如何对剩菜进行打包
如何进行夏季养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。怎么才能作好养生保健呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《如何对剩菜进行打包》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭，剩菜就不可避免的出现。很多人会有这样的疑问：怎样处理这些剩菜吗？所有的剩菜都适合打包吗？
1、打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中
食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
2、打包食物必须回锅冰箱中存放的食物取出后必须回锅
这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
3、剩菜保存时间不宜过长剩菜的存放时间以不隔餐为宜
早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。
4、素菜不宜打包因为在素菜制作的过程当中一般用盐比较少
做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，对我们的健康是不利的，就像长期食用奄的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。
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打包剩菜存放有讲究
随着物质生活的提高和生活节奏的不断加快，人们在外吃饭的时候越来越多。而且随着节俭意识的增强，“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储存和食用时要注意哪些事项呢？
剩菜一定要分开储存
剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。
另外，打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
打包食物必须回锅
冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就会造成不适，如痢疾或者腹泻。在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的中心温度至少达到70摄氏度。
剩菜保存时间不宜过长
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热对这些毒素就无能为力了。
凉菜不宜打包
因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。
除了上述需要注意的问题外，根据打包回来的食物不同，加热时也有一些需要注意的地方。
鱼类：加热四五分钟
鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但时间过长，鱼中所含的优质蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素，也会损失较大。
肉类：加热时放点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用。
海鲜类：加热时加点料
贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等料，这样不仅可以提鲜，还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃不适。特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒（特别是鱼、虾、蟹之毒）的功效。
淀粉类：4小时内吃完
打包回来的淀粉类食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质问题。所以，如在短时间内还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。
外吃剩菜如何打包还能留营养
忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭，剩菜就不可避免的出现。很多人会有这样的疑问：怎样处理这些剩菜呢？所有的剩菜都适合打包吗？
剩菜打包的学问：
1．打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
2．打包食物必须回锅冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
3．剩菜保存时间不宜过长剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。
处理好剩饭是很重要的。当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染……
4．素菜不宜打包因为在素菜制作的过程当中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，对我们的健康是不利的，就像长期食用奄的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。
吃剩的蔬菜经过长时间盐渍后，在反复加热时，表面的盐分会变成亚硝酸盐，最容易使人中毒……
剩菜加热时需要注意的问题
●鱼类：加热四五分钟就好
鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
●肉类：加热时请加点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
●海鲜类：加热时应加点作料
贝类，海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒，葱，姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒（特别是鱼虾蟹之毒）的功效。
●淀粉类：请4小时内吃完
打包回来富含淀粉类的一些食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。所以，如在短时间内大家还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。
剩菜打包要注意 4个细节不放过
朋友聚餐、亲戚聚会等，都免不了在外吃饭。为了杜绝浪费，很多人都会将没吃完的饭菜打包回去。节约使我们的传统的美德，但是在打包的时候，有些小细节可要注意到。
1、打包的剩菜要分开放
剩菜打包的时候一定要让服务员分开放，回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。
2、打包的食物需凉透后再放入冰箱
这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
3、打包剩菜要尽早吃掉
打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉它。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就无能为力了。
4、打包食物必须回锅
冰箱中存放的食物取出后必须回锅，这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的温度至少达到70℃。
如何对健康进行有效的投资
一年一度的休假是最有价值的投资。人们能从休假中获得更大的益处、更多的生命资本，至于其对精神上的愉悦和身体上健康的好处，那就更不用说了。
许多人由于终年工作，得不到片刻的休息，积劳成疾，以致断送了生命。因此，必须给自己一点时间让身体得到休息和能量的补充。
聪明的人会不惜代价去换取一个休息的假期。休过假后再回来，同时带着清醒的头脑、强健的体魄、饱满的精神和新的希望，简直像一个新人，不再感觉疲劳和厌倦，而是充满了愉悦和快乐。
年富力强也要进行健康的投资。在进入21世纪的现代社会中，必须清醒地认识到，健康不仅仅是通过充分的营养和充足的休息来恢复身体的疲劳。真正的健康、充满朝气的活动能力，是靠持之以恒的营养、休息和运动产生的，三者缺一不可!
