杭州冬至的习俗
冬至养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生，很多人只是听说但并未真正力行，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于四季养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《杭州冬至的习俗》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
杭州冬至的习俗
1、杭州人冬至吃年糕
冬至大如年。过冬至,杭州人一般都要吃年糕、上祖坟。老底子讲究点的,冬至这一天,要吃三顿年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里红、肉丝、笋丝汤年糕。冬至日吃年糕,图个年年高。
2、杭州冬至会晒酱肉、做冬腌菜
杭州人还有一件重要的事要忙活,便是腌晒腊肉、酱鸭、香肠等酱货。老底子里,冬腌菜要腌一大缸,吃到来年春天,腌之前,要把菜晒的瘪瘪的,干干的,不过现在可以上菜场随便买了。
3、杭州冬至会过冬至夜
杭州人将冬至前一晚称为“冬至夜”,冬至夜是一年最长的夜。全家团聚在家,吃冬至夜饭,这顿饭的菜也和过年一样,如果有人外出赶不回来,也要电话互报平安。
4、杭州冬至会祭祖
冬至夜的饭前通常会在家祭祖,光祭祀就要二三个小时,这个仪式有一定的讲究,家里的小辈要向祖先磕头敬酒,结束后,祭祖的菜是不能直接吃的,必须要回锅3、烧。用丰盛菜肴祭祀“过节”后,再摆上团圆宴。
5、杭州冬至会养阳气
冬藏要藏阳气!冬天阳气藏得好,春阳才能焕发出勃勃生机。而冬至是阴阳转化的关键节气,也是人体阳气最弱的时节,要学会 “躲”才能养护好体内微弱的阳气。
其他地方冬至习俗
1、绍兴“冬酿酒”
绍兴人家中酿酒,一般都爱在冬至前下缸,称为“冬酿酒”,酿成后香气扑鼻,特别诱人,加之此时的水还属冬水,所酿之酒易于保藏,不会变质。此时还可以用特种技法酿成“酒窝酒”、“蜜殷勤”以飨老人,或作礼品馈赠亲友。
2、宁波“大头菜烤年糕”
冬至前一天,宁波人一般不出门,冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食,让人食之难忘。冬至节前夜,家家烤大头菜,大灶的火烧得旺旺的,将大头菜洗净,削皮切块,菜叶也不要浪费。
3、浙南最爱“冬至圆”
提起浙南地区,就是温州、台州和丽水了。浙南的人们过冬至节除了要吃红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜这必不可少的三样之外,最有特色的是就是吃“冬至圆”了,这一天家家户户都要做,真是“家家捣米做米团,定是明日冬至节”。“冬至圆”有两种,有甜、咸之分。“冬至圆”的主要原料是糯米粉,甜的“冬至圆”有的地方叫“擂圆”。
冬至的来历
在古代人们认为冬至:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”,是吉日,值得庆贺。早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天从周代起就有相关的祭祀活动。
后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗,也往往出现在冬至。冬至又被称为“小年”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要性。周历的正月为夏历的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后,才把正月和冬至分开。因此,也可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。冬至作为节日来过源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。
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杭州小年的习俗
杭州小年的习俗
1、杭州人小年会祭灶王
古时腊月二十三日,宫庭用黄羊祭灶,这种祭灶礼仪一直延续到清朝末年。民间祭灶则用糖瓜、关东糖、糖饼等供品,以祭灶君;用清水草料祀灶君之马。相传灶王每到腊月二十三日,骑马上天向玉皇大帝票报人家善恶。家家户户于二十三日更尽时,在院内立杆,悬挂天灯,由男主人跪拜,祝以隐恶扬善之词,严禁妇女主祭,妇女只能在内室扫除炉灶。祭完之后,将灶君神像揭下,与纸元宝等一并焚烧。
2、杭州人小年会扫尘
扫尘即扫年,实际上就是进行家庭环境卫生的清理。北方人称“扫房”;南方人称“掸尘”。传统上,这一天家家户户黎明即起,扫房擦窗,清洗衣物,刷洗锅瓢,实施干净彻底的卫生大扫除。据《拾遗记》记载,此俗可追溯到三千多年前,当时为驱疫鬼,祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音,故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光,这既指庭院内的陈年积垢,也指旧岁中遇到的不快。
