冬季养生保健吃根茎类蔬菜
养生蔬菜类。
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生已经不再是养身，同时也是养心。怎样才能实现科学的养生保健呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“冬季养生保健吃根茎类蔬菜”，希望能对您有所帮助，请收藏。
人体养生保健需要多种不同的食物营养价值，我们在身体生长发育需要各种营养的维持，同时我们也需要各种蔬菜提供的各种营养更好的保持身体健康。其实在根茎类蔬菜中是最适合冬天吃的了。
根菜顾名思义是指以肉质根为食用部分的蔬菜，主要包括红薯、萝卜、山药、芋头（薯芋类）、竹笋、莲藕、牛蒡等。俗话说春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根冬季适合吃根茎类蔬菜。
冬季选择根菜的：理由首先其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低；其次根茎类蔬菜有其他蔬菜所共有的营养价值，又有高于其他蔬菜的特性，富含碳水化合物，可以替代一部分主食；最后根茎类蔬菜价廉物美，可以在严寒的环境中保存一段时间，适合冬季家庭储存。
◆蔬菜的营养价值
蔬菜大致分为叶菜、茄果类和根茎类，蔬菜在我们每天膳食中占有相当重要位置，是不可或缺的一大类，蔬菜可以很好地弥补谷类食物和动物性食物中的营养欠缺。蔬菜含水分量大，通常为70%~90%,含有少量的蛋白质、脂肪、糖类及丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜是提供叶酸、胡萝卜素以及B族维生素的重要来源。《中国居民膳食指南》推荐成人每日应摄入蔬菜500克，其中2/3为叶菜，1/3为瓜果和根茎类。
◆根类菜营养作用及推荐食用方法
根类蔬菜蛋白质含量为1%~2%,脂肪含量不足0.5%,碳水化合物含量相差较大，在3%~ 20%左右。根类菜中胡萝卜含胡萝卜素最高，每100克可达4130微克，居蔬菜之首，硒的含量以大蒜、芋头、洋葱、马铃薯等最高。
（1）马铃薯（带引号的根类菜）
山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了土豆充粮做菜均可，营养丰富四季可食。
土豆具有高产、早熟、分布广、用途多的特点，所含营养成分较全，热量高，含有矿物质、胡萝卜素、维生素C和膳食纤维。土豆既有谷类食物所不含的维生素C,又有蔬菜中所欠缺的碳水化合物，可谓物美价廉。冬季和气候干燥的地区要常吃土豆，土豆甘平的属性可以养护我们的脾胃，益气润肠，滋润皮肤。
有朋友担心吃土豆会导致肥胖，其实只要烹饪方法得当，吃马铃薯的时相应的减少主食的摄入，马铃薯不但不会使人发胖，还有减重的功能。
食谱推荐： 土豆烧牛肉 酸奶土豆泥
牛肉是马铃薯的黄金搭档营养互补，牛肉粗糙土豆滑软细腻，两者结合相得益彰。所谓的土豆加牛肉中毒的说法毫无依据。土豆烧牛肉，搭配主食、蔬菜，少量美味又营养。
小贴士：发芽土豆已经没有食用价值，还会产生龙葵素（又称茄碱）的毒素，如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。
（2）卫青萝卜
萝卜普遍含水量高，可达94%,热量较低，膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸的含量较高，维生素C含量甚至高于一般水果。萝卜含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，帮助消化；含有的芥子油，有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉，可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。
卫青萝卜皮肉均为绿色，皮薄、肉细、水分足、糖份高，口感脆甜微辣，吃起来清凉爽口。所以卫青萝卜最易生吃。吃得过于油腻食欲不振，嚼一、两块萝卜，不但可以增进食欲，还有去痰、清热解毒、健脾理气、去火的作用