年富力强也需要健康投资。在不少青年中常能听到这样的言论：“眼下自己体壮如牛，凭着学生时期锻炼创下的老本还够我吃上20年，用不着锻炼身体”。也有人认为：“自己肩上任务重，现在体力还充沛，年富力强，是干事业的最好时期，必须抓紧时间多干些，身体锻炼嘛，到年老退休时再说”。
人到中年，意味着生命的成熟，意味着人参中最有创造力、最富有成果季节的到来，同时，也意味着人体自身各方面机能将经受着严峻的考验。因此，此阶段也要进行健康投资。
由此可见，健康锻炼是不分年龄的。并不能因为你正值壮年，就能够忽略身体的健康。殊不知，往往这样，正是重大疾病侵袭的时候。对健康进行有效的投资，十分有必要。只有这样，才可以更加有效的投入到事业和家庭生活中去。
如何对不同果蔬进行清洗
德国“毒黄瓜”事件将人们的视线聚焦到了果蔬安全上。美国多项研究发现，果蔬盒是冰箱中最脏的区域。冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个。据报道，吃果蔬前，彻底清洗可去除绝大部分细菌。以下是美国专家总结出的4类果蔬的清洗方法。
1.皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。
清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。
2.剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士表示，尽管此类水果的皮一般不 直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
3.成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。
清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士表示，用纸巾抹干水果，可进一步除菌。
4.叶类果蔬：菠菜和莴笋等。
清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30—60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。
如何正确对触电者进行急救？
电是个好东西，带给了我们光明和希望，让我们的生活变得更美好。但是如果使用不当，也会给我们带来痛苦与绝望。触电身亡的事例，在我们的生活中并不少见，之所以会出现这样的事故，就是因为我们有些人对电的认知存在不足，使用不当造成的。
母亲欲拉被电儿子也身亡，关键在于母亲爱子心切，失去理智，才会忘记人触电后是不能直接拉的，能够理解母亲当时的心情，当儿子出现危险时，本能的去拉，这是母爱的伟大，让她忽视了危险。但是在我们的生活中不希望再看到这样的悲剧发生。
那么日常生活种当发现有人触电后，应该如何做，才可以避免自身危险，又可以救治被电者呢？
一、触电急救的基本原则是动作迅速、方法正确。要立即切断电源，或用不导电物体如干燥的木棍、竹棒或干布等物使伤员尽快脱离电源。施救者千万不要直接接触触电伤员，防止自身触电而影响抢救工作的进行。这个过程中，对施救者来讲，也是很危险的，一定要保持理智，避免冲动，无论触电者与自己是什么关系，都不要以身涉险，影响到被救者生命安全。
二、当触电者脱离电源后，应该立即检查触电者的身体状况，特别是呼吸和心跳，发现呼吸、心跳停止时，应立即就地抢救。根据身体状况采取不同的抢救措施。
1、对于神志清醒，呼吸心跳均自主的触电者，应该让他就地平卧，不要站立以及走动，防止继发休克或心衰。让他多休息，密切观察，最好等专业的医护人员的到来。
2、对于呼吸停止，心搏存在的触电者，需要就地平卧解松衣扣，通畅气道，立即口对口人工呼吸，有条件的可气管插管，加压氧气人工呼吸。在这个过程中，也可以针刺人中、十宣、涌泉等穴以刺激触电者能够恢复呼吸。
3、对于心搏停止，呼吸存在的触电者，应立即作胸外心脏按压。
4、对于呼吸心跳都停止触电者，需要在人工呼吸的同时施行胸外心脏按压，以建立呼吸和循环，恢复全身器官的氧供应。
现场抢救最好能两人分别施行口对口人工呼吸及胸外心脏按压，以30：2的比例进行，即心脏按压30次、人工呼吸2次。如现场抢救仅有1人，可用15：2的比例进行胸外心脏按压和人工呼吸，即先作胸外心脏按压15次，再口对口人工呼吸2次，如此交替进行，抢救一定要坚持到底。
