揭秘防癌抗癌果蔬排行
果蔬养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避开有关养生保健的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“揭秘防癌抗癌果蔬排行”，希望能为您提供更多的参考。
TOp1:梨
梨：能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草》云：治胃中痞块食积。《本草求原》也曾介绍：治学业衰少，渐成噎嗝；梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。《圣济总录》中还有一便方： 治反胃转食，药物不下； 大雪梨1个，以丁香15粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
TOp2：山楂
山楂：能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。
TOp3：猕猴桃
猕猴桃：含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的亚硝胺生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。
TOp4：杏
杏：适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17治疗癌症，一般经治疗的250例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
TOp5：大红枣
大红枣：能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、p及胡萝卜素等，尤其是维生素C、p的含量特别多，均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成分；也有研究认为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大枣又是一种抗癌果品。在民间，不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，每日用大枣10颗、生黄芪30克，共煨煮。这对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。
TOp6:香蕉
香蕉：性寒、味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。据现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。1986年，中国医学科学院肿瘤研究所发现，香蕉的提取液对三种致癌物黄曲霉素B1,4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙（a）芘，都有明显的抑制癌的作用。草莓：适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。据《商业周刊》报道，美国俄亥俄医学院病理学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰。马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有利。
TOp7:无花果
无花果：能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用，是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明，无花果的确有良好的抗癌功效。据报道：干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。从未成熟的果实中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死； 又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。
TOp8:苹果
苹果：据现代科学研究认为，苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏治癌污染物放射性气体，从而减少癌症的形成。
TOp9:罗汉果
罗汉果：适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者开水冲泡代茶饮，有清肺止咳、润肺化痰、养阴生津、利咽开音的作用，对这几种癌症患者放疗后出现的烟干、烦渴、干咳、低热亦有缓解效果。
TOp10:菱角
菱角：据1967年日本《医学中央杂志》报道：发现菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，适宜食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌患者经常食用。
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哪些果蔬可以预防癌症
导读：癌症一直是大家很忌讳的话题，但正是因为它的顽固和难以根治，才需要我们多加注意，去考虑如何预防它的发生。为您总结了防癌抗癌的水果蔬菜大全。
防癌治癌水果
1、葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
2、芒果
科学研究发现，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁(与癌症的预防和抑制有关)。丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破。这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。
3、柑橘
柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素c，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。
存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而最好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。
柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即诺米林，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。
4、山楂
常用于开胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素c，适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
5、猕猴桃
猕猴桃是果中珍品，维生素c含量为橘子的4-12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。
6、大枣