食谱举例：直接生食 糖醋萝卜丝
卫青萝卜可生可熟、可荦可素、可作主料也可作配料，冬季气候干燥，生食凉拌有消食化积，清热解毒的功用。
小贴士：萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒者、脾胃虚寒者等不宜多食。
（3）芋头
芋头含有丰富的营养， 又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，消化吸收率高，是一种很好的碱性食物。芋头含碳水化合物达13%,主要为淀粉；含蛋白质约2%,且脂肪含量少。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。此外，芋头还富含钾、钙、胡萝卜素、维生素等多种成分。中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用。
芋头中荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味，为芋头中的上品。
食谱举例
香芋卷 芋头烧鸡
小贴士
芋头不可生食，选择芋头时芋肉白色、质松软者品质上等。
（4）红薯
红薯兼有粮、果、菜的营养成分和保健功能，是十分理想的食物。红薯含有丰富的膳食纤维和水分，食后饱腹感强，以前是日子苦人家的当家饭，如今生活富裕了，红薯成了人们追求健康的营养食物。红薯性平味甘，具有补脾益气、生津止渴、宽肠通便之功效。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质，营养价值很高。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
食谱举例：红薯粥 紫薯卷
红薯与米、杂粮配合食用，可发挥营养互补作用，提高食用价值。红薯粥可以正气、养胃、化食、去积、清热，多喝红薯粥增强抵抗力。
小贴士：吃红薯一定要蒸熟煮透，红薯多食容易产气和发生脘腹胀满、大便溏泻等，食用不宜过量，黑斑红薯应禁食弃掉。
（5）牛蒡
牛蒡有着类似山药的外形，但表面没有突起和根毛，质地比山药还要硬。牛蒡富含纤维素，人体所需的多种矿物质和维生素。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，人们习惯把它誉为营养保健产品，其实牛蒡也是众多根类蔬菜的一种，突出的是牛蒡含有多种活性物质，有很好的抗氧化和消肿毒多用。牛蒡含有丰富的膳食纤维，可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。
推荐食谱：牛蒡排骨汤 肉丝炒牛蒡
牛蒡含有丰富的膳食纤维却几乎不含脂肪，而排骨肉含有丰富的蛋白质和脂肪，却缺少膳食纤维。牛蒡排骨二者搭配食用，荤素兼备营养互补。
小贴士：中医认为牛蒡性寒凉，平日容易腹胀腹泻的人，要控制好食量。
冬天是根菜大量上市的季节，应时应季营养好。食用时应搭配谷类、绿叶菜、鸡蛋、大豆和动物性食物，合理营养均衡膳食是不变的膳食原则，适用于春夏秋冬各个季节。根类蔬菜普遍含有丰富的碳水化合物，食用时应减少相应的主食量，用山药、芋头、红薯等替代部分主食是健康生活方式。
冬季蔬菜我们常见的有大白菜、圆白菜、西红柿、辣椒等，这些都是我们可以选择并且都是不错的，这些食物的营养含量也是有很大的不同的。只有食物多样，粗细搭配，我们才能保证人体所需的营养素。
扩展阅读
调养便秘患者的根茎类蔬菜有哪些？
(1)胡萝卜：性平，味甘，具有健脾、化滞、下气、补中、利肠通便、安五脏等功效，适用于便秘、消化不良、咳嗽等症，并可防治夜盲症、角膜干燥症、皮肤干燥、头发干脆易脱落等维生素A缺乏症。现代研究发现，胡萝卜中膳食纤维含量较高，有利于通便排便。胡萝卜烹制菜肴时宜于炒、拌、烧等，也可蒸食、煮、拔丝、做馅等。胡萝卜素是一种脂溶性物质，食用胡萝卜时要多放点油，或与肉类一同烹调。生吃胡萝卜不易消化，约有90%的胡萝卜素随粪便排泄掉。
