红烧带鱼的家常做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。进行养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供红烧带鱼的家常做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
【导读】红烧带鱼的家常做法，带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。带鱼又很高的营养价值和药用价值，很受人们的喜爱。红烧带鱼是很美味的一种带鱼制作方法，那么红烧带鱼该怎么做呢？下面小编就给大家推荐红烧带鱼的家常做法。
红烧带鱼的家常做法
红烧带鱼做法一：
材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
步骤一：带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用；带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟；将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
步骤二：油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制（大火定型改中小火炸均匀）；炸至两面金黄色捞出控油；香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
步骤三：锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软；倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可；大火煮开，转小火倒入味汁；待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可；撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
红烧带鱼的家常做法
红烧带鱼做法二：
材料：带鱼、鸡蛋一个、酱油、老抽、高度白酒、花椒、葱、姜、蒜、八角。
步骤一：处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。）同时放入一小把花椒，浸泡15分钟；碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
步骤二：重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香；放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟后出锅即可。
红烧带鱼做法三：
材料：鲜带鱼、油、盐、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。
步骤一：带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右；取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油；倒入一汤匙白糖，搅匀；根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
步骤二：把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸；锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制；煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
步骤三：把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香；倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
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预防癌症食谱红烧带鱼
带鱼含有丰富的营养，全身鳞与白色油脂对抗癌有作用，老人补钙、儿童益智健脑，全家人都能得到好处哟，为此在冬季时，不防做些红烧带鱼-----最普通的做法，带鱼肉肥细嫩，酸甜美味，这样吃最营养了。
【预防癌症食谱红烧带鱼】
主料：带鱼1条、
辅料：料酒适量、糖适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、酱油适量、
步骤：
1.洗净的带鱼放入盐、料酒腌制
2.水、糖、盐、生抽混合成料汁，调匀
3.带鱼蘸入鸡蛋液，下锅煎炸
预防癌症食谱红烧带鱼
4.锅留底油，下入葱、姜炒香，加入带鱼，淋入料酒
5.加入料汁、酱油拌匀，就可以出锅了
预防癌症食谱红烧带鱼
小贴士
1、东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
预防癌症食谱红烧带鱼
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EpA,对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
家常红烧鱼的简单做法
【导读】家常红烧鱼的简单做法，红烧鱼是很常见的家常菜肴。很多人对于红烧鱼的具体做法不了解，因而经常需要到外面却解决口腹之欲.其实红烧鱼的做法很简单，小编今天就教你家常红烧鱼的简单做法。
家常红烧鱼的简单做法
红烧鱼的做法一：
食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。
做法：
1.鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。
2.锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用。
红烧鱼的做法二：
食材：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
做法：
1.鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用。
