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。人们在春节吃饺子取招财进宝之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
2、汤圆
大年初一，全家人要一起吃汤圆。用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成的四喜汤圆是扬州人大年初一早上最喜爱的，取意事事如意、合家团圆。
3、乾饭
过去的传统穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃乾饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤，要吃素。
4、万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃万年粮，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有不愁吃喝之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的腐圆，喝芡实、莲子等熬成的五果汤，寓生活甜美，源远流长之意。
5、汤果
宁波人都知道正月初一要吃汤圆，其实，老宁波人在正月初一的第一餐早饭吃的并不是汤圆，而是汤果。汤果是用糯米粉搓成的小圆球，宁波常常将其做成浆板汤果，简而言之，汤果就是类似于没有馅的汤圆。
6、蒸年糕
湖南春节第一餐要吃年糕，意为一年更比一年好。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕因为谐音年高，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
7、糖水
在宁德，大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春节期间，如果你到宁德人家中做客，他们一定会热情地为你泡上一杯糖水，让你新的一年也甜甜蜜蜜。
8、鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意新年抓财；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有出人头地之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓实实在在，吉祥如意。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的荷包蛋，意即银包金，金缠银，得金得银。
9、长寿面
长面，也叫长寿面，大年初一，早餐要吃长寿面，讨年有长头，人能长寿之彩。面以手工做的土面为佳，下面再卧两个鸡蛋，也叫鸡子索面。
10、羹和粽子
在农村，人们还有吃羹和粽子的习惯，所谓羹粽里头吃，羹、粽是耕、种的谐音，吃年羹是年年有羹，耕作顺利的象征，吃粽子，是为了讨年年年有种，有种有收的吉兆。
大年初一禁忌
大年初一禁忌
1、大年初一禁忌有早餐忌吃稀饭和荤食
过去的传统穷人家才吃稀饭,所以在年初一的上午一定要吃乾饭,表示家里整年度都会很富有,而年初一的早上叫做万神盛会,表示所有的神出来拜年,因此为表尊敬首先不要吃荤,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的补品补药初一最好不要吃。
2、大年初一禁忌有忌跟还在睡觉的人拜年
起床以后还得走亲戚拜年,如果你家有亲朋好友喜欢睡懒觉,那就千万别那么勤快去太早。因为又有一个忌讳说,如果年初一时对方还在睡梦中,不要跟对方拜年,等对方起床再拜年,因为这样会让对方“一整年都在病床中”。
3、大年初一禁忌有不要说不吉利的话
大年初一是一年的开始,是辞旧迎新的日子,因此,新年的第一天不要说不吉利的话,要多说写吉利的话,如“恭喜发财”、“财源广进”“金榜题名”等。
4、大年初一禁忌有不要喝醉
大年初一,全家人团圆在一起,不免要喝酒助兴,但千万禁忌喝醉啊。喝醉后胡言乱语、酒后失态,还有可能酒后呕吐,把屋里弄脏,给新年的气氛带来不好的印象。加之,春节亲戚来往多,被别人知道了影响不好啊。
春节后排毒吃什么食物
1、春节后排毒吃海带
海带的碘化物被人体吸收后,能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。
2、春节后排毒吃苹果
苹果含有丰富的果胶,这种可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物。
3、春节后排毒吃甜菜
甜菜有助于肝脏的解毒功能,缓解胆汁类疾病(如黄疸、肝炎、食物中毒、腹泻和呕吐)。甜菜也被称为“血液净化器”和“血液建筑工”,因为它有助于红血球的再生和恢复,并向人体供应新鲜的氧气。
4、春节后排毒吃木瓜
木瓜的热量低木瓜的热量低,而且含有丰富的维生素C和维生素A。所含的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类,更可分解脂肪。木瓜能促进新陈代谢,整肠助消化,让你的小肚子越来越平坦哦,而且木瓜还有神奇的丰胸功效呢。
春节饮食原则
1、春节饮食原则有肉食可选择兔肉
逢年过节,鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的主角,各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目,却难觅主食的踪影。从营养学的角度来说,这种饮食结构是不合理的,应该注意主食的摄入,尤其要做到“三化”,即简单化、定量化和杂粮化。
2、春节饮食原则有零食以开胃降火为主
零食丰富是节日后生活的另一突出特点。由于正餐食物多以油腻为主,所以应选择开胃、降火、祛燥的零食,如话梅、薄荷等,少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品。
3、春节饮食原则有饮品喝茶更有益
节日期间少不了饮酒助兴,但是切不可开怀畅饮,因为饮酒过度容易诱发疾病,甚至酿成悲剧。饮茶可以增味添趣,益于身心。尤其是吃了丰盛的佳肴之后,喝一杯茶,可以促进消化,让口爽心畅。
4、蔬菜颜色越深越好
春节后,市民如果摄取的新鲜蔬果类不足,再加上运动量减少,会有便秘或排便不顺的情况发生。所以,在享受美食与团圆气氛的同时,请记得多吃蔬菜和水果。至于蔬菜的选购原则,则是颜色愈深愈好。