三、触电后容易造成身体上的损伤，因此在处理电击伤时，应该注意检查一下身体上有无其他损伤。例如触电后自高空跌下，常并发颅脑外伤、血气胸、内脏破裂、四肢和骨盆骨折等。如有外伤、灼伤均需要同时处理。
四、在抢救过程中不要随意移动伤员，这样会影响抢救效果，如果确实需要移动时，抢救中断时间不应超过30秒。在医务人员未接替前救治不能中止。
生命无价，不要轻易的放弃，也不要错过最佳的施救时间。我们平时不仅仅要学会电的安全使用方法，还要掌握一些急救知识，说不一定有一天就会救下我们的亲人，不要再让母亲拉被电儿子身亡这样的悲观重演。
这些剩菜不能吃 否则对健康有害
炎热的夏天由于天气比较高温，平时大家做法的时候尽量是够吃当天就好，不建议是剩饭剩菜经常吃剩饭剩菜其实是不好的一种行为。大部分人觉得放在冰箱并不是什么不好的行为，冰箱是冰冷的食物，是不会让饭菜出现什么大的问题。其实这些剩菜是可能会致癌的哦，下面我们具体来详细了解吧。
大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。
豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。所以，豆制品最好不要留到下一餐。
炒蔬菜本身就会让维C流失，如果再加热，有营养的维生素也会消失殆尽。而且，蔬菜中含有较多的硝酸盐，在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。不过，一般来说越靠近根部，含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低。常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。
总结：通过上文的介绍后，众多人都应该了解到这些剩饭剩菜其实是不宜多吃，特别是青菜以及凉拌菜，这些而隔夜菜是不建议吃，主要是这些菜更加容易导致细菌的滋长，而且繁殖量也是非常多，人们若是经常吃这些菜，长久下来是非常容易出现癌症发生的，希望通过上文的介绍后能够让更多人了解。
对神经衰弱患者如何进行药膳疗法？
在祖国医学宝库中，有不少关于药膳的论著，积累了丰富的经验，是一项宝贵的医学遗产。数千年来为我国人民和世界人民的保健事业作出了很大的贡献，至今对不少慢性疾病的防治，仍有很大的实用价值。
现就有关防治神经衰弱的药膳配方介绍如下：
(1)桂圆红枣粥：桂圆15克、红枣5-10枚和粳米100克煮粥。有养心、安神、健脾、补血之功效。适用于心血不足，有心悸失眠、健忘乏力和自汗盗汗的患者。
(2)海参粥：海参适量、粳米或糯米100克。先将海参浸透，洗干净，切片煮烂后，同米煮成稀粥。有补肾益精养血之功。适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频的患者。
(3)拍子仁粥：拍子仁10-15克、蜂蜜适量和粳米50-100克煮成稀粥。有润肠通便、养心安神之功。适用于心悸失眠、健忘和慢性便秘的人。此外，单味枣仁(捣碎先煮)、莲子等均可与粳米同煮成粥，有同样疗效。
(4)枸杞粥：构把60克、大米120克。将构把洗净，择去杂质备用。将大米淘洗干净，下锅煮至半熟，倒人构把一同煮熟即可。其特点是红白相映，稠糯微甜。有补肾明目聪耳之功，对头昏眼花耳鸣有效。
(5)小麦粥：由小麦、大枣、粳米组成，是一剂治疗心气不足所致失眠、心悸、精神恍馏的良方，具有安心神、补脾胃之功。小麦粥的煮制方法是：取小麦100克，洗净，放人适量水中，煮沸20-30分钟后将小麦捞出，加人淘净粳米100克、去核大枣6枚，煮熟后食用。每日1-2次。连服5-6天。若于本粥中加入炒枣仁10克，则安神效果更佳。
(6)百合粥：老年人体弱多病，心血不足，往往导致心肾不交，失眠，多梦，健忘，心烦意乱，多愁善感，甚至整夜不能人睡。方用百合30克，先用清水浸泡半日，去其苦味，再加大米50克，共煮至米熟有清香气味，加冰糖适量，早晚各服1次。失眠严重者，可冲服朱砂1克，每日2次。百合内含有少量淀粉、脂肪、蛋白质、微量生物碱(秋水仙碱)。具有清热养阴、润肺安神的功能，是治疗神经衰弱的强壮滋补有效药物。
