健康鸭蛋制品四法
运动养生四法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何避开有关养生保健的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的健康鸭蛋制品四法，仅供您在养生参考。
咸鸭蛋是很多人都非常喜欢的一种腌制食品，虽然大多数腌制食品都多多少少有一些健康隐患，但咸鸭蛋却是一个例外。它的营养价值很高，与新鲜的鸭蛋中所含的营养并无多大的区别。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而经过腌制后的咸鸭蛋矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。咸淡可口、清香四溢的鸭蛋，是夏日补钙之上品。咸鸭蛋的制作方法很多，如果担心购买的咸鸭蛋吃起来没有安全感，您完全可以在家自己尝试制作一下。
◎涂泥咸鸭蛋
原料：鸭蛋50只、细盐400克、红茶叶50克、黄酒100克、黄泥2公斤
制法：
1.先将红茶叶加250克清水煮成浓汁，加入食盐和黄酒搅匀，然后倒入除杂的黄泥内搅拌均匀待用。
2.选用质鲜无破损的青壳鸭蛋，用水轻轻冲洗干净，晾干水分。
3.将拌匀的黄泥均匀地包在鸭蛋上，装入坛或缸内，密封后放置在低温通风的地方，腌制1个月后即成。
◎酒辣咸鸭蛋
原料：鲜鸭蛋2.5公斤、辣椒酱500克、精盐1000克、曲酒150克
制法：
1.先将新鲜的鸭蛋用水洗净晾干待用。
2.把辣椒酱加热烧开，放在碗内，待冷却后加入优质的曲酒搅匀；在另一只碗内放入细盐。
3.将鸭蛋逐个先在辣椒糊里滚动一下，再放在盐碗里薄薄地粘上一层盐，放入坛里。
4.蛋放完后密封，放置在阴凉通风处腌制45天左右即成。
特点：黄红油多，味咸带辣，微溢酒香，
注意事项：粘盐要均匀，也不要粘得过多，防止蛋味过咸。
◎灰包咸鸭蛋
原料：鲜鸭蛋50只、稻草灰900-1000克、食盐300克、干泥150克
制法：
1.将干燥的稻草灰过筛，倒在水泥地面上或木盆内，拌入食盐和干泥，放水拌匀，直到拌至灰泥发粘为宜。
2.把鲜蛋外面用灰泥全部包住、包紧、包匀，再用些稻草灰撒在上面，边扑边搓，直至外表干燥不粘手，无凹凸感为止。
3.另在干净的坛或缸底先铺上几张棉纸或软纸，将蛋逐个平放在坛或缸内（使蛋黄居中），放完后把坛或缸口密封，放在阴凉通风的地方，腌制40-45天即成。
◎软壳糟蛋
原料：鲜鸭蛋120只、酒糟16公斤（用上等糯米10公斤和苏州甜酒药14克及白绍药6克在四、五月份做好酒糟备用）、 盐1500克
制法：
1.选个头大的鲜鸭蛋、用清水充分洗干净，以竹片逐个轻轻击碎蛋壳而不使蛋衣（膜）破裂。
2.在洁净干燥的坛内放一层蛋放一层酒糟，鸭蛋放完后，再在上面撒上食盐，然后用牛皮纸和竹箬封口，不使漏气。
3.将坛移放在避阳通风处，经过4-5个月后，软壳糟蛋即制成。成熟的糟蛋浸没在酒糟中，可以贮存6个月不会变质。
特点：质软柔嫩，香味醇厚，味道鲜美，冷食尤宜。
注意事项：食用时不必蒸煮，只要轻轻划破蛋衣，便可食用。糟蛋还具有开胃消化和促进血液循环的功能，也是一种滋补食品。
Ys630.com相关知识
如何正确选购健康肉制品
人们在选择肉制品的时候，除关心它的卫生状况，营养成分，还关心是否添加影响健康的物质。所以肉类食品的选择技巧也是非常值得注意的。今天的健康消费手册介绍肉制品的选择要领。
肉类制品可能出现的隐患包括：
1、牛百叶用化学药水泡过，使其更白更好看。
2、肉类制品无检验合格证；极个别摊贩偶尔仍有私自在所卖货品上随意加盖检验印章的现象。
3、肉类变质或注水。
4、肉类已过保质期还在售卖。
5、肉馅掺水。
6、市场上的狗肉大多无卫生免疫许可证。
7、牛肉丝中有变质牛肉掺在其中。
8、肉馅卫生不过关有掺杂现象。
9、出售有瘦肉精的肉。
10、漂白粉浸泡使肉皮颜色变白。
11、出售的包装肉未注明日期。
12、自制肉丸质量差，里边掺淀粉。
选择肉类制品睁大眼睛：
1、销售肉类的单位或摊位必须具有营业执照和卫生许可证，销售人员应体检合格。
2、注意销售方出售的肉类必须有卫生检疫检验证明，而且仅当天有效。肉表皮盖有兽医检验圆形印章。
3、斩劈、分割肉类的刀具、案板以及挂钩，要清洁干净，无污物。
4、待销售的肉应吊挂晾开，不能堆叠，更不能直接摊放在地下。
5、囊虫肉是一种寄生虫的病害肉，囊虫肉的肥瘦肉及五脏上或多或少有米粒状的囊包，因为外形像米粒，又叫米肉。食用后对人体危害较大，不可购买。
6、辨别注水肉。注水肉色泽较淡，粗看很细嫩，表面潮湿，有水慢慢从肉中渗出，质地松软弹性差，这种肉极易被污染变质。
