冬天三道暖心家常菜
夏季养生家常菜。
“今天不养生，明天养医生。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“冬天三道暖心家常菜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
朴实、温暖、深刻，这就是家的味道。不管是东北的酸菜汆白肉，还是湖北的清炒红菜薹，家人一起分享的味道才是最怀念的。
酸菜汆白肉
酸菜汤、血肠，这些都是东北冬天不能少的，尤其在农村，都要架口大锅炖一锅酸菜，这样才有过年的气氛。虽然土菜没啥技术含量，但吃起来很香。
酸菜汆白肉、酸菜骨头炖粉条，口感酸爽，家人都喜欢吃。但酸菜是种腌制食品，除了控制家人吃酸菜的量，还应该给他们搭配一些富含维生素C的蔬菜，如菠菜、尖椒等，可以降低亚硝酸盐对身体的不利影响。
豆渣萝卜缨
小时候每到腊月二十五，外婆家都要推磨磨豆腐，而豆腐则代表着祈福.那个时候小孩最盼望的就是吃到用豆渣和萝卜缨一起做成小豆腐。
将泡好的萝卜缨切碎，把豆渣煮10分钟，放入萝卜缨一起翻炒，配上蘸料吃，美味极了。没有萝卜樱，也可用茼蒿或其他蔬菜，味道也很鲜美。
清炒红菜薹
有两种食材最令湖北人骄傲，一个是藕，一个就是红菜薹。红菜薹也叫紫菜薹、紫菜心，是一种很好的过冬蔬菜。而且，其营养丰富，富含维生素C和钙（每100克可食部分中分别含有75毫克、135毫克）。
除此之外，其颜色紫红，就是因为富含天然抗氧化剂花青素。红菜薹口感清脆、鲜甜，过年少不了，平时若是遇到，最好不要错过。清炒可保持其原汁原味，和腊肉搭配炒食也可，菜和汤都是红色，红红火火。
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家常菜 杏鲍菇
杏鲍菇是大家日常饮食中常见的食材之一，杏鲍菇的营养价值是很高的，并且它的口感也是很不错的，那么大家知道杏鲍菇有哪些营养价值吗？今天小编就来为大家介绍杏鲍菇的营养价值，一起来看看吧。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处
杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
杏鲍菇的使用效果
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑选杏鲍菇
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
拿手家常菜 三荤三素随意搭
真的，自己若是能够做几道美味的家常菜，那生活是很充足的！特别是过年的时候，学几道来试试吧！今日小编整理三荤三素的家常菜食谱，希望大家可以好好的学下！
家常荤菜
一，油焖大虾
做法：准备好一斤的大虾，适量的葱姜以及适量的酱油、盐、料酒；洗干净大虾，将油烧到八成热的程度，加入姜和葱炒出香味来；将洗好的大虾放进去，大火翻炒；加入料酒、盐适量；大火闷上3分钟左右，出锅加入香油以及适量香菜即可。
二，辣椒炒鸡肉
做法：把鸡洗干净，剔除骨头，将鸡肉切成大小2厘米的小块；在碗里放入料酒和盐，然后放入鸡丁腌制半个小时；锅中热油，加入腌制好的鸡肉稍微炸下，两面金黄即可捞出；锅里加入食用油，放入适量的姜和葱、辣椒炒香；然后将炸好的鸡肉一起大火翻炒，加入适量的盐、鸡精，葱末翻炒至熟即可。
三，糖醋里脊肉
做法：上好的瘦肉切成丝状，放入加有水淀粉、鸡蛋液的碗中，一起搅拌均匀；把这些肉放入五成热的油锅，炸到金黄捞出；另拿一碗，加入了解、糖、盐等调味搅拌成汁；热锅加入食用油以及刚才调好的汁水，倒入刚才的肉，大火快速翻炒，炒熟加上些许香油，撒上香菜即可。
家常素菜
一，手撕包菜
做法：包菜洗干净，然后手撕成适当大小的形成，干辣椒切段；热锅下油，加入辣椒和花椒炒香；将撕好的包菜放进锅里，快速炒；等到炒差不多熟透，加入适量的醋、生抽、盐、鸡精，再次大火翻炒即可出锅。
二，清炒菜心
做法：洗净菜心，过滤掉多余的水分；锅中加入适量清水，烧开加入盐以及食用油，菜心放入大火2分钟即可；大蒜切好，稍微翻炒下，加入适量酱油；然后将其与热油一起淋到菜心上，这道菜就算完成了！
三，炒土豆丝
做法：把土豆洗干净，去掉表皮，切成细丝；大葱一根切成段，适量的蒜瓣；在热锅里面加入适量的油，加入葱和蒜、辣椒翻炒香味；将土豆放进去一起翻炒，加入适量的醋以及料酒；炒到土豆很软嫩即可出锅。
是不是看完之后，觉得自己也能轻松做出这些家常菜了呢？其实，这些家常菜都是很容易就能做出来的，大家看到这些菜的做法就了解。而且，这三荤三素都是很营养均衡的食材搭配，有肉有菜，只要随意选择的搭配，就可以是很好的年夜饭了，大家觉得是不是呢？
想要肝脏好 暖肝护肝的家常菜
想要肝脏健康，一定要有一个健康的生活方式，早睡早起，而且不要过度的吸烟喝酒，同时也要注意劳逸集合。也可以通过一些食物的方法来补充营养的同时也能保护肝脏，下面的这些具有暖肝护肝的家常菜可以试试，可以有保护肝脏的作用，而且也可以有提高免疫力的作用，来看看这些对肝脏好的食谱。
1、虾仁韭菜
