鸡蛋补铁有依据
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【导读】鸡蛋含铁量与白肉类似，也是每100克中含有1毫克的铁。但吸收率比较低。鸡蛋虽然没有上佳的补铁能力，但对于缺铁人士整体的营养促进来说，还是能够发挥主力作用的，所以鸡蛋补铁有依据是正确的，下面就为你介绍鸡蛋补铁有依据。
鸡蛋补铁有依据
经常到少林寺工作，跟当地朋友学会了一句最具代表性的河南话中.回到沈阳，还真有人不懂中是什么意思，让我翻译一下，想了半天，我翻成OK.
今天我们继续谈铁的话题，看看鸡蛋补铁中不中？
总体来说，动物性铁比植物性铁的含量高、吸收率也高。白肉中带鱼（海鱼）、鲫鱼（淡水鱼）和鸡胸肉（白肉）中的铁含量基本相等，都是每100克食物中含有1毫克的铁。红肉含铁比白肉多2~3倍，这里的红肉是指未夹杂肥肉的精瘦肉。尽管如此，红肉还是不能跟动物肝脏相比，猪肝的铁含量是23.2毫克/100克。
鸡蛋补铁有依据
从含量上看，鸡蛋含铁量与白肉类似，也是每100克中含有1毫克的铁。但在吸收率方面，虽然鸡蛋也属于动物性食物，但这次还真出现了例外。原因是鸡蛋的蛋黄中存在着一种干扰铁吸收的成分，叫做卵黄高磷蛋白,如此以来，大大降低了鸡蛋中铁的吸收率。比如肝与红肉的铁吸收率为22%,而蛋类仅为3%,基本与植物性食物相类似，就是因为鸡蛋中的卵黄高磷蛋白没起好作用。
在具体的营养配餐工作中，缺铁往往以缺铁性贫血的状况呈现，对于这样的服务对象，我们可以安排适量的蛋类食物，比如一天一个鸡蛋或者隔天一个鸡蛋，都是可以的。因为虽然鸡蛋补铁不中，但含有丰富的优质蛋白以及软磷脂、DHA等脂类营养素，鸡蛋的维生素含量也很全面，几乎包括所有的B族维生素、胆碱和脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,在矿物质方面，鸡蛋中的钙、磷、钾、锌、硒等人体必需的营养素含量都不少。因此，鸡蛋虽然没有上佳的补铁能力，但对于缺铁人士整体的营养促进来说，还是能够发挥主力作用的。
扩展阅读
补铁美食菌油菠菜鸡蛋面
南方人爱吃面条，家里的南方一人，每天变着样来做面要，今天这次是菌油菠菜鸡蛋面，用菌子油放在汤里面，再放入一些时令蔬菜，这碗面就大功告成了，味道棒极了。
【补铁美食菌油菠菜鸡蛋面】
主料：挂面100g 、
辅料：油适量、盐适量、菠菜100g、鸡蛋1个、油炸松茸菌两汤匙、葱花适量、
步骤：
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤1.菠菜洗好放热水锅里焯烫一下去除部分草酸，然后切成小段备用，葱花切好备用。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤2.鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤3.炒锅倒油烧油，下蛋液炒熟炒散。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤4.倒入一碗热水煮沸，放入一些油炸松茸菌及菌油煮两分钟。
补铁美食菌油菠菜鸡蛋面
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤5.放入菠菜煮沸。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤6.放入适量的盐调味后即可关火。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤7.另取一口煮锅放半锅水烧沸，然后水快开时下挂面煮熟。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤8.把煮好的挂面捞入碗中，浇上煮好的菌油菠菜鸡蛋汤，再放一些油炸松茸菌即可食用。
补铁美食菌油菠菜鸡蛋面
菠菜的食用效果
1.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
补铁美食菌油菠菜鸡蛋面
2.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
3.促进生长发育、增强抗病能力
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
补铁又美味的韭菜鸡蛋粉条包