7、还要注意有些不法摊贩把母猪肉剥皮后假冒无皮肉出售。母猪肉很老，瘦肉条纹粗糙，呈暗红色，肥肉脂肪少，排骨弯曲度大，背脊筋骨突出，骨头特粗，皮面厚而黄，毛孔大而深，奶头长而硬。
四种健康的吃米法
【导读】四种健康的吃米法，但是买米的时候怎么挑？相信不少人会不假思索地说大小均匀的、丰满光滑的、精细没杂质的.这种传统的挑选方法真的对吗？下面就介绍四种健康的吃米法是为什么。
四种健康的吃米法
一、白米
白米是主要热量来源。
热量：约270﹣290大卡/碗。
白米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%,蛋白质约占7%,油脂约占2%,因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米，专家表示，长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但体脂肪却很高，主要是长期不吃饭，只摄取脂肪、蛋白质所致。
二、糙米
糙米的营养成分最高。
热量：约230﹣250大卡/碗。
糙米是指未经过精制过程的米，比白米含有更丰富的醣类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好，所以大多数人不太喜欢吃。专家建议，糙米跟可白米一起煮，这样可同时摄取白米及糙米的营养成分。吃糙米的好处在能促进肠胃蠕动，强化神经系统传导功能，预防早衰及减肥；而它所含的膳食纤维可以预防便秘、肠癌及肥胖。
三、十谷米
十谷米有食疗效果。
热量：约250﹣260大卡/碗。
由10种不同的米混合而成，包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。根据科学研究，十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经，食疗效果不亚于药物控制，且无副作用。
不过，由于儿童的肠胃系统尚未健全，因此营养师建议10岁以下的儿童，应减少食用十谷米；而老人的肠胃功能因为已逐渐退化，也不建议经常性地食用十谷米。
四、胚芽米
胚芽米富含维生素E.
热量：约260﹣270大卡/碗。
胚芽米的热量跟白米差不多，但它含有白米没有的营养成分；将糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所谓的胚芽米，含有可抗氧化及可防癌的维生素E.以糙米、胚芽米、白米做比较，糙米所保有的营养素最完整，白米则大多为碳水化合物，也就是淀粉；胚芽米的特性则介于两者之间，维生素B群及食物纤维略少于糙米，但仍比白米高出许多。
以上就是我们为您所介绍的四种米类的不同健康吃法，这些米类都是我们日常生活饮食中较为常见的种类，多吃杂粮和糙米非常有益于身体健康，更加有利于人体营养的膳食平衡，有些米类还能轻松的降低血糖，清除体内垃圾，起到减肥清脂的好作用。
养生四法
导读：开怀笑也养生研究发现：笑能调动53块肌肉。而大笑可以提高人体内啡肽水平，强化免疫
开怀笑也养生
研究发现：笑能调动53块肌肉。而大笑可以提高人体内啡肽水平，强化免疫系统，增加血管中的氧气含量。此外，笑带来的快乐激素是最有效的止痛化学物质，能缓和体内各种疼痛。另外，笑也有助于血液循环，加速新陈代谢，给人很有活力的感觉。
扭扭腰能养胃
从中医的角度来说，带脉是人体比较特殊的一条经脉，人体上所有的经络都是竖着走的，但是带脉却横着走，就像一个隐形的腰带缠绕腰间。当这条经络气血不足时，没有收束之力，脂肪便会往这个地方囤积，肠胃的功能也会受到一定影响。扭腰的动作对于增强腰部的灵活性以及肠胃的蠕动能力都有着很大的好处。
多跳跃壮骨骼
人从35岁开始衰老，80岁时人的身高会比年轻时降低5厘米左右。对中老年人来说，骨头强健了不仅身姿挺拔，很多腰腿疼的毛病也会解除，尤其能预防骨质疏松的发生。跳跃是随时随地可以做到的，这种方法不仅加速了全身的血液循环，而且地 面的冲击力更可激发骨质的形成。
光脚走可滋阴
中医专家指出，光脚走可以起到接地气 的作用。这是我国古代养生哲理的一种说法：天为阳气，地为阴气，人体内阴阳不平衡会导 致各种疾病， 而接地气会让 阴气充盈平和， 阳气固密秘守， 身体健康无病。 地面寒凉属阴， 因此经常光脚 踏地，能使地 面的阴气通过 涌泉穴升入体 内，从而起到 养阴的作用。 此外，光脚活 动让脚趾自由 灵活，还能给 脚心以足够的 刺激，从而促 进大脑活动。 嗓音好人不老 大多数人 都为白发、皱 纹日益增多而 烦恼。但是很 多入忽视了衰老的最大信号之一说话声音。医学研究指出，嗓子是人与外部世界联系的大使，如果它出了问题，会给生活带来巨大影响。让嗓子不显苍老，可以试着每天让嗓子打个盹，也就是休息几次，特别是长时间使用嗓子的时候。年饭后噤声半个小时，不要没完没了地和别人谈天说地。