(7)糯米山药莲子粥：鲜淮山药90克(切片)、莲子30克、粳米250克，共煮粥，加少许糖渍桂花，即可服食。有补中益气、健脾养胃、宁心安神之效。
(8)嵩嫒驶褴咧啵核嵩嫒?0克、白获苔60克(研粉)、粳米250克。先将酸枣仁煎煮去渣取汁，再以此汁加获菩粉、粳米共煮粥，空腹食之。有养心安神、健脾利水作用。主治虚劳心烦、不得安睡等症。
(9)地黄枣仁粥：由生地黄、酸枣仁、粳米组成，是一剂治疗心肾不交所致失眠心烦的良方，具有滋肾水、清心火、安心神之功效。地黄枣仁粥的煮制方法是：取酸枣仁30克捣碎、地黄30克，以适量水煎煮30分钟，去渣取汁，以药液煮粳米，粥熟即成。每日l-2次，连服5-7天。脾虚大便稀薄者慎用。
(10)仙人粥：制何首乌30-60克、红枣5-10枚、红糖适量和粳米100克共煮稀粥。有补气血、益肝肾之功效。适用于肝肾阴虚、须发早白、头昏耳鸣、腰膝酸软、大便干结的神经衰弱患者。
(11)白术猪肚粥：自术30克、摈榔10克、猪肚1只、生姜少许、粳米100克。洗净猪肚，切成小块，同白术、槟榔、生姜煎煮取汁、去渣，用汁同米煮粥。猪肚可取出蘸麻油、酱油佐餐。有补中益气、健脾和胃之功。适用于心脾两虚和肝肾阴虚的患者。
(12)天麻猪肉汤：瘦猪肉500克、天麻10克，加水适量。以小火煮炳1小时成稠厚羹汤，捞出药渣，1日内分顿喝汤和吃猪肉。经常食用可治头昏失眠、健忘和偏头痛。
(13)获神白鸭冬瓜汤：取白鸭1只，去毛及内脏，放进获神、麦冬各30克(用纱布包)，给足水量，先煮一段时间，然后添放冬瓜500克，直至鸭肉熟透、冬瓜熟烂为止，最后加入少量调料。吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3餐食完。经常食用，能安心、清热、滋阴、安神，可改善或缓解神经衰弱的心烦、失眠、梦多、口干及眩晕等症。
(14)桂圆莲子汤：取龙眼肉15克、莲子米15克，同时效进瓦锅内，加水后煮成汤汁，添人适量的冰糖，每天早晚各食1次，可长期坚持，无不良反应。有养心、宁神、健脾、神肾的功效。对心血虚亏的失眠、心悸、自汗、神志不安、食欲不振有一定治疗效果。也有加英实10克、获神9克者，4药洗净共煎服用，功效用上，对失眠尤为有效。
(15)乌龟百合红枣汤：取300-400克乌龟1只，去甲及内脏，将龟肉切成块状洗净。先以清水煮一阵子，然后放进百合30克、红枣10枚，继续熬煮，直至龟肉烂熟、药物煮透为度，最后添加少量冰糖婉化。吃龟肉，食红枣，喝汤汁，1天食完。对治疗阴血亏虚的头晕、失眠、心悸、怔仲、心烦等症，可获良效。
(16)枸杞甲鱼肉：取甲鱼1只，除去肠脏及头，洗净放在瓦锅内，加人构杞60克，添足清水，用文火慢慢煨熟，添调位料，去药食甲鱼肉，每天2次，连吃2天。可治腰酸遗精、头晕眼花、面色潮红及盗汗等症。
(17)朱砂煮猪心：取猪心1个，剖开，洗净，将朱砂2克包塞人心腔内，外用细线扎好，放至足量的清水中煮熬，待猪心快煮熟时，少加几块白萝卜同煮，最后酌加细盐、味精、小葱等，以去腥味。注意不宜放入八角、桂皮类温燥之晶。去药食猪心，喝汤汁，2天吃完。可治疗心烦、失眠、心慌、惊悸、神志不宁等症。此方不宜连用，以免朱砂中毒。
(18)归参婉母鸡：母鸡1只去毛及内脏，洗净，腹腔内装当归、党参各15克，加葱、姜、黄酒和少量食盐，把鸡放在砂锅或铝锅内，加水以文火煨炼，熟烂即可。有补气养血、健脾益胃之功。对神经衰弱患者的头痛、头昏、健忘失眠、胶麻腿软和精力不足有效。
(19)桂圆童子鸡：童子鸡1只，桂圆肉30克，料酒、葱、姜、盐适量。将鸡取出内脏洗净，斩去鸡爪，把腿别在鸡翅下面，使其团起来，放人沸水锅中永一下，以去血水，捞出洗净。桂圆亦用清水洗净。把鸡放人蒸锅或汤锅，再放人桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水，放蒸笼内蒸1小时即可。本菜特点是汤呈褐色，略带甜昧，清鲜可口。有补气血、安心神之功。对神经衰弱患者的头昏健忘、心悸失眠尤为合适。
剩饭剩菜还能吃吗？如何才能安心吃剩饭剩菜？
现在提倡节俭，因此很多人在外吃饭或是在家烹饪的时候都会注意控制好分量，尽可能做到不剩饭菜不浪费。但有时候真的出现了较多的剩饭剩菜实在吃不下，倒掉实在有些浪费，可如果想留着下一顿再吃，很多人又会担心食品安全的问题。到底剩饭剩菜还能吃吗？如何才能安心吃剩饭剩菜？下面就来了解一下。
