花生怎么吃营养保留面
夏天怎么吃养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“花生怎么吃营养保留面”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
人们常把花生称为长生果,它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有植物肉和素中荤的美誉。它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸，的确是种延年益寿的保健食品，下面跟小编去看看吧！
湖北省药膳食疗研究会副会长，湖北省中医院甘爱萍教授介绍，花生也是一味中药，有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效，经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。
花生最常见的吃法是水煮和油炸，比较而言，水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养，且容易消化。
油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。
花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。
推荐了几款食疗方：
1.醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右；
2.花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周；
3.花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5-7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用；
4.花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。
5.花生煮水保护嗓子。取带红衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1-2次，对声哑失音有一定疗效。
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保留食物营养的烹调技巧
想吃得健康，就要用对烹调方式。台湾《康健》杂志最新刊文指出，烹调时间、温度是影响营养素去留的关键。
一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180~300℃，高温不仅破坏营养素，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生有害人体的物质。如蛋白质类食物容易产生致癌的杂环胺类物质，脂肪类则易产生苯并芘类致癌物，碳水化合物会因此产生较多的丙烯酰胺类物质。但最令人害怕的就是高温烹煮所产生的梅纳反应，也就是食物褐变。它会造成糖化反应，释放自由基，使人体功能受到影响。研究已发现，它可能与身体的发炎反应，或是糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病、阿尔兹海默症等相关。
纽约西奈山医学院老人医学教授莎拉博士认为，在高湿度情况下进行的短时间低温烹调（100℃左右），比如说蒸或煮，可以有效降低食物中最终糖化蛋白的含量。他们在试验中将24名糖尿病患者分为两组，让他们食用经过不同方法处理的鸡、鱼和肉，结果发现，蒸、煮的烹调方式能够将人体内与饮食相关的最终糖化蛋白含量降低33~40%.
不仅如此，温度在100℃的低温烹调方式，还能最大程度地保留营养素，有益健康。研究人员发现，像大麦、粗粮粉等用蒸的方式，营养成分可以保存95%以上，但如果用油炸，维生素B2和叶酸会损失50%以上，维生素B1几乎无法保存。鸡蛋用低温烹调，不仅营养保存多，就连消化率也较高。台湾实践大学食品营养系讲师徐近平表示，几种低温烹调中，蒸的方式最为健康。这是因为蒸是透过汽化热加热，热含量高，可缩短烹调时间，且不直接接触水，不会造成水溶性维生素的流失，因此比水煮更易保留营养素，也可以保留食物的鲜甜原味。炖的温度通常在98~100℃，建议炖的时候不要放太多水，连汤汁一起吃，就能把流到汤里的营养素也吃进去。
低温烹调食谱
一星期中，不妨按照以下食谱，多尝试几餐低温烹调方式。不过台湾马偕医院营养师赵强也提醒，草酸、植酸较多的食物，如芦笋、菠菜、冬笋、豆类等，不建议用蒸的，会影响钙、铁吸收。
冬梨炖排骨（4人份）。材料：梨1个、排骨300克、青葱1根；调味料：盐、白胡椒少许、米酒1大匙、香油1小匙、水700毫升、鸡粉少许。做法：1.梨去皮去籽，切成小片。2.排骨切成小块，烫过水备用。3.取容器，加入主料与所有调料，大火蒸约15分钟即可。蒸煮时，可以加盖以保留香气与汁液。
芝麻酱蒸鸡肉（4人份）。材料：去骨鸡腿肉1支、青葱1支、蒜头2粒、洋葱1/3颗；酱汁材料：芝麻酱3大匙、水60毫升、米酒2大匙、盐、白胡椒少许、鸡粉1小匙、香油2大匙。做法：1将鸡腿洗干净后切片，青葱、洋葱切丝，蒜头切片；2.取容器，将调味料加入，用汤匙搅拌均匀。3.把处理好的鸡腿淋入调好的酱汁，再加入所有材料，放入锅中，蒸约30分钟即可。
如何让食物中的营养保留更多
最具营养的食物也会因处理不当而丧失营养，那么我们该如何让食物中的营养保留更多呢？从下列几点予以注意：
