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泡菜红烧带鱼的做法

红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。

“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。我们不仅要知道养生,更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“泡菜红烧带鱼的做法”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

过惯了依赖的生活,你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说,现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你,肯定不希望自己这样。所以,现在就请跟我来学一下如何做好泡菜红烧带鱼。

2.12生姜大蒜切片,泡菜切小块,泡椒切小段。

3.21锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出,控油备用。

4.1锅里留底油,放入姜片,泡椒段爆香。

5.2锅里留底油,放入姜片,泡椒段爆香。

6.倒入蒜片,泡菜炒香。

7.倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒。

8.倒入一汤匙老抽。

9.倒入没过带鱼的清水,小火炖制。

10.炖制15分钟后,调入精盐。

11.洒入葱段,用淀粉勾芡烧开即可。

泡菜红烧带鱼的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。

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家常红烧带鱼的做法


现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍家常红烧带鱼,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。

2.1将生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐,这里可不加,口重的朋友可以再放一点盐。

3.2放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。

4.1将腌好的带鱼抹干水分,用干淀粉将两面拍均匀。

5.2将葱姜蒜沏片,尖椒切丁,并根据个人口味备适量的辣椒干。

6.锅中放油,约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快,淀粉不易粘锅。

7.锅中留底油,放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。

8.将鱼和料汁依次放入,烧开,再将鱼翻一下,使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。

9.做好的成品。

今天的介绍家常红烧带鱼,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。

红烧带鱼的做法 教你制作最美味的红烧带鱼


你喜欢吃有关红烧的东西吗?例如红烧排骨或者是红红烧鱼吗?今天小编要交给你的就是红烧带鱼,很开心吧!虽然在日常生活中我们很少会做带鱼,但是不要怕,只要你跟着小编的脚步就会很快的学会的。

红烧带鱼

材料

带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

做法

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

带鱼怎么做没腥味

原料

带鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)白糖1汤匙(15克)米醋1汤匙(15ml)

做法

1)将带鱼去鳞去内脏(可在市场让人代劳),洗净后,斜刀切成菱形块。放入大碗中,撒入盐,花椒,淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

2)鸡蛋打散,放入一个平底容器中,将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中,双面沾上蛋液。

3)锅中倒入油,加热至7成热时,调成中火,放入沾过鸡蛋液的带鱼,待一侧煎至金黄色后,再翻动煎另一面。

4)将煎好的带鱼盛出,把锅中煎鱼的油倒掉不要(锅清洗一下)。

5)起锅,倒入新油,把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入,再放入八角,葱段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。

6)闻到香味后,放入带鱼,倒入开水(不能用冷水),没过鱼身后调入生抽,老抽,糖,最后,沿着锅边淋入米醋,马上盖上盖子,用中火炖10分钟。

7)打开盖子后,改成大火收汤,待汤汁变粘稠后即可,不要都收干,红烧带鱼的汤拌米饭吃,非常好吃。

市场上有2种带鱼,冷冻的,和冰鲜的。我建议大家买冰鲜的带鱼,虽然每斤比冷冻带鱼要贵一点,但新鲜,而且口感好。区别的方法是,冰鲜带鱼的鱼鳞呈油亮的银白色。而冷冻的带鱼,鱼鳞有点发黄。

带鱼去鳞的方法很多种,我最常用的还是用钢丝球轻擦表面,但现在学会了偷懒,让卖家代为清理,是个不错的方法哈,要注意的是,一定得嘴甜。

很多人喜欢吃带鱼,但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制,可以非常有效的去除,料酒的效果就差一些了。高度白酒在超市里都有,北京的2锅头很便宜。

沿着锅边淋入米醋,可以让做出的带鱼味道更香,你可以试试看。

家常红烧带鱼的做法

1.将带鱼处理干净,用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净

2.将处理好的带鱼切段控干水,再用厨房用纸擦干净

3.在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀,放入带鱼段,使每条鱼均匀的沾满蛋液

4.在锅内放入油,可略多一些,把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄,盛出备用

5.锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油,开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内,烹入两勺花雕酒和3勺陈醋,这样能更好的去除带鱼的腥味

6.再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水,和带鱼持平即可,大火开锅

7.转成中小火15分钟即可,如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅

结语:现在红烧带鱼学会了吧!其实红烧带鱼的做法其实都差不多,只要你耐心的学就能马上做出一盘美味的佳肴了,还有带鱼的刺很少,不会发生什么意外,所以是很好的食物,不是吗?

