挑选优质食醋的秘诀
养生的秘诀。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何在养生保健方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“挑选优质食醋的秘诀”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
【导读】假醋，首先它不是我们所食用的醋，它是一种带有酸味的工业化学品，来蒙蔽人们的味觉，披上食醋的外衣走上本不属于它的饭桌，从而对人们的健康造成极大的危害。营养师王静教你挑选优质食醋的秘诀，下面就来学学挑选优质食醋的秘诀。
挑选优质食醋的秘诀
1、它通常是用工业用的冰醋酸加一定量的水，配以焦糖色和甜味剂等食品添加剂而成。
2、它的颜色浅淡，发乌，当你打开瓶盖时，有种呛鼻的味道，而且酸气还冲眼睛，入口即酸，且是刺激性酸味。
给大家举个例子，这样比较直观地教大家来选择。希望大家以后要养成看食物标签的好习惯。
（1）看瓶子上都是纯粮酿造
（2）看配料表。第一幅图的添加剂有苯甲酸钠（防腐剂）；而第二个图除了山梨酸钾（防腐剂），还有谷氨酸钠（味精主要成分）、焦糖色（色素）、安赛蜜（甜味剂），相对来说，我们还是选择添加剂少的比较好，所以第一副占优势
（3）看总酸度。第一幅图的总酸度是4.5g/100ml;第二幅图总酸度是3.55g/100ml.对酿造醋来说，数字高的好，所以第一副又占了优势
（4）看泡沫。摇一摇瓶子，会出现均匀的小泡沫，慢慢消失的就是粮食酿造的。
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怎么挑选优质的大米呢
健康吃大米的关键不在于吃多贵的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料选粗加工的大米其实就很好，不过吃的方式就很有讲究了，我们不妨来好好了解一下。
最滋补的是大米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
怎么挑选优质的大米呢？
一、 查 米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等。其中生产日期可以识别新陈大米。
二、 看 看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。
三、 抓 抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
四、 闻 闻大米的气味。正常大米具有清香味，无异味。
五、 尝 尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
大米要这样吃：
一、多吃饭少吃菜
现在大家的饮食习惯一般都是大鱼大肉的菜多，然后吃一点点米饭。这样一来，大米自然难以起到比较好的补益作用。最好是菜不要太咸太辣，先多吃点米饭，再稍稍吃点菜。
二、现煮现吃才有效
相信大家都知道，刚熬出来的粥，刚煮出来的烦，有一种新鲜的香浓味道，而放上三五个小时重新热来吃，就没有这种好吃的味道了。
为什么会这样呢？这是因为粥、饭放置时间久了，营养成分和香气都会有流失。所以，粥、饭一定要现煮现吃，不要吃剩饭剩菜，而且从煮好到吃掉的时间，最好不要超过两个小时。
如何挑选优质健康鸡肉？
鸡肉是我们国人餐桌上最常见的原料，它可以做成各种美食。比如我们常见的可乐鸡翅、宫保鸡丁、辣子鸡块等等。但是自从禽流感开始，我对鸡肉就产生了一种莫名的恐惧，总是害怕买到死鸡、病鸡或者激素鸡等，加上每年都有此类事件曝光，一向爱吃鸡肉的我只能避而远之。面对鱼龙混杂的市场，我们到底该如何去选择优质鸡肉呢？小编带来了几招。
买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
以上便是精明的家庭主妇为大家带来的挑选健康鸡肉的法则，不知道你是否了解了呢？除此之外，鸡尖、鸡皮、鸡脖和内脏这些部位最容易携带细菌，虽然味美，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。
挑选优质食用油的窍门
食用油我们经常吃，那么，你知道食用油质量是有好有劣的吗？营养专家提示，市面上的食用油品质有好有坏，如果不懂得如何挑选优质食用油，那就容易买到伪劣产品哦。那么，我们该如何挑选出优质食用油呢？下文介绍了优质食用油的挑选方法，你在日常生活中会经常用到。
优质食用油如何选择
一、看油的颜色