补脾胃益气血，富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分。民间食用大枣粥、黄芪煨大枣，以增强体质，预防乳腺癌。
7、红苹果
研究人员发现，红苹果红皮水果对乳腺癌有防治作用。科学家经过实验发现，红皮瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力，预防乳腺癌。
每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为大夫第一药。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称苹果日。
8、番茄
番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。
9、酸梅
酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。
防癌治癌蔬菜
1、红薯
红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
2、花椰菜
花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显示，少量花椰菜(每天100克)就可以降低前列腺癌和肺癌的风险。
3、番茄
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
无论以何种方式吃番茄都有益健康，新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司，都能起到一定功效。
4、芦笋
芦笋即龙须菜，含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白。其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。第三，芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，保证每天食用才会有效。芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。
5、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
6、茭白、芹菜、葱蒜
茭白、芹菜类蔬菜富含纤维，可加快残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间。
葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10分钟到15分钟后吃效果最好。同时，卷心菜、麦麸等也是极其重要的预防肠癌的食物。
每周保证能吃上三次以上的洋葱菜。动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，干扰癌细胞的扩散，从而有助于战胜癌症。洋葱虽然会使我们流泪，但是味道还是不错的，在很多西餐中洋葱都被作为配料，鉴于它的强大功能，我们可以多吃一点。
7、香菇、金针菇
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
8、红薯
专家表示，在20中能抑制肿瘤细胞色蔬菜中，红薯是当之无愧的第一名。熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。红薯中含有抑制癌细胞生长、使衰弱的免疫系统重新振作、防治乳腺癌和结肠癌的物质，名为糖脂。
9、黄豆
黄豆对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果非常好。饮食中只要含有5%的黄豆或其制成品，就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。黄豆中含有丰富的异黄酮质，这是一种较弱的雌性激素，更年期前的妇女经常食用黄豆，能对雌激素的分泌有良好的调节作用，从而减轻更年期症状，也能调节乳腺对雌激素的反应，使乳腺组织不易发生异常改变，具有预防乳腺癌的作用。
黄豆中含有的多种微量元素，如钴、硒、钼等，常食黄豆和豆腐，能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。
10、玉米
每天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。据美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。小编觉的这个可以解释为什么有许多的长寿老人并没有食用高营养的食物但是却身体健康，玉米如此强大的功能，加上现在改良的口味让我们不得不爱。
11、牛肉
每周保证能吃上三次以上的牛肉。一个微生物研究小组指出牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。并可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。这个是小编的最爱，虽然价钱有那么点贵，但是它的美味还是值得我们掏腰包的。抗癌物质的存在也会加大我们对他的喜爱。
12、带鱼
每周保证能吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。以前还没发现带鱼有这么强大的功能，以后要多吃一点了。
13、海带、紫菜
每天保证能吃上一次以上的海带或紫菜汤。现代医学研究证实，海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻类发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用同时，它所含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，有助人体防癌保健。这样看来韩国人那么喜欢喝海带汤也是有原因的。
14、海蜇
每周保证能吃上一次以上的海蜇。科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。
以上的水果蔬菜都有一定的防癌治癌的功效，虽然不一定每天都能吃，但还是需要注意一下平时的饮食，多吃些有针对性的抗癌食物，远离癌症。
防癌抗癌吃它们！
小葱
小葱富含葱辣素，能抑制细菌繁殖，促进炎症消散。其味芳香，利于预防血管痉挛，又可用于防治感冒及上呼吸道感染，小葱还有一种特殊的功用，它含有微量元素锗，其有防癌抗癌作用，又具有明显的镇静作用。晚期癌症患者疼痛剧烈时，用锗防治，镇痛显著。
小葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的葱辣素也可以抑制癌细胞的生长。
茄子
茄子含有的龙葵碱是一种具有抗癌功能的物质，尤其对消化系统的肿瘤有一定的抑制作用。印度曾有报告，从茄属植物中提炼出了抗癌的有效成分，对胃癌、唇癌、子宫颈癌都有疗效。
国外研究结果表明，茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
菜椒