红烧带鱼的做法有哪些


带鱼是在超市中出现的比较多的一种鱼类食材,喜欢做饭的人都喜欢用带鱼这个食材。因为带鱼的肉嫩体肥、除了身上的大刺其他的就没什么刺了所以就很受到一些女性的欢迎。那么,下面了解下红烧带鱼的做法有哪些?

做法一

材料:带鱼(1条,544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

带鱼

带鱼

酱汁:白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)

调料:油(1碗)

1、煎

带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧

换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。

注:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。

做法二

1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。

2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。

4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。

5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

贴士:

1、带鱼表面有一层银白色的油脂,它含有一种抗癌成份,能有效治疗急性白血病及其它癌症,清洗时不可用力刮洗。

2、煎炸带鱼不可清炸,要给带鱼裹上面糊或蛋液,再下锅油炸至熟,可避免带鱼的银脂流失。

3、油炸带鱼的火候:应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。

4、选购时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。此外,患有疮、疥的人少食带鱼为宜。

上文中了解了一下带鱼中刺比较少,这样比较适合女性和孩子去食用的。带鱼不仅适合清蒸还适合红烧,很多的人都知道带鱼具有开胃和润泽皮肤的功效,所以相信上文的内容是可以帮到很多的人的,这样更好的生活。

红烧带鱼烧豆腐的做法


工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题,一天下来整个人基本上已经是很疲劳了,再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实,这时候不妨可以考虑一些简单的菜式,比如红烧带鱼烧豆腐的做法简单,既可满足健康需要,也不用花过多时间。

2、鸡蛋打散,把擦干的带鱼裹上蛋液(如果煎鱼的技术比较高的话可以省略此步骤,直接把带鱼放油锅里炸至金黄)

3、锅里放宽油,油温七成热时调成中火,把裹好蛋液的带鱼依次放入锅中炸至金黄

4、图为炸好的带鱼,因为还要炖制,所以不需要炸的火太大

5、接下来就是炸豆腐,豆腐切成1指大小,炸至金黄色捞出(此图是用的以前炸的豆腐)

6、葱姜蒜切好备用

7、锅中放入少许油,六成热时放入大料,1勺白糖,葱姜蒜爆香

8、放入带鱼,轻翻几下,加入2勺酱油(喜欢颜色重的也可以放入少许老抽),1勺二锅头(溜边浇在鱼上),2勺醋(溜边醋)

9、鱼的香味出来后,下入豆腐翻炒片刻,加入适量开水,放入适量盐调味,水开后淋入多半勺炸鱼用的油,改小火炖制15分钟(盖上锅盖)

10、5分钟后如果汤汁比较多,可以大火收一下汁,(注意不要收得太干)

11、美味下饭的红烧带鱼烧豆腐出锅了

想要拥有健康强壮的身体,我们首先得把饮食重视起来,红烧带鱼烧豆腐的做法很简单,什么时候想吃了都可以做。

红烧带鱼做法是什么


带鱼是一种味道鲜美,肉质鲜嫩的一种鱼类,除了中间的大骨之外,其身体上并没有较小的刺了,所以受到了好多人的欢迎,而且其营养养殖也非常的高,下面就介绍一下红烧带鱼的做法。

1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。

2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。

4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。

5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

贴士:

1、带鱼表面有一层银白色的油脂,它含有一种抗癌成份,能有效治疗急性白血病及其它癌症,清洗时不可用力刮洗。

2、煎炸带鱼不可清炸,要给带鱼裹上面糊或蛋液,再下锅油炸至熟,可避免带鱼的银脂流失。

3、油炸带鱼的火候:应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。

4、选购时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。此外,患有疮、疥的人少食带鱼为宜。

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