寒冷吃奶制品坚果更健康
1.奶制品
以低脂酸奶最佳，它富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素。除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡。如果你不喜欢酸奶，脱脂牛奶和奶酪也是不错的选择。奶制品几乎包含了人体所需要的所有营养素，各种营养素之间的比例配搭也平衡。
2.鸡蛋
研究显示，每天早晨吃一个鸡蛋，不仅不会增加胆固醇，还会让人在一整天内摄入更少的热量，不知不觉减轻体重。鸡蛋提供了高质量的蛋白质，此外还含有12种维生素和矿物质，其中B族维生素对改善记忆有帮助。
3.坚果
高纤维、高蛋白、有益心脏且抗老化，这些都是坚果类食物的优点。但由于过高的脂肪含量，适量食用是关键。专家认为，不论是杏仁、花生，还是核桃、榛子，每天不超过半两最佳。
4.猕猴桃
被称为水果之冠的猕猴桃含有高密度的营养素。一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C,此外它还提供了丰富的维生素A,以及植物纤维和钾。猕猴桃食用起来也很方便，用刀切成两半，拿勺子像舀冰淇淋一样，就能尽情享用了。
5.豆类
多吃豆类对心脏有好处，它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇，另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。此外，豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾。专家建议，每周食用豆类食物至少要在3次以上。
6.西兰花
这种蔬菜既好吃又常见，含有维生素A、C以及有益于骨骼生长的维生素K.就连一般情况下只存在于胡萝卜、橙子等黄色植物中的？茁-胡萝卜素，在西兰花中也大量存在。
7.水果干
菠萝干、杏干等很多水果干只是在制作过程中滤去了水分而已，水果中所含的维生素等有益元素都被大量地保留了下来。除了丰富的维生素之外，水果干里还含有大量的铁、钾等矿物质，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易发胖，是一种很好的零食。
正确煮鲜牛奶四法对健康最有益
【导读】正确煮鲜牛奶四法对健康最有益，新鲜牛奶不能直接饮用，必须煮熟煮沸，那么生牛奶怎么煮呢？若是不想牛奶的营养流失又达到灭菌的目的，一定要掌握好火候！一起来看看正确煮鲜牛奶四法对健康最有益。
正确煮鲜牛奶四法对健康最有益
1、牛奶不能和糖同煮
牛奶中的赖氨酸与糖在高温作用下会产生梅拉德反应，会产生我们常能看的见焦褐色对健康不利的物质--果糖基氨酸。这种物质不会被人体消化吸收，还会把对人体特别是对健脑有益的赖氨酸破坏殆尽，尤其对儿童发育更为不利。
如果喜欢喝甜一点的牛奶，可以采取这样的方法，把煮开的牛奶装入碗中，凉至不烫手时，再把糖加入牛奶中搅拌饮用。这样，牛奶的温度低了，赖氨酸就不会遭到破坏。
2、牛奶不能文火久煮
用文火煮煮奶，这是大多数人都常做的，觉得这样奶不会溢出来，但因为这样所需的时间很长，牛奶中的维生素等营养物质很容易被氧化，也会随着蒸气溜走很多，这样一来就会降低了牛奶的营养价值。
正确煮鲜牛奶四法对健康最有益
3、热过的牛奶不宜久存
细菌在温度适宜时会大量繁殖，使牛奶酸败变质。因此，煮好的牛奶在温度适宜时立即饮用，不宜保温久存。
4、煮牛奶的正确方法
正确的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸腾后关火，落滚后再加热，如此反复3~4次，用这种方法煮牛奶，既可以杀灭新鲜牛奶中的病菌，也可以减少营养成分的流失。
另外袋装的牛奶通常都已经经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合的温度就可以了。加热袋装牛奶可以放在烧开过的热水里，放置一会，温度适口时便可以饮用了。但千万不要将袋装牛奶放在沸水当中加热，因为袋装的牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反应，形成不利健康的有毒物质。