（1）蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以及维生素在空气中的氧化。
（2）用容器蒸或焖米饭，和捞米饭相比前者维生素bl和b2保存率高。
（3）蔬菜最好旺火急炒与慢火煮，这样维生素c的损失少。
（4）合理使用调料，如醋可起到保护蔬菜中b族维生素和维生素c的作用。
（5）在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨路中的钙质在场中溶解，有利于人体吸收。
（6）少吃油炸食物，因为高温对维生素有破坏作用。
（7）用白菜作馅蒸包子或饺子时，将白菜中压出来的水，加些白水煮开，放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉
（8）冲牛奶时不要用开水冲，最好用40~60度的温水冲，这样才不会破坏牛奶营养同时又保持牛奶口感。奶酪如果抹在面包上加热的话温度也不能太高，只要到达适合入口的温度就可以了。如果要把奶酪掺在粥或米糊里，则不要在烫的米糊里加，而要等凉一些，可以入口的时候加。
煲汤如何保留食物营养最大化
【导读】煲汤如何保留食物营养最大化，熬汤时，除了食材的选购很重要之外，煲汤的炊具、火候、水温等对整锅汤也是至关重要的。否则会损失很多不必要流失的营养。以下小编就教你煲汤如何保留食物营养最大化。
煲汤如何保留食物营养最大化
一、选料要精湛
选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
二、食品要新鲜
即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的肉吃鲜杀鱼吃跳的时鲜.现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
三、炊具要选好
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
四、火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
五、配水要合理
水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。
熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
花生这样吃，营养功效翻倍
被称为长寿果的花生，很多人都喜欢吃。但是，大多数人都不知道其实花生米有着很丰富的营养。平时我们就喜欢单吃，究竟如何吃，才能达到最佳的营养效果呢?下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
花生米+大枣
营养效果最好
原料：
花生米60克、大枣(干枣最好)60克
做法：
先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。
花生米大枣汤具有降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可以补血活血、提高免疫力。
花生
保持心脏健康
花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
降血压
花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。
控制血糖
研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达21%。
另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。
补充钙质
花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。
延缓衰老
花生米中含有丰富的儿茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延缓衰老。
保护眼睛
花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。
大枣
补血活血
大枣中含有大量对身体有好处的维生素以及微量元素。例如钙元素、铁元素以及磷元素还有镁元素等等，这些微量元素在进入身体之后能够很好的促进身体健康，特别是起到补血活血的作用。
降血糖
大枣中所含的皂类物质，具有降低血糖的功效。
提高免疫力
大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
降血压
大枣含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效。大枣所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
补肾
大枣富含环磷酸腺甘，经常食用有补肾的功效。
花生+大枣，还能这样吃!
花生红枣粥
食材：花生30g、大米60g、红枣15g、冰糖50g(可根据个人口味添加)
做法：
1. 准备好大米、花生、红枣。
2. 大米洗净，倒入沙煲，加入适量冷水;大火煮开。
3. 倒入红枣，煮10分钟。
4. 加入花生，大火煮开，小火熬煮20分钟。
5 .加入冰糖，直至糖化。
6. 盛入碗中，温热食用。
莲藕花生红枣汤
食材：香菇(约10个)、莲藕(两到三节)、花生(两把)、红枣(7到8个)、白果(约10个)
做法：
1. 香菇洗净，莲藕削去皮，切成片或是小块备用。
2. 花生米放开水锅里煮一下，以去涩味。