有些人听到做包子，就会触霉头，小编介绍的这款包子做法很简单，可以学着做哦。韭菜含有丰富的维生素，具有温中补肾、跟鸡蛋搭配一起吃营养丰富，还能补充身体所缺元素。
【韭菜鸡蛋粉条包】
【主料】
面粉1000g、韭菜500g、鸡蛋1个、木耳30 g、粉条110g
【辅料】
酵母粉适量、盐适量、鸡精少许、花椒油少许、花生油适量
【做法】
1.将酵母粉加温水静置5分钟，倒入面粉中
2.用筷子搅拌成絮状
3.揉成面团放到温暖处饧发
4.发到内部呈蜂窝状即可
5.韭菜洗净沥干水分切成细末
6.木耳泡发去蒂洗净切碎
7.鸡蛋加少许料酒划散，炒熟放凉后切碎
8.粉条焯水后过凉切碎
9.锅内热油后放入花椒略炸， 然后捞出
10.将捞出的花椒用蒜臼捣成碎末
11.把准备好的所有材料放入小盆中，加花椒末、盐、鸡精、花生油
12.用筷子搅拌均匀
13.将发好的面取部分揉匀
14.切成大小相同的面剂
15.然后按扁
16.擀成四周薄中间厚的面皮
17.擀好的皮放入适量的馅料
18.包成包子后继续饧发10分钟
19.将饧发好的包子放入蒸屉，冷水入锅蒸20分钟左右即可
20、蒸熟就可以装盘吃了。
补铁食谱韭菜鸡蛋粉条包
小贴士
韭菜馅蒸包最好不要一次包太多，因为只有新鲜出锅的韭菜馅才好吃
如果反复热的话会使口感尽失，另外韭菜馅蒸包也不宜久蒸
只要皮熟了就赶快起锅，蒸的久了也不好吃了
具体功效
（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
补铁食谱韭菜鸡蛋粉条包
（2）益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
（3） 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
总结：很多人都喜欢吃韭菜，韭菜不适合脾虚者食用，容易烧心，建议老年人少吃一些。
碘盐会惹病有科学依据？
近日有媒体报道称，部分地区的甲状腺癌等疾病发病率上升与“碘盐过量”有关，对此，卫生部疾控局相关负责人及有关专家表示，这一说法缺乏证据。请关注――
近日，有媒体报道，今年5月，卫生部牵头进行了一项“沿海地区居民碘营养状况”调查，原因是国内一些沿海地区的甲状腺疾病发病呈上升趋势，这一现象被认为与补碘过量有关。对此，一些媒体甚至提出了惊人的“碘盐致病说”。8月12日，卫生部有关部门作出回应，表示“甲状腺癌与食盐加碘有关”的说法缺乏证据。同时声明，目前我国绝大多数高碘地区已停供碘盐，明年卫生部将适当下调现行食盐加碘量。
甲状腺病源于碘盐不客观
我国一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，有7亿多人口缺碘，曾占到世界碘缺乏人群的40%。1994年，全民食用加碘盐作为一项国策在中国强制推行，当年国家颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，除了北京、河北、山西、江苏、安徽、福建、山东和河南是全国8个高碘省市，可不需强制推行加碘盐外，其余省市食用盐均强制加碘。
瑞金医院内分泌科主任、上海市内分泌代谢病临床医学中心主任宁光教授表示：“盐中加碘是功大于弊的策略，但是在实施15年之后，目前也可以考虑不再实施一刀切的加碘策略，对不同区域内的群众添加适量的碘盐。”有专家甚至表示，由于甲亢患者的增多，公众已不再需要加碘盐。
中国疾控中心传染病所、国家碘缺乏病参照实验室李素梅研究员认为，在大城市和沿海地区，并不存在碘过量的问题。把甲状腺疾病高发的原因完全归咎于食盐加碘，并不客观。
针对有关媒体重点质疑的“女性甲状腺癌发病率增高与食盐加碘之间的关联”的问题，卫生部出具专家咨询意见表明：甲状腺疾病本身发病机制复杂，影响因素较多，此说法缺乏令人折服的有力证据。
“个体对缺碘的反应，主要表现为性别及年龄的差异。儿童和青春期少年儿童因生长发育较快，对碘的生理需要量大，特别是青春期的女孩表现更突出，一旦缺碘，她们是最容易出现甲状腺肿的人群。”北京协和医院内分泌科教授曾正陪说，“一般而言，女性比男性更容易受到缺碘的影响，尤其是青壮年女性。处于同样缺碘环境，女性的甲状腺肿发病率要高于男性。这可能与自身免疫机制、家族易感性有关。”
浙江省人民医院核医学科陈爱萍博士也指出，甲状腺疾病是人体自身免疫系统疾病之一，其病理发生的主要原因是基因，其次是外部环境因素，如意外刺激等诱发疾病发生，但归根到底是基因在发挥主导作用。