吃剩菜会感染细菌吗？
剩饭剩菜如果被细菌污染，在人们进食后，往往就会引起肠胃反应甚至细菌中毒。
要想避免这种情况，首先在第二天再吃的时候需要充分加热，但高温实际上并不能杀灭所有细菌毒素。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡医师在此前采访中指出，要想尽可能避免这个问题，可以在食用之前先把多余的饭菜用保鲜盒密封放好，然后待冷却到室温后再冷藏保存。
如果发现饭菜做多了，或是办公室白领第二天要带饭，可以在饭菜刚做好时，趁热将第二天吃的那份装入密封的保鲜盒。饭菜刚出锅时因为经过煮沸杀菌，余热还能在短时间内抑制细菌的繁殖。待饭菜冷却后，即可放入冰箱冷藏，然后第二天充分加热再食用，这样就不必担心细菌感染的问题了。
当然了，不管是何种方式保存，剩饭剩菜最好在第二天食用完毕，否则即便放在冰箱，也仍然不能避免细菌的滋生。
吃剩菜营养元素会流失吗？
除了食品安全问题以外，很多人也担心剩菜放了一晚，再经过重新加热，其营养元素会不会出现明显的流失情况，甚至导致吃了也是白吃的情况出现。
对此，何凤怡表示，容易在冷藏和再加热的过程中流失的营养素主要是维生素，这大多存在于蔬菜当中，而剩下的蔬菜本来就不适合再保存食用，此外我们也可以通过其他方式补充维生素，矿物质、脂肪、蛋白质和碳水化合物等人体必须营养素性质都较为稳定，不容易因为加热煮沸而流失。真正容易加热后流失的是维生素，可以通过进食新鲜蔬果来进行补充。
吃剩菜会摄入致癌物质吗？
很多人都认为，蔬菜是不宜隔顿甚至隔夜保存的，因为蔬菜久置容易产生亚硝酸盐，人吃了以后这些亚硝酸盐会在体内形成致癌物质亚硝酸铵，久而久之可能会增加患癌的风险。
何凤怡认为这种想法不无道理，因此要想放心吃剩菜，应该将蔬菜类排除在外，尽可能吃新鲜的蔬菜，如果带饭一族午餐无法保证，可在晚餐着重补充，亚硝酸盐积聚的情况主要集中在蔬菜类，剩饭和剩鱼中亚硝酸盐含量低，不用太担心。一般建议蔬菜最好吃新鲜的，带饭一族可以在饭盒里放一些小番茄或者生黄瓜进行补充，晚上则应该多吃一些绿叶蔬菜，同时多吃水果，以保证维生素的正常摄入。
剩菜怎么热
不管是外出还是在家里就餐，我们通常都会遇到剩菜这种事，这也是比较烦心的一件事，下次再吃的话又不够新鲜，丢了吧又可惜，长期吃剩菜对身体的健康也会有一定的影响，同时剩菜也会影响菜的营养，吃了不当甚至会中毒，所以剩菜的存放和再次烹煮食用是需要讲究一定的方法的，那么剩菜该怎么热呢？
基础知识
1、鱼、肉、豆制品——小心有毒微生物
鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。
鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。
2、蔬菜——小心亚硝酸盐
大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。
不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。但事实是，如果你懂得可科学保存食物，并懂得第二餐的烹饪注意点的话，你也可以安全吃剩菜。不想浪费剩菜，不如和小编一起来学学吧。
步骤/方法
安全吃剩菜小方法：
了解这些基础知识之后，就能想出保存剩菜的对策了。
1、提前分装
明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。
如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。
2、彻底加热
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。
肉类加热：
如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。
特别提醒：需要高度注意的是，菜千万不要反复多次地加热。如果知道鱼肉第二餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面。
剩菜改造方法
