板栗的家常菜谱及做法大全
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终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“板栗的家常菜谱及做法大全”，但愿对您的养生带来帮助。
以前去农家乐，吃过一回栗子红烧肉，于是念念不忘，一直以为栗子只能蒸着吃或者炒来吃 ,没想到拿来做菜也是相当的好，小编今天就和你一起看几款有关栗子的家常菜谱。
板栗红烧肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐做法：1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。2.锅里放一点油，中小火，放 冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上 了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少 .5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！[!-- empirenews.page--]
板栗香菇焖鸡翅
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉 硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；中老年人喝板栗粥可以补肾。
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢， 具有益气健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉 的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是 老年人理想的保健果品。栗子味甘性温，无毒，有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止 血的作用。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。
材料主料：板栗，香菇，鸡翅调料：盐，花椒面，料酒，糖，辣椒面，鸡汁做法：1、在锅里放水煮栗子，10分钟出锅，菜刀切去头部，然后就趁热动手剥栗子皮， 备用。2、在翅中上面扎些小眼，然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的 那种，上上颜色，卤一会，大概20分钟吧。3、准备香菇，清水清洗一遍，然后开水锅里煮1 分钟。捞出来泡一会，再逐个清洗一遍，去掉根部。4、然后开始热油锅煎鸡翅膀，两面煎好 .5、再把香菇放在锅的中间煎一会。6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽，炖至 汤汁渐少即可。
小诀窍：适量留汤，可以就饭吃。香菇味道极其美。再配点唐菜更加美味，嘻嘻。[!-- empirenews.page--]
板栗蒸土鸡
材料主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜 、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法：l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀， 腌3分钟后将清汁倒出待用。2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精 、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时 至熟即成。
小诀窍：特点土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。创新点传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都 不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板 栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。
板栗烧白菜心
板栗酥香，白菜柔软，味鲜可口。
材料主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，调料：猪油70克，盐7克，白砂糖5克，味 精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克做法：1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂 部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净 .2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板 栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡 椒粉、放香油。
玉米板栗排骨汤
这款玉米板栗排骨汤，其实和昨天的山药排骨汤的做法是一样的，只不过板栗早放些时 间，煮烂些更好吃，这款汤有点甜味，很清香。
材料：排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适 量做法：1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。2.玉米切成 块，板栗掰皮。3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫， 这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不 再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。5.小火炖两 个小时，放枸杞和盐调味即可。
板栗杜仲鸡脚汤
杜仲药用价值较高。除可以降血压。还能安胎、补肝肾、强筋骨。去脂肪肝。因为我老 爸是高血压患者。我怕遗传。所以我常常煲点杜仲汤来喝。还可以帮LG调理肝肾。有时会跟 灵芝一起煲。它跟灵芝的味还有点像呢。
材料：杜仲20克，板栗半斤，鲜鸡脚8个，陈皮适量做法1.杜仲20克左右。加半斤板栗。 半斤瘦肉。鲜鸡脚八个。陈皮一小角一起煲两小时以上。
板栗炖猪蹄板栗
无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫 不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀 肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶 原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦 .
材料：板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点 点，盐，陈醋，生抽做法：1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。2.锅里放清水，加两片姜和葱白， 水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片 姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧 开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒 点生抽，再焖5分钟就可熄火。
小诀窍小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。 2）用沙锅焖 煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。 3）因为 我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。[!-- empirenews.page--]
板栗元宝凤球汤
材料：鸡大腿1只、大蛤蜊6个、去壳干板栗10粒，黑豆100克 姜4片 葱1根调味料A料 :热水6杯B料：盐1小匙c料：黄酒2大匙做法：1.黑豆洗净，放入水中浸泡4小时，捞出，放入锅中加入清水至盖过豆面煮开，移入蒸 锅中，加入1杯半水蒸至开锅，续焖30分钟至熟透，取出备用。2.去壳板栗泡软，捞出；蛤蜊 泡水吐沙，洗净；葱洗净，切末；姜去皮，洗净，切片备用。3.鸡大腿洗净，切块，放入沸 水中汆烫去除血水，捞出，再放入沙锅中，加入姜片、板栗和煮好的黑豆，倒入A料炖至鸡肉 熟软，加入B料和蛤蜊煮至壳张开，淋入C料、撒上葱末，即可端出。
吉祥话中国年菜以鸡肉代表凤凰、栗子代表元宝，是大吉大利的象征，充满吉祥的瑞气 ,还有财源滚滚的意思。
看了这么多美味的菜谱和图片，你心里是不是也特别的想尝试做一下呀？冬季的晚上为你的 家人做一款板栗相关的菜，浓浓的暖意，让人真的很难忘呢。
扩展阅读
黄豆的营养菜谱及做法大全
在童年的记忆里，总是留有妈妈最拿手的黄豆酱的影子。长大了后自己学会了不少黄豆有关的菜谱，非常美味，做法也很简单，今天小编就和你一起来分享一下我们常做的有关黄豆的营养菜谱。
醋黄豆
醋豆中含有磷脂及多种氨基酸，经常食用能促进皮肤细胞的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤柔嫩光泽，还可治疗便秘，具有减肥，去斑，美白，清肝的功效，并有降低胆固醇、降血压、改善肝功能、及延缓衰老的作用。醋有消食开胃，软化血管，降血脂等保健作用。
材料：黄豆500克，米醋500克（陈醋也可），冰糖250克。
做法：黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，2.浸泡10-15日后即可食物用。
小诀窍：每日取10-15粒左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变浅。醋可以同时食物用。
香卤黄豆
今天推荐的美味不仅是道小菜，也是一道休闲的小零食。不管是配粥，还是朋友们在一起小酌两口，都可以做这道菜。小小的黄豆，营养却非常丰富，做法也超级简单。做完后一次性吃不了，也可以用容器密封起来放在冰箱冷藏室中原料：黄豆，青椒，红辣椒 配料：桂皮，香叶，八角，花椒 调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油做法：1:黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净 2:所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香3:倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味 4:倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 5:捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 6:在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味 7:放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可小诀窍：①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味 ②往锅内注入清水时，水量要一次性加足。
咸蛋黄豆腐
材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐许，淀粉少许做法：1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。 5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
小诀窍：咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。 因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。
黄豆排骨焖苦瓜
材料：排骨250克，黄豆一把，苦瓜一根约250克，盐，酱油，胡椒粉，料酒，生粉，油，糖，水做法：1.黄豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间。（如果没时间， 不泡也可以，延长烹调的时间即可。
2.排骨放盐，酱油，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌10分钟。
3.沙锅抹干水，中小火烧热后，倒油，然后放入姜丝，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至变色，把泡过的黄豆放进同焖，加少许盐，糖，酱油，和大半碗水合上盖用小火焖30分钟。（途中要开盖看下，用筷子 搅拌下，以免粘锅，如果水太少要适当加点水）4.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成条状，放大碗里，洒点盐 抓匀后，用清水冲先干净，这样可以减少苦瓜的苦味。
5.等黄豆焖至入味酥软后，转中大火，把苦瓜放进锅里，淋点油，不用 合上盖，（这样可避免苦瓜变黄），用筷子轻轻搅拌，焖到苦瓜稍稍变色后，再加少许盐调味即可熄火。