3、杭州人小年会贴春联
汉族民间讲究有神必贴,每门必贴,每物必贴。小年以后,家家户户都要写春联。大门上的对联,是一家的门面,特别重视,或抒情、或写景、内容丰富,妙语连珠。
4、杭州人小年会沐浴、理发
民间有“有钱没钱,剃头过年”的说法。在小年前后沐浴理发这一习俗,大部分人至今仍坚持。
小年吃什么
1、浙江一带就是吃年糕,有蒸年糕和炒年糕,可以根据个人的口味做出不同口味的年糕。在南方年糕有四方进宝之意,塔形的年糕则象征来年的日子蒸蒸日上,生活芝麻开花——节节高。
2、灶糖:灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。
3、晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。 祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外,也有供水饺,取民间“起身饺子落身面”之意,有的也供面条。
小年的由来
农历十二月二十三和二十四,是民间传统的祭灶日,又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生,娶妻之后终日花天酒地,败尽家业沦落到上街行乞。一天,他乞讨到了前妻郭丁香家,羞愧难当,一头钻到灶锅底下烧死了。
玉帝知道后,认为张生能回心转意,还没坏到底,既然死在了锅底,就把他封为灶王,每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重,因为他要上天汇报。于是,民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求来年平安和财运。
宋代的范成大在他的《祭灶诗》中说:“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云车风马小留连,家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜,豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻,猫犬角秽君莫嗔;送君醉饱登天门,杓长杓短勿复云,乞取利市归来分。”可以说,这首诗非常形象地说明了古人有关祭灶的风俗习惯。当然,这只是民间的传说而已,是不足为信的。
杭州冬至吃什么
导读：杭州冬至吃什么？杭州人在冬至这天一定要吃年糕，寓意年年长高，图个吉利！除了年糕，冬至祭祀也是杭州的老传统。具体杭州冬至吃什么？下面小编为你一一介绍。
杭州冬至吃什么？
古话说，冬至大如年，这个节气，也可以算作一个节日，是要隆重过的。吃年糕、祭祖，是杭州人过冬至的习俗。
从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。
年糕，一种用黏性大米或米粉制成的糕点，不仅味道鲜美香醇，还具有浓重的历史气息。因为地域与家庭的差异，每个人都有自己钟爱的年糕口味和做法。早期被用来祭神或者供奉祖先，后期，年糕就逐渐演变成了一种春节必备佳肴。
体重正常的健康人吃年糕时可以稍微蘸点糖或者蜂蜜，没有什么关系，只有控制好量就行。吃年糕最好是吃饭时当做饭菜的一部分来吃，这样不好增加全天摄入的总热量，有助于控制体重。另外，吃年糕时除了最好不要饮酒，还是不要一次吃得过多才好，免得给消化系统造成太多的负担。
年糕也可以入菜，这样可以解决家宴中主食摄取量不足的问题。比如淮扬菜中有道名菜叫做年糕炒螃蟹。这道菜其实是搭配比较合理的，年糕是温性的食物，具有补脾养胃的功效。螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了会胃肠不舒服，甚至腹泻。用年糕搭配螃蟹以中和螃蟹的寒凉，还能养胃益气、平衡阴阳。把螃蟹剁成块、年糕切成麻将块，再简单用些姜葱和随意搭配的原料就可以烹制而成，不但方法简单，而且口味不错哦！
除了年糕，还有冬至祭祀也是老传统了。老祖先们认为，冬至是阴阳二气的自然转化。汉朝的冬至称为冬节，官府还会举行名为贺冬的祝贺仪式。
民间每年的祭祀，一般都有两次，春天是清明，然后就是冬至了。古代民间，有着积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，飨祀先祖的说法，说的就是冬至祭祀。
冬至养生：静神少虑、早睡晚起
冬季的3个月份是阳气收藏的时期。天气非常寒冷，应重视保护身体的阳气，不要使阳气过度耗散。如果冬天过度消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易发生四肢无力，头晕欲厥之类的现象，对养生不利。因此，这个时候应该从起居多加注意。
冬至养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失；避免长期超负荷运转，防止过度劳累，积劳成疾。民间养生有起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也的说法，冬至能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。