(2)萝卜：性凉，味辛甘，具有消食顺气、醒酒化痰、治喘止渴、利尿散淤、补虚通便等功效，适用于食积胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘、消渴、吐血、衄血、便秘、偏正头痛等症。现代研究表明，萝卜中的膳食纤维能刺激肠胃蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，保持大便通畅，有助于防治便秘，并预防肠癌的发生。萝卜既可当作水果生食，又可凉拌或熟食，适应多种烹法，常用于烧、炖、拌、煮等，还可采用腌、酱、泡、哂干的加工方法，做成多种萝卜制品，随时可吃。萝卜的理气作用特强，正在服用人参等补气药物者不宜食用萝卜。
(3)洋葱:性温，味辛辣，具有温肺化痰、解毒杀虫的功效，适用于便秘、腹中冷痛、宿食不消、高血压病、高脂血症、糖尿病等症。现代研究表明，洋葱中膳食纤维较为丰富，有利于排便。洋葱入馔多用作配料，偶可单独烹调成菜，还可用作调味底料。食洋葱过多易产气，引起腹部胀气，其气味令人不快。
(4)魔芋:性寒，味辛，有毒，具有化痰散积、行淤消肿、解毒抗癌等功效，适用于便秘、咳嗽、积滞、疟疾、经闭、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒、烫火伤、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、肿瘤等症。现代研究表明，魔芋中所含的葡甘聚糖，是一种半膳食纤维，它吸水性极强，吸溶液胀后可使体积增长50〜80倍，由于其吸水后体积膨胀增大，增加肠内容物的体积，故能改善大便干结症状。魔芋有一定毒性，食用时须经加工。
(5)慈姑:性凉，味甘苦，具有活血、通便、滑胎等功效，适用于习惯性便秘患者等。现代研究表明，慈姑除了含有丰富的膳食纤维外，维生素和维生素B2的含量较多，能维持身体的正常机能，增强肠胃的蠕动，增加食欲，保持良好的消化功能，是预防和治疗便秘的理想食品。妇女怀孕初期不宜多食。
(6)竹笋:性微寒，味甘，具有利肠通便、利膈爽胃、清热消痰、消渴益气等功效，适用于便秘、糖尿病、水肿、咳嗽、积食、吐痰、麻疹透发不畅、疮疡等病症。现代研究表明，竹笋中的膳食纤维含量极高，对防治便秘十分有益。因竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄功能，可起到减肥作用。竹笋的食法多样，因具有吸收别种食物鲜味的特点，可与肉、禽、鱼、蛋等荤料合烹，也可以辅以豆制品、食用菌、叶菜类等素菜同烧。单独烹调则味道不够鲜美，且带有涩味和麻舌感。因竹笋是寒凉之品，脾虚便溏及消化道溃疡者忌食。
蔬菜巧搭配：根茎类和叶类搭配食用更营养
日常生活中正确吃蔬菜的方法，主要有以下几点：
首先要养成先泡后洗、急火快炒的好习惯。具体做法是，蔬菜瓜果买回后，先在清水 中浸泡半小时至1小时左右，然后再用流水清洗。特别要提醒的是，市民平时应该养成蔬菜临下锅炒时再切的习惯，这样才能最大限度地保证蔬菜中的维生素不受损 失。除此之外，炒菜的时间也很有讲究，“要急火快炒，尽量让菜在锅里的时间短一点，这样也能够充分保证蔬菜中的维生素少受损失。”
其次，平时要多吃颜色深的蔬菜，理由是“颜色越深的蔬菜，维生素含量越高”，比如，黑木耳、紫甘蓝、西红柿等。还有，不同的烹饪方法，也会对蔬菜中的营养吸收产生一定影响。比如，胡萝卜炒着吃就比生吃的营养吸收得好。
最后，平时饮食中要学会搭配，把根茎类和叶类的蔬菜搭配着吃。比如，如果这餐吃了青菜，那最好再吃点茄子等，这样的营养成份才是最全面、最合理的。
冬季养生 九种蔬菜保健康
抗衰老：东方蔬菜之王莲藕
秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老.
另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
莲藕
助消化：长时间腌制的雪菜
推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
雪菜
补水益胃：生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
苦瓜
养阴生津：白色蔬菜
白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是健脾化湿.