黄豆焖鸡腿
材料：黄豆，干蒜，姜，鸡腿做法：1.这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉。 2.电饭煲预热后，放入三茶匙油。 3.待油热后放入蒜、姜蓉爆香。 4.放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。 5.再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。
小诀窍：水的份量要适中，最好浸到鸡腿一半就可。
莲藕黄豆排骨汤
又到了秋高气爽的季节，天空蔚蓝，大朵的云彩棉花糖一样缱绻旖旎，最美丽的景色原来就在我们的仰首之间~~除了感叹大自然的鬼斧神工，也会惊喜的发现每一个时令总有一些不一样的食物应时应景的出现，让人切切实实品味到四季轮回之美，每一刻都值得好好珍惜。
材料：肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量做法：1.黄豆提前泡发。2.莲藕洗净切大块。3.排骨沸水汆烫捞出冲净。4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
小诀窍：在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
茄汁黄豆
今天上一道茄汁黄豆,口味酸酸甜甜，可热吃亦可冷吃，可单吃亦可搭配主食。
材料：黄豆，西红柿，番茄沙司，白糖做法：1.干黄豆一把，冷水泡一夜，高压锅煮熟；2.西红柿去皮，切碎；3.把煮熟的黄豆和西红柿，添适量水一起煮，加点番茄沙司，口味更好，喜欢甜的可以加点白糖；4.煮至汤汁浓稠即可。
小诀窍：拌米饭吃很好，西式的吃法是夹在全麦面包里吃，或者干脆就这么舀着吃，呵呵！！
茄汁黄豆
拌香肠薯泥材料：香肠2条，土豆1斤，黄豆100克，西红柿1个，鲍鱼汁适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，茄汁适量做法：1.黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎。2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋。3.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂。4.用勺子将土豆压成泥状。5.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。6.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉，然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。7.将煮淋的黄豆拌在土豆泥旁。8.铁板放少量油，烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可。
酥香咸蛋黄豆腐
主料：咸鸭蛋100克，豆腐（南）400克，牛肉100克，调料：香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克做法：1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用； 2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎； 4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱； 5.待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上； 6.蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
小诀窍食物相克： 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
黄豆烧茄子
大蒜与八角是烹调茄子的绝配，随着季节的变化又融入了新生力量，将营养丰富的黄豆与甜丝丝的甜面酱一同收编，使味觉与营养都得以双重深化。热量标注：此菜热量为223千卡/人材料：长茄子2根，水发黄豆200g,大葱1根，五花肉100g,大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）做法：1、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。 2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。 3、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。4、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。5、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
小诀窍：1、也可用新鲜的毛豆来代替水发黄豆制作，味道更加清香。
2、在炸制茄子时应使用大火，用最短的时间将茄子炸好，这样可以避免茄子本身吸入过多油分，影响整道菜的口味。
黄豆可真的是与多种食物百搭的食品，关键是这种食品的作用很多，营养价值也很高，所以尤其女性，不妨多吃点黄豆，对皮肤真的很好哦。
南瓜的相关菜谱及做法大全
中医中最讲究的就是食疗，而南瓜又是我们生活中最常见的不可多得的食疗宝物，它不但对 我们的身体有好处，而且它可以做成各种美味的食物，犒劳我们的味蕾，今天小编就和大家 一起来看下南瓜有哪些做法。
蛋黄焗南瓜
材料：南瓜500克咸蛋 （蛋黄）2个调料：食盐1.5茶匙淀粉100克白糖1汤匙做法：1.南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段2.切好的南 瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水3.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用4. 腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉5.锅中放 油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出6.另起锅，锅中留 少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒7.当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条， 调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅小诀窍南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软 ,不成形。
腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。炒蛋黄的时候一定要用小 火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要 慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
南瓜饼
材料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量做法：1、先将南瓜打皮去穰2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟3、将熟了 的南瓜叉碎，凉透4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳5、取一团南瓜面用手 心团匀按压成饼6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三 四分钟即可小诀窍糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很 好。
蒜头豆豉炒南瓜
材料：南瓜，豆豉，蒜头，盐，鸡粉，白糖做法：1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的时候容易炒烂），蒜头拍拍切粒 ,豆豉用刀拍拍就好。2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，放盐 和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦！
小诀窍：1、炒南瓜时要一边炒一边洒少许水一起炒，（不要放太多水，那样就变成焖啦 ）这样炒出来的南瓜好吃好看。2、这个菜清甜可口，天热做好后也可放入冰箱，几小时后吃 ,冰凉清甜，十分好吃！
浓香南瓜饭
材料：南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至 7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水 ,使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上 锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。
小诀窍：1、这碗饭是地瓜小时候常吃到的家肴，妈妈的味道，软软的香香的如果别人问 我妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着就觉得好温暖2、这个饭烹饪 起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已 经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻 动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。
排骨南瓜盅
材料：南瓜1个、蒜蓉、豆豉1汤匙、排骨300g、葱、姜片适量、酒、生粉做法：1、排骨切小段，加入糖、生粉、酒、生抽腌制。2、南瓜顶部造型切开，挖出囊 .3、排骨、蒜蓉、葱花、豆豉等一同放入南瓜盅。4、水烧开后，把南瓜盅放入锅蒸30分钟 左右，美味豆豉排骨南瓜盅完成。
粉蒸南瓜
主料：南瓜200克，牛肉100克，粉丝辅料：鸡蛋2个，豌豆50克，葱花调料：精盐，味精 ,淀粉，香油，白糖，五香粉，花椒粉，米醋，海鲜酱油做法：1、南瓜去皮洗净，切成细条，放入碗中，加入适量清水、米醋浸泡5分钟，捞出沥干 .2、牛肉剔去筋膜，洗涤整理干净，切成细条，放入碗中，加入精盐、味精、淀粉、鸡蛋液 抓匀上浆。3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入粉丝炸透，捞出沥油。4、将南瓜 条、牛肉条放入碗中，加入海鲜酱油、花椒粉、五香粉、精盐、白糖、香油及少许清水调匀 ,再放入炸好的粉丝、豌豆拌匀，腌渍2分钟。5、蒸锅置火上，加入适量清水烧沸，放入拌 好的南瓜条，用大火蒸约15分钟。6、关火后取出南瓜条，撒上葱花，淋上少许烧热的香油， 即可上桌食用。
乳酪烤南瓜碎肉
材料：南瓜1个，洋葱1个，绞肉1/2斤，鲜奶1/2杯，奶油少许，乳酪丝适量，盐1大匙， 胡椒少许做法：（1）把南瓜洗净切成大块状，蒸透捣碎备用；洋葱洗净切细丁备用。（2）用奶油热 锅炒香洋葱细丁和绞肉。（3）在大盆中把南瓜泥、洋葱碎肉和鲜奶、调味料拌匀，然后舀起 放入烤盘或分装入小烤盅中。（4）表面撒上乳酪丝，再用上火烤至盘面有好看的金黄色即可 取出食用。
南瓜泰式红咖哩牛肉
材料：牛腱， 姜片， 料酒， 洋葱 泰国红咖哩酱 椰奶 日本南瓜，椰糖 鱼露 泰柠檬 叶。
做法：牛腱切块用开水焯过， 进高压锅，放姜片， 料酒， 水， 烧半小时， 锅冲凉水降压 , 开盖取出牛肉， 牛肉只有八成烂， 留一部份做罗宋汤用。 热锅加油， 炒香洋葱一个， 加泰国红咖哩酱两大勺， 炒香， 加半罐椰奶， 熬几分钟， 放快煮烂的牛肉，切块的日本 南瓜， 椰糖两大勺， 鱼露2勺， 另一半罐椰奶， 10片泰柠檬叶（kaffir lime leaves）， 1杯水， 盖盖煮15 分钟，南瓜软了就好了。
南瓜银耳红枣羮
材料：银耳，南瓜，红枣，冰糖适量做法：1.银耳用水泡发，去根，剪成小朵，南瓜去皮去子洗净切方块，红枣去核洗净。2. 锅里加水烧开，放银耳，红枣转小火煮15--20分钟左右。3.再放南瓜煮软后放冰糖即可。
小诀窍：我放了几颗马蹄在里面清脆清脆的更好吃！银耳熬的特别绸南瓜真的是个好食 材啊！可以煮，炸，剪，蒸哇！！南瓜的做法真是说都说不完！
咖喱南瓜鸡肉
材料：南瓜，鸡肉，土豆，咖喱酱，盐做法：1、南瓜、鸡肉、土豆都切丁。2、热锅，在锅里放一汤勺油，下鸡肉，翻炒。3、直至 鸡肉颜色变白。然后下南瓜、土豆丁、两大勺咖喱酱、盐。4、然后加水，水要淹没所有食材 .5、大火煮开，然后打小火，煮熟（鸡肉煮烂，土豆，南瓜软烂，入口既化）即可。[!-- empirenews.page--]
豉汁南瓜蒸排骨
南瓜豉汁蒸排骨，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出 来的菜肴油脂少，口感细腻，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要 求。
此菜特点：排骨鲜香而不油腻，金瓜软糯鲜美。
材料原料：金瓜500g、猪肋排300g、豆豉5g、大葱5g、姜5g.