3 .用不锈钢锅(砂锅更好)烧水，水开后，把莲藕、香菇、老姜(一块)，全部一起下到锅里，再倒12勺油(花生油、色拉油，或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。炖1小时以上，就可以了。
荞麦面怎么吃
荞麦面属于是一种日式的食物，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用的，但是你们真的在现实生活中该怎么食用荞麦面才正确吗?让我们一起来看看吧。
荞麦面怎么吃
1、酸辣荞麦面
做法：首先准备好红辣椒，之后洗净后斜切成片，红辣椒洗净后斜切成片，开大火煮一下就把火关掉，关火之后不要打开盖焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可，捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入适量的米醋、生抽、糖、之后再加入一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，最后再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀，这道菜就做好了。
2、做成饺子
做法：把荞麦面放一大碗里，用温水和好面团，把和好的面团放置一边醒20分钟，把韭菜摘好洗净，沥干水份备用，准备两个鸡蛋，先把鸡蛋煎好，把鸡蛋弄碎，再把洗净的韭菜切碎，把鸡蛋和韭菜当一个大碗里面，加适量的食用油，调料油，十三香，盐拌均匀，醒好的面团揪同等大小的面剂子，擀成饼皮，把馅放中间，捏紧即可，放锅里开蒸，蒸15分钟就可以了吃了。
荞麦面的营养价值
荞麦面作为一种粗粮，含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、钾、铁、铜、烟酸、钙、钠等人体所需要的营养物质，对我们的身体健康来说是非常有利的。
荞麦面的正确吃法
荞麦面作为一种面食，最正确的方式就是拌面吃，或者是做成炒面进行享用，这样不仅味道丰富，还能给我们的身体补充到充足的营养物质。
糖尿病人能吃荞麦面吗
不可以，糖尿病人是不适宜吃荞麦面的，因为糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量，而且五谷杂粮虽然因为纤维多，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，否则就会对患者的身体起到不好的影响。
孕妇可以吃荞麦面吗
不可以，孕妇也是不宜吃去荞麦面的，因为粗粮吃的过多会造成消化不良的问题，对孕妇的身体来说也是一种负担。
荞麦面不适合什么人吃
1、消化能力有问题的人不宜吃荞麦面
消化方面有问题的人是不宜吃荞麦面的，因为荞麦面属于粗粮，对我们的肠胃来说是比较不好消化的食物，而且消化能力消化有问题的人吃荞麦面可能还会引起对肠胃的伤害，这样一来不仅不能治疗患者的病情，可能还会使病情更加的严重，对患者的身体是非常不利的。
2、患消化系统疾病的人群不宜吃荞麦面
因为患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡的患者，吃粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血，会造成病情的更加严重化，对这类患者的病情是非常不利的。
3、贫血、少钙的患者不宜吃荞麦面
因为荞麦面中含有一些物质，会抑制钙的吸收，使身体吸收不到足够的钙物质，造成对身体的伤害，如果说真的迫不得已要吃荞麦面，又需要补充钙物质的话，可以和牛奶搭配在一起进行服用，这样才能给身体补充到钙物质。
4、肾脏病人不宜吃荞麦面
因为荞麦面是属于粗粮，而且粗粮中的的蛋白质、钾、磷含量偏高，当初主食吃的话，会给我们的身体补充到丰富的这些营养物质，但是相反的是这类患者不能补充过多的这类营养物质，否则对他们的身体也是一种负担。
5、糖尿病人不宜吃荞麦面
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量，而且五谷杂粮虽然因为纤维多，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，否则就会对患者的身体起到不好的影响。
6、痛风病人不宜吃荞麦面
荞麦面中含有的某些物质对痛风病人的身体是非常不好的，一不小心就可能会造成对身体的再次伤害，严重的还会使病情更加严重。
7、免疫力低下的人群不宜吃荞麦面
因为荞麦面中含有丰富的纤维素，然而这类患者如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，对这类患者的身体是非常不利的。
吃荞麦面可以减肥吗
不可以，吃荞麦面是不适合减肥的，因为荞麦面作为粗粮并不适合消化，不能及时的将体内的热量排出，不能很好的达到减肥的功效。
荞麦面的食用禁忌
1、吃中医的时候不能吃荞麦面
因为这两种物质会产生一些化学反应，使吃药的患者得不到药效的帮助，对患者的病情恢复没有好处，对患者得到身体来说也是一种负担。
2、过敏体质的人不能吃荞麦面
因为荞麦面中含有的一些物质很容易会引起人身体的过敏症状，一旦过敏就会产生让身体难受的样子，对我们的身体来说是一种负担。
3、体寒的患者不宜吃荞麦面
因为荞麦面是属于寒性的食物，如果本身就体寒的人吃了荞麦面只会增加本身的症状，对身体一点好处也没有。
荞麦面在我们的日常生活中还是非常常见的，但是在吃的时候是不是没有注意到该怎么吃才最正确呢?那么大家现在学会该怎么吃荞麦面了吗?