2.锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。
3.小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。
红烧鱼的做法三：
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用。
2.锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。
3.用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。
红烧鱼的做法四：
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。
2.锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
3.把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。
红烧带鱼老少皆宜的滋补菜
【导读】红烧带鱼老少皆宜的滋补菜！带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。下面小编介绍红烧带鱼老少皆宜的滋补菜吧！
【红烧带鱼】
主料：带鱼（500g）
调料：鸡蛋（一个）、盐（适量）、料酒（适量）、葱姜蒜（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、八角（适量）、醋（适量）
制作步骤：1、将带鱼收拾干净，切成段。2、大蒜，姜切成片备用。3、备好鸡蛋。4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。6、放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。7、锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。8、放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。9、大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
小窍门：煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。
养肝补血下饭菜红烧带鱼
带鱼富含高蛋白、各种维生素等营养成分，是老人与儿童最佳的滋补食品，在春季时，吃它以舒肝理气，常吃对身体好，下面就来学习这道简单的经烧带鱼的做法吧。
【养肝补血下饭菜红烧带鱼】
主料：带鱼1000g、大蒜1头、
辅料：油适量、盐适量、姜粉适量、花椒适量、生抽一大勺、高度白酒一大勺、黄酒一大勺、冰糖2粒、干红辣椒3粒、
步骤：
红烧带鱼的做法步骤1.带鱼用清水清洗干净，把带鱼鱼头去掉，带鱼肚中的脏物和血块一定要用清水冲洗干净，否则做出来的成品会有腥味，影响口感；
红烧带鱼的做法步骤2.处理完的带鱼用厨房剪剪成合适大小的块，用厨房纸擦去水去，放入一大勺黄酒，一小把花椒，一小勺姜粉；搅拌均匀，腌制30分钟左右，帮助带鱼去腥。我这里用的姜粉，可以替换成生姜；
红烧带鱼的做法步骤3.腌制过的带鱼挑去花椒，擦干上面的水份；
红烧带鱼的做法步骤4.不沾锅上火烧热，倒入适量的油烧至七成热，把腌过的带鱼块放进去炸；
养肝补血下饭菜红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤5.两面炸至发黄即可取出沥油；
红烧带鱼的做法步骤6.把炸鱼的油倒出去，只留一点点的底油，放几粒干红辣椒煎一下，再把炸过的带鱼放进去，倒入生抽、高度白酒、盐，注入热水，放蒜瓣，大火烧开，盖上锅盖转中小火慢炖；注意一下，生抽酱油本身就是有咸味的，所以盐要少放点或者不放。另外有些生抽酱油上色较淡，可以换成红烧酱油；
红烧带鱼的做法步骤7.汤汁渐少，打开锅盖，加入两粒冰糖，可以提鲜增味，还能帮助收汁，汤汁浓稠后就可以出锅了；
红烧带鱼的做法步骤8.装盘上桌，可以开吃了
养肝补血下饭菜红烧带鱼
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
养肝补血下饭菜红烧带鱼
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EpA,对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
有效降低胆固醇之红烧带鱼
带鱼刺少，吃起来比较方便，干炸带鱼和红烧带鱼是人们比较爱吃的食物。带鱼脂肪含量比较高，且多为不饱和脂肪酸，能够有效的降低胆固醇。而且带鱼镁元素较丰富，有利于预防高血压等疾病。带鱼的营养价值非常高，今天小编给大家介绍一下红烧带鱼的做法。
用料：
主料：带鱼500g.
辅料：淀粉50g.
调料：食盐3克，姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，生抽2汤匙，老抽几滴，植物油适量，胡椒1克，江米酒2汤匙，白砂糖1/2汤匙，陈醋1/2汤匙，白芝麻3克，细香葱1根，水1碗。
做法：
1.带鱼去内脏，清洗干净，斩件（可以让卖鱼的摊主代劳）。
2.用少许胡椒碎、1/2汤匙米酒，几片姜腌制十几分钟。
3.用一只小碟子装适量淀粉，带鱼两面拍少许淀粉。
4.锅里放油，放入带鱼，小火煎制，煎至两面金黄色时盛出备用。
5.炒锅放少许油，爆香姜片、蒜片和花椒。
6.放入煎好的带鱼，轻轻翻动鱼块吸收香味，沿着锅边放入剩下的米酒，爆出香味后倒入一碗温水烧开。
7.放入生抽、白砂糖、老抽、陈醋和盐，大火煮开后，加盖中小火煮10分钟左右。
8.煮至剩少量汁时，轻轻给鱼翻翻身，大火收汁至浓稠即可，不要收太干了，留点汁蘸着吃很正；出锅后，撒上炒香的白芝麻和香葱装饰即可。
烹饪技巧：
1、市场上有两种带鱼，冷冻的，和冰鲜的。冷冻的多数在超市购买，冰箱的超市有，农贸菜市场也有。我觉得冰鲜的比较好，处理更方便，感觉也更新鲜，虽然价格小贵点；
2、很多人喜欢吃带鱼，但做又不敢做。担心太腥，一般对付这些腥味重的菜，用高度米酒去腥十分有效，我家常备的九江双蒸米酒，红肉，腥的鱼都用它，还可以用更烈的二锅头；
3、带鱼去腥是一个关键，调味也至关重要，这种食材，一般情况，太清淡的调味料都不适合，虽然我个人很多情况下都提倡少油寡盐以彰显食物本身的味道。但食材本身并不出色的最好另寻出路，带鱼我喜欢浓油赤酱；