调料：盐、酱油各适量。
做法：1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。2、取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉 、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。3、南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在 盘中。4、放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟取出，倒出盅内的水。5、将腌制入味的排骨码入南 瓜盅中，放入蒸锅。6、文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
小诀窍：1、南瓜先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。2 、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。3、南瓜底部 可削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。4、南瓜中含有较多的 糖分，不宜多食，以免腹胀。5、适宜人群：一般人均可食用。
南瓜的吃法有很多很多，除了以上小编给你介绍的这些呢，也有其他的一些美味做法，比如 做成各种不同的甜点之类的，所以我们带着一双发现美的眼睛去看待南瓜吧。
茄子家常菜做法大全
茄子是很普通的一种蔬菜，在小编的记忆里红烧茄子是一道不可多得的美味菜肴。除此之外感觉就一般了。由此看来像做好茄子这道菜是不容易的。关于茄子的做法其实也有很多种，下面我们就来看看这些茄子的做法。
一、蒜蓉蒸茄子：
主料：嫩长茄子
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油
做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、土豆烧茄子
原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；
6、出锅装盘。
三、剁椒烧茄子
做法：
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7、加入调好的料汁，翻炒均匀。
四、毛豆烧茄子
材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
备注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味
4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐
5、一个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香
五、茄子炒豇豆
主料：茄子、豇豆
辅料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精
作法：
1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。
3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
5、将茄子回锅与豇豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可
六、地三鲜
原料：土豆1个茄子2个、青椒1个、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。
做法：
1、茄子和土豆切成滚刀块；青椒掰成小块；
2、油七成热，将土豆块放入，炸成金黄色；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。
在我们想吃茄子但又不知道吃什么的时候，我们不妨可以按照以上的几种菜谱来尝试一下，在这个过程中你可能会有不一样的收获。
罗汉果的做法及菜谱大全
罗汉果的营养价值极高，近几年深受养生人士的喜爱，不过我个人对罗汉果吃法的认识一直停留在生吃上，最近听朋友提到了原来罗汉果可以炖汤、可以做秋梨膏等很多的吃法，今天小编就和你一起看看罗汉果的各种吃法。
罗汉果莲藕甜汤
此款甜汤适合在夏天饮用，味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽和咽痛的症状。罗汉果性凉味甘，具有消炎清热，利咽润喉的作用。还可降血脂，辅助治疗高血脂，改善肥胖状况。
材料罗汉果，莲藕，红枣，红糖做法1.莲藕洗净去皮，切薄片。罗汉果剥开，红枣泡发洗净。
2.把所有材料放入锅中，加足够的水煮15分钟后加入红糖再煮滚就可以喝了。
罗汉果山药甜汤
材料水发银耳140克，山药一小节，罗汉果1个，百合2小头，枸杞20粒左右，冰糖适量做法1.银耳泡发，山药洗净，我选的是面山药喜欢糯糯的口感。冰糖可以减量，我买的是块冰块，实在砸不碎，把我的擀面杖都给磕出坑来了。所以多放了些水，熬汤用吧2.山药去皮，切成滚刀块3.罗汉果用刀背敲碎，取果肉。果肉对切备用4.把水发银耳和罗汉果的果实，还有山药和枸杞一起放入锅中5.砂锅中加足量的水，我的大约1.5L左右。大火烧开后，转小火盖上盖子煲个40分钟的样子。见汤汁减少1/3左右即可6.头出锅前5-10分钟放入百合。关火后放入冰糖即可
罗汉果龙眼水
罗汉果龙眼水那是给我家的小懒逼出来的办法。他是只要动手剥壳的水果一概不吃，不管有多美味。现在是龙眼上市季节。龙眼可是好东西啊。怎么能不吃。所以剥出来煲水喝了。LG说你这是汤还是药啊。我说是汤。正好清脂材料罗汉果0.5个，新鲜龙眼肉1小碗，陈皮适量，水2000毫升做法1.罗汉果半个。新鲜龙眼肉一小碗。陈皮。陈皮一小角浸软刮去白色部分。水2000ML左右。 2.大火烧开转小火一起煲到剩下三碗水。
小诀窍龙眼肉的甜味已充分渗透汤中。不用再加什么调味了。非常好吃。当冷饮也不错。
罗汉果西洋菜煲猪展
材料：西洋菜性味甘凉，有清肺润燥的作用，含有多种维生素，是富有营养的清润时蔬。且味道特殊清香，煲出来的汤水十分清甜，是广受欢迎的煲汤食材。今天用稍肥的猪展肉搭配瘦物西洋菜，相得益彰，汤水不油不寡，再加半个罗汉果，更增清热止咳、凉血润肠之效。3-4人份做法1. 罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘好；2. 猪展肉洗净，切片，汆水捞起；3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
功效：清热润燥，滋养肺阴，化痰止咳。适用于咽喉干痛、燥热便秘等，也可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。
罗汉果瘦肉汤
效罗汉果：清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰。
陈皮：理气健脾、燥湿化痰量。 材料罗汉果0.25个，陈皮0.25块，瘦肉1斤，盐适量做法1.瘦肉洗净后切块焯水、罗汉果洗净、陈皮用清水浸透。2.将瘦肉、罗汉果、陈皮放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。3.加入适量盐调味即可。
罗汉果陈皮炖龙骨
材料：龙骨4块，罗汉果半个，陈皮5到10克，广东米酒适量做法1.罗汉果取半个，陈皮5克2.龙骨洗净焯水。（只用4块就够了）3.炖盎放入龙骨、罗汉果、陈皮、数滴米酒，加开水至9分满4.深锅加足量水5.开后放入炖盎6.大火煮开后转小火炖2.5至3小时。
罗汉果五花茶
这款广东地区的五花茶味道中带有5种干花的浓郁花香，对于北方人来说，喝起来感觉很特别。在炎热的夏季，经常饮用可以起到很好的生津解渴、除湿清热、润肠排毒的作用。
材料冲调量为2人份，冲泡时间：2小时，金银花，葛花，槐花各15g,鸡蛋花，木棉花各15g,罗汉果1/2个，红糖4茶匙（20g），冷水1500ml做法将罗汉果用流动水冲洗干净，同红糖、金银花、葛花、鸡蛋花、木棉花和槐花一起放入汤锅中。
在汤锅中加入冷水，用大火煮沸，再转小火慢慢煮制约2小时。
待锅中余下的汤水仅剩1/3时，将五花茶的料渣滗除即可。
小诀窍制作这款五花茶最好选择专用的砂煲来煲煮。煲好的五花茶可凭个人喜好，冷饮、热饮皆可。患有肠胃疾病，经常腹泻的人不宜饮用这款茶水。
洛神罗汉果茶
材料洛神花8朵，罗汉果1/4个，玫瑰花6朵，苹果半个，果酱1茶匙，清水适量做法1.准备齐所需原料2.苹果洗净不用去皮，切成小块，放入清水中，小火煮开约5分钟，让果香融入水中3.壶中放入干玫瑰花和干洛神花4.罗汉果用刀背敲开，取果肉放入壶中5.用煮开的苹果水冲茶6.待茶汤渐渐变浓后，可以加入少许果酱调试甜味。
罗汉果冬瓜煲排骨汤材料过年节目丰富，和亲戚打打麻将、和朋友唱唱K,难免熬夜；又或者烟酒过多，很容易火气上升，声沙喉干，这时不妨煲点罗汉果汤水，清热祛痰，健胃整肠。罗汉果：1/3个冬瓜：400克排骨：500克胡萝卜：半根元肉：6粒姜：2片水：8碗（3-4人份）做法1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；3. 罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：清热解毒，润肺止咳，健脾开胃，滑肠通便，降脂减肥；非常适合烟酒过多、哮喘患者食用。
罗汉果甘蔗蜂蜜甜水
材料甘蔗2节，罗汉果半个，蜂蜜2汤勺，蜜枣10颗，莲子适量做法1.备齐所需原料，罗汉果洗净用刀背轻轻敲开取果肉切半2.甘蔗全部切成小块备用3.锅中加入2L的清水，放入甘蔗烧开4.加入莲子5.加入蜜枣6.放入半个罗汉果，大火煮开转小火盖上盖子煮20-30分钟左右即可。煮好的甜水冷却至室温，随喝随根据喜好加入适量的蜂蜜即可饮用
罗汉果淮山猪骨汤的做法1.排骨斩块清洗后，用花雕或料酒浸泡20分钟2.之后冷水下锅，进行飞水（开锅后煮10分钟，捞出沥干水分）3.淮山去皮切段，姜切成片，罗汉果洗净，枸杞用少量清水浸泡4. 重新做汤煲，加足量的水，水开后下猪骨5. 再将罗汉果、淮山、姜放入锅中，中火煮开后转小火煲3小时以上6.加枸杞和盐，继续煲20分钟即可。
烹饪技巧1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤，以减低罹患中风的几率。2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后，将肉捞出待用。3、罗汉果有清润去火的效果，非常适合秋冬季节饮用。但不要过量，否则会太甜。4、淮山功效众所周知，铁棍山药的功效更上一层，煲汤、煲粥都能健身强体。菜品特色很清甜的汤，盐要少放，品味自然甘甜。
罗汉果糙米粥
材料：罗汉果2个，糙米150克，盐1小匙。
做法：1.将罗汉果、糙米洗净备用。
2.在锅中倒入3大碗水，水开时，加入米和罗汉果，以小火煮至成粥；用法：此粥早饭和晚饭时可适量食用。
功效：将罗汉果与糙米一起煮粥，健康又营养，而且减肥效果更佳。
小提示：喝粥减肥也是时下最流行的减肥方法，罗汉果味道甘甜，适合喜欢吃甜品的瘦身MM,不妨试试吧！
广西永福、融安、临桂三县为罗汉果三大原产地。但是，罗汉果在一般的中药店也都可以买到，消脂减肥效果不错，不过千万不要食用过量，一日1-2次为宜，否则容易造成胃寒。
1. 银耳提前泡发洗净，撕成小朵；2. 放进高压锅，加入适量清水，大火上汽后转小火，压30分钟，关火自然排气；3. 罗汉果连皮带肉分成2到3份，放进茶包袋，视水量多少用1/2个或1/3个；4. 打开高压锅，开大火煮沸，加入罗汉果，不用盖盖，煮5分钟；5. 雪梨去皮切成滚刀块儿；6. 将雪梨块儿加入锅中，再次煮沸即可。
罗汉果雪梨银耳羹：
1、银耳要煮出胶质才能充分发挥其养颜排毒的作用，用高压锅可以大大缩短炖煮时间；2、罗汉果要在银耳煮成粘稠状之后再加，避免长时间炖煮；3、雪梨最后加入，加入之前切成块儿，如果提前切会氧化变黑；4、罗汉果很甜，不需要加糖。当然，如果想要更甜，可以加适量冰糖；5、大个罗汉果一个可以分成2、3份用，小个罗汉果一次一个也是可以的 6、此款甜品润肠作用明显，肠胃不好的人慎用。
编辑小语：今天小编为你介绍了这么多种罗汉果的做法，你最中意哪一款？单独采用、交替采用或者同时采用，效果都不错哟，等啥呢？还不快快采购罗汉果去？
百合菜谱及做法大全
百合是我们生活中最常见的清热去火的食物，除了我们最熟悉的百合粥，还有哪些做法呢？这些百合做成的菜谱吃多了会不会有副作用，今天小编就带你一起探究一下。
小米百合粥：
肥皂剧经常看见这样的桥段，某个失恋的人在找到新的对象之后，总在新对象的身上寻找旧情人的影子，最后新对象某天恍然觉悟自己原来是别人的代替品,这样的桥段非常的老掉牙，但是偏偏经常屡试不爽，不知道是剧情的需要还是观众的心理需求。小米又名粟米,沧海一粟极言其小及平凡。然而最近在翻看一些养生书籍，却发现它是备受青睐，小米粥甚至还被美誉为代参汤.虽然又是一代替品，但是能与出身高贵的人参相提并论，怎么说也有它的道理吧。人参虽然高贵，也不能每天食用。小米平凡，却能抚慰虚弱的肠胃。
