秋季吃蘑菇有讲究 脾胃虚寒要少吃
立夏养生饮食有讲究。
天下只有养生之道，没有长生之药。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是小编为大家整理的“秋季吃蘑菇有讲究 脾胃虚寒要少吃”，但愿对您的养生带来帮助。
入秋后，种类繁多的新鲜蘑菇开始大量上市。食用菌富含膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物元素等，营养价值高，且多数有降低血脂、胆固醇，清理血液杂质，提高人体免疫力的功效。各种食用菌具体怎么挑选和烹饪，小编为大家介绍当下最常见的几种菌类及其吃法。
平菇。富含人体所必需的氨基酸及抗肿瘤细胞的多醣体，蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍。具有增强免疫力、舒筋活血、促进大脑发育等功效。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。
香菇。富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸，其含有的大量谷氨酸造就独特的口感和风味。香菇具有提高人体免疫功能，降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等功效。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
金针菇。热量和脂肪含量低，蛋白质、维生素及氨基酸含量高，有助于促进儿童智力发育的赖氨酸含量特别高，对增强记忆力大有好处，也可以抑制血脂升高，降低胆固醇，促进新陈代谢。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
杏鲍菇。营养价值非常高，含有蛋白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。
草菇。富含多种氨基酸和维生素C,能够促进人体新陈代谢，减缓人体对碳水化合物的吸收，适宜于糖尿病患者。草菇含有一种活性蛋白物质，有抑制癌细胞生长的作用，亦可消暑解毒。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳，有水流出、发黏则表明变质，应避免选购。推荐吃法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
双孢蘑菇。俗称口蘑，具有极强的矿物元素聚集能力，含有大量膳食纤维，具有防便秘、促排毒、预防糖尿病的作用，其中大量的维生素D能有效防止骨质疏松。口蘑还能防止过氧化物损害机体，提高免疫力，保护肝脏，美容减肥。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。
王贺祥补充，食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。
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脾胃虚寒吃什么好
我们每天都需要吃东西，每一天吃的东西可以不同，每一个人喜欢吃的食物也不一样，食物的选择需要根据自身的身体情况来决定，很多人有脾胃虚寒问题，这个时候食物的选择就尤为重要，下面就给大家介绍一下脾胃虚寒吃什么好。
脾胃虚寒吃什么好
脾胃虚寒可以吃一些山药，山药里面含有多酚氧化酶以及淀粉酶，能够让脾胃消化吸收功能变得更好，而且又可以达到养胃生津作用，山药可以和大枣搭配在一起煲汤喝，也可以煮山药粥来喝，里面加入适量的红糖，效果可以更加明显。