材料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法：先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
功效：韭菜可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。韭菜可以补气血，还可以有暖胃的作用，对于驱寒养肝有好处，而且也可以有补肾的功效。
2、枸杞银耳粥
材料：枸杞一把，银耳适量，粳米两把，清水、冰糖适量。
做法：将枸杞、银耳用清水浸泡，银耳泡开后去掉根蒂，撕成小片备用;将粳米清洗后，将粳米、枸杞、银耳加上适量清水放入锅中，开大火煮开，煮开后转小火熬煮20-30分钟，熬煮过程中用勺子适当搅拌，以防粘锅;熬好后根据口味加入适当冰糖并搅拌，充分混合后即可关火盛出食用。
功效：枸杞能够养肝、滋肾、润肺，可治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。经常因为肝血不足导致的气血亏虚或者是眼睛出现视力模糊等等的症状都可以选择用这样食疗方法来调理，可以有暖肝护肝的作用，还可以补气血。
想要肝脏好，上面的这些具有暖肝护肝的家常菜可以试试，可以有保护肝脏的作用，同时也可以起到补气血的功效，对于提高体质，缓解气血亏虚导致的火气大，或者是视力模糊等等的问题都有一定的改善的作用和效果，大家要懂得去选择调理的方法。
一道既简单又养生的家常菜
蟹黄豆腐是淮扬菜中的名菜，蟹黄制做的佳肴多是江浙一带的名吃，比如蟹黄灌汤包、蟹黄烧麦、蟹粉狮子头等等。中国菜是以味为核心，以养为目的。那美味的蟹黄菜肴又有什么营养方面的贡献呢？
富含蛋白质、磷脂和矿物质
南豆腐中的蛋白质含量大约有6.2克/100克，而且富含钙、镁、钾、大豆异黄酮和B族维生素；蟹黄中的蛋白质、磷脂、维生素A、锌、硒含量较高，但胆固醇含量也的确很高，对于注重血脂健康的人而言，可以考虑用合理的食材作营养搭配，比如用豆腐就是不错的选择。
营养互补
豆腐是植物蛋白丰富的食物，而蟹黄或蟹粉是动物蛋白丰富的食物，有很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的利用价值。
蟹黄豆腐这道菜还存在一些营养配餐问题：比如，这道菜是纯蛋白质的高热量食物，缺少蔬菜等维生素和膳食纤维丰富的低热量食物。所以，这道菜中应该再增加一些油菜、西兰花、广东菜心或芦笋之类的绿色蔬菜，这样虽然不够正宗，但会营养更均衡。我个人觉得自己在家做一道蟹黄豆腐的话，也可以放一些草菇或新鲜的香菇丁，口感和营养更好。
蟹黄香菇煨豆腐
原料：南豆腐250克，河蟹5只，鲜香菇3片，小油菜心10棵，姜5克，盐2茶匙（菜中用一半），橄榄油1汤匙。
做法：南豆腐切成小丁，放入冷水锅中加热焯烫，水中放1茶匙盐；焯烫好的豆腐丁马上放入冷水盆中浸泡，这样的豆腐不仅不易散碎，还劲道；河蟹刷洗干净后蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄备用，蟹壳别扔，用来煮汤；鲜香菇清洗后切成豆腐大小的丁，油菜心用小刀修成圆润的油菜头，鲜姜去皮切成小菱形片，油菜头用沸水加几滴油焯烫一下；锅中放油，煸香姜片，调小火继续放入香菇丁煸香，用滤网把煲好的蟹壳汤淋入锅中，中火烧开放入豆腐，撒蟹肉、蟹黄，小火慢慢煨烧10分钟，待蟹肉蟹黄的鲜香完全沁入豆腐中；出锅之前放另一半盐，当汤汁还剩下20%时，用水淀粉勾芡收汁，淋少量香油；取深盘一只，将焯好的油菜头放入摆成圆形，将蟹黄豆腐慢慢滑入盘中即可。
快手家常菜醋溜海带三丝
从营养价值方面来说，海带素有长寿菜之称，很多人都喜爱吃的食材，尤其是减肥的时尚MM的最爱，它不仅可以减肥功效，还能补充营养哦。
【醋溜海带三丝】
【主料】
海带丝200g、土豆1个、胡萝卜50 g
【辅料】
油适量、盐适量、干辣椒2个、葱适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量、姜适量
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮，和胡萝卜一起切丝清水浸泡。
快手家常菜醋溜海带三丝
3.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
4.倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻
5.再加入海带丝一起翻炒。
6.加入盐，糖继续翻炒
快手家常菜醋溜海带三丝
7.淋入香醋继续翻炒。
8.加少许鸡精。
9.翻炒均匀关火。
快手家常菜醋溜海带三丝
小贴士
土豆丝用清水稍微浸泡一下可去除多余的淀粉，炒出来的土豆丝比较爽口。
香醋在最后淋入，不会挥发，而且菜肴更入味。
功效：
1.防治甲状腺肿： 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2.降压： 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3.降脂： 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