中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
白色蔬菜
预防感冒：莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有白色入肺之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
莴笋
避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
韭菜
防止上火：菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
菠菜
去燥润肺：深绿色、棕红色蔬菜
秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为东方小人参.用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
深绿色、棕红色蔬菜
强肾植物：黄秋葵
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。
这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
冬季吃红豆 养生又保健
在众多豆类品种，红豆是滋补佳品。对于红豆的营养功效及价值很多人可能不是很清楚，其实在冬季多吃一些红豆对我们人体的养生保健还是很好的，今天我们就来了解一下红豆的价值功效。
红豆的药用价值 用在哪里最有效？
红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药 用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%.红豆叶子治小便频数，遗尿；花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。另红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。
红豆的食疗作用
红豆一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤之类。用于菜肴有红豆冬瓜汤等。由于红豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外。
红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
冬季养生常吃红豆的四大好处
冬季由于人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会不同的发生着这样或那样的变化，为了让身体和其他的季节一样健康，让身体也不再寒冷。我向大家推荐一种具有养生食疗与药效为一体的食材红豆。
好处一：养心补血
古代李时珍把红豆称作心之谷, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
好处二：健脾胃
搜狐健康脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为赤小豆,也有明显的健脾胃功效。
好处三：消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆
好处四：祛湿清热
中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
红豆的药用功能
红豆，有着极其深厚的文化底蕴。真正的相思红豆，粒形特大，直径8~9毫米，一市斤1700粒。 这种真正的相思红豆，大自然赋于它一种特质：质坚如钻、色艳如血、形似跳动的心脏，红而发亮，不蛀不腐，色泽晶莹而永不褪色。其外形及纹路，皆为心字形。真的是大心套小心，心心相印。传说是心有相思之苦的人，落泪树下，难以化解，最终凝结而成。
在民间，相思红豆和玉一样，是有灵性的开运吉祥神物：定情时，送一串许过愿的相思豆，会求得爱情顺利；婚嫁时，新娘会在手腕或颈上佩带鲜红的相思豆所串成的手环或项链，以象征男女双方心连心白头到老；结婚后，在夫妻枕下各放六颗许过愿的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。