因地制宜科学补碘
然而浙江大学医学院教授崔功浩透露，中国营养学会的一份报告显示：中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。这意味着，根据目前市面上多数碘盐中每克盐含碘20-50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220―850微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线。
中国工程院院士、浙江大学医学院副院长浙一医院院长郑树生指出，近年甲状腺癌症病发有上升趋势，但和加碘盐之间的关联度如何，目前尚没有进行过流行病学科学研究。“先不说这两者之间的关联度，就个人看法，这种全民食用加碘盐的做法本身就不科学，尤其是在沿海一带并不缺碘的地方也要食用加碘盐，这做法很不妥。”郑树生认为，富碘地区市场上应该让人有选择性，比如不加碘的盐等。
今年5月，卫生部专门就碘盐问题紧急召开了一次会议，最终决定在浙江、福建、辽宁、上海4地展开“沿海地区居民碘营养状况”普查。此次普查提出了8字方针，即“科学补碘，分类指导”。
据调查，我国有3098万人生活在高碘地区，截止到2008年10月，已有山东、河北、江苏等6个省份82个县647个乡镇的高碘地区停供了碘盐。专家咨询意见认为，根据最近的监测，总体来看，我国的碘营养状况处于可接受水平，但食盐中碘含量略有偏高。其中，安徽、河南、湖北、广西、云南处于过量水平，北京、天津、河北、山西等16个省(区、市)处于大于适宜量水平，因此有必要适当下调碘盐中的碘含量。
为此，卫生部已组织专家形成调整意见：将加碘量均值由现行的35毫克/千克下调为30毫克/千克。如果该均值仍不适合某些省(区、市)的实际情况，可由该省级卫生行政部门酌情作出适当调整。目前，该意见正按程序申请报批。调整的重点在于贯彻科学补碘的防治策略，体现因地制宜、分类指导的科学原则。
哪些人不该吃碘盐?
从十几年前的全民爱碘盐，到今天有个别人拒绝碘盐，人们对待碘这种每日摄入量以微克计的元素，从一个极端走向另一个极端。那么，究竟哪些人不应该吃加碘盐呢?
对此，解放军302医院刘士敬博士指出，首先，非缺碘地区的居民不需食用加碘盐。像山东菏泽地区的一些县，属于高碘地区，已经取消了强制补碘。其次，甲亢患者不需食用碘盐，因为补碘会增加甲状腺激素的合成，加剧病情。第三，甲状腺炎(桥本氏病)患者不要食用碘盐，补碘会加重炎症症状。第四，甲状腺瘤患者，关于甲状腺癌和碘营养水平的关系，目前的医学研究尚不明确。因此甲状腺癌患者在食用碘盐与否的问题上更要慎重，结合病情，听从医嘱为上。第五，甲状腺功能减低患者，对于这类人群是否需要补碘，也存在争议，因为这种病的致病因素是多样的，不能一概而论。第六，其他甲状腺疾病患者，需要结合病情和自身的碘营养状况，在医生的指导下作出选择。第七，患有甲状腺疾病的孕妇和哺乳期妇女，需要结合个体情况遵从医嘱或采取单独对哺乳期婴幼儿补碘的方法。
阑尾炎诊断依据
人们一旦发生阑尾炎之后会发生阑尾的部位疼痛的症状，经常会影响人们的生活和工作。但是有的人经常会觉得自己的腹部疼痛猜测是阑尾炎，并没有一定的根据。所以一旦发生阑尾部位疼痛的症状，应该及时到医院进行检查，明确原因才能够根据症状进行治疗。阑尾炎诊断依据是什么呢？
1、转移性右下腹痛：转移性腹痛是急性阑尾炎的重要特点，因内脏转位盲肠和阑尾位于左下腹时，出现转移性左下腹痛，也应考虑到左侧阑尾炎的可能。关于初发疼痛的部位和转移过程所需时间，因人而异。但要注意约1/3的病人开始就是右下腹痛，特别是慢性阑尾炎急性发作时，因此无转移性右下腹痛，不能完全除外急性阑尾炎的存在，必须结合其他症状和体征综合判断。
2、右下腹有固定的压痛区和不同程度的腹膜外刺激征：特别是急性阑尾炎早期，自觉腹痛尚未固定时，右下腹就有压痛存在。而阑尾穿孔合并弥蔓性腹膜炎时，尽管腹部压痛范围广泛，但仍以右下腹最为明显。有时为了掌握压痛的确实部位，应该仔细的多次和有对比的对全腹部进行检查。急性阑尾炎的压痛始终在右下腹部，并可伴有不同程度的腹肌紧张和反跳痛。
3、必要的辅助检查：白细胞总数和中性白细胞数可轻度或中度增加，大便和尿常规可基本正常。胸部透视可排除右侧胸腔疾病减少对阑尾炎的误诊，立位腹部平片观察膈下有无游离气体等其它外科急腹症的存在。右下腹B超检查，了解有无炎性包块，对判断病程和决定手术有一定帮助。