弱水三千，个人所能取的也只能是一瓢。沧海一粟，纵然渺小，然而也有其内涵。茫茫人海，谁才是你的那一瓢水，那一颗粟？
材料小米，新鲜百合做法1.锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净2.把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可小诀窍小米熬粥营养丰富，有代参汤之美称我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
百合美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
莲子百合红豆沙
材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G做法1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；2、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
小诀窍1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。2、陈皮不要用太多，但要用好的。3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙
功效：1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。2、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。3、红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。
肺止咳抗流感原料：梨个，百合，银耳，枸杞，冰糖（从别处找的，觉的可以参考下，放上来自己收藏下）做法1、梨去皮去核切块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干净；
2、银耳用清水浸泡2小时，泡开后撕开剪去根；3、锅里放入银耳，加入足量清水，烧开后转小火慢炖半小时；4、加百合炖15分钟，加梨块继续炖15分钟；5、加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。
西芹百合炒腰果
材料主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克调料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）做法1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
小诀窍1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。
杞子百合蒸南瓜
百合与含有瓜氨酸、抗坏血酸、天门冬酸、核黄素、硫黄素及葫芦碱、果胶的南瓜同蒸，具有补中益气、润肺化痰的保健作用。材料南瓜500g,鲜百合1包，粉丝50g,杞子一小把，油、盐、糖、酱油、生粉、蘑菇精各适量做法1、南瓜去皮、囊、核洗净，切0.5CM厚片。2、鲜百合洗净，剥成片。3、粉丝浸洗，杞子浸洗。4、将浸软的粉丝用糖、酱油、油捞好放在碟底，然后放上南瓜片、百合片，最后放上杞子，放少许糖油。5、放锅内旺火蒸二十分钟。6、用盐、糖、蘑菇精、生粉、油、水煮成白芡汁，淋上蒸好的杞子百合蒸南瓜上，这款应时健康的补肝润肺的素菜就大功告成了。
小诀窍碟底放粉丝的目的是将蒸出的南瓜水吸收了，使菜的品相更好而口感又可更丰富。
百合瘦肉汤
饮食特点：荷叶味甘性平，解暑凉血。百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温 味甘，性平，含丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素，具有健脾消食，清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。
材料瘦猪肉60克，胡萝卜100克，干百合20克，荷叶半张，食盐做法1、准备原料：瘦猪肉、胡萝卜、干百合和荷叶。2、瘦猪肉洗净，切成小块块，胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块，荷叶，百合洗净，用手掰成小片。3、把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉。4、锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片，大火煮开，改小火煮15分钟。5、最后放盐焖3分钟，盛出即可食用。
小诀窍1、猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。2、煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。3、煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。4、出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。
鲍鱼百合瘦肉汤
用料鲜鲍鱼1头（约200克），瘦肉150克，姜10克，百合25克，花旗参25克，精盐适量。做法1、将全部用料清洗干净，鲍鱼去壳，瘦肉切成薄片。2、将五味用料共同加水熬汤，炖至鲍鱼烂熟，点入少许精盐即成。功效止咳，润肺解燥，养颜，对高血压、肥胖症有食疗效果。
哈密瓜百合瘦肉汤
材料：哈密瓜是很可口的水果，清甜嫩爽，很多人喜欢吃，甚至在街边有很多小贩将其削成一条条上弦月，用竹签插着出售。哈密瓜其实可以用来煲汤，汤味清甜，可以消暑解热，利水除烦。买回来一大个吃不完的，剩下的不妨用来煲汤，配以润肺止咳的百合和理气化痰的陈品，加快瘦弱，十分适合烟酒过多人士。3-4人份瘦肉：500克哈密瓜：半个百合：30克陈皮：1块水：8碗做法1. 哈密瓜洗净，削皮去核，切块；2. 瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；3. 陈皮用清水泡软，刮去白瓤；百合洗净；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
功效：消暑解热、利尿消肿、化痰止咳，适合烟酒过多人士饮用。脾胃虚寒者不宜食用。
鲜百合瘦肉豆腐汤
材料：鲜百合2个，瘦肉60个，姜片1片，豆腐2小块，盐，酱油，生粉少许做法1.鲜百合洗净，掰开；瘦肉切条，加盐、酱油和生粉腌好；豆腐切成小块2.把开水倒入汤锅（习惯用开水滚汤，省时），放入鲜百合瓣和姜片。
3.水开了之后，放入豆腐块和腌好的瘦肉，盖上盖，汤开了再烧五分钟，可以喝了。
百合蟹肉豆腐羹材料：鲜百合8片，蛋豆腐3盒，蟹腿肉12支，青豆1大匙，枸杞1小匙，水2杯，高汤2杯，葱末适量，姜末适量，油适量，太白粉水适量，香油适量，盐1/3小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉适量做法1.将蛋豆腐切长条状；百合洗净；枸杞泡水；蟹腿肉汆烫后洗净（去腥味）备用。
2.热油锅，将葱末、姜末爆香，再倒入高汤、水及调味料拌略一下，再将作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入锅内，以中小火煮至滚后，放入新鲜百合，并随即以太白粉水勾薄芡，最后滴少许香油提味即可。
山药百合牛奶
山药不耐煮，煮久了会失去口感。另外山药也可生食，所以直接与牛奶拌匀即可食用，是非常方便与营养的早餐。百合有新鲜与干燥两种，若是使用干燥的，须煮久一点，约30~40分钟，再与山药同煮。
材料山药200g,百合100g,鲜奶500g,冰糖30g做法1.将山药去皮，切成小丁；百合剥开洗净备用。2.取一砂锅将鲜奶倒入，煮至沸腾时，将百合、山药丁加入，一起煮约3分钟，最后加入冰糖调味即可。
山药芦荟炖百合
材料用料原材料：山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克。调味料：冰糖20克做法1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。
功效食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。爱心提示一般人群皆可食用。
山药百合虾仁
材料膳魔师时尚享瘦锅1只，山药120公克，百合60公克，虾仁100公克，红甜椒50公克，青葱1支，姜末3公克，沙拉油1大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法1.山药去皮和甜椒切丁状；百合剥片；青葱切小段状；虾仁由虾背处从头到尾划一刀（勿切断）备用2.取『膳魔师时尚享瘦锅』，加入沙拉油烧至温热后改转小火，放入作法1的葱段、姜末和虾仁，以中火炒约10秒后，加入作法1的山药丁、甜椒丁及百合片翻炒后，再加入调味料A以中火炒约30秒后，用太白粉水勾芡，再滴入香油即可。
结语：百合的做法真的有很多，今天小编只是为你呈现了几款家常的做法，不知道你喜欢哪种百合的吃法呢。如果你有更好的吃法，不妨也和小编一起交流下吧。
超级能够补钙的家常菜谱盘点
儿童需要补钙，老人需要补钙，其实我们成年人也需要补钙，补钙甚至是我们一生的话题 ,那么如何补钙呢？是不是只能吃钙片？其实是药三分毒，钙片补钙的同时，也会对健康 养生有一定过得副作用，不妨来搭配几道营养食谱，让补钙在健康饮食中进行。
黄豆炖猪蹄：
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利 于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精做法：
1、需将黄豆提前浸泡半天。
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒 下。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟 的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5、放入味精，葱花，出锅即可。
青椒炒鸡蛋：
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C,两者一块炒，不但色 泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油做法：
1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即 可装盘上桌。
豆腐炖鱼：
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3, 比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要 选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒做法：
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块2、葱蒜切碎3、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水，5、把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入 味，然后大火收汁，装盘。
芝麻酱拌菠菜：
芝麻酱是钙的宝库,每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大 大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉 菜。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油做法：
1、菠菜洗净去老叶，根部保留。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油（依据个人口味可以调入其他调味料），3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐（使青菜根嫩绿），4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。
醋溜小油菜：
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋 有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K.