目前，相思红豆饰品风靡南国，时尚女性以佩带红豆精美饰品为荣，男女恋人纷纷为对方选择相思红豆饰品表达心中的爱意。红豆作为相思寄托之物，古已有之！
1、红豆养心：自古就认为如果心火过旺，则很有可能会引发口疮疖肿、头晕、心悸、烦躁等不适症状。而红豆则具有清热去湿、消肿解毒、补血安神的功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑，也就是这个原因了。
2、预防低钾症：夏季炎热的天气，会让我们大量的排汗从而导致流失钾离子，如果这个时候不注意及时补充的话，很有可能就会导致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃红豆，除了可以增进食欲以外，同时还能给人体补充钾离子，从而避免低钾症的发生。
3、消水肿：在夏季我们人体大量的往外排汗，也就导致尿量减少，这种情况对于心、肾功能不好的人群来说，很容易导致下肢出现水肿的情况。所以平时要多吃些红豆或者绿豆，很有效的。
红豆和什么搭配比较好
1、将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；
2、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；
3、红豆与扁豆、薏仁同煮可治疗腹泻。
4、红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；
5、红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。
红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。
红豆神奇的排毒减肥作用
红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀。 现在的人十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。
在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细 胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。
俗话说常吃五谷杂粮对人体营养是很有帮助的，在平常我们也应该多进食一些红豆，来为我们疲惫的身体提供能量，让人体更有精神，更有奋斗力。
男人冬季离不开10类蔬菜
【导读】男人冬季离不开10类蔬菜。冬季吃什么食物可以养生是备受男性朋友们关注的问题。冬季的蔬菜很多，对于适合男人吃的养生蔬菜通常有小白菜、菜花、芹菜、包心菜、豆芽菜，这些食物在应对冬季常见消化疾病和前列腺等男性疾病都具有积极的保健作用。男人冬季离不开10类蔬菜 小编为您介绍以下10种蔬菜！
冬季饮食养生调理多吃十种蔬菜冬季的蔬菜很多，对于适合男人吃的养生蔬菜通常有小白菜、菜花、芹菜、包心菜、豆芽菜、莴笋、胡萝卜、萝卜、芋头等。这些食物补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效，不仅应对冬季常见消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病还是在对前列腺等男性疾病都具有积极的保健作用。
男人冬季离不开10类蔬菜
1菜花
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
2红薯
红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
3胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
4芋头
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。
5包心菜
包心菜中维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。
6小白菜
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
7豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