好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。李健森建议消费者，尽量不要购买有沉淀的食用油。
二、看品牌
消费者到超市购买食用油，应该尽量选择大品牌生产的食用油进行购买。大品牌比较注重企业信誉和企业形象，食用油的品质也比较有保障，而且万一购买的食用油出现质量问题，也比较容易获得赔偿，减少自己的损失。
三、看有效营养成分含量
正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高，那么食用油的营养价值就更高。购买油时，可对比标注的含量。
维生素E和不饱和脂肪酸很重要，并且建议消费者多吃植物油，少吃动物油。
四、用热水涮
油的粘度是做不了手脚的，所以在餐馆里吃饭，如果菜上的油特别油腻，用热水都涮不掉的油，就是已经很坏的油了。
这些就是选择优质食用油的好方法了，按照这些技巧去选购，你就能找到优质食用油了。小编提示你市面上的食用油种类非常多，例如花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油等等，从饮食健康的角度分析，各种食用油都吃一点，这样会让你摄入的营养更均衡，所以，我们最好变着花样吃食用油。
优质大葱的选购及家居贮存小秘诀
大葱选购指南
优质大葱：看上去青绿富有光泽，没有枯叶、烂叶和黄叶；葱茎比较粗壮，且硬实、没有断折；葱白则比较长，管状叶较短，根部没有腐烂的迹象等；闻上去散发着清香味和辛辣味。
劣质大葱：葱茎较细小、粗细和高矮不均；葱白较短；葱叶有枯、焦、烂和发黄的迹象；葱心则空而不充实；根部有明显腐烂、折断或损伤的痕迹；闻上去还有腐烂味，辛辣味几乎没有或很淡。
大葱贮存指南
大葱的贮存应极力避免潮湿，可将其捆绑成束，根朝下放在背阳面，以免其沾水而腐烂；也可将大葱栽种在自家不太暖和的地方，任其慢慢生长。俗话说“大葱不怕冻，就怕动”，大葱在贮存过程中应禁止搬动，即便冬天较冻，也不应该随意搬动，因为大葱受冻只会让细胞间的水分结冰，并不会损伤细胞壁，气温上升后，大葱自然就会复苏，绝对不会影响大葱原本的清鲜味道。而如果搬动大葱，则会使大葱受到严重挤压，导致细胞壁受损、细胞液溢出，从而易使大葱变质腐烂。
优质大蒜的选购及家居贮存小秘诀
挑选优质大蒜的小窍门
实践证明，优质好蒜在药效上比 “不新鲜的大蒜”要高出一筹，挑选优质大蒜对保证身体健康、防治疾病等均有明显功效。
一般情况下，优质大蒜的主要特征为：蒜秸呈枯黄色，蒜皮为紫红色或白色，清洁而有光泽，蒜根多为灰黄色，带土少，蒜头不裂瓣。而蒜秸、蒜皮、蒜根呈灰黑色或灰黄色，
有黑色霉点，蒜根带土多则多半为捂过的大蒜。
(1)从外形上看：优质大蒜一般蒜皮呈白色，蒜瓣饱满而硬实，有沉甸甸的重量；蒜朵呈圆形，根基部略微凹陷；蒜瓣大小均匀，水分足。
(2)从触感上看：摸上去硬实，而不是软绵绵的，且用手捏似乎有蒜汁溢出，则通常为新鲜的优质蒜。
保存大蒜的小窍门
用电冰箱保存大蒜的妙招：大蒜若长时间地暴露于空气中，会逐渐变干， 营养自然也会跟着流失。因此，可以把大蒜一瓣一瓣剥开，并放入塑料袋 中，再一起放入电冰箱保存，其温度最好保持在0°C左右。需要提醒的是，在剥大蒜的时候，千万不要将瓣膜也剥掉，以免造成大量的蒜味散发到整个冰箱里。
放于阴凉通风处保存：大蒜的水分若不是很多，就不应该放在阳光下暴晒，最好将其放在阴凉干燥通风处晾晒，也不要用纸包起来或用盒子、袋子装起来。
吃猕猴桃要这样挑选出优质猕猴桃
猕猴桃对我们健康来说是非常有好处的，大家在平时经常吃猕猴桃对健康很有好处，可以起到一个很强的养生效果，对我们促进健康很有好处，特别可以帮助我们很好的增强身体素质，那么我们要如何挑选出优质的猕猴桃，一起看看如何吃猕猴桃比较好。
看猕猴桃的软硬程度
吃猕猴桃的时候我们首先就要去挑选才行，我们可以发现一般在市场上买的猕猴桃都是没有成熟的，硬邦邦的，因为猕猴桃充分成熟后会很快的变得软绵绵的，没有办法运输和储存，所以在选择猕猴桃的时候，如果马上就拿回家去吃，可以选择表面没有损伤的，用手轻轻的按压猕猴桃的表皮，觉得肉质变软的，如果想要在家里放几天，可以选择用手按表皮感觉硬一点的猕猴桃，回家将其与香蕉放在一起，大概三天左右就可以成熟，这是我们在吃猕猴桃的时候需要注意的一个情况，也是挑选吃猕猴桃的好方法。
看猕猴桃的表面
同时我们还要注意，对没有成熟的猕猴桃来说，往往是青色的，而熟透了的猕猴桃表皮会变成麻黄色，一般猕猴桃看上去没有虫眼，外型均匀、饱满，颜色接近黄色的有光泽的就会比较的甜，表面有一点点损伤的都不要去买，拿回来很容易变烂、变酸的，所以我们也需要控制这样的细节进行挑选，效果也不错。
闻气味