材料：小油菜500克调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克 、葱末2克、花椒油5克、味精3克做法：
1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。
3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
紫菜腐竹汤：
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙 的吸收利用。
腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为镁元素的宝库,两者一起煲汤，可谓 补钙健骨的完美搭配。
材料：黄瓜1根腐竹2根紫菜少许鸡精小半勺盐小半勺做法：
1、腐竹提前用水泡开，洗净。
2、锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。
3、加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
虾皮韭菜黄豆饼
主料：面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个配料：韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个调料：盐适量、香油少许做法：
1、将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏 起为宜。
2、虾皮用少量油小火煎香，盛出待用。
3、鸡蛋打散，放入切碎的韭菜。
4、再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀。
5、锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩余的虾皮。
8、为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加。
9、最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透。
10、开锅后，淋入适量香油即可。
莲藕猪骨汤
补血补钙，不火不躁，不错的食补汤。
材料：鲜藕500克，带肉猪腿骨2根，盐少许做法1、鲜藕切块，猪骨放入沸水中焯去污物备用。
2、将鲜藕与猪骨一同放入压力锅（水量漫过材料后高约3指）大火煮约15分钟，再转中火 煮约20分钟后开锅，藕和肉酥软后加入食盐调味即可。
小诀窍：1、藕的选择是关键，要选择老藕，如选择嫩藕的话会烧不酥。
2、藕块如事先用盐腌一下会更容易烧酥。
玉米面糊饼
材料：玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量。
做法大伙儿都知道哈，虾皮的营养非常丰富，是价廉物美的补钙佳品，它可有钙的仓库之 称呢！
今天，咱就让它与粗粮玉米面来一个亲密结合，让咱在吃粗粮的同时，还能补钙哦！
1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状；2、虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成 小段；3、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅；4、平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料 倒在面饼上，用勺子将其抹平；5、盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。
小诀窍注：
1、传统的玉米面糊饼是用全玉米面做的，我加了少许的面粉，这样口感会细腻一些；当 然，也可以掺入少量的黄豆面；2、玉米面糊中的用水量没有严格要求，一般来说，调至玉米面半湿用手可以将其捏成团 的时候就可以了；也可根据个人的口味来加减用水量，水分少一些做出来的饼会脆一些， 水分多一些做出来的饼会软一些；3、烙好的玉米糊饼最好趁热吃，放凉之后口感就没有那么好了哦！
4、将虾皮先炒香后再放入，可以去腥增香哦；5、隔夜的熟韭菜不宜再吃哦、因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸 盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
滋补炖鲫鱼
材料：鲫鱼炖汤味醇鲜香，特别对产妇有增加乳汁和进补的良好功效；对久病或老年人， 又可扶正强身；对少年儿童，还是健脑补钙的佳品。此菜价廉物美，是公众的热点菜肴。 主料净鲫鱼辅料红枣调料精盐 味精 白糖 白醋 料酒 葱 姜 蒜做法：1.先将2条鲫鱼炖烂，用纱布过滤，除去鱼骨、鱼刺，取汤下锅。
2.另取2条鲫鱼加红枣，调料调味，下入汤锅中，小火将鱼炖至透熟，汤成乳白色时，装 入汤煲内。
注意事项：
鲫鱼要鲜活，取汤时一定要去除鲫鱼的骨、刺。
淮山养身芝麻糊
材料：淮山10克，黑芝麻40克，大米30克，冰糖100克，牛奶250毫升，清水少许做法：1、提前将大米和淮山浸泡2小时，黑芝麻装在竹箅子里用水冲洗干净，然后把芝麻 倒入不粘锅用小火炒香，泡好的淮山切成小粒2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁机内，打磨5分钟，然后倒入锅内3、把200毫升清水把冰糖煮溶后倒入盛有芝麻糊的锅内搅拌均匀4、开火后，芝麻糊受热马上就变得粘稠起来，这时倒入牛奶不停搅拌使均匀，烧开后即 可小诀窍：
1、冲洗黑芝麻最好倒入一个竹箅子，用流动的清水冲洗，炒制芝麻时锅内不需要倒油， 直接用最小火不停翻炒即可，注意不要炒糊哟2、淮山又名山药，健脾、厚肠胃、补肺、益肾。可在药材店买到，但多食无妨，但放多 了会使芝麻糊有较浓的药味，10克足够3、最后煮开芝麻糊的时候一定要不停搅拌，因为有大米糊，所以淀粉一遇热就粘稠起来 ,如果搅拌不够很容易粘锅糊底4、此款甜品能滋阴补肾、益脾润肠、常食可健体强身。
不知道小编给你介绍的这几款补钙菜是否和你心意，其实多数的海鲜都有补钙的作用，但 是可不要随便乱吃哦，搭配错了，对身体可是不好的哦。
木瓜吃法及木瓜的菜谱大全
我们对木瓜的了解似乎更多停留在了丰胸这个效果上，更多的我们就是直接生吃，其实木瓜的吃法有很多，不同的吃法对人的身体会产生不同的作用，那么今天就一起来看一下木瓜有什么作用，木瓜有哪些我们不知道的吃法呢？
番木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等，木瓜性味平、稍微有点寒，番木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜蛋白酶能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
木瓜富含各种营养素
番木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高。
木瓜肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到万寿瓜的封号。
番木瓜-美容圣品
饮品中的木瓜炖雪耳、木瓜牛奶，因为含有大量的维生素A、C及纤维质，所以是润肤、美颜、通便美容圣品。民间有一秘方，就是将木瓜、猪脚一同熬汤，效果相当好！如果不喜吃猪脚，也可以用草鱼代替，先将鱼尾煎香，再与青木瓜一起熬汤，效果也一样。另外，还可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母亲授乳的分量；此外青木瓜排骨煲汤、木瓜炖雪蛤也是广为人知的催乳妙方。
在这里说一下吃番木瓜的好处：番木瓜富有营养，低卡路里，以致对进行减肥的人大有益处；木瓜有助于治皮外伤或其它外伤；番木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，对于患骨质疏松症、关节炎和浮肿的人，最好有规律地食用番木瓜，同时能够防癌；番木瓜也能帮助头皮和头发的健康，番木瓜的摄入量有助于头发的生长并能防止头皮屑（头垢）；
番木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃番木瓜酒能排出体内的毒素；对于患便秘和消化不良的病人，多吃番木瓜能减轻病状。
玉米木瓜奶露
【材料】：番木瓜600g,鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g,玉米粉3汤匙。
【做法】：番木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
【常识】1、木瓜：木瓜素有百益果王之称。
2、李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络
3、牛奶： 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食
4、鸡蛋 - 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质
木瓜鱼汤
【材料】；木瓜 1个（约1斤重），鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片
【做法】：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。
【功效】：木瓜鲜鱼汤，是富含高营养的食物，面部会逐渐变的更加有光泽。
木瓜靓汤
【材料】野葛根、木瓜、红酒、糖、西红柿
番木瓜红酒靓汤
【做法】先把从市场上买的野葛根、木瓜、这些都洗干净、野葛根切成片、同时木瓜也要切成片。再买一瓶红酒，至于什么红酒看个人的口味和你的经济实力，不过不要买太便宜的那中酒精含量较高，但是红酒的成分含量就很少了！红酒买好之后，把她倒在锅里。倒多少看木瓜和野葛根的多少和分量。最后把切好的野葛根和木瓜都倒在盛红酒的锅中，然后盖上盖子，烧2个小时左右，最好加点糖和西红柿，然后盛出来就可以了！
据调查显示：红酒木瓜靓汤中所含的大量丰胸因子，都是经过高科技萃取得来的。其中所含的木瓜酵素、野葛根提取物、胶原蛋白肽等因子，可促使乳房细胞再生，供给乳房源源不断的营养，在丰胸的同时，还能增加乳房的紧实度、挺拔度；另有红酒多酚、番茄红素等萃取因子，在丰胸的同时，能起到美体美肤的作用。清除体内垃圾，扫除多余脂肪，可谓丰胸美乳、丰胸美体、丰胸减肥一步到位的绿色丰胸产品。
【功效】美容