夏季常吃的营养彩色蔬菜面
因天气慢慢热起来，人都会选择吃些凉面，今天小编来教大家如何做健康的彩色面条，首先把蔬菜榨汁，然后和面，做出来的颜色好看又好吃哦。
【夏季常吃的营养彩色蔬菜面】
主料：高筋粉700g、番茄汁350g、盐2g、鸡蛋1个、
辅料：高筋粉700g、菠菜汁350g、盐2g、鸡蛋1个、高筋粉700g、紫甘蓝汁350g、盐2g、鸡蛋1个、
步骤：
彩色蔬菜面的做法步骤1.番茄面团：高筋粉700克，番茄汁350克，盐1.5克，鸡蛋1个
紫甘蓝面团：高筋粉700克，紫甘蓝汁350克，盐1.5克，鸡蛋1个
菠菜面团：高筋粉700克，菠菜汁350克，盐1.5克，鸡蛋1个
番茄放入碗中，加沸水烫1分钟，去皮，放料理机中，打成汁，不用加水
彩色蔬菜面的做法步骤2.紫甘蓝、菠菜同样打成汁
彩色蔬菜面的做法步骤3.高筋粉、盐、蛋放入厨师机中，倒入番茄汁
彩色蔬菜面的做法步骤4.揉至面团光滑
夏季常吃的营养彩色蔬菜面
紫甘蓝、菠菜汁，同样和成面团，放入盆中，醒20分钟
彩色蔬菜面的做法步骤5.用面条机先压成面片
彩色蔬菜面的做法步骤6.然后按自己的喜好压出宽、细的面条
彩色蔬菜面的做法步骤7.紫甘蓝面团，用面条机先压成面片
彩色蔬菜面的做法步骤8.然后按自己的喜好压出宽、细的面条
夏季常吃的营养彩色蔬菜面
彩色蔬菜面的做法步骤9.菠菜面团，用面条机先压成面片
彩色蔬菜面的做法步骤10.然后按自己的喜好压出宽、细的面条
彩色蔬菜面的做法步骤11.吃不完的可晒成干的面条
彩色蔬菜面的做法步骤12.也可放冰箱冷冻起来，随吃随取。
夏季常吃的营养彩色蔬菜面
高筋面粉的营养价值
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上。
高筋面粉的食用效果
夏季常吃的营养彩色蔬菜面
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜时怎么保留住钙呢
【导读】做菜时怎么保留住钙呢，做菜时怎么保钙，做菜时保钙的方法，烹饪时有哪些技巧呢，其中又有哪些细节要注意的？一起来看看做菜时怎么保留住钙呢。
做菜时怎么保留住钙呢
保钙的菜肴搭配技巧，是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。
醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。
鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖。使鱼、排骨中钙的溶出较完全。烹调荤菜时常用醋，糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。
把豆腐和鱼一起炖
鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。
西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等补钙作用也不错。
维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食。同样可使钙的吸收、利用大大提高。
菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下
在消化道中。草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸、植酸等过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食。
因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，可将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。
黄豆发芽后食用
黄豆（大豆）中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。
花生如何吃的科学 吃的营养
小小花生米怎么吃才吃得科学，吃出营养，吃出健康？小编就带大家看一看中国农业科学院农产品加工研究所副所长、研究员王强研究出来的一些吃花生的健康奥秘。
《本草纲目》中将花生称为长生果，而在长寿之乡山东乳山，长寿老人的长寿秘诀就是每天吃３０颗花生。虽然花生不能直接使人长生，却可以延缓衰老。王强团队在研究中发现了支持该说法的一些佐证。
从油的角度来看，一是花生油中油酸含量特别高，不饱和脂肪酸含量８０％，跟橄榄油相近。脂肪酸的比例模式决定了油的品质好坏，决定了营养健康。也就是说从油的脂肪酸比例模式来看，花生油很有自身的特点。二是花生油当中有甾醇，含量高达１６０毫克／１００克。美国ＦＤＡ经过临床试验后发现，一天吃１。３克甾醇可以有效防控冠心病。