除了上面介绍的这些挑选方法，由于每一种果实在成熟的时候都有它独特的香味，猕猴桃也不例外，买的时候可以将它拿在手上闻一闻，感觉它质地柔软，气味好闻，有香气就可以买来吃，如果闻起来有腐烂的味道或者其他的异味，说明这个猕猴桃肉质已经坏了，没有办法吃，这样的猕猴桃对我们健康没有好处，所以也是我们不适合去吃的，大家需要小心这一个情况。
吃猕猴桃对我们健康是有帮助的，大家在平时经常吃猕猴桃可以很好的补充营养，特别可以补充维生素C，但是一定要学会挑选猕猴桃才行，上面介绍的这些方法对我们挑选猕猴桃会有帮助，是大家吃猕猴桃的时候不能错过的。
食醋泡脚的功效与作用
食醋是一种做菜用的调味品，食醋的味道酸酸的，吃起来比较有食欲，食醋对人体好处有很多，可以增强抵抗力，还可以软化血管等好处，食醋还可以用来泡脚，食醋泡脚对人体的好处有很多，比如可以滋润皮肤，使皮肤白嫩光滑，除了滋润皮肤还有很多好处，食醋泡脚的功效与作用有哪些？接下来我们来看看吧。
一.食醋泡脚可改善脚气
患有脚气病的朋友肯定会非常的烦恼。因1为脚气病的朋友不仅会使得脚出现发痒不适，而且因为真菌感染，还会散发臭味，让周围人都非常难受。而用食醋泡脚对于脚部有着很好的消毒作用。但是需要提醒的是，要保证脚部没有损伤，以免加重伤口的病情，带来疼痛。
二.食醋泡脚可促人体进血液循环
冬天的时候，很多人会出现手脚冰凉的情况，其实，这是因为身体的血液循环不畅而导致的。而利用醋来泡脚可以帮组人体加速血液的循环，对于改善身体因为长期不运动而导致的缺氧以及人体新陈代谢都是很有帮助的。进而有效的缓解冬季手脚冰凉的情况。
三.食醋泡脚可滋润肌肤
很多女孩子在冬季都会出现脚部的皮肤干裂的情况，这个时候，不妨可以利用食醋泡脚，持续进行一周的时间，这样就可以获得比较好的脚部皮肤护理效果了，可以让我们的皮肤变得更加的光滑，而身体的其他部位的皮肤也能得到很好的滋润，变得更加光滑。
四.消除疲劳
醋可以加速人体的血液循环，提高血红蛋白的携带氧的能力，改善身体各部位因为疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，有利于身体中二氧化碳和废气的排出，从而使人体得到放松，恢复疲劳。
五.治疗睡眠障碍
每天用醋泡脚半小时，可以协调交感和副交感神经的兴奋程度，调节、疏理、松弛紧张的神经，调和经络气血，通达平衡阴阳，坚持日久，就可大大改变睡眠质量，治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。
六.强身健体
足是人之根，足部有重要的治疗价值的反射区就有75个之多，醋能够渗透足部表层皮肤，增强血液循环，激活、强化器官功能，清除人体血液垃圾和病变沉渣，治愈许多慢性病症。
食醋解酒，方便有效
症状：
酗酒、头疼目眩
经典老偏方：
食醋解酒法；
鲜果汁解酒法；
胡萝卜汁 。
中国是酒的故乡，在中华民族五千年的历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐，在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费。人的生活，总是绕不开酒的。
年节假日亲朋好友相聚免不了推杯换盏，可是，喝醉后，不仅身体难受，还让你意志模糊。“看起来像水，尝起来辣嘴，喝下去闹鬼，走起来绊腿，夜里面找水，清醒时后悔”正是对喝酒的形象描述。
有的人醉酒后，习惯喝些浓茶解酒，这样做其实是不对的。李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。人们常喝的浓茶，如果真的被拿来解酒，那无异于火上浇油。酒首先会直接损伤胃黏膜，导致胃炎、胃及十二指肠溃疡，甚至发生胃出血。而浓茶和咖啡对胃黏膜也会产生一定的刺激性，诱发胃酸分泌，所以喝浓茶、咖啡对酒后损伤胃黏膜起着推波助澜的作用。酒精能使血液流动加快、血管扩张，而且对心脏有很大的兴奋作用，使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更加重了心脏的负担。因此，酒后不宜饮茶。
也有的人认为，醉酒后，洗个热水澡会解酒，这也是不正确的观念。如果人过多的喝酒且有潜在心脏病的危险，那么千万不要去洗热水澡，这时候会加重心脏负担甚至会造成猝死。
但有时又不能不喝酒，因此，面对这个让人爱恨交加的酒，很多人需要知道一些正确的解酒知识。
喝酒前，为了防止酒精伤肝、胃，最好多喝一些牛奶、酸奶或高浓度膳食纤维片。牛奶或酸奶在胃壁上形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子，可以把酒精包裹起来不进入消化循环，直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