本食谱所用木瓜均为热带水果，番木瓜科植物木瓜的果实（番木瓜），非药用木瓜（皱皮木瓜），详见上文，请勿混淆！
番木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，与香蕉、菠萝同称为热带三大草本果树,是热带、亚热带水果中维生素A元含量很高的一种水果，还富含维生素C和可溶性的钙。传统医学认为：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脉而舒挛急。
番木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好，所以坚持不吃。木瓜在中国素有「万寿果」之称，顾名思义，多吃可延年益寿。至于原因，古书并没有明言，但估计与其内含的酶有关。
据悉，番木瓜所含的酶近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。是也非也，有待验证。唯一肯定的是，木瓜所含的木瓜蛋白酶，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
医书云：「脾为后天之本」，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在合算。以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。
中药也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又称「宣木瓜」，非水果档摆卖的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微温，主要作用是袪湿痹，舒筋活络，对于风湿痛患者最适宜。
至于番木瓜，生吃能舒缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。
目前番木瓜只在广西盛产。番木瓜相对于一般木瓜而言，药用价值较高。富含木瓜酶，适合加工成各种化妆品、护肤品、食品、原料。一般水果木瓜，作为水果食用，木瓜酶含量较低。
青木瓜和黄木瓜的区别：
青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，这是的木瓜的木瓜酶含量较高，比较具有药用价值。黄木瓜即已成熟的木瓜。
青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品.
木瓜花生大枣汤
【原料 】：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。
【作法】：
1、木瓜去皮、去核、切块。
2、将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
说明 :宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。
贵妃木瓜炖雪蛤
【原料】：雪蛤膏20克、水发银耳50克、木瓜200克、莲子10颗、椰子汁100毫升、冰糖50克。
【做法】：
番木瓜料理：
1、雪蛤膏用水浸4小时或者一晚，捡去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滤干水。
2、木瓜洗干净去皮，切成小块；银耳撕成小片。
3、莲子用水泡2小时，蒸熟。
4、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小时，加入椰奶、莲子、银耳，然后炖15分钟即可。
功效：雪蛤是来自大自然的养颜极品。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的性激素，尤其适合女性作为日常滋补之品。此品配以银耳、莲子、椰子汁、冰糖等，更能增加其润肤养颜，清心安神，愉悦心情的作用。经常食用更能使肌肤滋润美白，更能滋养人的心情。
排骨木瓜汤
【原料】：排骨500克、木瓜半个、姜2片。
番木瓜
【调料】：盐适量。
【做法】：
1、木瓜洗净去籽切块，将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；
2、煨罐倒入凉水，将排骨、木瓜、姜片一块入罐，大火烧开，转小火熬制2个小时；
3、关火10分钟前加入盐即可。
排骨：含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
木瓜有这么多的吃法，你试过几种呢？如果只是生吃木瓜，可真是OUT了，看了小编上面的总结，赶紧去超市买几个木瓜，来试试不同的做法与吃法吧。
三七正确吃法及菜谱大全
三七是我们常见的止血止疼良药，对我们的身体有着非常多的好处，那么三七怎么吃好呢？ 吃多了三七会不会对我们的身体有什么副作用？今天小编就为你一探究竟。
三七杜仲虾
材料：药材三七10克、杜仲10克、枸杞子15克食材对虾250克、姜5片调味料米酒适量做法：1、对虾洗净，沥干备用。2、药材加2碗水先熬煮成1碗，再加入对虾、姜、并淋酒 一起煮熟即可。
药材功效：1、三七与人参同属五加科植物，味道颇似人参，俗名金不换,为治疗跌打 外伤之要药，除了有行瘀、止血、消肿和止痛的功效外，还有促进新陈代谢及长高的作用。 根据现代药理研究，三七有助于促进蛋白质的合成。
2、杜仲补肝肾、强筋骨、助发育。根据现代药理研究，杜仲有兴奋脑下垂体系统和促进 内分泌之功能，可配合对虾炖补，因其含有丰富的钙质及蛋白质。
3、关于枸杞子的功效，《神农本草经》记载：久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑；《太平 经惠方》记载：枸杞子酒可长肌肉，益颜色，肥健人。现代药理研究发现，枸杞子是一种药 食两用的佳品，含有人体必需的蛋白质、粗脂肪、糖、多种维生素及多种微量元素等，久服 可使人面色红润、身体强健。
医师叮咛三七的质地，以个大、体重而干、质空、纹咱细及外皮清黑色者为佳。[!-- empirenews.page--]
三七杞子炖乌鸡
原材料：乌鸡350克，三七8克，红枣、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。调味料： 盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、乌鸡斩块汆水，三七洗净，红枣、枸杞子洗净，姜切片待用。2、净锅上火， 放入清水、乌鸡、姜片、三七、红枣、枸杞子，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效三七既能止血又能活血散淤，还能消肿止痛，尤其是对关节痛有效。乌鸡为高蛋白、 低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
田七蒸鸡
主料：母鸡1500克，辅料：三七20克，调料：姜10克，大葱10克，黄酒15克，盐3克，味 精1克做法1.鸡宰杀后洗净，剁成长方形小块，分10份分装碗内。2.将田七一半研末备用，另一半 蒸软后切成薄片。3.田七片分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于田七片上，再分别 加入清汤、黄酒、盐，上笼蒸约2小时。4.出笼后去葱、姜，加味精，并将余下之田七粉分撒 于各碗的汤中。[!-- empirenews.page--]
三七川贝炖雪梨
这是一个民间方，有润肺消痰，降火除热的功效。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
原贴中有白矾，是有微毒的，因为菜谱中用到了多味中药材，所以没改。但个人觉得换 成食盐应该是可以的。
材料：三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适 量做法：1.1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；三七、川贝母打碎； 白矾 溶化成水。2.2.将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们 浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入 碗内。3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份， 分别装入6个雪梨中，盖好盖,放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。 4.4.服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
小诀窍：白矾，即十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。 明矾 性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、 发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。 当明矾作为食品添加剂，被人食 用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。 其毒副作用主要表现为明矾可以杀 死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。[!-- empirenews.page--]
党参田七炖鸡
主料：鸡肉100克，辅料：党参15克，三七10克，调料：大葱5克，姜3克，盐2克，黄酒5 克做法1.先将田七研成细粉，备用。2.将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加 水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。
用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。
小诀窍健康提示：
1.补养心气，改善心肌缺血。2.适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛、痛有 定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。3.党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌 供血供氧的药理作用。4.田七、又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。5.鸡肉为 民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气、活心血作用，对缺 血性冠心病有良好的食补功效。