现代医学研究证明，菜椒中含有维生素C和胡萝卜素，其中维生素C作为抗氧化物质具有很强的抗癌作用。近年来，人们逐渐犮现菜椒中的维生素p，能防止维生素C被氧化，可以有效地提取维生素C，维生素C可使亚硝酸胺等致癌物质丧失毒性，有效地防止癌症。
菜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维生素C、维生素B及胡萝卜素，为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的菜椒营养越多，所含的维生素远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
草莓
美国和意大利医学家认为，草莓汁中含有一种抗癌活性很强的化学物质，对多种癌症的预防和治疗有很好的作用。草莓中所含维生素及果胶有改善便秘和防止痔疮、结肠癌等功效。草莓中的糅花酸，能够防止某些化学物质破坏遗传基因而引起癌变。鞣花酸还能防止由多环芳香碳氧化合物、亚硝酸和黄曲霉引起的癌变，常食草莓有助于促进人体的新陈代谢，使血液流通，同时还有镇定安神的作用。对于吸烟者和被动吸烟者来说，草莓中的有机酸能减轻烟草对人体的危害。
将草莓50克洗净后捣成煳状，加蜂蜜30克和凉开水至500毫升，每日2次，每次当茶饮250毫升，适用于癌症化疗期间饮用。
防癌抗癌吃这些！
白萝卜
白萝卜中含有多种酶，能消除致癌物质亚硝胺的危害；白萝卜中含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，把癌变细胞吞噬掉。
常吃白萝卜能促进胃肠蠕动，增进食欲，促进消化，降低血脂，软化血管、稳定血压，预防冠心病和动脉硬化，而且还能轻身减肥，健美美容。
红枣
近年来发现，红枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达到90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用“这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关，红枣的抑癌作用与红枣中含有丰富的环式——磷酸腺苷和丰富的维生素有关。
药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞抟化的物质。红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷，三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。
麦麸
食用麦麸可降低人们患结肠癌的危险性。纽约的一项实验证明，患有癌前病变型结肠息肉的人若每天吃50克的麦麸制品，坚持食用6个月后，可使他们的癌前病变型结肠息肉缩小。这么少量的麦麸制品，在如此短的时间内能发挥如此明显的作用，这表明麦麸有较好的阻止癌症发展的作用。
研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。
猪蹄和猪肉皮
对抗老防癌具有重要意义的物质是胶原蛋白质、它的抗老防癌的作用是，含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能，收到延缓衰老和抗癌的功效，而猪蹄和猪肉皮，就是胶原蛋白质极丰富的来源。
食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
最强防癌食物排行榜
现在每年很多人死于癌症，当今社会医学技术不断在发展，科技非常发达的社会，但是好多癌症是医生也无法治疗的，合理饮食本身就是一个重要的防癌措施，我为大家介绍几种防癌食物。
防癌食物
玉米
其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。
吃玉米可以防癌。玉米是我们生活中常吃的食物，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238~300毫克，是大米的2.45~3倍；镁为96毫克，是大米的3倍；并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。
玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的手铐铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物；
玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡；镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用；而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
饮食提示：
在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。
这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。
为避免这种情况，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。
红薯
含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
自然界中，维生素A、C、E、D,矿物质硒、钙、碘、锌、钼，以及食物纤维素都具有一定的防癌或抑癌作用，尤其是维生素A、C,几乎是全能性的抗癌成分。红薯的抗癌作用，在于它含的各种成分。
红薯含全能性抗癌成分。红薯含有丰富的胡萝卜素，这主要是-胡萝卜素，它是一种自由基清除剂。胡萝卜素在体内转变成维生素A.丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基。红薯还含有丰富的维生素C,其含量可以和柑橘类相媲美。维生素C是一种活性极强的抗氧化剂，也能够清除自由基，消灭癌细胞。
红薯中还有大量纤维素。除了上述两种防癌的维生素，红薯还含有大量纤维素。纤维素在肠道中不被吸收，反而可以吸收大量水分，增加粪便体积。这样又可稀释脂肪浓度，减少致癌物质对人们的危害。同时，纤维素还能促进肠蠕动，减少粪便在肠道的停留时间，又会减少致癌物质与肠黏膜的接触，预防结肠癌与直肠癌。
医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。而红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。这也是熟红薯比生红薯更能抗癌的原因所在。
红薯中的DHEA也防癌。不仅如此，早在1982年，美国费城大学的阿瑟施尼茨教授就从红薯里分离出了一种叫DHEA的化学物质，给接种癌细胞的小白鼠注射后，能阻止小鼠不再患结肠癌和乳腺癌，而且能延长小鼠的寿命。1995年，美国生物学家确定了这种叫脱氢表雄酮的物质可用于预防结肠癌和乳腺癌。
红薯是标准的低脂肪食物。流行病学已经证明：高脂肪饮食与癌症的发生密切相关，有专家调查发现，近50%的女性癌症、1/3的男性癌症，与食物中脂肪过多有关。这些癌症主要包括结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌、膀胱癌、胆囊癌等。而红薯是标准的低脂肪食物，含脂肪仅0.2%.