另外，喝酒时，最好多吃些豆腐、肉类的食物。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。或者，要一杯豆奶垫垫肚皮也好。适当吃肉类和油脂，可以帮助调整好身体的部分功能，使遭了大罪的胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。
如果做好了以上的防护措施，最后还是喝醉了，就要掌握几个解酒的办法，对于那些生意场上的人来说，喝酒应酬是经常的事情。如何快速解酒，给大家推荐几个小偏方。
偏方一：食醋解酒
用食醋烧1碗酸汤，服下。或者醋1小杯，徐徐服下。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
偏方二：鲜果汁解酒法
很多果汁都有解酒的作用，比如，葡萄汁，新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。
如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
而西瓜汁同样有解酒的功能。西瓜汁是天然的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火的功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
西红柿汁也具有解酒功能，西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
偏方三：胡萝卜汁
吃胡萝卜有解酒毒的作用。醉酒后可嚼食生萝卜；或以生萝卜搗汁，调适量红糖饮服；亦可用萝卜籽煎汤饮服。如将萝卜切成丝，加醋和糖凉拌，即为糖醋萝卜丝，食之既清凉酸甜，又爽口解酒，对防治醉酒大为有效。
直接喝食醋能减肥吗
我们知道是醋在烹饪过程起到至关重要的作用。很多人都喜欢吃醋，这样可以让自己食欲增加，可以享受到更多的美味，但是有些人会选择直接喝食醋，以为这样可以对于消化系统有促进作用，从而促进排泄对于身体内的脂肪有调节作用，作为减肥的一种方法。那么，直接喝食醋能减肥吗？
一、在欧美一些国家，醋被当做一种健康减肥食品而畅销，美国的肥胖症患者掀起了一股饮醋减肥热。据报道：单纯男性肥胖症患者每日早中晚三餐饭后各服上稀释食醋10——20ml，连服1个月以上，体重即有明显减轻，最多的可减3——5公斤。
对于肥胖症伴发的高血压，每日1个鸡蛋加醋蒸煮而食，连服1周：或每晚以醋浸泡花生仁(连皮)10粒，次日早上空腹时连醋带花生仁一起吃下，连吃10——15天，有良好的降压效果。
醋泡黄豆是我国民间流传较为广泛的治疗便秘的偏方之一，而便秘恰恰就是肥胖的一种常见并发症。近些年，经香港、台湾、日本医学界实验研究，又将其应用于治疗肥胖症以及高血压、糖尿病等等，依靠醋黄豆中的皂素来排除血管壁上的脂肪沉着，以此来减肥和防止动脉硬化，冠心病以及其他心脑血管疾病。
二、醋黄豆的制作方法
先将挑选好的黄豆洗净、晾干，然后在锅内炒熟(越炒20——25分钟，切勿炒焦)，待凉后放入干燥的广口瓶中(约占空瓶的二分之一)，再倒满上好的食醋，盖上盖子，放置阴凉处(夏天需放入冰箱中)，一周后即可食用。每天早晚各吃10粒左右，若服用后出现轻微腹泻，则酌情减量。如果说不喜欢吃酸，也可以拌少许白糖或蜂蜜同食。醋黄豆减肥的长处在于对身体无任何副作用，在减肥过程中也不会引起黑眼圈、皮肤松弛等现象。
但是，对于食醋减肥法，业界上存有较大的争论，因为目前尚无一家权威、专业的研究机构出具证明来证实醋的减肥功效。而且，在醋的食用人群及食用方式上有着较多的注意事项：
●空腹不喝醋 不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
●每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
●胃肠功能障碍的人少吃醋
胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。
●注意醋中的钠含量
现在的醋有很多品种，像乌醋、寿司醋里的钠含量也很高，100公克乌醋有1500-2000毫克的钠，5茶匙乌醋就相当于1茶匙(5克)的盐，必须限钠的高血压病人要限量使用；乌醋里也含比较多钾，不适合肾脏病人。
优质早餐包含的食物
【导读】优质早餐包含的食物，一顿满分早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式，下面就为你介绍优质早餐包含的食物。
优质早餐包含的食物