脾胃虚寒可以吃糯米，是一种营养价值非常高的食物，能够达到养胃以及暖胃作用，要达到改善出汗作用，让口舌干渴问题得到有效解决。
吃一些羊肉也是很好的，羊肉能够益劳损，补精血，是一种很好的温补强壮剂，羊肉性温味甘可以进入肾经，心经，胃经，脾经，用来治疗脾胃虚寒引起的反胃等症状有着很好的作用。
脾胃虚寒可以吃莲藕，莲藕能够达到养胃以及养心安神作用，属于偏凉食材，如果凉拌生吃的话，消化速度就会变得比较慢，所以一定要把莲藕煮熟以后再吃。
脾胃虚寒能吃什么
有脾胃虚寒问题的人可以吃橙子，橙子能够达到健脾和胃作用，止呕宽松的功效也是非常不错的，能够让食欲不振问题得到缓解，吃完橙子以后还可以让腹胀问题得到改善，呕吐便秘等症状也是可以得到有效解决的。
脾胃虚寒可以吃苹果，苹果可以达到生津止渴以及健脾益胃作用，对于便秘腹泻以及中气不足等问题有着很好的改善作用。
还可以吃龙眼，龙眼是温性水果里面的一种，可以达到安神补心作用，对于生病以后需要调养的人群来说非常适合，可以达到一定辅助治疗作用，对于营养不良以及气血不足的人来说就应该适当的多吃一些。
脾胃虚寒食谱推荐
脾胃虚寒的人可以吃一些开胃的梅菜扣肉，需要准备甜梅菜，八角，生姜，老抽，冰糖，酱油，米酒，盐，甜梅菜洗干净，放到水里面泡一下，锅里面加水五花肉放下去，再加一些酒和生姜一直煮到肉熟，然后用牙签扎几个洞，浇上一些老抽，放置10分钟左右。锅里面加油，把五花肉的皮朝下炸到焦黄酥脆，然后再切成片状，把梅菜切碎，锅里加热，不需要添加油，把梅菜放下去炒香，加入适量的水，老抽，酱油，冰糖，八角，生姜煮开，然后再焖煮10分钟左右，可以尝一下咸淡，煮好一起倒进装有肉的容器里面，把肉盖住，大概需要蒸2~3个小时，一直到肉软烂，然后就可以勾芡淋在肉上面，味道是非常好的。
脾胃虚寒还可以吃一些老姜番薯糖水，需要准备一些番薯老姜片糖，把老姜外皮清洗干净切成片状，然后再拍松，番薯的皮去掉切成块状，所有的材料一起放进锅里面加入适量的水，煮开再改成小火，一直煮到番薯烂，加入适量的糖煮到糖融化就可以了。
脾胃虚寒还可以吃一些盐煎鸡脾菇，需要准备适量杏鲍菇，海盐，先把杏鲍菇清洗干净切成厚的片状，锅里面加入适量油，烧热用小火煎杏鲍菇，一直煎到软，然后再煎到两面金黄以后就可以盛出来了，撒上一些海盐就可以了。
脾胃虚寒饮食禁忌
有脾胃虚寒问题的人一定不要吃甲鱼，甲鱼的主要作用是凉血滋阴，属于一种清补食品，吃得太多的话就容易影响到脾胃运转功能，会出现食欲下降以及消化不良等问题的出现，对于脾胃虚寒的人来说就应该避免。
脾胃虚寒不要吃梨子，梨子是一种寒凉性水果，容易对脾胃造成损害，还容易导致拉肚子的情况出现，脾胃虚寒有拉肚子问题的人最好不要吃。
脾胃虚寒的人最好不要吃山楂，山楂可以达到帮助消化开胃效果，但是也容易对脾胃造成伤害，可以每一次在吃完饭以后吃两三个，但一定不能多吃，否则就容易造成非常不利的影响出现。
上面给大家介绍的就是脾胃虚寒吃什么好，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，脾胃虚寒可以吃的食物还是非常多的，脾胃虚寒的人也需要注意一些饮食禁忌，这样才能让身体恢复的速度变得更快，如果你的饮食方法不正确，就容易让脾胃功能变得更差，身体健康情况就会受到更大的影响。
脾胃虚寒西医叫什么
脾胃虚寒是一种中医上专有的名词，这主要是指在人的脾脏和胃部有大量的寒气入侵，导致了脾脏和胃部的消化功能不好，从而出现了一定的肠胃疾病。脾胃虚寒和一个人的饮食状况有密切关系，例如一个人经常食用生冷食物的话，导致脾胃虚寒的几率比较高。但是脾胃虚寒这种疾病在西医上又叫做什么呢?