由此可见，红薯含有丰富的抗癌物质却几乎不含有致癌因素，也无怪乎把它称为最抗癌的蔬菜了。但即使红薯再好，吃起来也要有度，膳食平衡还是大原则。
南瓜
含极丰富的维生素A、维生素C,还含有钙质和纤维素、色氨酸-p等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。[1]
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。[7]
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。[8]南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：
补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
麦麸
麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。 麦皮含有大量的维生素B类。
作用价值：
1.小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2.由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3.可有助于预防结肠及直肠癌；
4.可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5.麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6.麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。
麦皮药效：
麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩。与此同时，研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。
绝经期前的妇女，每日吃 3 ~ 4 个麦麸松饼，但脂肪摄入量不减，持续 2 个月，结果乳癌的发生受到明显控制，可见麦麸纤维之所以有些作用，是通过减少肠道细菌数量而产生的。具体食用方法是：将麦麸 10 ~ 15 克冲入牛奶或放入粥内食用，在临床上用麦麸皮治疗肠癌，连服 3 个月，有的病人确实恢复了健康。
萝卜及胡萝卜
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为预防癌症的蔬菜.美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶--- 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜
蘑菇
营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D,能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。
苦瓜
促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。[17]
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。[17]
降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克，脂肪0.2克，糖1.8~3.0克，粗纤维1.7~2.5克，钙18~20毫克，磷20~80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克，为瓜类蔬菜之首。
苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的（本草纲目）就称：苦瓜苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。[18]
一般人群均可以食用。
适宜糖尿病、癌症、痱子患者。
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
另外，有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
茄子
食用功效
（1）具有清热止血，消肿止痛的功效。
（2）用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
（3）治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
（4）茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