田七花旗参炖老鸡
田七，原名三七，因与人参同属一科，故又名人参三七。田七的主产地是云南，而吃过 云南菜的人应当都知道田七汽锅鸡，这是一道传统的养气补虚名菜。今天我们也炖上一盅田 七花旗参老鸡汤，可滋补脾肾，恢复神采。老鸡：半只田七：10克花旗参：10克红枣：6粒姜 :3片水：5碗（3-4人份）做法1. 乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；2. 田七、花旗参洗净，用 干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；3. 红枣洗净，拍扁去核 ;4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增 加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。[!-- empirenews.page--]
三七花的用法与功效：
（1）少量三七花（ 5 朵）直接用开水（ 200ml ）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神 的功效。（2）少量三七花（5 朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。（3 ）10 克 三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮 10 分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮 30 分钟， 花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。（4）三七花放温水泡 10~20 分钟，把肉炒到五成熟，再将 花和肉一起炒，具有降压、活血的功效。
三七药酒的做法与功效：
100 克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、 1kg 白酒（ 50 度左右）。 三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ,每日 3 次。 具有消肿定痛、活血散瘀、舒 筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症 .[!-- empirenews.page--]
三七粉的副作用三七粉中主要成分是三七皂苷等活性成分，不含有对人体有害的物质，服用三七粉是没 有副作用的，所谓三七粉的副作用就是指服用三七粉过程中的一些禁忌，比如说月经期间应 该停服今天，因为三七有活血的作用，可能会引起出血过多；孕妇不宜服用三七粉，这和不 能服用其他西药一样的道理；三七性温，偏凉，所以身体虚寒者应该观察服用。
三七属于药膳同源中药材，就是说三七是药材，同时也是食物，可以当做食物食用 的。总的来说，服用三七粉基本上百无禁忌，刚开始服三七粉（超量）常会出现口渴、四肢 无力，不用担心这不是三七粉的副作用，这是由于三七粉的活血功效起作用的表现，停服或 者减量服用，一般都很快消失。
避免三七粉的副作用首先就是服用的量，特别是除服用者，要尽可能的少服，三七粉的 服用方法最好是少量多次',就是说每次服用的量尽量少一点，分多次服用，有研究表明， 三七粉服用的量少的效果比服用大量的效果还要好，不要误认为服用越多越好。用为一般保 健，正常体质每天3-5克，分2-3次服用较为合适。
三七固然是一种好东西，但是也有很强大的副作用，所以不论是怎么吃三七，炖汤也好，泡 水喝也好，但是一定要注意用量。
三文鱼相关菜谱及做法大全
西餐厅估计主厨们最热衷推荐的便是三文鱼刺身了，很多的白领甚至以吃三文鱼为一种时尚。很多朋友喜欢三文鱼因为其味道鲜美，也有很多人为了营养保健而去食用三文鱼，今天我们为朋友们介绍三文鱼的做法大全。
三文鱼在营养上还具有三大特点：
1、营养价值比一般淡水鱼类更高，以三文鱼与大众消费的鱼类鲤鱼为例，主要营养成分为蛋白质和脂肪，三文鱼比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%,热量高出42千卡，特别是维生素A、D、B12及B6含量很高，11种氨基酸含量也比鲤鱼高出许多。
2、富含脑黄金（DHA）和脑白金（EpA），而且胆固醇几乎为零，DHA对人类来说是一种不可缺少的脂肪酸，而且是高度不饱和脂肪酸，是大脑的主要组成部分，EpA能提高人体细胞的再生能力，增强人的免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。
3、肉质鲜美，坚实、无腥，尤其是无小骨刺（即肌间刺），更适合老人和小孩食用，是世界公认天然保健食品。
三文鱼的食疗作用及适用人群：
减低血液中胆固醇浓度，预防由动管脉血硬化引起的心血管疾病。使血液不容易凝固。减轻炎症。防止癌症扩散。提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老。
少年儿童：促进婴儿视力提前发育，含有促生长因子，对儿童智力发育有明显促进作用。学生青少年：提高学生记忆力和学习成绩。
生吃三文鱼营养价值最高：
并不是人人都可以接受生吃鱼肉，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。将三文鱼切成薄薄的小片，架在冰块上，再将酱油和芥末调和在一起，无需烹饪，就自成一道美餐。但对于胃肠功能一般的人，可能不太适合食用芥末。
通常，在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏。因为不饱和脂肪酸在高温下最易氧化。经过长时间高温烹饪，三文鱼中的维生素就荡然无存了。如果必须要烹饪的话，可以轻微地煮、蒸或者煎，切忌油炸。烹饪到三至七成熟时，就可以食用了。
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物。只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越新鲜，微生物也就越少，所以一定要买新鲜的三文鱼。
三文鱼做法大全之西菜系列：
奶油三文鱼：
【烹饪材料】：
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙
【做法】：
将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
沙司三文鱼串
【原料】：三文鱼300g,青椒100g,红椒100g,白芝麻10g,竹签12根。
【调料】：番茄沙司100g,浓缩橙汁50g,辣椒酱30g,盐5g,白糖10g,色拉油700g,生粉5g.
【做法】：
将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。
锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。
锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻可
特色：口味酸甜带辣，造型新颖。
香煎三文鱼
主料：三文鱼
辅料：柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜
将三文鱼切成小方块。
加入调味料：柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜。
用筷子将调味和三文鱼块拌匀，腌制5~10分钟。
将平底锅烧热，转中小火，倒入少量的橄榄油，将三文鱼平铺在平底锅上煎制。
煎至三文鱼一面变白，翻面再煎一小会，全程约2~3分钟左右。
出锅前再洒上1小匙柠檬汁即可。
三文鱼沙拉
春天这个季节，气候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。这款沙拉,就是针对这个季节的。
【材料】：三文鱼300g西柚2个鳄梨2个小红辣椒1个Rucola生菜西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替
【调料】：橄榄油盐糖花椒黑胡椒白胡椒
【做法】
将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2~3个小时。
西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。
鳄梨去皮，去核，切成块儿。
Rucola生菜洗净即可，不用切。
沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。
把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。
把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。
这款沙拉不仅颜色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以败火。三文鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补脑，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又适合中国人不爱吃冷的习惯。橄榄油是纯植物油，不会令人发胖。
三文鱼做法大全之中式系列：
辣汁三文鱼
【主料】：三文鱼
【辅料】：柠檬、面包糠、鸡蛋
【调料】：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉
【做法】
先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；
将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；
坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；
坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
葱香烤三文鱼
【原料】：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL.