因此，在起居上，市民应早睡晚起。《黄帝内经》就提到：早睡晚起，必待日光。意思是说晚上9点钟上床入睡，早晨太阳出来了再起床。就是所谓天睡我睡，天醒我醒。冬至过后，适当早睡、晚起，不熬夜，顺应生命节律是很有必要的。
专家还建议此时睡好子午觉，这在养生学中具有重要地位，除了保证夜间睡眠，午饭后可适当打个盹，但要避免睡时着凉。
冬至的习俗
冬至的习俗
1、冬至的习俗之吃水饺
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
2、冬至的习俗之九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒活动,择一“九”日,相约九人饮酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看杨柳;七九河冰开,八九燕子来;九九加一九,耕牛遍地走。
3、冬至的习俗之祭祖
在民间,有于冬至日祭祖的习俗。冬至祭祖之礼与元旦祭祖相同。在祭祖的同时,人们还要向父母长辈拜节。古时流传有向老人敬献鞋袜的习俗,此习俗现代仍然十分流行。闽台有俗谚“冬至大过年,唔(“不”的意思)返无祖宗”,所有外出谋生的人都要在冬至节时赶回家乡过年,表示年终有归宿。
在广东潮汕地区,冬至这日要备齐三牲和果品,去祠堂祭祀祖先,此后家人围桌共食,祭拜通常要在中午前完成,午餐家人聚会。但在饶平之海山沿海地区,则会赶在渔民出海捕鱼前,清晨来祭祖,意为请神明和祖先保佑渔民出海平安归来。而在广东惠安,冬至节除了祭祖,还有清明节相同的一些习俗,如冬至日前后十天内上山扫墓献钱,修坟迁地也没有忌讳。
冬至进补中医药方
1、八珍:当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。
2、四神(又称“四臣”):莲子、芡实、、山药、茯苓
3、四物:当归、川芎、芍药、地黄。
4、单方:人参、当归、田七、杜仲等。烹调方法:将准备好的汉药,如八味、四味、二味或一味,放入大壶内。接着准备家禽(鸡、鸭)或野禽(雉鸡、斑鸠等),还有猪脚(肘子)、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等,经过处理后再放入大壶中,然后倒入水和酒,或仅使用酒来慢慢炖煮。
煮好的补冬品,有效成分会渗出于汤中,肉里的软骨会松软到入口即化,汉药独特的味道则会满室生香。冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体讲,节气运行到冬至这一天,阴极阳生,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,能较好地发挥其滋补功效,充分说明在这一天前后进补最为适宜。
冬至吃什么食物好
麻糍
浙江金华一带有冬至吃麻糍的风俗,麻糍也是闽南、江西传统的汉族名点,春节等传统节日食俗,历史悠久,备受广大人民群众欢迎。
汤圆
汤圆本是汉族元宵节的团圆食俗,但在广东潮汕地区汉族民谚云:“冬节大如年”,到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗,把冬至当作团圆节,有吃汤圆的习俗。
馄饨
冬至养生吃馄饨,馄饨原来是北方盛行的一种食物,但现在南方人们也喜欢冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。
杭州中元节的习俗
导读：七月十五是鬼节，也称中元节，杭州中元节的习俗与别的地方不一样，在七月十二晚就开始准备过鬼节的东西。下面小编为您介绍杭州中元节的习俗。
杭州中元节的习俗
中元节，定于农历七月十五日，俗称七月半。佛教称之为盂兰盆节，传说有个叫做目莲的人做梦，他梦见自己去世的母亲沦落在饿鬼行列中，于是，他送饭给母亲，却屡屡不行。木莲将此事告诉佛，佛劝他供养僧众多行善事，以解脱母亲在阴间的罪孽，木莲在七月十五这天作盂兰盆（梵意为解救倒悬），于是，佛教僧众集体为木莲母亲念经超脱，使得其母脱离了苦海。
据说，当日阎王也会披着盛装和鬼众们共度佳节，并且让我们活着的人一起为他们祝福，祝愿另外一个世界的人们心想事成，快乐享受人间没来得及享受的幸福。因此，我国许多地方界时将举办祭祀、参佛、净墓、回顾、赏花、垂钓等活动以示庆祝。
那么杭州中元节的习俗有哪些呢？在杭州，七月十二晚，家家必备莲蓬、藕、老菱等时鲜食品，以供祖先，说是七月地狱之门开放，祖宗进出自已，故每家须接之。前二日，凡新近有丧事的人家，灵前持白灯，结白彩，供上好的点心，拜佛念经称为拜中元节。
七月十五日，以鸡冠花供祖宗，这日祭祖，须有素馄饨一碗，以面粉皮裹雪里荠菜及豆腐干为馅子。
杭州各县还有七月半在家祭祖的习俗。先做好白纸封筒，内装锡箔折叠的银锭、元宝，封口后，上写某代祖宗字样，上首书敬奉二字，下首书祭礼者辈份名字，背后书封口的日期。
祭祀在晚上举行。或在中庭，或在中堂，供桌上摆好菜肴、酒壶、酒盏和盛好的饭，然后燃烛点香，由家长领着小孩拜祭祭毕，在门外地上燃烧封筒。烧过封筒后，再从每碗菜里挟出一点菜和酒，洒在地上，好告结束。
晚明时，杭州西湖的各大寺院这天晚上都要举行盂兰盆佛会，为信徒们诵经拜忏，以超度其祖先亡魂。所以，七月半晚上，杭州人去西湖夜游的很多。