吃新菜的时候，人们都很踊跃；但一次一次吃同样的菜，显然令人不愉快。很多家庭当中，主妇就是因为吃剩菜剩饭而体重上升，失去苗条的体态，因为老公和孩子对剩菜不屑一顾。其实，除了蔬菜之外，鱼肉类食品剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。
比如说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。比如加香菜、洋葱、芹菜之类，可以让炒肉片变得香喷喷的，诱人食欲，家人肯定会当新菜一样表示欢迎。又比如说，原来是红烧味道的肉，现在可以考虑加点咖喱粉，配点土豆胡萝卜，改造成咖喱风味。还可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面；剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤之类。
这样，剩菜不会浪费，重新加热时煮得足够“透”，安全得到保障，家人吃起来也很愉快。
总之，虽然不剩菜是我们的理想目标，但对于动物性食品，特别是肉类来说，煮一次吃两三顿是常见情况。只要烹饪之后立刻分装保存，第二餐再合理加热利用，就能安全地与剩菜和平相处。
如何合理的解决剩菜剩饭的问题
很多人都有着这样的烦恼，经常请一大帮小伙伴来自己家做客，玩的欢，吃的爽，但是小伙伴们回家了，你就发现原来聚餐完还剩下无数的饭菜，这应该怎么解决呢，丢掉有点可惜，但是一下子又吃不完，今天小编就为大家介绍如何合理的解决剩菜剩饭的问题，还不收藏起来？
1.宁剩荤菜，不剩蔬菜
放在冰箱里的荤菜，只要再吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。
在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。
2.提前预备小型保鲜盒，有效利用冷藏容积
由于春节剩菜数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间，令冰箱不堪重负，甚至因为盘子一层摞一层，有隔板被压裂的事情发生。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中。
剩食物的储藏位置也很重要。最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。
3.掌握旧菜翻新技术，把剩菜变成新菜
过年吃剩菜，无论从心理上还是美食享受上，都显得不那么容易接受，不过如果把剩菜变成新菜，感觉就大不一样了。其实对于很多荤菜来说，剩菜变新菜一点不难。
比如说，原本剩了红烧排骨，就可以加咖喱粉炒些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，然后把剩排骨切碎，混进去做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎。剩炒肉丁肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鲜蔬菜当中去。
如果是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，其中添加海带、蘑菇、萝卜、青菜等配合；如果是没有骨头的大块肉，还可以考虑把它弄碎，比如把猪肉切成肉碎，鸡撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。
如果原本剩了油焖大虾，只需把油去掉，炒点番茄酱，改造成番茄大虾，又是一番风味。鱿鱼、虾仁等河鲜海鲜可以拿来做汤和汤面的配料。
这样做，实际上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。
如果剩了米饭就更简单了，加黑芝麻红枣燕麦莲子之类一起煮成粥，味道真的很不错，而且相当健康。
4.合理计划，分批消灭剩菜
每一餐都可能有新菜变成剩菜，而经过旧菜翻新之后的菜仍然可能被剩下来。所以，如果不控制一餐中菜肴的总量，剩菜将不可避免，而且会逐渐积累。故而，在三十年饭之后，应当尽量控制每一餐的菜肴数量在不会大量剩的程度，每餐推出新的素菜，同时有计划地推出翻新旧菜，而上新的荤菜应当十分谨慎。