（5）保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
（6）防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
（7）抗衰老：茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，
（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
其他功效
茄子-------------寒热，五脏劳。治温疾传尸劳气。醋摩，傅肿毒。
茄子花----------金疮，牙痛
适用人群
一般人群均可食用。
1.可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜
2.但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
大蒜
基本药效
⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
12、改善糖代谢作用： 研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。
另外，常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多种海产品等，均对防癌有益。
总结：每天注意饮食，并坚持锻炼身体，提高免疫力，并吃些抗癌食物，有助于远离癌症，让病远离我们。
12大肮脏果蔬VS干净果蔬
非盈利组织EWG对比了由美国农业局和美国食品药物管理局对农产品所做的将近43000项测试数据后，发布了12大脏和12大干净的果蔬。
12种杀虫剂污染最为严重的蔬果为：桃子、苹果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、樱桃、梨、进口葡萄、菠菜、生菜、土豆。
12种受污染最轻的蔬果为：洋葱、牛油果、冷冻甜玉米、菠萝、芒果、芦笋、冷冻青豆、猕猴桃、香蕉、圆白菜、西兰花、木瓜。
上述结果表明，消费者可通过避免选择脏蔬果的方式，减少将近90%的杀虫剂摄入，食用12大脏水果的人每天平均摄入15种不同的杀虫剂，而只食用12大干净蔬果的人，平均每日摄入杀虫剂的种类不超过2种。
专家建议，在选购名列12大脏名单中的蔬果时，尽量买有机产品，如果买不到或者觉得价格太贵，注意在食用前一定要仔细刷洗干净，认真的清洗可减少1/3至1/2的杀虫剂摄入。
自制果蔬面膜
果蔬汁有很好的美容功效，当然可以用来做面膜了。
每天晚上入睡前，自己调配一张美容面膜，效果可一点也不比商场里数十元一张的面膜差哦！
不过，需要提前说明的是，果蔬面膜虽然原料天然，却仍不可避免地会有一定刺激效果，对于皮肤敏感者而言，如果使用一次后觉得皮肤不舒服，请不要再试。另外，每次敷面膜的时间不宜太久，最佳时间为15〜20分钟。否则干掉的面膜反而会吸收皮肤中的水分和营养，无法达到美容健康的目的。
胡萝卜苹果面膜
材料：苹果2个，胡萝卜2个。
制作方法：
将苹果、胡萝卜洗净去皮去核切丁后分别榨汁，将其渣滓滤掉保留汁液。
把胡萝卜汁、苹果汁调匀后均匀涂抹在脸上，15分钟后用温水洗净。
面膜疗效：苹果汁、胡萝卜汁中含有的维生素、矿物质和活性酵素可以直接进人皮肤，帮助肌肤排出色表，有美白功效。
适合人群：皮肤暗哑者。
苹果蜂蜜面膜
材料：苹果1个，蜂蜜10ml。
制作方法：将苹果洗净去皮去核，放入搅拌机搅制成泥。倒出后加蜂蜜调匀，均匀涂抹在脸上。20分钟后用温水洗净。
面膜疗效：柔化肌肤角质，让皮肤恢复光泽和柔性。还具有十分好的补水效果。
适合人群：皮肤干燥者。
柠檬奶酪面膜
材料：柠檬2〜3个，维生表E片5颗，奶酪少许，蜂蜜少许。
制作方法：
将柠檬用榨汁盘榨汁备用。
把维生表E片剂压碎后和柠檬汁、奶酪、蜂蜜放一起搅匀。然后均匀涂抹在脸上。15分钟后用温水洗净。
面膜疗效：补充维生素C和维生素E，前者可以促进血液循环，后者又延缓细胞衰老的功效。而奶酪和蜂蜜则可以不从胶原蛋白，让皮肤细腻光泽，特别具有控油效果。
适合人群：面部多油，皮肤暗黄者。
雪梨面膜
材料：雪梨1个，奶酪20克。
制作方法：
将雪梨洗净后去皮、去核切丁，放入搅拌机搅拌成泥，然后加入奶酪调匀，均匀涂抹在脸上。15分钟左右用温水清洗。如果是夏天，你还可以把雪梨泥放入冰箱冷藏1小时左右再敷，会有附加的清凉效果。
面膜疗效：富含维生表C，具有促进血液循环，美白嫩肤和控油效果。
适合人群：面部油脂分泌较多，皮肤粗糙者。
樱桃蛋清面膜
材料：樱桃20颗，鸡蛋1个。
制作方法：
将樱桃洗净，放入搅拌机搅拌成泥。
把鸡蛋滤掉蛋黄，保留蛋清。
将蛋清和樱桃泥一起搅拌均匀敷在脸上，20分钟后洗净。
面膜疗效：樱桃和蛋清可以让皮肤变得有弹性，最重要的是对消除面部色斑有很好疗效。
适合人群：面部有色斑者。该面膜有一定刺激性，最好先在手背上试用一下，半小时后有异常现象再使用。