从蛋白的角度来看，花生的精氨酸含量高于大豆。检测某个蛋白是不是花生蛋白，就做氨基酸的检测。如果它的含量高，那它可能是花生；如果很低，那就不是。王强说道。而花生蛋白当中精氨酸是花生的特征氨基酸，它是一氧化氮的前期物质，跟长寿、抗衰老有关系。
另外，王强团队利用酶把花生蛋白分解后，发现肽有降血压的活性。其他蛋白质水解完以后可能有别的作用，唯独花生水解完了以后得到的短肽有降血压的作用。王强表示，这也可以从蛋白角度提供一个支持。
还有有关多酚类物质的研究发现，谷物多酚类物质抗氧化活性远远超过果蔬。上海医科大学的一位教授根据花生茎叶白天开合、晚上闭上的原理，从花生叶当中提取物质，开发出了中药制剂，具有催眠效果。
果、油、叶，花生诸多部位发挥了不小的作用，营养成分也协同作用，起到长寿、抗衰老的效果。可见，长生果的名号并不是白得的。
很多人都有这样一个疑问：花生到底是煮着吃好，炒着吃好，还是怎么吃好？
和中国人的吃法不一样，西方人吃花生基本都是做花生糖果，包括花生酱，把花生皮都去掉。那么去掉红衣有什么不好呢？其实红衣当中有很多的有效成分，如多酚类物质。
国内外的研究都已经证明了花生的过敏源来自蛋白质。王强最新发现，花生多酚类物质跟蛋白质结合可以有效降低花生的过敏性。
王强就此反思，中国人吃花生的时候带皮，所以中国人的花生过敏性没有那么强烈。而西方人不吃皮，把多酚类物质去掉，就把多酚类物质跟蛋白质相互作用的东西给去掉了，所以过敏性就非常严重。因此，他认为，对花生吃的习惯要养成，中国人不管是煮着吃还是炒着吃都是带皮的，吃下皮以后就会有很多好的作用。
当然带皮吃花生也有不好的地方。比如，黄曲霉是在皮上的，如果有黄曲霉滋生了，带皮吃也有可能不好。所以问题有正反两个方面。我们把食物煮着吃，煮熟以后不存在这些问题。王强说道。
花生蛋白当中精氨酸是花生的特征氨基酸，它是一氧化氮的前期物质，跟长寿、抗衰老有关系。
谁应该阅读《花生如何吃的科学 吃的营养》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《花生如何吃的科学 吃的营养》是当代的热点话题，
怎么样搭配食物才能保留住新鲜美味又不失营养？
现在人们不再像以前的古代人一样，单单追求温饱，而是要更加追求养生和健康。养生和健康其实并不矛盾，两者是相辅相成的关系。所以说，这就意味着大家可以在选择健康的饮食的同时也可以选择养生的饮食。
现在食物的种类和烹饪方式较以前多了不少，但是同样都是选择不同的食物来进行烹饪食物，那么会不会产生不一样的效果呢？这个答案是肯定的。不同的食物搭配给人带来的是味觉享受是不一样的。有时候怎么样烹饪食物才能保留住新鲜的美味又不失营养呢？
有这么一些食物单吃可能并不能发挥其最大的营养价值，搭配一些别的的食材后既能品尝到美味又能让人能让营养价值发挥到最大化，这些食物是什么呢？
第一，豆腐搭配青菜
首先是豆腐，豆腐作为一种营养丰富，含有丰富的膳食纤维和蛋白质的食物，在大家日常生活中被广泛广泛食用，但是如果单独只吃豆腐，可能会带来便秘的问题，这是因为豆腐的膳食纤维含量较少，所以说可以选择用青菜和木耳来弥补豆腐的缺点，因为青菜和木耳中含有丰富的膳食纤维，还有能够提高人体免疫力，搭配豆腐一起实用较好。
第二，鸡蛋搭配番茄
还有一个菜品就是番茄和鸡蛋，相信很多人都吃过番茄炒鸡蛋这一道名菜，番茄和鸡蛋各有优势，都是较好的食材，但是如果单吃鸡蛋会使胆固醇高的人增加身体的负担，所以如果能够在食用鸡蛋时选择跟番茄一起食用，番茄中的番茄红素可以软化血管从而有效的减少身体对胆固醇的吸收。
第三，牛肉搭配胡萝卜
牛肉和胡萝卜的搭配也是很好的，牛肉中有丰富的蛋白质而胡萝卜的维生素含量又很多，两者搭配在一起食用可以有效地起到增强体质和减少疾病的出现的作用。
第四，香蕉搭配酸奶
说完了那么多菜品，现在来讲一讲水果和甜品之间的营养搭配。香蕉具有润肠通便富含维生素c,美容养颜的功效，所以被许多爱美女性广为推崇实用。但是大家有没有想过香蕉和酸奶在一起还可以有效地减少便秘的出现几率，这时可以将香蕉切块和酸奶一起搅拌后实用，这样可以有效的润肠通便，对于正在减肥的爱美女性来说也是十分有好处的。综上所述，食物搭配可以更好的促进人体对营养物质的吸收。
子宫切除能保留卵巢吗
子宫切除能保留卵巢吗
1、子宫切除能保留卵巢吗
卵巢对女人来说当然至关重要,即使子宫被切除后,来月经和生孩子的问题不存在了,可是卵巢是一个分泌器官,它分泌的激素对女人保持女人的形态、功能等都有决定性的重要意义。即使病人已经四十多岁,到了卵巢快衰退的程度,那也是慢慢衰退,给人一个适应的过程。切除卵巢,一夜之间,女性激素突然消失,那可不好受。虽然别的器官也可代偿地生产一点女性激素,那可是杯水车薪。所以切子宫时,卵巢不要轻易切去,也就是说可以保留卵巢。