江南水乡的七月半祭祖活动中的一个特点是吃毛豆。那时毛豆刚熟，用盐水煮上一大盆，祭奠完了以后，中元节放河灯就着初凉的秋风和明亮的月色，一边吃毛豆，一边聊天。
中元节禁忌
1、直呼姓名。晚上不要穿戴绣有自己姓名的衣物，以免元神被附身，另外最好避免连名带姓的直呼别人名字，否则一旦给好兄弟（闽台民间对鬼的敬称）听到后，会趁机取走他的三魂六魄，同时若听到有人喊自己的名字时，也千万不要立刻回头或回应。
2、别拍肩膀。从灵学的角度来说，人的身上有三把火，分别在头及两个肩膀上，所以鬼月的时候最好不要随便拍别人的头及肩，以免熄掉他身上的火，让好兄弟有机可乘。
3、不可吹口哨。经过坟地时，口中要不断默念对不起，打扰了！并保持肃穆不可吹口哨，以表示对好兄弟的尊重。
4、不可去危险水域戏水，传说中水鬼会找人当替死鬼，以便投胎。
5、不可偷吃祭拜的祭品，与鬼争食，恐遭来厄运。
6、床头不挂风铃，因风铃会招阴；也不玩碟仙。住家门口前别种容易卡阴的榕树，另外屋子内也别乱挂风铃，不玩碟仙、不上阴庙，这样可以减少阴灵上身的可能。
中元节禁忌还有很多，想要知道更多中元节禁忌，请继续关注。
冬至吃什么 冬至的习俗
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1、冬至一般需要祭祀祭祖，像家人团聚在一起先拜拜祖先再吃团圆饭，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。
2、最为突出的是冬至的饮食习俗，俗话说“冬至饺子夏至面”，意思为北方吃饺子，南方煮汤圆。
北方之所以有吃馄饨的习俗是因为一个关于匈奴的传说，因为当时匈奴首领名字与馄饨音相似，北方百姓受其骚扰甚多，百姓恨他，于是有了这一在冬至这个祈求团圆平安的节日吃馄饨，希望能避开匈奴干扰的习俗。另外北方还有冬至吃狗肉的习俗，据说是汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，于是后人仿效以求来年有一个好兆头。
而在南方有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。人们在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。当然饺子和汤圆也是南方庆祝冬至必不可少的习俗，还有“冬至丸”即磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友，也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。
3、另外还有贺礼(拜贺、送寒衣)、数九的习俗，所谓的数九就是冬九九，一般认为从冬至日起数到九九八十一日，天气就暖和了。
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1、狗肉炖萝卜：
[配料] 白萝卜500克，狗肉250克，姜、料酒、食盐适量。
[做法] 白萝卜、狗肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将狗肉入锅，开锅后5、6分钟捞出狗肉，水倒掉，重新换水烧开后放入狗肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。既符合冬至吃狗肉的习俗，又能益气补虚，温中暖下。
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2、北京馄饨：
[配料]皮子，肉馅，蛋2个，香菇，木耳，青菜，香油，盐，鸡精，白胡椒，芝麻，海苔
[做法] 把香菇和木耳也切碎，加入肉馅，又打了两个蛋进去，据说这样可以让馅来的嫩一点，加料拌好后锅里把肉馅炒至八九成熟，关火;青菜要剁碎，我刀工不好，而且美国的长柄刀也不好使，所以我就用搅拌机招呼了一下，青菜搅碎后拌入肉馅，然后开始包;下了馄饨，准备好汤料。我的汤料太简单了，就是香油、少许盐、鸡精、白胡椒，然后把下好的馄饨连锅里的水一起倒入碗里，最后再洒点芝麻海苔碎。
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3、红豆糯米饭：
[配料]红豆，糯米，瘦肉，姜，酱油，盐
[做法]热水泡软红豆，姜瘦肉切小，加入盐，酱油腌制，锅内烧热油把肉倒进炒两分钟，然后把糯米洗好，最后就是把泡好的红豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。
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4、汤圆：
[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。
[做法]将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部发成粉，加入蜂蜜，橄榄油，团成小丸子备用，接着用温水和糯米粉，等它差不多成团时去下一块，水烧开，讲那团面放里面煮至浮起，捞出，将煮好的面与其他剩余的面混合，揉成面团，加盖保鲜膜省面15分钟，将面团分成若干小份，取一份按成面皮狀，包入馅料，最好将其包住收口，滚圆即可开煮。