冰箱里的剩菜可能有五六样甚至更多，但绝不能在一餐之中全部翻新，因为那样势必会造成大量新的剩菜。故而，可以按照先水产后肉类，先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐上2样翻新菜，而且保证这些翻新菜不再剩下。
消灭剩饺子的方式也是一样，如果剩得比较多，绝不要全部拿出来加热，而是征求意见之后，取一部分拿出来，或烤或煎，一餐全部吃完。其余的则放在冰箱深处，让它们在低温下再等一天。如此，就可以避免食物被反复加热。
女人肾不好会有哪些危害？如何对肾脏进行保养？
不管是男人还是女人，都会遇到肾虚的问题。在平时生活中有很多的女人出现了肾部疾病，可以说，一旦肾出了问题，不仅会影响女性的容颜，而且也会对健康造成很大的影响，所以，女性了解一些肾健康的知识，有助于对肾脏进行保养。
一、内分泌失调
肾虚导致内分泌失调是一种很常见的事情，因为肾虚会使体内的荷尔蒙平衡受损，如女性雌激素分泌减少和钙吸收不完全等，对女性的情绪影响非常大尤其是在夜晚，由于内分泌不平衡引起的各种情况更加刺激。
二、月经异常
肾虚导致月经不调，这会使女性体内的毒素难以排泄。从长远来看，体内的毒素会累积过多，导致各种危险疾病。此外，月经不调会使女性难以获得血液。排泄会导致女性血液中的杂质过多，阻塞血管。
三、更年期提前到来
衰老实际上是肾虚的本质。女人的肾脏不好，所以衰老的速度也会加快。女性通常在50岁左右出现更年期症状，而肾脏不好的女性则提前更年期。
四、眼睛水肿
当女性黑眼圈和眼睛肿胀时，表明肾脏通常不能代谢身体的水分。肾脏不好的女性的血液循环通常不是很好，这直接导致黑眼圈、脸色苍白和暗淡的问题。
五、害怕寒冷
肾脏不好的女性心跳会有缓慢和血压下降，因为这些因素使基础体温会降低，所以经常怕冷。即使比其他人穿得更多，也会因为寒冷而颤抖。
六、心情暴躁
不仅心情烦躁，还会失眠多梦。肾脏不好的女性会被想象中的灾难所困扰，她们很容易受到烦躁的情绪困扰，晚上会失眠做恶梦。如果女性肾脏不好，会导致阴虚和头发脱落，导致骨骼死亡，因此通常会有腰膝酸软的感觉。
七、生育能力受影响
肾脏不好，就会懒惰，不喜欢工作。当想要宝宝时，它也不合作，因此很可能会导致受孕困难的情况发生。
如何用食物升糖指数对糖尿病进行治疗
食物升糖指数对糖尿病的饮食治疗有方方面面的影响，人如果吃了高升糖指数的食物，葡萄糖进入血液后很快出现高峰。血糖上升过快过高会对原已有不同程度损伤的胰岛B细胞造成挑战和不良的强刺激，一方面使已受损或分泌高峰延迟的胰岛B细胞负荷过重，不能胜任正常负荷的糖代谢功能;另一方面也会造成当时的血糖升高，导致高血糖对机体各器官的组织细胞造成不同程度的损伤。
而低升糖指数的食物，葡萄糖进入血液后的速度慢、峰值低。这为分泌高峰延迟、已受到损伤的胰岛B细胞能很好地利用、氧化葡萄糖，并使餐后血糖不至于上升过高过快，为进行正常糖代谢提供了可能。
糖尿病患者在每日摄取足量碳水化合物的同时，注意选择升糖指数较低的食物，增加膳食纤维的摄入，如豆类、燕麦、麦麸、大麦、全麦谷物色品、糙米以及乳类、坚果等。养成低升糖指数的饮食习惯，不仅适用于糖尿病患者，也适用于糖耐量减低的人群，甚至对健康人也有意义。
在许多人看来，一旦患上糖尿病，即意味着严格的饮食控制，与美味佳肴无缘。实际上，糖尿病患者除含糖食品需严格控制外，大部分食物均可享用，饮食照样可以丰富多彩。关键是要科学地安排饮食，灵活应用食品交换食物品种丰富，根据食品的主要营养成分不同，食品分为谷物类、蔬菜类、水果类、豆类、乳类、肉蛋鱼类、坚果类、油脂类。内分泌科医生和营养界人士都认为凡产生90千卡热量的食物称为一个食品交换。简单地说，25克粮、500克菜、一个蛋、50克肉、半袋奶、200克水果均是l个食品交换份。人的饮食要多样化，不同种类间的食物，只要符合一个食品交换份产的热量就可以互相交换。
如何配合医生进行食疗
人的一生难免会生病，有病就要求医问药，为了达到疗效，往往需要其他方法配合治疗，如运动疗法、饮食疗法等，其中饮食疗法最为病人所看中，可谓老少皆宜，但如何配合医疗进行饮食，吃什么，怎么吃，常常让许多患者感到困惑，如果行事不当，反而可能加重病情，适得其反。因此，如何安排、调理患者的饮食，已成为现代医学治疗中的一个研究方向，在协助患者治疗、恢复健康等方面起到重要作用。
饮食治疗是患者治疗计划的一部分，人体若能每日摄取平衡的饮食，即可获得良好的营养以维持平日身体的健康，且在生病时可以加速身体的复原。