2、子宫的作用
2.1、生育功能
生育功能是完成人类繁殖、延续的重要功能,是一个女性走向成熟的标志。
2.2、月经功能
每月一次的月经来潮是女性健康的标志,同时也是女性新陈代谢的重要组成部分,具有促进女性造血系统的更新、排除体内毒素等作用。
2.3、延缓衰老功能
切除子宫的女性要比正常的同龄女性,出现重度更年期症状的患者会增加34%,会提早进入老年期。换句话说,切除子宫会提前进入老年期,老年病也会提前出现并且更严重。
2.4、免疫功能
子宫作为全身免疫功能环的其中一个环节,在维持全身免疫功能方面起到一定的作用。子宫能让你免受感染。每月一次的月经起着冲洗阴道的自净作用,保护身体免受感染。
2.5、内分泌功能
子宫除为双侧卵巢提供50%~70%的血供维持卵巢的功能外,本身还分泌许多激素,参与女性的内分泌功能,起到不可替代的作用。
3、子宫疾病有哪些
3.1、子宫内膜炎
分急性子宫内膜炎和慢性子宫内膜炎。
通常表现为:女性经常会感到下腹隐痛或坠胀感,腰部疼痛,白带增多、稀水样、淡黄色或脓性、血性,并且会伴有不规则阴道出血或经期延长、痛经、闭经。子宫呈球形增大、软、有压痛,可有血性、脓性分泌物排出。
3.2、子宫肌瘤
又称“子宫平滑肌瘤”,是女性生殖器最常见的一种良性肿瘤。
通常表现为:多无症状,少数表现为阴道出血,腹部触及肿物以及压迫症状等。如发生蒂扭转或黏膜下肌瘤(及流向子宫腔内生长)时可引起疼痛,以多发性子宫肌瘤常见。
3.3、宫颈炎
也分急性和慢性两种,临床上以慢性宫颈炎多见。宫颈由于炎症的刺激程度不同,出现宫颈糜烂,临床上也较为常见。
子宫切除后有什么影响
1、卵巢功能受影响
摘除子宫对于整个卵巢功能也会有很大的影响的,因为卵巢要健康就必须保持整个内分泌的平衡,而没有了子宫之后这种平衡也就被打坡了,所以对于女性来说摘除了子宫之后,卵巢就会早衰老。而卵巢早衰整个女性看起来就会比实际年龄衰老,更年期也会跟着提前了。
2、影响雌性激素的分泌
切除子宫之后影响到的不仅仅是女性的雌性激素的分泌,同时也会影响到整个尿道周围的弹力组织,会使得这些弹力组织变薄,甚至有可能会引起整个泌尿系统的症状加重。
少数女性在切除子宫之后还会出现尿失禁的问题。研究称,切除子宫的女性得泌尿系统疾病的发病率会比健康女性高出40%左右。
子宫切除后注意事项
1、适当休息,一般情况下,子宫切除术后4天-1周从医院出院,出院后仍需适当休息,刚回家一周可在室内适当活动,然后视具体情况可适当户外散步,不宜过劳;适当休息,一般情况下,子宫切除术后4天-1周从医院出院。
2、加强营养,术后有的患者往往有轻度贫血,应给予有营养的食物,如鸡、鸭、鱼、肉等,还要吃些新鲜蔬菜,必要时根据医生的嘱咐可口服补血药。
3、术后1～2周,甚至1-2个月内可能有少量阴道血性分泌物或少量出血,阴道分泌物多,不必紧张,卧床休息即可;如果出血量似月经量或超过月经量,尤其伴有血块,请及时到手术大夫那里就诊。
4、术后要保持大便通畅,半年内避免重体力劳动,尤其是要增加腹压的活动(如提重物、下蹲等)。
5、术后1～2个月到医院检查,以了解伤口愈合情况;保留卵巢者每年做一次妇科检查。
6、全子宫切除术不影响性生活,一般术后3个月医生检查后可以恢复性生活。
木瓜搭配花生营养高
花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E,钙和铁等。木瓜营养价值也很丰富，两种食物搭配食用营养价值更加全面。
木瓜花生排骨汤
用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效：本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。
木瓜：去湿舒筋，平肝和胃。
食益：适合胃酸不足、胃脘隐痛、消化不良、口干少津者；适合风湿筋骨疼、跌打扭挫伤者，或暑湿伤人、吐泻交作者。
食忌：由于木瓜酸收， 患有小便淋漓不爽及胃酸过多者不宜多吃。
花生：补气，润肺，健脾，开胃
花生
食益：适合营养不良、食欲不振者；适合肺气虚弱者，或久咳不止者；对患有心血管疾病者也有益处。对于妇女产后，儿童，老人均适合食用。
食忌：凡阴虚内热或内火偏旺则，不宜多吃炒花生。霉变的花生切勿使用，因霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉素。
木瓜花生排骨汤做法二
主料：猪小排（猪肋排）500克，木瓜500克，花生仁（生）100克，蜜枣50克。调料：盐3克。