1.早餐中有淀粉类主食，总量吃到50克以上，得20分，其中1/3是杂粮或薯类，加10分。
淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、馒头、燕麦、杂粮等，或者是富含淀粉的豆类，如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的 薯类，如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。这类食物在早餐中的地位非常重要。它们的主要成分是碳水化合物，在人体中，碳水化合物可以转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体最主要的能量来源。此外，淀粉类主食有利于消化液分泌，能促进消化，对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子，还是蒸红薯、小米粥，只要早餐中有其中的一两样，就能有效保证上午的工作效率。
2.奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克，一杯豆浆或几块豆腐，以上高蛋白类食物，吃一种得15分，吃两种及以上，得30分。
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能 为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更抗饿.比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就会好 很多。单吃馒头、米饭容易饿，如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品，饱腹感就会增强。
3.早餐中有蔬菜，得15分；有水果，得15分；两种食物都有，得20分。
一餐中如果没有水果、蔬菜，那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需，而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果， 也不是件容易的事。其实，吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜，煮面时加些青菜，或把水果洗净带在路上吃，都是简单易行的方法。
4.早餐有松子、杏仁等坚果，得15分；有花生、瓜子等油籽类的食物，得15分；两者都有，得20分。
如果想让早餐达到100分，坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量，还能预防肥胖。另外，坚果富含维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。
优质早餐包含的食物
5.使用油炸的烹调方式，请从总分中扣15分；如果用烧烤或熏制的烹饪方法，扣15分。
如果您的早餐中有油炸和烧烤熏制的食品，那么你的早餐质量会大打折扣。油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏，还会产生多种对健康有害的物 质。油条、炸糕等油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，容易导致肥胖，也是高脂血症和冠心病的潜在杀手.烧烤熏制的食物，尤其是肉类，比如培 根、熏肠等，可能会产生致癌物。因此为了保护食物营养，最好选择蒸或煮的烹饪方式。
6.没吃早餐，得0分。
不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还容易加速衰老。
对于忙碌的现代人来说，早餐除了营养方面的要求，还可以加上一些具有挑战的条件：美味可口，激发早餐本来不太强的食欲；有饱腹感，不至于到了上 午10点就感觉饥饿；方便快捷，15分钟之内就能吃到嘴里。很多人大概会摇头说，这么苛刻的条件，真的能做到吗？答案是肯定的，我为大家推荐两种快捷的营养早餐，不妨一试。1.馒头三明治。最好选全麦馒头，将馒头切成4片，平底锅上涂少量橄榄油，转小火放入馒头片，把两面焙干、焙香，然后把大杏仁切碎，生菜叶洗净、沥干。将馒头片一面涂少量橄榄油或花生酱，撒上杏仁和生菜叶，盖上另一片馒头，依次做完，再搭配一杯牛奶。这份早餐味道香美，饱腹感强，特别适 合秋冬季节。2.豆浆菜包套餐。用黑豆、黄豆、黑芝麻打成五谷豆浆，煮个鸡蛋，再加上两个茴香鸡蛋或小白菜鸡蛋馅等素馅小包子。如果早上没有时间，这些食材可以在头一天晚上准备好。