脾胃虚寒，为中医名词术语。是指脾胃阳气虚衰，阴寒内盛所表现的证候。包括脾阳虚和胃阳虚(亦有认为单指脾阳虚)，多因饮食失调、过食生冷、劳倦过度、或久病或忧思伤脾等所致。脾阳虚证可见纳呆腹胀、脘腹痛而喜温喜按、口淡不渴、四肢不温、大便稀溏、或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利、妇女白带清稀而多，舌淡胖嫩，舌苔白润，脉沉迟等。胃阳虚常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。胃痛隐隐，绵绵不休，冷痛不适，喜温喜按，空腹痛甚，得食则缓，劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，手足不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱。胃阳虚证以胃失和降症状及阳虚证表现为辨证要点，脾阳虚证则以脾虚失运见症和虚寒证表现为辨证要点。
1.食疗
(1)胡椒猪肚汤
胡椒，猪肚，蜜枣5枚。猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。功效温中健脾、散寒止痛。用于胃溃疡或十二指肠溃疡属脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛、喜温喜按、腹胀欲呕、四肢不温、形寒怕冷者。
(2)茴香狗肉汤
大茴香，桂皮，陈皮，草果，生姜2片，狗肉，酱油适量，大蒜头4枚。将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜头去皮;狗肉洗净，切小块，放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成，饮汤吃狗肉。每天1料，分2次食完，连服5天为1疗程。功效温中、助阳、暖胃。用于寒胃上脘疼痛、喜热喜按、呕吐清水、神疲乏力。又可用于胃虚胃寒、平素四肢不温者。
(3)生姜粥
鲜生姜切片，大枣2～5枚，粳米，同煮粥，用适量油盐调味食用。有暖脾养胃，祛风散寒功效，适用于病后或老年人脾胃虚寒，反胃食少，呕吐清水，腹痛泄泻，头痛鼻塞，以及慢性支气管炎肺寒喘咳。若用于风寒感冒则去大枣，加入葱白3根。
(4)肚丝汤
牛肚或猪肚洗净后，用清水煮沸3分钟后捞起，倒去原汤，再加入干净清水文火炖煮至七成熟，加入适量盐、料酒、花椒、小茴香再煮，待熟透后再捞起，晾至不烫手，切丝，盛入大碗中，加入鲜姜三片、味精适量，将第二次煮肚的汤倒入肚丝碗中没满肚丝，上笼蒸45分钟即可，热食。
(5)茴香菜包子
茴香菜、剁碎，去骨去皮，鸡肉剁碎，两者搅拌均匀，加入适量鲜姜汁、花椒粉、味精、盐、香油，拌匀作馅;以和好的小麦粉发面擀皮，置馅于皮中，捏成包子，于笼上旺火蒸20分钟即好，热食。大枣
(6)干姜蜂蜜糯米饮
干姜，糯米，蜂蜜。将干姜、糯米洗净，研磨成细粉，入锅，加适量水，煎煮30分钟，取稠汁，待温后调入蜂蜜即成。上下午分服。有温胃补虚、止吐散寒的功效。
(7)姜汁牛乳饮
鲜生姜，鲜牛乳。将鲜生姜洗净、去皮，切成细丝，放入容器加水捣烂取汁，加入牛乳中，用小火煮沸即成。上下午分服。有温补脾胃的功效。
(8)其他
①鲜生姜，糯米，白糖。将生姜洗净，切成薄片，与洗净的糯米一起放入锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至粥稠，调入白糖即成。早晚分食。有温中散寒、暖胃止吐的功效。
②鲢鱼一条去鳞、鳃及肠杂，切片，干姜，食盐适量，同煮熟食用，有温补脾胃之作用。适用于脾胃虚寒，食欲不振等症。
③羊肉煮熟，加入豆腐，生姜，适量食盐调味，适用于月经不调、脾胃虚寒。
④老年人脾胃虚寒、反胃食少、呕吐清水、腹痛泄泻以及肺寒喘咳：鲜生姜切片，大枣5枚，粳米，同煮粥，适量油盐调味佐膳。
炒薏米茶脾胃虚寒可以吃吗
薏米这种东西在现在越来越受到很多人的欢迎，因为很多人都开始逐渐了解到薏米对人体的功效。而在平时最常见的就是将薏米炒熟之后拿来泡茶喝，这样不仅方便许多，而且薏米也可以发挥自身的功效。是薏米自身有一个特质，那就是它的性质比较寒。那么对于脾胃虚寒的人来说，可以喝炒薏米茶吗？
1、 薏苡仁可以祛湿，这个药物是比较符合你的病情的，可以利湿健脾，舒筋除痹，可能有利于病情恢复。
2、 脾胃虚寒可以喝蜂蜜。一般是脾胃有寒邪.多吃易消化食物，如稀饭，粥等.少吃寒凉食品.吃些大枣、山药、茯苓饼等，这些具有健脾功能.不要挑食，要营养均衡，搭配合理，多喝水，注意睡眠。适当运动。