西瓜鲜奶面膜
材料：西瓜200克，奶牛100ml，面粉少许。
制作方法：
将西瓜榨汁，西瓜汁可以喝掉，西瓜渣则和牛奶一起搅拌。
往西瓜牛奶中加入面粉，一边加一边搅，直到汁水变得粘稠即可。将面膜涂沫在脸上，15分钟后用温水洗净。
面膜疗效：西瓜有清热去火的功用，因此这款面膜对于脊舂痘有很好的治疗效果。
适合人群：面部长有痘痘者。
香蕉橄榄面膜
材料：香蕉1根，橄榄油15ml。
制作方法：
将香蕉去皮，捣制成泥，加入橄榄油搅匀后均匀敷在脸上。大约15分钟以后用温水洗掉即可。
面膜疗效：此面膜可以收敛肌肤，细化毛孔，具有很好的除皱嫩肤效
适合人群：面部皮肤松弛、毛孔粗大者。
木瓜燕麦面膜
材料：木瓜1/4个，燕麦片10克，牛奶50ml
制作方法：
先将燕麦片放在水中浸泡一晚。
将木瓜去皮去籽，切丁后和浸泡好的燕麦、牛奶一起放入搅拌机搅拌成泥状。将其涂抹在脸上，15分钟后洗净。
面膜疗效：此面膜含丰富维生素和矿物质具有改善血液循环，消除死皮角质，嫩清肌肤的效果。
适合人群：皮肤粗糙无光者。
猕猴桃鸡蛋面膜
材料：猕猴桃1个，鸡蛋1个。
制作方法：
将鸡蛋滤出蛋清备用。
把猕猴桃去皮捣成泥，加入蛋清搅匀即可均匀涂抹在脸上。大约20分钟后用温水洗干净就可以了。
面膜疗效：具有相当好的美白效果。
适合人群：皮肤暗淡黒黄者。
葡萄牛奶面膜
材料：葡萄200克，牛奶100ml。
制作方法：葡萄洗净，加牛奶一起放入搅拌机搅拌成泥，将其均匀涂抹于脸上，15分钟后洗净。
面膜疗效：具有紧肤杭皱，缓解衰老的功效。
适合人群：所有爱美的女性朋友。
果蔬瘦身食品
如果想要达到快速瘦身的效果，不仅要经常锻炼进行身体排毒，还要多吃有助于瘦身的食物，其中大部分的蔬菜水果都是有助于瘦身的，因为这些食物中含有的热量比较低。所以不少减肥的人在减肥过程中都会选择水果和蔬菜进行减肥，因此对瘦身能够起到明显功效的水果与蔬菜种类有哪些?
1、冬瓜
冬瓜是最实用的具有利水消肿之功效的食物，经常食用能够排出体内的毒素和多余的水分。
2、菠菜
含有丰富的钾元素，VA和VC，但是尤其要注意菠菜的烹饪方式，因为菠菜是非常容易流失营养的蔬菜。
3、红萝卜
也是一种瘦脸功效极佳的蔬菜，早晚一杯蜂蜜红萝卜汁不仅能瘦脸，还能起到通便排毒的功效，养颜而又。各位MM不妨一试。
4、坚果
含有丰富的维生素和油脂，能够支撑起脸部的脂肪纤维，防止松弛等问题的产生。
5、乌龙茶、黑咖啡
一定是纯正，不加奶或糖，否则反而会增肥。
6、红豆汤
煮一锅不加糖的红豆汤，可以成功的排出体内多余的水分。
7、冬瓜玉米汤
冬瓜和玉米都有消脂，去水肿的功效。这份冬瓜玉米汤双管齐下，可以有效的帮助身体排清多余的水分，且做法简单易实行。
8、小鱼干
含有优质的钾元素，美味而又有营养。
9、纳豆
虽说味道不太好闻，但纳豆含有丰富的钾，而且纳豆也是人健康长寿的秘诀之一哦。
防癌抗癌食材——杏
说起抗癌很多人都比较重视，而抗癌与饮食有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症，所以想要有效的抗癌，抗癌食材需多加重视，其实杏是不可多得的抗癌食材，接下来就来了解一下吧。
杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高;杏果营养丰富，含有多种人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，杏仁以味可分为两种,其一甘甜肥嫩,另一种则辛苦多脂乃入药治病之良品.可医风寒肺病，清热解毒。
杏：适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17治疗癌症，一般经治疗的250例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热;小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰杏仁茶。
看了以上的介绍，大家都知道杏是不可多得的抗癌食材了吧，小编提醒：杏虽好，但不要吃太多，以免引起身体不适，适量食用才重要。
防癌抗癌食材——豆类
说到防癌抗癌，想必很多人都不敢忽视，癌症的严重性也是众所周知的。而在日常生活中豆类及豆制品都是很好的防癌抗癌食材，可不要小看它的作用，接下来就来看看吧。
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
豆类及豆制品：在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究五谷宜为养，失豆则不良，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。
以上介绍了防癌抗癌食材，日常饮食中，很多食物都具有一定的防癌抗癌作用，多加注意是很容易发现的。