4、做红烧带鱼，还要会煎带鱼，煎带鱼的方法有几种，直接干煎，最好用不粘锅，不要常翻动，小火单面煎个几分钟再轻轻翻过来煎，也可以拍淀粉或者拖鸡蛋液后再煎，这样煎过的鱼不容易散，即使烹煮时间比较长也不容易碎。
养生功效：
降糖、降血脂、降低胆固醇、养肝补血、泽肤养发健美、养心、调经、益气固脱、调经止痛、防治遗尿、防止动脉硬化、抗癌。
小编总结：带鱼肉嫩鲜美，而红烧带鱼做出来可谓色香味俱全，尤其是酸甜的浓汁，让人忍不住一扫而光。你想吃了吗？想吃就根据小编教给大家的动手做起来吧。
具有降胆固醇功效家常烧带鱼
老人的胆固醇高，在饮食上受到诸多限制，平时的鱼类吃的最多就是带鱼了，吃它补充营养，还能降胆固醇，这道家常烧带鱼的做法简单，吃着方便，刺少肉嫩，整整一盘菜不会儿就让家人吃光光了。
【具有降胆固醇功效家常烧带鱼】
主料：带鱼1条 、
辅料：油适量、盐适量、青红椒各1个、姜片1小块、淀粉 2勺、生抽 2勺、高度白酒 1勺、
步骤：
家常烧带鱼的做法步骤1.清洗干净的带鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下；
家常烧带鱼的做法步骤2.腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉；
家常烧带鱼的做法步骤3.热锅凉油， 放入带鱼块进去煎；
家常烧带鱼的做法步骤4.煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；
具有降胆固醇功效家常烧带鱼
家常烧带鱼的做法步骤5.倒入适量的料酒和生抽烹入其中；
家常烧带鱼的做法步骤6. 再加入适量的水加盖炖煮三分钟；
家常烧带鱼的做法步骤7.大火收汁， 加入适量的盐调味， 注意中间翻动两次鱼块；
家常烧带鱼的做法步骤8.待汁收到差不多时加入青红椒圈进去， 翻炒一下即可盛入盘中。
具有降胆固醇功效家常烧带鱼
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
具有降胆固醇功效家常烧带鱼
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EpA,对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
家常菜红烧茄子
老年人常吃茄子，有益保护血管，促进血液循环，今天为了老人做道最普通的家常菜-----红烧茄子，做法简单，油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级美味的下饭菜。
【红烧茄子】
主料：长茄子2根
辅料：青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、盐适量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、鸡精少许、淀粉4g、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。
3.取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。
4.葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。
家常菜红烧茄子
5.腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软收缩，拨在一边。
家常菜红烧茄子
8.爆香葱，蒜，辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
10.加入调好的料汁。
家常菜红烧茄子
小贴士
茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。
茄子（紫皮，长）的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
家常菜红烧茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结：茄子是一年四季常吃的蔬菜，常食用茄子对身体有很大的好处，今天这款美味佳肴非常适合全家人食用。
家常菜能量午餐红烧排骨
排骨的做法有很多种，家里小朋友在外活动完后，需要及时补充能量了，今天做了红烧排骨，色泽鲜艳，味道很香，吃到嘴里肉质鲜嫩，唇齿留香啊。
【家常菜能量午餐红烧排骨】
主料：排骨520g、
辅料：老姜4片、大葱2段、料酒适量、植物油适量、绵白糖20g、八角2粒、桂皮2小段、香叶2片、干辣椒4个、花椒20粒、六月鲜红烧酱油适量、盐适量、小葱1颗、
步骤：
1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
3.焯水后的排骨用流动清水洗净；
4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
家常菜能量午餐红烧排骨
5.放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
6.放入排骨炒至排骨变色；
7.放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
8.调入适量六月鲜红烧酱油；
家常菜能量午餐红烧排骨
9.调入适量清水；
10.大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
11.调入适量盐、葱花；
12.翻炒均匀后，关火，起锅。
家常菜能量午餐红烧排骨
小贴士
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
猪小排的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
家常菜能量午餐红烧排骨
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
家常营养食谱 萝卜红烧肉
在大家的印象中，五花肉吃起来不油腻，白萝卜和五花肉在一起炖能有很高的营养价值，不管你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜，在严冷的冬日里一碗萝卜红烧肉，一定能温暖你的心你的胃，还会让你有个好身体。
萝卜红烧肉