4、青年女性和有停经史的已婚妇女，对急性阑尾炎诊断有怀疑时，应请妇科会诊以便排除宫外孕和卵巢滤泡破裂等疾病。
以上为您介绍的就是急性阑尾炎的诊断要点，生活中为了避免急性阑尾炎的发生，建议大家饭后不要做剧烈的运动，同时还要合理饮食，尽量不要吃一些太凉的食物，此外，适当的体育锻炼也可以大大降低急性阑尾炎的发病率。
补铁的水果具体有哪些
铁是人体生成红细胞的主要原料之一，孕期的缺铁性贫血，不但可以导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力，还可导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓，生后智力发育障碍，生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等。孕妇要为自己和胎儿在宫内及产后的造血做好充分的铁储备，因此，在孕期应特别注意补充铁剂。
研究结果表明：补铁可以使贫血孕妇血红蛋白恢复正常和提高无贫血孕妇的铁储备，而且可使其婴儿6个月内发生缺铁性贫血或铁缺乏者显著减少。
补铁的水果有哪些
1、菠萝
菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量最高，钙、铁、磷等含量也很丰富，中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。
补铁的食物很多，除了以上这些之外，在生活中还有很多补血的水果中都含有丰富的铁质，在平时都可以适量多吃。
2、桃子
将桃子榨汁后饮用，它的营养成分更容易被人体吸收，同时也避免了牙齿与桃子的直接接触，可以保护牙齿。用成熟的桃子榨成的果汁，颜色淡黄，口感浓稠，味道也十分鲜美。而且桃子对肾脏有深层清洁的作用，可以利尿、缓泻，有助于消化。总之喝桃汁既能补铁，也能帮身体排毒，也是补铁水果中不错的选择。保健知识
3、樱桃
研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。女性的生理因素决定了女性是贫血症的好发人群，由于易樱桃中富含铁和维生素A,女性常吃樱桃可以补血预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。
孕妇补铁水果有哪些
1、火龙果
火龙果中含铁元素量比一般水果要高，是孕妇补铁的水果佳品。孕妇缺铁，可以多吃一些火龙果来补血补铁，特别是铁质摄入不足而患上的贫血女性。
2、橙子
橙子中含有丰富的维生素C,孕妇在补铁的同时多吃含维生素C的食物，有助于帮助铁的吸收。
3、草莓
草莓果实中含有的维生素、钙、铁等营养元素，且草莓的营养元素易于人体吸收，所以孕妇补铁可以常吃草莓。
4、葡萄
葡萄不仅含有铁、钙等微量元素，还有丰富的维生素等营养元素。孕妇怀孕期间吃葡萄不仅可以补充铁元素，还有防治孕吐和安胎的功效。
酸儿辣女有科学依据吗
在民间经常有一句俗语叫做酸儿辣女。指的是孕妇在怀孕的时候，如果想吃酸的食物生出来的就是儿子，如果想吃辣的食物生出来的就是女儿。关于这种说法，有很多人并不了解它的来源是什么，其实生男生女完全取决于精子所携带的染色体是x型还是y型。下面来了解一下酸儿辣女有科学依据吗？
酸儿辣女是使用了互文的修辞手法，意思是女性怀孕后喜欢酸辣等口味的食物。孕妇出现食欲下降、对气味敏感、嗜酸或嗜辣，甚至想吃些平时并不喜吃的食物，均属于正常的妊娠生理反映，原因是孕后内分泌活动改变，胎盘分泌绒毛促性腺激素。这种激素会抑制胃酸分泌，使胃酸分泌量减少，从而降低了消化酶的活性，影响食欲与消化功能，与胎儿性别无关。
无论是生男还是生女，都是由人类自身的染色体决定的。男性的二条性染色体，一条是X，另一条是Y，组成XY。女性的二条性染色体都是X，组成XX，所以，母亲的卵细胞都携带X性染色体，而父亲的精子所携带的性染色体则有两种，一种是携带X染色体，另一种携带Y染色体，分别称为X型精子和Y型精子。
受精时，当携带X染色体的精子（即X型）与卵子结合后，宝宝的性染色体就为XX，孕育成女孩；若Y染色体（即Y型）与卵细胞结合后，宝宝的性染色体就为XY，孕育成男孩。
所以决定宝宝究竟是男孩还是女孩的关键，不是决定于口味的偏向是酸味还是辣味，而是决定于与卵细胞结合的精子携带的是X染色体，还是Y染色体。同时也说明，生男生女完全是随机的，无论是丈夫还是妻子，都无法决定下一代“性别”的命运。