【制作方法】：
葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用；
三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟；
鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。
姜糖蘑菇三文鱼
【做法】：
三文鱼两段儿，放在无水烹饪锅里，空出的地方铺满白蘑菇片。然后，把红糖，生抽酱油，料酒和姜末拌匀，浇在上面。
开中火，盖上锅盖，蒸汽阀打到开的位置上，等锅盖发出哨音，转小火，蒸汽阀打到关的位置上，继续煮几分钟即可。
也可用烤箱，用烤箱的上火烤8~10分钟左右即可。
如果不怕麻烦的话，把锅里的汁勾芡浇在鱼身更好，我省略了这一步。好吃，但是不好看，呵呵。这回没买到那种野生的艳红色的三文鱼，用的是养殖的Atlantic三文鱼。
三文鱼炖粉条
三文鱼两磅；火锅用宽粉条（越耐炖越好，最好是不烂的那种）两到三盎司；蒜两三瓣，姜一块，八角一个，葱白一个，葱花适量。
三文鱼去鳞，切成三寸左右的大块。不粘锅放少量油，下鱼块两面煎到变色。加两碗热水，没过鱼块，大火烧开，撇去锅边的浮沫。改小火，沿锅边放入粉条，加入拍松的蒜和姜块，葱白，八角，适当加盐。再加几匙料酒和生抽，加盖炖10~20分钟，中间可以让鱼翻次身。
觉得粉条快好了时开盖，大火收干汤，加入葱花和适量胡椒粉，起锅，开吃。起锅时可以把八角和姜块挑出扔掉。
三文鱼鱼头火锅
用电饭锅加2片姜烧一锅开水。鱼头剁成一块块的。鱼头放入电饭锅边煮边吃就行了。（别的配菜如胡罗卜等等，可自行选择）调料很简单：将葱和姜切成丝放酱油或耗油，用烧热的油一淋就好了。（葱姜丝要多一点，因为海鱼头比较惺）爱吃辣椒可加入辣椒。
咸鱼篇
清蒸（蒸好放葱，姜丝，浇上热油），油煎（煎好加胡椒，盐），烤（可以试西式的：加butter,胡椒，盐，日本式的：加味增，酱油，酒，糖。）
新鲜三文鱼和鱼肉切成1寸大小的小块，放入容器里，加入一小把花椒，料酒，葱，姜丝，大量盐。用保鲜膜封上容器的口，放入冰箱腌上三天。用油煎至两面黄。
注意：
三文鱼必须很新鲜，腌好后的鱼颜色红红的，才好吃。盐的用量很重要，太少的话，小心鱼不新鲜了，太多又咸的受不了。放冰箱的时间也不要太长，鱼不新鲜就不好吃了。喜欢吃辣的，可以加上辣椒。
三文鱼排的做法
【制作材料】：
主材：三文鱼 适量，吐司 适量，柠檬 半个，辣椒粉 适量，生抽 适量，植物油 适量
【制作步骤】：
三文鱼切厚一些的片，我这里没有用肉锤敲松，半个柠檬，挤出汁腌一下三文鱼，三文鱼用生抽，辣椒面拌匀腌制一会。
咸味吐司两片，剁成面包碎
腌好的三文鱼排沾上蛋液，裹上面包碎
煎锅热后倒入橄榄油，再把鱼排放进去，煎到两面金黄即可（三文鱼很好熟，基本上外面的面包碎金黄就差不多了）
挪威三文鱼手卷
主料：三文鱼：200g
辅料：紫苏叶：3张；海苔：3张
调料：酱油：适量；芥末：适量
材料合集：
做法明细：
将三文鱼切小条，放入苏子叶中，用海苔卷好筒，放入托架中即可
三文鱼骨味增汤
原料：挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60~80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。
做法：
挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
鱼骨段中加入海盐少许；
加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。
腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；
砂锅内做水，水开后下入白味增；
用勺子将白味增搅拌混合均匀；
下入胡萝卜丁和豆腐；
小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；
此时下入西葫芦丁；
接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；
开盖撒上葱花关火完成制作。
今天小编为你介绍了这么多三文鱼的吃法，你最习惯哪一种呢？虽然三文鱼营养价值高，味道也很鲜美，但是三文鱼毕竟属于海鲜类的，在中医里属于发物的类别，所以喜欢三文鱼的同学们也不是不管不顾的滥吃三文鱼，尤其是有伤口或者服药在身的，三文鱼还是少吃为妙。
板栗的营养价值及功效大全
秋冬的北方是个板栗飘香的季节，尤其喜欢怀柔的板栗，又大又甜。每年的这个季节马路边 上都有好多炒板栗的，看着大大的板栗在锅里翻来滚去，忍不住的流口水，那么板栗有哪些营养价值呢？
板栗的营养价值
板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干 板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的 75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。 鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板 栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中，水分 占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、 叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%,另含蛋白质2克 、碳水化合物28克。
但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至 少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到 ,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所 含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但 仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀 肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
板栗的药用价值：
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引 起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折 、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃 、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹 调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾 病。 板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、 B1、B2等，有强身健体的作用。
孕妇吃板栗健身壮骨板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为三大木本粮食.板 栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃 、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成 熟，还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。[!-- empirenews.page--]
板栗的经济价值
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老 幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家 具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均 可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏 肾气等症。
栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林 中居民食物中的主要碳水化合物来源。
栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具 用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。[!-- empirenews.page--]
板栗的食疗价值：
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的 沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜 香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到慈禧太 后的赏识。
栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》中指出：栗味甘性温，入脾胃肾经。 栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三 十枚顿愈。唐代孙思邈说：栗，肾之果也，肾病宜食之。苏东坡的弟弟苏子由--苏 辙曾写诗称颂栗子的食疗功效，老去自添腰脚病， 山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三 咽徐收白玉浆。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒 筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能 强化肠道，保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又 易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是 饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的 栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无 力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民 间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷 于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有干果之王的美称。能 防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为肾 之果,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病的功能。[!-- empirenews.page--]
养生价值
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可 以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是肾之果也，肾病宜食之。
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功 效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
适用分量每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有 良好疗效，故又称肾之果.不过栗子生吃难消化，就熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤 脾胃，每天最多吃10个就可以了。
饭后吃易发胖人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量 吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
原来板栗除了让我们一饱口福和满足我们的饥饿的胃以外，还有如此多的功效及作用，是不 可多得的养生佳品，但是减肥的MM一定不要多吃哦，会发胖的。
栀子花的吃法及菜谱大全
以前只知道栀子花好看，没想到它还可以吃，在家常菜中，栀子花可以做成各种不同的菜，你知道哪些菜好吃做法又简单吗？小编就和你一起来看一下。
栀子知识介绍：
栀子为茜草科植物栀子的成熟果实。栀子常绿灌木，生于丘陵山地或山坡灌林中，有栽培。分布于中南、西南及江苏、安徽浙江、江西、福建、台湾等地。于10月中、下旬，果皮由绿转为黄绿时采收，除去果柄杂物，置蒸笼内微蒸或放入明矾水中微煮，取出晒干或烘干，也可直接将果实晒干或烘干。
栀子果实呈倒卵形或椭圆形，长1.5至3.5厘米，直径1至1.5厘米。表面红棕色或红黄色，微有光泽，有6至8条翅状纵棱，棱间有一条明显的纵脉纹，并有分枝，顶端残存萼片。先端有6至8条长形裂片，基部稍尖，有残留果梗。果实薄而脆，略有光泽；内表面鲜黄色，有光泽，具2至3条隆起的假隔膜，种子多数，扁卵圆形，集结成团，深红色或红黄色，表面密具细小疣状突起，气微，味微酸而苦。以皮薄，饱满，色红黄者为佳。
栀子做法指导：
1. 泻火宜生用，止血宜炒炭，除烦呕宜姜汁炒。
2. 清利湿热。用于肝胆湿热的发黄，常配菌陈、大黄同用，如菌陈蒿汤。
3. 本品配黄芩，能泻肺火；再加淡豆豉，能双解表里之热，配以黄芩，能泻三焦火、清心热。
4. 栀子配以生地、丹皮，能凉血止血，治血热妄行、吐衄尿血。
5. 栀子配以黄柏、茵陈，能清热利湿，治湿热黄疸。
6. 过去在临床应用方面有山栀皮去肌表热、山栀仁清心热的用法，现在上海地区已予简化，均用整个栀子，不再分栀皮、栀仁。
蒜辣栀子花好几天没上市场了，昨天拣了点新鲜货，栀子花，茭瓜~哈哈~马上登场~第一次买来尝试一下，只有一点点，怕不好吃，结果很快就被消灭了~老大说有点像扁豆的味道，嘿嘿，真不知道他是怎么吃出来滴~不过加上青椒和蒜片，脆脆的味道还真不错，很淡的花香味了，几乎吃不出来~材料：栀子花，大蒜，辣椒，开水，盐做法：1.取花朵开水烫了泡上两天；2.多冲洗几遍，抓干水份；3.再炒干就可以和大蒜辣椒一起炒了~
栀子花鲜汤 :
栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。
栀子花花茶：
将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的栀子花花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。烘干时要不是翻转，以使受热均匀。烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
腌制蜜饯：
将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。
凉拌食法：
先以盐渍，通常将栀子花花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。装入盘内即食。也可依嗜好添加其它调味剂。
栀子仁粥的做法：
虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的栀子仁粥如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始，到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘，上菜到餐桌，如何做栀子仁粥还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个栀子仁粥如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做栀子仁粥的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做栀子仁粥，好吃实惠！
【原料】 栀子仁
【制作】 将桅子仁碾成细末，先煮粳米为稀粥，待粥将熟时，调入桅子末稍煮即可。
【用法】 每日2次，温热服。
【疗效】 清热泻火。适用于急性乳腺炎、急性结膜炎、黄疳性肝炎、肥囊炎。
【注意事项】 不宜久眼多服，平素大便泄泻的人忌用。
栀子豉汤原料：豆豉10克，栀子10克c制法：锅内加水750毫升，先煮栀子，得500毫升药液，再入豆豉，煮取300毫升，去滓，备用。
用法：一日一剂，一日两次，先温服一次，待吐止后再服。
主治：食道炎、胃炎。
营养成分：每100克豆豉中，含蛋白质31.1克，脂肪19.9克，碳水化合物22.8克，粗纤维4.5克，钙331毫克，磷503毫克，铁，13.6毫克，核黄素1.1毫克，还含有氨基酸、抗坏血酸等。
药用功效：疏风解表，清热除烦，解毒。主治风寒风热头痛、热病胸中烦闷、不眠等。
食用方法：豆豉有淡豆豉、咸豆豉、酱豆豉等几种，其中以淡豆豉在中医食疗中应用最多。淡豆豉发酵时主要用桑叶、鲜青蒿为辅料而成。
栀子花的作用如此之多，相关的菜谱也很多，你试过吗？家里有栀子花的话不妨试试上面的几种做法，营养健康又美味哦。