3、 薏米茶属于饮品/甜品，主要原料是薏米，口味是香，工艺是其他，难度属于中级， 料:薏米、枸杞、大枣。特色:春季不可或缺的“祛湿美容茶”操作:1、薏米买回来，先将碎粒和杂质挑选干净。 2、用清水将其洗净。 3、控干水分，放入平底锅内，开小火，慢焙。 4、慢慢滴，慢慢滴，将其焙出浓郁的米香味，小火，谨防糊掉。 5、枸杞和大枣洗净，放入茶壶。 6、放入焙熟的薏米。 7、冲入滚开的沸水，浸泡5-10分钟，即可开喝。如果喜欢浓郁米香味，可以适当延长时间。
8、常饮薏米茶，不但能祛除体内湿气，还能清热排毒，滋润美白肌肤，滋养秀发呢！ 贴士：1、薏米仁买回来，最好事先挑选，否则容易有啥石子等杂质，为防止炒熟基本一致，最好将碎粒也挑掉。 2、薏米清洗干净，无需浸泡，立即控干水分，即可放入锅内。 3、厚底平底锅，小火，慢焙，防止糊掉。 4、慢慢炒啊，炒啊，因为薏米的颜色发黄，所以并没有那么容易看出变化，仔细闻闻味道，有浓郁米香味即可。 5、薏米质地坚硬，所以最好选择沸水冲泡，时间也要久点。 6、根据个人喜好，添加其他辅料，使口感和营养更适合自己。 7、除孕早期妇女，汗少，便秘者外，均可饮用（咨询了下，薏米性凉，炒过之后平和，平素没有脾胃虚寒之症及没有便秘，或阴津不足的话可以常吃，不会引起便秘和虚寒的）。 8、薏米，是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。更可贵的是，薏仁还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。营养价值:薏米 - 又名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁。薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实... 详细 所有薏米菜谱所属菜系:饮品/甜品 - 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，
牛皮癣患者怎么吃蘑菇有讲究
【导读】牛皮癣患者怎么吃蘑菇有讲究，因为牛皮癣给患者自身的身体健康带来了非常多的不便，很多牛皮癣患者发病而不得不开始进行饮食上的限定，以预防牛皮癣的再次发病，很多患者问牛皮癣可以吃蘑菇吗？牛皮癣患者怎么吃蘑菇有讲究？专家指出说牛皮癣患者可以食用蘑菇的，但是还要遵循以下几个原则。
牛皮癣患者清洗蘑菇一定要注意干净、卫生
鲜蘑菇可以直接清洗，而蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。此外，蘑菇要注意去除根部，因为根部有毒性。
蘑菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。牛皮癣患者可以根据自身喜好自由选择蘑菇菜肴。
牛皮癣患者怎么吃蘑菇有讲究
蘑菇的保存是非常重要的
蘑菇日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。鲜蘑菇不容易保存，牛皮癣患者选购新鲜的蘑菇之后，切开淋上柠檬或醋，可防止其变色。牛皮癣专家提醒患者，如果吃鲜蘑菇，最好现买现做，避免蘑菇变质。
牛皮癣患者吃蘑菇有讲究，专家解释说牛皮癣患者虽然有很多的饮食禁忌，但是对于蘑菇大家还是可以放心的食用的。
缓解脾胃虚寒农家竹筒饭
南方人吃饭，一般吃竹筒饭，搭配胡萝卜、肉、咸肉一起蒸制，米饭中带着肉香与竹子香气，米饭很香，非常诱人食食欲，冬季吃到它可不易，暖胃驱寒，非常棒哦。
【缓解脾胃虚寒农家竹筒饭】
主料：糯米200g、胡萝卜50g、鸡腿肉50g、咸肉30g、
辅料：生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、木耳适量、姜适量、葱花适量、
步骤：
1.糯米洗净浸泡一会儿，木耳开水泡发，所有的材料洗净备用
2.除了糯米，所有的食材切碎切丁
3.把切好的食材和洗净的糯米（不放水）放入大容器里，加入适量生抽
4.加入适量香油
缓解脾胃虚寒农家竹筒饭
5.加入少量胡椒粉，然后用调羹搅拌均匀所有食材
6.把拌匀的食材盛入竹筒里盖上竹筒盖子，用绳子捆绑起来
7.蒸锅内加水，把竹筒放入蒸架上
8.盖上农家木质的蒸盖大火蒸四十分钟
缓解脾胃虚寒农家竹筒饭
糯米的食用效果
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
缓解脾胃虚寒农家竹筒饭
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