制作方法：1、木瓜去皮去核，洗净，切厚块。2、花生用清水浸一小时，取起。3、蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。4、水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
健康提示：猪排骨提供人体生理活动必需的脂肪，优质蛋白质。尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康生长。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚者，但肥胖、血脂较高者不宜多食。
木瓜花生大枣汤
用料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。
做法：①木瓜去皮、去核、切块。②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
花生
说明：木瓜含有丰富的维生素C,常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。
功效：部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。
花生木瓜鸡脚汤
材料
木瓜1只，花生，鸡脚，瘦肉适量
做法
1.花生先用水泡一段时间，木瓜切块待用
2.鸡脚、瘦肉先过水
3.将全部汤料放入褒里，倒满水，选择广东汤那档大约3个小时侯以后就可以了（pS.它会自己熄火的）
小诀窍
不得不说，虽然这个汤耗时3个小时，但是和用明火煲3个小时是完全不一样，味道总是欠缺了点什么。但是，它可以省些煤气费，这个煲煲3个小时草0.7度电，大约是7毛钱。 世界上没有十全十美的东西，要买这种煲的朋友要好好考虑咯
鸡脚花生土豆汤
材料
鸡脚6只，瘦肉250g,土豆2个，胡萝卜半个，花生油100g
做法
1.土豆胡萝卜分别削皮切滚刀块，瘦肉切大块，鸡脚去指甲斩成大段，花生洗净
花生
2.瘦肉、鸡脚放入锅中，加入没过材料的水，加入几滴白酒和姜片；煮开后，捞出冲洗干净浮沫
3.全部材料放入锅中，加入10碗水，大火煮开后继续大火煲15分钟，再小火煲1.5小时
4.放盐调味即可
木瓜花生煲生鱼汤
材料：在省港澳，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品，足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤，在干燥的秋冬季节，配以滋润的木瓜，是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收，很适合老人家和小朋友饮用。木瓜：1个（300克左右）红枣：6粒猪展肉：150克生鱼：1条（600克左右）花生仁：一把（约50克）姜：3片水：8碗（3-4人份）
做法：1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块；2. 猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；4. 煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
花生
功效：清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，火煲1.5小时
百合花生银耳木瓜汤
材料
花生1份，银耳1份，新鲜百合2个，木瓜1个，冰糖适量，橙汁1瓶
做法
1、银耳、花生一同泡一个小时后洗净。
2、一次加足水放入高压锅，大火压40分钟，关火。
花生
3、百合拨开洗净，木瓜去皮切块，等高压锅可以开盖再一同放入百合、木瓜块适量、冰糖，压15分钟，关火。
4、放凉后在放入冰箱，饮用时再放入橙汁味道更佳。
木瓜瘦肉汤
材料
用料原材料：木瓜1只，瘦肉150克，红枣20克，清水1000克。调味料：盐5克，糖5克。
做法
1、瘦肉切蚕豆丁大小汆水，木瓜去皮切丁，红枣洗净待用。
2、净锅上火，放入清水、红枣、瘦肉，大火烧开转小火炖30分钟后再放入木瓜炖10分钟调味即成。
功效
猪肉对体质虚弱、消瘦、眩晕，热病伤津，消渴多饮，肠燥便秘有一定的食疗功效。
木瓜
爱心提示
成汤色艳，味鲜，老少皆宜。
看了以上介绍的几种食物，有没有抓住你的胃呢？木瓜是常见的丰胸食物，花生的维生素等含量丰富，可以增加人体的抵抗力，为了拥有健康的身体，生活中多吃这两种食物。
营养肉类早餐大肉碗面
清晨起来，孩子上小学需要每天在爱吃早餐，早餐的营养很重要，每天都需要花费心思，今天这道大肉碗面，是用提前炖好的肉，配上一些青菜与西红柿，颜色好看，味道超赞，孩子很爱吃哦。
【营养肉类早餐大肉碗面】
主料：大肉4块、大白菜200g、西红柿200g、青蒜50、