男人冬季离不开10类蔬菜
8莴笋
常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
9芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。
10菠菜
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
温馨提醒：男人冬季要少吃咸味食品，以防肾水过旺；多吃苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。另外要禁忌黏硬、生冷的食物、食物过寒等方面的食物，因为这些食物对男性养生非但没有好处，甚至还会起负面作用。
经过小编介绍的男人冬季离不开10类蔬菜 ，你知道什么样的养生方式适合冬季呢？教大家男人冬季离不开10类蔬菜 的养生小常识大家都记住了吗？希望每一位读者通过阅读男人冬季离不开10类蔬菜 并身体力行，那么，你就找到了通往健康之路的金钥匙。
男人冬季离不开10类蔬菜
冬季如何保健养生
延年益寿是我们每个人对自己对家人的最大心愿，但具体到如何进行养生保健这成了我们每个人的一道难题，因为各种不确定因素，所以人体养生保健无法量化，那么我们只能通过特定的方式来实现这个梦想。
冬季马上来临，一年四季中，冬季是最冷的，但也正是这样，才有冬季独有的特色，看着大雪纷飞，看着大地一片银装素裹，你是否也有北国风光，千里冰封，万里雪飘之感，在这个寒冷的季节除了欣赏特有的景色，也要注意养生保健方面的细节，现在说说一些保健常识吧。
1、找一些可以在冬天做的娱乐活动。
一个被大雪覆盖的，结冰的，寒冷的或是一个下雨天都可以是美好的，并且散发出自己独特的气质。如果你是一个画家或者一个摄影师又或者是一位手工艺品爱好者，冬天会带给你大量灵感和各种各样你能使用的色彩。尽管你可能感觉这很不具有创造性，但是只要在舒适的家里可以看到窗外冬天的景色也是一种放松和享受宁静的好方法。注意多穿点衣服，你可以选择戴顶皮帽。
2、学会保暖。
不管以一种什么样的方式，坐在火炉旁，依偎在爱人或者宠物的身旁，躺在毛毯上，喝一杯暖和的饮料让自己保持温暖。同时也不要忽视自己双脚的保暖，一双舒适的袜子或棉拖都是可以让你在整个冬天保持暖和舒适的必需品3、找一些可以让自己忘却恶劣天气的事情来做。
这可是用来阅读你书单上的那些书甚至写作的大好时机。打牌，打扫房间，煲一大罐汤，养成一个业余爱好，或者再打一件暖和的毛衣。这也是一个整理图片文件布料或是其他的堆积了一年的其他东西的好机会。
3、多去看几场电影。
去参观博物馆，画廊，天文台，食品厂（尤其是巧克力奶酪制品厂），在他们暖和的房间里消磨寒冷的时光的同时还能学到一些新知识。
使用户内健身器材，比如攀岩墙，壁球室，羽毛球场等等。
4、保持光亮。
冬天是一年中白昼最短光线最灰暗的季节。如果你有条件你就多到外边走走。如果你不能外出，或者你居住得足够远，远到一天仅有几小时甚至没有白昼的北部地区，那么你可以使用全光谱的探照灯，光线或者白色墙壁模式或者是充满生气的重色调色彩来保持光亮。
学会怎样装饰冬天的窗户学着计划怎样培养自己的花园。没有什么能比春天马上就要到了更让人满怀憧憬。
在自己的花园或者人民公园里散散步，看看野生动物们是怎样生存的，植物们又是怎样与寒冷作斗争的。你或许还想试着去观察一下树在冬天的生存情况。
5、保持乐观主动。
尽量使自己多外出走走。穿暖点并且至少要有一个短程散步。如果天气不允许的话，就在房间里到处走动走动。如果条件允许的话你可以上下爬爬楼梯，做一盒健身录音带，在那由于长久没使用而落满灰尘的跑步机或是脚踏车运动运动。运动一下可以让自己的身体暖和起来并且可以加速血液循环。它还可以调节你的睡眠和饮食习惯。
6、至少每天都出去锻炼锻炼。
如果你有一只狗的话，冬天要坚持遛狗，这将会给你带来很多好处，有规律的生活会迫使你到户外锻炼身体。为了使你在遛狗的时候也能感觉足够暖和，那就读读怎样在冬天让狗感到温暖吧。
7、适量饮食。
冬天你可能有更强的食欲，不管是因为节假日的原因或是由于你的身体需要太多能量的原因。不管是哪种方式，你都要确保饮食均衡，尽量摄取定量的水果和蔬菜（干菜或听装食品也可以，如果你需要的话）。不要吃太多糖类食品和淀粉。