5.提高免疫力： 海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
6.降糖： 海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
7.利尿、消肿： 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
8.预防心脑血管病： 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9.消除乳腺增生： 海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
10.护发； 海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
快手家常菜醋溜海带三丝
11.补钙： 海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
12.美容： 海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
13.减肥： 海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
总结：春季也正是补钙时期，大家在享受美食的时候，还能补充营养，何乐而不为呢！
家常菜香酥银鱼
银鱼含有丰富的钙质、低脂肪的鱼类，小巧可爱，宝宝喜欢炸着吃，裹粉炸制后，金黄酥脆，里面鱼肉细嫩，是一道好好香的菜肴哦。
【香酥银鱼】
【主料】银鱼干50g、炸粉250g、
【辅料】油适量、蒜末适量、盐2g、料酒15ml、姜片适量、黑胡椒粒适量、小葱适量、
【步骤】
1.准备银鱼干
2.准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段
3.先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
4.加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
家常菜香酥银鱼
5.200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉
6.把银鱼捞出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里挂上糊
8.热锅倒入油烧到7分热
家常菜香酥银鱼
9.分次逐条下入银鱼
10.煎炸至金黄色捞起控油即可
11.上桌
家常菜香酥银鱼
小贴士
1.这点量要分次煎炸，煎炸时间长了适当控制一下油温，不要过高免得炸焦了。
营养分析
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3适宜人群
一般人群均可食用
尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
食疗作用
家常菜香酥银鱼
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
总结：家里有小朋友的亲们，可以多吃些鱼类，对儿童的大脑发育有良好的功效，可以时常食用些。
补钙的家常菜
家常菜，大家一定每天都在吃，偶尔有的时候换换口味，品尝饭店大厨做出的不同的美味佳肴。家常菜谁都会做，其实也是很有讲究的哦，食物的搭配，营养的价值表现的淋淋尽致。下面就来推荐几种家常菜，补钙效果还是很不错的哦。
1、豆腐炖鱼
众所周知的是，豆腐含有丰富的钙质，补钙功效不亚于牛奶，鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。豆腐含有丰富的蛋白质，加上鱼肉的营养丰富，补钙效果还是很不错的哦，大家不妨试试吧。
2、麻酱凉拌菠菜
芝麻酱每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中，无疑是芝麻酱的补钙好搭档。大家都知道芝麻的营养很均衡，特别是其中的蛋白质和钙质的量很多，搭配菠菜可以补充维生素，是不可多得的好选择哦。
3、紫菜腐竹汤
据研究，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是钙含量高的豆制品之一，而紫菜则富含镁，配合做汤补钙就再好不过了。如果觉得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人说这样吃太过于简单了，其实越简单的食物不是越没营养，要看食物的搭配，如果觉得太素的话可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等调味，口感也是不错的。
关于家常菜的几种选择，大家都有所了解了吧，其实做菜也是一门学问，为什么相同的食材每个人做出的口味却不一样呢，就是这样的，所以要懂得食物的搭配，这样才能补充充足的营养，大家不妨试试这几种吃法吧。