辅料：油10g、精盐2g、面粉180g、清水70g、
步骤：
大肉面做法步骤1.面粉180克、盐1克和清水约70克拌成絮状。
大肉面做法步骤2.然后揉成硬面团（将用压面机压面条，因此面团要比手擀的还要硬些）。这时面团是不光滑的，静置10-20分钟，再来揉1-2分钟，反复2-3次就光了。
大肉面做法步骤3.然后用压面机压成面条，粗细根据你自己喜欢。
大肉面做法步骤4.大白菜切细丝，青蒜切丝、西红柿切小块。
营养肉类早餐大肉碗面
大肉面做法步骤5.锅热倒油（油不要太多，因大肉和卤汁油脂较大），油热下大白菜帮、青蒜和西红柿炒。
大肉面的做法步骤6.炒出西红柿汁下大白菜叶炒。
大肉面的做法步骤7.炒软加盐调味盛出备用。
大肉面的做法步骤8.这就是煮卤好的大肉，前日做腊汁肉夹馍剩下的。
营养肉类早餐大肉碗面
大肉面做法步骤9.肉取出切大厚片。注：凉透了才能切成型。
大肉面做法步骤10.再放回卤汁中煮开热透。
大肉面做法步骤11.面条下好。
12.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中，拌合在一起，夹两块大肉在上面，美美享用吧。
大肉面的做法步骤12.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中，拌合在一起，夹两块大肉在上面，美美享用吧。
营养肉类早餐大肉碗面
西红柿的食用效果
1.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
2.可降脂降压
营养肉类早餐大肉碗面
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
3.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
4.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
5.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
冬季营养早餐培根鸡蛋面
在这个寒冷的天气时，早上吃一碗热汤面，真是人间美味，今天小编为大家做道营养早餐-----培根鸡蛋面，煎制的肉味培根，鲜嫩的鸡蛋，搭配营养的蔬菜，这样有菜有肉的面条，吃着营养又暖身。
【冬季营养早餐培根鸡蛋面】
主料：面条100g、培根1块、鸡蛋1枚 、
辅料：芝麻油适量、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、小葱适量、生菜50g、黑胡椒碎适量、
步骤：
1.准备食材。
2.培根放入不粘锅中，中小火慢煎，另一边放少许油，磕入鸡蛋煎制，并洒上少许盐，使之有底味，再洒少许黑胡椒可增香去腥。
3.另起一口汤锅，烧滚后，加入少许盐，煮面可防粘连。
冬季营养早餐培根鸡蛋面
4.水开下面煮制。
5.当面条大滚时，把青菜放入焯熟。
6.汤碗中，放入盐，生抽，蚝油，芝麻油，葱花，浇上一勺热面汤拌匀，把煮好的面条盛入碗中，即可享用。
冬季营养早餐培根鸡蛋面
小贴士
1.煮面条时，锅中放少许盐，可有效防粘连。
2.煎培根无需用油，直接平底锅烧热，把培根放上去，中小火慢煎，它自身会有油脂析出。
培根的食用效果
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
冬季营养早餐培根鸡蛋面
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
香蕉怎么吃营养
香蕉怎么吃营养?香蕉是一种营养价值很高的保健食品，既可以生吃也可以熟吃，于是很多人就有疑问：究竟怎么吃香蕉营养价值最高?下面小编给大家推荐两款香蕉的营养食谱，让你吃到最营养的香蕉餐。
香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据热者寒之的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。 下面介绍一下香蕉的营养食谱。
【香蕉百合银耳汤】 香蕉2根，干银子20克，鲜百合l00克，枸杞5克，冰糖100克。将干银斗泡水2小时，除去老蒂及杂质后撕成小朵，加水入蒸笼蒸30分钟取出备用;将香蕉洗净去皮后切为3毫米厚的小片;新鲜百合剥开洗净去老蒂;将所有材料放入地盅，入蒸笼蒸40分钟即可出锅食用。此食疗能养阴润肺、生津整肠。
【玉米须香蕉皮饮】 玉米须50克，香蕉皮50克。把玉米须、夺蕉皮切碎后同入砂锅，加水600毫升，用小火煎咸300毫升，用纱布过滤，取汁。此食疗可清热解毒、利尿降压，对高血压病、尿路感染、慢性前列腺炎有疗效。