许多疾病的治疗虽然属于医生的责任范围，但也与营养有关，在药物治疗期间或其他疾病治疗前后，若能在饮食中摄取适合病情的营养物质，更容易受到较好的治疗效果，有利于患者早期病愈。患者常由于本身生理或心理的改变而影响了正常的饮食，同时又由于病情症状轻重的变化而消耗更多的营养物质，一直更难以维持良好的营养状态，因而延长治疗时间。
人体缺乏营养素而与某些疾病的产生有直接的关系：如消化性溃疡患者，即使在接受治疗病情减轻后，如果仍不注意饮食营养及饮食卫生，患者亦会在短时间内再度复发，甚至使病情加重。
饮食治疗的目的就在于避免患者由于饮食不当所造成的不良影响，并配合药物等治疗方法，增加疗效，恢复或维持患者良好的营养状态，以加速患者康复。
那么如何进行饮食治疗呢？
第一步，患者要了解自己的病情以及自己过去的饮食情况。
第二步，要制定可行的饮食方案，其中包括饮食营养、饮食量等，是患者获取所需的营养量并补充由于医疗对患者的营养所产生的营养。
第三步，也是关键的一步，执行，在患者治疗的全部过程中，应始终如一地贯彻适合病情的营养饮食结构，食用有利于身体康复的食品，只有这样才能获得良好的治疗效果。
第四步，评价，必须定期对患者的饮食营养情况与病情进行评价，从而不断根据病情制定新的饮食治疗计划，在治疗的不同阶段，都应根据病情反馈的信息，制定新的食谱，以适应患者身体对营养成分的需求，随着患者病情减轻和健康的恢复，逐渐过渡至正常的饮食及食粮。
饮食治疗的第一步，就是要了解患者的病情，可在现实生活中，很多人在认识疾病及疾病治疗上存在一定的误区，现在就以心脑血管疾病为例，浅要分析一下这种误区存在的范围及其可能导致的严重后果。
心脑血管疾病是指心脏和颅内血管病变而引起的一系列疾病。已经成为危害人们健康的主要威胁之一，目前已成为人类死因中的第一位，素有“第一杀手”之称。常见的心脑血管疾病主要有高血压、冠心病、中风等。
心脑血管早期一般没有明显的症状，当患者感到自己患病之时，疾病往往已经发展到中晚期，或已经到了非常严重的程度。所以，在没有患病之前就注重预防是十分重要的。
但是，人们对心脑血管疾病的认识在很大程度上来讲，不是十分明确，对许多概念的理解十分模糊，以致许多患者在治疗过程中，往往只重视某一种药物的作用，或者片面追求表面的治疗效果，而忽视了病理的根本所在，这些情况很容易导致患者的病情加重，更严重时还可能威胁到生命安全。
比如说，有些患者认为：防治心脑血管病，只要常服降脂药就可以起到治疗作用。这就是一种比较片面的理解。从医学角度而言，血胆固醇浓度过高是导致心脑血管疾病的重要原因，在了解胆固醇的危险性之后，许多老年人都自觉限制食用胆固醇较多的食物，更有不少人认为，利用降胆固醇药物能有效降低血胆固醇，可以减少发生循环系统疾病的危险，因而经常服用降胆固醇药物者也不在少数。
可是，普遍服用降胆固醇药物并不能有效地降低心脏病发病危险，相反，不恰当服用药物还能带来许多危险。有关统计显示，心脏病患者服用降胆固醇药物，还有增加心脏病发病和猝死的危险。
医学家们指出：对血胆固醇增高应该用控制饮食的方式来改善。除非血胆固醇浓度过高的心脏病人，一般不能依赖药物的作用，对于没有心脏病危险的人，切勿乱服降胆固醇药，即使有高血脂症者，也应由医生决定是否使用药物。
盲目用药可能造成以下危害：降胆固醇药物在加速体内胆固醇代谢的同时，也会对机体组织和器官产生一定的损害；可能因服药不当造成血胆固醇过低；长期服药后，一旦停止用药，可能出现“反跳”，发生心血管意外。从科学的角度认识胆固醇对人体的作用及其在血中浓度增高可能产生的后果，是十分必要的，如果必要服药时，也应在医生的指导下，密切观察，适当服用。
再以高血压的治疗为例，做进一步说明。目前，高血压病已成为危害人类健康的重大病患，一旦患病，将会使众多病人致残、致死。与发达国家相比，我国人民对该病的预防率与知晓率都很低，在发病人群中，使用降压药物治疗者，仅有5%的人血压获得满意的控制。据全国抽样检查15岁以上的总患病率高达11.6%，并且随着年龄增长而增高，已成为人们常见病之一。
高血压病是一种可以控制，但不能根治的严重心脑血管慢性病，只有坚持长期降压治疗，并结合非药物治疗（限盐、戒烟、减重、运动等）才能有效地控制血压。心、脑、肾等重要脏器才能得到保护，从而最大限度地减少脑卒中、心肌梗死、尿毒症等严重并发症的发生。