明智的选择自己所需要的碳水化合物，在寒冷的时候我们希望多摄取是很正常的，消耗掉多余的多种碳水化合物（水果蔬菜或是全麦食品）也是很重要的。保持维生素的摄入量。维生素B很重要，尤其是叶酸，它可以使我们不再沮丧，它富含在扁豆，大豆和菠菜中。 确保你所摄入的富含色氨酸的食品有所增加，因为这是造血清的氨基酸所必需的，神经传递素可以让你感觉舒适。适当的食物包括橡胶，家禽，乳制品以及豆制品。
多摄取富含欧米茄-3的脂肪酸可以使我们不再感到忧郁。多吃这类食品，比如冷水区的鱼，亚麻籽和坚果。
避免吃太多会让你感觉困乏的食物，比如说深度加工食品，饱和脂肪以及含糖度高的食品。因为这些食品只会让你感觉心情烦躁，使你反应迟钝。
在原始能量消耗完之后很可能引起碰撞事故。除此之外，要谨慎使用阿斯巴甜，因为它会干预血清的造血功能，让你变得情绪低落。如果你有不良反应，就不要再吃这种食物了。
8、和朋友保持联系。
打电话给他们，或者结交新朋友。如果你总是按时参与俱乐部聚会，按时去教堂，按时参加集体活动，就一定要继续坚持下去，不要因为糟糕的天气而中断。如果交通对你来言是一个挑战，那么就和经常参加活动中的朋友或者那些乐意帮忙你的，可以让你搭便车的人们待在一起。
9、积极参加冬季活动。
学会滑雪，玩雪橇或者滑旱冰。去附近的地方转转，那些喜欢在夏天聚在这里的人都走了。
如果你是滑雪运动的初学者，就待在你不用担心会被熟练的滑雪者撞到的地方。人民公园，安静的地区边界，下坡滑雪道都是鼓励你出发，开始一种新的冬季运动的理想的起始点。
10、请记住，如果没有冬天，就没有人会那么欣赏和热爱夏天。
人们在冬天往往会受到很多启发，包括和家人聚在一起，利用这个机会来增加自己的技巧，等天气暖和了会是很有用的。也有人会选在冬天来庆祝他们一生中最重要的事件，比如在下雪天结婚。不管你在冬天干什么，跟过去几个世纪之前的祖先们比起来，我们现在的生活方式使我们感觉温暖，可以去安全旅行，在寒冬季节，带着舒适的心态生活，找点有用的事情来做帮助自己度过寒冷的日子，所有这一切都能找到充足的理由来完成。
在冬季养生保健除了除需要考虑地理因素外，还要考虑个人体质因素，做到量体裁衣冬季已经来临，不知你做好抵御寒冷的准备了吗？
养生保健：保护肝脏常吃12种蔬菜
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。
黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
以上所列12种蔬菜是人们生活中常用、富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
冬季应如何保健养生
冬天气温寒冷，也许南方的天气还好些，但北方的天气就不那么好了，北风嗖嗖，凉气逼人。也正是冬季各种影响人体健康的疾病容易发生，因此在冬季的养生保健显得尤为重要，尤其是对中老年人来说，更应该保持身体，今天小编就带领大家来熟悉一下关于冬季养生保健的小知识。
按照中医养生理论和方法，重要的是顺时养生。顺时就是顺四时而适寒暑。这是中医养生一条极其重要的原则，人体适应四时阴阳变化规律，才能发育成长。春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。说明人体五脏生理活动必须适应四时阴阳变化，才能与外界环境保持协调平衡。秋冬季由于夏、秋季节交替，气温变化较大，空气又干燥，如果机体不能适应这一变化，抵抗力下降，很易患感冒，一些老毛病也特别容易复发，尤其是呼吸系统疾病。
1、感冒和呼吸系统疾病：秋冬季气温变化莫测，温差大或气温过低，空气干燥，是感冒多发季节。秋冬燥易伤肺，如因着凉，导致免疫力下降，无力抵御，则会出现肺及呼吸道疾病，如口干咽燥、鼻塞、发烧、咳嗽、咳痰及上呼吸道炎症、气管炎、支气管炎、哮喘、肺炎等。尤其是老年人、小儿、体弱及患有慢性呼吸系统病史者更易复发。秋天花粉、冬天冷空气过敏则易引起支气管哮喘。
2、胃肠道疾病：入秋后气候转凉，身体疲劳时，抵抗力下降，消化功能和肠道抗病能力减弱，易发生腹泻，尤其小儿易感染秋季腹泻（病毒所致）。有慢性胃肠炎、胃及十二指肠溃疡病史者，秋冬季节易复发。
3、风湿、关节病：秋冬季气温低，大风降温天气，骨关节性疾病易复发或发生、发展。
4、心、脑血管疾病：寒冷刺激致血管收缩，血流缓慢，易诱发心肌梗塞、脑梗塞等心脑血管疾病，高血压患者在此季节血压升高，症状加剧。
生活起居：