材料：带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙
萝卜红烧肉做法
1、准备所需材料。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8.翻炒均匀。
9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
10、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
萝卜的营养价值
萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维。
我们养生保健需要有营养，另外在营养元素的控制下。还要懂的饮食搭配，才会有更加健康的身体。
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
鲅鱼是海鱼的一种，它的营养价值高，对治疗喘有很好的疗效，在冬季经常哮喘人群，不防多吃些，今天小编推荐的一道家常菜----红烧鲅鱼，肉质鲜嫩，咸香适口，味道醇厚，吃起来很是美味。
【止咳平喘家常菜红烧鲅鱼】
主料：鲅鱼2条 、
辅料：植物油12茶勺、盐2茶勺、老抽2茶勺、姜10g、料酒2茶勺、辣皮子5个、香葱4根、白糖2g、鸡精3g、花椒粒5个、
步骤
1.主料：鲅鱼
辅料：植物油、盐、花椒粒、姜、香葱、辣皮子、料酒、白糖、香菜、鸡精
2.把鲅鱼洗净清理鱼肚的垃圾再次清理干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟左右
3.葱姜洗净切末，香葱洗净切段，辣皮子泡泡切段
4.热锅凉油，油热8成下鲅鱼
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
5.煎到两面金黄色
6.把鲅鱼拨在一边，加花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒出香味
7.再把鲅鱼一起翻炒
8.加料酒、老抽翻炒均匀
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
99.加水、盐、白糖大火烧开，转中小火烧15分钟左右
10.烧到汤汁浓稠，加鸡精翻炒均匀
11.撒上香菜末即可出锅
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
小贴士
鲅鱼比较厚，可以切块红烧也不错
烧的时候，可以中小火烧，这样比较好入味
鲅鱼的营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼的食用效果
1.止咳平喘
止咳平喘家常菜红烧鲅鱼
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
红烧鲅鱼的做法
【导读】红烧鲅鱼的做法，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，红烧鲅鱼是最常见的烹饪方法，下面小编介绍红烧鲅鱼的做法。
主料：新鲜鲅鱼1条。
辅料：大蒜，干红辣椒，姜，红烧酱油，盐，糖，生抽，料酒。
做法：
1.新鲜鲅鱼1条。
2.大蒜、干红辣椒、姜各改刀备用。
3.鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏，将鲅鱼斜切成大块状。
4.锅中加油，放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香。
5.鲅鱼块入锅，小火略煎炒制一下。
6.加入适量的红烧酱油。
7.冲入开水。
8.再依次适量加入盐。
9.加入糖。
10.加入生抽。
11.加入料酒。
12.大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅。
小贴士：
1.鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散。
2.红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位。
3.红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。
家常菜红烧鱼条
鱼的营养价值高，有开胃、滋补的功效，可以补充多种营养，今天准备做道家常菜-----红烧鱼条，做法简单，入味好又快，鱼条鲜嫩，搭配米饭吃，开胃又下饭。
【红烧鱼条】
【主料】
鱼1条
【辅料】
朝天椒2根、姜10克、八角1个、桂皮1块、葱10克、植物油50克、盐3克、白糖3克、料酒15克、白胡椒粉3克、生抽10克、生粉适量、红烧酱油10克、蚝油10克、水适量
【做法】
1.鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状
2.加入适量的食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟
3.然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用
4.起油锅，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦
家常菜红烧鱼条
5.可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香
6.接着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制
7.当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱
8.快速翻炒均匀，即可出锅
家常菜红烧鱼条
烹饪技巧
1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜；
2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了；
3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的食用禁忌
家常菜红烧鱼条
1.不宜过多食用，若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。
2.鱼胆有毒不能吃。
总结：红烧鱼天天吃，也是整条做，今天小编是用鱼肉条做成的，鱼刺少，肉也嫩味道还是不错的。