1、注意防寒保暖：秋季早晚气温变化较大，不要贪凉，夜温低要盖好被褥，以免受凉，日间衣着不宜过厚，以不着凉为度。适当少穿点，适当冻一下，利于提高身体的御寒能力。冬季注意衣着保暖，室内温暖，预防寒冷侵袭，尤其注重足的保暖；但忌暴暖、过度烘烤。外出时注意手、足、头面部防寒保温，预防冻疮。
2、环境舒适：室内温度湿度要适宜；室温保持在22-28摄氏度之间，湿度在50%-60%左右。保持室内空气流通、新鲜，室内燃煤取暖要注意防止煤气中毒。
3、睡眠充足：秋季应早睡早起，冬季早睡迟起。一般8-9小时睡眠，老人可以适当增加，如晚上睡眠不足，可坚持午睡1小时；但睡眠不宜过多。睡眠时注意防寒保暖，免受寒冷风的侵袭，引发感冒、呼吸系统等疾病。忌蒙头入睡，应开小气窗通风。
4、皮肤保养：保持皮肤滋润，科学洗浴；秋初湿热并重，注意皮肤清洁防止感染，秋冬季气候干燥气温低，忌洗浴过勤、水过烫、揉搓过重，忌浴液碱性太强，否则皮肤更为干燥，易发痒、皲裂。浴后可涂擦甘油、止痒霜、润肤露等，以保持皮肤湿润，防止皮肤干燥、脱屑。
饮食调养：
秋冬季节天气特点是干燥、寒冷，饮食宜遵循秋冬养阴的原则。
1、多食些滋阴、润肺、补液生津的蔬菜、水果、豆类等食品，如梨、西红柿、柑桔、葡萄、大枣、萝卜、芝麻、莲子、银耳、蜂蜜、红豆等。少食辛辣食品，以改善脏腑功能，增加抗病能力。
2、注意补充水份，每日不少于2000-3000毫升。
3、冬季宜食富含维生素A的食物，如禽蛋、猪肝、芝麻、黄豆、花生等。
4、冬天为增加御寒能力，其营养应以增加热能为主，可适当多摄入含糖、脂肪的食物，多食富含维生素的食物。但要注意秋冬时食欲增加，饮食过量，运动减少，热能消耗量少而致肥胖，需要多食低热量减肥食品。同时注意不要过量进补，否则有害无益。
5、适当用保健食品，最好选择中草药保健食品，以提高免疫力，预防感冒及呼吸道感染。
注意锻炼身体：
秋冬季节坚持适度的体育锻炼，不仅可以调养肺气，提高肺脏器官的功能，而且有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外界寒冷刺激的抵御能力。锻炼方式因人而异，选择个人所能承受的运动，其中有耐寒锻炼，增强机体适应寒冷气候的能力，如冷水洗手面加之摩擦按摩。运动时不要穿得太厚，应稍有冻感，切勿搞的大汗淋漓，当周身发热，尚未出汗即可停止。尤其老人的锻炼要量力而行。要注意防受凉，运动时不要穿的过少，身体发热时不宜一下脱得太多，切忌穿汗湿衣服在冷风中逗留，以免着凉。在运动锻炼前做好充分准备活动，以防运动损伤。运动者在锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物，以养阴益气、维护和巩固肺功能，达到清肺热、利咽喉的目的。
精神调养：
秋冬季精神调养要做到安然恬静、情绪稳定、胸怀开朗、心情舒畅而达到养精蓄锐。由于气候变化不定，冷暖交替，给人的生理、心理带来一定影响。因而必须注意心理上的调适，正确把握自己，学会自行解脱。可采取与朋友交流沟通、参加户外活动及文体活动等方式，进行调理。
特别提醒：
冬季天气变冷，气管、血管不同程度上痉挛，氧供应减少，血流缓慢，血压升高，心、脑血管疾病发病率增高，要予以重视。尤其老年人应注意保暖，防止血管收缩，血压升高，加重心脏负担和呼吸道感染。
IT人士保健特别提醒：
医学专家认为，IT人士长期接触电脑，很容易带来肥胖、下肢静脉曲张、颈椎病、腰椎间盘突出、神经衰弱等疾病。激烈的就业竞争使他们长期超负荷地劳心劳力，精神总是处于紧张状态。有专家建议，IT人士保健可以从以下几个方面着手：
1、定期体检：至少每年进行一次健康体检，体检项目包括颈椎正侧位拍片、腰椎正侧位拍片、眼科检查、颅颈多普勒、心功能检查等。
2、强制休息：面对电脑两小时，至少休息10分钟，可起身活动头颈、四肢，目视远方。
3、调整坐姿：眼睛与显示器中心点应呈10到15度下视角，保持同一坐姿的时间不宜太长。
4、饮食调节：饮食结构应以蛋白质、维生素C、维生素B、不饱和脂肪酸、高碘食物为主，多饮茶，上午一杯绿茶，下午一杯菊花茶，疲劳时一杯枸杞茶，夜间一杯决明茶。
5、运动调节：经常活动手腕、头颈部、腰部，每周至少一次户外运动。
在此小编要提醒大家的是，虽然冬季进行体育锻炼可以有益于身体健康，可是我们一定要注意安全，不要进行大幅度的运动，如果运动不当的话也可能会出现各种各样的危险。
